Hokkien Mee

Nguyên liệu

• 200g thịt bụng lợn, bỏ da và mỡ thừa rồi thái thành miếng cỡ 1cm

• 6 tép tỏi đập dập

• 1 muỗng canh nước tương

• ½ thìa dầu hào

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 1 thìa cà phê tinh bột ngô

• 200g tôm

• 200g cá viên trắng

• 1 bắp cải nhỏ

• 250g bún hokkien

• 2 muỗng canh dầu

• 4 muỗng nước tương đen

• 2 muỗng canh nước tương nhạt

• 180ml nước thịt gà hoặc thịt lợn kho

• 2 thìa cà phê đường trắng

• Tiêu trắng

• 1 thìa bột ngô

• 2 thìa nước lạnh

Các bước thực hiện

1. Trộn các miếng bụng lợn đã thái vào nước ướp thịt lợn và để riêng trong 30 phút.

2. Tôm bóc vỏ, nạo ruột, bỏ đuôi Bắp cải non - rửa sạch và thái thành dải 1cm.

3. Cá viên giảm một nửa. Mì được chế biến theo hướng dẫn trong gói của bạn. Miến cho vào luộc sơ qua cho đến khi các sợi mì tách ra, vớt ra để ráo.

4. Trộn bột ngô và nước lạnh trong một cái bát nhỏ cho đến khi mịn và để sang một bên. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, làm nóng chảo trên ngọn lửa lớn và thêm khoảng 2 muỗng canh dầu heo và đun cho đến khi bốc khói.

5. Cho bụng heo đã ướp vào chiên vàng đều (cẩn thận dầu nóng).

6. Khi vừa chín vàng, cho tôm, cá viên và tỏi vào xào trong nửa phút. Cho bắp cải Trung Quốc vào và chiên khoảng 30 giây nữa.