Découverte

DÉCOUVERTE

vitaminherb

Ventes tous les samedis matins à la serre / 9h30-12h30* 34 rue de Lambersart à VERLINGHEM eshop : vitaminherb.fr @vitaminherb.fr @vitaminherb

vitaminherb

Et si on collectionnait les plantes aromatiques ?

Photo © Sublimeurs

Cécile a toujours aimé les plantes. Petite, elle partait dans la nature avec sa flore (la bible des botanistes) pour les reconnaître, les cueillir et les goûter ! Cet amour du végétal ne l’a jamais quittée et vitaminherb s’est imposé à elle comme une évidence, une continuité pour transmettre les formidables saveurs qu’elle a découvertes. Cuisiner, sublimer, infuser, chaque variété nous ouvre les portes d’une palette inouïe de goûts et de couleurs. Alors entrons dans un monde de verdure, touchons, humons, délectons-nous de ces essences si délicates et laissons-nous emporter dans ce tourbillon d’arômes.

Bien sûr, nous connaissons tous le thym, le basilic, la ciboulette ou la coriandre. Avec vitaminherb, Cécile nous emmène ailleurs même si ses plantes sont nées et cultivées à Verlinghem dans une ancienne roseraie. Avec des méthodes naturelles, sans aucune chimie, elle les fait grandir à leur rythme tout en respectant leurs qualités intrinsèques. Le voyage que propose Cécile nous conduit en Amérique du Sud, en Afrique, en Asie ou sur les bords de Méditerranée pour embaumer nos plats d’incroyables parfums. Avec elle, on parle de nuances d’ananas, de citron, d’aneth, de réglisse, de rose et de piment. On se penche sur des jardinières aux parfums insoupçonnés. Chacune de ces herbes rares apporte un goût unique aux plats qu’elle accompagne.

ARÔMACULTRICE

Ce mot n’existe pas mais il résume parfaitement le travail de Cécile. Il suffit de frotter quelques feuilles de sauge cassis entre les mains pour comprendre ce qu’il signifie. Comment quelques pousses aussi vertes que du gazon peuvent-elles dégager des parfums aussi étonnants ? Grâce à elle, nous apprenons par exemple que le géranium rosat s’apparente aux senteurs de rose. Prisé par les parfumeurs du monde entier, il est exquis en infusion ! Nous découvrons également la petite pimprenelle qui rappelle la noix fraîche et le concombre. Parfaite sur une salade, une omelette ou dans une sauce froide, on en redemande !

TOUT COMMENCE DANS LA CUISINE

Avant de vous conseiller une plante, Cécile vous parlera d’abord de ce que vous aimez cuisiner ou déguster. Plutôt sucré, plutôt salé, plutôt infusion, plutôt salade, plutôt barbecue ? C’est ensuite qu’elle vous orientera vers la variété qui vous convient. L’usage "crée" la plante. Chez vitaminherb, les herbes doivent vivre c’est-à-dire être coupées pour mieux repousser ensuite. A la fois belles et succulentes, elles twistent nos plats non seulement par leurs saveurs mais aussi par leurs couleurs et leurs vertus. On craque pour l’herbe à curry miel qui remplace à merveille la poudre de curry avec en plus des propriétés anti-hématomes ! Les chefs des grandes tables de la région sont fans des collections de vitaminherb et si vous avez un cadeau original à faire, n’hésitez pas à une minute à offrir une jolie plante aromatique qui fera la différence !