18 Ciudad
Mérida, Yucatán, jueves 16 de noviembre del 2023
PLATILLOS MÁS POPULARES
GUAJOLOTAS (Ciudad de México)
POZOLE (Guerrero)
E
n México, la preparación de comida nos caracteriza; en cada momento, en cada celebración, incluso, en funerales, la comida es un referente, un elemento identitario que nos hace únicos en el mundo. Además de formar parte importante en la vida de los mexicanos, nuestra comida es reconocida por su creatividad, diversidad y trascendencia; se compone de platillos en los que se refleja la riqueza cultural y de sabores que se ha acumulado a través del tiempo, desde la época prehispánica que se mezcla con la colonial, e incluso, con la a contemporánea. El reconocimiento de la a gastronomía mexicana no sólo o va dirigido a los platillos y su his-toria, sino al ciclo completo de su u elaboración. En nuestro país, la mayoría a de los elementos usados provi-enen del campo mexicano, pero o se sabe que su cultivo y produc-ción son únicos. El 16 de noviembre del 2010,, la Unesco declaró Patrimonio o Cultural Inmaterial de la Humani-dad a la Gastronomía Mexicana; a; con este día se busca preser-var el patrimonio cultural que e
TLAYUDAS (Oaxaca)
CABRITO (Nuevo León)
BIRRIA (Hidalgo)
Infografía: Ricardo Adrián Arteaga
Día Nacional de la Gastronomía Mexicana
EL SABOR CULINARIO
DE MÉXICO
MOLE POBLANO (Puebla) la comida nos da, impulsando la riqueza natural del país y fomentando la elaboración de alimentos tradicionales. Así que, ya lo sabes, este día se conmemora a nuestra gastronomía cocinando y comiendo platillos como los tacos, el pozole, los tamales, las quesadillas, las tlayudas, un rico mole, enchiladas o chilaquiles; todo esto hecho con ingredientes del campo mexicano.
De acuerdo con el sitio especializado en gastronomía Taste Atlas, tres platillos mexicanos entraron dentro del Ranking de la Mejor Comida Tradicional del Mundo
AL MENOS HAY
32
COCHINITA PIBIL, LUGAR
PLATILLOS TÍPICOS EN MÉXICO
17
PERO SE ESTIMA QUE HAY MÁS DE
101 PLATILLOS
CARNITAS, LUGAR
20
POZOLE, LUGAR
MAÍZ
EL EM EN TO S PRINCIPALES PRODUCTORES DE MAÍZ Sinaloa 6 MILLONES 40 MIL TONELADAS Jalisco 3 MILLONES 818 MIL TONELADAS Michoacán 2 MILLONES DE TONELADAS
CHILE
NOPAL
65
NA A XIC E AM FUN N I C DAM ENTALES EN LA CO
FRIJOL
TOMATE E CALABAZA
AGUACATE
FUENTE: GOB.MX
CACAO
EL TAMAL, EL PLATILLO FAVORITO DE LOS MEXICANOS
Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que era un alimento para las grandes fiestas; también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra.