P A R A J E S 2 Viernes, 23 de junio de 2017
En caída libre En la Serra D’Arga, entre Viana do Castelo y Caminha, el río Âncora se precipita en poderosa catarata sobre una hermosa piscina natural. Es la idílica Cascata do Pincho, uno de los tesoros de esta tierra de agua y roca I LA RUTA I TRILHO DO PINCHO Montaria, (Viana, Portugal) País
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Tere Gradín
ila Praia de Âncora es una de las parroquias más hermosas del litoral caminhense. Decir su nombre es hablar de historia, playas, paisajes y monumentos en un entorno único, rodeado de mar y río.Y aunque es famosa por sus largos litorales de arena fina, hacia el interior guarda joyas como las Cascatas do Pincho, en la Serra D’Arga, entre Caminha y Viana do Castelo, un conjunto de caídas de agua y de piscinas naturales que forma el río Âncora en su camino hacia el Atlántico. Su imponente belleza y valor paisajístico se suman al encanto del lugar. Hay varias formas de llegar a O Pincho. Una de ellas es desde la parroquia de Amonde hasta encontrar el camino con la señal que indica la subida. Se trata de una pista adoquinada que lleva hasta la cascada. Al comenzar el camino de tierra lo mejor es dejar el coche y seguir a pie los 200 o 300 metros que conducen al río. Merece la pena subir para disfru-
PORTUGAL
tar de la hermosura del lugar y de un refrescante baño en sus aguas cristalinas, no solo en las pozas, sino en los muchos remansos que forma el río. Además de las vistas y del agua, en el recorrido aparece un puente romano, capillas, fuentes y molinos. En Amonde se encuentra el puente medieval de Tourim, en un viejo camino que se dirige a Lanheses, con “alminhas” y un cruceiro, ruta de paso del Camino de Santiago. El río Âncora nace en la parroquia de São Lourenço da Montaria (Viana do Castelo) y recorre más de veinte kilómetros para desembocar en la villa a la que da nombre. Por sus márgenes se pueden admirar paisajes naturales exuberantes y una gran diversidad de especies de fauna y flora. En São Lourenço merece la pena conocer su iglesia barroca y manierista de nave única y su interior con retablos de talla dorada. Desde este templo es posible partir para hacer alguna de las rutas posibles en el entorno, pasando por una calzada medieval que sube hasta el santuario de Nossa Senhora do Minho, desde donde se observa una de las mejores panorámicas de la zona. La vista alcanza el monte Tecla, Caminha,Vila Praia
vi sa do
de Âncora,Viana do Castelo,Ponte de Lima y la Serra Amarela. Desde el mismo punto (iglesia de São Lourenço) y con el nombre de “Trilhos da Montaria” es posible hacer otros interesantes trayectos. Para saber de los muchos caminos y posibilidades que tiene la montaña es necesaria una visita al Centro de Interpretação da Serra da Arga. Después espera Vila Praia de Âncora, con su esencia de pueblo pesquero y sus muchos monumentos. El Forte da Lagarteira es uno de los atractivos culturales más visitados de la villa, tanto por la colección de armas históricas que conserva como por su ubicación a la misma orilla del puerto. Caminando por el borde litoral aparece un magnífico paseo marítimo perfilado por un arenal de varios kilómetros.
Montaria
O Pincho
Portugal DURACIÓN
Cascada do Pincho. Debajo, camino de subida, iglesia de São Lourenço y puente medieval de Tourim. // Tere Gradín/Brito Ribeiro
2 h. 50 min. Fácil DIFICULTAD
Ruta: PR-5 Coordenadas: 41°47’ 837”N, 8°45’ 174” O Cota máxima alcanzada: 290 metros Longitud: 9,7 kilómetros (recorrido circular con salida y llegada de Montaria)
QUÉ VER
VISITA OBLIGADA
GASTRONOMÍA
Devoción en la sierra
Atractivos de la montaña
Bacalhau á Montaria
Este lugar es procurado tanto por peregrinos como amantes de la naturaleza y del deporte. Ubicado en lo alto de la Serra D’Arga, a la belleza del entorno se suma la devoción a la imagen de Nossa Senhora da Conceição do Minho.
Ubicado en la antigua casa forestal de la parroquia de Arga de Baixo, desde este centro se promueven numerosas actividades de educación ambiental y de turismo activo, como rutas senderistas o talleres de naturaleza.
Este plato puede degustarse en el hotel Meira de Vila Praia de Âncora, cuyo restaurante ha sido precursor de esta receta. El bacalao frito se sirve acompañado de láminas de jamón, con huevo cocido, patatas y otros ingredientes.
Santuario de Nossa Senhora do Minho
Centro de Interpretação da Serra D’Arga
Vista aérea de Senhora do Minho. // 4K UHD/Aero Film
Una receta especial
10 S A B O R E S
vi Viernes, 23 de junio de 2017 sa do
Antonio Botana, del restaurante Pandemonium de Cambados. El plato, tataki de sardina gallega con crema de calabacín y tomate. / Iñaki Abella
Sardina, la reina del verano
Tere Gradín
S
u imagen chisporroteando al fuego está indisolublemente unida al verano, aunque muchas sean las posibles maneras de preparar las sardinas. Pero su estampa a la brasa significa estío, cuando “pingan no pan” y están en su óptimo momento de sazón. Sabrosas y nutritivas, quedan varios meses por delante para disfrutar de su buen paladar. Se trata de un pez pelágico muy común en el Mediterráneo y en el Atlántico, que se desplaza forman-
Cuando llega San Juan, “pinga no pan”. El verano es la mejor época de degustación de un pescado del que decía Julio Camba que “es todo el mar”
do grandes bancos.Ver los cardúmenes brillando bajo el agua es todo un espectáculo. En la calidad de su carne solo influye el grado de frescura y la época de captura, por eso el verano es el mejor momento para degustarlas, cuando acumulan más grasa y están más jugosas y sabrosas. Decía Julio Camba que “una sardina, una sola, es todo el mar”, mientras que Álvaro Cunqueiro dedica también alabanzas a esta joya gastronómica. El escritor mindoniense proclamaba que “la sardina asada es uno de los grandes bocados de las meriendas de verano en la Galicia marinera”.Y aunque son una delicia en cualquier tiempo del año, en la estación estival es cuando más apetece comerlas. No falta romería sin sardiñada y, entre las más famosas, la que se celebra en el barrio vigués de Teis, en el monte de A Guía, con varias décadas de tradición el último fin de semana de julio. Son incontables las localidades donde este pescado azul está presente. En agosto Sada exalta sus fiestas con una Gran Sardiñada popular, lo mismo que Ponteareas con su Festa da Peixeira, con más de treinta años de existencia. Al otro lado del Miño ocurre lo mismo, con Matosinhos como uno de los grandes referentes a la hora de degustar las sardinas asadas. Póvoa de Varzim, inmersa estos días en sus conocidas fiestas en honor a San Pedro, también tiene este sabroso pescado como protagonista. A la plancha, al espeto, a la parrilla, en aceite de oliva, en escabeche, se trata de un producto que admite además numerosas posibilidades de preparación y acompañamiento en la cocina. Como muestra, el prestigioso chef Antonio Botana, del grupo Nove, desde su “Pandemonium” de Cambados, deja una sugerencia apetitosa –la de la foto– que en esta época ya está en la carta: tataki de sardina gallega con una crema de calabacín ecológico y tomate de la huerta propia.
A la plancha, en escabeche o a la brasa, admite numerosas elaboraciones Vista de Sada. // Lmbuga
Museo do Viño de Cambados.
Matosinhos. // CM Matosinhos
Póvoa de Varzim. // CM Póvoa
SADA
CAMBADOS
MATOSINHOS
FIESTA DE SAN PEDRO
Sardiñada popular
Museo del Vino
La capital de la sardinha
Atlántica y marinera
El concello coruñés de Sada celebra cada mes de agosto sus fiestas patronales en honor de Santa María, San Roque y San Mamede. Los festejos incluyen una gran sardinada popular que se ha hecho famosa en todo el país.
Las sardinas se degustan con buen vino y un lugar para conocer su historia es el Museo Etnográfico e do Viño, donde se hace un recorrido por la historia, la cultura y todos los aspectos vitivinícolas del vino de las Rías Baixas, el albariño.
Matosinhos es una de las “capitales” del noroeste en cuanto a sardina se refiere. En todo el concello se pueden degustar excelentes pescados, y especialmente famosa es la Festa da Sardinha que se celebra a principios de julio en Angeiras.
Otra sardina célebre al otro lado del Miño es la de Póvoa de Varzim, localidad marinera y atlántica en donde no falta una buena sardinhada en ninguna romería, especialmente estos días en que la localidad festeja a su patrón, S. Pedro.
La gran fiesta
Historia de la vid
Playa de Angeiras
Póvoa de Varzim
8 M Ú S I C A
Portugal bien vale un festival
vi Viernes, 23 de junio de 2017 sa do
A
Rafa López
unque hace muchos años que las fronteras físicas entre España y Portugal desaparecieron, persisten ciertas fronteras psicológicas. Con frecuencia olvidamos que el sur también existe, y que en esa dirección hay un país con una oferta cultural tremendamente atractiva, que incluye no pocos festivales de altísimo nivel.Sus organizadores apenas los promocionan en Galicia, tal vez porque ya llenan con el público luso y el anglosajón, que acude atraído por la calidad de los grupos, los precios razonables, las playas y la suculenta gastronomía. Los gallegos más festivaleros tienen estas fechas marcadas en el calendario, pero no está de más recordar los festivales portugueses con mejor cartel del verano. Ahí van seis, por orden cronológico: ■■■ NOS Alive. En el paseo marítimo de Algés, una freguesía pegada a Lisboa, se celebra cada verano uno de los festivales más importantes de la Península Ibérica y, probablemente, el mejor de Portugal. Este año trae a dos grupos llenaestadios, Depeche Mode (único concierto en la Península este verano junto con el del festival BBK Live de Bilbao) y Foo Fighters, cabezas de cartel de relumbrón, como The Weeknd, The XX, Ryan Adams, The Kills, Imagine Dragons y Fleet Foxes; además de los veteranos The Cult. La mala noticia es que las entradas de día (que costaban 65 euros) y los abonos llevan semanas agotados. Solo cabe acudir a la reventa. ■ PASEO MARÍTIMO DE ALGÉS, JUNTO A LISBOA ■ 6, 7 Y 8 DE JULIO ■ ENTRADAS Y ABONOS AGOTADOS
■■■ RFM Somnii. Los amantes de la música electrónica pueden acudir a este festival en la playa de Figueira da Foz, a la altura de Coimbra, y más o menos a medio camino entre Oporto y Lisboa. El cartel incluye a Armin Van Buuren,SSunnery James & Ryan Marciano, Breath Carolina, Merk&Kremont, 3LAU (7 de julio); BlasterJaxx y Timmy Trumpet, Laidback Luke, Brennan Heart, Florian Picasso, San Holo (8 de julio); y Tiësto,K Kungs, Kura, MikeWilliams, Nervo y Tungevaad & Raaban (9 de julio). El festival se anuncia como “la mayor fiesta en la playa de Europa”. Los compradores del abono especial de tres días (65 euros) tendrán acceso a camping en la Praia do Relógio. ■ PRAIA DO RELÓGIO, FIGUEIRA DA FOZ ■ 7, 8 Y 9 DE JULIO ■ ABONO: 45 € ABONO CON CAMPING: 65 € ENTRADA PARA UN DÍA: DESDE 25 €
Depeche Mode, Sting, Red Hot Chili Peppers, Foo Fighters, Future Islands y The Jesus and Mary Chain, entre otros, encabezan los carteles lusos de este verano
Vilar de Mouros apuesta por ilustres veteranos como Primal Scream, The Mission, Psychedelic Furs y The Boomtown Rats ■■■ Super Bock Super Rock. El principal reclamo de este festival lisboeta, que llega a su 23ª edición, será el concierto de Red Hot Chili Peppers, cabezas de cartel del jueves 13 de julio. Ese mismo día actuará también The New Power Generation, la banda de Prince, con Bilal; Capitão Fausto, The Legendary Tigerman, Tuxedo y Xinobi + Moullinex. El viernes 14 estarán The Gift, Future, Pusha T, Akua Naru, London Grammar, Língua Franca, Silva, Jessie Reyez, Slow J y NBC. El domingo 15, turno para Deftones, Fatboy Slim, Foster the People, Taxiwars, Seo Jorge, Marquis Hawkes, Sensible Soccers, Black Bombaim y James Vincent McMorrow. Las entradas de día están agotadas, y a la hora de escribir este reportaje tan solo quedaban los últimos pases de tres días. ■ PARQUE DAS NAÇOES, LISBOA ■ 13, 14 Y 15 DE JULIO ■ PASE DE TRES DÍAS: 109 €
■■■ MEO Marés Vivas. En Vila Nova da Gaia, al otro lado del Duero, frente a Oporto, se celebra este festival que suele traer a artistas y grupos muy consolidados. Este año los
Dave Gahan, cantante de Depeche Mode.
■■■ Paredes de Coura. Uno de los festivales más próximos a Galicia y meca del público más indie. Entre el extenso cartel del Coachella luso destacan Future Islands y The Wedding Present (ambos el miércoles 16 de agosto). Junto a ellos, Manel Cruz, Geoff Barrow, Ho99o9, Moon Duo, Sunflower Bean, Nick Murphy, Foals, At the Drive In, Beach House, BadBadNotGood, Benjamin Clementine, !!! (Chk Chk Chk), Car Seat Headrest y Ty Segall, entre otros. El escenario natural “a lo Castrelos” y el ambiente en la Praia Fluvial do Taboão son dos de los mayores atractivos de este festival con más de dos décadas de historia y en el que tocó Coldplay (año 2000) mucho antes de llenar estadios. ■ PRAIA FLUVIAL DO TABOÃO, PAREDES DE COURA ■ 16, 17, 18 Y 19 DE AGOSTO ■ ENTRADA DE DÍA: 45 € MÁS GASTOS; ABONO: 90 € MÁS GASTOS
Sting actuará el 16 de julio en Vila Nova de Gaia, frente a Oporto. // Efe
platos fuertes son Scorpions (sábado 15 de julio) y Sting (domingo 16). El viernes 14 Tom Chaplin, cantante de Keane, defenderá su álbum de debut en solitario. La banda indie inglesa Bastille (14) y el brasileño Seu Jorge (16) son otros nombres destacados del cartel. La ubicación, en la ribera del Duero y con una magnífica vista de Oporto, es uno de los grandes actractivos de este festival, que cuenta con aparcamiento gratuito. ■ VILANOVA DE GAIA, JUNTO AL DUERO ■ 14, 15 Y 16 DE JULIO ■ ENTRADA DE DÍA: 35 € NO QUEDAN ABONOS DE TRES DÍAS NI ENTRADAS PARA EL 16, SALVO ENTRADA VIP (60 €)
■■■ Vilar de Mouros. Otro festival veterano, que hace décadas acogió a U2 y a Elton John, entre otros, y cuya trayectoria ha sido un Guadiana. Este año trae a Salvador Sobral (25 de agosto), flamante ganador de Eurovisión, y a un ramillete de ilustres veteranos, como Primal Scream, The Jesus and Mary Chain, The Mission (24); The Dandy Warhols, Peter Bjorn and John (25); Morcheeba, Psychedelic Furs, The Boomtown Rats (26), además de 2ManyDjs (26) y de los portugueses Capitão Fausto (25). El festival más veterano de Portugal, y al que el médico António Barge dio forma en 1971 como el“Woodstock portugués”,está también muy cerca de la frontera,en Caminha, y en un fantástico entorno natural. ■ VILAR DE MOUROS, CAMINHA ■ 24, 25 Y 26 DE AGOSTO ■ ENTRADA PARA UN DÍA: 35 € ABONO CON CAMPING: 70 €