Réflexions sur le bord de la bouilleuse

J’vais vous dire, ce texte-là, j’ai eu de la misère à l’écrire en tabarouette ! Nous sommes en août et la saison touristique tire à sa fin. Après avoir eu une saison qui nous a, pour la plupart, déçus, une saison qui a nécessité, de notre part, de la résilience, une saison qui nous a mis au défi (encore une fois !)… trouver l’inspiration ne fut pas une tâche facile !

Toujours est-il que, quelques instants plus tard, les propos d’une cliente qui s’est présentée à ma boutique m’ont fait réfléchir. Elle m’a lancé tout bonnement : « Oh ! mon Dieu que vous devez être fière de faire du si bon sirop d’érable ! Je vous admire ! »

Je me suis alors demandé : sommesnous fiers de ce que l’on fait ? De produire le meilleur sucre au monde ? Sommes-nous aussi fiers que les Italiens lorsqu’ils parlent de leurs pizzas, focaccias ou pâtes ? Souvent, nous tenons pour acquis que le sirop d’érable, c’est « JUSTE » du sirop d’érable ! Je vous le dis : arrêtons d’être trop humbles et soyons fiers de ce que nous produisons !

Récemment, j’ai assisté à un gala dans lequel une conteuse offrait une prestation devant 800 personnes dont très peu étaient issus de l’agriculture. Mais voilà tu pas qu’elle se met à parler de sirop d’érable. Que son fils à elle était bien fier de son parrain, qui est nul autre que le ministre des cabanes à sucre !!! (On salue Luc Goulet, notre président !). Y parait que ton filleul est bien fier que son oncle produise du sirop d’érable… un peu comme ma cliente ! (Bon y va peut-être falloir lui expliquer par contre que, si tu étais vraiment ministre, tous les érables du Québec seraient entaillés et protégés d’office et que le sucre blanc n’existerait plus sur nos tablettes ! Mais laissons-lui une chance !).

C’est avec la tête haute et avec honneur que j’affirme être acéricultrice ! Et gare à toi si tu viens souper chez nous et que tu ne connais pas le sirop d’érable, parce que tu vas en manger en masse et m’en entendre parler de long en large ! Et surtout, n’ose pas me dire que c’est trop cher…

Non, non, ne me partez pas sur le sujet, j’suis pu arrêtable… le texte serait trop long !