Aprender a reconocer las diversas manifes taciones de alergia al huevo

Alergia al huevo y vacunas

A l e r g i a a l h u e v o y v a c u n a s

Dr. Carlos Eduardo Olmos O.

Pediatra, Reumatólogo, Alergista Inmunólogo FCI

Deicy Angarita

Residente Pediatría U. del Rosario

Lyda Patricia Rivera

Residente Pediatría U. del Rosario

Objetivo principal

Realizar una revisión útil para la práctica del pediatra referente al tema de la alergia al huevo y su relación con las vacunas.

Objetivos específicos

1. Reconocer la alergia al huevo como una de las alergias alimentarias más frecuentes.

2. Aprender a reconocer las diversas manifes taciones de alergia al huevo.

3. Entender cómo se hace el diagnóstico de la alergia al huevo y qué opciones de tratamiento hay.

4. Aprender cómo evoluciona la alergia al huevo.

5. Conocer las reacciones alérgicas a las vacunas y las verdaderas contraindicaciones de estas con las que contienen proteínas de huevo.

Introducción

Sí existe la alergia al huevo y es una de las alergias alimentarias más comunes en niños. Globalmente, es la segunda en prevalencia después de la alergia a la leche de vaca y la más común en niños con dermatitis atópica. La prevalencia estimada de alergia al huevo mediada por IgE a la edad de dos años se ha estimado en 1,6% con una incidencia de 2,6%. El huevo es una fuente de alimentación común y la proteína del huevo se encuentra en una amplia variedad de productos. Es importante entender y saber reconocer adecuadamente las manifestaciones de la alergia al huevo para no suspender innecesariamente el consumo de este alimento, pues es una fuente de aminoácidos esenciales y hierro indispensables en la nutrición del niño, y en países como el nuestro una de las pocas alternativas al alcance de la mayoría de la población de adquisición de proteínas de alto valor. Es cierto también que las proteínas derivadas del huevo están presentes en algunas de las vacunas, lo cual puede incrementar el riesgo de exposición inadvertida a alérgenos pero la única contraindicación en estos casos como describiremos a continuación en el artículo es la anafilaxia y es importante que sepamos diagnosticarla adecuadamente.

¿Cómo se produce la alergia al huevo?

La alergia a la proteína del huevo aparece por dos tipos de reacciones inmunológicas tipo 1: anafiláctica o inmediata, la cual está