COCINA DIEZ

¿Comemos de picoteo?

Si hay algo que nos gusta, es reunirnos con los nuestros y preparar un almuerzo o cena a base de aperitivos, rápidos de cocinar y exquisitos de sabor. ¿Te apuntas?

TEXTO: VERÓNICA BARRADO. FOTOS RECETAS: INTERACEITUNA/HEARST.

Pincho campero con aceitunas

INGREDIENTES

(Para 1 pincho)

✽ Aceitunas negras Cacereña ✽ 1 muslito de codorniz escabechada ✽ 2 tomates cherry ✽ 1 rama de tomillo ✽ 1 tosta de pan Freír el tomate hasta que se despegue la piel. Tostar una rebanada de pan. Colocar sobre ella el muslito de codorniz, el tomate y un par de aceitunas negras Cacereñas. Los muslitos de codorniz se pueden comprar ya hechos o cocinarlos tú mismo. Para ello, separa los muslos de la pechuga de la codorniz. Haz un caldo con las carcasas de la codorniz, cociéndolas con un poco de aceite, sal y agua. Dorar la carne en una sartén. Añadir una zanahoria, 1 cebolla y 1 ajo. Cuando la cebolla esté dorada, verter el contenido de la sartén en una olla con agua, vinagre, vino blanco, pimienta y laurel y cocinar 30 minutos. Saltear con el escabeche de la codorniz y añadir un poco de tomillo.

Un poco de aquí y otro de allá

Sirve tus aperitivos con los accesorios más prácticos y bonitos. Utiliza tenedores, pinchos o palillos con originales motivos para coger el queso, aceitunas o fiambre. Bote con mini tenedores Tomato, 17 €, de Balvi.

Bruschetta de calabacín y tomate

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

✽ 2 calabacines grandes ✽ 125 g de queso mozzarella ✽ 2 ó 3 tomates de las variedades raf o corazón de buey ✽ Aceite de oliva virgen extra ✽ Sal ✽ Pimienta negra ✽ Albahaca Calentar la parrilla o la plancha de grill estriada a fuego medio. Cortar los calabacines en rodajas de unos dos centímetros. Rociar con aceite de oliva y añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cocinar durante cuatro o cinco minutos por cada lado hasta que los calabacines estén tiernos. Retirar del fuego. Lavar y cortar los tomates en rodajas y colocar sobre las rodajas de calabacín ya cocinados. Escurrir el queso mozzarella y poner sobre el tomate. Decorar con la albahaca, colocar en un plato y rociar con aceite de oliva virgen extra. Servir caliente.

Puesta en escena

Crea un ambiente distendido y colorido con boles, bandejas y platos y tu aperitivo será ¡todo un éxito! Plato llano Essaouira, 23,94 €/6 uds; plato de postre, 17,94 €/6 uds; tazón, 7,98 €/2 uds; Maisons du Monde.

Acompaña tus tapas con una bebida bien fría. Bol, 12 €; copa de cristal, 13 €, de GreenGate.

EDWARDS. LAURA FOTO: