COCINA DIEZ
¿Comemos de picoteo? Si hay algo que nos gusta, es reunirnos con los nuestros y preparar un almuerzo o cena a base de aperitivos, rápidos de cocinar y exquisitos de sabor. ¿Te apuntas? TEXTO: VERÓNICA BARRADO. FOTOS RECETAS: INTERACEITUNA/HEARST.
Pincho campero con aceitunas INGREDIENTES (Para 1 pincho) ✽ Aceitunas negras Cacereña ✽ 1 muslito de codorniz escabechada ✽ 2 tomates cherry ✽ 1 rama de tomillo ✽ 1 tosta de pan Freír el tomate hasta que se despegue la piel. Tostar una rebanada de pan. Colocar sobre ella el muslito de codorniz, el tomate y un par de aceitunas negras Cacereñas. Los muslitos de codorniz se pueden comprar ya hechos o cocinarlos
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tú mismo. Para ello, separa los muslos de la pechuga de la codorniz. Haz un caldo con las carcasas de la codorniz, cociéndolas con un poco de aceite, sal y agua. Dorar la carne en una sartén. Añadir una zanahoria, 1 cebolla y 1 ajo. Cuando la cebolla esté dorada, verter el contenido de la sartén en una olla con agua, vinagre, vino blanco, pimienta y laurel y cocinar 30 minutos. Saltear con el escabeche de la codorniz y añadir un poco de tomillo.
Un poco de aquí y otro de allá Sirve tus aperitivos con los accesorios más prácticos y bonitos. Utiliza tenedores, pinchos o palillos con originales motivos para coger el queso, aceitunas o fiambre. Bote con mini tenedores Tomato, 17 €, de Balvi.
