只售 $5（包含消费税）
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愈来愈 时间过得很快，我在《高峰》做总编辑一年了。在这一年来，最欣慰的莫过于经常有读 者告诉我：《高峰》真的变好看了。 出版人 李淑贤
总编辑 到尾
执行编辑 杨康琳 实习编辑 梁小杨、郑丹琪、 梁文颖、李恬悦、 何颖舒、洪媛、招诗玲 活动专员 洪亿隽、石雯洁、李恬悦、黄玮玲、林纯隆 美术设计 Ramon Villaster、 郑宇真 、 Melanie Tan 编辑助理 韩玉珠 行销专员 Jasmine Flores
但是，我们做的还远远不够。因为读者和我们的互动并不是很踊跃。 我们刻意在杂志中做了很多努力，想要让读者和我们互动。例如，「寻宝趣」，让读者在文章中找到我们的 slogan，例如，「乐龄区」每期不同的猜谜，又例如，「达人帮」让读者向医生提出问题。我们甚至还在版 权页设了「客座编辑顾问」，让读者对我们的内容有参与感和荣誉感……只可惜，这些努力，只有一点点的效 果。如果读者和我们的互动少，那就更别提读者会和别人有互动了，像是向别人介绍，「《高峰》真好看，你 也来看一本吧！」 当然，我们可以找一些理由：华文杂志在新加坡本来就不是很好做。而读者的华文可能并没有那好，阅读还 行，但要请他们动笔就很难了。更何况，我们面向的读者都是中年人，而中年人本来就是不容易有反应的一 群……常言说的好，别为失败找理由，要替成功找方法。以上的这些理由，其实只说明了一件事──《高峰》 做得还不够好。 如果我们够好的话，读者的华文就会因为我们杂志而更好；如果我们够好的话，读者自然会想办法和我们互 动，用不通顺的中文也可以，用中英文夹杂都可以。所以，是我们的错，我们还做得不够好。在此，我想说的 是：我们一定会做得更好的。那些少数和我们互动的读者们，说我们好看的读者们，如果我们没有做好，就太 对不起你们了。 在此也顺便答覆上期「客座编辑顾问」林升坡先生的信，您说我们和《健康NO.1》、《健康报》一样是健康 杂志，所以不应该只针对40岁以上的读者。事实上，我们是一本「健康为主的生活杂志」，只针对40岁以上 的读者。所以中老年人会关心的生活议题我们都会报导，而不是只报导健康，但是，由于健康是这个族群最关 心的，所以我们会做最多的报导。 这样您了解了吗？
咨询团 普通: Dr Kanwaljit Soin, Soin Orthopaedic, Spine & Hand Surgery; 黄学忠, Gerontological Society Singapore 曹慰萱医生, Tsao Foundation; 陈顺祥医生, RSVP Singapore The Organisation of Senior Volunteers 汤玲玲副教授, National University of Singapore; 余福金, Council for Third Age Chandra Mohan K Nair
2012就要结束了，如果世界末日还没有来的话，希望《高峰》能陪大家愈活愈好，和我们的互动愈来愈多， 向别人介绍──「《高峰》真是一本好杂志，你也可以来看看！」
保健: 陈建明医生, Chan KM Geriatric & Medical Clinic; 蔡扬医生, A Clinic For Women Justin Morais, Sports Acupuncture Centre; 洪荣乾医生, Adam Road Hospital 司徒宇耀医生, Age-Link Specialist Clinic for Older Persons; 林发财医生, Andrology, Urology & Continence Centre 潘尤熹医生, Raffles Cancer Centre, Raffles Hospital; 林俊龙医生, Singapore Heart, Stroke & Cancer Centre 欧阳加元副教授, Singapore International Eye Cataract Retina Centre; 柯以煜博士, National University of Singapore 许伟皓医生, Arthritis & Rheumatism Medical Clinic; 李文鉴医生, Singapore Paincare Center 林永贵医生, Pacific Surgical & Colorectal Surgery
财务: 梁实轩, Society of Financial Service Professionals; BC Ghosh, CPPD Systems Associates 合作伙伴:
出版与行销办事处: Spring Publishing Pte Ltd 61 Upper Paya Lebar Road #05-02A Tat Wan Building Singapore 534816 Tel: 6280 6690 Fax: 6283 4922 电邮: support@spring.com.sg •网址: www.prime.sg
本刊为新加坡视障人士协会SAVH（Singapore Association of the Visually Handicapped）指定有声杂 志，若有索取意向，请连络6251-4331 ext179
本杂志所刊载的文章仅作为提供信息之用途，不作为医生及专 业医护人员所提供之照顾及劝告，以及金融\保险事务中的现行 政策合约之取代。所有资讯仅作为杂志出版之用途，杂志社之 发行人、编辑和雇员无需为其中的错误、不准确及疏忽承担任 何责任，文章中之意见亦不代表发行人及编辑之意见。
总编辑
你可以在以下地点买到《高峰》 7-11： No.38A Changi Road （靠近Joo Chiat Complex）• No.3 Kensington Park • No.6 Sixth Avenue • No.14 Jalan Leban • No.912 Upper Thomson Road • Blk.210 Hougang Street 21 • Blk.532 Ang Mo Kio Avenue 10 • No.366 Tanjong Katong Road（Post Office对面） • No.102 Yishun Avenue 5 • Blk.1A Eunos Crescent • No.244H Upper Thomson Road • No.705 East Coast Road（靠近Siglap Centre） • Blk. 339 Ang Mo Kio Avenue 1 • No.340 Balestier Road • Blk.727 Clementi Wesr Street 2 • Blk.130 Jurong East Street 13 • Blk.132 Bukit Batok West Avenue 6 • Blk.109 Clementi Street 11 • Blk.136 Potong Pasir Avenue 3 • Blk.631 Bedok Reservoir Road • Blk.58 Seng Poh Road • Blk.1 Rochor Road • Blk.252 Jurong East Street 24 • Blk.807 Yishun Ring Road • Blk.291 Yishun Street 22 • Blk.802 Tampines Avenue 4 • Blk.190 Toa Payoh Lorong 6 • Blk.111 Toa Payoh Lorong 1 • Blk.446 Pasir Ris Drive 6 • Blk.259 Bukit Panjang Ring Road • Blk.101 Towner Road • Blk.423 Choa Chu Kang Avenue 4 • Blk.162 Bukit Merah Central • Blk.413 Yishun Ring Road • No.5 Tampines Street 32 • Blk.445 Fajar Road • Blk.326 Serangoon Avenue 3 • Blk.644 Hougang Avenue 8 • No.2 Simei Street 3 • Blk.1 Tanjong Pagar Plaza • No.30 Woodlands Avenue 1 • Blk.623 Choa Chu Kang Street 62（靠近Yew Tee地铁站） • Blk.153 Serangoon North Avenue 1 • Blk.634 Bukit Batok Central • Blk.888 Woodlands Drive 50 • Blk.492 Jurong West Street 41 • Blk.57 Marine Terrace • No.304 Orchard Road, Lucky Plaza • Blk.744 Bedok Reservoir Road • Blk.118 Rivervale Drive, Rivervale Plaza • Blk.19 Ghim Moh Road • Blk.89 Bedok North Street 4 • No.226 Geylang Road • No.30 Sembawang Drive, Sun Plaza • Blk.827 Tampines Street 81 • Blk.201E Tampines Street 23 • Blk.630 Ang Mo Kio Avenue 4 • Blk.524A Jelepang Road, Greenridge Shopping Centre • Blk.399 Yung Sheng Road, Taman Jurong Shopping Centre • Blk.150A Bishan Street 11 • Blk.168 Bedok South Avenue 3 • Blk.116 Bukit Merah View • Blk.123 Yishun Street 11 • Blk.809 Hougang Central • Blk.272 Bukit Batok East Avenue 4 • Blk.101 Yishun Avenue 5 • Blk.201B Tampines Street 21 • No.3 McCallum Street • Blk.78A Telok Blangah Street 32 • Blk.34 Jalan Bukit Ho Swee • No.321 Geylang Road • Blk.698 Hougang Street 61 • No.27 Foch Road, Hoe Nam Building • No.200 Jalan Sultan, Textile Centre • Blk.106 Hougang Avenue 1 • No.115 Jalan Besar • Blk.262 Serangoon Central • Blk.2 Jalan Bukit Merah • Blk.163 Toa Payoh Lorong 1 • No.1 Sengkang Square • Blk.221 Boon Lay Place, Boon Lay Shopping Centre • Blk.45 Balestier Road • Blk.25 New Upper Changi Road • Blk.123 Bedok North Street 2 • No.21 Choa Chu Kang Avenue 4 • Blk.163 Ang Mo Kio Avenue 4 • No.10 Anson Road, International Plaza • Blk.259 Pasir Ris Street 21, Loyang Point • Blk.43 Holland Drive • Blk.548 Woodlands Drive 44 • Blk.8 Toa Payoh Lorong 7 • Blk.654 Yishun Avenue 4 • Blk.12 Telok Blangah Crescent • Blk.451 Clementi Avenue 3 • No.1 Jelebu Road, Bukit Panjang Plaza • Blk.347 Bukit Batok Street 34 • Blk.638A Jurong West Street 61, Pioneer Mall • Blk.109 Bukit Purmei Road • Blk.121 Bedok Reservoir Road • No,1000 Upper Serangoon Road • Blk.18 Upper Boon Keng Road • Blk.533 Choa Chu Kanf Street 51, Limbang Shopping Centre • No.201 Yishun Avenue 2 • Blk.38 Teban Garden Road • Blk.1 Beach Road • Blk.301 Serangoon Avenue 2 • Blk.89 Whampoa Drive • Blk.27A Chai Chee Road • No.802 Bukit Batok West Avenue 5, Bukit Gombak MRT Station • Blk.256 Yishun Ring Road • Blk.685 Hougang Street 61 • Blk.323 Bukit Batok Street 33 • Blk.137 Teck Whye Lane • Blk.325 Ubi Avenue 1 大众书局： BRAS BASAH COMPLEX • MARINE PARADE CENTRAL • BUKIT TIMAH PLAZA • EAST POINT • HOUGANG MALL • CAUSEWAY POINT • NORTHPOINT • THOMSON PLAZA • TOA PAYOH HDB HUB • COMPASS POINT • TIONG BAHRU PLAZA • LOT 1 • TAMPINES MALL • IMM • JURONG POINT • SEMBAWANG SHOPPING CENTRE • NEX • JUBILEE ENTERTAINMENT CENTRE Ang Mo Kio • CLEMENTI MALL 以及全岛指定书报摊，皆有出售。
国际中文版｜11 - 12 / 2012｜www.prime.sg
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专题 14 舌尖上的癌症 致癌或治癌，都和吃的脱不了关系。本期专题教 你怎么吃出健康吃掉病痛。
达人帮 08 瑜伽 + 眼科 + 牙科 + 泌尿科 + 医学美容科 + 结肠科 来自各地的专家们一對一为你解答各种疑难杂症。
封面故事 28 陈鸿- 美味鸿时代 病愈的阿鸿又来给你「上菜」了！这次还带来了他 的健康养生秘方和历病归来的人生感悟。
新知 32 粪便会说话 你的肠胃健康如何？粪便告诉你。
Money 34 穷凶极猛抠门招 家居省钱抠门招数，快来接招！ 36 向股神学习 和股神巴菲特对话，让你少读万卷股票书。
Food 38 冬至汤圆大团圆 汤圆不只红色和白色，花生芝麻或红豆，今年来点不一 样的。 40 姜 怎么吃、怎么挑、多有益......请看本篇！
Life 42 生活123 你不可不知的居家生活小智慧。 45 读者小偏方 《高峰》读者吴美龄女士和你分享她 的3个小偏方。
Travel
46 这才叫圣诞！ 去过冬季的银色东欧，你才知道什么叫圣诞。
Fashion
48 女人40+怎么穿？ 年过40，风采依旧，《高峰》教你穿出熟女独 有韵味。
DIY
50 高级护肤不用钱 少少花钱，美美过节，快来自己动手做护肤品。
其它 6 高峰会 52 高峰梦想家 68 订阅页 74 乐龄区 70 问卷 71 心灵小语 72 导购 76 健康小贴士
专栏 60 吴清忠 别拿绝症当癌症 62 李伟菘 一支伞 一世情 64 王振春 旧梦五脚基
免费好康
谢谢大家的踊跃投信，这期的读者来信我们选了一封作最优来信！这位 幸运的读者将各获一条国际知名宠物用品品牌ENVY的「时尚狗链」（市 价达S$55),让你和狗狗都威风！还等什么？快来信吧！也许下一期你就是 那个幸运儿！赶快行动，来信邮寄到本社或电邮到gaofeng@spring.com. sg！请注明「高峰会」以及你的真实姓名和电话联络方式。得奖者请亲自 到本社领奖，并且出示身份证哦。
滨海艺术中心为你带来知己相约 潘秀琼再现风华演唱会。本地歌 坛常青树潘秀琼，将连同台湾著名歌手陈雷，还有本地著名艺人陈 建彬，为你献上百听不厌的经典老歌。素有‘低音歌后’美称的潘 秀琼除了是‘情人的眼泪’的原唱者，其它让人津津乐道的歌曲还 包括《家家有本难念的经》《梭罗河之恋》等。这次的演唱会将纪 念潘秀琼出道55年，势必让你有个难忘的夜晚。
梦想拍摄
2012年11月18日，星期日 晚上7时30分 滨海艺术中心音乐厅 $38*,$48**,$58（乐龄人士优惠票价有限：$30*,$38**）；四人套票 $200（包括4张最高票价门票）
你好，我是你们杂志的忠实读 者！之前有想过参加你们的高峰 梦想家比赛，可是一直抽不出时 间来。上个月我在我家附近看到 有人在拍照，应该就是你们在 拍摄高峰梦想家的照片吧！原来 需要这么多摆设和布置，不愧是 艺术家的作品！我忍不住拍了几 张，你们看看是不是你们？你们 明年还会再举办吗？我希望下次 可以参加。（周先生）
人生四十才开始，「高峰 会」就是我们与处在人生 高峰的你互动、交流的园 地。在这里，你可以赞美 可以批评，还可以给意见 玩游戏赢奖品！欢迎来 信！
除了潘秀琼再现风华演唱会的售票演出外，你也可到滨海艺术中心 观赏到免费的知己相约音乐节目： 歌台欢乐夜 多位您熟悉的歌台艺人，包括王雷，李佩芬，许琼芳，钟耀南，袁 瑾与李宝恩等将献上多首华语、闽南与粤语好歌，为您带来一个轻 松诙谐的夜晚！ 2012年11月15与16日，星期五与六 滨海艺术中心户外剧场 入场免费
真巧！附上《高峰》总编的试 拍照，明年有举办的话一定要 来参加哦！（康琳）
回答以下问题，送你一对潘秀 琼再现风华演唱会门票（总票价 $102）
晚上7时30分，8时45分与10时
走过岁月的歌 听爱琴海民歌餐厅的歌手为您带来多首凤飞飞、邓丽君、刘家昌与 蔡琴经典动人的好歌。 2012年11月18日，星期日 下午5时15分，傍晚6时15分与晚上7时15 分 滨海艺术中心中央大厅 入场免费
寻宝趣
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沈先生，您好！谢谢您使用我们 公司的产品也很高兴产品能帮到 您。ＨＯＬＩＳＴＩＣ ＷＡＹ ＥＸＴＲＥＭＥ ＰＡＳＳＩＯＮ Ａ， 是一种含有８种高效能草本 精华的特殊配方。它是保健品， 它不是壮阳药。ＰＡＳＳＩＯＮ Ａ 能提供男性强健、有力和持久 的生理机能，来达到提高激情和 表现所设计。您长期服用不会有 任何副所用。产品作用： · 可增进及改善性功能 · 增加睾固酮和男性荷尔蒙的含量 · 维护生殖器的健康并提供前列腺 明显的保护作用
· 提升精力并增进生理方面的表现 · 增进血液循环 · 激发性欲 沈先生，若您 有其它疑问， 请随时联络我 公司。电话： 6425 4100 ／ 6425 4700。 谢谢！( JESSIE )
Mt Retour护肤霜的售价是多少？ 请将答案连同中英文姓名和电话， 电邮到gaofeng@spring.com.sg， 或sms到 8282 1866（截止日期： 2012年12月20日）。
得奖名单 责编：杨康琳 图片：本刊资料室
您我想请问一下，你们杂志上 有登的一个产品HOLISTWAY的 那个’天天向上‘的药，给男性 吃的那种，是不是壮阳药？我买 了这种药，根据上面的指示每天 吃，吃了一个多月了，开始的时 候还没有什么感觉，最近这两个 礼拜觉得真的有效果，容易硬也 容易持久，以前没有这样的，还 以为自己阳萎。这药上面说是天 然成份，但我担心这是壮阳药， 因为听人说壮阳药不能常吃，在 行房前才吃的。所以我想了解一 下这药是怎么回事？谢谢！（沈 先生）
《高峰》给你免费好康！回答以下问题，送你价值 $69的Mt Retour护肤霜（共有Organixlift提升紧肤霜 和Phybitox抗皱霜2款供选择）。
好玩又好康的事来啦！只要你在本 期杂志中找到‘人生40才开始’， 你就有机会赢取我们的神秘奖品。 注意，一定要是绿色的字才算数 哦！只限前5名，所以拿到杂志就 赶快翻啊！找到了马上拍下，电邮 到gaofeng@spring.com.sg，或 邮寄到公司61 Upper Paya Leber Road #05-02A Tat Wan Building Singapore 534816。
产品询问
潘秀琼出道几年了？ 请将答案连同中英文姓名和电 话，电邮到gaofeng@spring. com.sg，或sms到 8282 1866 （截止日期：2012年11月12 日）。
寻宝趣
lim***n@hotmail.com dav***88@gmail.com far***ttan@gmail.com hoh***hun@yahoo.com.sg cop***00@gmail.com
乐龄区
（正确答案：猜拳时） 9824 ***5 9671 ***0 9658 ***0 9108 ***0 9782 ***8
问卷
沈金富、梁月婵、Jessie Quek Swee Kim、Winnie Lim Mee *所有奖品得主将另外收到通知，如有任 何疑问，欢迎来电6280 6690。
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全岛首创，来自新加坡、台湾 、 泰国，最顶尖的达人总动员， 为你解决一切疑难杂症，你，还不问?
性爱科
责编:黄郁芳 文字:到尾 图片: 各达人
达人帮帮忙
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瑜珈
我很想学习瑜伽作为减肥与保健，但是瑜伽有这么多种，我都年过半百了， 不知那一种才适合自己和不会容易受伤。还有，费用是多少? 芽笼 Solina Ng
肠胃科
魏国安
Wei Siang Yu 营养科
范伟
眼科
蔡子龙
瑜珈
中医
Mohankumar
蔡佳蓓
结肠科
牙科
Than Zaw Oo
林永贵
医学美容科
黄开杰
泌尿科
赖育宏
个别类型的瑜伽与各种不同的姿势都能带来 不同的益处。无论你是为了减肥，放松或 减压，唯有亲身体验各种瑜伽课程并与个 别教练进行沟通才能使你更好的选择最 适合自己的瑜伽课程。 目前， True Yoga教授多过35种不同类型的瑜伽、 热瑜伽与普拉提课程: 初习者瑜伽：适合从未体验过瑜伽的会员。这门课 程是个很好的入门指导，课程将利用基础、简单的 伸展动作来调动身体的各个部分。 轻柔瑜伽：轻柔瑜伽则适合那些身体并较不灵活的 练习者。轻柔瑜伽利用基本的姿势与关键的呼吸练 习来帮助练习者提高总体的灵活度。它具有健美和 排毒的功能，可达到身心的减压与强化效果。 瑜伽疗法：治疗性质较强的一种瑜伽，特别适合带 有旧患或带有如压力，高血压与颈背酸痛等健康问 题的练习者。尤其适合处于更年期的女性学习的一
类瑜伽。更年期使身体进行大量的生理（荷尔蒙） 与心理转变，并带来了如热潮红、情绪变化、睡眠 障碍、心悸与背部酸疼等症状。通过不同的呼吸技 巧与姿势，瑜伽治疗课程特别有助于舒缓肌肉抽 痛。伸展骨盘处的肌肉与一定的移动髋部关节还可 有助于解决更年期带来的排尿问题。而以下所提及 的，是更具活动力的瑜伽类型，它们具有更好的排
Mohankumar Mohankumar的专业领域包括灵量 愈加（昆達利尼瑜伽）与气功瑜 伽。他拥有印度安纳马莱大学的瑜 伽专业研究生学位。他亦完成了世 界社会服务中心开办的昆達利尼瑜 伽与冥想硕士学位。莫汉库马尔也 拥有KMCH物理治疗学院的物理治 疗（整形外科）硕士学位，是位专业的物理治疗师。除了 是位全职的瑜伽教练外，他也曾在Kovai 医疗中心与医院 任治疗师一职，并于印度的Dr. NGP 艺术与科学学院担任 其体育队的兼职瑜伽教练与物理治疗师。
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毒功效： 热瑜伽：练习热瑜伽必须在一间温达37度的热房 进行课程。所练习的姿势是经特别设计以求调解 身体的各个部位，以达到身心锻炼。热房的高 温促使排汗并借此帮助身体在拉松肌肉的 同时进行排毒。它可达到增进血液循 环、提高新陈代谢率、规律消化 活动，强化免疫系统与燃烧脂 肪。强力瑜（城市瑜伽健身 操 ） ： 强 力 瑜 伽包 括 一 连贯的姿 势 配 以强 劲 的 呼 吸练 习，使 身体、呼 吸与心灵得到锻炼。经此瑜伽练 习，在锻炼心脏血管的同时也可 燃烧脂肪。除此之外，这 项瑜珈可提高体力、耐 力并让练习者锻炼出更 阡细、强健、健康与灵 活的身体。
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眼科
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我50岁了,有高血压,眼白部分有灰 色的好像突出物似的东西,但我没 有什么特殊的感觉,请问是怎么回 事？我的精神状态还好,吃饭也不 错,睡觉总失眠,大小便也算正常,体 重一直挺均匀的.这样的状况有差 不多一年多了吧,是不是跟高血压 有关系?需要去医院做检查吗？ 文礼 王先生 病人描述的症状听起来像结膜黄斑或翼状 胬肉，需通过进一步详细的检查才能确 诊。若真患上结膜黄斑或翼状胬肉，就 与高血压无关，更可能是由于过度紫 外线曝晒及阳光照射。结膜黄斑或翼 状胬肉形成初期并无明显症状，但个 别患者有眼睛干涩、眼内有异物感的情况。这是 因为结膜黄斑或翼状胬肉都会造成眼球表面凹凸 不平，并导致泪膜的快速蒸发。病人应当做一个 全面的眼科检查来确定是否患病。
流瑜伽：「Vinyasa在梵语的语义就是流动。因 此流瑜伽课程主要包括一系列强力的流动性和 跳跃性动作。这类动作有助于强化心脏血管系 统，增进体力耐力和锻炼自身的平衡能力。练 习瑜伽时所应采用的措施以避免拉伤或受伤： 在初次接触任何新的运动项目（包括瑜伽） 时，必须注意自身存有的身体或生理状况，例 如哮喘，高血压或旧患等。若自身存有病例或 旧患，应先得到医生批准再尝试新的运动项 目。在上课之前，请让教练知道自身的身体钻 概况。 即使轻微如落枕以致脖子僵硬也是个应该注意 的的身体情况。教练亦会因此而留意你的状 况，让你在不勉强身体的状况下完成课程。若 你觉得自己难以做出某一瑜伽动作的标准姿 势，应该请教练指导另一个较可掌握的姿势。 一般而言，教练将会提前说明某些姿势并不适 合某些有着身体或健康局限的练习者。例如颈 项问题、背部问题和膝盖问题等都是教练会注 意的身体/健康局限。真瑜伽根据个别会员的需 求而推出不同层别的会员计划。基本瑜伽计划 的会费仅需每月$101。
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蔡子龙 医生目前是Total EyeCare Center 眼 科医生，Clearvision Eye Clinic和伊丽 莎白医疗中心的高级眼科顾问医生。 他是新加坡国立大学医学研究生院眼 科医学硕士、新加坡医学专科学院院 士，并受过多伦多大学的玻璃体视网 膜专科培训和纽约眼耳专科医院的视 网膜专科培训。他是新加坡国立大学的临床导师、青岛海 慈集团医院的客卿教授以及上海仁济医院的客卿讲师。
牙科
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泌尿科
我最近看到一个广告卖的电动牙刷好像 很好，就去买了一支回来用用看。一支 几十块，是我用过最贵的牙刷！一开始 用还觉得蛮有趣的，可是之后也觉得不 怎么样，没什么特别。请问医生，电动 牙刷真的可以比较有效地清洁牙齿吗？ 是不是我不适合用电动牙刷所以才觉得 没什么效果啊？
医生好，我今年60有3，最近几个 月晚上睡觉时常常尿床。这种状况 大概每星期会发生2、3次，尿量 多，就像平时小便一样。白天时就 不会尿裤子，但感觉小便的次数增 加了。我以前没有发生过这样的现 象,而且身体也没有不舒服,这会不 会是身体健康的危险信号？
马西岭胡女士
义顺 罗先生 Robert Tan
亲爱的读者，根据大多数研究显示，电动 牙刷和手动牙刷的功能是有一定的可比 性的。但是，对于行动不便的患者或是 无法动手使用牙刷来改善口腔卫生的 牙周病患者来说，电动牙刷会更加有 效。此外，牙刷的软硬度和牙刷头的 尺寸大小对于是否能有效去除牙菌斑起到关键性 的作用。请咨询牙医，以便选择适合你的牙刷。
罗先生你好，你出现的症状在年过半百的 男性中并不算少见。因为你已经苦于该症 状长达数月之久，影响夜间睡眠品质与 日间生活作息甚巨，的确需要进一步诊 断与治疗。你在夜间出现的症状，泌 尿医学专业中称为「满溢性尿失禁， 就是在睡眠中，在放松的状况下，人体内制造的 尿液满溢出膀胱经尿道到体外，形成”尿床”。
根据你一开始的牙周情况，我们很难判断使用电 动牙刷后是否有所改善。如果你担心电动牙刷一 直没有改善的出血、疼痛、牙龈肿的问题，请咨 询牙周医生，以获取更具有针对性的建议。重要 的是，每次刷牙至少2分钟，以除去大多数的牙 菌斑。
由于你在白天也出现「频尿症状，综合以上判断， 可能必须检查泌尿系统。虽然造成夜间尿床、日间 频尿的原因很多，在63岁男性第一个要想到的， 还是与前列腺相关的疾病，例如前列腺肿大。加上 年纪大的夜间尿液浓缩能力会变差，所以夜晚尿液 制造量增加也是可能原因之一。当然，我们也不能 轻忽前列腺肿瘤的可能性，这是必须同时考虑的诊 断之一。我的浅见是，请你前往就医，确认诊断， 开始治疗，同时减少夜间(晚上六点之后，或是睡 前四小时前)的饮水量，瓜类食物、有甜份的饮料 尽量在白天摄取，减少夜晚的尿液制造。睡前一定 要先排尿，初期也不仿在睡眠中定时期来上厕所一 次，排空膀胱尿液，应该会有立即的帮助。
Than Zaw Oo Than Zaw Oo 医生，2006毕业于 新加坡国立大学，获得牙科学士学 位。在2011获得新加坡国立大学牙 周病学硕士学位。他在全民牙医集 团旗下的诊所工作，同时担任全国 牙科中心（新加坡中央医院）的访 问临床医生。他为患者提供与牙周 病有关的全方位的服务以及牙科种植治疗。
赖育宏 赖医师毕业自中山医学大学医学 系，拥有台湾大学预防医学硕士， 新加坡国立大学公共行政硕士。曾 任台湾大学医学中心与北市立联合 医院泌尿科顾问医师，专治排尿与 性功能障碍，研究成果发表于国际 顶尖医学期刊，并受邀在美国、澳 洲、日本、台湾等地演讲。目前是李光耀公共政策学院博 士候选人。
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医学美容科
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我 去年9月刚生产，刚生产完后发现自己胖了20公斤，这一年来我拼命减肥， 常常做运动，可是都没有用。我以前很瘦的，一天吃6 餐都不会胖，现在每天 吃很少，却也瘦不下来，肚子、臀部和大腿都很多赘肉，很难减，怎么办？ 我听说抽脂效果很快，想试试看，可是听说过后皮会变成松垮垮的，是这样 吗？还有没有其它方法可以让我瘦下来？
结肠科
医生好：上周某天我早上起来想放屁，没想到不只是放屁，还拉了一些在裤 子上，更可怕的是，我一擦屁股发现有血，而且那血不是像血丝一样，均匀 地在便便里，是几个小点在便便里。我的痣疮也不痛，所以应该不是痣疮， 那么这几个血点是代表什么呢？会不会是我的肠出血？如果是这样，我是不 是得了大肠癌？我后来几天就没有出血了，但我还很担心，我又不敢去看医 生，因为听说要照大肠镜，很痛，请医生解答，我真的有必要去看医生吗？
女皇镇 李女士 兀兰 王先生
首先，请问你一直以来采取了正确的 运动方式吗？要达到减肥的目的，你 必须每周进行3-5次的有氧运动（如 跑步、游泳），每次至少持续45分 钟。一个人的最快心跳率为220减 去他的年龄。在每次运动中，您的 心跳率必须达到最快心跳率的70%。同时， 你也应当将有氧运动与锻炼肌肉的无氧 运动结合起来。如还不能达到令你 满意的效果，或你有局部减脂 的具体要求，那么可能需 借助医疗手段。
肤松弛或皱纹等问题，效果立竿见影，塑造优 美曲线。手术后可立即回家，恢复过程需要2 周左右。
痔疮与裂疮是一般造成排泄物带血的原因。而更 为严重的情况则包括直肠/大肠炎、直肠/大肠瘤、 血管异常或甚至是憩室疾病。无论是因为痔疮或直 肠/大肠瘤的存在而造成的排泄物带血都不会使患 者感到疼痛。而经医生检验后，初步的肛周情况便 可以初步诊定排泄物带血的原因。若是需要检查大 肠内部则必须做结肠筛查。因为痔疮与直肠/大肠 瘤的症状相似也可同时出现，如果不进行结肠筛查 边很难得知大肠内部是否有更为严重的病因。
通常减脂采取 的医疗手
段有两 种：手术性 质 的 或 无创性质的。 向你大力推荐一种无创无痛的方式——冷冻 融脂，即使用冷冻技术使脂肪细胞消失。这 是哈佛大学博士经深入研究后发现的，对腹 部及两侧的脂肪尤为有效。每次治疗只需1小 时，而20%治疗过的脂肪细胞会在3个月内被 身体缓慢吸收，对身体塑形效果显著。手术 先 使用Vaser超声波将脂肪融化，再将他 们 吸 收 。Vaser吸脂术对病人不会产生过多疼 痛 或 精神压力，让医生能更好地控制塑形效果。每 个身体部位的手术时间约为一个半小时。经过 罗医生熟练的手术技巧，手术后也不会出现皮
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非常感谢你的提问。针对你的情况，我建议 你到医院或是肛肠专科作进一步的诊断。 无论是排泄物中有血迹、或是直接排泄出 血丝都是不可忽视的。即使已经不再有 类似的状况也应该作进一步的诊断以查 出缘由。
无论性别，结肠直肠癌都是目前的头号癌症。因此 若有需要则因该就诊与接受医生建议的相关结肠检 验。毕竟若是在初期便检验出病因，便可提早割除 有害部分，避免息肉转化成肿瘤。而即使是癌症， 若是能提早的检验出肿瘤的存在，也可通过手术进 行割除。 因此，做结肠检验有可能使患者在为时不晚的时 候进行疗程，救回性命。结肠检查可通过很多方式
进行，但最为推荐的则是结肠镜检查，既能检验也 能直接进行割除。而结肠镜检查不会带来太大的痛 楚。因为在检查之前，医生会评定病患的状态并给 予适当的肠道准备以清洁结肠。另外，医生亦会给 予病患一种镇定剂以助他们在进行结肠镜检查时能 够放松安睡。大部分的患者在接受检查时，都不会 有难以忍耐的痛楚，更有些患者是在清醒的状态下 进行检查的。 因此，所谓舒服与否，往往取决于个人的标准以及 自身结肠的状态（是直的或旋绕的）。若是结肠过 分旋绕则可选择其他的检查方式。总而言之，进行 检查不一定是个痛苦万分的经历。
林永贵 林永贵医生，毕业于英国爱丁堡皇 家外科医生学院，同时也是香港医 学专科学院院士（外科），并从新 加坡国立大学医学院获得医学硕士 （外科）。林医生在结肠直肠外科 方面的专业表现获得各界认可，尤 其是各类大肠癌手术。他提供各项 设备周全的服务，如大肠癌内视镜（上下消化道筛检、诊 断和内镜治疗）及腹腔镜服务、大肠癌手术等。
黄开杰医生 毕业自新加坡国立大学，完成 APOC美容医学学前训练，曾受训 于韩国著名Maxwell头发诊所，是新 加坡美容医药协会、美国美容医学 科学院（AAAM）和国际头发再生 协会（ISHRS）会员。目前服务于 David Loh Surgery诊所。
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大专题
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欢迎来到「癌」时代！脑癌、肝癌、喉癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、胰腺 癌、前列腺癌……各式各样癌症琳琅满目令人目不暇给。怎么吃会致癌？怎么吃 会抗癌？YOU ARE WHAT YOU EAT，本篇给你全面解说！
舌尖上的癌症（图表） 16 10大吃出来的癌症 18 20大抗癌食物 20 化疗期间吃什么？ 23 癌症被我吃掉了——济阳式饮食疗法 美食抗癌真容易 26
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饮食V.S.癌症对应表
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肥胖、高脂肉类食品、酒精 肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌 细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说，脂肪细胞 是雌激素生成的重要场所，所以要注意控制体 重。动物脂肪会导致女性体内的雌激素升高， 从而导致乳腺癌。红肉中的动物脂肪含量很 高，进食后会增加患上乳腺癌的风险。专家指 出，酒精不仅会提高雌性激素水平，在乳房细 胞中产生更多的荷尔蒙，而且还会破坏免疫系 统，而这些都是乳腺癌的诱因。每天饮酒超过 两次的女性得乳腺癌的可能性将是根本不饮酒 女性的两倍。
吃出来的癌症 所谓「病从口入」，你知道许多癌症都是自己 长年累月吃出来的吗？快来看看你是否是以下 癌症的高风险群……
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肝癌
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霉烂食物、酒精 肝癌主要与感染B、C型肝炎有关，但花生、玉米、 谷物等食品贮存不当，也会产生黄曲霉素，最终 导致肝癌。这些食物应尽量存放在阴凉通风、干净 卫生的位置，存放时间也不宜过长。长期酗酒可明 显损伤肝细胞以及导致营养不良，肝脏易发生肝硬 化，在肝硬化的基础上可发展成肝癌。另外，长期 劳累、熬夜都会导致慢性肝损伤，极易诱发肝癌。
2
胰腺癌
6
前列腺癌
酒精、高热卡饮食 大量饮酒使盆腔充血，从而使前列腺的压力增高， 引发前列腺癌。医学研究指出，热卡摄入量高的人 患前列腺癌的可能性比其他热卡摄入量少的人高出 近4倍。热卡量，不管其来自脂肪，还是来自蛋白 或碳水化合物，均对前列腺癌的形成有影响。高热 卡饮食的这种不良影响对体重正常和超重的人来讲 都是一样的。一个人一天的热卡摄入量如果总是保 持在2600卡路里左右，就可以被视为是一种高热卡 饮食结构，具有较高的患前列腺癌的危险性。
胃癌
烟熏或腌制食品、高盐食物、暴饮暴食 烟熏或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等，含 盐量太高，又含有大量的致癌物亚硝酸盐，易诱 发胃癌。盐分摄取过多，会损坏胃黏膜，增加对 致癌物质的易感性，导致胃癌。盐中大量钠离子 更会对人体细胞造成破坏，为了修复受损部位， 细胞会出现代偿性增生，增加癌变风险。由于胃 是食物进入人体后停留的第一个器官，所以成为 首当其冲的「受害者」v。喜欢吃干、硬、烫食物 或进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮 食习惯均可能是常见的胃癌的病因。 18
肾癌
精制谷类食品、解热镇痛药 意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用 精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的 患病风险相应升高。相反的，适量食用谷类食 物和大量食用蔬菜对降低肾细胞癌的患病风险 有一定作用。滥用阿斯匹林等解热镇痛药，尤 其是含非那西丁（Phenacetin）的药物可增加 患上肾癌的危险。
酒精、「三高」饮食 酒精能引起胰腺损害，使局部细胞恶变，最终导致 慢性胰腺炎，增加胰腺癌几率。同时，酗酒影响肝 脏排毒功能，也增加胰腺癌的危险。长期酗酒的40 岁以上者是胰腺癌高发人群。高脂肪、高蛋白饮食 使胆汁分泌增多，胆汁中的胆盐和脂肪酸在肠道内 厌氧菌作用下可形成致癌物质，诱发胰腺癌。「三 高」饮食，即高蛋白、高脂肪、高热量食品会导致 患胰腺癌的几率亦大增。典型的例子就是意大利的 男高音歌唱家帕瓦罗蒂和香港的艺人沈殿霞。
3
乳腺癌
7
口腔癌 （舌癌、硬腭癌、口底癌等）
酒精、槟榔、过烫过辣食物 酒精含量高的烈性酒，也会使口腔黏膜表面的防御 系统受到破坏，并有可能灼伤口腔黏膜，增加患上 口腔癌的风险。经常咀嚼槟榔能引起口腔粘膜上皮 基底细胞分裂活动增加，使口腔癌发病率上升。此 外，口腔黏膜的保护功能受到破坏会造成牙龈溃烂 和过敏性牙病，进而导致口腔癌的发生。过烫、过 辣食物能使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡，破 坏了黏膜保护口腔的功能进而引发口腔癌。
食道癌
过烫饮食、酒精、腌制食品、霉烂食物 食道的粘膜细胞在持续的灼伤和腐蚀后可能产生增生 性病变，并进一步发生癌变。过烫食物如热茶、烫 粥等都会对食道黏膜造成一定的灼伤和腐蚀作用。酒 精，特别是一些高度白酒，会直接导致食道黏膜出现 烧伤现象。经常食用含有亚硝基化合物的食物就有导 致食道癌的危险。盐腌的干鱼，发酵的腌菜、泡菜、 酸菜及隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有此致 癌物。另外，受潮霉变后产生致癌霉草素的米、麦、 豆、花生、玉米等食品也很容易导致食道癌的发生。
9
肺癌
营养不良 在恶性肿瘤中，肺癌的发病率和死亡率占第一位。 除了吸烟，营养不良，缺乏â--胡萝卜素，维生素 A、C、E与微量元素硒等，也是引发肺癌的主要原 因。多环芳烃经细胞微粒体中的多功能氧化酶激活 后具有致癌性。炒菜用的油在高温之下，会产生多 环芳烃。如果厨房通风不佳，多环芳烃将会被人体 吸入，或附着在食物上，增加患上肺癌的风险。
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大肠癌（结肠癌、直肠癌）
长期高脂肪、低纤维的肉类食品 红肉食品经过油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合 物，导致肠癌。一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内 脏制品。现今，越来越多的人爱吃西餐、喜好红 肉，导致大肠癌的病人越来越多。
强烈致癌物--亚硝胺 亚硝胺是一种相当普遍及强烈毒性的致癌 物质。含亚硝酸盐食物如香肠、腊肉、培 根、火腿等如油炸、煎、烤，或与含胺类 食物如干燥的海产类食物和熟成的硬起司 合吃，在肠胃中容易产生亚硝胺。亚硝 胺也直接存在烟熏或盐腌的肉类中，如咸 鱼、咸肉等，啤酒及威士忌也含有少量的 亚硝胺。 当熏腊食品与酒共同摄入时，亚 硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
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4
责编：梁文颖 图片：本刊资料室
大专题
10大
8
大专题
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绿茶
4
可预防：乳癌、前列 腺癌、肝癌、胃癌
绿茶主要成分中的EGCG是一种 茶多酚，也是一种很强的抗氧化 剂。EGCG贝证实有抑制癌细胞增生的效果。 其它许多动物实验和癌细胞实验的论文都指出 EGCG有抵抗包含乳癌、前列腺癌和肝癌等各种 癌症的效果、有意致癌细胞蔓延的效果，甚至有 预防癌症的功效。茶叶中还有一种芳香油，能刺 激胃液分泌，清除胃内积垢，减少胃癌的发生。
梨
玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大 量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣 在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物 质带出体外，对防治直肠癌具有重要的意义。 而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤 癌、肺癌和子宫癌。 怎么吃：直接煮熟吃或加入菜肴中，也可用玉 米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，是世 界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价 值的方法。
番茄
3
番茄中的番茄红素，能够缩小肿瘤 体积，延缓癌细胞扩散进程，因而 番茄被称为「抗癌能手」。在人体 血液中，番茄红素的浓度与癌症发 病率成反比。它可用来防治前列腺 癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈 癌以及皮肤癌等。
吃对食物可以有效降低罹患癌症的风险，以下20种食物助你对抗癌症。
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番薯
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酸梅
可预防：乳腺癌、白血病、结肠癌、 骨癌、肺癌
黄豆中含有丰富的抗癌物质「大豆异黄 酮」,它具有雌激素类似物的作用,对妇女 乳腺癌的抑制作用比其它雌激素类似物的 作用强。大豆异黄酮还可有效地抑制白血 病、结肠癌、骨癌和肺癌的发生。
7
怎么吃：每天摄入少量黄豆食品(如一杯豆 奶)就可减少患多种癌症的危险。
葱属蔬菜
5
可预防：肠癌、胃癌、 肺癌与肝癌
包括大蒜、洋葱、大葱等，能预防结 肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜 中的一些成分能干扰癌细胞的扩散。另外，其中 所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助 于战胜癌症。 怎么吃：可作为菜肴调料，也可作为蔬菜直接烹炒。
It’s so cool, you can sip up with a straw!
怎么吃：最好煮熟，并配合其他的谷类食物吃，如 将红薯切成块，和大米一起熬粥。 可预防：阴茎癌、子宫 颈癌
酸梅的果实含有丰富的维生素B2又具 有防止癌变的作用。酸梅能增强白细 胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗 阴茎癌、宫颈癌。 怎么吃：酸梅可以含食，也可以用来煮甜汤加入 冰糖、红枣、枸杞等。还可以放在酸柑水里面。
10
带鱼
可预防：急性白血病、 胃癌
带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐 和油脂，经酸处理后可制取一种合成抗癌药品「 六硫鸟嘌呤」的主要原料，是治疗急性白血病、 胃癌等癌症的有效药物。 怎么吃：清蒸最好，可减少营养成分的流失。
20
黄豆
可预防：肠癌、乳腺癌
番薯被认为是祛病延年、减肥保健的 绝佳食品。其实番薯也有强大的防癌 功能。最近科技人员在番薯中发现了一种去氢表雄 酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
怎么吃：由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用 油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使 番茄红素吸收。
抗癌食物
6
怎么吃：可生吃 ，或用生梨块加冰糖或蜂蜜熬汁浓 缩收膏，可清肺热。
可预防：前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺 癌、子宫颈癌以及皮肤癌
20大
可预防：食道癌、贲门癌、 胃癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌
梨能生津、润燥、清热、化痰，古代医家 多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的 胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防 癌抗癌作用，所以梨也适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌 患者服食。
责编：何颖舒 图片：本刊资料室
玉米
脱脂牛奶中含有维生素A、钙等具有抗癌 作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔癌、 结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌 的危险性，从而预防癌症的发生。 怎么吃：傍晚或临睡前喝牛奶，有助于人 体对其营养成份的吸收。
怎么喝：冲泡绿茶时，水温最好控制在80℃90℃左右。泡好的茶最好半小时内喝掉，否则茶 里的营养成分会变得不安定。肠胃不好的人或空 腹时最好不要喝。
可预防：直肠癌、大肠癌、 皮肤癌、肺癌、子宫癌
可预防：口腔癌、结肠癌、膀 胱癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌
Singapore’s 1st
Beancurd-in-a-cup
大专题
2
脱脂牛奶
花椰菜中所含硫胡萝卜素能促使人体细胞产生具 有保护作用的酶，从而抵制人类生存环境中的多 种致癌物质，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌 及胃癌等癌症的发病率。 怎么吃：可搭配胡萝卜、芦笋、玉米笋煮炒，尽 量缩短烹调的时间，减少长时间高温，以免营养 流失。
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鸡蛋
可预防：乳腺癌、胰腺癌
鸡蛋富含维生素B2，可以分解和氧化人体内的致 癌物质，减少患乳腺癌的危险。而鸡蛋中的微量 元素，如硒、锌等也都具有防胰腺癌的作用。 怎么吃：鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷 包蛋、带壳煮鸡蛋都是很好的吃法。
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茄子
可预防：胃癌、子宫颈癌
茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫 苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、 葫芦素被证实具有抗癌能力,用于治疗胃癌、子宫 颈癌等收到良效。 怎么吃：凉拌或与西红柿一起焖炒，避免高温油 炸，使茄子中的营养成分丧失。
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苦瓜
可预防：肝癌
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香菇
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魔芋
化疗期间吃什么？
可预防：子宫颈癌
香菇茎内的一种蛋白可以刺激子宫颈癌患者体内 的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来 对抗癌细胞。 怎么吃：干香菇与肉类搭配，而鲜香菇与蔬菜搭 配更营养。
化疗期 间，由于药物在杀伤肿瘤 细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一 定损害。因此，在饮食调理上要注意补充优质蛋白。 动物蛋白以低脂肪的鸡、鱼、奶为好，而植物蛋白则可选择豆 类食品、人参、西洋参、黄芪、红枣、膳鱼、甲鱼等，以促进细胞增 殖。
可预防：结肠癌
魔芋中的「葡萄甘露聚糖」，可吸收水分膨胀， 刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有 害物质的排泄，对结肠癌有预防作用。 怎么吃：食用魔芋必须煎煮3小时以上，每次食 量不宜过多。
18
红枣
此外，化疗带来的副反应如免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发、 食欲不振、消化不良的现象也十分常见。适当的饮食可以舒缓一些各种不适：
可预防：胃癌
恶心、呕吐：恶心是比较常见的副作用,可以用生姜来预防或者治疗，切去外皮后，切成小片 在口中慢慢咀嚼，汁液咽下，渣则要吐掉；或者用生姜榨汁，滴几滴生姜汁在舌头上。陈皮也 有防治恶心的作用，选择不太甜的陈皮，或者自己制作陈皮。用新鲜的橘皮，洗净后泡茶喝，对 恶心、呕吐也有帮助。
红枣中含有多种抗癌物质，其中的「三萜类化合物」 ，有较强的抗癌作用。长期食用可预防肠胃癌。 怎么吃：水煮吃枣既不会改变进补的药效，也可 避免生吃所引起的腹泻。
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麦麸
厌食：可以用一些芳香开胃的方法，例如买一些玳玳花泡茶饮用,可以开胃。新鲜佛手切片后泡茶 饮用，或切成薄片后在白糖或盐中稍稍腌一下，然后取出嚼服也有助开胃。此外，吃一些清淡爽口 的生拌凉菜和水果具有明显的开胃作用。
可预防：肠癌
消化不良：消化不良时可用山楂泡茶或煮水喝。要注意的是，如果病人有胃酸过多的情况，就 不适合饮用。
麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性 纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，促使排 便，减少致癌物和肠道接触的机会。
腹泻：一些化疗药物引起的腹泻，可以吃一些用米仁、糯米熬成的粥来缓解。喝酸梅汤 也可起辅助治疗作用。
怎么吃：将麦麸燕麦熬粥食用，或制作成馒头面 包等面食糕点。
气血不足：如乏力、白细胞和红细胞计数偏低等,可以用黄芪、枸杞子煮水 喝，可以补气血。化疗后如果有贫血的倾向，应该要多吃含铁的食物， 如猪肝、黄豆、黑木耳、鸡蛋黄等。至于化疗后白细胞减少的患 者，可从健脾、益气养血和补肾填精两方面入手，多吃 山药、扁豆、龙眼肉等。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的 抗氧化剂，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变 细胞的复原，降低肝脏发生癌变的危险性。
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莲子
可预防：鼻咽癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气 血畅而不腐，莲子所含「氧化黄心树宁碱」对鼻 咽癌有抑制作用。 怎么吃：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡 茶。 22
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海带
可预防：大肠癌
海带中角质在肠内能形成凝胶状的物质，有助于 有害物质从粪便中排出，从而可防止便秘和减少 诱发大肠癌的机会。 怎么吃：海带适量，搭配冬瓜一起煮汤食用。
图片：本刊资料室
怎么吃：一般炒食即可，喝苦瓜茶和苦瓜汁也有 利于身体健康。
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可预防：乳腺癌、直 肠癌、胃癌
责编：杨康琳
大专题
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花椰菜
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济阳式饮食疗法
主要有以下几种： 天然水：自特定水源取得的地下水，进行过滤、加 热杀菌的处理。 天然矿泉水：自特定地下水源取得的水，加入地层 的无机盐类，未经加热杀菌处理。 矿泉水：混合多种的天然水后，进行过滤及加热杀 菌。 瓶装水：使用地下水之外的水源，进行杀菌处理。 正在接受癌症治疗的人或体内抗氧化功能下降的 高龄者，特别建议饮用未经加热处理过的天然矿泉 水。
济阳高穗 日本国立千叶大学教授，主治消化器官，行医近40年，执刀超过4000例，其中有大 约半数的对象是癌症患者。他发现超过半数的病人无法光靠手术治愈癌症，倾力临床 研究10年，透过罹患各部位癌症患者临床证实了饮食疗法的神奇疗效。着有《这样 做，让癌症消失》、《济阳式癌症饮食疗法》、《吃掉癌症——有效率61.5%的济阳 式饮食法》等。
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被我吃掉了 可少量摄取的食品 白肉鱼（比目鱼、鳏鱼）、鲑鱼、青背鱼 （沙丁鱼、箐鱼），注意鲔鱼等红肉鱼 不可食。甲壳 类（虾、蟹、乌贼等），贝类（ 蚬、海瓜子、扇贝等），脂 肪少的鸡肉（里脊肉、 去皮的鸡 胸 肉
饮食摄取量 所谓「济阳式癌症饮食法」，并不是像旧式的医疗 那样，依疾病的性质限制盐分或蛋白质，或减少热 量的做法。而是要使已经罹癌，或容易罹癌的身体 状态，藉由日常的饮食，从体内彻底地改善，使身 体变得不容易滋生癌细胞。 济阳医师归纳出来，从饮食方面导致癌症的原因主 要有4个原因： 一、盐分摄取过量 二、柠檬酸循环障碍 三、体内产生过多的活性氧 四、动物性蛋白质、油脂摄取过量 「济阳式癌症饮食法」就是针对以上因素提出的。
饮食8原则
1 盐分限制．近乎无盐 饮食少盐、无盐，减少氯化纳破坏胃壁的机会，降 低胃癌的发生率。必要时，使用少量低钠盐或薄盐 酱油，最多一天5克。 2 限制动物性蛋白及脂肪 避免食用牛、羊、猪等四足在陆地上行走的动物， 因为会活化肝脏的酵素作用，增加癌细胞，并且要 动用免疫细胞去排除氧化的LDL胆固醇，造成动脉 硬化，伤害血管壁，破坏血管的扩张作用，造成免 疫力降低。若要食用肉类，可以少量的摄取接近自 然放养的鸡或是富含营养价值的鱼、贝类。 24
应积极并大量摄取的食品 新鲜的蔬菜、水果：蔬菜汁一天1.5公升+蔬菜 350-500公克+水果。
3 摄取大量的蔬菜及水果 每天摄取大量的无或低农药的蔬果，减少引发癌症 的活性氧。
1.5公升蔬菜汁可包括葡萄柚等柑橘类2颗、苹果 1颗、红葡萄2颗、高丽菜1/4颗，以及菠菜、白 萝卜叶等叶菜，添加番茄、青椒、香蕉等，用压 榨机压榨成果汁即可。
4 积极摄取玄米、胚芽米、豆类及薯类 改吃营养价值较高的糙米或胚芽米。糙米是由「 米糠层」、负责发芽的「胚芽」及营养成分的「胚 乳」所构成，能够预防糖尿病，对脚气病也很有 帮助。米糠与胚芽含有具抗癌作用的成分。米糠的 膳食纤维中含有大量维生素B，可使柠檬酸循环顺 畅，达到防癌效果。 5 乳酸菌及海藻、香菇 多喝优酪乳，增加肠内益菌，活化免疫细胞。菇类 与海藻类富含免疫赋活物质，每天至少食用一种。
应多摄取之豆类和芋薯类 每天摄取一次纳豆、豆腐、毛豆、煮大豆（淡味） 、豆芽、马铃薯、番薯、芋头、山药等。
6 蜂蜜及柠檬、啤酒酵母（爱表斯锭） 蜂蜜滋养强身、柠檬预防动脉硬化，啤酒酵母提供 人体所需的蛋白质。 7 食用油则使用橄榄油及胡麻油 避开反式脂肪，以橄榄油、麻油为食用油，防止动 脉硬化的发生。 8 饮水则使用自然水 避免饮用自来水，饮用水以天然水为主，也就是涌 泉或井水。可添加绿茶，减少食物中毒与感冒的发 生。天然水在新加坡都不容易找到，目前市售的水
等），最多一天一次，摄 取量为一般摄取量的一半。
应适量摄取的食品 品质优良的蛋，一天1颗。品质优良的优格，一天 300-500公克
独家：济阳医师自己怎么吃？ 责编：李恬悦 图片：本刊资料室
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癌症
日本饮食疗法权威济阳高穗医师， 以他多年来的经验结合自创的饮食 疗法，不仅可以降低罹癌率，还能 有效地治疗癌症与预防复发。如此 神奇的饮食疗法，《高峰》请你一 起来见证……
济阳医师每天都会自己制作蔬果汁来喝。他每天必喝的果汁，材料为苹果1颗、葡萄柚2个、柠檬 2个及1-2大匙的蜂蜜。此外，他每周喝2-3次由1／4个高丽菜、2根红萝卜和1个青椒制成的蔬菜 汁。蔬菜汁有时会添加小松菜（又称日本油菜）、番茄、芹菜、花椰菜等当季的食材。众多的蔬果 中，济阳医师最喜欢柠檬，他们一家人的食用量每月超过300个。济阳医师本身每天必喝500ml，剩 下的由家人分着喝。起初对蔬果汁的健康效果感到半信半疑的家人，因为不断在癌症病患身上看到 出现良好的效果，现在也都成为蔬果汁的拥护者。济阳医师的午餐有时是优格和苹果，有时是沙拉 搭配水果。晚餐照常吃，但早、午餐必定摄取足够的蔬果。
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编辑力荐食谱 姜丝鱼汤 材料：鲈鱼或生鱼1条、姜1小块调味料： 米酒、海盐少许 作法： 1.鲈鱼或生鱼请鱼贩先杀好，再用水冲洗干 净，切成2段或3段；姜洗净，切细丝。 2.取一个汤锅放入水3碗以大火烧开，放入 鱼段和姜丝，淋入一点米酒后，转小火续 煮约20分钟。
梁琼白
3.最后加入少许的海盐调味，即可熄火盛出 食用。 产品，例如：虾只吃明虾、蟹则吃大型的帝 王蟹、旭蟹之类。其实我非常喜欢吃螃蟹， 但是生病后一些小型的蟹类，如大闸蟹、青 蟹、红蟳之类，以前见了非吃不可的都戒了 口，倒不是因为老一辈说螃蟹带毒的关系， 还是一个理由：养殖的不吃或少吃。市场里 有几家我经常采购的摊贩，各种食材都可以 买到最新鲜又高品质的货色，虽然它们比起 经常论堆或论盘计价的鱼摊的价格高些，但 是在吃不多的情况下，新鲜度仍是我最在意 的。
厨艺资历逾30年，曾活跃于电视、广播及平面媒体的烹饪教学单元，梁琼白在厨 房中呼风唤雨，家庭主妇对她的家常菜更是如数家珍。但她从没想过，很少生病 的自己，竟罹患乳癌2 期。梁琼白在料理界累积的真功夫，让梁琼白在化疗期间， 凭借对食材的丰富知识，变出一道道美味营养的「疗愈系料理」。最后她靠着乐 观的心境与天然的饮食，成功摆脱了病魔的纠缠。
有着丰富的美食料理经验，罹癌后的我竟然不知 道该怎么吃。为了不让营养不足影响治疗，我用 数十年来积累的功力创造出了癌症疗愈美食新原 则，教你从严选食材开始，吃得健康又不失食物 的自然、美好滋味。
猪肉
选雪花肉、温体黑毛猪
不管肉丝或肉片，以前我都只买「里肌肉」。为 了让肉吃起来鲜嫩，必须拌入太白粉、酱油来 腌，炒出来味道丰富，但却品尝不到原始的肉 香，吃到的不过是调味料的味道而已；另外，时 下很流行用「猪颈肉」，就是俗称的「猪松阪 肉」，这种肉质很脆，不论水煮或快炒都很好 吃，可是，肉贩告诉我这块肉的部位最接近淋 巴，通常是打抗生素的部位，建议不要购买。 现在的我喜欢用「雪花肉」，它取自三层肉最接 近皮的那层瘦肉，价格并不便宜，比里肌肉还 贵，但是口感嫩中带脆，无论切丝或切片都可 以，不需要沾裹任何粉料就可以直接料理，我最 常用它和蔬菜一起汆汤，非常清爽，咀嚼间充满 肉香的原味。此外，我买肉一定选用「温体黑毛 猪」，因为我的烹调法都是简单的加热方式，而 26
蔬菜
温体猪的新鲜度比较高，黑毛猪的肉也不像白毛 猪带有肉腥味，口感比较鲜甜。
鸡肉
许多农家自产自销的青菜摊是我采购的对 象。通常在我早上运动完之后回家的路上， 脚踏车拐进市场口正好遇到菜农卸货，都是 当天清晨采收的当季蔬菜，新鲜百分百，虽 然种类不多，但足以满足我的需求量。如果 没有我要的品项，我就再到熟识的青菜摊买 来自有机农场种植的青菜，贵一点，但是有 机认证的保障对渴求吃得健康和安全的现代 人来说并不算奢侈。
选鸡腿部位,去皮去油
鸡肉都是买鸡腿，因为鸡腿的部位肉质较有弹 性。我通常会先剥除鸡皮和鸡油再烹调，这样可 以减少热量和油脂。 由于化疗期间需要快速补充血红素的关系，医院 的营养师都建议病人多吃牛肉，那段时间大概吃 多了，所以化疗完后很长一段时间我几乎不太吃 牛肉，猪肉以外的肉品则是以鸡肉和海鲜替换。 不过，我现在吃肉的比例降低了，烹调时更减少 添加大量调味料或酱料的方式，以汆烫为主的肉 片既爽口又有质感的味觉，少了油、咸、腻及高 热量的负担，是最原汁原味的美味。
海鲜
以海鱼为主，不吃或少吃养殖的
在我的饮食中，虾、蟹、贝壳类的比例较低，理 由也是因为这类食材通常都是养殖的，直到化疗 满周年后才慢慢开始解禁，但也只吃特定的海
以当季的食材或有机认证为主
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• 鲈鱼一般被视为是开刀病人最好的补品， 能帮助伤口愈合，所以开过刀的人免不了都 要吃几次鲈鱼汤。而生鱼是广东人最信赖的 一种鱼，一样有助于伤口复原，肉质比鲈鱼 更好吃，但是要选用活鱼。 • 这道鱼汤也可改用电锅蒸，汤汁会比较清 爽：内锅用两杯开水，这样传热较快，外锅 用一杯半的水，蒸到开关跳起来就可以了（ 有时我也会丢几片西洋蔘一起蒸煮）。 • 如果用瓦斯炉煮的话建 议就不放蔘片，因为煮的 汤汁容易消耗，但时间上 比较快，汤色也比较浓郁。
白/绿花椰菜汤 材料：排骨/鸡块、青花菜、白花菜、番 茄、红萝卜适量 调味料：米酒、海盐少许 作法： 1.排骨或鸡块洗净，放入滚水中汆烫过 后，用清水冲净血水，与水5杯和米酒 1大匙以大火煮沸，转小火续煮约20分 钟。 2.放入青花菜、白花菜、番茄、 红萝卜一起煮至熟。 3.加点海盐调味即可。
书名：〈癌症疗愈乐活美食〉 作者：梁琼白 出版社：城邦出版社 哪里买：cite@cite.com.my
• 花椰菜富含维生素C和 萝卜硫素，其中萝卜硫 素是主要的抗氧化和抗 癌成分，并且可以促进 雌激素代谢。
大专题
抗癌 真
责编：梁文颖 图片：本刊资料室
大专题
美食
得了癌症什么都要忌口吗？只 能吃苦当吃补吗？来自台湾的 资深美食料理家梁琼白老师， 就要用她的经验告诉你，癌症 患者如何才能享用佳肴，同时 还能抗癌成功……
美味 鸿食代
SWEET HOME
这次，阿鸿不只「上菜」，还为你上一堂他历病归来 的身心灵健康课，顺便教你怎么做「黑心肝」的养生 美味料理，他作为「半个植物人」有多好…
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封面故事 责编：杨康琳 访问：梁小杨 提纲：到尾 图片：陈鸿
HOME
阿鸿，好久不见，可以向我们 透露一下最近都在忙些什么？ 我最近在跟上海小南国集团合 作，担任他们最高端的餐饮品 牌「慧公馆」的代言人以及创 意总监，所以现在我多半时间 都会在上海。回想起来，我觉 得我运气不错的是我从台湾打 下基础，后来因为在新马有了 很好的反响之后他们才会邀请 我。我是特别得到新马的观众 的支持才会被中国市场所关注 到的，正因为新马的观众喜欢 我，所以才有机会顺利地进入 中国的市场，就在大概4个月前 吧，我才刚刚离开新加坡，拍 了一部陈永平导演的《时间不 够用》，现在在排档期，可能 接下来会有机会到新加坡宣传 这部电影，现在我的平台延伸 到许多方面，例如说是商业和 跨足电影，我想这也算是和我 过去有点不一样的挑战吧。 我们也知道你在新加坡有参与 许多电视和电台节目，看来你 跟新加坡的缘分很深啊！ 对啊，我真的觉得新加坡造就 了我，因为我是第一个U频道签 约的海外艺人，我也曾经破过 新 加 坡 美 食 节 目 13%的 记 录 ， 到了新加坡半年就获得了金麦 奖的最受欢迎DJ,跟新加坡的缘 分连我自己也没想到，我与U 频道与新传媒都有合作过，从 电视做到广播，那时候的广播 节目是4个小时，所以就等于是 跟新加坡人在沟通上是十分紧 密，在新加坡我不仅是「Aunt Killer」，同时也是「Uncle Killer」，所以我觉得这是我 在新加坡跟别人不一样的地方 吧，呵呵。 听说你不时飞到新加坡灌录歌 曲，是要有进军歌坛的打算吗？ 我跟新加坡的音乐制作人谢文 龙认识很多年了，有一次聊天 时无意间聊到制作概念音乐专 辑的想法，我们想把一些大家 熟悉的金曲改编成心灵音乐， 整张专辑以「身、心、灵」放 松为主题，再配合我们撰写类
封面故事
世界末日前最想吃什 么？黑胡椒螃蟹――你 不觉得这道菜跟世界末 日的状态很相似吗？
似于「心灵鸡汤」的文案，边听边读，希望大家 能达到洗涤心灵的目的。 新加坡的美食十分多样化，你可以向我们读者来 介绍一下你个人最喜欢但是别人可能都不太知道 的私房美食呢？ 我很喜欢Tekong Jalan那边有一家我觉得是全 新加坡最好吃的德国香肠，他们每天只限定手工 做100多条，香肠哪里都可以吃到，但是不一定 有办法吃到那种新鲜的感觉，我觉得现代人都吃 太多加工食品，吃到原汁原味的机会不多，所以 我觉得大家应该去尝试那种认真在做食物，他们 家除了香肠，德国杂粮面包也很赞。店家是一个 远嫁给德国人的华人安娣，她把德国的文化全部 在新加坡发扬光大，而且食物的做法都很正统到 位，给我印象深刻的是在圣诞节的时候，店家都 会精心为顾客准备一些圣诞小礼物，例如说是造 型饼干之类的，让我在新加坡也感受到圣诞那种 浓郁的气氛，所以我觉得这家的美食特别有人情 味，食物也特别好吃。 看来你挑选食物不仅仅是从食材本身的「色香 味」出发呀！ 我觉得现在很多食物在小贩中心之类的地方就能 吃得到，只是我觉得那些东西姑且说是一种「喂 养」，其实我们需要更注重一种「关系」，也就 是说你去买老板娘家的食物，第二次她就会记住 你要什么，而第三次她就会把你当作她家的「小 孩」，这种感觉其实是越来越少了，我觉得在 台湾或许还有这样对待的方式，但是在新加坡来 讲，这样子的店很少了，所以如果大家有机会的 话，可以去我刚刚提到的Tekong Jalan找Nancy 阿姨，感受一下「关系」的互动和语言和善的热 情，我觉得我在新加坡遇到很多令我很感动的 人，还有一家做鸭饭的，在Beach Road那边， 30
不过可惜的是他们已经结业了，那对老夫妇做出 来的鸭饭真的好好吃，在新加坡的时候，我每天 下班都最期待去吃他们家的鸭条，他们把鸭条煮 到让我觉得比鹅掌还好吃，入口即化，所以我 觉得食物是无分贵贱的，只有看你是用什么样的 心去对待，我比较期待吃出真正生命的滋味。我 想这也是我接下来想给大家传达的一个生活态度 ──「鸿食代」，也就是一种「home style」,我 会觉得大家应该慢慢地去把life style回到家里， 在外面你吃到什么，其实你应该用最简单的办法 带回到家里，在分享食物的同时，多与家人互 动，促进感情。 那你跟我们分享了这么多菜，听说你有一道菜名 叫「黑心肝」，那是一道怎么样的菜呢？ 东南亚不是有「肉骨茶」吗，我其实就是把中国 一些传统的药膳比方说是杜仲和熟地，把它们用 小火先煎成药汤之后，最后拿猪肝去吸收那些药 汤，这样的话不仅可以吃到猪肝的嫩，用猪肝做 药引，也可以吃到中药的成分，达到养身的目 的，那为什么会叫做「黑心肝」呢，其实那个药 汤本身是黑色，所以名字就是这样得来的。现在 法国很流行一种「black is good」的说法，黑色 代表着神秘和高贵，所以想用这样类似的概念去 创造一道华人的料理。 说到食材，我们知道你是台湾新竹人，而新竹也 盛产米粉，你可以告诉我们怎么把米粉做得好 吃？ 新竹米粉的好吃，并不是手工与其他地方的不一 样，而是基于天然的条件，我们新竹有「九降 风」，那些参杂钠离子的「九降风」吹出来的米 粉特别的弹牙和Q,可能一般的米粉都是平平的， 但是新竹的米粉都是有点像弓箭一样弯弯的， 我觉得做真正的米粉要像要做米粉汤一样，你要
把浸泡水的米粉，用大火去收干，让米粉自然 软透，而不是说需要放很多的油，如果放太多的 油，米粉最后就会变得不好吃，这是我个人的心 得，煮米粉时一定要让水淹没过米粉，然后用大 火去收干水分就会万无一失了。 听说你之前生病好一阵子，是结石引发的炎症。 为什么这么严重？ 我必须承认我以前吃太多的感冒药和抗生素，以 为用成药就可以去压制住，后来我才发现原来当 身体出现很多小问题时，就应该及时去了解，否 则可能会一发不可收拾，这是我跟所有的朋友做 的一个非常不好的示范。希望我的个人经验告诉 大家，千万不要等到事态严重了才去重视，不要 让它们变成不可磨灭的遗憾，因为其实它们都是 小问题所引发的，我们要及时重视身体反馈出来 的信息，我以前就是太少跟自己的身体对话。 那生病之后，你觉得你对自己的人生观有什么变 化吗？ 我觉得我现在最高兴的是我珍惜每一天，我让我 每一天都要活得当下精彩，而且千万不要去刻意 地想所有的计划，因为计划都永远赶不上变化 的，所以说人没有绝对一定要做什么，而是说你 有没有把你眼前的每一件事情认真地去做，例如 说是该睡觉的时候就应该认真去睡觉、然后该吃 饭的时候就应该好好认真去吃饭。从前我都会觉 得我好多梦想和计划，现在想其实一切顺其自然 就可以了！如果人的欲望越减越小，或许人就会 活得快乐一些，人也更容易满足吧！ 那你现在对于养身这方面有特别注重吗？ 现代人都有一个问题，那就是均衡！其实现代 人的营养是足够的，但是对于「output」却不太 注重。我觉得流汗就是一种很好的output渠道，
我只要一有时间就会采取原地慢跑的方法，但是 不要让自己太劳累，不要让自己跑到有虚脱的感 觉，新加坡人普遍习惯做锻炼，我觉得这样子很 容易把自己身体给操坏，我觉得中华传统有一个 很好的养身方法叫做「龟息」法，就是一种静态 的调心理气的方法，比方说你先吸气10秒，然后 吐气5秒，然后憋气20秒，每天早晚各做10次， 这样比起吃许多维他命还有效。它可以帮助你达 到代谢和养生调息的目的，简单来说就是用心法 可以达到身体的调理。 我们了解到令堂喜爱吃素，那你喜欢吗？有最喜 欢的素菜吗？ 我也很喜欢啊，我在家里也算半个「植物人」， 只是因为在外面工作毕竟不太方便，但是在家 里基本上都会配合我母亲，很多人说我看起来 年轻，我觉得这是跟我吃得比较清淡有绝大的关 系，我不太吃加工过的东西、油炸或者烧烤类 的食物，因为我觉得碳化的东西对身体都是不好 的。最好吃的素菜应该是苦瓜吧，你把苦瓜切成 薄片然后泡冰块水，然后加点酸梅粉和蜂蜜，这 就变成类似于「沙拉」的健康料理了。 31
新知health
粪便会
带绿色 由于绿色蔬菜富含的叶绿素， 吃很多蔬菜会让你排出带绿色 的粪便。因此带绿的粪便可能 是健康的象征。服用补铁保健 品和特定抗生素、肠内酸度过 高的人也会排泄出带绿的粪便。
说话
急性肠胃炎会使肠蠕动亢进或 分泌增多，胆绿素来不及转化 为粪胆素，造成粪便绿色。如 果绿色粪便是糊状、酸臭、多 泡沫的，可能是由于消化不 良、肠道功能失调等问题。如 果黄绿色稀便含有膜状物，可 能是伪膜性性肠炎。
颜色各异、形状不同，嗯嗯完别忙着冲 水，也许你的粪便正在对你说话--关 于你的身体健不健康！
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
带灰白色 吃很多白色或浅色食物如马铃 薯、米饭等，或服用补钙保健 品、抗酸剂和止泻药，都会 造成粪便灰白。粪便的颜色 很淡，伴有白色油脂状物质漂 浮，通常是由于消化不良，或 胰脏功能低下。如果你持续性 地排泄灰白色的粪便，就要注 意了。
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灰白色的粪便也可能是医学名 称为「无胆汁粪便」——胆汁 没有到达肠道。胆汁进入肠道 的通道被阻塞，导致胆汁中的 胆红素流入血液，粪便因为缺 少粪胆素而颜色变浅。胆道结 石、胆管癌、胰头癌和一些肝 脏疾病如肝癌、肝炎等的患者 多有此症状。胆道阻塞的症状 还包括深黄色，甚至褐色的尿 液，以及眼睛和皮肤偏黄。 带红色 吃很多红色的食物如番茄、甜 菜等会使粪便带红色。
如果你发现粪便上有鲜红色的条 痕或斑点，医学上称为「便血」， 那可能是由于痔疮或肛门裂伤造成 流血，或者其它直肠和肛门上的伤 口。造成这些伤口的原因包括便 秘、生育和在直肠置入物件等。 带红色的粪便也可能与肠胃系统， 尤其是大肠问题相关。「憩室炎」 ，即肠壁上外凸的小口袋发炎或受 到感染。如果粪便是深红色的，那 问题通常出现在肠胃系统上端，包 括食管、胃和小肠。肠内感染、息 肉（可能造成肠癌）和寄生虫也会 造成便血。此外，如果便血伴随 着腹泻、抽筋、恶心或体重下降 等症状，则可能是炎性肠道疾病 （IBD）。 带黑色 黑色的粪便看起来可怕，但它可能 是良性的。服用补铁保健品或其它 含有铋的药物，或者吃蓝莓等，都 会造成粪便黑色。 黑色和粪便，医学上称为「黑便」 ，可能也是由于肠胃系统上端出 血。当血从食管或胃到达肠道时， 它会变得又臭又黏。出血的原因可 能包括胃溃疡和十二指肠出血。饮 酒过度、滥用药物如阿斯匹林、异 丁苯乙酸（ibuprofen）等其它非 类固醇类抗炎药物（NSAIDs）会 造成胃出血。 黏糊糊的 如果你的粪便看起来被一层黏液 或脓包裹着，那表示你可能食物过 敏了。黏糊糊的粪便也可能是由于 肠胃系统问题，如肠梗阻、炎性肠 道疾病和肠道激躁症（IBS）。此 外，还可能包括肠道细菌感染如志 贺氏菌痢，以及由寄生虫引起的贾 第虫病。粪便上的黏液也可能是由
于直肠问题，如直肠炎，也就是肛 门发炎。 漂浮的 在一般情况下，粪便都会沉在马桶 底部。如果你的粪便漂浮在水中， 那是因为粪便中含有气体。这些气 体如果是来自你的饮食，那是没什 么好担心的。但是，如果伴随着 腹泻，这些气体可能是由于肠胃失 调，那可能是乳糜泻，既肠胃无法 消化面筋（一种植物性蛋白质）。 油腻、恶臭的 如果你的粪便有油腻的外层而且发 出恶臭，医学上称为「脂肪痢」， 也就是说，你的粪便中含有过多脂 肪。这些脂肪可能是由于炎性肠道 疾病、饮食中脂肪过高或身体无法 很好地吸收脂肪。由于过多的脂肪 可能是由于胆道阻塞，脂肪痢也可 能昭示着胆囊、肝脏和胰腺的疾 病。 细小的 炎性肠道疾病、肠道激躁症或肠梗 阻都会引起粪便细小。事实上，粪 便细小是大肠癌的初期症状，要谨 慎处理。
在正常的情况下，成人粪便为 黄褐色、圆柱状软便，而婴儿 粪便则呈浅黄色或金黄色。从 其气味来说，正常粪便因含吲 哚（Indole）及粪臭等而有臭 味，肉食为主者味重，素食为 主者气味较轻。
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新知│ money
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穷凶极猛 穷凶极猛
抠门招
抠门招
你不一定很穷，但在物价高涨薪水却不涨的今 天，穷尽方法省钱，不仅是一种美德，也是一 种乐趣。以下就介绍几招在家轻轻松松省钱 的绝招，请接招！ 一定很穷，但在物价高涨薪水却不涨的今
穷尽方法省钱，不仅是一种美德，也是一 马桶 趣。以下就介绍几招在家轻轻松松省钱 马桶水槽内放一个 招，请接招！ 灌满水的瓶子，这 热水器 样一来，每次冲厕 所就可以减少冲水 量。
马桶
热水器每次出热水 前会有很多凉水先 流出，这些干净的 水不能浪费，全都 盛进桶里，或者洗 衣机里备用。
马桶水槽内放一个 灌满水的瓶子，这 热水器 煤气 样一来，每次冲厕 热水器每次出热水 煮饭炖汤如果需要使用煤气的话，尽量使用高压锅，速 所就可以减少冲水 前会有很多凉水先 度快，效果好，减短煤气燃烧时间；炒菜时，平底锅因 量。 为受热相对来说比较均匀，因此使用大直径的平底锅省 流出，这些干净的
气效果要优于尖底锅。 水不能浪费，全都 煮水时要开大火，小火煮水实际消耗和散失的煤气更 盛进桶里，或者洗 多，而且只需要温水的时候不要把水烧开然后再掺冷水 衣机里备用。 调节温度，烧到需要的温度的即可；蒸东西时，不要放 太多的水，适量的水即可，因为水只是传热介质，本身 无加热的必要，太多的水加热都是需要消耗热量的， 一般以蒸熟后还剩小半碗水比较合理；炒菜时，菜基本 熟了时可以先关煤气，利用余热加热一下，也能节省煤 汤如果需要使用煤气的话，尽量使用高压锅，速 气；需要水煮红萝卜、马铃薯时，可放在电锅中和米饭 一起蒸熟。 效果好，减短煤气燃烧时间；炒菜时，平底锅因 此外，炊具底面和灶台要保持３公分左右的距 相对来说比较均匀，因此使用大直径的平底锅省 离，有利于煤气和空气的氧气充分混 要优于尖底锅。 合，提高燃烧效率。
气
要开大火，小火煮水实际消耗和散失的煤气更 ey 且只需要温水的时候不要把水烧开然后再掺冷水 40 34 度，烧到需要的温度的即可；蒸东西时，不要放
插座 使用后拔除电器的插头。根据研 究，拔除不在使用中的DVD放映 机插头，可让你在一年内省下约 $10的电费，电脑$41，Wii游戏 机$29。
冷气 室内的冷气度数不要低于室外温 度超过6度，既节能也有利于身 体健康。 使用时协作电风扇低速运转，可 适当提高空调的设定温度，既有 舒适感，又能节电。 开窗或出门前20分钟关冷气， 这时屋内还很凉爽，可以减少电 耗。
冰箱 往冰箱里存取食物要先想好，尽量 减少开关门的次数，因为开一次 门，冷气散开，压缩机就要多运转 数10分钟才能复原冷藏温度。 不要往冰箱里直接放热烫食品， 等冷却之后再放。 不要在冰箱内放置太多的食品， 冰箱壁和食品之间要留有一定的 空隙，这样有利于冰箱内的冷气 流动，有效调节冰箱温度。 冰箱冷冻室的温度控制在-18℃， 相对-22℃，这样的温度能够有效 的节省30%的耗电量。 由于霜是冷的不良导体，所以要 想更好的节电，就要定时为冰箱 除霜。
money│新知 新知省钱
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穷凶极 插座 纽约「超抠女」
使用后拔除电器的插头。根据研 究，拔除不在使用中的DVD放映 美国纽约一名日裔女会计师桥 本凯是出了名的「抠」，节俭 机插头，可让你在一年内省下约 到不买洗衣粉、不用洗衣机， $10的电费，电脑$41，Wii游戏 每天从垃圾堆挖食物，甚至10 机$29。 年来上厕所从来不用卫生纸，
抠门
改以肥皂清洗。 桥本凯近日还亮相美国旅游生 活频道（TLC）节目《超级小 气王》，示范洗澡 顺便洗衣、慢 室内的冷气度数不要低于室外温 跑上班省车钱 度超过6度，既节能也有利于身 等省钱法。 体健康。 桥 本 凯 的 「 超 抠 度 使用时协作电风扇低速运转，可 日法」让她 适当提高空调的设定温度，既有 每月存下近 舒适感，又能节电。 480新元。报 导内容指出， 开窗或出门前20分钟关冷气， 桥本凯省下的 这时屋内还很凉爽，可以减少电 钱，让她在素有「高 耗。 级住宅区」之称的曼哈顿买进 房子，且仅9个月就付清贷款。
冷气
你不一定很穷，但在物价 天，穷尽方法省钱，不仅 种乐趣。以下就介绍几招 的绝招，请接招！
洗碗槽 马桶 冰箱
解冻食物时，别用水拼命冲， 马桶水槽内放一个 往冰箱里存取食物要先想好，尽量 把要解冻的食物放在金属锅具 灌满水的瓶子，这 减少开关门的次数，因为开一次 上就能加速退冰，因为金属传 样一来，每次冲厕 导快，能快速降温，进而达到 门，冷气散开，压缩机就要多运转 解冻效果。所就可以减少冲水 数10分钟才能复原冷藏温度。 待洗的碗盘不要上下相叠，原 量。 不要往冰箱里直接放热烫食品， 本干净的碗盘底部也不会沾染 油渍，就不必多花一道清洁程 等冷却之后再放。 序，无形中也可省下用水量。
不要在冰箱内放置太多的食品， 冰箱壁和食品之间要留有一定的 洗衣机 空隙，这样有利于冰箱内的冷气 洗衣时要先看好容量，切忌洗衣服过多与过少，如果洗涤量过少，电 流动，有效调节冰箱温度。 能白白消耗，反之，一次洗得太多，就会增加洗涤时间，增加电耗。或 煤气 冰箱冷冻室的温度控制在-18℃， 者，你可以把衣服累积到8分满，使用最大容量设定清洗。 煮饭炖汤如果需要使用煤气的话， 相对-22℃，这样的温度能够有效 衣物可多穿几次再洗，如长裤、牛仔裤、大外套等较耐脏或不常穿的 衣物，每天回家后建议悬挂在通风处，以每周一次集中清洗取代每天清 度快，效果好，减短煤气燃烧时间 的节省30%的耗电量。 洗，不仅省水，也可避免过度清洗而伤害衣料。 为受热相对来说比较均匀，因此使 由于霜是冷的不良导体，所以要 清洁剂适量就好：依照水量加入适当的洗剂，不仅环保，也有助省水， 气效果要优于尖底锅。 想更好的节电，就要定时为冰箱 因为有些洗衣机会侦测衣物上若还有泡沫，就会持续清洗而浪费用水。 煮水时要开大火，小火煮水实际 除霜。 money 新知│ 多，而且只需要温水的时候不要把 41 35 调节温度，烧到需要的温度的即可
洗衣机
与神一席话，胜读十年书。和「股神」巴菲特聊一下吧， 抵得过读一百本股市书 ……
2. 在风云变幻的股市上,你如何看待市场和投资者 的关系? 格雷厄姆曾用「市场先生」这种形象的说法来说明 市场行为。在他看来,股票市场应该被看作一个情绪 容易波动的商业伙伴。这个伙伴每天都会出现,告诉 你一个价格，以这个价格买你手中的股票，或把他 手中的股票卖给你。我们要做市场先生的主人，而 不是做他的奴隶。 当我们投资股票时，我们实际上是投资股票所代表 的企业。当我们找到了喜欢的公司时，市场高低不 会对我们的决策产生影响。我们一个一个地寻找公 司，很少花时间考虑宏观因素。我们只考虑那些我 们熟悉的企业，而且价格和管理状况要让我们满 意。在这个世界上，最愚蠢的买股行为莫过于看到 股价上升就按捺不住而出手。 3. 什么时候买入股票呢? 大多数人在别人也感兴趣的时候买入，实际上最好 的买入时机是别人不感兴趣的时候。买热门股不会 有好成绩的。投资不需要高智商，不是智商160的人 战胜智商130的人的游戏。理性是最重要的。 36
4. 如何看待经营中的借贷行为? 借来的钱就像是公司方向盘上的一柄利剑，它直指 公司的心脏，会要了公司的命。理想的借贷方法应 该保证市场的短期变化不会影响到你。
描述为复杂的对社会有益的活动。然而事实与之相 反，短期交易像一只看不见的脚，狠狠地踹在社会 的身上。 9. 听说你对于投资中利用高深的数学很反感? 我从没发现自己要用到代数。当然你要算出企业的 价值，然后把它除以它发行在外的普通股总数，这 里要用到除法。如果你准备出去买一个农场,一幢住 宅或一台干洗机,你有必要带人帮你计算吗？你做的 买卖是否合算，取决于那些企业的未来获利能力与 你的买价相比如何。
5. 你也曾经是个套利者? 是的，我早期在格雷厄姆纽曼公司学会套利。套利 的基本形式是在一个市场上以低价买进，然后在另 一个市场上以高价卖出。在一个公司宣布以高于市 场价的价格购并另一家公司时，我就进行套利。我 关注他们宣布了什么，它值多少，我们要付出多 少，我们要参与多少时间。我们要算出这一方案被 通过的可能性。考虑这些时，参与公司的名头是否 响亮并不在考虑之列。
10. 你是否也有过失误? 是的，我也犯过许多错误，包括位于新英格兰的一 家叫伯克希尔的纺织厂。这家落后的纺织企业最终 被关闭，然而公司的结构和名称却得以保存，它成 了一家投资企业。在21岁时，我把自己所有财富的 20%投资在一家加油站，那是一次最糟糕的决策。 这次错误的机会成本大约是11亿美元。
6. 什么时候下注最合适? 当球还在投手的手中时，我从不左右移动。只有当 机会来临时我才会这么做。 7. 你如何对待各种预测专家和经纪人的意见? 如果你想理发，就不要问理发师你需不需要理发。 当有人想让我采纳他们的意见时，我会告诫他们： 用我的头脑加上你们的钱，会做得更好。你必须学 会独立思考。我一直很不明白高智商的人为什么会 轻易模仿别人。我们从不把好的主意告诉别人。 8. 你如何评价华尔街那些淘金者? 只有在华尔街，开着劳斯莱斯的人才会向走在人行 道上的人打听消息。其实，人们从专业理财经理那 里什么也得不到。华尔街喜欢把股票市场的活动
责编：杨康琳 文字：本刊资料室
1. 你进行投资的基本原则是什么? 第一条原则：不许失败。第二条原则：永远记住第 一条。本•格雷厄姆在《聪明的投资者》这本书的 最后一章中道出了投资中最重要的四个字：保证安 全。我认为100年以后这个原则还会是投资的基础。 理性的态度加上适当的知识结构，你就能成为一个 成功的投资者。
11. 你最看重投资公司的什么方面? 在所有的企业中，每一星期每一个月每一年都会发 生各种各样的变化。但真正重要的是找对企业。这 方面一个经典的例子是可口可乐公司。它在1919年 上市，发行价是40美元1股。第二年,股价跌到每股 19美元。如果公司发行上市时你就买进，一年之后, 你就丧失一半的财富。但如果你持有到今天，并且 把所有红利再投入，它大约值180万美元。我们经历 过萧条，也经历过战争，糖价也波动不定，发生过 成千上万的事。但是看好产品的前景比在股市中进
进出出赚得多了。优秀的公司能连续20到30年保持 成长。你买进以后，只要回家，高枕无忧地让经理 们做他们的事。
巴菲特最精华之「三要三不要」 三要： • 要投资那些始终把股东利益放在首位的企业。 巴菲特总是青睐那些经营稳健、讲究诚信、分红 回报高的企业，以最大限度地避免股价波动，确 保投资的保值和增值。 • 要投资资源垄断型行业。从巴菲特的投资构成 来看，道路、桥梁、煤炭、电力等资源垄断型企 业占了相当份额，其独特的行业优势能确保效益 的平稳。 • 要投资易了解、前景看好的企业。不熟悉、前 途莫测的企业即使被说得天花乱坠也毫不动心。 三不要： • 不要贪婪。1969年面对连创新高的股市，巴菲 特却在手中股票涨到20%的时候就非常冷静地悉 数全抛。 • 不要跟风。 2000年全球股市出现所谓的「网 络概念股」，巴菲特却称自己不懂高科技，没法 投资。一年后全球出现了高科技网络股股灾。 • 不要投机。巴菲特常说的一句口头禅是：拥有 一只股票，期待它明天上涨是十分愚蠢的。
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新知money
向股神学习
新知食谱
新知│食谱
冬至汤圆
大团圆
姜汁流沙汤圆
【材料】 汤圆皮： 水磨糯米粉500g、绿茶粉30g、 水200g、黄油70g
【材料】 糯米粉100克、鸭蛋黄9只、白芝 麻50克、姜1块、花生酱50克、 黄油50克、白砂糖20克、片糖1 块
馅 料： 牛奶500g、糖200g、生粉50g、 黄油50g、鸡蛋1颗、椰丝250g 【做法】 椰蓉陷： 1.牛奶加糖用小火煮滚。 2.把所有粉类及黄油混合加入鸡 蛋拌成面糊状。 3.把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶 里。 4.最后加入椰丝拌均匀 (一直维持 着小火，慢慢倒不然很容易结 成块状) 。 汤圆： 1.把汤圆皮材料混合。 2.把和好的糯米粉团三分之一， 放到滚水里煮透，趁热和到之 前的粉团里 。 3.和均匀之后，加50g白糖揉匀 。 4.糯米团分成若干小份擀圆，压 成面皮，包入椰蓉馅。 5.煮 汤 圆 等 水 沸 腾 才 放 汤 圆 进 去，开盖煮到都浮起来即可。
【做法】 1.鸭蛋黄放碗中盖上保鲜膜，中 火蒸15分钟至熟，碾成末。 2.白芝麻炒熟，捣碎。 3.黄油溶化成液态，倒入鸭蛋黄 末、白芝麻和花生酱，搅拌均 匀后放入冰箱半小时。 4.将已凝固的陷料搓成大小适中 的球状，再放回冰箱。 5.糯米粉分次调入温水揉成团， 面团比耳垂略硬一些即可。 6.将面团分割成相同大小，压成 面皮，包入冻硬的馅料。 7.汤圆放入沸水煮约10分钟，中 途点两次冷水。 8.另外把切成片的老姜、片糖加2 碗水煮开。 9.碗里放进刚煮好的汤圆，再倒 进姜汤水即可。
咖啡汤圆
双色汤圆
【材料】 汤圆皮： 汤圆粉200g、咖啡粉40g
【材料】 汤圆皮： 糯米粉500克、南瓜1块、紫薯1个
陷料： 豆沙馅30g、巧克力碎20g、猪 油20g、熟花生碎10g、熟白芝 麻5g、白砂糖10g
其它： 黑芝麻糊1包、糯米酒适量、白砂 糖适量
【做法】 1.将汤圆粉和咖啡粉混合，加入 适量温开水，搅拌均匀，和成 软硬适中的面团，用保鲜膜盖 上醒置15分钟。 2.熟花生碎、熟白芝麻、白砂糖 和猪油拌匀调成馅料。 3.面团捏成圆形面片，包入适量 巧克力碎和馅料，放入沸水煮 熟即可。
【做法】 1.将南瓜和紫薯蒸熟，捣成泥， 分别加入糯米粉后和成软硬适 中的面团。 2.将面团分割成相同大小，压成 面皮，包入芝麻糊。 3.将包好的汤圆放入吠中煮至漂 浮在水上，加入适量糯米酒、 白砂糖即可。
番薯汤圆 【材料】 糯米粉、红薯 【做法】 1.红薯放入微波炉中煮熟后，去 皮，倒入糯米粉中。 2.搓成小汤圆，放入沸水中煮熟 即可。
文字、图片:Nicole 责编:黄郁芳
汤圆也象征团圆，冬至搓汤圆是许多华人家庭不可 缺少的习俗之一。除了传统汤圆，今年试试各色好 吃又营养的汤圆，让你全家大小一起搓个团圆！
绿茶椰蓉汤圆
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怎么吃？ 红糖姜水 材料：红糖、姜片、水 做法：姜切成片或丝，与红糖和水一起煮，水开后再煮10分钟左右。 功效：可治感冒和暖胃，还可退烧，并且在女性痛经的时候可起缓和作用。 益母草红糖姜片 材料：益母草、红糖、姜片、红枣 做法：姜片去皮，红枣去核，加红糖，一起煲好食用。 功效：益母草可缓解疼痛，治痛经。可抗氧化、防衰老、 抗疲劳及抑制癌细胞增长，有养颜功效。
多有益？ 1. 降温提神增进食欲 姜有排汗降温、提神等作用，可缓解疲 劳、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。 炎热气候会使唾液、胃液的分泌减少， 进而影响人的食欲，如果在吃饭时食用 几片生姜，可增进食欲。
3. 预防伤风感冒 经常处在空调环境中，由于室内室外温 差太大，很容易外感风寒。如果能及时 吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤， 将有助于驱寒解表。用姜汤（加点盐、 醋）泡足亦可收到很好的疗效。 4. 腰肩疼痛 风寒湿等病邪引起的腰肩疼痛，可在热 姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水 拧干，敷于患处，反复数次。此法能使 肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼 痛。 5. 防晕止呕 姜有“呕家圣药”的美称，生姜干粉可缓 解头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状。吃 生姜，或用生姜片贴内关穴，有明显的 防晕车、晕船效果。
生姜甜梨汤 材料：姜片、鸭梨、花椒粒、白糖、蜂蜜 做法：鸭梨去皮，切均匀瓣状，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里， 加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨透明即可。 功效：适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，可增进血行， 驱散寒邪。
什么宜忌？ （宜）体质偏寒者(怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻)、 胃寒者(喜食热饮、干呕清水) （宜）女性经期受寒时以及寒性痛经者 （宜）姜+醋：促进食欲，帮助消化 （宜）姜+白萝卜=清热解毒、利尿消肿、化痰止咳 （忌）孕妇、糖尿病及肝炎者 （忌）内热较重者(如眼病、痔疮、盗汗者)、胃热者(消谷善饥、 口臭)不能长久吃姜 （忌）马肉+姜=咳嗽 （忌）兔肉+姜=腹泻。
1.先闻味，检查生姜的 表面有没有异味或硫磺味。 2.品尝，用手抠一小块放在 嘴里尝一下，姜味不浓或味 道改变的要慎买。 3.看色，正常的姜较干， 颜色发黄，「硫磺姜」 较为水嫩，呈浅黄色。 4 . 看表皮，用手搓一 下，姜皮很容易剥落，掰开 之后，里外颜色差别较大的有可能 是硫磺姜。
怎么收？ • 生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，可保存较长的时间。需要注意的是， 最好不要选择报纸，报纸容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。 • 在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。 • 将生姜洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。 • 将生姜泡进盐水里约一个小时，然后取出晒干/晾干，存入冰箱。 40
麻黄干姜粥 材料：麻黄6克，姜6克，甘草3克，糯米100克。 做法：将洗净的麻黄、干姜、甘草切碎，混合浸入热水(50℃)中30分钟， 待水冷却后，滤渣，取药汁与洗净的糯米同煮成粥即可。 功效：温肺散寒、化饮平喘，适用于易于感冒、恶寒、无汗的寒哮患者。
怎么挑？ 部分生姜颜色鲜艳是用硫磺熏制而 成，硫磺熏制食品容易对人的肠 胃造成刺激，导致眼结膜炎.皮 肤湿疹等，严重的还会影 响人的肝肾功能。如 何识别硫磺姜及挑 选生姜？
主要营养（每100克）
责编：梁文颖 图片：本刊资料室
2. 抗菌防病治疗肠炎 生姜能起到某些抗菌素的作用，特别是对 沙门氏菌结果更好，可防乱急性胃肠炎。生 姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作 用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗 效显著。
新知 食材
姜
姜，按种类可分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。它不仅是调 味佳品，也可作为蔬菜单独食用，更是一味重要的中药材。姜 有什么特殊的食疗功效呢？让《高峰》为你全方面解析……
热量（千卡） 蛋白质（克） 碳水化合物（克） 粗纤维（克） 膳食纤维（克） 维生素A（毫克） 胡萝卜素（毫克）
41 1.3 6.6 2.7 2.7 28 170
抗坏血酸（毫克） 钙（毫克） 钾（毫克） 钠（毫克） 镁（毫克） 磷（毫克）
4 27 295 14.9 44 25
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4
7大常识
40 个洗头误区 每天洗头容易引起脱发 错!头发的发根长在头皮深层，一 般作用在头发上的因素都影响不 到发根。任何优质的洗发护发品 都不会造成脱发，也不会影响到 头发的生长周期。粗暴的洗发方 式才会引起脱发。 误区一
1.煮肉不宜过早放盐 盐的主要成分「氯化钠」，易使 肉中的蛋白质发生凝固，使肉块 缩小，肉质变硬，且不易煮烂。 2.煮肉忌加冷水 肉类中含有大量的蛋白质及脂 肪，烹煮时突然加入冷水，汤汁 温度骤然下降，蛋白质与脂肪会 迅速凝固，肉变得不易煮熟，而 且排骨本身的鲜味也会受影响。
每天洗头会伤害头皮,使头 发变得干枯 错!优质的洗发护发产品中的化学 成分几乎是酸碱适中，而且通过 大量临床实验研究，天天使用洗 护产品不会对头皮造成任何刺激 伤害。相反的，使用好的护发品 能在头皮上形成保护膜，作用比 自己分泌的皮脂还要好。 误区二
湿发睡觉会得头疼,用风筒 吹干则会伤害头发 错!如果习惯干发睡觉，可以用毛 巾吸去头发上的水，然后用风筒 的低温吹干。吹干时只要让风筒 不停移动，并注意与头发的距离 保持10公分以上，风筒是不会伤 害头发的。
3.未煮透的黄豆不宜吃 生黄豆中含有一种会妨碍人体中「 胰蛋白脢」活动的物质，人们吃了 未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以 消化和吸收,甚至会发生腹泻。
误区三
头发刚洗过没型,过两天头 发油了,反而比较好看 错!刚洗过得头发蓬松没型，是 因为油脂还没有从发根分布到发 梢，如果等到油脂分布到发梢， 那么就已经沾染上很多脏东西， 直接危害个人健康与美观了。
4.煮鸡蛋不放味精 鸡蛋本身含有与味精相同的成分 「谷氨酸」，因此炒蛋时没有必 要再放味精，味精会破坏鸡蛋的 天然鲜味,也加重对身体的负担。
生活
5.冷冻肉不宜在高温下解冻 将冷冻肉放在火炉旁、沸水中解 冻，由于肉组织中的水分不能迅 速被细胞吸收而流出，就不能恢 复其原来的质量。遇到高温，冻 猪肉的表面还会结成硬膜，影响 了肉内部温度的扩散，反而给细 菌造成繁殖的机会。因此冻肉最 好在常温下自然解冻。 6.吃茄子不去皮 维生素P对人体很有用，在常见蔬 菜中，茄子里所含有的维生素P最 高，而茄子中维生素P最集中的地 方在于其紫色表皮与肉质链接处， 因此吃茄子时建议不要去皮。 7.铝铁炊具不宜混合 铝制品比铁制品软，如炒菜锅是 铁的，铲子是铝的，材质较软的 铝铲就会很快被磨损而进入食物 中，危害人体健康。
新知life
厨房
你知道吗？ 漱口能按摩大脑，连续 漱口5-10分钟，可引起 中枢神经系统兴奋，这 些复杂的变化是一种特 殊的大脑按摩，对大脑 起到良好的保护作用。
误区四
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5招祛除蔬果农药
生活处处是智能，健康其实很简单，怎样省事又 有效，我们让你都知道！
根据美国国家药典规定， 药品一旦开罐，罐内所附 的棉花和干燥剂就必须立 刻丢弃，否则它们会因吸 附水气，成为药罐内的一 项污染源！
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
你 知 道 吗 ？
1. 去皮 削皮是一种最直接地去 除残留农药的方法。一些蔬果 表面不平或多毛，农药容易残 留，最好在食用前先清洗再去 皮，以免削皮刀上沾染的农药 污染蔬果。 2. 浸泡 不能削皮的蔬菜采用碱 水或淘米水浸泡的办法，有机 磷杀虫剂在碱性环境下分解迅 速，能有效去除农药。先将表 面污物冲洗干净，浸泡到碱水 中(500毫升水中加入碱面7-10 克左右)5-15分钟，然后用清 水冲洗3-4遍即可。不要切碎 后浸泡，否则会流失蔬菜中的 多种水溶性维生素。
3. 清洗 清洗水果是门学问，如果 是有皮的水果，先放入水中浸泡1 5分钟，尽量去除农药，然后用洗 涤剂将水果洗净后，放入沸水中 浸泡半分钟，最后削皮食用。葡 萄、草莓类水果不能放入沸水中 浸泡，改在凉开水中，1小时后再 食用。 4. 存放 农药在存放过程中会随时 间推移缓慢地分解为对人体无害 的物质，所以对不易腐烂的瓜果 蔬菜可通过一定时间的存放，减 少农药的残留量，一般需要15天 以上才能达到效果。适合存放的 水果包括苹果、奇异果、冬瓜等 不易腐烂的果蔬。
5. 加热 有机农药在高温的条件下 会加快分解，所以一些其它方法 难以处理的蔬菜瓜果可通过加热 去除部分农药。主要方法是先用 清水将表面污物洗净．然后放到 沸水中煮2-5分钟，捞出再清洗一 两遍即可。
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3. 清洁马桶 将一杯或250ml的白醋，再加上少许苏打粉调匀倒在 马桶内，等候10至15分钟，便用长柄刷擦，便可轻 松清洁马桶。 4. 祛除茶渍 对付一般的茶渍可用苏打粉当砂粉使用。对付顽固 的茶渍，需用水混合苏打粉浸过夜，再进行清洗。 5. 美白炉台 市面上许多的炉台清洁剂，都无法将泛黄的炉台回 复原来漂亮的白色，加上中式烹调大量使用酱油， 愈来愈黄的炉台愈来愈来难保持洁白。用苏打粉加 一点的清水擦拭，轻轻松松就可以美白厨房。
8大妙用
1. 清洁微波炉 微波炉四壁的食物残渣如果没有立刻擦拭，干了就 很不容易清洗。千万别用化学清洁剂，以免没擦拭 干净，下次使用时沾到食物上；也别用刀去刮，会 刮坏炉子表面。混合一大匙苏打粉加半杯醋，加半 杯水，置于微波炉内，以高温加热6分钟，打开炉 门，用半湿的海绵轻擦四壁即可。
我这里还有一个老中医给我开 的美容偏方，不仅用料简单，而 且效果奇好，那就是自制绿豆粉美白 面膜。只需取适量绿豆粉，和蛋清、 和水进行搅拌混合成绿豆面膜。把脸 清洁干净后，将绿豆面膜均匀地涂抹 在脸上。几分钟后，脸部就会有绷紧 感觉，而且愈来愈紧。15分钟后， 用清水洗净。长期使用，不仅养颜美 容，而且还可以除去脸上沉淀的色素 和蝴蝶斑，使皮肤光滑洁白，便宜又 有效！
8. 打亮银器 将银制品浸泡在含一汤匙苏打粉、一汤匙的食盐和 一张锡纸的温水中5分钟，或用沾上牙膏或苏打粉的 软布擦洗，然后冲洗干净再用干布擦干，如此可使 银制品光亮。
4种食物
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责编：杨康琳 文字：李恬悦 图片：本刊资料室
2. 果汁 很多人都喜欢将果汁与牛奶混搭在一起饮 用，以为这样能增添新口感及营养。专家 指出，如果加入过量的果汁在牛奶中，就 会与酪蛋白发生凝集、沉淀状况，从而导 致人体难以消化及吸收。如果严重的话还 有可能会引起消化不良及腹泻等情况。
3. 糖 喝牛奶的时候千万不要再额外添加糖，特 别是在牛奶加热的情况下如果放入糖，会 使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒 的「果糖基赖氨酸」，有害于人体。 4. 巧克力 在牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，而巧 克力含有草酸，如果两者搭配在一起食 用，就会结合成不溶性的「草酸钙」，严 重影响钙的吸收，甚至会出现 腹泻等现象。
我之前头晕得厉害，去看了两次医生，一个说高血压，一个说贫 血，吃了他们给的药都没有用。后来听朋友说可以用7颗红枣加3 片姜煮水喝，便试试看，连续喝了一到两个星期，头晕竟然就好 了！我女儿有时头晕，我也会煮给她喝，她喝了也很有效！
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绿豆粉美白
7. 防「螂」 美国人最常用的苏打防蟑秘方，以糖和苏打粉各 半，混合一起，放置在蟑螂出没地方。因为蟑螂的 胃是酸性的，不能接受糖和苏打混合体的碱性进入 它们胃内，否则会中毒死亡。
喝牛奶不吃 1. 橙 喝完牛奶后起码在1小时之内不能吃橙。因 为在牛奶中的蛋白质一但与橙中的果酸相 遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化 与吸收。除了橙之外，在喝完牛奶1小时之 内都不应立即食用任何酸性食物。
７ 颗红枣＋ ３ 片姜——头晕妙药
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6. 除臭 在垃圾筒底部洒上苏打粉，或在冰箱内放一包开封 的苏打粉，可以去除臭味。
小苏打
新知偏方
新知life
2. 去淤塞 洗面盆或洗碗盆有轻微的淤塞现象，可用1/4杯苏打 粉及半杯白醋，再加上热水冲洗约3分钟。
怎样使牙膏 全部用完？
牙膏使用得差不多时，虽然大家都 知道里面还有牙膏，但是即使把牙 膏整支卷起来，用紧各种姿势都难 以把剩下的全部挤完。我这里有一 个好办法一起与大家分享：就是当 家里的牙膏快用完时，把牙膏放进 热水里浸泡几分钟，再把牙膏取出 来进行拧挤，这样剩余的牙膏就很 容易挤出，而且顺滑无比，直至里 面的牙膏全部使用完，又省钱 又环保。
吴美龄的 读者小偏方 《高峰》读者吴美龄和你分享她的私房小偏方！ 你也有生活小偏方可以和我们分享？ 现在就把你的秘招、姓名、电话和照片电邮到 gaofeng@spring.com.sg。
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德国 罗腾堡
在
冬季的东欧，古色古香的圣诞市集呈现无 与伦比的节日气息：传统布料和木柱构成 的古雅帐篷摊位，当中摆设有琳琅满目的 商品。闪烁的波希米亚晶质玻璃和可爱的古典木制 玩具你肯定會爱不释手；让人垂涎三尺的各式美食 四处飘香，其中的德式小香肠、巴伐利亚糕挞和香 料热饮酒，可说是必试的季节美食……但是，银色 的东欧不止於此…… 德国 慕尼黑 慕尼黑位于阿尔卑斯山北麓，是一座依山傍水、 景色秀丽的山城，也是德国最瑰丽的宫廷文化中 心。14世纪开始在玛丽亚广场举办，年度市集的 亮点是悦耳的钟琴演奏。小驻片刻，一手拿着填满 甘甜热红酒的酒杯，另一只手握着仅此可尝的特制 白香肠，同时欣赏着古典钟琴的天籁之音，真是绝 佳的享受。此外，也可趁机参观市中心古老的凯旋 门、慕尼黑大学和庞大的奥林匹克体育场。 德国 纽伦堡 纽伦堡地处中欧的地理中心，拥有「天下第一圣诞 之城」的美誉，纽伦堡的圣诞市集被当地人称为「 46
圣婴市集」。标志性的「圣诞天使」于每年会在圣 母教堂的露天走廊上朗诵一段古诗，为隆重的庆典 活动揭开序幕。临走时记得要带走几个可爱的天使 玩偶，据说她们的祈福是最灵的！ 德国 罗腾堡 位于高原之上的罗腾堡，被当地居民称为「中古世 纪之宝」，是德国所有城市中保存中古世纪风貌最 完整的地区。位于市政厅与圣雅各布教堂之间的菜 特勒斯市集，景致如诗如画，古味盎然。市集上售 卖的布谷鸟闹钟、泰迪熊、回旋木马等手工小饰品 让孩子们爱不忍释。口喷等多姿多彩的花式表演都 在场内举行，全年开放的圣诞博物馆也为节日增添 不少气氛。 捷克 布拉格 布拉格是全世界第一个整座城市被指定为世界遗 产的城市，有着包括布拉格城堡在内的无数历史遗 产。文艺复兴时期的罗马式哥特式和巴洛克式圆塔 形古老建筑风采犹存，错落有致的塔尖形成一片塔 林，给布拉格带来「百塔之城」的美名。广场正中 竖立着巨大的圣诞树，发出的熠熠光辉耀眼迷人。 圣诞市集的规模很大，独特的木屋式摊位吸引遊人 如鲫。唱诗班在广场中央的舞台上朗诵圣诗，圣诞 气氛随着诗歌洋溢广场四处。
责编：梁文颖 文字：Insight Vacation 图片：本刊资料室
德国 慕尼黑
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新知 travel
是 坡人只 加 新 对 雪美景 」只是一场商 飘 的 当 片上 ， 圣诞卡 「叮叮当叮叮 想并不怪你 么 ？ 场幻想 的骗局？你这 东欧…… 的 谋 人们共 没有去过冬季 你 因为，
奥黛丽赫本、戴安娜王妃……她 们上了年纪还是那么优雅，那么 妳呢？熟女如何打扮可以立减五 岁却不装嫩，如何成熟有味却不 显老？秘密尽在本篇中……
胸部丰满的女性也要注意上衣可 能将背部收得太紧，或挤压出内 衣带下面的赘肉。对于胸部比较 丰满的女性，会更适合V形领，因 为圆领会让上围显得更大。V形领 还能从视线上延长颈部。圆领或 首饰领（比圆领更宽）适合肩膀 稍宽或者脖子稍粗的女性。
大多数女性在40几岁开始有发福 迹象——特别是腰腹部。因此， 你所选择的裤子必须是既紧跟潮 流，又要能够扬长避短，想要弱 化的部位要尽量简洁，不要有太 多吸引眼球的细节。黑色长裤和 深色牛仔是40岁以后的女性衣橱 里的必备品。
在选购T恤时，因为它们是基本 款，所以不要买便宜货，并且一 定要试穿。有一些T恤袖口较大， 有一些胸围更合适，有一些衣长 较长，所以虽然都是T恤，但也 是有所不同的。过大的或有标语 的T恤不适合这个40岁以上的女 性。选择含莱卡的T恤，那样它 不会太方正和太硬挺，而是稍微 地贴合你的体形。避免又宽又短 的袖子，那会让你的手臂显得很 粗。如果你腰间有赘肉或是有小 肚腩，请选择直线剪裁的不贴身T 恤。
理想的牛仔裤必须要花点时间找 到适合自己的裤型。 如果腿不够 长，可以选择喇叭裤。紧身牛仔 裤会让腿显得更短，而喇叭裤裤 脚处的加宽能够产生与臀部平衡 的效果，从而制造出更修长的视 觉效果。个子不高的女性在选择 七分裤时要谨慎，因为它把小腿 截成两段，会让你看上去更矮。 如果购买的裤子太长，你可以搭 配高度适当的高跟鞋。太高的高 跟鞋会让走路时身体会前倾，臀 部向后突出，不仅姿势不好看， 也会让臀部看起来很大。
舒服的棉衬衫是衣橱必备，它反 射光线的特性最能映照出好的肤 色，并且营造出时尚感。高子、 体形较大的女性穿经典的男款衬 衫会很好看，而有曲线的女性 穿稍微有些剪裁的款型则更美。 腰部纤细的女性可以把衬衫塞进 去，非常有女人味。
时髦、简单又经典的黑色短裙是 必不可少的。裙子的质料很重要， 便宜的布料会在黑色中带一点蓝 或红。价位较高的裙子质料和样式 通常较好，裙子的款型也比较不容 易变形。有些黑裙甚至还能修饰身 材，因此绝对值得投资。 最合适的裙长应该是刚好在膝盖 上方。如果你想更保守一点，就 到膝盖中央。过短的裙子不适合 40岁以上的成熟女性，而裙长超 过小腿一半的裙子，会让腿看上 去比实际粗。A字裙——从腰线 到裙下摆略微变宽的款式，适合 大部分的体形，尤其适合上半身 短、下半身粗的女性。直筒裙也 是很好的选择——只要别太紧就 行，这也是所有着装的原则。 搭配上装和下装有一个很简单的 原则，就是比例和平衡。如果你 的上衣很宽松，裙子就一定要合 身。如果你穿着很飘逸或大摆的 裙子，上衣就一定要紧身。如果 上下都很宽松，你看起来会像是 穿着个布袋；而如果上下都很紧 身，则可能像性工作者。
新知 FASHION
裤 裙 鞋
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
女 怎 人 么 40 穿
衣
如果你才20出头，那你随便穿什 么鞋子都可以——运动鞋、工装 靴、超高坡跟鞋、露后跟的细高 跟鞋，运动、前卫、性感都行。 不过随着年龄的增长，你会发现 自己更需要得体的皮鞋。首先你 需要精工细作带来的舒适感；其 次，不管你喜不喜欢，比起其他 衣物来说，人们更常从鞋子的品 质来判定一个人。关于选购合适 的鞋子，有以下７个小贴士。 高跟鞋很性感，不过太高的鞋跟 会让身体前倾，臀部向后突出。 如果你个子不高，这种情形就会 更明显。随着年龄的增长，我们 脚掌上的肉垫会变少，所以需要 额外的缓冲。你的鞋子要有柔软 的内底，或者从鞋店买一些泡沫 软垫垫上。如果你偏胖，在选择 钉形细跟鞋的时候要小心，它们 可能会让你看起来头重脚轻。 如果你觉得自己脚踝偏胖，不要 穿踝带鞋或凉拖来搭配短裙。穿着 高耸入云的高跟鞋和超短迷你裙 会让你看上去像脱衣舞娘。应遵循 的原则是：裙子越短，鞋跟就应该 越矮。小心坡跟鞋。如果你个子不 高，穿坡跟鞋会让你看上去真的很 傻。永远别为了款式牺牲舒适。那 些买回来的尖头细高跟鞋很可能只 能一直在衣柜里蒙尘。
中年妇女穿着「十忌」 • 一忌打扮得象年轻姑娘那样天真浪漫。 • 二忌披散长发。因中年妇女面部已有皱纹，再被散着长发会显得憔悴、苍老。 • 三忌穿大肥腰的衣服。中年妇女已开始发福，肚子大，没腰身，应尽量穿直线条服装。 • 四忌穿无袖衣服，因为发胖的妇女手臂一般比较粗壮。 • 五忌穿图案太大服装，而穿细格子和竖条的比较合适，花的图案也以小碎花为宜。
• 六忌穿颜色太素的衣服。 • 七忌同时穿超过两种颜色的衣服。 • 八忌穿线条复杂的服装。线条越简单，越能显得利落。 • 九忌在衣服上加太多的装饰，如大小口袋，荷边等。 • 十忌穿太薄或太厚的衣料，以免肥胖的体型过于暴露。 49
新知 DIY
高级护肤不用钱 形色各异的护肤品和昂贵的价格让你伤透了脑筋？把不知名的化学成分涂在脸上 让你战战兢兢？不如自制护肤品，便宜又安心……
芦荟保湿洁面乳
香橙保湿化妆水
草莓滋润防皱护肤液
葡萄紧肤面霜
芦荟本身含有皂素苷成 分，具清洁及净化功 效，非常适合用来制作 高级的清洁产品。
香橙富含丰富的维生素 C，具有防止皮肤老化和 敏感的功效。对偏油性 和敏感的肌肤尤为适合。
既能滋润、清洁皮肤， 更具有温和的收敛作用 及防皱功效。
葡萄内含有的果酸具有 轻微的去角质的功效， 能够亮白肌肤，延缓皮 肤的衰老，是天然的去 角质和抗氧化剂，令肌 肤感到丝般柔滑且紧 致。
材料
材料 草莓50g、鲜奶一杯
芦荟萃取液30ml、50ml 橄榄油、30ml玫瑰 水、4滴玫瑰香精油、2 滴葡萄柚萃取液。 做法 将芦荟叶片洗净、切除 外皮取中间胶质部分， 用果汁机搅拌成汁并用 滤纸过滤残渣，即可得 到芦荟萃取液。将所有 东西倒入瓶中，摇晃均 匀后即可使用。使用后 最好放入冰箱内保存。 50
香橙一个、日本米酒 360ml 做法 将香橙切片放入米酒 中，用保鲜纸把瓶口封 住，静置一晚。第二天 用滤网把香橙酒过滤， 就是一瓶保湿化妆水 了。 人生40才开始
做法 将草莓捣碎，用双层纱 布过滤，将滤出的汁液 混入鲜奶中。充分地搅 拌后将草莓液涂于皮肤 上加以按摩。保留奶液 在皮肤上约15分钟，用 清水洗净。
材料 新鲜葡萄10粒。 做法 将洗净的葡萄整颗连籽 捣烂，然后连汁一起敷 在脸上，用手轻轻按 压，以助吸收。涂在肌 肤上时会有黏滑感，但 与此同时你也将会感到 清爽和紧绷。20分钟 后，用清水将其洗净。
URO/PI/07/30OCT2012
材料
「我想让每一个脑受伤人士 都得到关怀。」陈国梁，43 岁，自由业
「我想重见光明，成为一名 厨师」方富华，56岁，推拿 按摩师
「我想成为东方奥普拉。」 郑雪莲，49岁，内衣店老板
「我想让每个需要帮助的 人都能得到帮助。」廖兴 华，51岁，看护义工
•《高峰》重金礼聘中国「人气摄影艺术家」范顺赞 亲赴新加坡，历时一个月，于全岛各地，用镜头来 演绎15个读者的梦想。 • 这15张「圆梦摄影」将在摄影展展出两天，届时 15个梦想家将会出席，与你见面，告诉你他们的梦 想故事。并且揭晓评审和杂志读者票选出的「最佳 梦想家」到底是谁？ • 此外还将加码颁给「现场最有人气」的梦想家， 投票的观众也可以抽奖，得大礼回家。
高峰梦想家 颁奖典礼 邀你来参加
•想用最低价格收藏范顺赞的精美摄影作品（现在他 的一幅作品美金已经是1500元起跳，未来深具升值 潜力）？你一定要来！
地点 时间
Liang Court一楼大厅 2012 年11月17&18日 11:00AM - 8:00PM
「我想活得比我外婆还久 ──103岁！」陈巧月，66 岁，家管
「我想要有一个属于自己的 家」曾淑萍，42岁，卖水小 贩。
「我想亲手建一个高楼大 厦。」松源，62岁，管工。
舞台节目表 11月17日（周六） 14:00 潮州剧团精彩歌舞秀 15:00 爱龄学院环保时尚秀 16:00 慧戒师父2013年生肖运势讲座第一场(中文呈现) 17:00太极剑舞武术表演 17:30慧戒师父2013年生肖运势讲座第二场(中文呈现) 18:00抗老冻龄保养讲座（新加坡美魔女宁娜现身说法） 11月18日（周日） 14:00 NUS国大相声社欢乐talk show（中文呈现） 15:00 李伟菘音乐学校之「小巨星舞台」 16:00潮州剧团精彩歌舞秀 17:00「高峰梦想家」诚意见面会 18:00「高峰梦想家摄影展」颁奖典礼 ＊本杂志社拥有节目最后更改权 ＊还有其他精彩呈现和活动摊位：陶艺工作坊、李伟菘音乐学校、慧师父风水、camera rental centre等。
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「我想成为新加坡最好 吃的板面店老板。」 黄继跃，43岁,面店老板 「我想成为一名钢琴家。」 何美容，72岁，退休人士。
「我想让太极拳传承下去。 」杨维文，68岁，太极拳师 父。
「我想让新加坡人感受陶艺 之美」林华俊，59岁，陶艺 家。
「我想看着外孙长大。」叶 金，56岁，家管
「我的梦想是──成为新加 坡家喻户晓的知名歌星。」 萧开俊, 57岁,理发店老板
「希望可以穿上帅气的飞 行员制服,遨游天际!」张财 宝，57岁,德士司机
「讓我當個帥氣的舞林高手 吧！」蔡建興，53歲，德士 司機
看护者的身心健康
许多看护者的身心潜藏着巨大的压力。这些压力可由多种原因导致，如承担繁重的多重任务、感到不被 认可、牺牲个人时间、过高的期待及必须应付看护对象的离世等。 若看护过程为您带来沉重的压力，请尽可能与他人倾诉交谈，并不时提醒自己，正视自己所承受的压力 并非软弱的象征。 以下是一些看护者压力过大的症状： • 感到绝望及焦虑 • 持续的疲劳 • 体重骤增或骤减 • 失眠 • 头痛及其他症状
看护者压力检查表 接下来，让我们来检查您的压力指数。答案无对错，只需选择最符合您情况的一项，最后将分数加起来。 近两周来，您 是否…… 是（1分） 否（0分） 比平常更易感到烦躁？ 对照顾看护对象感到更加不满、懊恼？ 对完成日常工作感到更无精打采？ 对参与社交活动兴趣减少？ 参与最喜欢的活动得到的满足感比平时少？ 容易动怒？ 经常感到疲倦？ 与从前相比，独处的时间变少了？ 早晨更容易赖床？
总分 *如果您的得分高于5分，那么您正承受着比平常更大的压力。若症状持续，请向您的家庭医生或关怀中心的专业人士寻求帮助。
责编：杨康琳 翻译：何颖舒 图片：本刊资料室
虽然许多看护者能为看护对象提供妥善的照顾，他们却往往忽视自身的健康。在照顾看护对象之前，应 该先照顾好自己。下列我们总结了一些看护者压力管理的贴士：
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照顾好自己
保有个人生活时间
认可自己
请家人提供帮助
做良好的经济策划
在长时间的看护 过程中，尽量抽 空放下看护工作 与休息。在休息 时，您可以考虑 请临时看护代照 顾看护对象。
花些时间跟朋友 相处以放松自 己，同时为看护 工作养精蓄锐。
学着关注自己的 长处，您也许不 是最完美的看护 者，但您已尽了 最大的努力。
您无须独自一人 揽下所有的责 任。适时寻求家 人的协助，帮忙 处理一些事物， 从而获得更多个 人时间。
金钱的顾虑是看 护者压力的一大 来源。提前规划 与预算财务，并 查询一些可以减 轻负担的经济援 助项目，就能避 免陷入困境。
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广编：活力中心
缓解你的压力
广编
广编：活力中心
缓解看护工作中的抑郁情绪 当看护他人时，您也许会因压力过大而忽视了自己 的健康。若您发现自己无缘无故就哭泣，感到疲 惫、愤怒、焦虑、挣扎及孤独，您可能正忍受抑郁 的痛苦。 以下是一些帮助您缓解压力的方法： 1. 创造个人时间 您 必须有良好的饮食，充足的运动，并能管理好 自己的生活。 2. 妥善安排处理事情的优先顺序 将精神集中在每日必须完成的工作上，次要的事情 可推后完成。当您开始尝试优先处理一些事 情，您发现效率提高许多。 3. 求助于人 向家人请求帮助，让他们在适当的时机替您 解决 问题，让自己喘口气。如果您没有其他家庭成员的 帮忙，您也许需要雇用家庭陪护或安排乐龄日间看 护。尽一切努力让自己有空休息，以确保自己的健 康与幸福。 4. 摆脱愧疚 内疚是一种顽固的情绪，从中解放出来，您会立刻 开心许多。 5. 寻找乐趣 即使身为看护者，积极参加社交活动也很重要。这 有利于您的健康，而且您 或许还能结识其他的看 护者，互相分享有用的讯息，获得情绪上的慰藉。
当心看护者过度疲劳的现象 当看护者身兼数职时，很容易感到超劳。他可能不 仅需要控制看护对象焦虑或挑衅的行为，还需要面 对他们妄想、睡眠衰弱的情况，当然还有每天日常 的帮助喂食、洗澡等等。 如果看护者没有足够的资源（社会与经济方面）去 应付自身的处境和责任，看护工作将更具挑战性。 这也可导致血压升高及免疫力的降低。看护者可能 感到孤立无援、失望，深陷于看护者的角色中无法 自拔。这时，来自兄弟姐妹、亲人和朋友的帮助就 尤为重要。
短暂看护 对许多人来说，照顾家中的老人、慢性病患者或残 疾者，已是日常生活的一部分。然而，看护是一项 极具挑战性的工作，没有人能够独立完成。正因为
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看护者的健康与适应能力对看护对象的健康有举足 轻重的作用，因此，获得必要的帮助对两者而言都 是极为重要的。 短暂看护服务能让看护者得到必要的短暂休息，帮助 他们缓解压力，养精蓄锐，获得生活与看护工作的平 衡。如果难以得到家人或朋友的帮助，还有一些由其 他的机构所提供的短暂看护服务能让看护者获得必要 的帮助，重获精力，并更好的完成看护工作。
幸福的
看护者互助小组 看护者互助小组能让拥有相同经历的看护者们，分 享彼此的感受与心得。如果您需要在家里照顾看护 者，网络上也有一些活跃的看护者互助小组。
硬汉有问题 当一个男人无法获得或维持勃 起状态时，被称为「勃起功能 障碍」。一般上是因为年龄， 但也有可能发生在年轻男性身 上。事实上，这种情况不仅可 能代表了一些潜在的生理问 题，更有可能是由于病人的心 理 作 用，后者搞不好更棘手。
多数的互助小组内，能让您倾诉自己所遇到的问 题，并聆听他人分享的困扰。这样一来，不仅您能 获得帮助，还可以帮助别人。 最重要的是，您会发现在看护的道路上，您并不孤 单。当您发现有许多人拥有与您相似的经历，您会 从中得到安慰。他们可能会同您分享非常宝贵的经 验并成为您的后盾，提供可贵的支持——特别是当 你们看护着身患同样疾病的看护对象时。
当男人压力巨大、劳累或者对 性爱没有兴趣的时候，特别容 易发生。但若是经常如此，你 就 等 着你们的关系破裂吧。
快来加入我们，就在来临11月的活力 生活展2012！ 日期：16-18/11/2012（星期五-日） 时间：早上10点-晚上8点 地点：City Square Mall 活力生活展是活力中心的年度公众教育活 动。今年的展览主题是「看护者」，宗旨是 提高公众对于各类看护者服务、支援和资源 的认识。此外，活动也希望通过创造体障人 士与非体障人士的互动，改变公众对于体障 人士的看法。 除了展览，还有许多有趣的表演和活动等着 您 来参与，让您在玩乐的同时还能获取实用 的看护者资讯和贴士。到时见！
想预知更多详情，请致电 1800-8585 885或发送电邮 至information@cel.sg
无
论现在有多么先进 和自由，「性」依 旧是大部分文化中 的禁忌字眼。而「勃起障碍」 ，更是禁忌中的禁忌──男人 的禁忌。勃起功能障碍真的有 让男人这么痛苦吗？几年前， 是的。但现在已经不是了，因 为那颗神奇的蓝色小药丸诞生 了。
道理 勃起功能障碍和其他的健康问题一样， 是可 以治疗的。从今天开始，不要让它成为你和 你伴侣床上的阻碍…
在这个时代，由于生活压力愈 来愈大，加上不良生活习惯、 缺乏运动、肥胖、吸烟、饮酒 等因素，勃起功能障碍的发生 率正向上攀升。对了，电影也 是一个帮凶──电影里的帅气 男主角总是令人惊叹地想硬就 硬，简直就是随时随地都能和 女人们来上一炮。这给了女人 们错觉，也给了男人们压力， 事实上，没那么「强」并不是 男 人 的错。
硬的就是好 根据Pfizer与2010年10月至 2011年1月在10个国家进行 的「理想性爱」调查报告，亚 洲79％的男性和80％的女性 将 「 勃起硬度和维持勃起的能
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广编
《高峰》帮你问性福
「勃起功能障碍」是指什么？什么因素导致 这种情况的发生？
你平均每个月为多少面临勃起障碍的男性提 供咨询和治疗？以去年而言，勃起功能障 「 勃 起 功 能 障 碍 」 指 的 是 阴 茎 勃 起 方 面 的 问 碍的案件是否有上升或下降的趋势？原因为 题 ， 即 无 法 勃 起 ， 和 勃 起 硬 度 不 佳 或 不 持 久 。 何？ 原因可分为生理和心理方面。值得注意的是， 具有生理因素的男性也可能同时具有心理因 素，这种状况下症状会更加恶劣。生理方面的 因素包括了血流量的问题，还有支持阴茎的神 经、激素不平衡等问题。
每个月约有30至40起这类案件，它们正处于 上升的趋势。原因正如上述，现在的男性比较 开放，敢于就医了。此外，人口老化现象带来 更多的慢性疾病如高血压等，也是造成勃起障 碍 案 例 愈 来 愈 多 的 原 因之一。
在新加坡，勃起功能障碍普遍吗？
对于勃起硬度不佳的男性，有什么疗程可以 改善硬度和在床上的表现？
根据本地资料，约有40%的男性面临这项问 题。
勃起功能障碍有没有办法医治？
力」排名为完美性经验的最重要的因素。这是 一 个比例相当高的数字。
在帮助伴侣敞开心胸的过程中也扮演了十分重 要的角色。」
调查亦指出，80％的3,282受访者（1,658名 男性和1624名女性），一致认为，性生活的 质量，即勃起硬度/维持勃起的能力，比性生 活的数量或频率更重要。此外，84％的新加 坡女性受访者明确认为维持勃起的能力是完美 性 爱的最重要的因素。
鹰阁医院高级泌尿科医生暨男性健康协会会长 Peter Lim说：「在亚洲，性已不再是禁忌的 话题，而是关乎男女健康的重大问题。」
除此之外，良好的勃起功能除了能提高男性自 尊 外，还有其它积极的意义。 调查显示，勃起硬度可以是健康和活力的象 征。无法完全坚硬勃起的男性更有可能出现健 康问题，如糖尿病、肝病、肥胖、高血压和 中风。那些可以完全坚硬勃起的男性比较少生 病、自我感觉良好，并且患上慢性疾病的风险 也 明显较少。
医生帮你硬 蒙 纳士大学的泌尿外科顾问George Lee 说 「 我要医生们主动和有此类患病风险的男性们讨 论，让他们理解改善勃起硬度不仅可以改善他 们的性生活，也可帮助他们重拾自信和自尊。 」他指出，「虽然和医生讨论房中事会让他们 感到难以启齿，但这绝对是值得的。经证实， 有效的疗程有助于恢复性能力。同时，女性们 58
勇猛的救星 如果你面临勃起功能障碍问题，你可随手取得 帮助。通过和医生交谈，他会判断问题的导 因，并检查现有的健康状况。医生也会了解流 向阴茎的血液，是否足够达到一般的勃起。此 外，他也会试着探讨，是否有任何心理因素造 成性爱时阴茎变软。如果答案为「是」，他会 建议伴侣接受辅导。 最近，有一种被称为「伟哥」或「威尔刚」的 蓝色药丸，因「拯救」具有勃起障碍的男性而 广为人知。众多名人如Hugh Hefner（《花 花公子》杂志创办人）甚至引以为傲地公布， 这颗小小的蓝色药丸，让他到了这把年纪依旧 可以夜夜笙歌。自90年代末以来，伟哥被捧 为那些为房事问题苦恼的人的救星，将近60% 的持续服用者指出他们的勃起获得改善，使伟 哥更加声名大噪。 愉悦的性爱几乎是随手可得。不要让勃起障碍困扰 你的性生活，让伟哥助你夺回你的控制权！
那得视个别情况。如果这项障碍是由于血流量 或激素不足的问题，或许可以治愈。可是，如 果问题是由于慢性疾病如糖尿病所导致的，我 们有可以有助于解决问题的药物，但无法永久 性地解决这个问题。
一般而言，有时出现勃起功能障碍是正常的 吗？ 是的，这就好像在超过75%的时候你一切安 好，但有时候你可能在公司遇到不如意的事而 感觉糟糕。有时出现勃起障碍可能是因为压 力，如未完成工作任务等；或者你的伴侣感到 压力和没有做好准备。
通常，亚洲男性比较腼腆，他们不愿意和医 生讨论勃起问题，因为他们认为这是示弱的 象征。你的观点如何？ 如今，较多男性愿意坦率地讨论这方面的话 题，同时也有更多人前来寻求帮助。一两年 前，我们还常遇到令人啼笑皆非的情况：男人 来看医生，都是一些鸡毛蒜皮、不需要药方的 小问题。当他准备离开看诊间时，却突然「想 起」要问关于勃起功能障碍的问题。
具有勃起功能障碍的男性有什么疗程选择？ 请见以下。
心脏问题或糖尿病患者可以服用伟哥吗？会 不会有什么危险？ 是安全的，只要患者没有服用含有硝酸盐 （nitrates）的药物，伟哥是可以安全服用 的。
多 数 情 况 下 我 们 会 让 他服食药物。大约30%的 人需要在阴茎注射药物或使用真空仪器。少部 分人需要进行手术。
林医生毕业于新加坡国立大学， 并取得皇家外科医学院的学位。 他于1999年成为爱丁堡皇家外 科医学院院士，2006年成为新 加坡医学研究院的成员之一。 林医生是新加坡泌尿科协会执行委员之 一。他曾于2008年开辦高级泌尿科课程， 以帮助即将毕业的亚太地区泌尿科医生准 备结业考试。另曾担任Urofair 2011的科学 部主席。今年 的 Urofair 2012, 他是执行主 席。Urofair是新加坡泌尿科协会为亚太区 泌尿科医生举办的区域会议。他亦在 2009 年获委任为亚太性医学学会第12届在新加 坡举办的两年一度性医学会议的科学部主 席。林医生现任新加坡男性健康研究院的 副院长。林医生的研究赢得了多项区域性 奖项，其中关于「泌尿系統结石疾病」的 研究报告赢得了1998年亚洲泌尿科大会的 最佳海报奖。 2005年，在新加坡保健服务的「卫生人力 资源发展计划」下，他负笈加拿大西安大 略大学，从事「男科和性医学」的临床研 究。在此研究期间，他关于阴茎硬结症的 研究赢得「加拿大泌尿科协会」第61届年 度会议中的最佳临床研究论文奖。
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癌
症的成因极为复杂， 血气低落是所有患者 共同的原因，除此之 外还涉及情绪和生活习惯的问 题。
癌症就这样痊愈了 癌症患者面对疾病时，最好能 彻底改变生活习惯，放松情 绪。但是，大多数人将癌细胞 或肿瘤祛除后，就认定疾病已 经康复了，于是回到原来的工 作岗位，继续原来的生活习 惯，承受着相同的压力。这种 情形过不了多久，癌症必定再 度复发。相反的，有些人得了 病之后万念俱灰，觉得原来的 生活毫无意义，于是放下了所 有的工作，也放弃了治疗，远 离城市，到乡村中度过残生。 然而，许多癌症康复的例子都 在这种情况下发生了。
癌症当
绝
中国诺贝尔文学奖得主高行健 先生曾经被医师诊断得了肺 癌。在万念俱灰下，他辞去了 工作，远离城市到中国的大西 北，在完全放松的情况下过了 一段写作的日子。当他再回医 院诊断时，医生无法找到任何 癌症的迹象，结果做出早前的 诊断是误诊的结论。其实，很 可能原来的诊断是正确的，然 而由于他面对疾病后，彻底改 变了生活习惯，血气上升之后 身体自己治愈了癌症。
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症
责编：杨康琳、梁文颖 图片：本刊资料室
自以为必死的癌症患 者，往往活下来；肿 瘤变大了，其实可能 是好事？吴清忠的另 类中医观点，要你颠 覆那些被奉为圣经的 西医说法……
在美国，有些癌症患者会到一 些另类疗法的调养中心治疗。 病人住在乡下，配合一些草药 的治疗。他们采用生机饮食的 方法，所有的食物都自己动手 栽种，过着日出而作，日落而 息的原始生活。虽然在成功的 病例中，很难分辨出哪一些是 由于草药的功效，哪一些又是 生活习惯改变的功效，但听说 这种疗法的痊愈率非常高。
疾病就这样恶化了 现有的医疗方法，对疾病的恶
化和好转经常会造成和实际情形 相反的判断。从肿瘤是人体的垃 圾这个观点所发展出来的治疗方 法，应该是调养身体的血气，使 身体有能力排除肿瘤。这些肿瘤 都是固体形态的垃圾，而且多 半处于人体的经络上。人体只有 大便时才有排泄固体垃圾的能 力，但大便排泄的固体垃圾只有 食物的残渣，不会有身体组织间 的垃圾。因此，身体组织间的固 体垃圾必须被稀释成液体，才有 机会从汗液或小便中排出体外。 也就是说，要排泄肿瘤中的固体 垃圾，人体必须先将这些垃圾充 水，溶化成液态，才有可能被排 出去。 然而，肿瘤一充水，其必定使 体积大幅增加。在现有的肿瘤诊 断里，医院通常在了解肿瘤的成 分、确认肿瘤的性质之后，就以 肿瘤的大小来判断疾病的恶化程 度，肿瘤变大了就认定是恶化的 证据。因此，当身体有能量清理 肿瘤时，就很容易被判定为疾病 恶化了。 目前几种肿瘤的标准治疗方法， 是利用化学或放射线照射的手 段，使肿瘤变小。这些方法之所 以被接受，主要是根据“肿瘤大 小和疾病的程度成正比”的概念 下所发展出来的。实际上这些方 法很可能只是把身体好不容易集 中起来的垃圾，再打散均匀地 分布到组织里去而已。把垃圾集 中成肿瘤很可能是身体在能量不 足时清理垃圾的一个途径，这种 打散肿瘤的治疗方法，可能徒然 地伤害了身体，就像把集中成堆 的垃圾打散到院子各个角落里， 就看不到垃圾堆，但是垃圾总量 并没有减少。癌症治疗和糖尿病 治疗（详见上期专栏《不关糖 的事》）相同，都是在「眼见为 真」逻辑下所发展出来的「粉饰 太平」治疗法。 在医学系统没有发展出正确的检 验方法之前，癌症治疗的各种尝
试都是非常危险的。正确的治疗 方法，很可能被判断成使身体恶 化的结果；而错误的方法却具备 身体改善的假象。在这样的环境 之下，防止癌症发生是最好的策 略。由于血气低落是癌症患者共 同的原因，因此通过保健和养生 长期保持血气的充盈是避免癌症 最好的方法。
根本没有 「肿瘤转移」 恶性肿瘤从原发部位，经 淋巴道、血管或体腔等途 径，到达其它部位继续生 长，在现代医学被称为「 肿瘤转移」。肿瘤转移是 造成大部分癌症患者死亡 的主要原因。 根据中医的理论，人体的 五脏六腑是经常处于平衡 状态的，因此当一个人的 能量不足，使得脏器出现 癌细胞，或身体某处堆了 肿瘤时，身体其它地方必 定也存在着癌细胞或肿 瘤。这些癌细胞或肿瘤开 始时很可能只发现一两个 部位的病变，等身体血气 更低时，各个部位的病变 更加恶化，终于陆续被发 现，就成了现代医学所称 的转移。 也就是说，这种转移的情 形很可能根本从来没有发 生过，只是现代医学依照 其在细菌学上成功的经验 所推论出来的结果。
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专栏 吴清忠
别 拿
吴清忠， 从事中医 养 生 研 究及相关 仪器的开 发，其著 作《人体使用手册》把 现代系统学理论与古老 的中医养生保健精粹结 合起来，系统地介绍了 中医的体系以及一些常 见病的防治知识，屡居 畅销排行榜首位，成为 近年来最受华人读者青 睐的保健养生著作。
除了省钱，我还必须省时间， 因为我除了做正职的工之外， 还有兼职。我必须要用时间来 换金钱。她也是，做家事的时 间都快没有了。如果有多的时 间，我（和我老婆）也必须拿 来陪孩子，真正我们独处的时 间，好少好少。再有多一点的 时间，就拿来休息睡觉，或者 去运动。
不要说我很浪漫，其实我已经 很多很多年没有送她礼物了， 上一次送好像是结婚前的时候 吧。我心里也知道女人都很喜 欢礼物，生日啦，情人节啊， 圣诞节啊，可是我统统没有 送，连一朵花都没有送过她。 她最怨的是，连结婚喜酒我也 没有请，只是去登记，就算是 结婚了。老婆就说，说倒楣嫁 给我，什么浪漫的都没有。
省到现在，我们衣服是10年 才换一件，我自己是不在意， 但我老婆连件像样的衣服也没 有，真正成了「黄脸婆」，我 除了感动，更是难过。现在孩 子大了，也有了些闲钱，可以 买衣服买礼物给老婆了，但是 她说：不要啦，有这种钱，不 如以后给孩子作嫁妆。 我娶到这种老婆真是我的福 气。所以我想点这首《一支小 雨伞》给她，我知道她很喜欢 唱这首歌，她唱得很好听，我 每次听到这首歌都想到她，想 到我们这一路走来20年，「雨 越大，我来照顾你，你来照顾 我」，而且「雨越大，渥甲淡 糊糊，心情也快活」
我也知道很对不起她，谁叫我 手头很紧呢。我是个很务实的 人，没有办喜酒，是因为我们 想存钱买房子。不只如此， 我还东省西省的，她一个千金 大小姐，也跟着我穿补丁的衣 服，还学着会缝补衣服，过着 很俭朴的生活，我看在眼里， 感动在心里。到后来，买了 房子了，经济也宽裕一点了， 但我还是省，为什么呢？因为 我们的小孩出世了，小孩的教 育费生活费，都要钱，所以又 要省，后来作生意需要又买了 车，还有保险……都需要钱， 没办法，只能一直省下去。
最后希望老婆你的身体健健康 康的，还有，不要嫌我小气， 我真的很爱你。 李开元 敬上
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
亲爱的李先生：
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我自己也很喜欢这首歌。听了 您的心情告白之后，以后我听 这首歌，都会想到您和您夫人 了，呵呵。
人买房、买车、买保险，这比 买花买衣服买巧克力更浪漫得 多。因为前者才是长期的，一 辈子的，后者只是短暂的，不 切实际的。 有人说，爱情和时尚一样，是 奢侈品。人如果吃不饱穿不暖 了，还谈什么恋爱？但我觉 得，爱情并不是奢侈品，是必 需品。人在吃不饱穿不暖时， 遇到对的人，一样会想恋爱，
而且或许比丰衣足食时谈得更 有味道。在苦难中互相扶持， 不需要太多表示，只要一个 眼神，一个拥抱，就已经足够 ──我相信您和夫人这20年来 就是这样走过来的。 我建议，到时可以自己唱给您 的夫人听，她一定会更感动的。 至于礼物，有闲钱还是买一些 吧，你欠她的。
一支小雨伞 作詞：黄敏 作曲：利根一郎 演唱：洪荣宏 咱二人 做阵拿着一支小雨伞 雨越大 我来照顾你 你来照顾我 虽然双人行相偎 遇着风雨这呢大 坎坎小路又歹行 咱着小心行 你甲我 做阵拿着一支小雨伞 雨越大 渥甲淡糊糊 心情也快活
我觉得，您为这首歌做了最好 的注脚。 您说您不浪漫，我反而觉得您 才是真正的浪漫。您为您爱的
想听这首歌？请到高峰官网WWW.PRIME.SG/CN 想点歌给谁？请写信到gaofeng@spring.com.sg，或电6280 6690 63
专栏李伟菘
一 支 一 伞 世 情
李伟菘，本地著名华语流行音乐 作曲家与音乐制作人，作品包括 《天黑黑》、《我等到花儿也谢 了》等。曾获得台湾金曲奖最佳 作曲人、红星大奖特别成就奖等 重要奖项。现任「 李伟菘音乐学校」 创办人，详情请上 www.leeweisong. com.sg
李老师你好， 我今年53岁，和我的老伴结 婚20年了。我今天写这封信是 想点歌给我的老伴美君，因为 她十一月十二日生日，我想来 想去，不知道要送什么礼物给 她，刚好看到《高峰》有一个 「点歌」的单元，就想一个这 么老套的方式，来让老婆惊喜 一下。
小
时候看过的许多五脚 基下的行业，有些现 在已经消失了，有些 至今还存在。其中，印象最深 刻的是补衣业。干这一行的清 一色都是上了年纪的老太太。 她们的补衣摊位，就摆在五脚 基里，顾客大部分是在码头当 苦力的工友。
补衣服的行业在码头有很多苦 力的年代相当受欢迎。大概到 了70年代，我国经济起飞， 苦力工友也大量减少，这种五 脚基的古老行业，就逐渐被淘 汰。 著名谐星王沙说，上一代的 人，有这样的「风俗」：找补 衣老太太缝衣服时，一定要把 衣服脱下，如果穿着衣服给人 缝补洞口或换纽扣，会被人笑 将来会做贼或做些不名誉的事 情。 64
责编：何颖舒 文字：根的系列 图片：本刊资料室
以前，打光棍的苦力 的衣裳破了，找谁 缝补？姑娘要出阁， 为光棍补衣 找 谁 「 美 容 」 ？ 这 补衣业的顾客所以以码头的苦 力为最多，原因是码头工友一 些曾经绚烂一时的五 年 到 头 在 烈 日 下 出 卖 劳 力 ， 搬 脚基行业，你了解多 运 笨 重 的 货 物 ， 衣 服 最 容 易 磨 损；而这些苦力，当时又是衣 少…… 服破了没人补的光棍。所以，
谈 到 苦 力 的 衣 服 什 么地方最易 破损，王沙 说：「通常 最容易破损 的是衣袖， 以及肩膀等 几个地方， 因 为 这 几 个地方经常 流汗以及与 硬物摩擦。 」他还说： 「缝补衣服 的行业，在 牛车水一带 的五脚基最 多 ， 替 人 缝 为光棍补衣的老太太 补衣服的老 太太就住在五脚基楼上。那时 没有工厂找工作不容易，会缝 缝补补的妇女，为了赚取外 快，补贴家用，便在楼下设个 小档口，替人缝补衣服了。」
们也可登门服 务，就像现在 替新娘子化妆 的美容师一 样。所不同的 是，美容师大 半打扮时髦， 手里提的是一 个美丽的化妆 箱，而我们的 挽面业老太 太，通常都是 穿着一袭蓝色 粗布衣裤，提 着简单的饼干 盒。她们口里 咬着白线的一 端，两只手又 轻轻握着白线 的另一端，然 后再顾客脸上，以一双灵活的 巧手，不停的搓着、绞着，有 时又在顾客的脸上补敷一些白 粉，以使皮肤光滑，更容易搓 绞。
挽面老太太
香烟摊玩「地甘」
所谓挽面，很多人叫拉脸。这 种流行于老祖母时代的挽面， 是古老的美容行业。60年代 末，在牛车水一带好像还可以 看到。外国旅客看到我们的上 一代，口衔一条白线，双手熟 练的在顾客脸上拨绞汗毛，为 她们「美容」时，大都啧啧称 奇。
另一种已经消失的五脚基行 业，是老太婆摆设的香烟摊。
那时候，中国街、广合源街等 牛车水地区是挽面行业最集中 的地方，不但各地的老太太常 常慕名来这里挽面，就是年轻 的小姐和太太，在美容院不十 分发达，收费又昂贵的年代， 也是挽面业的老主顾。 挽面用的道具和设备很简单， 而这些东西——一把剪刀、一 块四方形的白粉、一团棉线、 一把小锥子，通常都装在一个 饼干盒里，碰到有哪家的姑娘 要出阁，请她们去挽面时，她
香烟摊通常都附带有「地甘」 这玩意，小孩子花个5分钱，便 可在「地甘」摸个号码，看看 自己的运气如 何，能不能中 个手表回家。 其 实 ， 「 地 甘」是以手表 这些名贵奖品 吸引小孩，我 却从来没有看 过或听过有人 中过手表，「 中」最多的是2 粒不值5分钱的 糖果。 老太婆的香烟 摊，以现在的 眼光来看，最 大的特色是她
那小小的摊位上，摆着一盏用 「土油」点燃的小火。买香烟 的顾客，常常顺便在小火上点 烟，节省了买火柴的钱。 不过，在土油灯上点烟，常常 会闻到一股油的味道，非常不 好受。到了70年代，香烟摊的 「土油灯」旁，摆了一个小纸 盒，纸盒里放了很多剪成小长 方形的香烟盒纸皮。这些纸皮 是让顾客在土油灯上点火，然 后再点到香烟上，这样便避开 了嗅土油味的苦头了。
出租连环图书 出租连环图书的小行业，十多 年前在当局的严厉取缔下，也 完全消失了。这个古老的行业 在从前，可说是天之骄子，不 管走到大坡或小坡，在很多五 脚基里，都可看到连环书摊。 书摊前面总是吸引很多老老小 小的顾客，他们有的要租「公 仔书」，有的要看武侠小说。 据说书摊老板在生意最好的时 候，每个月可赚7、8百元。这 样的收入以那个年代的标准来 看，超越了一般高级公务员的 薪水。 五脚基的行业，有些经得起时 代的考验，例如算命、补鞋等 摊位，在牛车 水 和 四 马 路 等地都还随处 可 见 ； 有 些 在潮流的冲击 下成为历史名 词，好像50 年 代 风 光 一 时 的 印 度 杂 货摊（Mama Stall）已今非 昔比，许多几 十年来干这一 行的印度人， 也不得不改行 寻求新的发展 了。
古老的美容行业—挽面
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专栏 王振春
王振春，新加坡寻根文学写作人，被称为「 新加坡文史达人」，在报界服务20多年，曾 担任《新明日报》记者、新闻版编辑，在《 新明日报》写了5年多，共200多篇全版专 栏《根的系列》。此外，他也撰写并出版多 部有关新加坡历史文化的书籍，包括《根的 系列》、《新加坡歌台史话》、《梨园话当年》等。
每个人的生活里都有大大小 小的军师，他们个别以不同 的形式出现，为亲人、朋 友、同事、下属、顾客等指 点迷津......
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每回咨询时，她总会仔细地聆 听我阐述问题，为我分析，然 后再解释占卜出来的牌局所指 引的选择。其实，当我们理智 地看待问题时，心中的答案早 已明确，但感性的那面又无法 接受务实的选择，更矛盾的是 又担心感性误事。要解决这种 内心的纠结，所以便找个军师 来参考其意见。
生
活在这遍地机会的城 市里，无论在公在 私，我们都得面对无 数的抉择。问题是人类是贪婪 的动物，都希望鱼与熊掌兼 得，但世事又岂尽人意？
许多时候，我知道好事多磨， 但急性子的我按捺不住，没耐 心等待水到渠成，这时候我就 会去见我的命理师。听完她分 析局势和分享人生经验后，我 犹如吃了一颗定心丸，自然的 沉住气来等待那一刻的到来。 你说她是不是成了我的心理医 生？
权衡得宜这事真不容易，有人 只看眼前的利益，有人却喜欢 放长线钓大鱼；某些人关心生 活品质，其他人更注重事业的 升迁。不同的人有不同的需求 和标准，难作选择。
有些政要人物在拍案敲槌之 前，也会咨询一些风水师或命 理师。你说他们是受宗教影响 吗？他们又是无神论者。左思 右想后，唯一的解释是风水 和命理学对他们而言是一门科 学。气场，时间的流转和人的 时运会影响事情的成功率，这 些政要想借助这些学术来创造 出了一个天时、地利、人和之 局，好让自己能占上风。
我生命里有不少的军师，最令 我感到心境平和的是我的命 理师，俗称为算命师。每回我 遇上了任何无法用世俗标准来 衡量找出答案时，就会去拜访 这位用扑克牌占卜的泰国女师 傅。 66
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
军师——现代人称为策略咨询 师，是为企业或站在十字路 口的人指引方向，让他们走向 最利于自己的一条大道。每个 人的生活里都有大大小小的军 师，他们个别以不同的形式出 现，为亲人、朋友、同事、下 属、顾客等指点迷津。
朋友也是我另一种军师。与我 同在一个行业里工作的朋友， 对业内人和事有一定的认识， 自然分析问题时更能深入浅 出。唯一不便的是知道太多的 秘密，万一说话不慎，溜了嘴
就坏了大事。很多时候，朋友 提意见时我总会找理据去攻其 论点，为的是有让他们能说 出更坚定的理由来支持自己的 立场。时不时，在辩论的过 程中，有些朋友会显得没有耐 性，反问我：“你既然心里已 有答案，又何必问我？”令大 家陷入一个尴尬的局面。我喜 欢从这种辩论的咨询方式中将 事情往四方八面切入，看看有 什么是朋友看得见而自己又忽 略了。这样才能更全面的分析 问题，作出准确的决定。 在做决策时，军师是有存在的 必要。一个人脑袋的思维有 限，经验涉猎的范围也无法全 面，军师这时就能扮演着「弥 补」的角色。在法庭上的陪 审团，就是由多个军师组成的 智囊团，思维更广、经验更丰 富，为 的就是 更多面 地提供 中肯和 客观的 意见， 从更理 性的角 度来下 判。
定适合你，因为每个人的人生 价值观都不同。 最近，我被到北京工作的决定 困扰了好一阵子。去了六家国 内和外企面试，只有这家愿意 为我缴北京和新加坡的税，提 供服务式的公寓和每天有专车 载送上班。咨询过了无数的朋 友和命理师，所有军师的答案 都一样 —— “机会难逢，不容 错过”，这样的优厚的条件， 真的恐怕 难以再找另一家。８月底去了 一趟北京观察和生活了好几天 后，生活的品质和方式、母子 的相处、人脉的流失、他日回 巢的就业问题等终于打败了接 受眼前这份优差的决定。“好 不代表是你所要”，要选择什 么生活方式才是关键，这都是
局内人是当不了军师，因 为自己牵涉在内时，就会 失去应有的判断力。
军 师 是个局外人，心情轻松，能在 不受问题困扰的情况下看清时 局。局内人是当不了军师，因 为自己牵涉在内时，就会失去 应有的判断力。就像一个再好 的医师也不适合为自己的家人 做手术一样，一旦牵涉到情感 问题，会影响当事人的心情而 导致情绪失控。
我的军师们所忽略的重点。折 腾了好久， 居然没有一位军师读懂了我的 心愿。 闭目冥思，原来最好的军师其实 就是住在你内心的那个自己！
如果你是个跟着感觉走的人， 你的军师一定要是你的挚友， 了解你的个性， 知道你要的是 什么，才能为你作出最好的判 断。 最理智、最好的决定不一 67
专栏 林汉泉
你可以说我迷信，但你能够解 释为什么这世上有那么多无法 用科学理论来说明的奇异事件 吗？一般的性格分析，你可以 说我的命理师只是个阅人无 数，经验丰富的达人，但她多 次为我预测成事的吉日时，命 中率几乎是百分之一百，让我 不得不相信这个世上有超能力 这回事。
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责编：杨康琳 文字：梁文颖、洪媛 图片：由各商家提供
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事。 夫：「假如我先去世，你怎么办法？」 妻沉思片刻后，说以她活泼的性格，她 会找几个较她年轻的单身女人或寡妇一 起同住。 然后妻问夫：「那么，如果我先死，你 会如何做？」 夫：「大概一样，与你说的类似！」
老两口去照相，年 轻的摄影师问：「大 爷，请问您是要全光 侧光还你逆光？」 大爷回答：「小伙子，我倒无所谓，但 照相 能不能给您大妈留条内裤？！」 老两口去照相，年 轻的摄影师问：「大 爷，请问您是要全光 侧光还你逆光？」 大爷回答：「小伙子，我倒无所谓，但 能不能给您大妈留条内裤？！」
是男人就掏出来
山里人进城
有一个山里人，没见过世面，一天到城 市的公园里看见一个人在做俯卧撑，不 知道干什么的，围着转了好几圈都不明 白：为什么底下没人，光使劲？
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山里人进城 有一个山里人，没见过世面，一天到城 市的公园里看见一个人在做俯卧撑，不 知道干什么的，围着转了好几圈都不明 白：为什么底下没人，光使劲？
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一对夫妻年纪大了，有时会讨论将来的 事。 夫：「假如我先去世，你怎么办法？」 妻沉思片刻后，说以她活泼的性格，她 会找几个较她年轻的单身女人或寡妇一 起同住。 然后妻问夫：「那么，如果我先死，你 会如何做？」 夫：「大概一样，与你说的类似！」
照相 一对夫妻年纪大了，有时会讨论将来的
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女生都笑了，有一个最 牛，说：「你掏啊…… 」 于是我就把身份证掏出 来了。 大概一样
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《高峰》精心为读者整理最实用的健康小贴士，让你剪下来贴 在冰箱、布告栏或夹在记事本里，随时提醒你养成良好的健康 习惯。你还可以把小贴士送给亲朋好友，既温馨又贴心！
生气对身体的6大坏处 1 长色斑：生气时血液大量涌向头 部，毒素增多 2 脑细胞衰老加速：血液涌向大脑会 使脑血管的压力增加，氧气减少 3 胃溃疡：生气会引起交感神经兴 奋，使胃肠中的血流量减少，蠕动 减慢 4 心肌缺氧：生气会使供应心脏的血 液减少从而造成心脏缺氧 5 伤肝：中医理 论中肝主气
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8种水果的秘密功效 1 2 3 4 5 6 7
香蕉快乐心情 葡萄增强免疫力抗衰老 柚子维护血管 苹果防癌症 西瓜利尿 奇异果降低胆固醇 龙眼开胃益脾大補元氣
治疗慢性便秘的4个建议 1 高纤和益生菌的饮食。喝大量的水配合高纤 饮食。 2 少吃低纤维的食物，如肉类和加工食品。 3 含咖啡因的饮料，如咖啡、茶对身体有轻度 脱水的效果，但有时也能促进肠道蠕动。 4 规律的运动，尤其是腹部肌肉的运动和快走 可以帮助消化。
责编：郑丹琪 图片：本刊资料室
健康小贴士 3类饮食助排毒
1 茶: 天然的解毒剂。绿茶能降低胆固 醇，增强免疫系统。蒲公英茶能护肝、 净化血液。薄荷茶帮助消化。 包心白菜: 提高消化能力、促进新陈代 2 谢率和燃烧多余的脂肪。通常肝脏排毒 饮食，都会有白菜汤。 3 蔓越莓汁:配合大 量的绿色蔬菜和 新鲜水果，能有 好的排毒减肥效 果。
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缓解头痛的4种蔬果 1 马铃薯: 含钾高的食物已被证明 有助于缓解头痛 2 香蕉: 含钾和有镇静效果的镁 3 西瓜: 脱水可能是头痛的原因， 西瓜含水量极高。 4 黄梨：天然菠萝蛋白酶 酵素能缓解疼痛
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健身运动后3注意 1 不宜立即蹲坐休息。这样会容易导致 心脏缺血，头脑缺氧继而出现头晕， 恶心等反应。正确做法是在运动后多 做一些放松运动，如舒腿，慢行等。 2 不能再大汗淋漓时洗冷热水浴。冷水 澡容易使身体的抵抗力降低从而引起 疾病。洗热水澡会提高发生心血管以 外的危险性。 3 不宜立即大量喝水。一 次性饮水过多会引发头 痛，呕吐，嗜睡等症状。 所以最好的方法是采取 「少次多饮」的方法。
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4招视力保健法 1 喝足够的水，以避免眼睛干燥 2 除了红萝卜外，多吃含抗氧化剂的青 菜，能减少眼睛病变的风险 3 橙色水果如杏子、柿子是β-胡萝卜素 的良好来源。蓝莓能减少眼睛疲劳 4 饮食中添加ω-3脂肪酸，如鲑鱼、鲱 鱼等
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4个防脱发小撇步 1 生姜和枸杞煮水，涂抹在头发上，可有 效防掉发 2 喝花生衣红枣汤，头发不易干枯脱落 3 吃黑芝麻枸杞粥可改善脱发 4 早晨吃何首乌冰糖粥，不易脱发
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防止手机辐射5招 1 睡觉时，别将手机放在枕边 2 拨号后，伸展手臂，让手机远离身体 3 别用手机煲「电话粥」。长时间通 话，最好使用座机 4 智能手机辐射较大 5 发短信比打电话辐射小
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