特
别
企
划
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1. Harbourfront Walk #02-171 Vivo City S(098585) 2. Jurong East Street 21 # 01-82 IMM Building S(609601) 3. Bishan Bus Interchange / Ang Mo Kio Blk 226 4. Bugis Outside MRT Kiosk 5. 15 Houngang Avenue 1 # 08-13 Singapore 530115 6. Block 206, Bishan Street 23 # 07-411 S(570206) 7. C/O Block 84 Whampoa Drive # 10-284 S(320084) 8. Block 66, Toa Payoh Lorong 4 # 01-315 9. Boon Keng MRT 10. 68 Orchard Road,Plaza Singapura, B2-27/28 S(238839) 11. 120 Maxwell Road # B1-01 Tanjong Pagar MRT Station S(069119) 12. No. 7 Toh Guan Road East # 03-01 Alpha Industrial Building S(605599) 13. 50 Market Street # 01-35 Golden Shoe Car Park S(048940) 14. Bishan Bus Interchange 15. Hougang Bus Interchange 0102840 16. Buzz Nex 20 Serangoon Avenue 2 B2-101 17. 200 Holland Avenue # B1-08-09 S(278995) 18. Block 5 Upper Boon Keng Road # 01-14 S(380005) 19. 211 Pasir Ris Street 21 # 05-236 S(510211)
7-11
No. 38A Changi Road (near Joo Chiat Complex) No. 3 Kensington Park No. 6 Sixth Avenue No. 14 Jalan Leban No. 912 Upper Thomson Road Blk 210 Hougang Street 21 Blk 532 Ang Mo Kio Avenue 10 No. 366 Tanjong Katong Road (Opposite the Post Office) No.102 Yishun Avenue 5 Blk. 1A Eunos Crescent No. 244H Upper Thomson Road No.705 East Coast Road (near Siglap Centre) Blk 339 Ang Mo Kio Avenue 1 No. 340 Balestier Road Blk 727 Clementi Wesr Street 2 Blk 130 Jurong East Street 13 Blk 132 Bukit Batok West Avenue 6 Blk 109 Clementi Street 11 Blk 136 Potong Pasir Avenue 3 Blk 631 Bedok Reservoir Road Blk 58 Seng Poh Road Blk 1 Rochor Road Blk 252 Jurong East Street 24 Blk 807 Yishun Ring Road Blk 291 Yishun Street 22 Blk 802 Tampines Avenue 4 Blk 190 Toa Payoh Lorong 6 Blk 111 Toa Payoh Lorong 1 Blk 446 Pasir Ris Drive 6 Blk 259 Bukit Panjang Ring Road Blk 101 Towner Road Blk 423 Choa Chu Kang Avenue 4 Blk 162 Bukit Merah Central Blk 413 Yishun Ring Road No. 5 Tampines Street 32 Blk 445 Fajar Road Blk 326 Serangoon Avenue 3 Blk 644 Hougang Avenue 8 No. 2 Simei Street 3 Blk 1 Tanjong Pagar Plaza No. 30 Woodlands Avenue 1 Blk 623 Choa Chu Kang Street 62 (near Yew Tee MRT Station) Blk 153 Serangoon North Avenue 1 Blk 634 Bukit Batok Central Blk 888 Woodlands Drive 50 Blk 492 Jurong West Street 41 Blk 57 Marine Terrace No. 304 Orchard Road, Lucky Plaza Blk 744 Bedok Reservoir Road Blk 118 Rivervale Drive, Rivervale Plaza Blk 19 Ghim Moh Road Blk 89 Bedok North Street 4 No. 226 Geylang Road No. 30 Sembawang Drive, Sun Plaza Blk 827 Tampines Street 81 Blk 201E Tampines Street 23 Blk 630 Ang Mo Kio Avenue 4
Blk 524A Jelepang Road, Greenridge Shopping Centre Blk 399 Yung Sheng Road, Taman Jurong Shopping Centre Blk 150A Bishan Street 11 Blk 168 Bedok South Avenue 3 Blk 116 Bukit Merah View Blk 123 Yishun Street 11 Blk 809 Hougang Central Blk 272 Bukit Batok East Avenue 4 Blk 101 Yishun Avenue 5 Blk 201B Tampines Street 21 No. 3 McCallum Street Blk 78A Telok Blangah Street 32 Blk 34 Jalan Bukit Ho Swee No. 321 Geylang Road Blk 698 Hougang Street 61 No. 27 Foch Road, Hoe Nam Building No. 200 Jalan Sultan, Textile Centre Blk 106 Hougang Avenue 1 No. 115 Jalan Besar Blk 262 Serangoon Central Blk 2 Jalan Bukit Merah Blk 163 Toa Payoh Lorong 1 No.1 Sengkang Square Blk 221 Boon Lay Place, Boon Lay Shopping Centre Blk 45 Balestier Road Blk 25 New Upper Changi Road Blk 123 Bedok North Street 2 No. 21 Choa Chu Kang Avenue 4 Blk 163 Ang Mo Kio Avenue 4 No.10 Anson Road, International Plaza Blk 259 Pasir Ris Street 21, Loyang Point Blk 43 Holland Drive Blk 548 Woodlands Drive 44 Blk 8 Toa Payoh Lorong 7 Blk 654 Yishun Avenue 4 Blk 12 Telok Blangah Crescent Blk 451 Clementi Avenue 3 No.1 Jelebu Road, Bukit Panjang Plaza Blk 347 Bukit Batok Street 34 Blk 638A Jurong West Street 61, Pioneer Mall Blk 109 Bukit Purmei Road Blk 121 Bedok Reservoir Road No.1000 Upper Serangoon Road Blk 18 Upper Boon Keng Road Blk 533 Choa Chu Kanf Street 51, Limbang Shopping Centre No. 201 Yishun Avenue 2 Blk 38 Teban Garden Road Blk 1 Beach Road Blk 301 Serangoon Avenue 2 Blk 89 Whampoa Drive Blk 27A Chai Chee Road No. 802 Bukit Batok West Avenue 5, Bukit Gombak MRT Station Blk 256 Yishun Ring Road Blk 685 Hougang Street 61 Blk 323 Bukit Batok Street 33 Blk137 Teck Whye Lane Blk 325 Ubi Avenue 1
大众书局
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特
出版人 李淑贤
别
总编辑 到尾
执行编辑 杨以恬（杨康琳） 企
划
实习编辑 郑丹琪、 梁文颖、李恬悦、 何颖舒、洪媛、招诗玲 美术设计 Ramon Villaster、 郑宇真 、 Melanie Tan 行销专员 Jasmine Flores
古早海味庆春节 淘米水妙洗手 巧用茶去鱼腥味 地铁漏尿事件 为钱理财不赚钱 过年话金猪
咨询团 普通: Dr Kanwaljit Soin, Soin Orthopaedic, Spine & Hand Surgery; 黄学忠, Gerontological Society Singapore 曹慰萱医生, Tsao Foundation; 陈顺祥医生, RSVP Singapore The Organisation of Senior Volunteers 汤玲玲副教授, National University of Singapore; 余福金, Council for Third Age Chandra Mohan K Nair
保健: 陈建明医生, Chan KM Geriatric & Medical Clinic; 蔡扬医生, A Clinic For Women Justin Morais, Sports Acupuncture Centre; 洪荣乾医生, Adam Road Hospital 司徒宇耀医生, Age-Link Specialist Clinic for Older Persons; 林发财医生, Andrology, Urology & Continence Centre 潘尤熹医生, Raffles Cancer Centre, Raffles Hospital; 林俊龙医生, Singapore Heart, Stroke & Cancer Centre 欧阳加元副教授, Singapore International Eye Cataract Retina Centre; 柯以煜博士, National University of Singapore 许伟皓医生, Arthritis & Rheumatism Medical Clinic; 李文鉴医生, Singapore Paincare Center 林永贵医生, Pacific Surgical & Colorectal Surgery
财务: 梁实轩, Society of Financial Service Professionals; BC Ghosh, CPPD Systems Associates 合作伙伴:
出版与行销办事处: Spring Publishing Pte Ltd 61 Upper Paya Lebar Road #05-02A Tat Wan Building Singapore 534816 Tel: 6280 6690 Fax: 6283 4922 电邮: support@spring.com.sg •网址: www.prime.sg
本刊为新加坡视障人士协会SAVH（Singapore Association of the Visually Handicapped）指定有声杂 志，若有索取意向，请连络6251-4331 ext179
本杂志所刊载的文章仅作为提供信息之用途，不作为医生及专 业医护人员所提供之照顾及劝告，以及金融\保险事务中的现行 政策合约之取代。所有资讯仅作为杂志出版之用途，杂志社之 发行人、编辑和雇员无需为其中的错误、不准确及疏忽承担任 何责任，文章中之意见亦不代表发行人及编辑之意见。
CONTENTS 国际中文版01-02/2013 www.prime.sg
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08 32
大专题 不不高升 新年到了，你的血脂、血压和血糖是否也在步步高升？ 本期专题教你对抗「三高」，健康过年！
达人帮 中医 + 骨关节科 + 结肠科 + 医学美容科 + 营养科 + 牙科 专家为你解答一切疑难杂症。
封面故事 甄美 甄犀利 不老女神甄妮有什么不老秘诀，本篇让你看穿甄妮青春 永驻的保养术和笑口常开的人生观。
新知
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Health 吃不消 伤不起 吃太多很伤身，本篇教你吃太饱怎么办。 你配作身体的主人吗？ 你的身体是用一辈子的，做这些事会让它迟早出问题哦！ Life 生活123 本篇教你不能不知的生活小智慧。 Money 理财不是为了钱！ 理财不是为了钱，那是为了什么？本篇告诉你。 Food 香菇 华人传统美味食材，不只好吃还很营养。 古早海味庆春节 还在烦恼一年一次的春节要做什么菜吗？请看本篇好料。 Beauty 炯炯眼神 由美容教主牛尔亲自讲解，教你如何保养你的灵魂之窗。
专栏
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林汉泉──握住生命中的美好 王振春──过年话金猪 吴清忠──痛风不再痛
其它 06 高峰会
53 蛇年十二生肖运势 69 乐龄区
73 心灵小语
76 健康小贴士
52 68 70 74
给你好看 订阅页 问卷 导购
最优来信 平时收到高峰就直接翻到内容，连目录到没看，这期被「到尾」 的名字吸引了，便看看他写什么。 看完后觉得应该给总编辑和《高峰》的所有工作人员加加油，打 打气。这一年以来，《高峰》真的愈来愈好看，看完了好像还想 看，还期待下一期的到来，每一期《高峰》我不舍得丢掉，把它收 起来，有空再翻来看。 其实我也是一个不喜欢互动的人，但《高峰》的互动却吸引了 我。全部互动我到参与，今天还特地到Liang Court 支持「高峰圆梦 摄影展」。 希望世界末日不要这么早来，因为我刚订了3年又3年（共6年） 的《高峰》，《高峰》已成为我生活的一部份。我会继续为《高 峰》加油打气。 芽笼 吴美玲
高峰会就是我们与你交流 的园地。在这里，你可以 赞美可以批评，还可以参 与游戏赢取奖品！ 谢谢大家的踊 跃来信，这期我们选了 一封「最优来信」，这位 读者将可获得一瓶价值$48的 Holistic Way Joint Food关节保
责编:杨康琳 图片:本刊资料室
健品！恭喜恭喜！
谢谢吴女士的来信，我们编辑部全体都非常感动。您亲自来到现 场支持我们的活动，我们更是备受鼓舞，觉得我们的辛苦都有代 价。 其实，只要是有互动，我们就很开心了，就算是批评和指正，我 们至少知道读者的反应，好过什么互动都没有。 其实，我们作《高峰》，不只是把它当作杂志，更是把它当作是 「读者俱乐部」的会刊，我们和读者一起健康学习，一起成功，种 种都分享在这个「会刊」上。 所以，我们真的很看重「互动」。总之，非常谢谢吴女士，有您 的支持，我们会做得更好！（到尾）
抗癌战友 我好喜欢上一期《高峰》的「 舌尖上的癌症」！因为我家婆有 大肠癌，所以我平时做菜都很小 心。看了上期《高峰》让我更加 清楚什么该吃什么不该吃，还有 「饮食VS癌症对应表」，你看我 把它贴在冰箱上了！一目了然！ 勿洛 郑太太 郑太太，谢谢你喜欢杂志的内 容，你那么细心照顾家婆，真是个 好媳妇！希望你和家婆在新的一年 身体健康，平安顺心！（以恬）
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《雪域上的光芒：文成公主》音乐剧 一部汇集了马来西亚最顶尖的舞蹈、戏剧与音乐人才，制作费高达 60万新币的大型华语音乐剧。剧中场景从奢华的盛唐到神秘的西藏， 搭配荡气回肠的乐曲、演员与舞者精湛落力的演出，绝对是一场不容 错过的艺术盛宴！ 日期：2013年1月11日至13日 地点：滨海艺术中心剧院 回答以下问题，把答案连同姓名、电话电邮到gaofeng@spring.com. sg，或SMS到 8282 1866，送你一对价值$176的门票！ 《雪域上的光芒：文成公主》音乐剧的制作费是多少？
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乐龄区（正确答案：39） 9738XXXX 9823XXXX 9787XXXX 9109XXXX 9666XXXX 问卷 杨应浦 9726XXXX 杨伟金 9815XXXX 郭永慧 9161XXXX 王家家 9090XXXX 陈财泉 8590XXXX
泌尿科 赖育宏
性爱科 Wei Siang Yu
营养师 叶美丽
肠胃科 魏国安
结肠科 林永贵
骨关节科 许伟皓
牙科 Than Zaw Oo
瑜伽 Adinath Chowdhury
医学美容科 黄开杰
达人帮帮忙 全岛首创，来自新加坡、台湾 、 泰国，最顶尖的达人总动员， 为你解决一切疑难杂症，你，还不问?
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中医 王晓兰
妇科 蔡佳蓓
眼科 蔡子龙
QA
结肠科
空腹喝盐水可以治便秘？ Peter Lim
便秘是很普遍的生理问 题，它的症状往往是粪便 干燥干硬，不常排泄或 出现排泄困难。便秘既 可以是较为轻微的短 期性质，也可能是长 期性的。而造成便秘的情况有很 多。如癌症，药物影响，异常的 精神状态或潜在的疾病（甲状腺 疾病）等情况都可能成为造成便 秘的原因。因此患有便秘的患者 应该求医诊断以确保自己能发现 任何其他潜在的疾病。 其实，确保自己有着健康的生 活方式，定期运动和吸取足够的 水分、适量的纤维（蔬菜水果） 便已经能自然的缓解便秘了。也 有人尝试空肚喝盐水、西梅汁等 自然饮品来缓解便秘，但效果因 人而异，目前并没有强而有力的 科学知识去证明这种方法是足以 作为治疗长期性便秘的途径。 更何况，患者往往不知道自己 应该获取多少盐分，若是过量的 吸取盐分。则可能有负面的效 果。甚至，有些患者自身或许拥 有潜在的、对身体盐分敏感的病
症，而过度服食盐分是很危险 的。 因此，最好向医生求诊，让医 生评估病患的情况（包括对结肠 进行检查），找出造成便秘的原 因后再决定适当的治疗方法。若
是病患有潜在的病因则应该妥善 治疗而非盲目饮用盐水等自然疗 法。待医生评估病患的个人情况 后，确保并无潜在病因时，自会 解释哪一个疗程或自然疗法更适 合个别病患。
林永贵 医生 毕业于英国爱丁堡皇家外科医生学院，同时也是香港医学 专科学院院士（外科），并从新加坡国立大学医学院获得 医学硕士（外科）。林医生在结肠直肠外科方面的专业表 现获得各界认可，尤其是各类大肠癌手术。他提供各项设 备周全的服务，如大肠癌内视镜（上下消化道筛检、诊断 和内镜治疗）及腹腔镜服务、大肠癌手术等。
09
QA 泌尿科
我今年53岁，有一个难以启齿的困扰，就是尿液会不 自觉的流出来。有一次我搭地铁，完全不知道尿液已经 流出，弄脏了座位，直到我站起来时才发觉，我当下十 分尴尬！这个问题已经困扰我整半年了，请问医生，我 该怎么办？ 四美 Alice
首先谢谢您的来信。您叙 述的症状符合妇女泌尿系 统功能失调中尿失禁的 定义，就是无法用意识 来控制的漏尿情形， 也就是您问题中的叙 述: 尿液不自觉的流出来。 妇女尿失禁非常常见，但是由 于一开始漏尿的症状不严重，只 是偶而渗湿一小部分内裤，漏尿 问题往往被忽略，加上有尿失禁 的人会羞于启齿，因此不会主动 寻求治疗。 根据全球大多公卫调查显示， 约有三分之一的女性在终其一生 中发生尿失禁，且年纪愈大，发 10
生率愈高，造成患者在个人卫生 上或家庭社会上的困扰，但是真 正会因此寻求医师治疗者，却不 到一成。病患通常是等到产生令 人尴尬的景况，例如出现您所叙 述的情形，在公共场合中流出的 尿量渗湿严重，才可能寻求医疗
的协助。 其实尿失禁除了您所提到的 问题之外，也会其他方面造成影 响，例如在生理方面也会引起湿 疹、皮肤及尿路感染，进而对人 的生活质量及生活工作心理造成 影响。当尿失禁严重，可能出现
赖育宏 医生 赖医师毕业自中山医学大学医学系，拥有台湾大学预防医 学硕士，新加坡国立大学公共行政硕士。曾任台湾大学医 学中心与北市立联合医院泌尿科顾问医师，专治排尿与性 功能障碍，研究成果发表于国际顶尖医学期刊，并受邀在 美国、澳洲、日本、台湾等地演讲。目前是李光耀公共政 策学院博士候选人。
不太敢出门，因为怕出门找不到 厕所，甚至于简单的外出散步都 不能超过半小时，不上厕所就会 有遗尿，很多病人因此带着卫生 棉或护垫。生活上产生不安、焦 虑、丧失自信心等等，甚至与朋 友和家属的社交生活及性生活也 可能会受到限制及终止。 为什么会有尿失禁呢? 妇女尿 失禁的原因最常见是由于生产或 是停经，例如生过3胎以上或是胎 儿体重较大的生产导致，停经后 不使用荷尔蒙补充，尿道及阴道 组织因此萎缩。其他原因如慢性 长期腹压的增加，便秘、长期从 事劳动或慢性咳嗽等等；遗传因 素例如先天上肌肉力量较弱者； 解尿习惯不良，例如用力解尿或 长期憋尿者；或是使用其它药物 如者，如抗高血压药物或利尿剂 等，都是引起尿失禁的原因。 按照您的叙述，您可能有溢漏 型尿失禁的问题，就是当膀胱撑 得太涨时，因为已经失去应有的 收缩功能，于是尿液满溢出尿道 而不自觉。至于您关心的治疗方 法，要先考量以病人为导向的治 疗方式，即评估病人的年龄、日 常生活、工作性质，再加上临床 客观的检查以及病患本身就医的 意愿及配合度，再做最后的治疗 建议。 在治疗上主要分为非手术治疗 及手术治疗两大类：非手术治疗 包括骨盆底肌肉（提肛）运动复 健法（Kegel Exercises） 、药物 治疗、骨盆肌肉电流刺激疗法、 骨盆肌肉收缩运动疗法、生理回 馈行为疗法；手术治疗则包括经 腹部膀胱尿道固定术、内视镜膀 胱颈尿道悬吊术、无压力式阴 道吊带悬吊术。这些治疗的方式 需要由具经验的专科医师依患者 之病态状况筛选最适合的方法施 行。
QA 营养科
吃盐也会使血糖升高吗？ 蔡先生
基本上，吃盐是不会 造成血糖升高的。但 是，它可能会造成 血压上升。由于糖 尿病患者患上心 脏疾病的机率比 较高，所以建议摄取低盐饮 食。研究也显示高盐饮食将 会降低高血压药物的效用。 建议每天摄取少于2000毫克 的钠，相等于一茶匙的盐。 天然的食物都含有钠，所以 在烹煮过程中建议只加入半 茶匙的盐。 其实，糖尿病患者无须依照
一个特别的饮食来控制血 糖。他们可依照新加坡保健 促进局所建议的健康饮食金 字塔的份量为饮食标准，并 培养以下健康的饮食习惯: 每 天定时用餐，建议至少 一天3餐。 摄 取适当份量和种类的碳 水化合物。在不同时段分 餐进食碳水化合物。因为 消化后的碳水化合物将会 变成血糖，这将对血糖水 平影响最大。 多摄取高纤维食品。 少摄取油、盐 和糖。
叶美丽 营养师 叶小姐从事营养师已长达四年，拥有丰富的饮食疾 病治疗经验。她目前就职于邱德拔医院担任高级营 养师，主要是在糖尿病中心为糖尿病患者提供饮食 咨询及推广糖尿病预防且拥有丰富的演讲经验。 她也是新加玻营养协会的会员。
11
QA
中医
医师你好，我今年42岁，这半年来总觉得容易疲倦、无 法集中精神，睡得再多也没有用，还出现黑眼圈。我偶尔会 头痛，双手和脸颊感觉发烫，尤其是接近傍晚的时候更加明 显，还会觉得全身都不舒服。我朋友说我这是‘阴虚’，不 容易好的。请问医生，我为什么会得‘阴虚’？除了多吃滋 阴的补品，生活上还有什么需要注意的吗？如果不好，会不 会得什么病？ 义顺 吴小姐
吴小姐，你好！ 关于你的病情，仅根据 你所提供给我的部分症 状来看，可初步诊断 为阴虚，所谓阴虚是 指体内津液亏少不 足的病症。 阴虚的基本表现：身体消瘦，口 咽干燥，两颧部发红，手脚心及胸 部发热，午后开始至夜晚低 烧或 自觉发热，眠中出汗，小便少，大 便干，舌红少苔，脉细数。 导致阴虚的原因： 12
1.体质的关系。 2. 急性吐泻、大量出汗或高烧过后 津液大量消耗流失，且未得到及 时补充。
3. 过度偏好辛辣、煎炸食物及烟酒 等燥热之品 4. 情志过度偏激，尤其是长期忧郁 恼怒导致肝火旺盛，伤阴耗气。
王晓兰 医生 南大中医诊所全职中医师及新加坡注册中医师。擅长运用针 灸及中药治疗内、妇、儿、骨伤科各种杂病，尤其擅长治疗 精神系统疾病及各种急慢性疼痛。2001年应邀来到新加坡， 曾受聘为新加坡中医学研究院客座教授，并担任大众医院专 科医师、临床导师。曾受聘为新加坡莱佛士医院中医部顾问 医师。从医、执教30余年，具有丰富的中医临床及教学经 验，参与编写中医著作近10部，发表学术论文近20篇。
达人帮Q&A
长期阴虚的后果：阴虚生内热，表现多以全身性 虚热为主，如以上所述症状；阴虚火旺，除了以上 症状外，还可以导致各种出血，咳血，吐血，月经 过多，尿血等；进一步发展还可以出现头晕耳鸣， 血压升高，肢体麻木或抽动等症状。 阴虚调理： 1. 自我调理可选择滋阴生津的药物，如太子参、枸 杞子、山药、麦冬、玉竹等。 2. 饮食方面清凉清淡，适合吃鸡蛋、鸭肉、黑鸡、 龟肉、鳖肉、西瓜、奇异果、桑葚、冬瓜、莲藕 等。 3. 避免过食辛辣、煎炸等热性食物，忌烟酒。 4.调节情绪，避免熬夜。 13
QA
牙科
口臭有分多少种不同的类 型吗？ LIM SIN BOH
口臭可以是由口腔和非口 腔原因引起。口腔口臭是 由口腔疾病引起的，如牙 周疾病和舌头上存在大 量的细菌。口腔干燥 降低唾液分泌和导致 大量细菌在口中积聚。这些细菌 产生挥发性硫化物、硫化氢，从 而导致口臭。还有早晨口臭则是 晚上唾液分泌少，氧的有效度比 平常更低，因此产生更多的厌氧 形成的挥发性硫化物。食物如大 蒜，洋葱可以产生大量的挥发性 硫化物，从而导致口臭。 此外，约有10％的病例是口外口 臭。口外口臭可能是由于糖尿病， 肝硬化，食管裂孔疝引起的。 以下呼吸道疾病也会导致口臭： 上 呼吸道：慢性鼻窦炎，鼻 塞，鼻咽部脓肿，喉癌。 下呼吸道 ：支气管炎，肺炎， 肺脓肿和肺癌。
Than Zaw Oo 医生
2006毕业于 新加坡国立 大学，获得 牙科学士学 位。在2011 获得新加坡 国立大学牙 周病学硕士 学位。他在 全民牙医集团旗下的诊所工作，同 时担任全国牙科中心（新加坡中央 医院）的访问临床医生。他为患者 提供与牙周病有关的全方位的服务 以及牙科种植治疗。
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QA 骨关节科
医生您好，我今年58岁，患有痛风。之前，只要吃错东 西，小腿就会肿，而且痛得不得了！后来我听医生的话， 避免吃海鲜和豆类食品，疼痛的情况变减少了许多。但 是，有时候外食时，我还是会不小心吃到含有豆类的食 品，结果小腿又肿又痛，几乎无法走路，痛不欲生！请问 医生，如果不小心吃了不该吃的食物，要怎样缓解疼痛？ 吃从药店买的止痛药会不会有效？还有，除了豆类和海 鲜，还有什么食物是痛风患者要避免的？ 文礼 郭先生 食用大量的海鲜或豆制 品将提高血清内的尿酸 水平，从而引发痛风 症状使关节处肿胀疼 痛。若是想缓解痛 风症状发作时的 疼痛和肿胀则可通过服食短期 性类固醇或秋水仙碱等消炎药 物。自然，在服食这些药物以 前，应该先和各自的主治医生 或家庭医生讨论一下，以顾及 病患自己的身体状况。
除了服用药物以外，你也可 尝试将冰袋直接置放在肿胀的 关节处来缓解疼痛和肿胀。 药房售卖的止痛药往往药效 较为温和，若是通风发作引起 了剧烈疼痛，药效温和的止痛 药或许难以有效的减轻痛楚。 最后，除了海鲜和豆制食 品，其他含有高蛋白质食品 如酒、肉都会提高血清尿酸水 平，因此不可过分食用这类食 品，得小心的控制食用的分量。
许伟皓 医生 风湿病学家，目前任职于伊丽莎白山医疗中心。他 曾于本地及国际期刊发表过大量文章，也曾是风湿 病学杂志APLAR的编辑委员之一，且曾著书《类 风湿性关节炎患者指南》。此外，他也曾是新加坡 类风湿关节炎协会主席、僵直性脊椎炎社的医疗顾 问、伊丽莎白山医疗中心医务委员以及治疗与感染 委员会主席。
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高血压 p18 高血脂 p22 糖尿病 p26 让「三高」患者致命的胖法 p30
不不 高升 16
不不 高升 17
高血压 你知道吗？ 中风和心血管疾病导致的死亡人口 已占全球死亡人口的30%， 其中62%的中风和49%的心肌梗塞病例 都是由高血压引起的……
高
血压就是血液流经动脉 时，对血管造成的压力太 大，造成心、肾等重要器官的病 变。
谁容易得高血压？ . 先天：高血压和遗传有密切关 系，如果父母均有高血压，其 子女继承的几率是46%；若父 母其中一人高血压，子女继 承的几率则是28%；如果父 母血压正常，那子女得高血 压的几率仅3%。
高血压快问快答 1. 瘦的人比较不容易得高血压 吗？
2. 血压降得越快越好？
会出现效果。如果字形换药或短
不是。血压大幅度下降会导致
药，会容易发生意外。
不一定。其实有些瘦子是
动脉供血不足，进而伤害心脏。
属于「内胖」类型，即他们
千万不要因为想要让血压快速下
的外表看起来瘦，但其实体
降而擅自增加药的剂量。
要器官的脂肪，使各种慢性 病的导火线。
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着吃？ 目前降血压的药可以分成6
内储存了不少脂肪，尤其是 保卫心脏、肝脏、胰脏等重
4. 每种药的用途差不多，可以换
3. 吃一种药血压没有下降，可以 自行换成另一种药？ 一般上药物需要一段时间后才
种，每种药都适合不同病患。医 生会根据患者的年龄、血糖、心 脏等个别状况决定患者应该吃哪
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. 后 天 ： 不 良 生 活 习 惯 包 括 喝 酒、吸烟、不运动、爱吃咸以 及压力大会引发高血压。此 外，肥胖者患上高血压的几率 比一般人高2-3倍。医学证实， 腰围超过90厘米（约35.4寸） 的男性，以及腰围超过80厘米 （约31.5寸）的女性是患上心血 管病的高风险群。 此外，老年性动脉硬 化、血栓、糖尿病、冠 心病和肾病患者也容易 得高血压。
撑在与心脏同高之位置，并且 应于量血压前30分钟禁止抽烟 及摄取含咖啡因之饮料。 . 测量前必须休息5分钟。 . 选用适当大小之血压加压带。 . 建议使用水银血压计或校正过 之无液或电子血压计。 . 收 缩 压 及 舒 张 压 均 需 详 细 记
怎样知道你 有没有高血压？ 成人的正常血压 是收缩压90mmHg120mmHg，舒张压60 mmHg-80mmHg。大 于这个数值的就是高 血压了。要确认自己是 否得了高血压，不能根 据一次的测量就确诊， 因为影响血压的原因很 多，而且每个人都有周 期性的血压变化，例如 晚上的血压就比早上 低。因此必须经过多次测量才能 确认。以下就是量血压的注意事 项： . 坐在有靠背的椅子上，手臂支
种药，因此千万不可换着吃。
录。 . 使用两次或两次以上之测量结 果,以求取平均值。并且两次测 量间必须间隔2分钟以上。假如,
前两次的数值差异大于5mmHg, 就必须再测量更多次。 除了测量血压，你可以通过以 下最常见的症状观察自己是否得 了高血压： . 头晕：最常见的症状，长期的 高血压导致脑供血不足，是引 起头晕的原因之一，此外，突 然蹲下或站起也会让高 血压患者头晕。 . 四肢麻木：常见于手 指、脚趾，如果麻木 持续时间长，而且固 定出现在某一肢体， 并且有乏力、抽筋、 跳动时，应及时就 医，预防中风发生。 . 后颈酸痛：全身小动 脉痉挛以及肢体肌肉 供血不足导致颈背酸 痛。 . 胸闷：长期高血压会 使左心室扩张或者心 肌肥厚，这都导致心 脏的负担加重，进而 发生心肌缺血和心律 失常，患者就会感到 胸闷心悸。
高血压的并发症 . 脑：高血压患者中风的几率比 一般人高出4-7倍，血压越高
患者应遵循医生的指示，千万不 要擅自改变。
5. 睡前吃药效果更好？ 人体在睡眠时处在放松状态， 血压会比白天低20%左右，如果
6. 血 压 恢 复 正 常 后 就 不 用 吃 药 了？
在睡前吃药，会造成血压过低，
血压恢复正常只是药效，如果
使心脏、脑部等器官无法获得充
不继续吃药，血压还是会上
分的血液供应，十分危险。医生
升到原来的水平。
会依据个别状况分配吃药时间，
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让高血压患者 致命的小事 ● 情 绪波动：人在过度生 气、兴奋、悲伤或恐惧 时，血压会突然升高。 ● 太过刺激：恐怖片、现场 直播赛事等紧张、惊险的 情节都会让血压升高。 ● 突然扭颈：高血压患者一般 都会有明显的颈动脉硬化症 状。如果突然扭动颈部，会 在颈动脉血液中产生湍流， 冲击动脉硬化斑块，使动脉 硬化斑块脱落，流入并阻塞 脑血管，造成急性脑栓塞， 导致中风。 ● 前倾洗头：有些人洗头时 是将上半身向前倾，这会 增加高血压患者的心肌耗 氧率。前倾的弯度越大， 心脏负担就越大，可能引 发心绞痛或心肌梗死。 ● 澡温差大：许多高血压意 外在洗澡的时候发生，这 是因为老年高血压患者的 体温调节和血管舒缩功能 都较差，在太冷或太热的 水的刺激下，血压会出现 较大的波动，引发心脑血 管意外。 ● 蹲 着排便：当蹲着排便 时，下肢血管受到严重的 屈曲，再加上屏气排便， 腹内压力增加，此时血压 可以升高30 mmHg左右。
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越危险。患者一般都有动脉硬 化，激动时，血压突然升高，造 成脑血管破裂出血，就会导致 中风。如果高血压患者在激动时 会头晕、头痛、恶心、麻木、乏 力，应立刻就医。 . 肾：高血压和肾病息息相关：高 血压会伤害肾脏，肾脏损害又会 继而加重高血压，形成恶性循 环。急骤发展的高血压会导致肾 小动脉硬化， 引发尿毒症。 . 心：左心室长期高压工作可致 左心室肥厚、扩大，最终导致 充血性心力衰竭。此外，高血 压可促使冠状动脉粥样硬化的 形成及发展，并使心肌耗氧量 增加，会导致心绞痛、心肌梗 死、心力衰竭及猝死。 . 视网膜：高血压会导致视网膜 发生病变，而且多发生在40岁 以后，患者会出现阵发性视物 模糊，半边东西看不清，甚至 黑蒙。当视网膜出血时，眼前 可见有黑影，当黄斑部有出血 及渗出时，视力严重减退。视 网膜病变会影响视力，但可以 随着血压下降而恢复。
得了高血压怎么办？ 改变生活习惯对高血压患者来 说非常重要，有些人可以只靠改 变饮食与运动的方式就能控制血 压,但对很多患者来说还是是不够 ──必须要服药。
饮食 在饮食方面可遵循美国医学界 特地为高血压患者设计的「DASH 饮食」原则。所谓的「DASH」 即「Dietary Approaches to Stop Hypertension」（控制高血压的饮 食方法），强调。 . 增加新鲜蔬果的摄取量。 . 增加低脂乳制品的摄取量。 . 避免食用高脂、高饱和脂肪酸 和高胆固醇的食物。
. 增加钾、镁、钙的摄取量。 . 此外，高血压患者必须注意盐 分的摄取量，因为盐分里的钠 会升高血压。建议高血压患者 每日盐分摄取量为5克，相当于 1茶匙的食盐。酒精也会使血压 升高，要尽量避免。
运动 研究结果显示，有氧运动能使 收缩压降低2%或4-18mmHg， 使 舒 张 压 降 低 1 % 或 3 18mmHg。降压的作用主要表现 在运动训练10周以后。对于较 为严重的高血压患者，运动时不 宜过于剧烈。其实，运动的强度 的增加并不会使降血压的效果提 高，有时反而会给身体带来很大 的负担。高血压患者的运动方法 包括： . 每周运动至少3次，但尽可能每天 运动，轻度患者每次运动50-60 分钟，中等以上患者20-25分 钟，病情严重者则视个人情况减 少运动时间和强度。 . 避免高强度、重负荷的运动，如 举重过重、短距离的快跑等。 . 选择温和并能够持之以恒的有氧 运动，如步行、上楼梯、游泳、 健身操和慢节奏的交际舞等。
药物治疗 到底要使用哪种药?要由医师 决定，主要是依药性副作用及医 师的经验来选药。降压剂并不是 治疗高血压这种疾病的药，而是 「持续控制血压低于标准」。患 者可能要长期吃药，切忌擅自停 药，任何副作用都要报告医师。 现有主要6类降压药剂，大部 份都有副作用，有些明显使病人 不舒服，但有些不那么明显。例 如：服用「血管收缩素转化抑制 剂」的病人，最典型的副作用是 干咳，发生比率高达3成，而「 钙离子阻断剂」常出现的副作用
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包括，脚水肿、面红潮等，脚水 肿多在傍晚，乙型阻断剂的副作 用是心跳变慢，血管收缩素接受 体拮抗剂，是目前发现的降压剂 中，副作用最小的一种。 不过每个人对各药品副作用的 适应度以及效果都不一样，因此 服药血压不降，副作用不舒服 时，一定要记得勤与医师联络。
其它注意事项 良好、稳定的情绪是血压稳 定的重要因素，而精神紧张会使 交感神经和肾上腺髓质活动增 强，导致血压升高。因此， 高血压患者要保持心情 开朗豁达，控制情绪波 动。 此外，高血压患
8大降血压食物 8大降血脂食物
者必须根据人体的生理时钟保持 正常的生活规律，才能保证血压 的稳定。
荞麦
黑、白芝
荞麦富含「芦丁」，能抑制使血压上升的酶活
芝麻素会产生氧化氮，能抑制血管收缩，稳定
性，有效降低血压；其膳食纤维能够净化血液，使
血压。
血液流动顺畅，稳定血压。
怎么吃：生的芝麻最后先干炒一下，让营养物
怎么吃：荞麦分黑白两种，黑荞麦是研磨谷粒外
质释放。芝麻皮会阻碍营养的吸收，建议将芝麻
层而成，白荞麦则是研磨内层而成。具降血压功能
磨碎了再食用。
的「芦丁」在谷粒表面的含量较为丰富，因此黑荞 麦降血压更有效。
黑木耳
麻
菠菜 除了有助于降血压的钾，还有丰富的叶酸，是 维持血管健康的必要元素。
黑木耳富含「腺嘌呤核苷」，可抑制血小板聚
怎么吃：叶酸容易在加热过程中流失，保存叶
集、溶解血栓，除了有效稳定血压，还可预防心血
酸的最好方法是大火快炒，缩短加热时间，营养
管疾病。
才能保留得更完整。
怎么吃：平时炒菜即可加入黑木耳。由于黑木耳能 抗凝血，身体有出血状况的人应避免食用。
红萝卜
绿豆 富含有助于降低血压的钾，还有能够松弛血管 平滑肌、安定神经的钙，以及降低胆固醇、辅助
红萝卜富含可帮助排除身体多余盐分、控制血压
心脏收缩的镁。
钾；胡萝卜素是强力抗氧化剂，可以减少胆固醇，
怎么吃：简易的绿豆汤食不错的选择，但绿豆
保持血管通畅从而稳定血压。
属于寒性食物，不宜过量食用。
怎么吃：黄色蔬菜的抗氧化成份多为脂溶性且耐 高温，建议加点油质快炒，更有利于人体吸收。
干贝
甘薯 除了富含钾和镁，其「黏蛋白」可排除血液中的 胆 固醇，保持血管的弹性，进而稳定血压。此
内含的「牛磺酸」可以抑制交感神经紧张，使血
外，甘薯内含的维生素C也可维持血管的弹性。
管扩张，从而降低血压。
怎么吃：由于富含淀粉，甘薯等根茎类都必须
怎么吃：新鲜干贝的「牛磺酸」比较容易被人体
经过烹煮，淀粉粒才会破裂，易于消化。
吸收，因此生食效果较佳。
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高血脂 45岁以上人士， 每四人就有一人有高血脂。 这些人的血中脂肪（主要是甘油三酯）过高， 会造成动脉硬化、心梗死、 脑梗死等可怕的并发症。
高
血脂症」其实不 是病，而是一种 「慢性病的致病因素」， 指的是血中脂类过高，具体 来说主要就是「胆固醇」和「 甘油三酯」。脂肪、糖类和蛋白 质都是它们的原料，它们本来是 提供身体营养和构建组织的必要 成份，但如果它们的含量超出了 身体所需，就形成「高血脂」。 成人血中胆固醇及三酸甘油脂理 想浓度为──胆固醇和三酸甘油 脂都必须小于200mg/dl。
谁容易得高血脂？ . 先天：有家族病史者，高血脂 也会遗传的。这类家族性高血 脂是无法预防的。 . 后天：饮食过量、运动不足、吸 烟、喝酒、压力大、精神紧张、 急躁等不健康的生活习惯者。 . 其他疾病或身体状况，包括： 肥胖、糖尿病、甲状腺功能障 碍、肾病、高血压、肝脏疾 病。其中，最具代表性的是肥 胖和糖尿病。绝经后妇女患上 高血脂的风险也会增加。 . 服用某些药物（如利尿剂、女性
高血脂快问快答 1.高血脂症可以预防吗？ 高血脂可以透过健康的生
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2. 听说鸡蛋的胆固醇很高，可以 吃吗？
3.应该避免吃肉吗？ 基本是要避免吃肥肉。以牛肉
活习惯预防或延后发生。虽
将几乎不吃蛋的人和每天吃2
来说，如果要吃牛排的话，最好
然有部份高血脂症是家族遗
个蛋以上的人相比，长期下来他
是吃腿肉。如果是猪肉，尽量选
传，无法预防，但若饮食生
们的胆固醇差别并不大。因此，
择脂肪少的部位，并避开猪肝。
活习惯不当，高血脂症可能
除非本身已经胆固醇过高，否则
鸡肉的脂肪与胆固醇值无关，不
会提早报到。
一天吃一个鸡蛋是没关系的。
需要太在意。
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荷尔蒙、避孕药丸、类固醇、或 贝他阻断剂的使用等）。
怎样知道 你有没有高血脂？ 高血脂患者是很少能够自我察 觉的，很多时候，患者都是在做 健康检查时才发现自己患上高血 脂。虽然如此，高血脂患者还是 可能会出现以下症状： . 抽筋：腿肚经常抽筋，并常感 到刺痛，这是胆固醇积聚在腿 部肌肉中的表现。 . 视 觉 模 糊 ： 看 东 西 一 阵 阵 模 糊，这是血液变粘稠，流速减 慢，使视神经或视网膜暂时性 缺血缺氧所致。 . 容易疲倦：头昏脑胀或与人讲 话间隙容易睡着。 . 黑斑：短时间内在面部、手部 出现较多黑斑（斑块较老年斑 略大，颜色较深）。 . 肿块：在肘部、膝部、手足出现 黄色肿块。
正常血管
4. 降 胆 固 醇 的 药 会 不 会 和 感 冒 药、止痛药等起什么作用？
. 脚跟肿大：脚部跟腱肿大。
高血脂的并发症 高血脂最可怕之处就是使血管 失去弹性，导致动脉粥样硬化。 粥样硬化多发于大动脉、冠状动 脉、脑动脉等危险部位，常见的 并发症包括： . 冠心病：即「冠状动脉性心脏 病」的简称，是最常见的心 脏病。因为冠状动脉狭窄。此 外，血脂过高会导致血浆太 黏，形成血栓，使已经发生粥 样硬化的血管更加狭窄，造成 心绞痛（血液流动不充分）甚 至心肌梗死（血液完全无法流 动）。 . 脑梗死：即「缺血性中风」。 由高血脂引起的动脉粥样硬化 和血栓，是造成脑梗死的危险 因素。如果患者同时患有高血 压，脑梗死的危险就极高。 . 脂肪肝：肝脏和脂质物质代谢密 切相关，但血脂异常会使肝脏
逐渐堆积
细胞内堆积脂肪、胆固醇、甘 油三酯等，引起脂肪肝。 . 高黏滞血症：高血脂和高黏滞 血症经常同时发病。此病患者 的血流流动缓慢，造成灌注到 身体各组织的血液量少，引起 头痛、晕眩、耳鸣，继而引发 心、脑、肾等器官的功能障 碍。 . 胰腺炎：当血清中的甘油三酯 水平很高时，会并发急性胰腺 炎。许多高血脂患者有时会觉 得上腹疼痛，但又没有被诊断 出有胰腺炎，这可能是因为胰 腺炎还处在早期状态。 . 失明：高血脂会造成血栓的形 成，如果血栓发生在眼睛内， 会造成视网膜血管阻塞，引起 视力下降。
得了高血脂怎么办？
治疗高血脂的目的是要让血脂 维持在健康水平。一般上，患者
阻塞变多
5. 我的血脂比较平稳了，是不是 可以停药了？
导致心冠病
6. 吃维他命可以降血脂？ 吃维他命最主要的用意不
药店卖的非处方药的药物作用通
当血脂降到目标水平时，应
在「降血脂」，而是「抗氧
常比较弱，不必担心它们和处方药发
该减少药的用量，而不是完全停
化」。因为氧化的血脂质对
生冲突，但在服用降血脂的药物时，
药。一旦停药，血脂往往又会
身体有害，维他命可减低血
医生通常会开预防肠胃不适等副作用
上升，第二次的治疗将会更加困
脂被氧化的机会，也减少血
的药物，这些药物就可能会和其它药
难。
管硬化的程度。
物发生冲突，因此最好先咨询医生。
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碍、 言语障 、 痹 麻 兆 （毫 下身体 脑梗死预缺血性中风）会留 果你出现以下征兆医！ （ 上就 症，如 脑梗死 最好马 的后遗 ， 怕 ） 可 钟 起等 5-15分 卧病不 次持续 每 ， 出现 足无力 无理由 痹，手 麻 侧 一 路 □身体 走不了 使唤， 听 不 □脚 不出来 突然说 时 话 □想说 清 听不懂 含糊不 却突然 □口齿 ， 单 简 说话很 □旁人 影 西有重 □看东 东西 吞不下 □突然 么办？ 10分钟，然后 怎 时 死 心肌梗 感到疼痛，持续1- 同时会呼吸 、 痛 绞 心 疼痛 胸口 现剧烈 症状是 出 的 会 痛 则 心绞 以上。 时胸口 手 10分钟 肌梗死 续 会导致 心 持 。 因为这 消失 出汗， ， 量 躺 大 应该 要平 发冷和 。患者 千万不 担 ， 困难、 负 状 症 心脏的 现以上 ，加重 脏 如果出 心 。 流回 地休息 液一起 ，安静 脚的血 势 姿 的 身端坐 以上半
可以通过改变饮食和生活习惯来 调节血脂，如果血脂仍然高居不 下，患者才要通过药物来治疗。
和胆固醇。 . 不吃夜宵：夜宵的热量和胆固
饮食
内，均衡地吃各种食物，坏胆 固醇自然就会减少。 . 慢慢吃：吃太快会让身体感觉 不到吃饱，会造成吃得太多。 . 选择不饱和脂肪，避免饱和脂 肪：植物脂肪如菜籽油、橄榄 油，以及鱼类脂肪属于不饱和 脂肪酸，可以降低胆固醇；动
饮食是导致高血脂的元凶，饮 食疗法是维持稳定血脂水平的最 重要方式。可遵循以下饮食原 则： . 吃早餐：早餐不仅要吃，还要 吃得好。如果不吃早餐，午餐 时身体反而会吸收更多的热量 24
醇会在睡觉时堆积起来。 . 饮食均衡：在适量的热量范围
物脂肪、牛油、棕榈油、椰子 油等属于饱和脂肪酸，会使血 脂升高，要尽量避免。虽然说 植物油可以降低血压，但它们 也是属于脂肪，所以不能过量 摄入。
运动 肥胖不只和「高血脂」 有关系，也会加速动脉硬 化。只要能瘦下来，胆固 醇就能降低。 减肥的基本要点是「 通过运动消耗热量」。 「有氧运动」最能有效 降低血脂，例如慢跑、 游泳、体操等都是， 可以加快心脏跳动。 如果没时间运动，可 以在日常生活中增 加活动量，如提前 一个巴士站下车走 回家、上楼时改用 楼梯。饭后3小时 运动最有效，因为 这是甘油三酯的高 峰时段，这段时间 内运动，甘油三酯 就能快速降低。 须要注意的是，高血脂 患者不适合做肌肉训练、 短跑、竞技运动等需要爆 发力的运动。对于动脉硬化 已经十分严重的患者，由于运动 可能导致心脏病发作，因此在运 动前要先咨询医生。
解压 当人体感到愤怒或兴奋等精 神性紧张时，自主神经会发生作 用，血脂会随着升高。压力也 会使血压和血糖升高，造成动脉 硬化的恶化，增加心脏负担。因 此，有效疏解压力是很重要的。
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8大降血脂食物 香菇
洋葱
香菇特有的「香菇嘌呤」
洋葱中的「大蒜素」有防
可以减少血液中的胆固醇，
止血栓形成的作用，辛辣成
防止动脉硬化。
分「硫化烯丙基」则可以降
怎么吃：最能够摄取到
低胆固醇。
有效成分的方式是用泡发
怎么吃：洋葱切好后放
香菇的水来炖东西，或直
15分钟再吃效果最好，尽
接喝掉。
可能生吃，淋上醋或柠檬汁 等酸性酱料，可以防止有效 成分变质。
大蒜 同样富含防止血栓形成的 「大蒜素」。
黄豆
怎么吃：和富含蛋白质的
黄豆中的「大豆皂苷」能
食物一起吃，效果会更好。
够减少「坏胆固醇」，卵磷 脂则可以防止胆固醇在血管 堆积，并剥落附着于血管的
芝麻
胆固醇。
芝麻中的「芝麻木脂素」
黄豆制成品。
怎么吃：吃豆腐、豆浆等
可以降低血液中的胆固醇， 防止「坏胆固醇」氧化。 怎么吃：把外面的 硬壳碾碎，炒好后 立刻吃最有效。
醋 醋可以让血流畅通，也能 降低胆固醇。 怎么吃：最能有效发挥作 用的，是不添加其它原料的
绿茶 绿茶中的「儿茶素」可以 预防动脉硬化。
100%纯醋。
青葱
怎么吃：「儿茶素」可以
葱白部分有「硫化烯丙
溶于水，所以像平时泡茶喝
基」，能清洁血液，降低胆
即可，但是「儿茶素」通常
固醇。
在第二泡就没有了，所以泡
怎么吃：加热的时间要短，
过一次后最好换换茶叶。
在还有葱味的时候出锅。
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糖尿病 糖尿病是一种代谢失调的病， 代谢失调使得血糖（即葡萄糖）过高， 超过一定数值，就是糖尿病。糖尿病本身虽不足致死， 但其并发症，如中风、心血管疾病、肾脏病变等， 不死也会瞎，或者洗肾终身……
糖
尿 病 ， 它是继肿瘤、血 管病变之后第 三大严重威胁 人类健康的慢性 非传染性疾病， 具有高致死率、高致 残率和高医疗花费的特 征。特别要注意的是，心 脑血管并发症已经成为糖尿病 最主要的死亡原因（高达75%） 。
什么是糖尿病？ 糖尿病，顾名思义，即尿中有 糖。然而尿糖只是糖尿病的一个 症状，其成因是胰岛素不足（或 分泌正常但功能不佳），使血 糖无法被正常利用，所引发的疾 病。 正常情况下，胰脏分泌的胰岛 素可使人体细胞快速由血液中吸 收葡萄糖，并储存于肝脏，以降 低血液中的糖分。一旦人体缺乏 胰岛素（一型糖尿病）或胰脏功 能不佳（二型糖尿病），血糖便 无法被正常利用，于是那些血糖 26
就有一部分 则随着循环系统到达肾脏， 并随着尿液排出体外， 「糖尿」 就是这样来的。大多数糖尿病人 属于二型，特别是年纪大的人。 至于为何会得糖尿病？主要是因 遗传基因决定的，但肥胖、饮食 不当、缺乏运动及感染、妊娠、压 力、年纪等因素都是诱因。
怎样知道 你有没有得糖尿病？ 早期糖尿病几乎无症状，常在 健康检查或因其他并发症就诊检 查时才被发现。随着糖尿病的病 情发展，会出现程度不一的代谢 紊乱，即「三多一少」（吃多、 尿多、喝多、体重减少）。发生 原因如下： . 多 吃 ： 由 于 大 量 的 葡 萄 糖 不 能充分被利用，而由尿排出体 外，容易出现严重的饥饿感， 因此不断想吃东西。 . 多尿：由于尿中含有大量的葡 萄糖，使尿的渗透压增高，肾 小管的回收功能减少，所以尿 量增加，尤其夜间常须起床如 厕。
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. 多 喝 ： 由 于 水 分 大 量 由 尿 排 出，造成脱水现象，所以病人 常因口干舌燥，而不断想喝 水。 . 体重减少：当人体因糖代谢失 调而热量摄取不足时，就会开 始消耗原本贮存在身体的葡萄 糖、蛋白质、脂肪，以弥补热 量的不足，所以病人会慢慢消 瘦。 此外，幼年型糖尿病患，还可 能影响生长发育，而显得体型 特别瘦小。所以，如何确 定自己得病？ 当你已出现
糖尿病 典型症状（请 参看边栏），且饭后两 小时测得全血血糖值大于180mg/ dl，或血浆血糖值大于200mg/ dl；或饭前空腹全血血糖值超过 120mg/dl，或血浆血糖浓度高于 126mg/dl，以上连续测试两次， 血糖值维持不变，就表示可能已 经得了糖尿病。 此外，由于糖会从尿中被排泄 出来，所以尿中糖的测定，也是 判断糖尿病的依据之一，不过， 最准确的还是用血糖仪测血糖。
糖尿病的可怕 长期血糖控制不当，容易引起 许多并发症，急性与慢性两种: 急性： . 血糖过高时，易导致急性酮酸 中毒、高血糖渗透压非酮性昏 迷；前者常发生在胰岛素依赖 型糖尿病患者，而后者则常发 生在非胰岛素依赖型患者。 . 药物调节不当使血糖过低时， 会出现心跳加速、头晕、盗 汗、全身无力、发抖等急性低 血糖现象，也会导致昏迷。 . 不 知 罹 患 糖 尿 病 而 受 伤 、 感
染、开刀时，均会使病患急性 昏迷，抢救不当可能致死。 . 糖尿病患的抵抗力会降低，以 致易受细菌感染，而引发尿道 炎、肾盂炎、肺炎、肺结核、 菌血症等急性并发症。 不但急性并发症 可怕，慢性 的 更 可 怕…… 常见的慢性并 发症有两大类，一 类是「非糖尿病特异 性病变」，也就是一般人 也可能罹患的疾病，如心血管 疾病、脑中风、白内障、关节炎 等，只是糖尿病患的发病率高， 且病情的发展，较一般人迅速。 另一类是以下「只有糖尿病人 才会有的」的特殊病变: . 糖 尿 病 视 网 膜 病 变 ： 罹 病 初 期，在患者眼底可发现血管瘤; 之后，眼底动脉可能出现阻 塞，并有渗出物；最后视力将 逐渐模糊，因而失明。 . 肾脏病变：肾脏中有许多肾小 球，它们具有过滤的功能，糖尿 病患者会随病情发展，导致肾小 球硬化，使过滤功能逐渐衰退， 而产生尿毒症，就要洗肾了。 . 心血管病变：糖尿病患者易因 血管硬化或高血压而导致中 风；也易因冠状动脉阻塞而引 起心绞痛或心肌梗塞;更易因下 肢血管硬化或阻塞，而引发坏 疽，可能必须锯断。 . 神经系统病变：最先出现末梢 神经病变，如脚趾发麻、有针 刺、虫咬或烧痛感;慢慢手部、 全身，都会有这种感觉。 . 皮肤病变：糖尿病会使人的防 御功能降低，使细菌易在人体 皮肤滋生，一旦皮肤有伤口， 将很不易愈合，尤其是脚部； 而且也容易出现皮肤搔痒、肛 门搔痒，女性外阴溃疡等现
自我检测 1. 血亲中有人罹患糖尿 病。 2. 喉咙异常干燥，不断 大量喝水。 3.胃口好，食量大。 4. 排 尿 次 数 及 尿 量 增 加。 5.因缺少运动而肥胖。 6. 以前肥胖，突然体重 减轻。 7. 容易疲倦、劳累。 8. 眼 睛 模 糊 ， 视 刀 变 差。 9. 耳垢异常增加或耳道 常发炎。 10. 感觉神经麻痹疼痛。 11. 皮 肤知觉变迟钝或 发痒。 12. 皮肤伤口愈合变差。 13. 容易长脓。 14. 生 活或工作中压力 大。 15. 性能力减低。 16. 曾 检查出尿中含有 糖分。
〔检测结果〕 累计1--16项，打勾项目 达： 12-16 糖 尿 病 患 ， 请 立 刻就医院。 11- 7 疑 似 糖 尿 病 患 ， 请立刻用血糖仪 做检查。 7- 2 为糖尿病危险 群，请定期做检 查。 0- 2 目前无糖尿病， 但仍应随时关心。
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「粥」到病除 不只平时生病要多喝粥， 如果你有高血压、高血脂、 糖尿病，那你更要多喝以下 由南大中医诊所的中医师为 你准备的粥：
泽泻荷叶粥——降血脂 ● 材料：泽泻20克、鲜荷叶 1张、粳米100克。 ● 做法：先将鲜荷叶洗净， 剪去蒂及边缘；泽泻研成 细粉，和粳米一同入锅； 加水适量，将荷叶盖于水 面上；先用旺火烧开，再 转用文火熬煮成稀粥；揭 去荷叶，放入白糖适少量 调味，代早餐服食。
山楂菊花粥——降血压 ● 材料：菊花10-15克、山 楂20克、木耳5克、粳米 100克。 ● 做法：将木耳浸泡发透洗 净，与山楂、梗米加水适 量煮粥，待粥将成时调入 菊花末，煮沸即可。
枸杞子银耳粥——降血糖 ● 材料：枸杞子15-20克、 银耳10克、粳米50克 ● 做法：加水煮粥，对糖尿 病有滋阴生津作用。
让「三高」患者
致命的胖法 你以为小腹突出只是人到中年的普遍现象？ 你知不知道肥胖其实分两种？其中一种「内脏脂肪」 会会加速高血脂、高血压和糖尿病带来的 动脉硬化的进程，提高致命的风险......
肥
胖可以分成「皮下脂肪型 肥胖」和「内脏脂肪型肥 胖」。「皮下脂肪型肥胖」是指 脂肪是囤积在皮肤底层，而「内 脏脂肪型肥胖」则是指脂肪囤积 在腹腔内脏，尤其是小肠周围。
你是哪种胖法？ 想知道眼前突出的小腹到底属于 哪种类型的肥胖，你可以到医院 去进行电脑断层扫描（CT），或 者，试试这个简单有效的方法： 捏捏你的「游泳圈」。 如果你可以捏起你的腹部脂 肪，那么恭喜你，你是属于「皮 下脂肪型肥胖」。但是如果你的
腹部紧绷、无法捏起，肚脐周围 皮肤完全撑开，那么你极有可能 是「内脏脂肪型肥胖」。（除非 你是每天从早到晚练肌肉的相扑 手。） 此外，两种肥胖类型的人，身 材也会有所差别。一般上，「皮 下脂肪型脂肪」的人，一般都属 于下半身肥胖的「梨形身材」； 「内脏脂肪型肥胖」的人一般则 是上半身比下半身肥胖的「苹果 形身材」。
要命的内脏脂肪 如果你是「内脏脂肪型肥胖」， 并且患有高血脂、高血压或糖尿 病，即使病情很轻，这些内脏脂 肪也会加重病情，动脉硬化的病 程也将急速攀升，引发心绞痛、 心肌梗死、中风的风险更大大提 高。
减少内脏脂肪的不二法门 要减少内脏脂肪的最好方法就 是燃烧脂肪。养成运动的习惯十 分重要，只要减轻体重的5-10%, 健康就能获得明显的改善。此 外，要做到饮食均衡，减少脂 肪、酒精的摄入。这些方式是众 所皆知的保健之道，也是减少内 脏脂肪的不二法门。
甄美
她的歌永远征服人心，就算已经天命之年，她的美还是永远 让人着迷，她就是歌貌双全的──不老女神甄妮。听完她的 歌，让我们来到后台和女神聊天吧！
甄犀利 甄妮我们是你的头号歌迷，我 们最想知道的一件事是：演唱 会上你说希望可以再结婚，是 真的吗？
过，如果那个男的很有钱，他 要娶我，他喜欢把所有的钱送 给我，那我钱很多再多加一点 没有关系啦！哈哈哈！
哈哈哈！其实我的第一个愿望 是环游全世界。虽然很多地方 我都去过了，但是我都没有 玩，都没有停下来真正做一个 那种很老土的观光客，所以我 想要从零开始，慢慢地去欣赏 全世界。至于结婚嘛，不一定 要结婚，如果有一个男伴或女 伴，可以跟我一起聊天，嗜好 一样，我就不用跟别人吵啦！ 家里的人就是有些喜欢看A电 影有些喜欢看B电影，吵架的 话就没有意思啦！所以要找 一个志趣相投的，可以把酒谈 心的、喝茶聊天的，茶余饭后 的，这样子的伴我真的很希望 可以找到。不一定1个，3、5 个朋友，大家住在一起终 老， 这样子是蛮好的。所以不一定 要结婚啊，结婚拿一张纸，不 就是你的财产给我，我的财产 给你，我现在都60岁了我，又 不会给你生孩子。不
看来我们有钱的男读者还是有 希望的。那么，你现在都住在 美国吗？
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我到处住，但美国的气候会比 较干燥，比较清爽。我有洁 癖，所以我回比较喜欢呆在美 国。我很少在台湾住，因为台 湾的气候湿湿黏黏的，全身 不舒服，我通常是在春、 秋天的时候来台湾。台湾 夏天的时候很热，冬天 很湿，而且是湿冷， 它的冷就多了几度， 很不舒服，很霉。
封面故事
哈哈怎么说还是呢？ 我本来一直都很 嘹亮啊！生活 正常，又没 有不良嗜 好，歌 声
自然就会好，这是平时就要注 意，日常生活要非常正常，不 抽烟不喝酒，免辣。不过其 实 辣也没有什么不好，我觉得你 们新加坡人吃辣，皮肤都好得 不得了，所以辣一定是对皮肤 很好，我是不太会吃辣，但轻 微的辣我还是很喜欢的。但是 作秀之前，那 一个月就要很检 点，不能随便乱吃东西。 讲到演唱会，我们也去了你在 几个月前在新加坡的那场，还 看到了你女儿Melody，她就是 演唱会的导演？ 对啊，之后还有很多外国的表 演也有找她。那时是因为演 唱会开场前3天，导演突 然消失了，我才临时 找了Melody来，因 为她之前都有在旁 边学。所以要谢 谢那 个导演，给 了Melody这个 机会。所以 我觉得， 是 你 的 就是你 的 ， 这 个
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责编：杨以恬 图片：香港金音符唱片公司
对，我们总编是台湾 人，他也这么说。让我们 多聊点你的歌艺吧：新加 坡的演唱会上你的歌声还 是十分嘹亮，你肯定有 些不为人所知的保养歌 喉秘诀吧？
机会该落在你身上就会落在你身上。我觉得人这 一辈子，要讲他够不够运气。学识再高，运气不 够，人家也不会用你。像我，我大学也没毕业， 结果突然之间我可以成为一位歌星，突然之间每 唱一首歌都有500块钱。如果我当初读到大学毕 业，就只是到公司里去记账做文员。 你太谦虚啦。你就算做文员，也是金嗓文员啦。 还是说说你怎么能和女儿作这么亲密的母女的？ 很多父母和儿女都很疏离的…… 一句话：少见面，哈哈！ 真的？ 开玩笑啦。我们不吵架，她会让我，因为我老人 家啊，哈哈哈！我跟她说，不管你算倒霉还是幸 运，我这个妈妈你是要定了，是不可以不要的， 所以你一定要将就我。 很多东西我们都可以协 调，例如工作的时候她会坚持一些，如果我说行 不通，她会说妈妈为什么行不通，我就会解释给 她听，让她明白原因，这样她才会服气。 你会管她谈恋爱吗？ 不管，我一定放她自由。她知道妈妈很民主，因 为我自己也是经过那个时候，家里也反对过，我 不也是过来了吗？只要是你自己快乐，干嘛要对 别人负责？像现在很多歌星都没有跟自己负责， 上台唱个60巴仙，这里唱唱，那里唱唱，都没有 认真地在把歌唱好。 回到健康的问题上，你气色这么好，一定有吃补 品吧？ 没有，我觉得我现在就好像 20、30岁的人一样 健健康康的，也没有什么特别去吃补品。当然这 要看各人的体质，如果你是属于比较缺血的，那 你就要吃多一点猪肝，这个是很自然的嘛！那 如 果你是血多的，那你自己就要尽量降血压，吃一 些比较清淡的东西。这些保健其实从小就应该开 始，不是到了年纪大了才做。 我觉得吃东西最重要的是不要有色素，如果你看 到那个颜色碰到手上洗不干净，那你就不要吃。 好像火龙果、洛神花，颜色碰到手，用洋葱或马 铃薯的皮来洗一洗就会洗掉，那种就是天然色 素，是OK的。 那你总有保养吧？ 其实我真的没有特别去保养，也没有做什么特别 的仪器。我身上没有什么多余的肉，我想是因 为我每一天走很多的路。吃东西也都是吃七分 34
学生，让他们对健 康、大自然 有一个好的概念，把他们扶植到 一个正确的方向。现在美国、香 港的校长已经跟我们联系了，我 希望如果新加坡有学校有兴趣 的 话 ， 可 以 联
结婚拿一张纸，不就是你的 财产给我，我的财产给你，我现 在都60岁了我，又 很干净的，因为食 物都消化完了，整 不会给你生孩子。 个人 就会轻很多， 便便都会觉得都排 得好干净。你知道 吗？从11月到现在，我已经有 6个朋友往生了，从90岁到25 岁，所以如果不注意自己的饮 食，那就是在找 死！ 说的太对了。对了，我们在演 唱会都能感觉到你的压力很 大…… 我有点难解压，这个是个性问 题。有人是很容易解压，可以 说没有压力，因为他没有责任 心，我的压力为什么会这么 大？因为我一向是做到100分的 人，99分都不行，就算是我60 岁了我也不肯放过自己！ 那说真的，我们希望你活得好 好的，演唱会少办点都没有关 系。 其实我自己有一个愿望，今天 真正地告诉大家，就是我做完 了这次的演唱会，我要让自己 减压，只做一些轻松的唱歌工 作。我还是会有表演，只是我 不会再办这么大型的演唱会。 我要唱到我不能唱为止，不能 埋没我的才华。 那我们还看得到你吗？ 明年开始，我就要去做教育事 业。我的西土瓦农庄整修好 后，我要择日开放，让外国的 学生和我们台湾的学生交流。 我也准备教一些五、六年级的
络我们，学生可以到这边来实 习，也可以来露营，因为我这 里很大，可以有几百个学生在 这里露营。我还准备找老师回 来教他们做陶瓷、画画，还可 以做蓝染，教他们用天然的东 西做天然的事情，这样，如果 有一天世界末日来了，那我们 还可以躲在山上做原始人，哈 哈哈！ 太棒了，我们去台湾一定捧场。 其实，我当初会想要设立这个 农庄，就是因为我很怕人多。 我的个性好像很开朗，如果你 把我放在一个人多的地方， 我可以叽叽喳喳，制造气氛， 让大家都很开心。但是如果你 把我放在一个没有人的地方， 我更高兴，因为我根本不想讲 话，我很喜欢自己做一些手 工艺，画画啊，油漆啊，做木 工啊，或者家里的水管坏掉 了，我就会看看书，看水管怎 么接。我喜欢把东西弄得很漂 亮，装修啊，种花种草啊。 我自己也动手把农庄弄得很漂 亮，但是我又不喜欢人家来。 应该是说，我喜欢会欣赏的人 来。你知道我这个农庄为什么 非常有名？因为我都不给人家 进来，所以它更有名！ 放心，《高峰》的读者都很会 欣赏的！那这农庄里还有什么
特别的？ 里面非常地棒，我们有的花外 面是没有的，还有一些奇奇怪 怪的香料、很多好吃的菜，都 是外面买不到的，因为种子都 是在外国带回来的，而且全部 有机，完全没有 药，但是我的 菜没有拿出去卖，都是我自己 吃，或者家人，朋友啊。我很 自豪我的水果和蔬菜都是可以 马上摘来吃的，不用洗──所 以有很多菜虫，一打死了里面 有 绿色的汁喷出来。其实它的 蛋白质很高，而且很干净，因 为它只吃有机的菜，比你跟我 还要更干净！这些虫如果把我 的菜吃得太厉害，我就会把它 们捉了，剁剁剁，拿来喂我的 鹅、鸭。 太有趣了！我们还看到你在农 庄的官网上教炸向日葵！它好 吃吗？ 没味道，但是它吃起来的口感 像吃花粉的感觉，好像在吃花 椰菜。炸向日葵不要选那种已 经开得特大了，中间已经变紫 的，要选那种刚刚开出来，中 间是嫩嫩的，我会拿来沾日本 人用来炸天妇罗的粉，那个粉 里面本来就有盐和胡椒嘛，我 就沾了粉轻轻地放到油里面 去炸，一下就好，然后拿起来 吃，好赞哦！ 花都可以拿来炸吗？ 可以，我还有炸野姜花啊、昙 花啊，当然除了夹竹桃啊那些 有毒的花就不能吃。花椰菜也 可以拿来炸，只要在水里煮 一下，沾炸天妇罗的粉就可以 了。要注意不要煮太久，菜都 不要煮太久，尤其是有机的， 不然营养都流失了。 你常常在台湾，台湾的小吃有 名的，有没有好料推荐啊？ 台湾的东西都很好吃，每样东 西都有特色。我只能说，别去 35
封面故事
饱，晚上6点多之后就不吃 了， 不喝咖啡也不喝茶，只喝水。 如果我要睡得很好，我就多喝 牛奶，也补充自己的钙。这样 子，我的整个肠胃到了睡前就
大的店里去吃，没意思，都在 吃桌子啊，吃装修啊，贵。路 边摊你可以从第一摊吃到最后 一摊，慢慢地吃，你会觉得很 生气肚子太小了，吃不完。 那也说说新加坡食物吧，有什 么是你来新加坡时非吃不可 的？ 我每次去新加坡一定留2天， 然后我就开始乱吃，尤其是榴 莲。我把所有的榴莲，什么猫 山王啊，D24啊，管它有毒的 没毒的，统统买回家，每个打 开来都咬几口。还有那个什么 染不丹（注: rambutan，红毛 丹），吃了会咳嗽的，但是我 吃了就准备生病嘛！反正没有 演出嘛，我就无所谓。我还 会吃鸡饭啊，还有买那些药油 啊、林志源啊！我还会 跑到高 岛屋底层，吃那个「亚坤」的 面包啊，擦了很多牛油，肥死 人的那种，还有奶茶啊，都是 毒药，但是呢都要吃！他们还 把奶茶放在一个小提袋，真可 爱！ 你真的好爽朗啊，和我们心中 那种「女强人」的形象不一样 啊！ 我才不想做女强人，因为女强 人压力很大，要照顾小孩，又 要赚钱。我在娱乐圈里面我没 有几个谈得来的朋友，我没有 办法适应他们的环境，但是我 没办法，我选择这个职业，因 为我要吃饭，要养孩子，所以 我是为了赚钱而赚钱。 我这就要感谢上帝让我40年来 都可以用我最棒的，而且是最 喜欢的唱歌来赚钱。我的运气 太好了，上帝都妒忌我，所以 我的先生会去世，我的家人很 少。上帝是很公 平的，他给你 很多好的东西，但他也会拿走 很多好的东西。我没有得选， 但是我先生去世以后我选择努 力工作赚钱，把小孩带大，我 觉得这是我要做的事情，会不 36
封面故事
我的运气太好 了，上帝都妒 忌我，所 以 我 的 先 生 会去世，我的 家人很少。 会 再有一个家庭已经不重要， 因为我已经赚了钱，我不要再 贪心了，否则可能一夜之间什 么都没有。所以我们一定要知 足，懂得知足，凡是「够了就 好」，就是最有福 气的人了。
知足就是你的座右铭吗？ 不。我的人生座右铭就是「要 自己放过自己」，不要太执 着，那是在难为自己。例如你 和朋友吵架，你一定要他道歉 才肯跟他和好，那你不是不放 过自己吗？谁先道歉都没关系 嘛！最不好的是闹上法庭要打 官司，劳命伤财，只要走到法 院去，赢的也是输，输的更是 输！
太有道理了。最后，送点祝福 给我们的读者？ 希望大家能够平平安安，身体 健康，无病无痛。因为我觉得 健康就是财富。另外，我希望 世界和平，不要有战争，不要 有这么多的争执。
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过年过节，亲朋好友聚在一起最常做的事便 是「吃」！但是，吃太多不只肚子难受，还 很伤身体。以下具有刮油消食功效的食物， 帮助减轻你身体的负担，健康过新年。 38
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苹果 由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次 经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂。在帮助刮油，减轻体重的同时，还 会令皮肤更加光亮润泽。 【营养师建议】吃完饭不必马上就吃一个苹果，饭后2个小时左右吃也可以，因为人体消 化食物，排解脂肪要需要很长一段时间。
木瓜
木瓜含有木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。通过分解脂肪 可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而 达到减肥的目的。同时还能整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系 统癌变的作用。 【营养师建议】可以搭配肉类一起烹调。木瓜酵素还有分解蛋白质的作用，亦可 以帮助分解肉类中的脂肪，帮助多余脂肪排出体外。
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酸梅汤
酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻，陈皮也可以有效抑制 剩余糖类转化为脂肪。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类 的酸性效应，加速它们的代谢分解。因此，在大鱼大肉时，您不妨选择一杯自制的酸梅汤 作为解油腻的上佳饮品。 【营养师建议】外卖的酸梅汤很多添加了过多的糖分，不宜过多饮用，但作为替代碳酸饮 料和甜饮料，这无疑也是上上之选。
食醋
责编：杨康琳 文字：何颖舒 图片：本刊资料室
食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质 等新陈代谢的顺利进行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、 肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，因为醋能刺激大脑神 经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 【营养师建议】在吃肉类时，不妨在醋里走一遍，此时的油腻已去除了一半。需 要注意的是，肠胃不好、胃酸过多的人，要适量食用，不宜过多，可以采取凉拌 菜的方式食醋，效果更好。
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山楂
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山楂含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂 肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显著。 【营养师建议】山楂能开胃消食，且对荤菜有除油去腻作用，所以在家里有时做荤菜可放 几颗山楂。另外，山楂还可促进铁的吸收。
凉拌菜
凉拌蔬菜或者菌藻类，未经热加工营养素流失更少，不仅能减少油脂的摄入， 蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可帮助排出脂肪。先吃一些凉拌蔬菜，然后再吃荤 菜，可以达到最佳效果。 【营养师建议】推荐两道凉拌菜：凉拌萝卜丝、凉拌木耳笋片。萝卜含有辛辣成 分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆 积。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原。这两种物质能够促进胃 肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同 时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的 及时清除和排出。
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不管啤酒肚：慢性病 如果你是一名中年男人，体重变化不大，但小腹突出，那你要 小心自己的健康了，因为那可能是内脏脂肪囤积的「内脏脂肪 型肥胖」。 男人一旦进入中年，内脏脂肪便开始急速蓄积。若要详细检 查内脏的脂肪状态，有一个较为简便的测试方法──用手抓 取皮下脂肪。如果腹部突出，却无法用手抓出脂肪厚度，则 表示脂肪囤积于内脏。如果肚子虽大，但很「紧实」，就表示 脂肪是囤积在腹部，那么问题就不大。「内脏脂肪型肥胖」容 易出现糖尿病、高脂血症、高血压等症状。因此，一旦察觉自 己有类似情况时，最好接受诊断，并设法减除内脏之脂肪。
饭后就吃水果： 肠胃痛
责编：洪媛 图片：本刊资料室
饭后马上吃水果是很多人的习 惯，但这是错误的，日久将会导 致消化功能紊乱。因为水果中富 含单糖类物质，他们通常在小 肠吸收。饭后吃的水果会被食物 阻滞在胃内，影响食物消化。此 外，停留时间过长的话，单糖就 会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸 过多、便秘等症状。 同时，吃了鱼、虾后不宜立即 食用葡萄等酸性水果，因为鱼、 虾等含有高蛋白和钙等物质，与 含有鞣酸的水果容易形成不易消 化的物质，引起胃肠不适。 吃水果最好在饭后2～3小时 或饭前1小时，才不会对身体造 成负担。
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你配作 身体的主人吗？ 以下几件对身体不利的小事，如果你都做了，就代表你 对自己的健康太自以为是了，别怪到时身体不听话……
喝浓茶醒酒： 伤心伤肾 常喝易开罐： 会痴呆 在日常生活中，我们常常会喝 铝罐装的饮料、用铝制的锅具烹 煮食物，却不知道我们正在吃进 铝。以铝罐装的饮料，其中所含 的乳酸与柠檬酸会让溶于水中的 铝为人体所吸收。此外，打开罐 盖之际，也可能有铝屑掉落溶 化，提高铝浓度。这些铝可能会 脑部中累积，造成脑细胞异常， 出现痴呆的症状。
许多人醉酒后大量饮浓茶来解 酒，这确实有一定的醒酒效果， 但酒后喝茶对身体的危害也很 大。喝酒以后刺激心脏，心跳加 快，大脑兴奋，而浓茶有着同样 的效果，醉酒喝茶，对心脏简直 就是火上浇油。此外，酒后喝 茶还伤肾。浓茶的茶碱有利尿 作用，会使酒后进入体内的乙醛 在未经分解代谢的情况下过早进 入肾脏，从而起 到快速醒酒的作 用。但乙醛 对肾是有害 的，会引 起肾功能障 碍。
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生活处处是智能,健康其实很简单,怎样省事又有效? 我们让你都知道.
责编：梁文颖 图片：本刊资料室
淘米水 功效
1. 用淘米水洗手，不仅能去污，
6. 从市场上买回的肉，有时会沾
还可使皮肤滋润光滑。 2. 用淘米水刷洗碗碟，不仅去污 力强，还不含化学物质，胜过 洗洁剂。 3. 案板用久了，会产生一股腥臭 味。可放入淘米水中浸泡一段 时间，再用盐擦洗，腥臭味即 可消除。 4. 菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊 具，浸入比较浓的淘米水中， 可以防止生锈。如果已经生 锈，可先在水中浸泡数小时， 这样容易擦去锈斑。 5. 带有腥味的菜，放入加盐的淘 米水中搓洗，再用清水冲净， 可去除腥味。
上灰土，用自来水很难洗净， 如果用热淘米水洗两遍，脏物 很容易清除。 7. 刚油漆好的家具，有一股难闻 的油漆味，用软布蘸淘米水反 复擦拭，可除掉油漆味。 8. 白色衣服在淘米水中浸泡10 分钟后，再用肥皂清洗，能使 衣服洁白一新。 9. 毛巾如果沾上了水果汁、汗渍 等，会有异味，并且变硬。把 它浸泡在淘米水中蒸煮十几分 钟，就会变得又白又软。
你知道吗？ 用干净软布蘸浓茶连续擦拭失去 光泽的油漆家俱2～3遍，能恢复 光亮如新。 41
1. 想让花开得更鲜艳，在花盆里 浇一点点食盐水即可。 2.用食盐水洗冻疮可止痒。 3. 早上喝1杯淡食盐水，有助大 便通畅。
4. 将食盐水擦在被开水烫了的皮 肤上，可减轻疼痛。 5. 洗澡时，水里放点食盐，可治 疗皮肤病。 6. 用油炸食物时，将一点食盐放 入油锅内，油就不会向外溅。 7. 煮破了壳的鸡蛋时，水里放点 食盐，蛋白就不会流出来。
8. 将胡萝卜捣碎拌点食盐，可以 将衣服上血迹擦掉。 9. 为防止洗衣服时衣服褪色，可 在水中放些食盐。 10. 在食盐水中煮过的玻璃杯或 瓷碗不易破裂。 11. 用食盐可以擦掉铜器上的黑 点。
食盐 妙用
小常识 1. 半夜惊醒：此时不要开灯，也 不要醒了就去卫生间。开灯会 告诉大脑现在是清晨了，影响 大脑分泌褪黑素，让你更难 入睡。如果起床前1个小时醒 来，不妨干脆起床。 ２. 无 法入睡：这时不要躺在床 上，要起来做些什么，躺在床 上会使睡眠冲动大大降低。如 果出现焦虑情绪，把灯光调 暗，然后下床，闭上眼睛听音 乐，待昏昏欲睡之际，回到床 上就能睡着了。另外，要减少 咖啡因、酒精的摄入，避免看 电视、玩电脑等活动。 3. 憋尿：晚上8点半以后不要喝 水。如果担心夜间口渴，可以 在床边放1小杯水。如果男性 夜间经常觉得膀胱憋得慌，就 需要去医院检查前列腺。 4. 经 前综合征或绝经期导致失 眠：女性激素分泌水平波动或 减少容易让人失眠。建议服用 42
褪黑素3-5毫克：少吃米饭、 馒头等主食，以保证胰岛素处 于较低水平；或者练习瑜伽， 都会使激素分泌得到抑制。 5. 服 药：大约有1000种药物， 包括抗抑郁剂、咳嗽和感冒药 以及他汀类药物会让你兴奋。 可将这些药物放在早上服用， 或者咨询医生能否减少服用剂 量。 6. 晚睡：如果你习惯于晚睡，不
要试图改变。专家建议，周末 以及其他时间就寝时间不要很 随意，那样一来按规律睡觉就 很困难。另外，早上起来最好 先看到强光，这样会使体内生 物钟适应较早的作息规律。 7. 周 日失眠：很多人是因为焦 虑，不过有的人则是因为周五 和周六熬夜太晚。如果就寝 时间比平时晚45分钟到1个小 时，失眠就会减轻。
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巧用冰箱 法 1. 生日蜡烛放入冰箱冷冻24 小时，再插在蛋糕上，就 不会出现蜡油流下弄脏蛋 糕的情况。 2. 啤酒、红酒和白兰地，倒 在制冰盒中可成一块块固 体冰酒块，吃起来别有一 番风味。 3. 绿豆、黄豆、赤豆等豆类 一般不易煮烂，但只要先 煮一下，待冷却后放入冰 箱冷藏室，半天后取出， 即可煮烂。 4. 手脚被烫伤，可立即将烫 伤的手脚伸入冰箱内，即 可减轻疼痛，又能避免起 泡。 5. 丝质衣服不易烫平，如将 衣服喷上水装进布袋内放 进冰箱里，10分钟后取出 熨烫，衣服便会很平整。 6. 栗子煮熟后不易剥壳，只 要冷却后在冰箱内冰冻2小 时，可使壳肉分离，剥起 来既快，栗子肉又完整。 7. 茶叶、香烟、药品存放于 冰箱内，可18个月不变 质。
轻松 去除 1. 霉味：在衣箱、壁橱、抽屉里 放一块肥皂，可去除霉味。此 外，将晒干的茶叶渣装入纱布 袋，分发各处，不仅能去除霉 味，还能散发出一丝清香。 2. 香 烟味：室内吸烟，烟雾缭 绕，有碍健康。用蘸了醋的纱 布在室内挥动或点支蜡烛，烟 味即除。 3. 厨 房异味：在厨房中做饭做 菜，饭菜的各种味道很浓，只 需在锅中放少许食醋加热蒸 发，厨房异味即可消除。 4. 油漆味：新油漆的墙壁或家具 有一股浓烈的油漆味，要去除 漆味，只须在室内放两盆冷盐 水，一至两天漆味便除，也可 将洋葱浸泡盆中，同样有效。 5. 煤油烟味：用煤油炉或蜂窝煤 做饭，在燃烧过程中，会产生 黑色浓烟，若在煤油中或蜂窝 煤上加几滴醋，烟味即可减少 或消除。 6. 居室异味：室内空气污浊，可 在灯泡上滴几滴香水或花露
水、风油精，遇热后会散发出 阵阵清香，沁人心脾。 7. 炖肉异味：炖肉时，在锅中加 上几片橘皮，可除异味或油 腻，并增加汤的鲜味。 8. 鱼腥味：如炒菜锅里有鱼腥味 时，可将锅烧热，放一些用过 的温茶叶，鱼腥味就会消失。 9. 豆腐酸味：发现豆腐发酸时， 可用5%的苏打溶液浸泡半小 时，冲净，酸味即除。 10. 花肥臭味：在室内养花，若 用发酵的溶液做肥料，会散 发出一种臭味，这时可将新 鲜橘皮切碎掺入液肥中一起 浇灌，臭味即可消除。 11. 垃圾桶臭味：当金属垃圾发 出臭味时，可将废报纸点燃 后迅速放进去，臭味即除。 12. 厕所臭味：家中厕所虽然常 冲洗，可还是有臭味，可 将一盒清凉油或风油精开盖 后放于角落处，既可除臭又 可驱蚊。也可放置一小杯香 醋，恶臭也会自然消失。
你知道吗？ 仰头点眼药水时微微张嘴，这样 眼睛就不会乱眨了。 43
理财不是为了 我们为什么理财？「钱不是万能，但没有钱却万万不能」， 没有钱，我们吃不饱、穿不暖，有太多太多事情不能做，更 无法给自己和心爱的人提供美好的生活。所以，请记住我们 为什么要理财——我们想要幸福。
责编：杨康琳、梁文颖 图片：本刊资料室
理财规划 = 人生规划 投资决定几乎都是人生重大 决定，所以在你决定财务目标之 前，你得先选择人生目标。 每个人的财务状况都不一样， 因为他们的人生目标也各不相 同。能让你幸福的事物未必能让 隔壁邻居幸福，套用某种罐头般 的制式计划不会适合每个人。因 此，你的理财目标将不再是「安 稳的退休」或「大学学费」这种 抽象名词，而是你对退 休生活的具体想望， 例如你希望 子女受到怎 样的教育、 你想要住在怎 样的房子。 《成熟理财七 部曲》作者乔治 金德（George Kinder）用非常宽 广的角度看待「理 财规划」这个概念， 他喜欢称之为「人生规 划」。他写道，做人生 规划，目标是「发 现顾客最深的、 灵魂深处的目 标。」 金德问顾客3 个问题，简化 如下： 一、想像你根本 不用为钱操心，你会 44
怎样度过你的人生？你会做出怎 样的改变？ 二、想像医师宣布，你只能够 再活5到10年，但你不觉得自己 病了。在仅剩的余生中，你打算 做什么？ 三、这次医师宣布，你只剩下 24小时。你内心有什么感觉？你 错过了什么？ 当你思考这3道问题的答案， 一定能发现对你而言最重要的是 什么。大部分人的答案会 提到家 人 与 朋友 （人 际 关 系）， 许多答 案提到 要活得 更真诚、 更注重心灵层 面、更有创意（ 打算写小说或写 歌），还有回馈 社会、多亲近 大自然。 不论你 想 到 什 么，在 做理财 决 定 时，要 把这些
答案考虑进去。说不定你的选择 会更能反映你的价值观。 自我探索的过程可能会很苦，在 过程中一定要保持耐心，不断提 醒自己，这不是在思考钱，而是 你的人生。
理财，是为了幸福！ 与其把时间花在寻找最棒的金 融产品、阅读最新的「信贷危机 后的10大最佳投资标的排行榜」 ，还不如花点时间想想，对你而 言最重要的是什么。 也许你可以从这个问题开始： 什么会让你快乐？ 现代社会关心的焦点错了。政 府紧盯经济趋势，却鲜少留意社 会福利方案与机构对幸福的影 响；个人则太忧虑金钱，却忘了 担心生活有没有乐趣，以及爱。 因此，当你在思考需要多少钱 才能退休时，别只挂心要花多少 钱才能买到梦想中的房子，你更 要确定是否有充足的预算可以探 访孩子、支付高尔夫俱乐部的费 用，或万一婚姻出了状况，有没 有钱找律师谈。 其实，一旦晋升中产阶级， 就不必太计较你一个月赚多少钱 了，这时候更关乎幸福的，反而 是个人的情感。《纽约时报》专 栏作家大卫布克斯（David Brooks）说过，参加一个每月聚 会一次的团体，所产生的幸福感 相当于收入增加一倍；而美满的
新知Money
婚姻所带来的情感获益，相当于 一年赚进10万美元。
越多钱 = 越多幸福？ 我们还没笨到相信幸福完全不 需要钱，有钱确实会纾解经济压 力，而减少压力真的会提升幸福 感，所以两者之间有对应关系， 只是这个对应关系对有些人来说 没有到画上等号的程度。 是的，我们也很难摆脱「有 钱 = 幸福」的想法，部分原因 是我们很难不去衡量、比较或竞 争。就我所知，「幸福」 没有单位，没有标准，因 此如果把幸福与金钱连 结起来，大家就比较容易理 解，人人就可以比较幸福的程 度了。 不幸的是，我们愈努力去界 定、衡量、竞争谁比较幸福， 就愈难找到幸福。 如果幸福跟金钱之间一定有 关连，那会是什么？ 第一，金钱可以买到幸福—— 但只有到某种程度。你要有 点钱才有可能幸福，但满 足了基本需求后，两者间 的关连就会迅速消失。 第二，体验比物质重要。记不 得小时候好不容易得到闪亮亮的 新玩具时，那种兴奋之情？但是 过了一段时间，你就会失去新鲜 感。同样的经验却不能套用在你 和家人出游的美好时光。旅行或 许只有几天，可是留下的回忆为 你这辈子带来的幸福感受，却远 超过你上周在商店买的小玩意。
不紧急但很重要的幸福 我们都有很多想做、必须做、 非做不可的事情。当你无法全都 完成，该怎么办？如果能从中找 出「紧急」（需要立即处理）与 真正「重要」（能达成你的人生 目标）的事情，将大有帮助。
有些事情既紧急又重要，应该 放在清单的顶端。有些事情紧急 但没那么重要；有些事情很重要 但不紧急。通常我们会先做那些 紧急但不重要的事：回电话、瞧 瞧脸书上的最新贴文。这时候， 那些重要但不紧急的事，就会掉 到清单下方停滞不动，这么做后 果可能很严重。 我们在日常生活中很自然会先 关注紧急的事务，而搁置那些不 紧急却重要的事情。你会先做哪 一样：洗车还是更新遗嘱？车 子真的很脏！遗嘱？有什么好急 的？再说了，更新遗嘱（可能要 买寿险或设立大学基金帐户）程 序很复杂，洗车就简单多 了。 人生40才开始！ 当然，重要的事总有 一天会变得很紧 急，只是到那 时候，你想多做 点什么也来不及 了。想想那些被遗产问题搞得很 头大的朋友和同事吧，这都是因 为他们的家人一直先做紧急的事 情、搁置重要的事情。 我们常在金融危机过后问自 己，当初怎么没看见那些征兆？ 但事实上，大规模的金融危机 本来就很难预测，更别说要预防 了；而个人的财务危机则恰好相 反，只要你能在真正重要的事情 变得紧急之前就先处理好，几乎 所有的财务危机都能避免发生。 所以，请务必每个月抽出时 间处理这些重要、但看起来 不紧急的事。
联合国 《全球幸福指数报告》 联合国发布了首份《全球幸 福指数报告》，报告调查对象 是全球156个国家。如何衡量 一国幸福感，标准包括9个大 领域：教育、健康、环境、管 理、时间、文化多样性和包容 性、社区活力、内心幸福感、 生活水平等。在每个大领域 下，又分别有3至4个分项，比 如教育领域下有读写能力、学 历、知识、价值观等。 虽然说富裕的国家国民幸福 感比较高，但是，财富的多寡 也并非是国民幸福感的决定性 因素。 《全球幸福指数报告》制作 者、美国哥伦比亚大学经济学 家杰弗里·赛克斯说，国民生 产总值并不能代表幸福程度。 因为，经济增长会带来一些弊 端，如饮食不合理，引发糖尿 病、肥胖等健康问题；沉迷于 购物、电视、赌博等不健康的 生活习惯。最重要的是，经济 发展造成人们社区意识丧失， 社会信任度下降，焦虑感在不 断扩散。例如美国自1960年开 始，人均国民生产总值增长了 3倍，但幸福指数却一直停滞 不前。
想看更多？ 书名：《真希望我第一次股票就知道这些事》 作者：Carl Richards 出版社：大是文化 哪里买：http://www.books.com.tw/exep/prod/ booksfile.php?item=0010556961 45
香菇
很营养（每100克）
素有「山珍」之称的香菇味道鲜美，香气沁 人，营养丰富。这个十分常见的食材，又有 哪些鲜为人知的功用呢？答案尽在本期《高 峰》。
★能量/19千卡 ★脂肪/ 0.3克 ★叶酸/ 41.3微克 ★烟酸/ 2毫克 ★钙/ 2毫克 ★钾/ 20毫克 ★镁/ 11毫克 ★硒/ 2.58微克
★蛋白质/ 2.2克 ★碳水化合物/ 5.2克 ★膳食纤维/ 3.3克 ★维生素C/ 1毫克 ★磷/ 53毫克 ★钠/ 1.4毫克 ★锌/ 0.66毫克
多有益 香菇是具有高蛋白、低脂肪、 多糖、多种氨基酸和多种维生素 的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能香菇多糖可 提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬 功能，还可促进T淋巴细胞的产 生，并提高T淋巴细胞的杀伤 活性。 2. 延缓衰老香菇的水提取物 对过氧化氢有清除作用， 对体内的过氧化氢有一定 的消除作用。 3. 防癌抗癌香菇菌盖部分含有 双链结构的核糖核酸，进入人 体后，会产生具有抗癌作用的 干扰素。 4. 降 血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪 氨酸、氧化酶以及某些核酸物 质，能起到降血压、降胆固 醇、降血脂的作用，又可预防 动脉硬化、肝硬化等疾病。
怎么挑
责编：洪媛 图片：本刊资料室
1. 看形状伞柄肥厚，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大 小均匀，反之为次。 2. 看颜色色泽黄褐，伞背以呈黄色或白色为佳，呈茶褐色或掺 杂黑色则为次。菌伞下有褶裥，紧密细白为优，反之为次。 3. 闻气味用手指压住菇伞，然后闻一闻，以香味纯正的为上 品。 46
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宜和忌 宜 香菇+木瓜=降压减脂 香菇+豆腐=健脾养胃 香菇+薏米=化痰理气 忌 香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑 香菇+河蟹=易引起结石症状 香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值
怎么收 1. 干燥贮存。香菇吸水性强，不易贮存， 当含水量高时容易氧化变质，发生霉 变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮 存。贮存容器内必须放入适量的块状石 灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 2. 低 温贮存。香菇必须在低温通风处贮 存，可把装香菇的容器密封后置于冰箱 中贮存。 3. 避光贮存。光线中的红外线会使香菇升 温，紫外线会引发光化作用，从而加速 香菇变质。因此，必须避免在强光下贮 存香菇，同时也要避免用透光材料包 装。 4. 密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经 过程，如果切断供氧则可抑制其氧化 变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的 容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。 要尽量少开容器口，封口时要排出衬 袋内的空气。 5. 单独贮存。香菇具有极强的吸附性，必 须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混 装其他物品，不得用有异味的容器装贮 香菇。
小贴士 香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许 多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里给大家 介绍一个方便快捷的清洗方法： 1. 把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。 2. 用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香 菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入 盆底。 3. 轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
怎么吃 汤 类 香菇鸡汤 材料： 整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10 粒、姜片2、3片、盐少许。 做法： 1. 将整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部。 2. 香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放 入温水中浸泡一会备用。 3. 在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡， 大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红 枣和枸杞，还有香菇。 4. 小火烹煮约2小时，喝前撒些盐调味即可。 功效： 补气血、养颜、提高免疫力、抗癌。 素 菜 香菇豆腐 材料： 豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、糖、香 油、淀粉适量。 做法： 1.将豆腐切成四方小块，中心挖空。 2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎。 3.加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。 4. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋 上香油、酱油即可食用。 功效： 降低胆固醇，有利减肥。 荤 菜 香菇排骨 材料： 排骨350克、香菇200克、大蒜10克、豆瓣酱 25克、酱油10克、香油2克。 做法： 1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；香菇 切片。 3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽 酱油上色，加蒜片炒。 4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧 开。 5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒 几滴香油即可。 功效： 利肝益胃，改善缺铁性贫血，补肾养血，滋 阴润燥
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古早海味庆 快过年了，是否在烦恼要为家人宾客准备什么菜肴？ 《高峰》给你带来最近「粉」流行的古早味，由名厨张锦枝、叶清祥等亲自传授， 必定让你和家人留下美味的印象。
材料 红蟳蟹1只、糯米500克、瘦肉 150克、香菇4朵、姜、红萝卜、 莲子、虾米少许
责编：招诗玲 图片：俊嘉文化
调味料 盐、糖、胡椒粉、鸡精粉、酱 油、油葱酥
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做法 1. 将糯米洗干净，泡水3个小时。 沥干水分后，将糯米放进附有 蒸笼布的蒸笼内，蒸20分钟。 2. 接 下来，将红蟳蟹的外壳拨 开，清理鳃和其他不可使用的 部分。 3. 将红蟳蟹清洗干净后，放进蒸 笼以大火蒸个12-15分钟，蒸 好备用。 4. 将 虾米泡水、沥干，莲子煮 熟，香菇切成丝，姜和红罗卜 切成丁块备用。
5. 倒 入适量的油进炒锅，将虾 米、香菇丝、姜块、胡萝卜 块、莲子爆香，并加入少量酱 油调味。 6. 接着将糯米倒入已经爆香的材 料中搅拌均匀，取出放置盘中 备用。 7. 最后，将红蟳蟹切开，摆放在 糯米饭上并盖上保鲜膜，放进 蒸笼，用大火蒸15分钟。蒸好 后就可上桌。
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一品海参 材料 海参3只、绞肉200克、贡丸浆 200克、红葡萄100克、雪莲子 100克、青豆仁100克、白萝卜 100克、芋头100克、洋葱半颗、 太白粉 调味料 盐、糖、鸡精粉、胡椒粉、麻 油、蚝油
做法 1. 首先，将红葡萄、白葡萄、芋 头、洋葱切成丁块。随后加入 绞肉、贡丸浆（猪肉糜浆）， 搅拌均匀。 2. 将海参洗干净、去除肠泥，尽 量沥干多余的水分。 3. 之后，将海参摊开并在内侧撒 上太白粉，并将之前搅拌好的 馅料涂在海参内，加以抹平。
4. 接下来便可放进扣碗，中火蒸 15分钟。 5. 最后将成品取出，并放到盘子 加以装饰、淋上蚝油浆汁就可 上桌。 贴心提醒 若使用炸过的芋头，口味会更好！
还想看更多？ 书名：总铺师古早味 作者：张锦枝、叶清祥、马克鲁 出版社：俊嘉文化 哪里买：www.books.com.tw/exep/prod/ booksfile.php?item=0010562506
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小
的时候我爱翻老照片，最爱研究爸 妈的各种表情。爱眯眼的爸爸笑起 来眼尾布满了鱼尾纹，削瘦的两颊因笑容 形成深深的海沟，简直可以夹死几十只蚊 子、一见人就笑的妈妈，笑起来更是眼袋 鼓起，眼下纹路更与法令纹连成一气。 翻阅了爸妈3、40岁的照片，再对照更 年轻时的旧照，让我在小小的年纪就意识 到：想要年轻就要从眼部开始保养。从十 二岁开始我就已懂得用眼霜保养自己、维 持年轻，妈妈当过专柜小姐，要从梳妆台 上一堆的瓶瓶罐罐翻出眼霜丝毫一点也难 不倒我，我的眼霜初体验就从当时一路至 今，我要骄傲的说，40岁以前，鱼尾纹、 眼袋、黑眼圈与细纹，不曾找上我，我比
炯炯眼神 牛尔，45岁。自医学院毕 业后便踏入美容界，牛尔钻研 在美容圈子里长达18年，在中国， 网迷们称他为「台湾美容界教父」； 在台湾，人人称他做「美容教主」。 「牛尔」这个名字，几乎已经等于保 养的代名词，并曾荣登Yahoo奇摩票 选10大购物品牌第5名，甚至超越 SONY、Burberry、Adidas等知名 大品牌。
眼睛是灵魂之窗， 一双长满细纹和黑眼圈的眼睛 不只有损你的容貌， 还会看起来精神不振， 让人觉得你是不是几天没睡好？ 本期《高峰》为你请来亚洲第一的 美容教主牛尔，教你如何保眼， 让你新的一年别具慧眼、眼神不再无神！
同年纪的人看起来更年轻，且肌肤充满弹 性，说起来这一切都要感谢我的母亲。 40岁之后，我开始投入自己的美容事 业，这些年来用眼过度，加上父母的遗传 因子，我也差不多练成爸爸独门的夹蚊子 功，另外，逐渐成形的眼袋也困扰着我， 岁月不饶人，我的眼部问题逐一浮现。 眼部的皮肤较脸蛋更薄、加上每天眨眼 上万次与各种表情的牵动，是肌肤最容易 引起老化的部位。 眼部的问题可细分干 燥、细纹、松弛、暗沉、浮肿等，因此选 择保养品时，应从琳琅满目的商品中，找 到最适合自己的。
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辅助品
让全家人健健康康， 红红润润
眼周干燥：保湿眼霜 眼周几乎没有皮脂腺，容易因干燥导致 后续的细纹与皱纹，加入了保湿成分如玻尿 酸、海藻糖、神经醯胺、角鲨烯等成分，可 以帮助肌肤润泽。有些保湿眼 霜由数种成分组成保湿复合物，也能达到高 效水润。
多重压力：抗氧化眼霜 氧化是导致老化的重要原因，紫外线、 各种污染、压力、药物等，都有可能导致 氧化，进而衰老。身处在氧化压力之下， 你的眼周也可能同时出现轻微的松弛老化现 象，适合挑选抗氧化眼霜，加入艾地苯、 维他命A、维他命C、维他命E、绿茶、葡萄 籽、Q10等成份的眼霜就适合这类族群。
出现老化：抗皱眼霜 当年龄迈入30岁左右，眼周通常也开始出 现第一道细纹，同时因长时间熬夜、盯着电 脑、iPAD、iPHONE等，也很容易伴随眼袋 下垂、眼周松弛、浮肿、或血液循环不良等 问题，此时不妨选择多功能的抗皱眼霜。 这类的眼霜成分较为多样，才能不顾此失 彼，除了刺激肌肤底层的胶原蛋白，还会增 强血液循环、紧实与提拉眼周肌肤等多重效 果。最常出现刺激胶原蛋白增生的成分大致 有维他命A、维他命C、长寿复合物等；消除 眼周浮肿的成分为咖啡因、假叶树、金缕梅 萃取等；提拉成分则有植物性蛋白或矽酸盐 化合物等。
出现暗沉：亮白眼霜 许多人都有眼周暗沉的困扰，眼周暗沉可 能来自于紫外线引起的咖啡色眼圈，或熬夜 导致血液循环不佳引起的青蓝色眼圈，此 外，经常搓揉、不当卸妆或鼻塞等，也多会 出现恼人的黑眼圈。搞清楚造成黑眼圈的原 因，就不难对症保养，较常见的成分是添加 维他命C衍生物等可淡化黑眼圈的眼霜。 但这一类的问题较为顽强不容易解决，老 牛觉得还是要从日常生活预防，例如避免熬 夜、治疗鼻塞问题、出门也要做好眼周防 晒，或者搭配按摩手法。
英国产品
装和 胶囊 素” 菜 蔬 生 生促 配方 “共 iotic） b n （sy
预防胜于治疗 我们人体的消化系统得靠千千万万个“好”与“坏”细菌齐心协 力来运作。“好”的细菌被称为“促生素”（Probiotics），它 在维持健康的消化系统中扮演着重要的角色。“促生素”协助肠 胃吸收主要的营养素，处置废料，而更重要的，是减少足以导致 人体受到感染的“坏”细菌的滋长。 NEOBIOTICS 是新一代“共生促生素”（SYNBIOTICS） 辅助品，所富含的“前生素”（Prebiotic）和“促生素” （Probiotics）两种元素可增强所具有的保健效益。“前生 素”（Prebiotic）是“促生素”（Probiotics）的自然食品来 源。它协助“促生素”（Probiotics）发挥乘数激增的功能， 以便将坏细菌加以排挤，减低所能导致的有害影响。 NEOBIOTICS 为您提供5种特类活性“促生素细菌”，以协助维 持肠胃微生物的完美均衡，让受感染的风险减到最低程度。您与 您的家人可从汲取 NEOBIOTICS 而得到以下的好处： 在旅途中以及对食水或食物品质有所怀疑时 服用抗生素及过后的护理
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文成公主 号称「中国第一位女外交官」的文成公主在1300年 前，被命运安排成为和蕃联婚的对象，远嫁千里之外 的西藏。她和吐蕃王松赞干布的相遇，是一个千古轮 转的神话；她的毅力、才智、柔情、慈悲，虏获了藏 族人民的心。她的无私奉献，更凸显女性千古以来的 伟大情操。这出音乐剧由马来西亚优秀演艺人才呈 献，剧中场景从奢华的盛唐到神秘的西藏，搭配荡气 回肠的乐曲、演员与舞者精湛落力的演出，还有超过 200套精致的古代唐朝服饰以及色彩斑斓的传统西藏 服饰，绝对是一场不容错过的艺术盛宴！ 演出日期：11-13/1/2013 演出地点：滨海艺术中心剧院 附注：华语演出，附英文字幕
大上海 在上海浦东长大的小子成大器，与邻居叶知秋是青梅 竹马。后来大器隻身赴北京学艺，两人从此失去联 系。辗转至上海的成大器投向当时权倾一时的洪寿亭 旗下，得到了赏识，凭着才能与胸襟迅速上位。在洪 寿亭被军队寻仇绑走时，大器单枪匹马的架势挣足面 子而归，一把 搏得全上海的掌声，成为上海一代枭雄 之首，并得到上海第一美人阿宝的亲睐，无奈大器心 中依然牵挂思念音讯全无的叶知秋。人到中年的成大 器，在 上海几乎已无人匹敌。但接下来面对便是野心 勃勃、强势霸道的日本人以及已然成为大特务头子， 却以权谋私的茅载。就在危机四伏的时刻，大器和叶 知秋重逢，却发现她原来已作人妇…… 导演：王晶 演员：周润发、黄晓明、洪金宝、吴镇宇、袁泉、 袁莉、莫小棋、童菲 上映日期：2012年1月3日
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新知Horoscope 慧戒师傅 出生于风水 祖业家族， 自1986年 投入风水行 业，拥有20 余年丰富风水经验，深受顾客 的好评。 慧戒师傅不仅在风水方面使 广大民众受惠，同时常年捐助 世界各地举办慈善活动，被大 家评为「风水慈善大使 」。慧 戒师傅的善举获得泰国皇室的 责编：杨康琳 文字：慧戒师傅 图片：本刊资料室
肯定。 在东南亚的风水名家中，「 慧师傅」无疑是一个名声显赫 的品牌，不仅吸引了各界人士 前去寻求指点迷津，还是各大 报章杂志争相报导的对象。与 此同时，慧戒师傅也将「慧师 傅」这个品牌发扬光大，不仅 成为国际知名的风水品牌，更 是在风水界获奖无数。
十 二 生 肖 运 势
转眼间新的的一年又来临了， 迎来蛇年， 你的运势会是如何？ 《高峰》特别请来 本地知名风水师慧戒师傅， 给你讲解 12生效的蛇年运势， 助你来年一帆风顺、 万事如意！
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鼠
牛
虎
幸运颜色：橙色和蓝色 幸运号码：6
幸运颜色：青色和白色 幸运号码：7
幸运颜色：牛奶白和黄色 幸运号码：1
属鼠朋友运势吉凶参半， 工作方面时常会出现阻 碍，让你力不从心，但命宫中有 贵人星出现，帮助你化解不少难 题。在这蛇年里，在为人处事 时不要过于苛刻，要注意言谈举 止，多做事少说话，处理工作上 的问题时要保持低调，尽量改善 人际关系，才不会被小人带来口 舌是非。今年在事业发展中有小 人从中捣乱，令事业成就稍稍逊 色于预期的成绩，不过，只要小 心应付一些突如其来的变化，还 是可以化险为夷的。
属牛朋友的运势仍未得到 改善，身边不仅没有守护 神，而且还有许多凶星出现导致 运势不理想，使得事业上会遇到 许多阻滞，会比较辛苦和劳累。 做生意的朋友不宜进行较大投 资或扩充营业，宜守不宜攻，不 要有太大的野心，又因有小人破 坏，容易招惹口舌是非，所以凡 事还是保持低调为宜，多与同事 或客户沟通，保持良好的关系， 使业绩不会有太大的损失。
属虎朋友运势不错，工作 人士如遇到困难，都会有 贵人出现为你逢凶化吉，使你在 事业上获得很好的业绩，有加薪 提升的机会。做生意的朋友，今 年可说是业务蒸蒸日上，要好好 利用这个机会，把事业推上另一 个高峰。事业运太顺，让你有点 心浮气躁，所以做事情要小心仔 细，特别是在洽谈合同时，需更 加谨慎，否则将会造成损失。此 外，今年最好多行善事，少管他 人闲事，免得被小人算计。
事业
今年财运不理想。经商者 有不错的钱财进账，但是 今年会招惹金钱上的问题，要特 别提防生意场上的小人，凡事考 察清楚后再做决定。此外，今年 不宜给他人做担保。财运顺利 的时候，要学习理财，应多多储 蓄。因为今年在身体健康上财运 支出大，漏掉了不少财。 财运
今年桃花运较弱，在加上 情绪起伏不定，有伴侣的 朋友很容易与恋人出现口舌及矛 盾，需主动关心包容对方，多些 沟通，不要让小人破坏两个人的 感情，尤其是已婚的属鼠朋友， 想要维持感情，就要多付出努 力。单身的朋友不要期待太高， 即使出现桃花也大多数是没有结 果的，因此不要强求。 感情
今年命宫中有病符星出 现，导致健康运差，身体 健康方面要特别注意旧病复发的 可能，要多多小心。今年容易有 血光之灾，因此在使用利器时， 要加倍小心之外，提防交通或其 他意外事件发生。 健康
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事业
财运欠佳，有破财的现象 发生，经常会消费过度， 所以必须要有理财观念，尽量节 省开支，多给自己增加储蓄，以 备不时之需。做生意的朋友今年 可能会有金钱上的纠纷，所以不 宜为他人担保或是合伙投资做生 意，以防惹上官非。今年钱财不 宜外露，以免被骗或被盗窃。但 偏财运还算不错，可小赌盛情。 财运
桃花运不太理想，单身的 朋友今年在寻觅伴侣方面 有点困难。已婚朋友或恋人之间 容易与另一半出现一些波折和争 吵，彼此之间要多忍让和体谅对 方，其实只要保持冷静，多与对 方沟通，就能够防止影响感情。 感情
今年健康问题需要注意， 身体弱并且抵抗力差，容 易感冒或被细菌感染，需留意天 气变化多添衣服，以防着凉， 同时也容易出现消化系统方面的 问题，所以要养成固定的饮食习 惯，并注意饮食卫生，有任何不 适都要及时看医生，不可拖延。 年长者要小心关节问题，每天要 保持一定的活动量，使骨骼更健 康。 健康
事业
今年在财运方面有吉星相 助，正财收入较为理想， 工作的良好表现给属虎朋友带 来很不错的正财运，收入稳中见 涨。做生意的朋友今年可以大展 身手，如扩大经营或投资，会有 意想不到的收获。但是凡具有高 风险、赌博性的投资，最好不要 冒险尝试，否则会损失过多钱财 而且还容易惹来官非。由于比较 难聚钱财，所以在收入的同时也 要懂避免不必要的浪费。 财运
桃花运旺盛，单身的朋友 要把握机会，时刻准备去 迎接一段新的感情。恋爱中的朋 友只要彼此感情成熟、稳定，就 不要再犹豫了，抓紧时间选个良 辰吉日一起牵手步入婚姻的殿堂 吧！已婚的朋友，今年有添丁之 喜，但经常会有第三者的介入， 所以要尽量划清与异性之间的界 线，免得引起误会。 感情
由于大部分时间都忙于工 作，而使身体比较疲累， 导致抵抗力下降，要小心各种流 行性疾病。今年应尽量避免不必 要的应酬和同事的聚会等娱乐活 动，早点回家休息。 健康
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兔
龙
蛇
幸运颜色：灰色和青色 幸运号码：4
幸运颜色：红色和青色 幸运号码：2
幸运颜色：牛奶白和青色 幸运号码：9
属兔朋友今年事业运不稳 定，中间会出现一些波 折，做起事来也会感到比较辛苦 和劳累，要凭着自己的努力，才 能在事业上有多收获。工作中要 善于沟通，尽量提升自己的人际 关系，不过要事事保持低调，避 免与同事产生纠纷。工作中遇到 问题要小心谨慎，要有耐心，凡 事不可过于强求，才不至于影响 事情的发展。
在蛇年里运势已有明显好 转，事业运佳，身边总是 有贵人帮助和提拔，因此做起事 来会比较顺利。在工作上，有机 会充分发挥自己的才华，创造一 番佳绩，但想要改做其它行业的 朋友，建议慎重考虑才做决定。 今年会有小人出现制造事端，所 以在处理事情时要小心谨慎，凡 事要有让人三分的态度，自然就 能转祸为福。
属蛇的朋友今年属本命年 且犯太岁，命宫中吉星少 而凶星多。身边小人多却又没有 贵人出来帮助，所以工作会遇到 诸多阻碍和困难，无论付出多少 努力，都难获得收获。暗地里还 有小人出现阻碍事情的发展。总 之，今年凡事要小心谨慎，没有 十足把握的事，不可勉强执行， 以防一时犯错，堕入了凶星的陷 阱。
财运不理想，容易受骗 导，可能在小人的错误指 引下做出错误的判断，导致钱财 有去无回，所以不要轻易与人合 伙做投资，以免发生钱财纠纷。 出门要小心不见贵重物品或遭遇 小偷，另外对已经赚到手的钱要 懂得储蓄，不要因为一时的手头 宽裕就胡乱花钱。今年偏财运不 佳，忌赌博与投资。
今年在财运方面可说是名 利双收，在工作方面除了 能获得升迁和加薪，做生意的朋 友，在贵人的相助下能在求财的 道路上快人一步、遥遥领先，会 有可观的钱财进账。但今年的守 财运差强人意，要控制自己的花 销，避免随意挥霍一空。偏财运 不利，尽量避免赌博和投机。
财运方面吉中带凶，很容 易见财化水。属蛇的朋友 今年要小心卷入金钱纠纷，小心 入不敷出的状况。此外，不可奢 望有意外之财，像博彩、投资等 活动都要避而远之。只要懂得量 入为出，避免使用未来的钱，钱 财还是自当可保而 不失。
今年爱情运旺盛，异性缘 出乎意料的好，在贵人星 的帮助下，受到大家的欢迎和爱 戴，人缘旺盛。未婚的单身的朋 友，留意周围有可能成为你终身 伴侣的人身上，不要错失机会。 有对象或伴侣的朋友虽然生活甜 蜜温馨，但也要小心提防有小人 搬弄是非，破坏你们的感情。
人缘运不是很理想，今年 容易受小人的挑拨，和身 边的人发生纠纷。要时时注意 自己的言谈举止，控制自己的情 绪，不要因一时的不慎得罪人。 已婚男士不要因一时迷惑，最后 付出惨痛的代价，要记得「家和 万事兴」。单身朋友桃花运不 错，多参加一些聚会，可能会找 到自己心仪的另一半。
事业
财运
桃花运旺盛，异性缘较 强，还没有伴侣的朋友今 年桃花开，是改变单身状态的好 时机，所以应主动出击，充分发 挥自己的魅力，有望找到心仪的 对象。恋爱中的朋友可计划谈婚 论嫁，确定自己的终身大事。已 婚朋友今年感情甜蜜，但由于桃 花太强，所以要防止婚外桃花， 尽量避免跟异性单独来往。 感情
健康方面令人满意，不会 出现大问题。但要注意休 息时间，不要因睡眠不足导致无 法集中精神来处理问题，而且 过度的劳累同样也会影响健康， 要维持充份的休息，或多做些运 动，才能有助于身体的健康。 健康
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感情
健康状况一般，今年除了 要维持正常的作息之外， 还要小心消化系统方面的问题， 建议平时要养成固定的饮食习 惯，并注意饮食卫生，少吃生冷 辛辣的食物。特别要注意旧病复 发的可能，一旦身体有任何不适 都要及时看医生，不可拖延。 健康
事业
财运
感情
今年运势低落，导致情绪 常常陷于消极状态，精神 不足，驾车人士容易发生交通意 外事件。此外抵抗力也会下降， 容易患上流行性疾病，年长者有 时间不妨做个身体检查。今年使 用一些利器时，也要多多留意， 以免「见红」。建议今年常去捐 血、捐助慈善机构财物或常做社 会辅导义工，以化解血光之灾。 健康
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羊
猴
幸运颜色：蓝色和紫色 幸运号码：3
幸运颜色：蓝色和粉红色 幸运号码：8
幸运颜色：白色和褐色 幸运号码：1
今年属马的单身朋友今年 桃花旺，有机会遇到心仪 的异性。恋爱中的朋友，今年要 用些心思在对方身上，让对方感 受到你的爱意。对于已婚的朋友 来说，由于今年有烂桃花，所以 感情方面易受第三者的介入而发 生争吵，建议要小心处理，多沟 通才可维系好家庭。
属羊的朋友今年运势吉凶 参半，事业运不稳定，工 作上可能会有一些问题出现，需 勤奋努力才可以做出好成绩。但 今年事业上难免会招来小人的嫉 妒与破坏，所以在与他人相处 时，应保持低调、谦虚的态度， 多多忍让。做投资的朋友，谨慎 进行可得到不错的发展，遇到难 题时可多听取他人的意见。
今年属猴的朋友运势有回 升的趋势，但还未到最佳 的时候。整体事业运良好，但今 年最需要注意的问题是人际关系 较差而影响到工作，所以应努力 增强人际关系。今年做事要低 调，不要参于任何是非讨论，如 果因为意见不合而与他人产生矛 盾，也要多忍耐，并冷静的解决 问题。
属羊朋友正财运不错，因 自己的勤奋努力可使工作 表现突出，可能会给自己争取到 加薪的机会。做生意的朋友，在 他人的相助下，也会频频出现赚 钱的机会，但开心之余要小心安 排自己的财政预算，不要浪费在 无谓的事情上。偏财运一般，要 把握分寸，不宜全力投入股票或 投机。。
今年财运不利，可能会因 为金钱纠纷而闹上法庭， 所以不宜为人担保或是合伙投资 做生意。另外，今年有漏财的现 象发生，所以必须要尽量节省开 支，对想购买的物品要谨慎考虑 再做决定，最好给自己增加点储 蓄，以备不时之需。
事业
今年财运非常旺盛，正偏 财收入都很理想，工作的 朋友会因贵人的帮助使你的业绩 突出，会获得很好的加薪，正财 收入稳中见涨。做生意的朋友因 贵人的指点找到非常盈利的投资 项目。偏财运方面也很好，购买 马票的朋友可多留意自己本身的 号码，会给你带来不错的收入。 财运
在爱情的道路上会有一些 成果，单身的朋友今年桃 花旺，有机会遇到心仪的异性， 要好好把握。恋爱中的朋友，要 用些心思在对方身上，让对方感 受到你浓浓的爱意。对于已婚的 朋友来说，由于今年有烂桃花， 所以感情方面易受第三者的介入 而发生争吵，建议要小心处理， 给对方多一点的信任，多沟通才 可维系好家庭。 感情
今年要注意身体健康，尤 其是有旧病或慢性疾病的 朋友，不可粗心大意，稍有不适 应立刻就医。今年最好避免参加 白事，或出入医院探病，以免沾 上晦气。此外，要小心交通和自 身安全，避免车祸的发生，也不 要参加危险性高的活动，提防血 灾。建议属马朋友可以多做一些 善事，或者去捐血，相信都会有 所化解。 健康
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事业
财运
今年的桃花运强，异性缘 好，单身的朋友在情路上 春风得意，有机会遇到心中满意 的伴侣。已婚朋友的桃花太旺， 会有第三者出现，所以彼此之间 要多多沟通。未婚的朋友，今年 虽然偶尔会有一些小争执，但最 后双方都会和平解决，重拾以往 温馨甜蜜的关系。 感情
身体健康不会出现大问 题，事业上惊喜连连，导 致应酬增多，与朋友及同事聚餐 时，要注意适当控制饮食，尤 其是要控制吸烟喝酒的频率。另 外，在应酬比较多的时期，除了 要注意调配作息的时间外，还要 加强锻炼。 健康
事业
财运
未婚的属猴朋友感情运较 为顺利，可以遇到比较理 想的异性朋友。今年人际关系 差，情绪波动也比较大，有对象 的朋友容易与伴侣发生争执与口 舌是非，要小心维持彼此之间的 感情。对于已婚的朋友来说，感 情容易受到第三者的蓄意破坏， 夫妻之间容易因为口角而导致婚 姻生活破裂，建议夫妻俩要互谅 互解。 感情
健康运不甚理想，今年运 势不利导致生活压力重 大，精神容易紧张，并有失眠的 情况出现，建议要保持开朗冷 静的心情，放松心情。属猴的朋 友今年抵抗力下降，身体容易患 病，像流行性疾病感冒头痛等疾 病更加容易入侵，所以不宜太过 操劳。 健康
新知Horoscope
鸡
狗
猪
幸运颜色：青色和橙色 幸运号码：5
幸运颜色：白色和灰色 幸运号码：6
幸运颜色：青色和紫色 幸运号码：2
属鸡的朋友今年运势旺 盛，事业运在十二生肖中 排名第一，可说是名利双收，非 常顺利。。但是在争取工作表现 的时候，也要注意自己的人际关 系，与同事之间要和睦相处，尽 量减少摩擦，降低工作的阻力。 做生意的朋友投资得利，今年也 是扩充市场的有利时机，想要 向海外发展的计划，可以着手实 施。
在蛇年里，属狗朋友的运 势与去年相比有很大的提 升，但还是会经历一些波折。事 业上要维持以往的工作态度，处 理事情时不要放过每一个细节， 稳中求进，但经过不懈的努力， 还是会有不错的成绩。若是想要 调转工作或推行新方案的朋友， 这算是个大好时机，但仍需慎防 小人从中作梗破坏。平时应注意 搞好人际关系，争取同事及朋友 的支持，工作进展才会更顺利。
属猪的朋友今年命宫中凶 星多而吉星少，所以不管 做什么事情都要小心谨慎，不可 轻举妄动。 今年在事业方面会遇 到很多的难题和阻碍，再加上今 年会有凶星出现，导致工作上难 有表现的机会，建议还是以安分 守己为妙。做生意的朋友也不要 有太大的野心，要好好处理公司 的运作和开销，不宜扩充业务或 发展新计划。
事业
财运不错，凭着自己的努 力增添不少入进财的机 会，收入与储蓄也渐渐趋于稳 定。但还要多注意节省开支，倘 若消耗过度会影响钱财流失，所 以要适当储蓄，有备无患，对待 出现的商机可适当选择，庞大的 投资项目特别要慎重。偏财运也 不错，可适当购买一些马票和股 票，会看到盈利。 财运
在蛇年里，属鸡的朋友桃 花运不错，单身的朋友会 有一些奇遇。想要结婚的朋友， 可在今年完成终身大事。情侣或 夫妻之间感情多波折，常会因为 一些小事发生争吵，请多以耐心 来沟通和解。 感情
今年在身体健康方面要多 注意感冒受寒以及肠胃方 面的疾病，平时要多给自己一些 休息时间，同时注意保养身体， 多喝水和多吃蔬菜，有任何不 适的情况就要及时就医。今年容 易有血光之事，除了在使用利器 时，要加倍小心，驾车的朋友也 要低速驾驶，防有交通意外事件 发生。属牛女性朋友则要懂得舒 解压力，防肾脏和妇科疾病。 健康
事业
财运不佳，平时要控制自 己的购物欲，小心安排自 己的财政支出。对经商者来说， 很多生意都起伏不定，如有任何 投资计划，都要谨慎行事，。出 门在外要小心看管好自己的财 物，不要带太多的贵重物品，以 免小偷有机可乘。 财运
未婚的属狗朋友今年桃花运 较为理想，异性缘不错，可 多留意身边的异性朋友。恋爱中 的朋友互相之间要增加了解，感 情生活才能更加甜蜜温馨。已婚 朋友的感情生活比较糟糕，偶尔 的情绪波动会引起双方争执，建 议要懂得互相体谅，坦诚相待， 才不会使彼此关系疏远。 感情
属狗朋友平时要多注意饮 食上的习惯，不要吃油炸 生冷的食物，小心出现肠胃不适 的情况。出门在外，要遵守交通 规则，防止意外车祸的发生。今 年属狗的女性朋友要多加注意自 己的生理期毛病，最好定期去做 妇科检查。 健康
事业
由于今年值太岁，再加上 破财星的侵入，使财运有 种雪上加霜的感觉，而一向有 投资习惯的人士，在蛇年里必须 要加倍小心，切记勿听信他人之 言。同时也要控制自己的购物 欲，避免将金钱花费在没有实用 的物品上。 财运
未感情运不是很好，单身 的朋友要多加努力了，否 则今年仍然没有收获。对于交往 中的伴侣，在面对对方时，不要 总是爱理不理，事事都显得懒洋 洋，这样下去对方会误以为你根 本无心维系这段关系，慢慢也变 得心灰意冷。对于已婚的朋友来 说，感情易受第三者的蓄意破 坏，要小心为妙。 感情
抵抗力下降，会出现感冒 头疼等毛病，再加上日常 生活的压力让你心烦意乱，情绪 不安，所以要学习随遇而安，顺 其自然。今年出门在外要保持清 醒的状态，要多注意交通安全， 以免发生血光之灾。 健康
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应对 看护过程 的压力
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在亚洲生活环境中， 看护的职责似乎都着落在女性的身上。 然而，随着越来越多的女性投身于工作中， 对于看护的职责也在性别上逐步有了转变。 虽然现今仍有许多女性比男性更容易放弃事业， 或者同时兼顾看护与事业的双重责任以达成社会对女性的传统期盼， 但由于越来越多的男性也加入了看护行列当中， 所以在不久的将来，同时拥有两份“职责”的人数必然会增加---一份是领取薪金的雇员，另一份则是无薪看护者。 看护压力的症状 看护者会在看护、工作和其他 职责方面无法取得平衡时，容易 感受到某种程度的压力和焦虑。 对看护者来说，及早察觉看护所 产生的过度压迫感并既刻寻求帮 助是十分重要的。下列是看护者 在承受看护压力时所造成的身心 症状和影响： 生理症状 看护者在进行看护当儿，很可 能会因为面对各种压力而导致生 理健康逐步的恶化。被这些问题 影响的大都是女性、无业者、中 年人士以及其看护对象是需要高 度关注的病患者，如中风或老年 痴呆症等等。 看护者常遇到的健康问题有： . 睡眠不规律（如失眠、睡眠不 安） . 免疫系统较差 . 容易感染感冒或病毒性的疾病 . 头痛 . 疲惫不堪
. 骨骼与关节问题 . 血压逐渐升高 心理症状 看护者也往往会感到孤独、倦 怠和筋疲力尽，导致他们无法休 息，即使在周末或假日时也无法 放松心情。 其他负面的心理状态包括了： . 对看护对象的健康感到忧虑和 不安 . 生活在即将失去至爱的恐惧当 中 . 缺乏家庭成员的支持 . 感到寂寞和孤独 . 因对社会环境感到压迫而隔离 自己 经济负担与危机 许多看护者在经济上必须承担 看护对象所需的费用，如昂贵的 医药费，居家护理所需器具，和 雇请专业护理人员的开销等等。 倘若看护者是名工作人士，他的 看护职责也可能会影响到他的工 作效率。他可能会迟到早退，从
全职转为兼职，或在无法作出适 当的安排时，不得不放弃事业。 因此，看护者不单是面对看护相 关开销而造成的经济压力，也须 面对一些看护所带来的潜在经济 危机，如： . 因时常请假而导致收入受影响 . 因出勤率太低而错失升职的机 会 . 因无法专心工作而导致效率不 高 . 因为出勤率太低而冒着被裁员 的危机
给予看护者支持 无论是照料一个新生儿或是年 迈的父母或其他的家庭成员，每 个人都可能在人生的某个阶段成 为一名看护者。认可他们所面对 的压力，认同并支持他们是我们 能给予看护者最好的礼物。 雇主能给予怎么样的帮助？ 理解与体谅身为看护者的员工所 需承担的责任是公司和雇主可 59
以给予他们最好的支持。与其失 去因为看护职责而离职的员工， 不如讨论并设计一个在不影响工 作表现的情况下，能平衡双方需 求的工作安排（如灵活工作小时 或无薪休假，或采取在家工作性 质）。 家庭成员如何尽自己的一份力？ 其他家庭成员能通过经济和 后勤支援来支持家中的主要看护 者，如接送看护对象到护理中心 与复诊等。他们也可以短暂接替 看护任务，或带看护对象外出游 玩，让主要看护者能有时间歇 息。家人的支持对看护者而言是 无价和无可替代的。 还有谁可以给予援助？ 社区里有许多志愿福利团体以 帮助看护者应付压力作为其使命
之一。这些机构有可能提供居家 护理服务（如送餐或接送的服 务）、或为看护者缓解压力（如 日间看护中心，看护者互助小组 等）、或给予看护者经济上的帮 忙（如经济援助计划或津贴）、 又或是提供讯息等资源以助看 护者提供妥善的照料（如培训课 程，讲座，看护相关的资讯与贴 士等）。看护者可以向社工或者 专业医疗团队了解有关这些机构 的信息或寻求转介。此类的机构 包括： . 活力中心 www.cel.sg . 亚洲妇女福利协会看护者中 www.awwa.org.sg . 职总安老合作社 www.ntuceldercare.org.sg
. 太和观慈善机构 www.thkmc.org.sg . 圣路加乐龄关怀 www.slec.org.sg . 触爱社会服务 www.touch.org.sg . 爱心福利协会 www.cwa.org.sg . 心理卫生学院-新加坡家庭看护 者计划 www.sgfamilycaregivers.com 照顾他人是项具有挑战性的任 务。有了来自家人，雇主和其他 社会福利团体的支持，看护者可 以更好地应对他们的压力并为他 们的至爱提供更好的照顾。
有奖问答： 看护者面对哪三种负面的心理状态？ 将答案连同姓名、年龄、住址、身份证 号码以及联络号码等个人资料，电邮至 information@cel.sg，就有机会赢取价值 $20的NTUC礼券！共有3位幸运儿将获 得此奖励。
. 附带条件：活力中心（CEL）拥有最终 决定权。得奖者将通过信件接获通知。
.截止日期：2013年1月31日
欲知更多详情，你可以致电活力中 心：1800-8585 885，或发送电邮 至information@cel.sg。
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专栏 林汉泉
握住生命中的美好
多
年以前，大学同学送了我一本侯文詠的处女作《七年之 爱》。这部短篇小说主要是描写形形色色病人的遭遇，令 我看了觉得既新鲜又感动；特别是当时在一个缺乏中文书 籍的环境里，更让我格外地珍惜用中文创作出来的文学世界。毕业 后收拾行李回国时，许多杂物都丢弃，唯独《七年之爱》这本书， 哪怕是冒着行李超重得付费的可能性，也要将它带回新加坡。
你可与林汉泉在其专属部落格《新爱 性爱》http://blog.omy.sg/walters/ 或 面书：帐号：walters_house@yahoo. com 里交流。
说《七年之爱》是我看过最为感动的书，也许你觉得我措辞夸张。 每回遇上喜欢阅读的朋友时，我都会特意地将这本书介绍给他们。 正因这种分享的胸怀，让我一次又一次失去这本书。首次是借了给 一个朋友，后来他到夏威夷工作失去了联络，也失去了这本书。过 后，我买了一本新的《七年之爱》，也在教学时借给学生们阅读 中遗失。后来我托了很多友人到台湾帮我找这本书，可是已经绝版 了。阅读《七年之爱》这本书的过程中曾赋予我一些短暂美好的时 刻和回忆。书中分享的经验也让我觉得人世间温情的存在。我和许 多人一样，总是贪婪地想留住生命中的每一个美好，一直相信并努 力地去追逐自己认为的那份美好，因为好的东西真的特别匮乏，也 不是那么容易拥有。 每一回看了喜爱的电影时，总是回味着情节里的那份感觉，希冀这 个美好的经验能深深和永久性地烙印在脑海里历久不灭，所以总爱 走进戏院里观赏第二遍。尝试了多次后，我发觉重看时已无第一次 的那份雀跃、兴奋和感动。无论我多努力在内心里营造那份美好， 感觉即使回来了也无法完整。终于，我领悟到感觉是一霎那间触 发，在心情的配合下，美好就这么出现。问题是时间是幕后的操控 者，事过境迁，换上了不同的时间、地点，心情不再一样，所以无 法回到同一个点上。美好的感觉总是那么扑朔迷离，越看不清晰， 摸不着方向，越发的想拥有。就是那份捉不准，让人搔不着痒处， 叫人日思夜想，这就形成一股追逐的动力。万一侥幸被你捉住了美 好，那就是美梦破碎的开始。距离的缩短，细节自然浮现，不完美 的影像就产生。当细节战胜了想象，美好在心中也没有初次接触时 的那份完美，这份美好最终自然就不存在。 人生中有许多大大小小遗失的美好，而人总喜欢耗尽心思和时间去 找寻它，最终却成了无数个遗憾。有时记忆中的美好远比最终握在 手里来的更美丽，刻意和勉强的拾回，只会让人更心碎。所以我从 来都不鼓励友人找寻美好，即便带个遗憾离开人间，那也毕竟是个 凄美的回忆。美好最好的状态是以朦胧的姿态藏在心中。它是个记 忆，最好从回忆的方式中去复习和感受它的存在，就是这份回味， 才让美好继续保持最佳的状态。甭管美好到底存不存在，即便有也 会有失去的一天。过去的美好只能怀念，明天的美好只能期待，只 有今天的美好你才能短暂地地握在手上。 现在就握紧手中的美好吧！ 61
痛风不再痛 痛风，由血中尿酸过多引起的一种关节炎，发作时关节疼 痛，让你痛不欲生，平时还得吃药禁食，还不一定有效。 如此折磨人的病，吴清忠告诉你怎么办……
吴 清忠 ， 从事 中 医 养生 研 究 及 相 关 仪 器的 开 发， 其 著 作《 人 体 使 用 手 册 》把 现 代系 统 学 理论 与 古 老 的 中 医 养生 保 健精 粹 结 合起 来 ， 系 统 地 介绍了中医的体系以及一些常见 病 的防 治 知识 ， 屡 居畅 销 排 行 榜 首 位 ，成 为 近年 来 最 受华 人 读 者 青 睐 的保健养生著作。
麻烦的西医治痛风 在西医的说法里，我们可以舒 缓痛风发作时的疼痛，也能预 防它，但是却无法根治它。预 防的重点在于长期服用药物来 降低体内尿酸的含量。 如果你体内尿酸太多是因为 身体无法排除它，那医生会 建议你服用Sulfinpyrazone (Anturane)，每天200-400毫 克，分几次服用，它能帮助肾 脏将尿酸排除在尿液内。 如果尿酸太多是因为生产过 量，医生则会建议你服用300 毫克的啊llopurinol (Zyloprim) 锭剂一颗，来抑制尿酸的制 造。身体接受这两种药的程度大 致良好，但是偶尔会有红疹的情 62
况发生，而且Zyloprim有时候还 会伤肝，因此服药期间最好每年 定期去作验血检查1-2次。如果 这两种预防性药物还无法防止痛 风的发作，那患者每天可能还得 再加上1-2颗0． 6毫克的秋水仙素 (colchicine)。 除了吃药，通风患者还必须注 意禁食，不能吃酒类、咖啡 因、鳀鱼、肉类及动物内脏， 如肾、肝、脑、胰脏等。一些 会增加尿酸含量的蔬菜，如芦 笋及洋菇等也属于禁 忌品。如 果你忍不住吃了不该吃的，那 你就得自己承受痛风发作的痛 苦。然而，即使再谨慎饮食的 人，痛风仍然可能发作，原因 可能是压力太大、极度焦虑、 受了感染，或是利尿剂的关 系。有时候，可能甚至根本找 不到发作的理由。 西医认为痛风的直接原因是尿酸 引起的，但对于尿酸的成因就没 有再深究了。再看其治疗所用的 药物，几乎全是化学药剂。最难 以让人接受的是，所有这些治疗 和预防的措施都可能是无效的。 这是现代医学面对慢性病典型做 法，充分显现出其面对疾病的无 能和不负责任。
痛风的治本疗法 从中医的观点，痛风并没有那么 悲观。痛风的人多半有两个共同 的症状，即是「心包积液过多」
责编：杨以恬、韩平 图片：本刊资料室
血
液中散布太多的尿酸 会造成痛风，而原因 可能是身体制造了过 多的尿酸（如得了血癌类的恶 疾时），或是身体排除尿酸的 速度不够快（如肾脏出毛病的 时候）。此外，使用利尿剂也 会增加体内的尿酸。不论原因 为何，只要血液内有太多的尿 酸，它的结晶体就会落在关节 处并使之发炎，这样到底有多 痛呢？只要想像把一堆针（尿 酸结晶体）丢入手肘、脚趾、 手指、膝盖或手腕虚的关节 内，然后试着去触碰或转动这 些地方，你就知道多难受了。
专栏 吴清忠
和「肝热」。前者会导致「血液 中的垃圾变多」，后者则和「血 液中的 垃圾变多」有共同的成 因。事实上，「血液中的垃圾变 多」正是引起痛风的主因。那 么，把这两个症状解决，自然也 就解决了痛风。 为什么会「心包积液增多」： 细菌感染→肠胃出问题→负责 免疫任务的脾忙于处理肠胃的 问题→脾只好把另一项重要任 务「运走细胞用过的废水」搁 置→造成身体各部 位积水→其 中包括心包积液增多→心脏泵 血能力低落→血液无法送到微 血管末梢的枝节→关节部分「 垃 圾 」 堆 积 。 这 些 垃 圾 主 要 就是尿酸 晶。而且， 心属火，脾属 土， 火生土。从五行关系上来说， 心为脾之母。脾不好，心也就 不好。 为什么会「肝热」：人透支 体力很严重（多数是睡眠不 足）→肝火上升以及肾没有充 足时间排毒→遗留过多血液垃 圾→小便尿酸比例变高→小便 特别黄而味重。因此，当出现 小便黄而味重的现象时，就要 注意有可能会得到痛风了。
一式三招治痛风 按摩的顺序是先按昆仑，接着按 膻中，再按内关，以及心包经其
他的穴位。由于发病时 这些穴位都是不通的， 因此按起来一定特别痛。 这种按摩是痛风患者每 日必做的功课，只要经常 按，疼痛几乎不会发作。 长期下来不但新的尿酸晶 不会在关节处堆积，原来 堆积的尿酸晶也会愈来愈 少，甚至变形的关节都有 可能慢慢恢复。因此这个 方法可以说是标本兼治的手 段。 但是光是按摩心包经是不够 的，还必须使肝热现象所造 成的影响减到最小。当然最
好是彻底消除肝热，这 就需要用到「一式三招」 （详见本刊2011年11月 号《你的健康企管学》）的另 两招——早睡和敲胆经了。当 血气充足时，就不容易产生肝 火。因此，改变生活作息也是 治疗痛风最根本的手段之一。利 用「一式三招」来对治痛风是非 常简单而且有效的方法，可以 快速消除痛风的疼痛，如果按 摩技术良好，彻底使心包经通 畅，一次的按摩有时可以达到 一星期都不会发作的效果。此 外，还可以利用热水泡脚缓解 肝热，或者按摩或针灸太冲穴 也是消除肝热很好的方法。
穴位在哪里？ 昆仑穴：在外踝后方，当外 踝尖与跟腱之间的凹陷处。 膻中穴：在人体的胸部，人 体正中线上，两乳头之间连 线的中点。 内关穴：在前臂掌侧，从近 手腕之横皱纹的中央，往上 约三指宽的中央。 太冲穴：在足背侧，第一、 二跖骨结合部之前凹陷处。
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过年话金猪 「金猪」，也就是我们熟知的烧猪，在华人的传统习俗中 扮演举足轻重的角色。除了送礼，烧猪也是酬谢神明、拜 天公、嫁娶等庆典中不可缺少的祭品。当年，人们都去哪 里买烧猪？现在的烧猪和从前的又有什么不同呢？
二
两富翁赛龙舟送金猪 烧猪为什么叫作「金猪」 呢？据「讲古大王」李大傻说， 它是有一段来历和故事的。光绪 初年，广州有一位腰缠万贯的大 富翁叫伍大少，每年都举办一次 龙舟赛。此外，他也会在龙舟赛 的江边请了一班歌姬来演唱粤 曲，并且打开筵席，招待宾客。 有一年，为了鼓励更多高手来参 赛，伍大少准备了许多名贵的奖 品，只要参加比赛，都有奖品可 拿。因此，这一年的比赛异常热 闹。自此，伍大少举办的龙舟赛 每年都吸引很多高手来参加。 有一年，有一位叫作周东生 的人，不知是否有意向伍大少挑 衅，竟然也在江边举办龙舟赛。 此外，他还在伍大少搭棚的地 方，租了十多二十只最大的紫洞 艇，一字连环排在江上，然后在 艇上搭建一个戏台，聘请戏班 在台上开罗，十分精彩。因此， 原本在伍大少那里看歌姬唱粤曲 64
的人都跑到周东生那里去了。伍 大少为了挽回面子，特别订制了 很多金牌，凡是参加龙舟比赛的 选手，都可以获得一面金牌。因 此，所有选手都笑容满面，皆 大欢喜。这一点，周东生没有做 到，输了这一回合。他心有不 甘，马上派人与伍大少约好，明 年五月再见高低。伍大少有的是 钱，当然一口便答应了。 第二年，伍大少叫人抬出一 箩箩银锭摆在江边，作为赛龙 舟的奖金。同样的，不管谁输 谁赢，都有奖金可以拿。伍大 少心里想，「谁能够像本大少 这样一箩箩的银锭打赏给龙舟 选手，周东生，你这次又是输 定了！」 谁知，比赛结束，大家都说 周东生比伍大少更阔绰。伍大 少不服气，他想周东生送给选 手的烧猪，哪比得上他一箩箩 的银锭值钱？原来，周东生除 了送给每艘龙舟一只烧猪，还 外加打赏每只重4两、足金制成 的「金猪」。这下子，伍大生 只好认输了。从此，烧猪便也 叫做「金猪」。
两个时代烧猪大不同 当年，牛车水的烧猪师傅， 有两个人是谁都认识的，一个 是「薛仁贵」，另一个「猪头
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
王振春，新加坡寻根文学写作人，被 称为「新加坡文史达人」，在报界服 务20多年，曾担任《新明日报》记 者、新闻版编辑，在《新明日报》写 了5年多，共200多篇全版专栏《根的 系列》。此外，他也撰写并出版多部 有关新加坡历史文化的书籍，包括《 根的系列》、《新加坡歌台史话》、 《梨园话当年》等。
十年前左右，牛车水 和豆腐街一带，到 处都是烧猪店，门口 都挂着「承接金猪」几个红色 大字。这些售卖烧猪的老字号 有「大利」、「新万利」、「 瑞昌」、「祥和」、「坤成」 等，但它们当中的许多都早已 消失了。
专栏 王振春
骨」。「薛仁贵」的真名是潘 汝结，但是在牛车水，知道「 潘汝结」的人并不多，可只要 提起「薛仁贵」，到处都有人 认识。回忆起当年学烧猪的往 事，「薛仁贵」说：「我开始 进祥和烧猪店做学徒时，师父 是『大妹』。当时我才十多 岁，手表和时钟都还不流行， 师父每次烧烤猪只，都烧一炷 香，香烧完了，那只猪也烧好 了。」他说，「后来，大家有 了手表，师父也开始用手表来
工作，就要花很多时间去学。 」此外，用木炭烧烤猪只，在 温度控制方面，完全靠个人经 验和技巧，「譬如砖炉里的木 材烧得太猛，温度太高，为了 避免烤焦，我们会泼水到砖炉 里，把温度降低，至于要泼 多少水呢？这就要靠经验了！ 」经验不够或技巧差，烧猪的 味道就比较逊色。「薛仁贵」 说：「现在流行自动化机器， 只要在电钮上一按，便能进行 烧烤工作，温服多少还有温度 计可以看，要高 要低可以自动调 整所以，现在烧 猪，只要有台‘ 油屎’的电炉， 不像我们当年， 又要靠经验，又 要靠技巧。」
两百二只烧猪 破纪录
「从前的猪，是用猪羹养的， 所以都有一层白肉；现在的 猪，吃的是饲料，猪身上已经 很难找到肥肉。所以，现在的
现在有些烧猪店，门口还 写着「承接金猪」的大字。
烧猪，在味道上也和从前有点 不同了。」
烧猪师傅「猪头骨」。
控制时间，烧香那套土方便被 淘汰了。」 除此之外，从前的烧烤猪 只和现在还有什么不同呢？ 「薛仁贵」说：「当年做学徒 时，师父早上3点来做工，我 们做学徒的2点就要先把木材烧 好，师父一到便由他下手烧烤 猪只。木材不能放太多，也不 能放太少。放太多是浪费，放 不够猪只烧得不好，都要挨师 父的骂。」他说，「负责起火 的学徒，一定要先清楚当天要 烧多少只猪，才能决定要放多 少木材到烧炉里。起火时，我 们用的是火水，光是起火这项
当然，从前用 木材烧烤猪只和 现在改用电炉烧猪，在生产力 方面也有所不同。「薛仁贵」 说，当年用砖炉烧烤，一次只 能烧4、5只猪，每次要花上2 小时，现在改用电炉1小时便 能烧好10只猪！他的德利烧腊 店，便是从1982年开始从古老 的传统烧猪方法转变为自动化 的电炉烧猪。他说，他从事烧 猪业以来创下的最高纪录，是 花了一天多的时间，烧了220 只猪。「我记得那天是正月 初八拜天公，我从前晚6点烧 到第二天晚上11点，一共220 只猪。」猪虽然「烧」出了纪 录，但「薛仁贵」对今天猪却 有他的意见。
三朝回门送「金猪」 从前，广府人结婚时，女方 一定会向男方要一只「金 猪」，在新娘出嫁后第三天 带回娘家，以表示新娘子是 处女身。这种婚俗叫做「 三朝回门」。据说，如果新 郎发现新娘不是处女，那被 送回娘家的「金猪」就不会 是一只全猪，猪耳朵会被割 掉。这种做法对新娘是一 种侮辱，很多新娘因为经不 起这种侮辱和委屈而自寻短 见，以表清白。
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1. 李伟菘音乐学校的学生们到场表演助 兴，大跳骑马舞（Gangnam Style）。 2. 梦想家蔡建兴和「迈克杰逊」合照， 你看得出来他就是「迈克杰逊」吗？ 3. 68岁的乐龄舞王Lawrence Chuah也不 甘示弱，一口气跳了5首歌曲，让现场 尖叫声不断。 4. 梦想家都获颁丰富的奖品，看这位「 飞机师」笑得见牙不见眼，就知道奖 品有多丰富啦！ 5. 慧戒师傅除了解说蛇年的十二生肖运 势，还赠送礼品给观众。 6. 摄影作品也引起了路人的兴趣。 7. 爱龄学院的环保服装秀，你知道她们 身上的服装都是自己亲手做的吗？ 8. 有买有送，大家快来抢《高峰》！ 9. 一边喝豆花，一边看表演，几enjoy一 下！
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梦想嘉年华 经过9个月的策划、摄影、票选，终于来到了梦想家摄影展 及颁奖典礼！于11月18、19日，连续2天在Liang Court举办 的摄影展，现场除了展出15位梦想家的巨型艺术照外，还 售卖《高峰》和PRIME杂志，附送丰富的赠品，让前来的 读者收获不少。此外，还有内容丰富的讲座，以及精彩的 表演让现场观众high翻天！快来看看我们当天有多快活！
责编：杨以恬 图片：本刊资料室
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得奖名单 第一名 郭松源「我想亲手建一栋高楼大厦」 第二名 何美容「我想成为一名钢琴家」 第三名 郑雪莲「我想成为东方奥普拉」 第四至十名（排名不分先后） 陈国栋「我想让每一个脑受伤者得到 关怀」 陈巧月「我想活得比我外婆还久—— 103岁」 曾淑萍「我想要有一个属于自己的 家」 杨维文「我想让太极拳传承下去」 林华俊「我想让新加坡人感受陶艺之 美」
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张财宝「我希望可以穿上帅气的飞行 员制服，遨游天际！」 蔡建兴「让我当个帅气的舞林高手 吧！」 第十一至十五名（排名不分先后） 方富华「我想重见光明，成为一名厨 师」 廖兴华「我想让每个需要帮助的人都 能得到帮助」 罗月金「我想看着外孙长大」 萧开俊「我想成为新加坡家喻户晓的 歌星」 黄继跃「我想成为新加坡最好吃的板 面店老板」
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乐龄区
本期 最乐
最后的清静
酒吧里，两个男人在聊天。 老林：「喂！你怎么闷闷不乐，一副愁 眉苦脸的样子？」 老刘：「唉！我老婆闹别扭，她发誓一 个星期不和我说话！」 老林：「那你应该高兴才对呀，至少你 的耳根子可以清静清静。」 老刘：「你不知道呀，今天是这个星期 的最后一天了！」
结婚纪念日
配种
比你爸多养一年
丈夫：「谁在我书房的花瓶里插 上了一束鲜花？」 妻子：「还能是谁呢？今天是你 的结婚纪念日。」 丈夫：「啊！别忘了 提醒我，等你的结婚 纪念日到来时，我也 要送你一束鲜花。」
乡下，一小男孩满身大汗拉着一 头牛。 路过的游客好奇地问： 「你要把牛拉到哪去？」 「到邻村和母牛配种。」 「这样的事不能让你父亲做 吗？」 男孩连连摇头：「不行，一定得 公牛才行！」
嫁给他时才19岁，到结婚20周 年时，我满以为他会记起这个有 意义的日子。 那天晚上他说：「你知道吗…… 」便停了口。 我高兴地想，他终于记起了，一 心等着他说下去。 哪知，他接口便说：「我养你比 你爸养你还多了一年。」
一个醋劲很大的妻子每天对晚归 的丈夫都要做彻底地搜身，如果 发现丈夫身上有一根女人的头 发，便大哭大闹个没完。 有一晚，她搜了半天，一无所 获，却也大哭大闹起来。 丈夫不解，便问何由？ 于是她怒斥丈夫说：「现在你竟 然连尼姑也要了！」
下图是一个数字哑谜。目前 只知道B比C的两倍小，而且 都不等于０，那么A，B和C 的数值分别是多少？
责编：梁文颖 图片：本刊资料室
连尼姑也要了
猜得出来吗？快把答案SMS到8282-1866 （$0.05/则），猜中的幸运读者将可获得 市价$18的拐杖伞。
乐龄区 69
填问卷送赠品 填问卷是为了让杂志好看更好看，也是为了让你有拿赠品的 机会，这么双赢的事，何乐而不为？ 1. 1 1 月 号 开 始 ， 《 高 峰 》 已 经 在 I P A D 的 应 用 软 件 「MagV」上架了。只要一个月付4元，可以免费看 《高峰》以及数万本台湾中国香港的杂志。如果你有 IPAD，请问您会有兴趣使用吗？ □有。 □没有，原因是 2. 你认识的朋友中，有几个是《高峰》的订户？ □0个 □1-5个 □5-10个 □10个以上
10. 你现在有做义工吗？ □有，是哪一方面的？
□没有。 11. 你目前有生病吗？ □有，哪一类的？ □心血管□癌□泌尿科□妇科□眼科□牙科□内分泌 □呼吸□耳鼻喉□骨科□皮肤科□其它
3. 如果我们举办「乐龄数独大赛」，你会想参加吗？ □会。 □不会，因为 4. 如果《高峰》以后出每周出「sms健康报」，每周发送 到你的手机上，一个月只要1元，你会想订吗？ □会。 □不会，因为 5. 如果《高峰》以后有广播节目，你会想听吗？ □会。 □不会，因为 6. 本期报导甄妮在台湾的「西土瓦农场」，你会想去走一 走吗？ □会。 □不会，因为 7. 《高峰》如果举办「台湾美食之旅」，由台湾知名美食 家带团，你会想参加吗？ □会。 □不会，因为 8. 如果你有羞于启齿的健康问题，你会想问医生？还是写 匿名信问《高峰》达人帮？ □问医生 □问达人帮 9. 你觉得《健康报》、《健康no.1》等其它健康报刊有什 么是做得比《高峰》好的？ □医生更多 □名人更多 □封面更好看 □内容更丰富 □定价更便宜 □赠品更多 □名气更大 □其他
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□没有。 12. 本期的内容，你喜欢以下哪些？ □达人帮 □不不高声 □甄美 甄犀利 □吃不消，伤不 起！□你配做身体的主人吗？ □生活123 □理财不是 为了钱 □香菇 □古早海味庆春节 □炯炯眼神 □给你 好看 □蛇年12生肖运势 其它/原因：
13. 本期的内容，你不喜欢以下哪些？ □达人帮 □不不高声 □甄美 甄犀利 □吃不消，伤不 起！□你配做身体的主人吗？ □生活123 □理财不是 为了钱 □香菇 □古早海味庆春节 □炯炯眼神 □给你 好看 □蛇年12生肖运势 其它/原因：
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金福猜一猜
来猜猜五样超级滋补品，分别藏在价值 达1688元的「金福凤梨礼篮」的哪里？ 燕窝
礼 物１ 它的肉厚、细嫩、鲜美，食之有
爽口感。其中人体所需的8种氨基 酸，它就有7种，是烹调的好材 料，又是治病的妙药。
雪蛤
礼物 2
它可补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减 少肺气病变。除此之外，还能补虚 养胃、止胃寒性、呕吐。凡病后虚 弱、痨伤、中气亏损各症，都很适合食用。 礼 物３
它降脂、减肥、养颜、降压、抗动 脉硬化，对高血压和脑动脉硬化患 者有良好治疗作用。更好的是，它 还能抗癌、健齿、养胃以及美容。
鲍鱼 人参酒
普洱茶
龟苓膏 肉骨茶
花菇
礼 物４
它的肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰 富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味 无穷，是誉满中外的佳肴。在健康 方面，有较强的抑制癌细胞的作用，还含有 丰富的蛋白质。 礼 物 ５ 它是一种养颜圣品，其性味咸平，
不燥不火，含有大量的蛋白质、氨 基酸、各种微量元素动物多肽物 质，自中国明代就被列为四大山珍之一。
鸡精
想知道余仁生「金福凤梨礼篮」（及相关的「财运丰年大抽奖」）的更多讯息？快洽询余仁生全岛各分店！本题答案请见第70页。
责编：杨康琳 图片：本刊资料室
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你活了无数天，抑 或活了无数遍，其 实只不过一天？
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所有欺骗中，自欺是最为严重的
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身安不如心安，屋宽不如心宽。
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忙很幸福，因为没时间 痛苦；累好快乐，因为 能真实地感受；病真享 受，让人无暇空虚。
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积极的人在每一 次忧患中都看到 一个机会，而消 极的人则在每个 机会都看到某种 忧患。 心灵小语
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紧记自己将死，可以让你 避免害怕失去。
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余仁生佳节礼篮及促销
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凤梨的方言发音与「旺来」相似，意思是好运旺旺 来。这个农历新年，余仁生准备了凤梨造型的金福凤 梨礼篮，是佳节送礼、传达祝福的最佳选择。礼篮 中除了有燕窝、人参酒和雪蛤等不可少的养生补品， 还有优质的鲍鱼、花菇、海参等，价格介于$148到 $1688元，并配有免费送货服务。此外，凡购买余仁 生燕窝、冬虫夏草、人参、澳洲鲍鱼和盆菜等佳节产 品，都可享受到最高达25八仙的折扣！还可参加财运 丰年大抽奖活动，有机会赢得IPAD MINID和余仁生的 大礼券！只要消费满$100以上，就有机会参与抽奖活 动。若在2013年1月13日消费，中奖的机会会高达三 倍！本次促销活动是从2012年12月28日至2013年2月 9日。数量有限，送完为止！
来临的圣诞与新年， 让气泡酒陪你一起度 过！屡获国际殊荣的法 国Jaillance气泡酒首次 登陆新加坡，它们分 别是 Muscat Clairette 及 Semillon。Muscat Clairette以近90% Muscat 酿造，混合清淡的的 百香果、芒果及荔枝风 味，以及精致的黄桃及 玫瑰香气。Clairette白 葡萄平衡了酒体，使此 混合气泡酒的口感更 为香醇和谐。一般用来 制作波尔多白葡萄酒 的Semillon酿成的气泡 酒，巧妙地平衡了其柔 软顺滑又不失活泼的口 感，还融合了馥郁的 山楂、柚子与醋栗芳 香。Muscat Clairette及 Semillon气泡酒售价分别 为$26.90及$29.90，在 Cold Storage、FairPrice 等各大超市均有售卖。
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责编：杨康琳 文字：梁文颖、洪媛 图片：由各商家提供
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常吃香蕉预防6种病
舌头告诉你的6件事
全麦食物的5大功效
1 防心血管疾病
1 舌头振颤：可能是精神 紧张、体力衰退的征兆。
2 防痴呆
2 舌头发紫：血液中含有 大量废物、体内水分 供应不足。
2 降低胆固醇
3 舌苔太厚：可能是肠胃 功能不良或饮食过量。
4 促进肠胃蠕动
4 舌苔脱落：抵抗力 正在下降。
5 预防结肠癌
3 防治抑郁症 4 防治胃及十二指肠溃疡 5 防便秘 6 防痛风
图片：本刊资料室
《高峰》精心为读者整理最实用的健康小贴士，让你剪下来贴 在冰箱、布告栏或夹在记事本里，随时提醒你养成良好的健康 习惯。你还可以把小贴士送给亲朋好友，既温馨又贴心！
责编：杨康琳
健康小贴士
1 预防乳腺癌
3 预防中风
5 舌苔泛黄：感冒病毒 入侵的信号。 6 舌苔泛黑：体温升高 的缘故。 健康小贴士
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睡前玩手机的4大危害
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8个排毒好方法
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4种病人不能补维生素
1 影响生理时钟：让人始终处于浅睡眠， 甚至减少人们的睡眠时间。
1 肝排毒：胡萝卜和葡萄。
1 心脏病：别补维生素E和钾。
2 肾排毒：黄瓜。
2 慢性劳损：身子不自然弯曲， 诱发颈椎病，造成慢性劳损。
2 糖尿病：避开维生素B3。
3 润肠：魔芋、黑木耳、海带、蔬菜、杂粮。
3 骨质疏松症：避免维生素A和磷。
4 早晨起床、下午3点、晚 上9点喝水。
4 胃溃疡：避开维生素A。
3 影响视力：造成左右眼睛视力偏差。 4 颈椎反弓：「颈椎反弓」是构成颈椎 病最常见的病理基础。
5 每周吃一天全素食。 6 少吃盐。 7 适当补充些维生素。 8 细嚼慢咽。
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9个养护胃的秘诀
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7个养生小动作 1 远眺：减轻眼疲劳 2 张嘴：嘴巴最大限张合， 带动面部肌肉运动， 加速血液循环
1 一日三餐定时定量 2 戒掉夜宵 3 咖啡，浓茶靠边站 4 少喝碳酸饮料 5 少吃油炸食物和腌制食物 6 午餐之后散步10分钟 7 养胃食物遵循五色原则 8 适量补充维生素C 9 经常胃部按摩 健康小贴士
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高血压注意10件事 1 每天走路6000步 2 翻日记，看看让你高兴的往事， 保持血压平衡 3 保持每天吃4瓣大蒜
3 转颈：既提神又防止 颈椎疾病
4 多吃芹菜
4 握拳：能增强体内脏器功 能，使人体力倍增
6 多吃马铃薯茄子补充钾
5 少喝含糖饮料
5 摩鼻：增强局部气血流通、 润肺、防感冒
7 喝牛奶补钙
6 咽唾液：润五脏，养肌肤，长寿 7 踮脚：防下肢血液回流不畅
9 每天不超过5克盐
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8 一定要戒烟戒酒 10 吃柠檬补充维生素c 健康小贴士
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