Boletín 18 - Septiembre 30 - 2012
¿CÓMO VAMOS? Es importante resaltar la
recolección, secado y
labor que han venido
empaque del producto;
adelantando
los
esta experiencia es
beneficiarios
del
fundamental para
proyecto en cada una de
ASOQUIMAD, ya que le
las huertas, ya que pese
permite, fortalecer el conocimiento sobre la
a algunas dificultades de salud, condiciones
quinua, su proceso y ampliar su campo de acción.
climáticas, disposición de tiempo, entre otras, han mantenido el interés y entusiasmo por el
Se retomó el trabajo que
mantenimiento de la huerta e incluso han ampliado
se habia realizado el año
sus espacios de siembra, así mismo han venido
anterior con la Concesión
implementando las estrategias de comercialización
CCFC S.A., quienes
e intercambio, lo cual les ha permitido obtener algún
están muy interesados
ingreso extra y/o disminuir costos.
en continuar el trabajo en la huerta, se realizó siembra de arveja, zanahoria y espinaca, y se
F u n d a c i ó n
iniciará el semillero de estas y otras especies, a
P R O D E O C S A ,
fin de disponer de forma más fácil y permanente
mediante el Proyecto de
de los productos a sembrar, igualmente se
Agricultura Urbana,
mantiene el interés de vincular en las labores
r e a l i z ó
e l
culturales de la huerta a un mayor número de
acompañamiento a las
empleados, quienes se beneficiaran con la
Sras. de ASOQUIMAD
producción y consumo de productos saludables.
L a
(Asociación de Quinua de Madrid), a una visita de intercambio de experiencias con la Asociación ASOQUINUA de Tenjo, alli se reconoció el sitio que la administración municipal ha destinado para que el grupo de mujeres exponga y comercialice la quinua y sus productos derivados, igualmente se realizó un recorrido a uno de los terrenos de siembra y se conocieron las condiciones minimas que se requieren para cumplir con el proceso de siembra,
NUESTRAS HUERTAS VECINAS
HUERTAS ALIADAS
HOGAR INFANTIL BLANCA NIEVES ASOQUIMAD El Hogar Infantil Blanca Nieves ha estado trabajando
Asociación de Quinua de Madrid
en la huerta en coordinación y apoyo con los padres de familia, niños, Jardineras, agentes educativos, y
ASOQUIMAD fue creada
con el principal apoyo de ISA y la Fundación
el día 24 de agosto del año
Prodeocsa, el cual ha sido fundamental para la
2009, con el fin de
ejecución de este proyecto.
beneficiar a un grupo de madres cabezas de familia
A través de la huerta se comparten diferentes
cuyo objeto social es la producción,
espacios y momentos con los niños, niñas, padres de
trasformación y comercialización de quinua,
familia, y personal que labora en el Hogar Infantil, ya
hortalizas y diversas especies, se ha contado con
que se intercambian diferentes conocimientos sobre
el apoyo en capacitación por parte del Sena,
estos aspectos, lo principal es que se resaltan
Visión Mundial, Corpoica y
valores, se comparte, y se escuchan sugerencias e
conocimientos que han permitido poner en
inquietudes lo cual refuerza los diferentes procesos
funcionamiento la empresa.
Prodeocsa,
que se llevan a través de la huerta. Gracias al apoyo de la Administración Municipal, se cuenta con un terreno en comodato, ubicado en la Vereda los Arboles en Madrid y donde la Umata apoya la labor de la asociación. En la actualidad el trabajo El aporte económico ha sido fundamental para el
se está llevando a cabo por
presupuesto del Hogar Infantil ya que este ahorro ha
dos mujeres cabezas de
servido para mejorar el menú que se brinda a los
familia, la señora RUTH
niños y niñas.
A M PA R O VA R G A S y GLORIA RODRIGUEZ, quienes están
En la actualidad se han cosechado 40 libras de
registradas en cámara de comercio como una
espinacas las cuales equivalen a una reducción de
sociedad sin ánimo de lucro.
$60,000 en el mercado de plaza y 18 lechugas que equivalen a $18.000, estamos a la espera de la
El cultivo es cien por ciento orgánico y cumple
cosecha de cebolla.
con una política basada en la legislación ambiental correspondiente con el fin de generar
A nivel general el impacto de la huerta en la
buenas prácticas agrícolas, la huerta produce
Comunidad Educativa ha sido muy positivo ya que ha
hortalizas tales como lechuga, brócoli, coliflor,
tenido aportes a nivel afectivo, económico y social,
tomate, cebolla, espinaca, acelga, perejil, arveja,
fundamentales en el trabajo con la comunidad.
papa, calabacín, calabaza, cilantro, zanahoria,
entre otras y aromáticas como romero, hierbabuena,
adecuado para las personas que padecen
y orégano, el enfoque principal es la producción de
trastornos intestinales.
quinua, también se realizan labores de compostaje y lombricultura. El horario en el que se labora es de 8:00 am hasta las 2:00 pm de lunes a viernes, la producción es vendida en restaurantes, puesto en la plaza de mercado, y venta personalizada en el sector
Se requiere realizar un proceso de lavado con abundante agua para retirar el exceso de saponina ya que es una sustancia tóxica para el organismo. RECETA
de Madrid.
“TORTA DE CARNE CON QUINUA” La visión de ASOQUIMAD es tener un lugar específico en donde se pueda comercializar los productos orgánicos teniendo en cuenta el cuidado
Ingredientes (10 porciones)
ambiental, el desarrollo sostenible y la salud de la comunidad.
* kilo de carne molida *2 huevos INFORMACIÓN DE APOYO *1 ½ tazas de quinua cocida QUINUA
*2 tomates pequeños *1 cebolla grande rallada
Es una planta cultivada desde la época prehispánica en los países
*2 cucharaditas de mantequilla
andinos: Perú, Bolivia y Ecuador, es
*1 cuchara de harina de trigo
conocida como cereal madre en la
*Sal y pimienta al gusto
lengua quechua y fue uno de los alimentos básicos de los Incas
Preparación
durante miles de años. Se cultiva a más de 3000 metros sobre el nivel del mar (msnm), donde los
Mezcle todos los ingredientes menos los tomates,
cultivos tradicionales no pueden subsistir, se adapta a
la mantequilla y la harina, engrase y enharine un
distintos suelos. Pertenece a la familia
molde de libra con la mantequilla y la harina,
quenopodiácea es conocida como uno de los
extienda la mezcla, ponga los tomates en rodajas
alimentos de origen vegetal más nutritivos y
por encima y lleve el molde al horno por una hora a
completos, su valor biológico y nutricional es
350°C. Se puede preparar en un sartén,
comparable o superior a muchos alimentos de origen
añadiendo la carne previamente cocinada y
animal como carne, leche, huevos o pescado. Varios
siguiendo el mismo procedimiento.
estudios han demostrado que la composición nutricional de la quinua es comparable al de la leche materna. Su grano contiene 20 aminoácidos; además es rico en proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavina, vitamina C, magnesio, fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten por lo que es un alimento
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