Boletín 09 - Marzo 30- 2011
¿CÓMO VAMOS? La experiencia de incorporar como beneficiarios del
En esta etapa del proyecto, se han adelantado
proyecto a los padres y/o cuidadores de personas
cuatro, de cinco siembras previstas y
con discapacidad, del municipio de Funza, ha sido
capacitaciones técnicas, lo cual ha permitido
muy gratificante, ya que a pesar de que no cuentan
aclarar dudas y afianzar algunas herramientas que
con gran espacio para desarrollar la huerta, tienen
favorecen el desarrollo de los cultivos. Es evidente
el interés y motivación de participar, puesto que
el compromiso por parte de los participantes en la
para ellos significa no solo poder brindar a sus seres
mayoría de los sitios, no obstante es importante
queridos una alimentación sana, sino contar con
fortalecer en muchas de las huertas la
una actividad que permita mayor unión
e
responsabilidad frente a labores rutinarias de
integración familiar y comunitaria, en este momento
mantenimiento de los cultivos, a fin de obtener
se cuenta con dos espacios el antejardín de la Sra.
mejores resultados.
las
Olga Piraján y un pequeño lote de la Sra. Olga Hernández donde participan aproximadamente 6
INFORMACIÓN DE APOYO
familias, la idea es poder vincular más familias.
El cultivo de la Zanahoria Durante el mes de febrero se realizó el taller
La Zanahoria es de la familia de las
sobre procesamiento
Umbelíferas. Es muy rica en caroteno, eficaz
y conservación
antioxidante con propiedades anticancerígenas.
de
La sabiduría popular la considera muy buena
alimentos, con los grupos de Jardín Infantil Blanca
para la vista, cicatrizante intestinal,
Nieves,
diurética y astringente.
Porvenir
Rio,
Concesión CCFC, y
Propiedades y beneficios.
Proafin, donde se alcanzó el objetivo inicial de dar alternativas frente
Las zanahorias poseen caroteno beta (de ahí su
al manejo adecuado y la preparación y
nombre carota) que es la sustancia que se convierte
conservación de los alimentos que producimos en
en vitamina A en el cuerpo humano. Según los
nuestras huertas , en este momento nos queda tan
análisis una porción de 1/2 taza de zanahorias
solo la realización de esta capacitación con el grupo
cocidas, contiene cuatro veces la cantidad diaria
de padres de Funza, quienes fueron los últimos en
recomendada de vitamina A en la forma de caroteno
incorporarse al proyecto.
beta protector.
Conservación:
Las zanahorias deben conservarse
con las hojas verdes cortadas (dado que le quitan humedad y valor nutritivo). Para su conservación es recomendable que se guarden en la caja menos fría del refrigerador, en bolsas plásticas perforadas (duran varias semanas).
NUESTRA RECETA DEL MES TORTA DE ZANAHORIA Ingredientes * 150 gr de manteca * 100 g Azúcar * 1 Ralladura de limón * 2 Huevos * 250 g Harina * 15 g de polvo para hornear * Canela molida * 50 cc de leche * 3 Zanahorias * 3 de Huevo
EVENTOS El Instituto de Estudios Ambientales (IDEA) de la Universidad Nacional de Colombia, la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología y la Fundación Fullbright invitan al conversatorio: “Las Raíces de la Agroecología y su Relevancia para enfrentar la Crisis Alimentaria y Ecológica Planetaria" el 17 de Marzo de 2011 a las 6:00 p.m en el Auditorio
Preparación
Principal de la Facultad de Ciencias Económicas. Entrada Libre.
Blanquear el azúcar y la manteca, agregar la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reservar. En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea. Por último agregar las zanahorias procesadas y las c l a r a s b a t i d a s a n i e v e . Colocar en moldes individuales con forma de flor. Hornear a 170º C de 30 a 35 minutos.
ENTRADA LIBRE El próximo
24 de Marzo se llevará a cabo la
capacitación sobre Sistema sostenible de producción y comercialización, la cual se desarrollará mediante la socialización de experiencias por parte del Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis y el CINEP. Esperamos contar con su puntual y activa participación.
Para mayor información visite nuestro blog: www. agrourbe.blogspot.com