INFORMACIÓN DE APOYO
Boletín 05 - Septiembre 30- 2010
¿CÓMO VAMOS? Nuestras Huertas
EL CULTIVO DE LA ESPINACA (Spinacea oleracea)
continúan su proceso
La espinaca es una hortaliza de ciclo corto, ya que
de nacimiento. Una
desde que la trasplantamos hasta la cosecha pasan de
Huerta solo ha nacido
4 a 6 semanas. Si sembramos directamente las
de verdad cuando
semillas, debemos esperar cuatro semanas más .Las
empieza a formar una
hojas más tiernas se comen crudas, en ensalada y las
unidad inseparable
más grandes se cocinan al vapor, muy poco tiempo
con
(Ojalá no más de tres minutos) y con ellas hacemos
quienes
la
cultivan, cuando estar
cremas, tortas y otras preparaciones.
pendiente de la huerta se vuelve parte del día
Para su cultivo, la espinaca necesita un suelo fértil y
a día, cuando no la
bien preparado, requiere agua abundante, sobre todo
olvidamos nunca, y
en las primeras dos semanas, pero el suelo debe estar
siempre podemos dar
bien drenado.
razón de lo que tenemos sembrado, de cómo está, de cuando debemos cosechar, de cuando
En agricultura Urbana, sembramos espinaca
debemos ayudarle a sanar una enfermedad o a
acompañando a otras hortalizas, ya que por lo corto de
superar un ataque de insectos. Algunas de
su ciclo, ella crece más rápido, y la cosechamos
nuestras huertas están más cerca de nacer que
despejando el espacio para que las otras hortalizas
otras, pero todas están en ese proceso lleno de
puedan continuar desarrollándose. Hace buena
sorpresas, de aprendizajes y de alegrías, mientras
asociación con cebollas, lechugas, brócoli,
se van formando poco a poco.
calabacines, fresas y ajo.
En las últimas semanas, hemos recorrido nuevos sitios, de los cuales escogeremos las nuevas huertas, para la ampliación de nuestro proyecto, apoyada por ISA. Hemos conocido gente llena de interés, y todos los lugares visitados tienen grandes fortalezas. Pronto esperamos poderles contar cuales son los lugares elegidos para esta nueva etapa de nuestras huertas.
NOTAS DE NUESTRAS HUERTAS VECINAS Huerta de Doña Lina Cárdona
NUESTRA RECETA DEL MES Salsa de espinacas Ingredientes: *100 g de espinacas congeladas
Queremos compartir con nuestros lectores las palabras manifestadas en días pasados por Doña Lina Cárdona.
*1/2 cebolla *Nuez moscada *Sal y pimienta *1 nuez de mantequilla
“Este proyecto ha sido maravilloso agradezco a Dios y a Prodeocsa por facilitarnos material e información tan útil para nuestro aprovechamiento de espacios. Esta es una foto de mi huerta, está recuperándose después de un
Preparación: Paso 1: Hervir las espinacas congeladas en abundante agua y escurrirlas. Salvar 4 cucharadas del caldo de la cocción.
grave ataque de felinos; ya esta reponiendose y
Paso 2: Pelar y trocear las cebollas muy finitas y
creciendo”
freir en la mantequilla unos minutos. Paso 3: Añadir las espinacas, la nata, el caldo, la nuez moscada y salpimentar. Mezclar bien en el fuego. Paso 4: Dejar enfriar ligeramente y pasar por la batidora.
EVENTOS
EL SEMILLERO Es grande la expectativa que tenemos por las semillas que podamos recoger en el encuentro de huertas vecinas, el 30 de septiembre. Esperamos sus aportes, en semillas de maíz, fríjol, arveja, plantas medicinales, flores, habas, quinua, papa, cubios, en fin, las semillas que podemos haber recogido, o que alguna persona conocida tenga guardadas esperando una oportunidad. Lo importante es que sean semillas de plantas cultivadas en nuestros suelos, que no hayan sido tratadas con veneno y que estén secas y limpias.
Para mayor información, visite nuestro blog: www.agrourbe.blogspot.com