Proyecto de seguridad y soberanĂa alimentaria en los municipios de Funza, Mosquera y Madrid Marzo 12 de 2010
Responsables: Mesa de Referencia Regional Fundaci贸n PRODEOCSA
Motivaci贸n Capacitaci贸n Montaje Seguimiento de modelos de agricultura urbana y periurbana
Coordinaci贸n del Proyecto Br铆gida Valderrama Fonseca
“En el campo de la economía, la búsqueda exclusiva de la CANTIDAD en todos los campos, incluido el de la AGRICULTURA, nos ha conducido a una situación patológica, que se manifiesta en el debilitamiento de todos los seres vivos, desde los vegetales hasta el hombre, y la destrucción de su medio terrestre.” Marie-Françoise Tesson
Los alimentos y su calidad
Principales componentes de los alimentos
¿Por qué la alimentación sana? • La alimentación empieza con la leche materna y va hasta la alimentación del adulto. • En este proceso de crecimiento, van formándose los órganos, que necesitan muchos años para alcanzar la madurez. • Si de niños y jóvenes, tomamos alimentos sanos, toleraremos mejor alimentos sin vitalidad en la edad adulta.
¿Qué quiere decir Alimentación Sana? • Alimentos sin residuos tóxicos. • Alimentos Naturales, que no contengan preservativos, colorantes, sabores artificiales. • Alimentos producidos y elaborados en sistemas naturales.
¿Cómo queremos que sean los Alimentos? • Alimentos frescos. • Alimentos variados: Harinas, grasas, proteínas, frutas, verduras, Alimentos crudos y cocinados. • Preparados con gusto y cariño. • Tomar el tiempo necesario para tomar los alimentos con tranquilidad y gratitud.
La calidad es el resultado de un proceso
Y ¿Qué entendemos por SALUD?
La Agricultura
AGRICULTURA: Arte de Cultivar la Tierra Participamos de la naturaleza, porque necesitamos alimentarnos de ella. La Agricultura es una actividad del ser humano que nos incumbe a todos, porque de ella depende la conservaci贸n de nuestra vida, y nuestra salud
Nos han contado que la Agricultura se inici贸 hace unos 13.000 a帽os
AGRICULTURA ECOLÓGICA
Agricultura Urbana : podemos hacer agricultura casi en cualquier lugar Dentro de la casa…
En un lote en área urbana…
‌En la terraza
En el área escolar……
Donde sea que hagamos Agricultura, tenemos que ver con el Medio Ambiente Estructuras Aire
Suelo
Clima Agua
Animales Plantas
Ser Humano
El Suelo
Podemos cultivar la tierra directamente ‌
O tenemos que preparar nuestro suelo‌.
Cómo podemos preparar tierra para materas y jardines Como base, usamos la tierra que encontremos
• Compost • Humus de lombriz • Ceniza de madera.
Tierra de descapotes.
• Bioabono líquido
Tierra de algún lote al que podamos acceder.
• Minerales
Tierra del patio de la casa.
• Arena • Cascarilla de arroz • Carbón de palo triturado • Cáscaras de huevo molidas • Algunas virutas o aserrines
Cuáles son los componentes de un suelo vivo? • El componente mineral (depende de las rocas que lo han originado). • Materia orgánica descompuesta y en proceso de descomposición. • Diversas y múltiples formas de vida, como bacterias, hongos, algas, lombrices, insectos, etc.
Características de un buen suelo •
Es poroso (Pueden circular el aire, el agua y las raíces de las plantas).
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Es suelto, formado por pequeños “granos”.
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Tiene un buen drenaje.
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Tiene un buen contenido de materia orgánica.
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En él podemos ver insectos, lombrices, raíces de plantas.
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Su color es oscuro y su olor es agradable.
OBJETIVOS DEL PROYECTO •
Motivación y capacitación en agricultura Ecológica adaptada al área urbana, para la producción de alimentos para las familias o comunidades participantes, con la proyección de una producción de excedentes que puedan aportar ingresos complementarios a los participantes.
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Integración de familias y comunidad en el diseño, instalación y sostenimiento de las pequeñas huertas, con la meta de lograr al final del año unos modelos sostenibles y activos.
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Formación de líderes que puedan garantizar la permanencia del proyecto hacia el futuro.
METODOLOGIA
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Capacitación básica en principios de Agricultura Ecológica y Permacultura Diseño participativo, del modelo de cada lugar. Instalación de estructuras.(Repisas, cajones, riego, materas, semilleros) Preparación de abonos, suelo, semilleros Labores de siembra mensuales. Capacitación en cuidado del cultivo. Cosecha y manejo de los productos. Mercado comunitario Preparación de alimentos Encuentro-Taller de todos los proyectos, compartiendo experiencias, charla sobre la alimentación y la salud, propósitos a futuro.
CRONOGRAMA
Contactos: Cristina Vargas coordps@fundacionprodeocsa.org Brigida Valderrama mabrival@gmail.com
M E S A D E R E F R N C I A R E G IO L
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