Carta Editorial Directorio Director General
José Luis Preciado Barreto
Arte y Diseño
Sarai Pech Vázquez
Relaciones Públicas
El maíz es soberanía Ya no es cosa de discursos, a México le urge recuperar su soberanía alimentaria, por lo menos producir lo que nos comemos, y es que resulta patético que más del 50% del maíz que nos comemos, se cultive en los Estados Unidos, ¿sabe usted lo débil que nos deja en negociaciones?
Finanzas
Sólo la importación de gas natural, gasolina y diésel superaron al maíz en compras hechas al vecino del norte.
Gerente Comercial
Casi un 60% de la población vive en las ciudades, la pregunta es ¿cómo proveerles tanto alimento que demandan?
Cristian Manzanero Sarabia
Silvia Zavala Arce
Jorge Alanis Zamorano
Subgerente Comercial Isabel Juárez Torres
Editora
Gabriela Pérez Tut
Reportero Gráfico Benjamín Ruiz Ávila
Asesor Legal
Aldrin Martín Briceño
El portal del campo yucateco
Podemos dedicar esta edición a culpar a los gobiernos de ser manirrotos y corruptos José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx -¡y vaya que lo son!-, pero eso no altera en nada la urgencia de buscar soluciones desde la iniciativa privada, el maíz es soberanía, es libertad alimentaria, es nación, envolvemos nuestra comida en hojas de maíz y tortilla, allí se sostiene la dieta nacional. Parece no caernos el veinte y seguimos cultivando palma de coco para aceite, moringa y otros desvíos que se cultivan mucho mejor en otros países, en lugar de regresar al origen del negocio y pertenencia para el campo: El maíz. Gratis por el mundo ofertando nuestra mano de obra Eso se puede y se requiere, se trata de hacer turismo en granjas orgánicas, un trabajo a cambio de techo y comida, en cualquier lugar del mundo. La plataforma se llama WWOOF y allí están a la mano cualquier granja en Inglaterra, Eslovenia, Argentina, aquí mismo en México. ¿Eres joven? ¿No tienes nada qué hacer por aquí?... allí está la oportunidad de conocer gente y reforzar un idioma, además gratis para los dos, quien te contrata y para ti.
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(999) 9 24 74 04 C-50 #424-A entre 43 y 45 Estación Central, CP 97000 Mérida, Yucatán revistaruralmx@gmail.com
Rural MX, 1450858 número de registro certificado ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial. Distribuidor Govea Producciones S.A. de C.V. Calle 50 Núm. 424-A por 43 y 45 centro, Mérida, Yucatán, México, C.P. 97000.
Fotografía de portada: Jorge Alanis Zamorano
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Contenido
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¡Pitahaya bendita! ¿Somos lo que comemos? Los vecinos verdes de Conkal Turismo en granjas orgánicas El pregón de los limones… Casos de éxito que dignifican al campo
20.22.24.26.-
Sabios que curan La herencia cultural El financiador del campo Excelente noticia apícola
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Facebook: Rural MX Twitter: @Rural_MX
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DE PORTADA Mujeres Comida y salud, cuestión ¡Pitahaya de opinión
Fotografías Jorge Alanis
Me quitas la sed y me llenas de sabores exóticos Por Jorge Alanis Zamorano
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llá en Yobaín, aproximadamente a 65 kilómetros de Mérida, están las pitahayas o “dragon fruit” conocida así en Asia, Estados Unidos y Europa. Como les quieras decir, la cuestión es que su sabor es inigualable, es refrescante y muy esperada para así poder deleitar los exigentes paladares de quienes pacientes reciben la temporada de julio y agosto. Santiago Sauri personifica una historia de emprendimiento que con mucho valor ya se refleja en Estados Unidos y comienzan sus trámites para incursionar en Europa.
Ya cruzan la frontera con el fruto de sus sueños Una vez que llegamos, rápido nos refugiamos en sus instalaciones ya que una fuerte lluvia refrescaba el sofocante calor
que azotaba minutos antes. Aprovechamos para conversar con don Santiago y detallar un poco su historia. Hace seis años que comenzaron la travesía, y es el segundo año que logran enviar sus frutos a Estados Unidos. Tienen el proyecto de ser un centro de acopio certificado para comercializar al extranjero los frutos de otros productores. Y es que la pregunta vino a mi mente: ¿Alcanza para todos los productores el mercado interno y externo? Para que sepan los que quieren invertir, nos comenta nuestro anfitrión que el mercado es muy grande, la demanda es creciente, que su producción ya está vendida por el excelente mercado que existe, es decir, el nacional y el extranjero el cual se divide al 50%. En el nacional, están comercializando con Chedraui por lo que ya no pueden comprometerse con más clientes ¡Su producción no les alcanza!
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de éxito bendita! Creciendo como agricultores Una vez que se siembra el fruto tarda dos años en aparecer y comenzar la cosecha. Don Santiago nos dice: “…sí, es algo tardío, pero sabiendo administrar y manejando bien el proyecto tenemos la oportunidad de ir creciendo como agricultores…” Comenzaron con la siembra de una hectárea, después de realizar muchas pruebas y con la oportunidad de trabajar con ingenieros que los apoyaron, han logrado crecer rápidamente ya que en cuatro años tienen 20 hectáreas de las cuales 10 están produciendo y 10 estarán otorgando el fruto el próximo año. Actualmente son 10 mil cajas de 10 libras (4.536 kg) las que comercializan que son aproximadamente 45 toneladas. El fruto seguirá creciendo, sin embargo, no con la calidad de exportación. Pitahaya contra otros frutos
Y es que si tarda tanto en dar fruto, si las pruebas fueron tantas ¿Por qué pitahaya? La resistencia de este fruto contra otros y que pueden venderla hacia el extranjero fue lo que les llamó la atención. El ejemplo que nos dan: “…la naranja tiene más competencia, en el Estado es poca la siembra de pitahaya y no nos damos abasto, la demanda es muy alta por lo que hay más oportunidad de venderla fuera del país a mejor precio y sobre todo existe la oportunidad para los pequeños productores de hacer dinero con mayor certeza. De ahí la idea del centro de acopio certificado…”
Podemos vender a otros países y no sólo a Estados Unidos ¿Lograr un centro de acopio certificado, con todos sus protocolos? y, es que en realidad estamos refiriéndonos a un mercado serio, donde se deben cumplir estándares de calidad, procedimientos y muchas cuestiones que para otros es engorroso. De la manera más tranquila nos refiere que los procesos los ven a diario, los están haciendo en la práctica. Lo que solicitan sus clientes, lo hacen y menciona que no es fácil, pero tampoco imposible si es que uno así lo quiere… “Podemos alcanzar todas esas metas, vender a otros países y no únicamente a Estados Unidos, podemos hacer que el mercado siga creciendo y eso es lo que que-
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remos, tenemos que seguir trabajando. Muchas cosas nos faltan por eso estamos en ese paso de seguir avanzando…”
Mujeres: mano de obra muy importante
Actualmente dan empleo a 20 personas de manera fija y en el área de empaque se apoyan de otras 20 mujeres durante el periodo de cosecha. En la charla nos habló sobre el agradecimiento que tiene con ellas ya que es muy laborioso su trabajo: “…su mano de obra es muy importante…” “…en el Estado, lo que hace falta es generar empleos, la gente siempre busca emplearse, aquí se les da oportunidad a las señoras porque no es un trabajo pesado. El peso de las cajas es poco y es algo que pueden realizar sin problemas. El trabajo pesado lo hacen los hombres, por ejemplo, llenar un tráiler con 2500 cajas. Aquí somos muy organizados y envíamos lo que el cliente pide incluso, en el peso de cada fruto…”
mación? Sí, nuestro reto es ayudar para comprarles y enviar producto al extranjero. Hoy día tengo la oportunidad de asesorar a otros inversionistas. En Tizimín un señor sembrará 15 hectáreas y nosotros le estamos proporcionando toda la tecnología, la asesoría y facilidad para sembrar. En el caso de Telchac otro está sembrando 10 hectáreas y nosotros le vendemos el desteje, lo necesario, otorgándole la asesoría técnica para poder obtener su producción.
Santiago Sauri
Sin soberbia, no se guardan nada. Comparten el camino al éxito Oiga don Santiago… y si alguien quisiera comenzar y hacerlo con la misma calidad ¿Usted… compartiría la infor-
La Pitahaya Yucateca
Busca el video en nuestro canal de YouTube: Rural MX “Pitahaya bendita”
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Opinión ¿Somos lo
Por José Luis Preciado
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a nutrióloga Adelle Davis, afirmaba: “si una mujer quiere matar a su marido, puede hacerlo desde la cocina, la policía no se molestaría en investigar”. Davis acierta si consideramos que lo más rico, es lo más dañino: grasas, azúcares, procesados y transgénicos pueden ser armas al servicio del crimen perfecto.
No mata el veneno, sino la dosis
Hace poco el Municipio de Mérida, organizó el Festival de la Chicharra. Hasta el barrio de Xcalachén llegaron diez mil personas urgidas de una bomba calórica, allí había castacán, xix de cebo y otras delicias envueltas en tortillas y pan francés, chile habanero y para que amarre una Coca Cola bien fría. Esta dieta dominguera, continúa los lunes con el frijol con puerco, los martes, miércoles, jueves... esto al final de cuentas es comer muy sabroso, pero muy malo para la salud. Yucatán padece los primeros lugares en obesidad de la población en general y ahora ya número uno en infantil. “De algo hay que morirnos”, una frase muy común entre nosotros, que busca disculpar nuestro gusto por las grasas, pero que al final no nos lleva a morir de golpe, sino lenta y tortuosamente y en ocasiones hasta en retazos. En Yucatán comer, es el verbo natural más compartido a voz en cuello, mucho antes que presumir un bien o logros sociales y académicos, nos gusta contar con detalles lo que comimos y vamos a comer en los próximos minutos, también compartir los mejores lugares de tacos, tortas y asados, puestos de cochinita y lechón que no tiene desperdicio, allí vamos todos a doblegar a la báscula que navega en un marcador incierto de kilos y kilos de excedente graso. Sí hay temor, pero pesa más esa idea de que comer hoy que se puede y no
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que comemos? mañana que el doctor te lo prohíba, incluso nuestros doctores también van a los mismos templos paganos del exceso. Comer bien se ha convertido en una obsesión, a tal grado que los cocineros, -hoy chefs-, se han convertido en estrellas de cine, Internet y televisión y sus recomendaciones son como guías de vida sana. Además, las recetas de la abuela se han vuelto el alma del restaurante, toda vez que se cocina menos en casa, amén de que ahora se trasladó la cocina al sillón y desde allí miramos en la pantalla televisiva un concurso de cocina sin saber cocinar ni un par de huevos fritos. Hace poco me invitó una familia a comer, la mesa bien dispuesta, una rica ensalada de lechuga con pepino y aderezo ranchero, al centro de la mesa un pollo color sepia del tamaño de un pavo, aquella ave se miraba como “Boogy, el aceitoso”, la señora de la casa presumió que en Sams lo había conseguido muy económico y era importado, se bendijo la vianda y a hincarle el diente. ¿Ha comido alguna vez cartón prensado?...
Yo tampoco… pero a eso sabía, los presentes disimulamos de la manera más diplomática al pollo y nos acabamos la ensalada. Ese pollo debió haberle dado la vuelta al mundo, ensartado en la manivela del rosticero de la tienda.
Ruralidad en medio de la contradicción De nada han valido los mensajes sobre prácticas gastronómicas sanas, hacer ejercicio, comer menos grasas, tomar agua natural o de frutas locales y de temporada, si hacemos todo lo contrario. Cuando el gobierno inaugura sus caminos saca cosecha, los primeros en llegar son camiones cargados de apetitosas papas Sabritas, refrescos embotellados, galletas, pastelillos Bimbo, la seducción es infinitamente superior a nuestras ganas de vivir sanos y así se nos va la vida en interminables dolencias que ya no resiste el Seguro Social o Popular. No se trata de prohibir, más bien de educar desde muy niños, porque hoy ya entrados en años, no tenemos tanta lucha.
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Forestal Los vecinos verdes de Conkal
Especial Rural MX
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onkal y Mérida, prácticamente no hay separación entre ambos municipios, el crecimiento de la mancha urbana casi los unió sin notarlo. Hoy en Conkal existen y están construyendo una gran cantidad de fraccionamientos y aún hay por hacerse muchos más. Juan Cruz y Ninfa Lizama, vecinos de Conkal, preocupados por los espacios verdes, tienen la idea de reforestar, hacer el “Paseo Verde Conkal”, sin embargo, para el 2018, el municipio tiene planeado una avenida de salida hacia la carretera a Mérida y que afectará esa nueva área verde que ellos piden y necesitan. Solicitan que las autoridades consideren otras opciones alternas en la entrada y salida del municipio. Con esa inquietud se juntaron con varios vecinos (ya son 25) con la idea de hacer conciencia de la importancia de preservar las zonas verdes y reforestar. No se niegan al desarrollo, pero tratan de evitar que las áreas arboladas desaparezcan del todo y combatir el cambio climático que está ocasionando el crecimiento arbitrario y rápido de la plancha de concreto. Piden que ese Paseo Verde, no sólo se reforeste, también crear espacios alternativos, por ejemplo: • Hacer pequeños viveros de plantas tradicionales, medicinales, hortalizas y dar talleres sobre esos temas, así como también sobre el reciclaje, cuidado del ambiente y otros más. • Crear una pequeña biblioteca comunitaria con espacios para sentarse a leer. • Realizar exposiciones, conciertos con la Sinfónica de Niños de Conkal, convivencias familiares y un sinfín de actividades.
¿Por qué no antes?
Pretextos siempre hay. Cuando Juan Cruz decide hacer un comentario en Facebook sobre la situación, una persona le respondió: es que nadie hace nada. La respuesta interna de Juan fue: ¿Cómo que no? Y es cuando decide convocar a la primera reunión donde no llegaron más que 3 personas, y fue así hasta la cuarta reunión cuando llegaron 10 vecinos más. Así poco a poco van sumando gente, empujándola, que hagan algo por la comunidad pero sobre todo para ellos mismos. Actualmente la Asociación Kanan Kab y Seduma son los posibles donadores de árboles. Ellos ya hicieron la convocatoria para que todo el municipio se sume. Aunque sabemos que son muchísimas las razones por las que la urbanización continuará “comiéndose” el suelo rural, que no sea en un solo lugar, que la gente se vaya sumando en cada municipio, comisaría, colonia, en las casas, que nos contagiemos de esta conciencia, porque es ilusorio y ridículo pensar que con reforestar o proteger unas cuantas áreas verdes vamos a lograr crear resiliencia en el efecto invernadero. (Ver Revista Ninfa Lizama , Gabriela Pérez, Jorge Alanis Yucatán #328). y Juan Cruz en entrevista por Radio Yucatán FM.com
Contacto Celular: 9999088385
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DE PORTADA Turismo Trabajar a cambio de techo y comida, en cualquier lugar del mundo
Casi igual a como nos educó el abuelo Por José Luis Preciado
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ateas la pared, guindado de tu hamaca, te rascas el tuch, miras el techo aburrido, sin chamba y no hay nada que te amarre aquí. Ya no tienes excusa para largarte a aprender otro idioma, otro oficio o para irte a conocer mundo en granjas rurales, donde se vive, aprende, hospeda, alimenta y en algunos casos hasta una pequeña remuneración. Les llaman granjas ecológicas u orgánicas, donde se pueden dar intercambio de trabajo por estancia y manutención. Sólo se debe pagar el costo de pasajes y traslados al sitio. Una vez allí, se trabaja, se aprende, se vive la experiencia local y logras conectar con gente de otras culturas e idiomas.
conocer gente y aprender un oficio, por ejemplo, a gestionar una huerta ecológica. Si te interesa viajar barato, acercarte a las nuevas tendencias, estar cerca de la naturaleza y ponerle un toque verde a tu tiempo libre, toma nota de esta alternativa: alojarte gratis en una granja ecológica, busca más información en WWOOF.
La primera pregunta que se hace mucha gente es: ¿Por qué trabajar a cambio de estancia y manutención en lugar de hacerlo por dinero? El tipo de trabajo que se ofrece bajo estas condiciones a lo largo de todo el mundo, tiene jornadas inferiores a una normal; a menudo se realiza en un ambiente familiar y sobre todo una oportunidad para viajar, reforzar idiomas (que nos pueden abrir puertas si algún día decidimos trabajar fuera),
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en granjas orgánicas Cómo viví la experiencia WWOOF Paulina González Sierra un día dijo “quiero conocer Sudamérica” e inició una búsqueda para saber qué habían hecho otras personas ya que no contaba con los recursos suficientes para realizar el viaje. En esa búsqueda, a través de Internet, llegó a un voluntariado, una especie de intercambio donde das algo que no te cuesta y recibes algo a cambio, la posibilidad de su viaje la encontró con WWOOF.
WWOOF es una asociación sin ánimo de lucro que se crea a raíz de la colaboración con diferentes asociaciones WWOOF internacionales y que pretenden servir a los voluntarios (WWOOFERS) y granjas o pobladores rurales que trabajan principalmente con métodos ecológicos y sostenibles. WWOOF sirve de coordinador de la oferta de granjas que aceptan ayuda voluntaria y la demanda de voluntarios (WWOOFERS) que desean experimentar y ayudar en un entorno rural. La relación es simple: voluntad, trabajo-techo y comida, sin compensación económica, viviendo la experiencia del cultivo en granjas orgánicas. WWOOF intenta crear un canal de comunicación entre granjas y WWOOFERS, facilitar y mediar entre los mismos y coordinar las necesidades de unos y otros, siempre dentro de un clima voluntario y de legalidad que rige el voluntariado de cada país. A cambio de casa y comida, por unas horas de trabajo voluntario recibiendo la instrucción necesaria para aprender algo nuevo. Hay un costo que mantiene activa esta plataforma que oscila entre los 25 y 30 dólares o euros, según el destino.
“En la página se hace un trabajo de búsqueda, contactar a los dueños, revisar la información de la granja y de esta manera elegir la que mejor se adapte a cada persona”. Paulina eligió Perú, en una finca cafetalera, vivió una experiencia enriquecedora. Su anfitrión tenía una cafetería, una bodega donde hacía los procesos para la composta y la finca con muchas hectáreas de cultivo de café. Trabajó en las tres áreas. Aunque no le tocó cosechar, sí conoció la finca. “Selva alta y selva baja, unos paisajes hermosos, el anfitrión te emplea un turno al día para tener tiempo de conocer, pasear, saborear platillos, sentir la experiencia”. ¿Por qué trabajar a cambio de estancia y manutención? “Yo creo que la clave es la experiencia de convivir con las personas locales, una atención genuina, conocer el trabajo que se hace en esas comunidades. Economía colaborativa, le llaman. Fue un recorrido enfocado a conocer la cultura de Sudamérica y lo recomiendo muchísimo”.
Desde luego que ella aconseja elegir con cuidado, tomando las precauciones debidas. El voluntariado es una forma de viajar por el mundo con bajo presupuesto. Con sólo poner en el buscador: voluntariados en el extranjero, y a buscar, son diversas las plataformas, elige la que más te interese, se adapte a tus necesidades y te genere confianza.
Paulina González Sierra
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Especial El pregón de los limones…
Víctor Hugo Mézquita Burgos “Primo”
“Me alejo a buscar la vida” Anda loco de contento con su cargamento para la ciudad ¡Ay! para la ciudad. Pasa la mañana entera sin que nadie quiera su carga comprar... (Lamento borincano)
Por Jorge Alanis Zamorano
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n nuestras andanzas fuera de la ciudad es donde nos encontramos con interesantes personajes, esos que sólo en la charla de alguien te enteras, de esos que parecen inventados, como para comenzar una historia casi remota pero cierta. ¡Sí¡ Entrelazar historias de esas que una lleva a otra y así sucesivamente hasta encontrar un no sé qué pero te gustó… Después de visitar a nuestros amigos de la Asociación Ganadera de Buctzotz cayó tremenda lluvia, esas de película en donde parece que el cielo se enfureció con algo o alguien. Ya tarde por llegar a otros destinos, antes de abordar al necesario vehículo, entre mis pensamientos me arrebató la concentración la voz de alguien, un tanto lejana. Una voz aguda con una manera de peculiar de expresarse. Me arrebató una sonrisa esta situación y con curiosidad me acerqué mientras prendí mi celular para grabar -si es que se prestaba una conversación-. — ¡Buenas tardes! Señor, disculpe no entendí ¿Qué vende? — Injertos de naranja agria con tanjerina o mandarina del “pais” -esta última palabra acentuado con fuerza la letra a-, limón dulce, toronja roja con naranja, el mamey viene injertado con el mamey “pais” o indio; lo injerto con el mamey grande. También tengo mandarinas y limones para consumirse en el momento…
Los precios de los injertos son desde $50 y así según lo que el cliente escoja puede variar, aunque en realidad no es mucha la diferencia. Ya con poco más de confianza en charla relajada se recarga en su camioneta castigada por el trabajo y el tiempo y donde hubo una portezuela. Me comentó que desde hace 24 años realiza esta actividad, agregó que también repara motos, pero al iniciar sus hijos carreras universitarias, buscó un nuevo ingreso, por lo que le dedica medio día a cada actividad. Sus retoños son cuatro: licenciado en turismo, chef, docencia y la cuarta es una niña de once años. ¡Ah, perdonen ustedes! Su nombre es Víctor Hugo Mézquita Burgos mejor conocido como el “Primo”. Viene de Izamal y recorre varios lugares como Buctzotz, Cenotillo, Dzilam González. Dice con mucha seriedad: “Me alejo a buscar la vida”, la gente compra más el limón persa porque el precio sube mucho…, hasta $800 la caja, nunca en su vida habían vendido el limón tan caro. Su mensaje es: que la gente produzca para que sus terrenos estén bien y así cuidar el medio ambiente. Con mucho gusto hace estos recorridos ya que asegura que esta actividad le sirve para relajarse. ¡Por eso me gusta tanto viajar! Porque te encuentras con gente como don Víctor Hugo, alias el “Primo”.
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RADIOYUCATANFM.COM Casos de éxito
Sobran motivos para invertir Por Gabriela Pérez
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iempre es importante conocer casos de éxito, son los que le dan dignidad al campo, esas historias que inspiran, motivan y ayudan a descubrir que en Yucatán realmente tenemos un campo para invertir. Platicamos con Juan José Canul, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, de las acciones de apoyo y orientación de trabajo para que muchos productores puedan tener una vida digna. Es una labor multidisciplinaria entre Sagarpa, autoridades municipales, gobierno estatal, asociaciones de productores y los mismos productores, todos los agentes que se involucran en el campo yucateco.
La Secretaría de Desarrollo Rural lleva invertido casi el 80% de los 112 millones destinados para el programa Peso a Peso que han estado apoyando con los diferentes programas, entrega de semillas de maíz, soya y de frijol.
“Los casos de éxitos nos obligan a seguir cuidando el recurso, dárselo a los que realmente trabajan, incentivar el arraigo de los jóvenes en el campo, y no necesariamente tienen que vivir en el interior del Estado, el campo es un negocio y hay que verlo como tal. Los productores yucatecos están muy comprometidos, son gente que paga, hay un 97% de efectividad en el pago que es difícil en otras partes de la república, se ocupan de producir más y de la mejor manera, ahora podemos ver cuántas empresas ya están certificadas para poder exportar frutas o verduras que se están cosechando en el Estado”. En Tixcochoh, pequeña comunidad perteneciente a Tekantó, con aproximadamente 80 familias, de las cuales 14 de ellas se dedican a la crianza de pavos, un ejemplo a seguir es el de Johan Kú Kantún de 15 años, que empezó a los 11 años a trabajar con pollos, de esa ganancia compró 15 pavitos, al resultarle metió otros 50 pavitos y así, poco a poco avanzar: “me gusta más la crianza, cuidarlos, medicarlos”. Él quiere seguir prosperando, crecer en su negocio. Ahora le da trabajo a sus compañeros, formó un sistema productivo. Como el ejemplo anterior, hay muchos. De acuerdo a la vocación son los temas de capacitación, casos de éxito que buscan que se involucren en el esquema del gobierno con el esquema del productor. En Tetiz un joven logró conjuntar a 19 productores para la cría y comercialización de tilapia, esa sinergia que se va dando es lo que propicia que sean casos de éxito,
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que dignifican al campo la visión empresarial para generar economía y crecimiento social (ambas deben ir de la mano) en aquellas localidades que se requieran.
ellos mismos como hasta hoy lo han estado haciendo y para tal efecto Seder, a través de la Dirección de Extensionismo, da seguimiento a los casos que han sido apoyados con recursos. El campo está siendo tecnificado, no sólo para producir más, también para la comercialización de sus productos, contando Seder con la Dirección de Comercialización que ha ayudado a diversos productores a exportar a Estados Unidos y Europa. Este trabajo es en conjunto.
Los retos
Juan José Canul, Secretario de Seder
La tecnificación Lo importante, dice Juan José Canul, es la constancia y recurrencia en los apoyos para que puedan ir creciendo por
“No hay recurso que alcance. Hay que producir más con lo que se tiene. Se necesitan inversiones fuertes en el tema de tecnificación, esquemas de comercialización y capacitación que son sumamente importantes, es por eso que se han estado haciendo las gestiones en las instancias correspondientes y trabajar en conjunto con otras dependencias para aprovechar el conocimiento que se genera y los recursos”, finalizó Juan José Canul.
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RAÍCES Sabios
La medicina tradicional maya Especial Rural MX
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hí en el Kilómetro 80, actualmente Ignacio Zaragoza, un pueblito que se encuentra enclavado en Quintana Roo, fundado por la familia del Mtro. Rafael Chay Arzápalo, recordó su infancia, cuando se iba a trabajar a la milpa, y dice trabajar, pero en realidad iba a jugar con sus primos, hacer sus trompos con herramientas rústicas, un pedazo de madera y un machete sin filo, darle la forma y luego buscar un hilo de hamaca, hacer las canicas de barro, la kimbomba.
de palma y un sabucán donde lleva siempre una coa, sin el mango de madera, siempre bien afiladita por si encuentra alguna hierba que necesite. Él aprendió sobre herbolaria caminando por el campo con su papá, cazador y recolector de hierbas y raíces; nunca cobra, les explica a las personas cómo preparar los brebajes, la única paga es que las personas se alivien. Dependiendo de la edad de las personas les prepara el brebaje para curar, por ejemplo, el asma, no es aliviar, sino curar definitivamente la enfermedad. En la mayoría de las comunidades se pueden encontrar personas que saben de medicina herbolaria, conocimiento ancestral que se va transmitiendo de padres a hijos; o si hay una persona que está interesada en aprender, también se le enseña, y el primer aprendizaje que tienen es no lucrar, sí pueden aceptar regalos según la capacidad económica de las personas que tratan, aunque no debe de ser mucho.
Hernán Chan Rosado
En dicho lugar se encontró con uno de sus primos y maestro en herbolaria, Hernán Chan Rosado, señor de 87 años de edad, de estatura de 1.65, delgado, cabello blanco, sombrero
También hay que considerar que existe mucha gente charlatana, tener cuidado es importante. Asimismo, es vital tomar las dosis adecuadas que indica el hierbatero, pero sobre todo es relevante la alimentación. Don Hernán Chan comenta “yo como mis frijoles, chiltomate, con mis tortillas hechas a mano y cuando hay dinero se le pone un pedacito de carne, agua de limón, naranja o alguna fruta de la temporada”. A las 9 de la noche se acuesta a dormir, se levanta antes de la salida del sol,
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que curan a las 4 de la mañana, prepara su café y se va a la milpa, ese es el truco para estar sano. Es importante aprovechar los beneficios de la herbolaria, no despreciar el conocimiento del hierbatero Don Rafael Chay, también ha tenido la oportunidad de aprender sobre esa mítica medicina, nos platicó una anécdota: “En una ocasión llevaba a mi esposa a la escuela donde trabajaba y en la puerta estaba un maestro con la mano izquierda vendada. Nos contó que chapeando fue mordido por una víbora no venenosa, pero al intentar soltarse de ella le quitó un pedacito, que se infectó, llevaba 15 días yendo con el médico sin lograr la cura. Quedamos en vernos más tarde, le pedí que lave de manera correcta su mano y compre una venda nueva. Llevé un brebaje, se lo puse, le cubrí la mano con una hoja grande limpia y después la vendé. Le di las indicaciones pertinentes, era viernes, el lunes fue a verme, estaba completamente curado.
Esas son historias tradicionales mayas, historias que debemos conocer y valorar, porque los mayas siguen vivos y compartiendo su conocimiento día a día.
Norma Martínez y el Mtro. Rafael Chay Arzápalo
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OPINIÓN La Tiene que ver con la vida cotidiana
Por Gabriela Pérez
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n Rural MX sabemos que somos la manifestación de lo que nuestra cultura representa, que es importante conocerla a través de romper con los estereotipos, partir de entender cómo se configuran las identidades, se necesitan lenguajes y actualizarse permanentemente. Tienen que ver con procesos muy complejos que inician desde antes de nacer… Platicamos en la cabina de Radio Yucatán FM.com, con el Mtro. José Antonio Mac Gregor, Especialista en Promoción y Difusión Cultural, quien visitó Mérida para impartir el Seminario de Patrimonio Cultural y Turismo en el INAH. ¿Quién es él? Inicia hace más de 30 años con distintos desafíos, el principal fue romper con el paradigma que la cultura se limita a las bellas artes, y acerca de eso nos dice: ¿Entonces limitan la cultura en el campo?… ¡Claro que no! Todos sabemos que la cultura va más allá de las bellas artes. Considera
que la cultura tiene que ver con la vida cotidiana, con la forma que un pueblo mira e interpreta su realidad e incide en ella, la forma en la que platican, rezan, cultivan. Para el indígena maya cultivar no es sólo alimentarse, es un acto cultural, religioso y colectivo. Cuando un pueblo hace una fiesta para su Santo Patrono ponen en juego una serie de recursos que han heredado, ceremoniales, artísticos, culinarios… entonces la vida cultural de una comunidad rural es muy intensa. Hay estudios, donde desde un satélite se toman fotografías del planeta que revelan zonas de rica diversidad biológica, en donde justamente son indígenas los que las habitan. Es una forma de ver la naturaleza durante siglos, no depredan la tierra, es un acto de compartir, como debería ser la vida. En este caso, el reivindicar la cultura de los pueblos rurales, particularmente de aquellos que ven en la tierra no solamente una forma de mantener la existencia, sino que están viendo que de ahí se van a mantener sus hijos y nietos y hacen todo para
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herencia cultural que eso suceda. El concepto de sustentabilidad tiene que ver con eso, de cómo usar los recursos para garantizar que las siguientes generaciones puedan también disfrutarlos.
Herencia que se pierde En una ocasión, encontramos en Campeche a unos danzantes de Tabasco quienes comentaron que casi no hay nadie que se quede con las tradiciones, es ahí cuando entran los retos de la promoción y difusión cultural. Es importante señalar que el patrimonio cultural no sólo son sitios arqueológicos, ni grandes monumentos, también tiene que ver con símbolos de valor entrañable para un pueblo que decide cuidarlos para transmitirlos a la siguiente generación, sin embargo, ¿qué pasa cuando la generación que debería recibirlo tiene mecanismos de rechazo? Es común ya, los jóvenes que deberían recibirlo están configurados en otra frecuencia, es decir, la nueva generación ya no está sincronizada con la anterior, hubo una ruptura. ¿Cómo generar elementos para que los jóvenes valoren su herencia cultural? No es que los chicos no tengan identidad, son otras las formas, lo que necesitamos es ver de qué manera otras personas puedan transmitirles estas tradiciones, señala el especialista.
Mtro. José Antonio Mac Gregor
Reconocer sus riquezas y recursos ¿Pero qué es la gestión cultural? Es un proceso en el cual un especialista se involucra con una comunidad procurando que sus integrantes reconozcan sus riquezas y recursos y decidan sobre ellos. La gestión cultural se plantea retos como la construcción de ciudadanía, reconfiguración de espacios públicos para que la gente genere nuevas formas de convivencia y socialización, desafíos que tienen que ver con las políticas culturales y todo un proceso que incide en proyectos para la sustentabilidad, que generen empleos, impulsen el progreso. El desarrollo de una comunidad debe ser a partir de su herencia cultural, porque en ella está el ADN de sus ancestros que les muestra la forma de vincularse con la tierra, ese ADN cultural da la posibilidad de que un pueblo descifre cómo puede seguir viviendo en el campo en un contexto donde hay cada vez menos campesinos, en el que la gente ve que cada vez menos oportunidades. No va a ser en un proyecto asistencialista de cualquier tipo o proyecto publicitario los que van a hacerlos quedar en sus tierras, va a ser un proyecto educativo sumado a uno cultural los que harán que la gente valore lo que tiene y ha heredado, plantea categórico el especialista.
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ECONOMÍA
El finan
Financiera Nacional de Desarrollo Oportunidad para el campo Por Gabriela Pérez
“
La tasa anual de interés baja a 6.5% para mujeres y 7% para los hombres con el pago oportuno del crédito otorgado”. Así nos lo señaló el Coordinador General en el Sureste, Lic. Daniel Stone, de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), institución con años de trayectoria, que sustituyó al sistema Banrural, que no sólo cambió su denominación, también su penetración y posibilidad de dar crédito a empresas comerciales y de servicio; desde luego, su principal función es que el sector agropecuario, forestal y pesquero crezcan y desarrollen economía.
Un buen crédito te permite crecer sin lugar a dudas
“En la manera que logremos desarrollar al campo, el país tendrá mayor fortaleza económica y dejaremos de estar dependiendo de otros vaivenes, porque la necesidad alimentaria cada vez crece más y somos una institución que tiene recursos, lo que nos sobra son esos y queremos dejarlos en buenas manos, en el sureste del país hay una disposición crediticia de casi 8 mil millones de pesos para este 2017”, palabras del coordinador de la FND en el sureste, abarca los estados de Tabasco, Chiapas, Campeche, Q. Roo y Yucatán.
Al cuestionarle sobre lo complejo de realizar los trámites para conseguir apoyo crediticio dijo: “la FND, es una institución que se tiene que convertir en sustentable y esa sustentabilidad se genera a partir de apoyar proyectos rentables que generen riqueza y desarrollo a productores y comunidades. Ahora tenemos sistemas que nos permiten ahorrar tiempo y acercar el crédito a más personas en muchos más servicios, podemos prestar para cualquier actividad; hoteles, carnicerías, panaderías, restaurantes, artesanías, paradores turísti-
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nciador del campo cos, etcétera, eso sí, tiene que ser en comunidades menores de 50,000 habitantes, en las mayores sólo se pueden apoyar a los que tengan relación directa con el sector primario”.
con mecanismos de apoyo para darle a los solicitantes facilidad de acceso a los créditos. Otros puntos importantes: no hay que pagar comisiones y las garantías que piden son mínimas. En los créditos de avío o refaccionario la única garantía es el natural, es decir, el bien que se adquiere con los recursos otorgados. En los créditos simples o cuenta corriente, las garantías son de 1 a 1.5. Ofrecen asesoría y acompañamiento, todo el apoyo que dan es sin costo alguno. “Queremos hacer crecer al campo y hay que denunciar, no se debe pedir un peso por los servicios que damos, ni siquiera por los apoyos”. El objetivo es generar una cultura crediticia, para no recurrir a otras financieras o con personas que dan dinero al interés y terminan pagando mucho más. La Financiera Nacional de Desarrollo es un nicho de oportunidad para que el ánimo emprendedor se cristalice, genere riqueza y crecimiento, y en muchas ocasiones, la preservación de los recursos naturales. Anímate a conocerlos.
En las zonas donde hay alta y muy alta marginación los programas de apoyo son particularmente benéficos porque generalmente toman en cuenta un margen adicional manejando tasas realmente preferenciales. “Uno de los programas que se impulsa es el de pequeño productor, la tasa de interés no pasa de 8.5% para mujeres y 9% para hombres; la diferencia es porque se tiende a apoyar a las madres de familias que son las que suelen tener mayor responsabilidad. Además, si pagan oportunamente, el interés baja a 6.5% para las mujeres y 7% para los hombres, tasas altamente competitivas que no tiene nadie y que permite disponer hasta de 45 mil udis. Para Yucatán son 1,200 millones de pesos la meta a colocar”. Quieren que la gente se acerque y se informe. Se les pide: identificación, comprobante domicilio, tener RFC, requisitos básicos que se van sumado de acuerdo al tipo de préstamo y monto. Los plazos máximos son de 5 años en general, aunque hay casos que se les da créditos revolventes. La FND cuenta
Daniel Stone Alcibar Coordinador Regional Sureste de FND con Jorge Alanis en Radio Yucatán FM.com
Contacto:
Teléfonos: 9254490 / 9253310 www.fnd.com.mx Programas aún abiertos para apoyar: Energía renovable, sistema de riego tecnificado, recuperación de suelos por degradación agroquímica.
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APÍCOLA Excelente noticia apícola
Por Jorge Alanis Zamorano
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unque en su propia tierra encontraron todo tipo de trabas, afuera fueron reconocidos. ¡Cómo de broma! Así como el profeta. Nos visitó en cabina de Radio Yucatán FM.com en el programa de Rural MX, el doctor e investigador Lucio Fajardo Rivera con la excelente noticia de que su VarrEthina ya está certificada como un producto 100% orgánico, útil para la apicultura orgánica a nivel mundial con registros de Estados Unidos, Japón y la Unión Europea. Asimismo, cuenta con la certificación de otro producto que es un alimento balanceado para abejas, elaborado con las proteínas de un polen sin ningún residuo de harinas transgénicas, es decir, que es un producto totalmente ecológico, amigable con la naturaleza y que incluso puede ser consumido por cualquier persona -a manera de dar razón que es inofensivo-. Nos mostró además un tercer documento de aviso del certificado donde dan fe de efectividad de registro a nivel internacional de los dos productos arriba mencionados, firmado por el representante de MAYACERT que es la certificadora internacional y que casualmente en su portal lees entre otras cosas “Apoyando su crecimiento”. El asunto es que tuvieron que salir del país para poder obtener la certificación que avala la veracidad de que la VarrEthina es buena, sana y sobre todo que apoya al combate de la varroasis que tanto ha afectado al sector apicultor.
Aquí en su tierra no sólo fueron denunciados por “alguien” quien manifestó que su producto era nocivo, además le pedían más de 80 mil pesos para iniciar el proceso de certificación -ojo, iniciar el proceso…, más lo que resulte-. Tuvieron que ir a Guatemala para encontrarse con una de sus metas. Lo bueno es que el investigador Fajardo Rivera regresó al país y no se quedó en otras tierras donde lo apoyarían indudablemente. Recuerdo eso que se expuso en la edición de Rural MX noviembre del 2016 en las páginas 26 y 27 “hay investigadores que se enfrentan a la parsimonia de la burocracia, causándoles desaliento al carecer de apoyos y reconocimientos, situación que ha hecho que nuestro país esté entre los primeros lugares con mayor fuga de cerebros”.
Doctor e Investigador Lucio Fajardo Rivera
Busca el video en nuestro canal de YouTube: Rural MX “Fuerte golpe al ego institucional”
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