Carta Editorial Directorio Director General
José Luis Preciado Barreto
Arte y Diseño
Hay quienes queremos retirarnos del trabajo un día e irnos a sembrar y criar animales al campo; el campo no es un lugar para terminar una vida, es el sitio ideal para empezar nuevos sueños.
Carlos M. del Castillo Tello
Relaciones Públicas
Cristian Manzanero Sarabia
Finanzas
Silvia Zavala Arce
Gerente Comercial
Jorge Alanis Zamorano
Subgerente Comercial Isabel Juárez Torres
Editora
Gabriela Pérez Tut
Redes Sociales
Sarai Pech Vázquez
Reportero Gráfico Benjamín Ruiz Ávila
Asesor Legal
Aldrin Martín Briceño
Colaboradores
Hugo José Trujillo Alpuche
Entre charros y adelitas Cuando evocamos a figuras simbólicas de la charrería, vienen a nuestra mente los nombres de Jorge Negrete, Vicente Fernández, Joan Sebastian y otros, la verdad es que no son muchos aquellos que han ido más allá de su cotidianidad hasta transformarla en pasión. Más que tener, es disfrutar lo que se tiene. Aquí en Rural MX siempre hemos creído que la vida del campo es aspiracional, ejemplos: un vaquero que busca ser un buen charro, contar con la mejor cuadra de caballos y vestir las galas dominicales en las fiestas patronales de la comarca; o un humilde rancho puede ser el mejor con sólo revestirlo de dignidad y cariño.
José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx
Muestra de modelos aspiracionales consolidados, nos los da Chile y Argentina, en aquel viaje allá por 2004, constaté cómo la gente del campo juega polo, hace deporte a caballo, distribuidoras de autos y camionetas llevan sus modelos hasta las estancias (ranchos), hay bancos exclusivos para apoyarlos, gasolineras con sus equipos acuden a cargar los tractores y cobran con tarjetas, igualmente me sorprendió que los futbolistas adinerados se retiren a sembrar y ordeñar vacas al campo. En este número Karen Baeza Sánchez, nos muestra sus aspiraciones, comparte su vida profesional con el campo y sus caballos, es una orgullosa adelita en la escaramuza charra. Allí hay pasión por destacar, por mostrar la fortaleza de un Yucatán con altas aspiraciones campiranas, al que algunas veces sólo le hace falta un pequeño ejemplo como el de Karen.
El portal del campo yucateco
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(999) 9 24 74 04 C-50 #424-A entre 43 y 45 Estación Central, CP 97000 Mérida, Yucatán revistaruralmx@gmail.com
Cuba para el próximo mes En la siguiente edición, nos asomaremos al campo de Cuba, les contaremos una historia completa de lo que hacen los cubanos por sus ríos, suelos y cultivos.
Rural MX, 1450858 número de registro certificado ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial. Distribuidor Govea Producciones S.A. de C.V. Calle 50 Núm. 424-A por 43 y 45 centro, Mérida, Yucatán, México, C.P. 97000.
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Contenido 6.- Adopción responsable, un acto de amor
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Filosofía del respeto a la vida La mejor alimentación El lenguaje con los caballos Entre charros y adelitas Aquí todos ganan ¿Emprender con gallinas, pollos o pavos?
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Memoria biocultural Le llaman el alimento del futuro Soya: Inversión segura Educación rural Un adelanto de Cuba por dentro
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Facebook: Rural MX Twitter: @Rural_MX
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DE PORTADA
Mujeres Comida y salud, cuestión Adopción de opinión res
Expertos aconsejan sobre las mascotas Especial Rural MX
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legimos a una mascota -de cualquier tipo- para que sea nuestro compañero, los más comunes son los gatos y perros, aunque también podemos encontrar gente que tiene conejos, cuyos, hurones, serpientes y hasta tarántulas, pero cada animal tiene cuidados especiales y características particulares que los hacen únicos, es por ello que en Rural MX decidimos platicar con los expertos, médicos veterinarios Mónica Mallorga y Alberto Morales para que nos hablen un poco acerca de las mascotas y sus cuidados básicos, además de los errores que cometemos al comprarlos, ya sea para nosotros o regalar a alguien más, sin cuestionarnos por ejemplo ¿Estoy (están) de acuerdo que hay que limpiar sus necesidades? ¡No creí que creciera tanto! ¡Suelta mucho pelo! ¡Es que hace mucho popó! Son algunos de los pretextos que utilizan algunas personas para deshacerse de sus mascotas. Hay que tomar en cuenta que los animales necesitan de ciertos cuidados, atención, son un gasto más en la economía y representan cuidados de salud tanto en el humano como en el animal. En ocasiones comprar o regalar un lindo cachorrito no es un acto de amor. ¿Qué espero de mi mascota? ¿Cuánto cuidado le voy a dar?
¿Tengo tiempo ideal para atender sus necesidades? ¿Hay el espacio que requiere? ¿Tengo “el estómago” para limpiar popó, orines o vómitos? ¿Tengo la solvencia económica para poder tener en condiciones óptimas a mi mascota? Las necesidades y cuidados varían en cada animal, eso debe consultarse con un veterinario, sin embargo, te daremos los consejos básicos para las mascotas más comunes del hogar, gatos y perros:
Las mascotas son animales al fin de cuentas y tienen ciertas costumbres arraigadas por su naturaleza genética y no hay que frustrarlos. ¿Por qué no humanizarlos? Principalmente por salud pública. Los animales transmiten ciertas bacterias y parásitos que se pueden evitar con sus vacunas y desparasitaciones, pero también higiene y limpieza. No abrumar a las mascotas, en ocasiones podemos llegar a sofocarlos o estresarlos.
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de éxito un acto de amor sponsable, La mascota ideal En ocasiones se compra a los infantes mascotas para que según aprendan a tener responsabilidades, porque es importante para su desarrollo emocional establecer un vínculo con algún ser vivo, lograr tener empatía y respeto por los animales, pero qué sucede al equivocarnos de animal, o no elegimos el correcto según la edad. ¿Cuál es la mascota ideal para iniciar? Aunque un perro puede ser un buen compañero, protector y dador de cariño, significa una responsabilidad demasiado grande para un pequeño. Los conejos, cuyos y hurones tampoco son recomendables MVZ. Mónica Mallorga
porque requieren de aseo constante por sus orines que son muy penetrantes; las tortugas transmiten cierto tipo de enfermedades por el agua que está estancada, además que tienen ciertas necesidades como el calcio que da el sol. Un ave, o un pez, podrían ser una buena mascota, sin embargo, necesitan supervisión, enseñar a los niños los cuidados adecuados, estar pendiente de los horarios de comida.
MVZ. Alberto Morales
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La mej
Especial Rural MX
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l perro es la mascota por excelencia. Se le considera un fiel y buen amigo. Sin embargo, cuando nos planteamos la posibilidad de adquirir uno, debemos tener presente que además de encontrar un compañero al que ofrecer y de quien recibir cariño, alegría, respeto y complicidad, la decisión incluye un alto grado de compromiso. Su educación y comportamiento pasa a ser responsabilidad directa del dueño. En cuanto a su alimentación los nutriólogos a través de investigaciones han desarrollado fórmulas completas y equilibradas creando compuestos de alta calidad y diferente gusto. Los perros son caprichosos a la hora de comer y manifiestan sus preferencias. No todos los alimentos gustan por igual, aunque es fácil encontrar el que disfruten. Ninguna marca homologada en el mercado es perjudicial para el perro, pero existen muchas diferencias entre unas y otras, ya que tanto la formulación como la composición determinan la calidad y el sabor. Así, estaremos hablando de alimentos de “alta gama” cuando se trate de: - Alimentos de alta calidad (por ejemplo si es proteína animal, carne de pollo, cordero, pavo y no de subproductos animales o de cartílagos). - Ofrezcan excelente digestibilidad. - Favorezca la asimilación de los nutrientes. - Su composición equilibre los porcentajes de grasa, proteína.
Línea FIDUS La línea Fidus provee una alimentación balanceada y de alta calidad para sus consentidos de la casa, al contener menos grasas y mayor porcentaje de proteína, esto hace que su mascota se desarrolle de una forma óptima y con una mejor condición física, nuestra línea de productos FIDUS está enfocada en cachorros y adultos, debido a que las necesidades nutrimentales de los perros varía dependiendo de su edad.
FIDUS PRO
Es un alimento dinámico, nutritivo y de calidad dirigido a perros adultos, ofrece una nutrición completa y balanceada para mantenerlo con con huesos y músculos fuertes, heces firmes y con poco olor.
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jor alimentación FIDUS PUPPY
Este alimento es para perros a partir de los 12 meses de edad, ayuda a que tenga un excelente desarrollo de su sistema inmunológico, contiene 22% de proteínas y 9% de grasas. FIDUS PRO está hecho con carne, pollo y arroz, además de estar adicionado con vitaminas y Omega 6, minerales e ingredientes de la más alta calidad, además de un rico sabor que a tu mejor amigo le gustará. Puede encontrarlo en presentaciones de 25 y 5 KG.
La fuente principal de alimento para tu cachorro es la leche materna que aporta los nutrientes y proporciona los anticuerpos necesarios contra diversas enfermedades. Fidus Puppy es el alimento ideal, ya que es un alimento completo y balanceado, que aporta los componentes necesarios para cachorros en crecimiento. Ideal para cachorros desde las 3 semanas de nacidos, hasta los 12 meses de edad. De la misma forma es ideal para perras lactantes, esto para ayudar a complementar los nutrimentos necesarios que ofrece a sus cachorros. Con 28% de Proteína y 12% de Grasa, FIDUS PUPPY ha sido formulado y diseñado para igualar los valores nutrimentales de la leche materna con digestibilidad perfecta, además de apoyar al fortalecimiento del sistema inmunológico. Este producto lo puedes encontrar en nuestras tiendas en presentaciones de 20 y 5 KG.
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Entre
Karen Priscila Baeza Sánchez/Charra
“La escaramuza es una suerte de ballet a caballo, yo le llamo pasión” Por José Luis Preciado Pasión charra
Papá es mi ídolo
aren, es una joven y exitosa abogada. Tarde se le hace por cerrar los cajones, apagar la computadora, terminar la junta y salir disparada rumbo a las caballerizas. “Allí está mi esencia, mi cable a tierra, el lugar donde comienza el juego; me gusta mucho mi trabajo, de eso vivo, pero adoro sentirme libre montando a Príncipe”, -un caballo español-, con el que logra conexión absoluta. “Príncipe es un caballo de temperamento relajado, puedo subir a mi sobrino sin problema, sabe que lo montó un niño, lo mismo una mujer que un hombre, cambia sus respuestas, se amolda a quien trae encima de su lomo”. Cuando Karen habla de los caballos se transforma; “los caballos son maravillosos, me fascinan, sienten lo que te pasa, adivinan tu estado de ánimo, les puedes pasar tu estrés, tus temores, tus problemas y sientes de inmediato la conexión, la nobleza”.
Karen Priscila Baeza Sánchez, es abogada de profesión y charra de pura cepa y pasión. Todo lo que sabe del monte y sus animales, lo aprendió de su padre Raúl Baeza. “Papá es mi mayor ejemplo, una persona positiva que disfruta todo lo que hace, vive y goza el campo, ese es su lugar en la tierra, lo recuerdo así vestido de campo, miraba con tanta pasión la charrería que me quedé encantada, desde el rancho Don Emiliano, allá en Tizimín, luego el rancho Xiat. He montado desde los tres años, íbamos a Panabá y Sucilá cabalgando; me caí a los seis años, me fracturé las piernas y perdí la dentadura, mi madre se llenó de pavor, pensó que ya no volvería a montar, pero una vez que quedé sana regresé. Mi padre hoy tiene 74 años y sigue firme montado y escuchando a los charros cantores como Pedro Infante, Vicente Fernández, Antonio Aguilar y Joan Sebastian”.
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e charros y adelitas “Yo le llamo pasión” La vida de Karen transcurre entre sillas: la ejecutiva de su oficina y la de su caballo en los potreros del rancho Las Veletas, y cuando entrena y compite, lo hace en el lienzo charro Los Laureles. Mínimo monta dos horas, unas tres o cuatro veces por semana, se están preparando para el estatal de la escaramuza charra y luego el nacional, que es el mayor evento mexicano de la charrería.
¿Cómo haces para dividir tu vida profesional entre leyes y caballos?
¿Qué hace hoy tu padre?
Continúa con su ardua labor junto con mi hermano, -en Umán-, criando caballos españoles, pura sangre, toros de lidia para fiestas patronales, -nunca torneos de lazo y esas cosas- cada año vamos a Xmatkuil y nos va de maravilla. Karen Priscila tiene dos hermanos, José Raúl y Maribel Esperanza; José Raúl tiene muy bien armado un show ecuestre en el rancho Las Veletas, una escaramuza charra, que se presenta en ferias y eventos, allí realiza toda la suerte de actos charros, bailarinas de flamenco y canto ranchero.
Al principio se me complicaba combinar, tenía horarios completos de oficina, hasta en las noches, me estresaba no poder ir a las prácticas, por ello respiré tranquila cuando me cambié al área notarial, allí recuperé mi vida. Hoy me las ingenio, como deportista hay que prepararse mucho, ejercitar la disciplina sobre un caballo, que únicamente obedece al buen trato, uno se divierte y el caballo también, se siente en su actitud y respuestas inteligentes.
¿Deporte caro?
Sí, como todos los deportes hoy día, sin embargo, uno puede adaptarse al presupuesto, desde el caballo, hasta los arreos, botas tipo Jalisco, monturas, pecheras, cinchos, sombreros desde de los $1,500 hasta $15,000 si son de pelo de conejo, la vestimenta de la escaramuza es otro costo. Para mí todo esto se compensa cuando amas y disfrutas tu pasión, bañar a los caballos, peinarlos, ensillarlos, nadar con ellos en el mar... todo es disfrute. El caballo es un reflejo de su jinete, si lo enseñas mal, aprende eso.
Escaramuza: Ballet a caballo ¿Qué es para ti la escaramuza?
Para mí es una suerte de ballet a caballo. Los animales aprenden rápido y lo hacen por repetición, al momento de hacer ejercicio, ellos saben y se anticipan a lo que les vas a pedir. Parecen niños, en ocasiones no se llevan entre sí, hay que estar muy atentos a ello, con la mano firme del jinete, porque un caballo puede morder o patear, se levanta sobre sus patas traseras y puede lastimar a alguien o al mismo jinete.
Yucatán tiene 18 equipos de charros y 16 escaramuzas
¿Qué le falta a la charrería para tener más público?
Creo que de entrada nos falta mucha más promoción, porque todos los eventos son gratuitos y abiertos al público,
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hay buenos eventos y charros muy profesionales, por ejemplo, en el rancho Los Laureles, esta escaramuza empezó en noviembre del 2016, actualmente yo soy la capitana.
¿Qué le falta al campo que tampoco tiene mucha fama?
Al campo no se le da la importancia que merece, desde la escuela primaria deberían fomentar el cariño por esa actividad, pero no se hace, siempre te recomiendan desde niño, abogado, ingeniero, doctor, arquitecto, informática, etcétera, pero nunca te dicen agrónomo, ganadero, agricultor, criador de caballos. Déjame decirte una cosa, el campo es un gran negocio, sólo hay que escuchar al que sabe y manos a la obra. Eso sí hay que trabajar siempre y muy fuerte.
El presidente de la Unión de Charros de Yucatán es David Berlín Arce
¿Cuál es la suerte charra que más disfrutas?
Cala de caballos, allí están tú y tu caballo en una relación íntima, allí demuestras que tanta educación tienen.
Nombra a tus caballos
Príncipe, una delicia montarlo. Yesenia, entiende lo que le pido y me responde al cien en la escaramuza. Y un potrillo azteca, cuarto de milla español, que aún no tiene nombre.
Pasión... ¿así le llamas?
Sí, te doy un ejemplo; te pueden gustar mucho, -como a mí-, los huevos motuleños, pero muy bien puedes estar quince días, un mes sin comerlos y decir no pasa nada, ya lo haré más adelante o cuando pueda... pero una pasión no se deja de lado.
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RAÍCES Aquí todos ganan
Múul Meyaj, trabajar en conjunto Por Gabriela Pérez
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mir Tun, abre canales de comercialización, innova, promueve. Apoya a comunidades, pequeños productores, gente que en su traspatio siembra y viene a la ciudad a vender aunque les cuesta mucho trabajo; sin embargo, personas como Amir ven ahí oportunidad de hacer negocio y de apoyarse entre todos. Platicamos con él en Radio Yucatán FM.com. “El proyecto surge como Alianza Rural, pero al ampliarse el campo de trabajo fundamos Múul Meyaj que significa trabajar en conjunto. Este colectivo se dedica a trabajar con gente de aproximadamente 150 comunidades, comercializando productos del campo en presentaciones innovadoras. Un ejemplo, en Tekit de Regil decidieron darle un plus a las tortillas que elaboran al ponerle yerbabuena, cebollina, epazote, longaliza, chile max… empaquetadas individual o combinadas. Cuando iniciaron sólo eran tortillas con chaya pero los consumidores empezaron a demandar otros sabores. La etiqueta del empaque le da el valor al nombre de la comunidad en donde están las manos que las realizan, la gente se siente reconocida, valorada, con un ingreso adicional que impacta favorablemente dentro la casa”. Todos ganan Se trata de un ganar-ganar, la idea es apoyar a la gente de las comunidades, costear los gastos, pagar lo justo al productor inicial, pasar el proceso de transformación y por último a la
comercialización, una verdadera cadena de valor, además son productos innovadores, una posibilidad interesante para que los restauranteros ofrezcan ¡auténticos productos yucatecos! Una gran red Canastas y otros productos derivados del *huano, cacao con chile criollo y espuma de sal de mar; artesanías variadas; miel; vainilla con hierbabuena; huevos; recados como el achiote; diversas botanas como pepita con chile y limón criollo, entre una amplia variedad de productos de diferentes comunidades: Timucuy, Acanceh, Xoy, Xkanchakan, Halachó, Peto, Umán, Tekit de Regil, Hunucmá. Experiencia de vida Para Amir esto ha sido toda una experiencia, un sinfín de aprendizaje y motivación, un estilo de vida que promueve la cultura maya, comparte la mesa con los productores rurales y promueve su economía, pero siempre respetando su modo de vida, trabajan en equipo, innovan, enlaza, motiva. Amir es una persona que propone, el cual vale la pena reconocer. *Hoja de palma
Contacto: Cel: 9993521549 Correo Electrónico: jovenmaya@hotmail.com
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AVÍCOLA ¿Emprender con gallinas, pollosllamado o pavos? Un milagro
Expertos nos llevan de la mano a convertirlos en negocio
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Especial Rural MX Cómo podemos iniciar un proyecto con gallinas, pollos, pavos o blanquillos? Si tiene un dinero guardado y quiere invertir en un negocio, éste puede ser el ideal. Platicamos con el Ing. Andrés Hernández y C.P. Luis Cámara de Distribuciones Avicer, una empresa que puede respaldar su inversión. Ellos son los expertos. Recuerda que hay que tomar en cuenta cuestiones de inocuidad y el manejo adecuado de las aves o huevos por cuestiones fitosanitarias. ¿Qué sucede cuando llega alguien sin una idea? Asesoramos a la persona de acuerdo a lo que quiere hacer, de ahí le decimos cuántas aves dependiendo del espacio, los utensilios que necesita, cuántos bebederos, son diversas las cosas que vamos checando y recomendando, no únicamente qué comprar sino por qué y cómo lo va a usar, se le orienta incluso en la comercialización, procuramos que sea cliente de por vida, porque no sólo es un negocio sino un patrimonio. ¿Qué es Distribuciones Avicer? Una empresa enfocada al campo, en el consumo y la producción animal, en específico con aves, cerdos, un poco de cunicultura y ganadería, nos dedicamos a la compra/venta de implementos para la correcta automatización e implementación que se requiere en cualquier granja. En agosto se cumplirán 30 años de iniciar operaciones. Somos referencia en la Península de Yucatán al contar con productos de calidad certificada, esforzándonos siempre por brindar nuestros servicios más allá de la venta.
¿Qué los distingue? Cuando alguien acude a nosotros no vendemos por vender todo lo que pueda pagar, al contrario, lo guiamos para que adquiera los productos que necesite y cubran sus necesidades específicas. Abarcamos hasta Veracruz, Tabasco e incluso Belice, pero nuestro fuerte son los tres estados de la Península de Yucatán. ¿Por qué acudir a ustedes? Apoyamos a las personas con sus proyectos, encontramos el balance entre el costo-beneficio, sabemos lo que representa, esa inversión se traduce en esperanza, tenemos distribuciones exclusivas a nivel nacional que cuentan con los más altos estándares de calidad, vendemos las refacciones para que puedas reparar tu pieza, ofrecemos confianza y servicio, vamos de la mano con su negocio.
C.P. Luis Cámara y el Ing. Andrés Hernández de Distribuciones Avicer en entrevista por Rural MX
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leche de cabra
ENTREVISTA Comida y salud, cuestión Memoria de opinión
Legado ancestral + ciencia Por Jorge Alanis Zamorano
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ebemos abrir la puerta al pasado, integrarlo al presente y visualizar un mejor futuro en la agricultura, así nos lo explicó Geider Puc, quien encontramos en la VI Feria de la Agrodiversidad, celebrada en las instalaciones de la UADY. Nos explicó que su fórmula es sencilla, no necesita desgastarse él ni los suyos con discursos envolventes, discrepantes y fuera de lugar. Geider está en la práctica, en el camino, en su realidad. Orgulloso de quien es, valora de dónde viene, lo engrandece y lo trae consigo. “Creo que no necesitamos que vengan de fuera y muestren ‘la fórmula mágica’. ¿Por qué? ¡Sencillo! Porque no están aquí”.
Geider Puc estudia agroecología y también es productor en Oncán (sub comisaría del municipio de Mérida). Fusiona el conocimiento tradicional con el adquirido en su casa de estudios. “Soy de familia campesina dedicada a la producción de la tierra. Entré a la carrera para estudiar un poco más acerca del conocimiento científico. Como campesinos entendemos que las plantas requieren vitaminas, a lo que mi gente le dice ‘el alimento para la planta’, sin embargo, no saben cuáles son esas vitaminas que requieren. Ahora entendemos que necesitan nitrógeno, fósforo y potasio. Vengo a la escuela para adquirir todo este conocimiento y llevárselos para que también puedan entender estos conceptos, que les pertenezca y que con el tiempo las expectativas hacia el campo sean mejor. Incorporar composta, residuos orgánicos dentro de la milpa y obtener una cosecha mejorada, eso es lo que se busca. En síntesis, es fusionar el conocimiento heredado de generación en generación -denominado memoria biocultural- con el conocimiento actual y lograr que el campesino lo haga suyo”.
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biocultural
Geider nos dice que han sido positivos los cambios que ha tenido a partir de sus estudios, ensamblar lo ancestral con lo actual. “Yo como campesino he sufrido grandes pérdidas por sequías prolongadas, entonces es cuando te das cuenta de la perspectiva que tiene un campesino en dejar árboles, que son fundamentales, pero a la vez, que no siga con el sistema rosa, tumba y quema que es el que se practica en Yucatán. Es entender qué necesitas sembrar, tener árboles frutales que te darán alimento y cultivar debajo. He llorado por las pérdidas que he tenido al sembrar, dependo de ello, si no cosecho no vivo, no puedo estudiar, por eso ensamblo estas piezas importantes: científica y ancestral. Al principio mi gente se cerró, pero se fueron dando cuenta que lo que hacía funcionaba, entonces se acercaron y me preguntaron, fusionamos información y ahora es de ellos. Lo que falta es que se amplíe más todo esto, que más gente se sume a este tipo de agricultura porque no se lastima el suelo, no se dañan a las plantas; todo se va generando de manera natural como se hacía hace mucho tiempo. Es verdad, tarda un poco más, pero puedes consumirlo sin preocupaciones, es alimento más sano”.
Queda entonces la pregunta estimado lector ¿A la inversa, los del conocimiento científico podrán involucrase con el ancestral? Los productores que manejan la ciencia ¿podrán aprender de la memoria biocultural que pueden obtener de nuestra gente campesina? En espera de que el mensaje llegue, hay que hacerles saber que sí se puede revertir el daño que seguimos ocasionando a la tierra, confiemos en nosotros para lograrlo, es egoísta no pensar en las futuras generaciones.
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Radioyucatánfm.com Le llaman el alimento del futuro
Ha llegado por todo el mundo Por Gabriela Pérez ¡Estás loco, eres un soñador! Son algunas de las palabras que le dijeron a Manuel Mendoza Cauich. Así empezó todo.
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l Proyecto de ramón nace con un grupo de gente que quería reforestar. Se cuestionaron qué árboles sembrar para devolver un poco a la humanidad de lo que ya hemos disfrutado. Decidieron hacer un estudio encontrándose con varios árboles maderables, así toparon con el ramón. “Una de las principales características es que es uno de los árboles que convierte el 100% del bióxido de carbono en oxígeno, hay árboles de más de 300 años de vida, alimentan a toda la fauna y los mayas lo sembraban de manera intensiva y estructurada, eso se puede ver en estelas”. Un alimento nutritivo y productivo Un árbol de ramón empieza a producir semillas a los 10 años con una producción de 300 a 400 kilos cosechándose alrededor de 200/250 kilos ya que la otra parte es consumida por los animales. Es un alimento 20 veces más nutritivo que cualquier otro y en altas o bajas temperaturas mantiene prácticamente todas sus propiedades (92%). Cómo consumir el ramón Desde la época prehispánica los mayas lo utilizaban como complemento del maíz, completaban la masa, se pueden hacer dulces, tamales, lo principal que hacían era un té con sabor a café por sucontenido de potasio y calcio. Y una de las ventajas es que dependiendo del grado de tostado sabe a nuez, cacahuate, chocolate, el último grado es cuando ya sabe a café. “En todos los países donde he presentado el producto: China, Alemania, Estados Unidos, no lo creen, pero quedan sorprendidos cuando las pruebas lo confirman”.
Hay un estudio muy profundo de la universidad de Harvard donde lo analizan de todas las maneras posibles y lo están recomendando a la ONU y a la FAO como un árbol para solucionar el problema alimenticio mundial, además que sirve para curar varias enfermedades, como el asma. Los estudios forrajeros hechos en Yucatán, constan que por cada kg que come un animal sube entre 500 y 600 grs. Los animales que están lactando, de 35 litros que producen, alimentándolos con ramón suben a un aproximado de 50 litros, “yo alimento a mis carneros con ramón, los kilos que suben son míos, no invierto en alimento”. Actualmente se da trabajo aproximadamente a 4/5 mil personas como pizcadores y en la planta laboran 60, “ahora que pensamos incrementar a 190 hectáreas más, esperamos llegar a más personas con trabajo bien remunerado, por encima al salario mínimo y en la puerta de su hogar”. Apoyan a mujeres Las señoras encargadas del deshoje, disponen de su tiempo, lo que les permite combinar labores: llevar los niños a la escuela, pizcar 2/3 horas, luego ir a la casa a preparar la comida e ir a recoger a los niños, y regresar en la tarde a hacer unos 8/10 kg ganando entre mil y mil 300 pesos semanales.
Lic. Manuel Mendoza Cauich del Ramonal Maya en entrevista por Radio Yucatán FM.com
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AGRÍCOLA Soya: Inversión segura
La soya está dejando buenas ganancias y está certificada, sobre todo la que se produce en Yucatán Especial Rural MX
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ural MX conversó con Jorge Enrique Felizardo de ELICAMP, vienen del sur de Tamaulipas, son productores de semilla de soya para sembrar y para la industria. Producen semilla certificada de la variedad Huasteca, no es transgénica, cuentan con registro ante el INIFAP y SNICS (Serv. Nal. de Inspección y Certificación de Semillas). Actualmente cada vez se siembra más soya, siendo la Huasteca la de mayor auge, de las 50 mil hectáreas un 80% son de esta variedad. ¿Qué es la soya certificada? El INIFAP (Inst. Nal. de Investigación Forestal y Agropecuaria) desarrolla la semilla básica para que los productores siembren y saquen un registro, las semillas obtenidas se vuelven a sembrar para su depuración y así obtener el productor la certificación. ¿Es complicado obtener la certificación? El proceso para llegar a vender soya certificada lleva años. Hay un monitoreo constante de las autoridades para corroborar que se están haciendo bien las cosas, y cuando ya se esté reportando arriba del 85% de germinación, entonces expiden la certificación.
la maleza, por eso en la variedad Huasteca se utilizan selectivos ya que el glifosato sí le afecta. ¿Es productivo plantar soya certificada? Está comprobado que la Huasteca da mejor rendimiento que la transgénica autorizada para trabajar en México. Que hay que trabajar más la tierra, sí, mejor dicho, te hará trabajar como debe de ser, pero da mayor rendimiento ¿Al final qué conviene más? A mayor rendimiento, mejor utilidad. ¿Negocio seguro? Desde luego. La soya es muy importante en la dieta de los humanos y animales por su contenido en proteína. En raciones medidas es muy buena, si abusamos es malo, como si abusas del azúcar o de la carne, o de cualquier cosa. No contiene gluten. Es más barata de sembrar. Aquí en Yucatán hay una industria que compra todo y mandan el transporte para recogerla, el precio se regula por la Bolsa de Valores de Chicago. La semilla que traemos aquí está completamente adaptada al clima del Estado.
¿Cómo sé que es soya certificada? Hay un certificado interno que va cosido al saco y que contiene las características de la semilla comercializada. Todos los certificados tienen un folio. Con ello se garantiza que el producto es puro, que no contiene otro tipo de semillas. ¿Cómo darnos cuenta que una soya es transgénica? Prácticamente es imposible darse cuenta que la semilla es transgénica hasta que se siembra porque es resistente al glifosato que elimina sólo Jorge Enrique Felizardo de ELICAMP
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INVESTIGACIÓN
Edu
¿Qué es el Telebachillerato? Por Gabriela Pérez
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onocí a Hugo José Trujillo Alpuche en el último año de la universidad, me pareció un chico parlanchín, pero amable, con todo el potencial, comenzamos una amistad, las veces que nos encontrábamos me contaba de las proezas por las que pasaba al buscar trabajo después de egresar, hizo de todo un poco, hasta que tiempo después se le presentó la oportunidad de impartir clases en el Telebachillerato de Santo Domingo, comisaría de Maxcanú. Significaba un importante reto para un chico de ciudad, acostumbrado a las com0didades; pero sin más aceptó.
Muchas veces ha tenido que visitar los hogares de los bachilleres, en ocasiones para saber porqué el joven no está asistiendo y otras porque lo invitan a degustar un delicioso plato de comida por el simple hecho de convivir. Durante las charlas ha podido identificar que ellos viven la vida con entusiasmo, que no les hace falta nada, por el contrario, a nosotros nos sobran cosas y nos esforzamos por conseguir más.
Nos reencontrarnos en un evento, al platicar, pude notar su emoción por la labor que realiza. Al poco tiempo de iniciar sus labores como docente le ofrecieron ser responsable de las funciones administrativas y directivas, es decir, ser director –pero sin el cargo ni el sueldo-. En el día a día se enfrenta a retos nuevos, las condiciones de las instalaciones, las necesidades de los alumnos, “aprendo más de ellos que lo que ellos de mi” dice Hugo con entusiasmo. Los jóvenes tienen retos increíbles, muchos se levantan a alba para ayudar a su padre en la milpa, las mujeres en casa limpian y en ocasiones cuidan al hermanito, muchos chicos le han comentado que la escuela es como un escape, ahí entre conocimiento y amigos, ven la vida de manera diferente, saben que hay una oportunidad para ellos. Todos tienen sed de aprender, son, según dice Hugo, un ejemplo a seguir.
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ucación rural
Ahí, en el aula, las necesidades son muchas, las instalaciones se comparten con otros subsistemas educativos (preescolar, primaria o secundaria). “Al Telebachillerato –menciona Hugo- sólo se le presta lo necesario, según sea el caso; ahora bien, ¿acaso un centro educativo ubicado en una comisaría no pertenece a la comunidad?, ¿acaso el centro educativo, sin importar el nivel o niveles que se imparten, no sirve para el desarrollo humanista de la comunidad?, ¿acaso no es reprobable que algunos docentes limiten, y con ello, frenen la formación de nuestros jóvenes? Después de todo, al tratarse de una comisaría, los alumnos que ingresan al Telebachillerato son los mismos que egresaron de la secundaria, salvo algunos casos, pocos, que provienen de alguna comunidad cercana. El Telebachillerato no es una competencia educativa, se trata de una continuidad necesaria y valiosa para potencializar el valor humano que hay en las mujeres y hombres que viven en lugares que cuentan con recursos limitados”. Hugo José ha dejado a un lado las etiquetas, esas donde el profesor era idealizado y casi idolatrado, adoptó la condición de guía donde el ganar-ganar es la respuesta, para él la educación rural es un estilo de vida, aprender de ellos, de sus
costumbres de sus necesidades, de sus sueños, de su cotidianidad es la mejor forma de ser su docente, entrar y sumergirse realmente en ese contexto, para saber qué herramientas le ofrecerá a sus educandos. “La educación rural no sólo es un fenómeno más que era necesario ejecutar; la educación rural es la responsabilidad de reconocer la totalidad de nuestra sociedad sin que las tradiciones y costumbres se pierdan, muy al contrario, se nutran con la esencia que traen consigo las nuevas generaciones. Si como docentes rurales no desarrollamos la capacidad y disposición para ser empáticos hacia el contexto de la comunidad a la que asistimos para dar clases, será mejor colgar las mochilas, guardar los libros y solicitar un reembolso por los plumones o gises comprados, ya que, de no hacerlo, ¿qué clase de humanismo les estaremos legando a la comunidad educativa? No importa si el docente rural sea de base o trabaje por contrato, pues el valor sigue siendo el mismo: una persona que ama enseñar, orientar, aprender de sus alumnos, equivocarse para mejorar; una persona que con gusto llega a los rincones más alejados de la ciudad y de las cabeceras municipales”. Desde tu punto de vista ¿cuáles son las necesidades del Telebachillerato en Yucatán? Mira fijo, responde de manera concreta y seguro de sí mismo: “Hay mucho por hacer, quizás proyectos en conjunto o iniciativas que fomenten una verdadera comunicación entre los distintos niveles educativos que hay en cada comisaría del Estado. El Telebachillerato es una realidad educativa y humanista que surgió para dar continuidad al proceso que una persona inicia cuando ingresa al nivel preescolar. Los sueldos, las prestaciones, los planteles, etc., no desaparecerán si como docentes y directivos rurales trabajamos en conjunto; en realidad nos volveremos más humanos y menos profesionales que simplemente ‘cumplen’ un trabajo más”.
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EL CAMPO EN EL MUNDO Un adelanto de la Cuba por dentro
Al campo de primera mano Por José Luis Preciado
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n la próxima edición de Rural MX, haremos un recorrido, de primera mano, por el campo y sus productores en la Cuba post castrista. Allí conversamos con la gente que hace posible que la isla pueda tener alimentos en su mesa. La producción de aguacate, mango, limón, yuca, sandía, maíz, papaya, piña y otros derivados, sigue fluyendo. La Cuba rural se despierta con la música ranchera y norteña mexicanas, siguen añorando a los grandes de la época de oro, Pedro Infante, Jorge Negrete, Javier Solís, Antonio Aguilar, Vicente Fernández y Los Tigres del Norte, quienes han multiplicado su música por toda la isla a través del corrido.
siderando que la posesión de la tierra se da a quince años y se refrenda sólo trabajándola, le llaman la Ley 300, allí mismo se obliga al campesino a entregar el 80% de su producción al Estado, pero en Cuba todos viajan por la “izquierda”, así el Estado se da por bien servido si le ofrecen el 20%, el resto ya comienza a moverse por cuenta propia. Hermosos paisajes, viejos bueyes jalando carretas o yuntas, motos adaptadas, jeeps de aquellos tiempos, Ladas soviéticos adaptados conviven con los Chevrolet del 52 con motor Mitsubishi y usan petróleo, tractores arreglados lo mismo para el cultivo como para el uso de las personas. Esta Cuba rural se estacionó en los sesentas y parece feliz y ajena a la política que se juega en La Habana.
A diferencia de México, la familia y la tierra van muy de la mano, arraigando lo más posible a los hijos al campo, con-
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