Rural MX - Noviembre 2014 by Govea Producciones

Carta Editorial Directorio Director General: José Luis Preciado Barreto

Arte y Diseño: Carlos M. del Castillo Tello

Relaciones Públicas: Cristian Manzanero Sarabia

Finanzas: Silvia Zavala Arce

Gerente Comercial: Jorge Alanis Zamorano

Subgerente Comercial: Isabel Juárez Torres

Reportero Gráfico: Benjamín Ruiz Ávila

Asesor Legal: Aldrin Martín Briceño

Colaboradores:

Estamos en X´matkuil 2014 Cumplir 40 años, es llegar a la edad madura, tanto emocional como económica y así mejorar o ajustar detalles importantes y trazar nuevo rumbo. X´matkuil, la feria de ferias esta “peinando canas”, cobra fuerza y se alza como una de las mejores paradas del año en toda la península y sur de México. Aquí estamos de nuevo, como cada año, con Rural Mx, listos para refrendar nuestro compromiso con el campo mexicano, pulsando las conciencias sobre aquello que en verdad es prioritario: cultivar la tierra, producir nuestros alimentos. ¡Qué bueno que existan nuevas tecnologías, comunicaciones con el mundo, aldeas unidas e intereses comunes! Ello nos trasforma, sin embargo, inmersos en esta vorágine dejamos de lado aquello que nos afecta de manera directa, la producción. Hoy el campo requiere de serios apostadores, maduros y conscientes de que este sector primario cuenta con las mayores exenciones fiscales y con mucho espacio para invertir.

Jorge Carlos Ramírez Marín, titular de la Sedatu (Secretaria de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano), plantea que hoy más que nunca existe certeza sobre la propiedad de la tierra y el campesino dueño de la misma, puede asociarse en partes iguales con el capitalista y así generar un combo de riqueza. Este es un llamado para evitar mal vender nuestra tierra, buscar a los medieros que puedan unir sus fuerzas. Rural MX, es un campo para invertir

El portal del campo yucateco

www.ruraltv.com.mx

Rural MX

Ventas: (999) 9 24 74 04 C-50 #424-A entre 43 y 45 Centro, CP 97000 Mérida, Yucatán revistaruralmx@gmail.com

Rural MX, 1450858 número de registro certificado ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial. Distribuidor Govea Producciones S.A. de C.V. Calle 50 Núm. 424-A por 43 y 45 centro, Mérida, Yucatán, México, C.P. 97000.

José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx

Contenido 6.- Feria de Yucatán X’matkuil

8.10.12.14.16.22.-

24.26.28.30.34.-

24 26 30 34

cumple 40 años Hoy la tierra sí vale La energía de hoy Granjas sanas Tuvimos que sacrificar a los caballos Rancho San Lorenzo Se consolida empacadora de piña en Huimanguillo Grupo Xela, mucho más que una consultoría Cultivan peces de ornato Tilapia, la opción para hacer negocio De paseo con cocodrilos Rancho Ibachen

DE PORTADA

Feria de Yucatán X´matku

Especial de Rural MX

´matkuil presume su edad madura, este noviembre cumple sus primeros cuarenta años de nacimiento y sigue fiel a su principio fundacional: promover lo que Yucatán produce, al mismo tiempo que servir como el mayor escaparate ganadero, comercial, industrial, artesanal y familiar. Allí, en un sólo lugar está toda la diversión. Aunado a que esta vez será el anfitrión del Congreso Mundial del Ganado Brangus. Juan José Abraham Achach, es el Presidente de la Feria de Yucatán en X´matkuil y uno de los pilares de esta feria, la más grande de la península y sur de México.

No son poca cosa 40 años ¿Qué están preparando? Desde luego que no. Creo que un evento que ha permanecido y que su característica principal es su crecimiento año tras año, nos deja buen sabor de boca y una enseñanza que dice que las cosas se están haciendo por el camino correcto. Comenzó en 1974 como una feria ganadera en cinco hectáreas de terreno, hoy tiene 77 hectáreas y agrupa todo el sector productivo de Yucatán, aparte de una gran oportunidad de diversión y de espectáculos que normalmente no se ven aquí durante el año. Todo esto tiene que dar un impacto muy positivo en la comunidad. Eso es lo que ha sido la feria: la transformación de un evento ganadero a un evento que es hoy una muestra del desarrollo económico de Yucatán y una gran oportunidad de diversión.

Sin perder la parte ganadera, incluso se anuncia un gran evento nacional. De hecho es internacional. La mejor celebración que les podemos hacer a los ganaderos, es tener este año, en el 40 aniversario, el Congreso Mundial de Criadores de la Raza Brangus, evento de clase mundial con la asistencia de 18 países, viene ganado de todo el país a exhibirse y donde los ganaderos yuca-

uil cumple 40 años

tecos y mexicanos tienen la oportunidad de mostrar al mundo los avances genéticos en materia de raza brangus. La feria viene revestida con muchos atractivos, no sólo locales sino expositores nacionales, quienes traen productos especiales. Esa es una de las características de la feria, dar cobijo a los productores y comercializadores yucatecos así como a los nacionales. Otra novedad es que se mantienen los precios de taquilla y estacionamiento. La entrada a los espectáculos permanece igual. Tenemos a los delfines que es un clásico de la feria, el circo que es gratuito, pero además, tiene una nueva modalidad que se llama “Circo Aventura” que es una carpa con 6 pistas con 6 distintos actos circenses que van a poder practicar los visitantes a la feria sin ningún riesgo, es decir, podrán

hacer actos circenses e incluso maquillarse y vestirse de payaso. Tenemos también las “Vegas Magic Show” la cual es una producción realizada especialmente para la feria de Yucatán en donde aparecen los 5 mejores eventos que en este momento tienen impacto en la República Mexicana concentrados en un solo espectáculo. Está también el homenaje al cine en donde todos los pequeños disfrutarán al vivir una experiencia como en un set de cine y con los personajes principales caracterizados de películas tales como: Mi villano favorito, Monster Inc., Toy Story, Piratas del Caribe, etc. Tendremos muchos atractivos más, hay que acudir a constatar, porque la feria Yucatán en X´matkuil es hoy una de las más maduras y bien logradas del país. ¡No se lo pierda! ¡Los esperamos a todos!

ESPECIAL La energ铆a de hoy Amable con el medio ambiente y con un gran retorno de inversi贸n

Especial de Rural MX

éxico ha dado el gran paso con la reforma energética, se esperan muy buenas inversiones para los próximos meses y años y es la energía solar una de la mayores apuestas de Horacio Duhart Trespalacios, Director General de Exel Solar, quienes están promoviendo el desarrollo de su uso en Yucatán. Habrá que avanzar con pasos de gigante, la gran ventaja es que casi todo está por hacerse, en un gran mercado demandante. ¿Qué tanto se ha avanzado hoy día en esta materia? En la península, especialmente aquí en Yucatán, la energía solar ha venido desarrollándose muy rápidamente. Cuando comenzamos hace casi siete años no había mucho de cómo utilizarla, y hoy día ya existe gran cantidad distribuidores desarrollando y vendiendo soluciones de energía solar para cubrir diferentes necesidades. No sólo para ahorrar la energía de luz en la casa, sino también para otras aplicaciones, ya sea para ranchos, abrevaderos en la ganadería, etc... por lo que ha crecido la industria solar y sus aplicaciones en estos ramos. La aplicación de uso de la energía solar ¿es costosa versus el beneficio? Su costo ha bajado tremendamente los últimos años. Hoy día estamos a un 20% de lo que costaba hace cinco años por lo que ha sido muy productivo el que se haya desarrollado esta tecnología. Es muy beneficioso su costo a comparación de lo que actualmente se paga en los recibos de luz y aunque la inversión inicial en tecnología es fuerte su retorno es a los tres o cuatro años y después de esto el Sol proveerá energía gratis. Hemos visto con satisfacción que tramos de carreteras ya están iluminados con esta energía que es permanente. Ya una vez que se instala la celda en el poste a partir de ahí se alimenta el foco. No sólo las carreteras, aquí ya existe un gran número de personas utilizando energía solar en sus casas, específicamente las que están en disgusto con las altas tarifas DAC* con un costo a casi cuatro pesos el watt. Realmente la instalación de energía solar es una inversión muy productiva. ¿Cómo funciona en un sistema aislado como un rancho donde no llegan los cables de luz? En ese caso necesitamos tener baterías para poder almacenar la energía y utilizarla cuando no contemos con energía solar, se pueden utilizar las baterías como un respaldo para la producción de la energía del aparato.

¿Hace cuánto tiempo están en el negocio? Llevamos casi siete años, comenzamos en el 2008. Fuimos la cuarta instalación aquí en Mérida y la primera en el sureste de México de estar interconectada a la CFE. Nos enorgullecemos de haber sido pioneros. ¿A dónde acudimos para saber más o comprar esta tecnología? Tenemos distribuidores en toda la península. En Yucatán es donde más se ha desarrollado esta tecnología y se pueden comunicar al (999) 9260219 o en internet en www.exelsolar. com donde les atenderá un especialista según sea la necesidad, llámese comercio, casa habitación o agrícola, el cual hará un levantamiento para ver los requerimientos específicos del cliente y hacerle la propuesta con un buen Horacio Duhart Trespalacios retorno de inversión. Dir. General de Exel Solar (*) Tarifas domésticas de alto consumo

Tel. 01(999) 926 0219

1.- Los paneles solares estan formados por celdas fotovoltaicas, las cuales recolectan los rayos del sol y los convierten en corriente directa (DC). 2.- El inversor recibe la corriente directa (DC) y la convierte en corriente alterna (AC), electricidad de uso común. 3.- La corriente alterna (AC) llega a un tablero eléctrico donde esta lista para ser utilizada. 4.- El Medidor de Energía Bidireccional capta lo entregada por la compañía de luz así como la energía fotovoltaica compensada en el estado de cuenta (la energía solar producida se descuenta en el próximo recibo de luz.) 5.- El sistema fotovoltaico permanecerá conectado a la red eléctrica para permitir el funcionamiento de la luz cuando se requiera energía adicional. 6.- El Sistema de Monitoreo registra la producción diaria de energía fotovoltaica y verifica que el sistema funcione adecuadamente.

ENTREVISTA Granjas sanas Por José Luis Preciado

Los biodigestores hacen la diferencia queñas y medianas, este año tenemos los recursos para iniciar con otras 100 granjas que están distribuidas a lo largo y ancho de Yucatán. Con esta técnica captamos las excretas de los cerdos, se ponen en un biodigestor que genera gas metano y ese gas se está utilizando ahorita dentro de la misma granja para cocinar, calentar agua y diversos procesos. Con esto los pequeños productores ya son susceptibles de crédito al cumplir con los aspectos ambientales y la posibilidad de crecer.

a Península de Yucatán es un lugar privilegiado, entre su patrimonio natural destacan los arrecifes de Cozumel y Chinchorro, que forman parte del Sistema Arrecifal Mesoamericano, el segundo más importante a nivel mundial; así como los Petenes, la Laguna de Términos, las reservas de Sian Ka’an y Calakmul y el Arrecife Alacranes, todos ellos de importancia internacional por su diversidad biológica. Posee también de toda una red de cenotes proveedores de agua dulce, la mayor riqueza de Yucatán, pero muchas veces contaminada por la falta de un drenaje o debido a los vertederos en las granjas. Es de suma importancia comenzar a limpiar nuestra agua. Al respecto platicamos con el Dr. Eduardo Batllori Sampedro, Secretario de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente (Seduma). Las granjas porcinas son vistas como sitios altamente contaminantes sobre todo para el manto freático. Sí, se reconoce la grave contaminación que generan por no tener sistemas de tratamiento a la enorme cantidad de agua que usan (50 litros al día por cerdo) y que vierten a un costado de las granjas. ¿Qué hace Seduma en tal sentido? Para su saneamiento se están instalando biodigestores. El año pasado iniciamos el proyecto con 50 granjas porcícolas pe-

¿Cómo ha visto la intención de los porcicultores al respecto? Se han mostrado muy participativos. A ellos les toca poner de su parte las canaletas, las cisternas, la primera bomba. Desde hace poco más de 5 años estamos trabajando con ellos, organizándonos, haciendo acuerdos, estableciendo plantas piloto, evaluando cuál sistema es el que mejor funciona y éste que se eligió (biodigestores) es el más factible para ellos con sus formas de trabajar. Con esto también estamos cumpliendo lo que establece el Programa Estatal de Acción de Cambio Climático en materia agropecuaria.

¿Es costoso el sistema? Va entre los trecientos mil y quinientos mil pesos, dependiendo del tamaño de la granja.

Creo que es más costoso la transformación cultural y el cambiar hábitos Así es, es más crítico, por eso este lapso prácticamente de más de 5 años trabajando con el sector porcícola, que tuvieran la confianza, primero de acercarse, que no nos vieran como una entidad normativa meramente que iba a multarlos sino como aliados en el proceso para su transformación y creo que ha sido uno de los puntos más importantes de este programa. ¿En dónde están ubicadas las granjas porcinas que ya adoptaron o adoptarán este proyecto? Las primeras 50 están cerca del anillo de los cenotes y esta vez, las 100 están dispersas en el sur, oriente y norte de Yucatán.

Dr. Eduardo Batllori Sanpedro, secretario de la Seduma.

¿De cuánto es la meta? La meta es llegar a 300 granjas. ¿Cuántas tenemos en Yucatán? Son 460 granjas. Las granjas de los grandes productores tienen ya biodigestores, tienen créditos para poder hacer esto, en algunos casos a fondo perdido, pero los pequeños y medianos no podían tener acceso a los créditos. Entonces fue que iniciamos este programa. ¿Cuál es el plazo para tener todas las granjas ya saneadas? Para el 2018 debemos ya tener todo Yucatán. Al final, todo tiende a un mismo propósito: que tengamos agua limpia.

EQUINOS Tuvimos que sacrificar a los caballos Enfermedad silenciosa Por Jorge Alanis

olo Molina esta triste, no tuvo alternativa y debió sacrificar a varios de sus queridos caballos, en especial a su yegua “La Chabela” pues se enfermaron de un padecimiento que se presentó en Yucatán: la anemia infecciosa y no existe cura para este virus. Sobre todo por la salud de los demás equinos se despidió de su querida amiga. Polo es uno de los mejores promotores y gran amante del ganado equino.

¿Es correcto identificar a la anemia infecciosa equina como el sida de los caballos? Eso lo dice quien no es especialista y sobre todo sin ningún tipo de ética. Al menos como médicos no podemos dar ese enfoque por el problema social que implica eso. El decir sida del caballo ocasiona, en especial con los jinetes, que piensen que pudiera darles a ellos, por lo que al decir eso ya existe una fobia, un rechazo al caballo. ¿Existe algún problema si se tiene contacto directo con un caballo infectado? No, al ser humano no le afecta, no es una enfermedad zoonótica (enfermedad que se trasmite de animal a ser humano), no representa ningún peligro para nosotros y a ninguna otra especie animal. ¿Qué es esta enfermedad? Es un virus que actúa directamente sobre los glóbulos rojos lo que ocasiona baja en las defensas del animal. Por ende la enfermedad en sí no es la que mata al caballo, en realidad lo mata otra enfermedad ya sea viral o bacteriana. Incluso, puede ser un animal portador o asintomático pero sí son diseminadores

Rural Mx buscó respuestas. Nos acercamos al M.V.Z. Emir Pérez Estrada, quien además es el presidente de AMMVEE delegación Yucatán (Asociación Mexicana de Médicos Veterinarios Especialistas en Equinos, A.C.) para platicar al respecto. Entre otras dudas, nos llamó la atención una cuestión en particular, ya que al buscar en la red sobre dicha enfermedad nos encontramos con algunas líneas que identifican a la enfermedad como “el sida de los caballos” ¿Es correcta esta aseveración? ¿El sida de los caballos se trasmite a los humanos? Podría ser trillado, sin embargo, no quisimos quedarnos con la duda y esto fue el resultado.

del virus. Creo que por eso hacen una similitud con el sida, pero no tiene nada que ver. ¿Cómo se trasmite? Por vectores (trasmisores), los principales son los moscos y los tábanos o algún otro trasmisor que tenga contacto por sangre. Otra manera es cualquier herida que exista y que esté en contacto directo. ¿Cómo saber si mis caballos están infectados? Existe una prueba de diagnóstico por medio de sangre que se lleva al laboratorio. Si es positivo no existe norma oficial que indique el sacrificar al equino, sin embargo, médicamente para evitar contagios a otros caballos sí se recomienda. Tanto nosotros como médicos, como Sagarpa, estamos en la misma situación de hacer conciencia al productor de no diseminar más el virus, por lo que recomienda sacrificar al caballo o bien aislarlo en el caso de ser sólo portador y trabajar con él pero no juntarlo con los demás.

¿A cuántos metros o de qué manera se debe aislar al caballo? Con una cuarentena o un cerco perimetral que debe ser a tres kilómetros a la redonda, es por eso lo difícil de tomar la decisión. En al caso de que mi caballo sea portador ¿existe algo que active al virus? Son en sí muchos los factores: estrés, mala alimentación, algún entrenamiento fuerte. El caballo puede ser portador por varios años pero al final no existe cura para esta enfermedad. Una vez que se aisló al caballo, estará lejos del contacto con otros de su especie y de su jinete ¿el caballo se deprime? Sí, los caballos son muy sentimentales; al no tener el manejo cotidiano que han llevado, al no tener el contacto con el jinete y con sus compañeros, además la depresión puede activar al virus en cualquier momento.

Si mi caballo es portador y no se ha activado el virus, pero yo tengo al animal por la maquila de la raza ¿el semen está contaminado? El semen directamente no. Se trasmite no por semen, pero sí por contacto, alguna fricción al momento del coito y por medio de una rasgadura en cualquiera de los dos se da el contagio. ¿Cuál es el tratamiento que se le da al caballo? No existe cura. Se puede dar tratamiento a los síntomas, pero no a la enfermedad, es decir, el animal se enferma de otra cosa y a eso se le da tratamiento, pero no a la enfermedad en sí. Si el animal está decaído se le dan antibióticos; al final “el animal va en picada” por así decirlo. Queridos lectores, ya sabemos un poco más al respecto y lo mejor siempre es acercarse a un especialista ya que podemos caer en la trampa de confundir una enfermedad con otra y aunque “parecidas” nada tiene que ver entre ellas. Si quisieras saber de algo en particular escríbenos a la redacción, danos la tarea de buscar a los que saben y juntos aprender y no dejarnos sorprender.

M.V.Z. Emir Pérez Estrada

Presidente de AMMVEE. Delegación Yucatán.

Contacto: Cel. 9991 632278 / Email: emiratosnegro@gmail.com

DE PORTADA Rancho San Lorenzo Publirreportaje Rural MX

Selección de caballos con calidad suprema

l Lic. Lorenzo Loría Alcocer nos platica sobre la producción y venta de equinos en Yucatán. El rancho cuenta con animales de alta calidad con variedad de líneas especializadas. Los animales están adaptados al clima de la región por lo que tienen una ventaja en cuanto a su desarrollo. Al respecto nos comenta: ¿De qué hablamos cuando hablamos del Rancho San Lorenzo? De un criadero de caballos para Yucatán, en donde traemos ejemplares de registro con muy buenas líneas tratando de buscar el mercado local ya que el Estado es un buen consumidor de caballos debido al incremento significativo en la práctica de actividades como la charrería, el team roping, las famosas cabalgatas y bueno, estamos tratando de llenar ese espacio para que la gente no tenga que buscar los caballos en otros lugares del país. Existen varios criaderos reconocidos y los mismos tipos de animales son los que tenemos nosotros. Conseguir un caballo aquí en Yucatán con las mismas características que en otros Estados ¿Resulta más económico? Pues sí, tiene algunas ventajas adicionales como son la adaptación de los animales porque ya nacieron aquí, totalmente aclimatados, contra los que traen del extranjero porque el problema es adaptarlos y este es el plus que ofrecemos además de la genética y calidad que los clientes buscan. ¿Qué cruzas de caballos realizan? Tratamos de producir ejemplares de excelencia por ello sólo trabajamos con determinadas líneas de caballos como la Doc Olena, Winpy, Gunner, Smart Chic Olena, Gallo del Cielo, Gray Starlight, Kit Club, Obvious Conclusion, Peppy San Badger. Es tratar que genéticamente tengan una buena línea los animales. Si no conozco mucho de caballos pero quiero comprar uno ¿ustedes me asesoran? El doctor Emir Pérez nos comenta: Sí, cuando llegan al rancho les pregun-

tamos cuál es su necesidad o la finalidad, para qué lo quiere, y de acuerdo a las líneas que tenemos le mostramos un caballo de paseo con buen físico o un caballo de trabajo. Tenemos variedad de líneas de caballos que están probadas para distintas actividades y muy específicas. Procuramos un caballo a la medida del cliente. ¿Existe algún tipo de seguimiento por parte de ustedes cuando adquiero un caballo? Nos interesa que tengan un buen animal, porque así nos recomiendan. Si va a educar al caballo también nos preocupamos por aconsejarle expertos que le ayudarán a trabajar para lograrlo. Nos interesa que el cliente quede completamente satisfecho, por eso buscamos proporcionar un servicio integral, que no sólo quede en la venta sino que vaya más allá. Que el cliente sienta la garantía que puede contar con nosotros. ¿Existe la posibilidad de poder montar el caballo uno o varios días antes de comprarlo? Sí claro, de hecho nosotros recomendamos que el cliente monte al caballo, cheque la nobleza, lo camine, lo trote, que se dé esa armonía entre caballo y jinete y estamos aquí para apoyar y asesorar, no únicamente queremos vender un animal, queremos que la persona se enamore de la belleza de estos ejemplares.

Rancho San Lorenzo Dr. Emir Pérez y el Lic. Lorenzo Loría Tel. (8045) 998 73 48 332 ranchosanlorenzo@hotmail.com Carr. Crucero Buctzotz-Yalsihón, Km.17, Yucatán, México.

NOTICIAS VERDES Se consolida empacadora de piña en Huimanguillo El centro de acopio y empaque de piña, ayudará a incrementar el nivel de producción del cultivo

roductores de Piña del Grupo El Volador Sociedad Cooperativa de R.L. de C.V., de la comunidad “Gilberto Flores Muñoz” en el municipio de Huimanguillo, Tabasco, fueron apoyados con recursos federales a través del Componente Desarrollo Integral de Cadenas de Valor, para la construcción de un Centro de Acopio y Empaque de Piña de la variedad MD-2. El Delegado de la SAGARPA en Tabasco, MVZ. Carlos Hernández Reyes, acompañado de la Ing. Blanca Alfonso Morales, Coordinadora Estatal de INCA Rural, supervisaron los avances de la construcción del Centro de Acopio y Empaque de Piña en la comunidad “Gilberto Flores Muñoz”. Dicho centro cuenta actualmente con una superficie plantada de 90 hectáreas, y con una producción de 4,830 toneladas que se vende al mercado nacional; con esta infraestructura, pretenden que el 85% de su producción sea destinada al mercado de exportación es decir

4,100 toneladas y sin intermediarios. Buscando incrementar la producción de 70 a 80 toneladas por hectárea. Con la puesta en marcha de este proyecto, además de buscar el fortalecimiento de la cadena productiva del cultivo de piña, traerá consigo la generación de 22 empleos directos y 40 indirectos, mejorando de igual manera los ingresos de los productores y la economía familiar, local y regional. La inversión total de este proyecto es de $2,180,000, donde la aportación del Gobierno de la República a través de SAGARPAINCA Rural es del 90% sumado al 10% que aporta la Sociedad Cooperativa. Con un avance del 40% del proyecto, los productores están seguros que a partir de este compromiso asumido por parte de la dependencia federal y productores en la apertura de este centro de acopio, se les abrirán muchas puertas y podrán aprovechar el cultivo para procesar otros subproductos.

El delegado de la Sagarpa en Tabasco, MVZ Carlos Hernández junto a la Ing. Blanca Alfonso, coordinadora estatal del INCA Rural supervisaron los avances de la construcción.

ESPECIAL Grupo Xela, mucho más que una consultoría Por Jorge Alanis ¿Es mejor este abono y qué tanto? Nuestra vermicomposta contiene excelentes niveles de macro elementos y una textura ideal que no permite el apelmazamiento de los sustratos. Actualmente estamos desarrollando una línea de abonos orgánicos teniendo como base nuestro producto, desde los sustratos iniciales hasta fertilizantes foliares, dirigidos a la agricultura de gran escala. Estamos seguros de que es un buen abono ya que nuestros clientes nos recomiendan.

aben muy bien el camino y cómo elaborar ese proyecto que les puede hacer detonar una inversión agropecuaria, llevan años de experiencia y sobre todo un gran compromiso con el campo. La Ing. Claudia Chel Aguayo, Directora Técnica de Grupo Xela nos explica las opciones que encontramos con ellos. Es una empresa de consultoría en el sector agropecuario. Gestionan desde créditos, apoyos y otorgan toda la asesoría directa a los productores que así lo requieran. ¿Tienen otros proyectos en el grupo? Sí, tenemos uno de ovinocultura en donde manejamos cortes finos de carne de cordero. Esta marca se llama LAMM y es una de las que estamos impulsando. Estos cortes pueden adquirirlos desde las amas de casa hasta el sector restaurantero quienes requieren cortes procesados. De este proyecto tenemos otro subproducto. Trabajamos con las excretas de los corderos, las cuales en lugar de confinarlas y contaminar el subsuelo, las aprovechamos a través de un tratamiento con lombriz roja californiana convirtiendo este subproducto en abono orgánico. ¿Qué diferencia existe entre tu producto fertilizante de ovino contra el de porcino o bovino? Radica en la materia prima, el ovino (borrego), es muy selectivo cuando pastorea, no come hierbas que normalmente la vaca sí come y la consistencia y manejo es diferente a la del cerdo. En sí, es un abono más limpio y debido a que manejamos un rebaño 700 vientres, el estiércol utilizado procede únicamente de nuestras unidades de producción donde controlamos todo el manejo.

¿Cuál es tu capacidad de entrega? A partir de enero de 2015 podremos entregar producto para mil hectáreas. Pensamos que pueden ser a 100 productores con 10 hectáreas al mes, por mencionarte un ejemplo. ¿Cuáles son los nombres de tus productos? Vermicomposta Santo Domingo y LAMM Cortes de Cordero. Querido lector ahora ya sabemos un poco más del abono, sus cualidades y sobre todo que la Ing. Claudia Chel, nos menciona que su producto compite con los precios del mercado aún cuando su calidad es mejor.

DE PORTADA Cultivan peces de ornato

uando era niño tenía un amigo en la calle donde vivía que tenía un pez ciego y blanco de cenote, al no poder cuidarlo más me lo dio y lo llevé a casa. De visita mis primas se fascinaron con él y mi padre se los regaló mientras dormía. Al día siguiente intentó convencerme que se lo había llevado un ratón. Pasaron los días y en una reunión en casa de las primas, me agradecieron por el bonito detalle al regalarles el pez. Así recuerda Don Manuel Jesús Abraham Magaña que inició su relación con los peces y a su padre, pionero en este negocio. Actualmente es director del Criadero de Peces y Plantas Acuáticas “Enmanuel.” La empresa ha pasado por tres generaciones, entre ingeniosos y creativos, está próxima cumplir 50 años. Hoy día es administrada por sus dos hijos y esposa que se han involucrado para continuar creciendo con gran éxito a la producción y comercialización de peces de ornato a mayoristas. La empresa ha logrado exportar a países como Alemania, Costa Rica, Belice, Japón, Turquía, Inglaterra, España. Al interior de la República Mexicana tiene como principales distribuidores a la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. Es considerado, a nivel Latinoamérica, el primer productor

de peces de ornato con cantidades que se cuentan en millones de peces al año. Las condiciones para exportación son minuciosas y se requiere cumplir con ello para lograr hacer los envíos. En México el cambio de leyes y requerimientos ha dificultado los envíos hasta el punto de mantenerlos detenidos, sin embargo, se verifican y cumplen con todo lo solicitado para salir en tiempo y forma. Nos comenta Don Manuel que la situación en el extranjero se pinta mejor cada día por el valor que tiene su producción y la calidad en los peces: En Estados Unidos se realizan envíos a Atlanta y Florida. Finalmente, después de dos años y un sinfín de trámites, se está cerrando negociación para entrar al mercado chileno. Yucatán es grandioso, favorece la producción de peces, el clima y la vegetación hacen lo propicio para ello, sólo en temporada de invierno las temperaturas descienden, a medio día hace un

Por Isabel Juárez

calorón y por la noche ya pega el frío, pero ya se cuenta con el equipo e instalación para mantener las condiciones sin que afecte la producción. La granja cuenta con 500 estanques de producción y 150 estanques de empaque. Hay más de 180 variedades de peces de ornato de agua dulce y 65 de plantas. Tanto la producción de caracol como la de camarones se da en cuatro variedades y hay 100 estanques sólo para la producción de cíclidos africanos. Entre las variedades se encuentran los Mollys, Platys, Espadas, Variatus, Guppys y Ángeles, de éstos últimos existe una gran demanda y están próximos a contar con 18 variedades de ellos. También tienen ya la producción de peces de alimento como la Mojarra Castarrica, Tilapia Achitralada y Gift Roja, así como los Panguiasos. Otro de los atractivos, del área de plantas acuáticas y subacuáticas, son los nenúfares, hermo-

sas flores que crecen sobre las hojas y se mantienen en el agua decorando los espacios naturales, entre otras variedades que también demanda el rubro. Cuentan también con la capacidad de ofrecer a los productores acuícolas los servicios de consultoría para sus cultivos y mejorar la producción de sus especies. Una última reflexión. En el caso de la educación en nuestro país, las escuelas deben acercar a los estudiantes con las empresas, independientemente del giro, los alumnos deben aprender realmente cómo se trabaja en el campo, que se involucren con seriedad en el tema. México necesita gente creativa y comprometida, es un país con mucha oportunidad para crecer, cambiar y mejorar. Creo en mi país, tengo esperanza en él, creo en su gente, en los jóvenes, en los talentos. Si decidimos de manera personal a mejorar internamente, podemos sumarnos posteriormente para lograr un cambio, el país nos necesita sensibles y humanos, nos necesita fuertes y sobre todo creativos, no hace falta inventar cosas nuevas, sino transformar las que tenemos en algo mejor. Con esas palabras culminó Don Manuel Abraham la plática.

Manuel Abraham, director de Criadero de Peces y Plantas Acuáticas “Enmanuel” junto al gobernador de Yucatán, Rolando Zapata, en la visita a las instalaciones.

ACUICULTURA Tilapia, la opción para hacer negocio Por Jorge Alanis

Es el momento de sacarle jugo al agua

xisten proyectos de granjas acuícolas muy exitosos en la península, somos una de las zonas del país con mayor capacidad de producción, aquí les presentamos un gran nicho de mercado. Sólo es cuestión de ponernos en manos de los expertos y a producir se ha dicho. El Biólogo Sergio Manuel Ortiz Milán, Director Operativo del Proyecto de Producción de Tilapia de Central Acuícola, nos comenta sobre su importante laboratorio de producción de alevines de tilapia cerca de la ciudad de Campeche. Cuentan con una línea de reproducción de alta calidad reconocida a nivel mundial. Basada en reproducir estos organismos para el cuidado y control de los huevos, su eclosión, el crecimiento de las larvas y, posteriormente, trabajar con un sistema llamado “de hormonado” que consiste en alimentar a las larvas con hormonas masculinizantes provocando que todos los organismos sean machos. Esto se realiza en la etapa en donde el pez no tiene sexo definido. Todo esto sucede porque se interesan en el producto de engorda, un macho da mucho mayor peso y tamaño que la hembra por lo que se busca que el 100% de la producción sean machos. ¿Interesante verdad? ¿Nos acompaña? Vamos a enterarnos un poco más…

¿Qué capacidad de producción tiene este laboratorio? Tiene la capacidad de producir un millón 200 larvas al mes y poder dotar de estos organismos a básicamente toda la región de Yucatán. ¿La península tiene importancia en la producción de tilapia? Los estados más importantes en producción de tilapia son Campeche, Yucatán y Tabasco. Sólo Campeche tiene poco más de 500 granjas de todos los tamaños. Por lo que el mercado es bastante interesante en esta región. En las colindancias de Campeche con Tabasco existe también un gran número de productores de tilapia quienes ya conocen nuestro proyecto; posteriormente estaremos dotando de estas larvas a esa región.

¿Debemos contar con la infraestructura? Si algún inversionista no conoce el proceso pero está interesado, podemos acompañarlo desde la asesoría básica. Si tiene un terreno con las condiciones para producir podemos ir desde el proyecto ejecutivo -impacto ambiental, permisos de agua y demás gestiones administrativas-, y de ahí, el equipamiento, según la cantidad que quiera producir le dotamos lo necesario como son las tinas, tubería para la aireación, sistemas de manejo de agua para descarga y dotación. Desde ese punto además, lo dotamos con lo básico que es el alimento de alta calidad, alevines de alta calidad con genética específica que ayuda al crecimiento. Pero si la persona ya tiene lo básico también, lo asesoramos y suministramos lo que le hace falta. No obstante si ya está trabajando y tiene baja productividad nosotros le apoyamos para aumentarla.

Los servicios que ustedes prestan contra otras empresas ¿son accesibles? Sí claro. Existen otros productores de alevines. Aquí en Yucatán existe uno de buen nivel pero muy pequeño, tiene un mercado bastante restringido. En nuestro caso el laboratorio está conformado para dar un servicio mucho más amplio, no sólo de alevines, sino de alimento, capacitación, asesoramiento y equipamiento. Fuera de la región, existen productores de larvas de tilapia pero por lo mismo es más costoso. Si alguien se interesa en invertir en este negocio ¿aproximadamente cuánto dinero se requiere? Creo que una buena inversión en una granja que sea negocio, que no sea muy grande pero sí lo suficientemente rentable, puede ser entre 500 a 800 mil pesos, con una tasa de retorno de 3.5 a 4.5 años.

¿Sí resulta ser un buen negocio tener una granja de tilapia teniendo a dos pasos el mar? Es interesante la pregunta ya que vivimos en un estado que es totalmente costero, de pesca y consumo de productos marinos. Parte de lo que manejamos junto con el Gobierno Estatal y sobre todo con el Gobierno Federal a través con la Comisión Nacional de Pesca, es justamente que la gente conozca este tipo de productos, con precio accesible, alta cantidad de proteína y que no sólo se puede vender en la zona costera de cualquier estado, también es asequible a personas de otros lugares que no tienen acceso a este tipo de proteína animal. Entonces, sí tiene mercado y sí es interesante incursionar en la tilapia. ¿No existe veda en la tilapia? Absolutamente nada. Esa es una de las grandes ventajas en la acuacultura. Cuando el control de un proceso de producción de animales se lleva bien, puedes tener hasta tres cosechas en un solo año, es decir, de manera continua estás en la producción.

¿Es amigable la producción de tilapia? Es muy noble, es un organismo muy dócil, de un crecimiento estable, de una producción básica, no se requieren cosas muy específicas o especializadas. Sólo consiste en tener buenas instalaciones y el manejo adecuado del organismo. Es como manejar cualquier animal que se reproduce. Este es acuático y se requiere el cuidado sobre el agua. ¿Cuál es el mercado de la tilapia? El Ing. Francisco Preciat, Coordinador del Área Comercial nos responde: Mucha gente nos pregunta sobre su sabor, que nunca la han probado. Eso piensa la gente, que nunca la ha probado. En el supermercado les venden tilapia. En todos los supermercados en el área de pescados hay tilapia y créanme que cuando la comen están comiendo calidad. Si uno quisiera contactarlos ¿con quién me acerco, dónde están? Prácticamente estamos arrancando con este proyecto. La oficina corporativa está en Mérida y tenemos oficina en el laboratorio de Campeche.

Central Acuícola. Laboratiorio Parque Acuícola

Biol. Sergio Manuel Ortíz Milán, Director Operativo Carr. Mérida-Progreso Km. 11 Int.D Mérida, Yuc. Tel. 01(999) 941 2831 / Email: sortiz@centralacuicola.com