Directorio José Luis Preciado Barreto Director General
Contenido
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Silvia Zavala Arce Finanzas Carlos M. del Castillo Tello Diseño Cristian Manzanero Sarabia Relaciones Públicas
6 Desde el corazón del FICMAYA
Jorge Alanis Zamorano Gerente comercial Isabel Juárez Subgerente comercial Sarai Pech Vázquez Redes Sociales Gabriela Pérez Tut Ariosto Aké Rafael Aguiar Ana Leticia Salazar Ivonne Bouillé Colaboradores Aldrin Martín Briceño Asesor Legal Benjamín Ruiz Ávila Reportero Gráfico Ildefonso Pérez Manzanero Malú Núñez Echeverría Fundadores
8 Los mayas, una cultura de belleza ancestral que vive
14 Mérida directo al Vaticano
22 Alimentación prehispánica
23 Ek Balam En Portada: Festival Internacional de la Cultura Maya
Facebook: Revista Yucatán Twitter: @revistayucatan www.revistayucatan.com Email: goveaproducciones@gmail.com Calle 50 #424-A entre 43 y 45 Centro, C.P. 97000, Mérida, Yucatán Ventas: (999) 924 74 04
Octubre
015
24 Wings Army ¡Retoma el vuelo con excelente calidad y ambiente!
27 Las coloradas, un lugar para vivir la vida en rosa
28 Un lugar de hermosos y claros matices
Carta Editorial Los mayas de Yucatán, una cultura viva El Vaticano enlazado con Yucatán Expertos mayistas de países como México, Cuba, Estados Unidos, Eslovenia, entre otros, compartirán teorías revolucionarias acerca de los conceptos del tiempo, materia y espacio que conocieron los antiguos mayas y que por primera vez se darán a conocer Cuba y Quintana Roo son los invitados especiales al 4º. Festival Internacional de la Cultura Maya (FICMAYA) 2015 “La ciencia”. Este evento ha madurado poco a poco y se ha convertido en un escaparate mundial para que los visitantes conozcan más sobre la cultura originaria del Mayab. El evento se realizará en diversas sedes de esta entidad del 16 al 25 de octubre. Cuba nos ofrecerá su mejor repertorio, así lo anunció el presidente del Comité Ejecutivo del Festival, Jorge Esma Bazán, los que vienen: Pablo Milanés, Los Van Van, Eliades Ochoa, el Ballet Folclórico Nacional, entre otros artistas. La hermandad que existe entre el FICMAYA y el Festival Internacional Cervantino permitirá la presencia en Yucatán de Marsh Dondurma, de Israel; Teresa Salgueiro, de Portugal; Mark Atkins Trio y su didgeridoo, de Australia; Salif Keita, música tradicional de África; la Compañía del Cuerpo de Indias de Colombia y danza contemporánea de Corea. Mérida y el Vaticano, la ruta esperada
30 ¿Dónde nace la locura?
32 Cuando muere un yucateco
Por fin se hizo realidad, Blue Panorama anuncia un nuevo vuelo -el próximo 21 de diciembre-, saldrá de la ciudad de MéridaHabana- Roma y Milán. Esta gran noticia sólo ha sido posible gracias al buen trabajo que encabeza Saúl Ancona, Secretario de Turismo. Él y su equipo han podido interesar a la compañía aérea para que se animen y repitan el éxito que siguen logrando con el vuelo actual Mérida-Cancún -Milán, que dejará fuera a Cancún y enlazará a Cuba, ello independientemente, de la buena participación de Yucatán en la Expo mundial, en el pabellón de México, -allá en Milán Italia-. Un festival internacional de la cultura, no sería posible sin vuelos al mundo. Le tendremos más información, sobre Milán e Italia en las próximas ediciones de Revista Yucatán.
José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx
De Portada
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Desde el corazón del FICMAYA Por Gabriela Pérez
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eatro, música, canciones, artes plásticas, literatura, conferencias y mucho más le espera en esta cuarta edición del Festival Internacional de la Cultura Maya (FICMAYA). Esta celebración ofrece a todo el mundo un extracto de la cultura en el Mayab. La primera muestra que hubo se realizó en 2012 con el tema central “El tiempo” el cual reflexiona sobre la importancia del paso de los años. Ese festival fue muy especial debido a que en ese año (2012) el 21 de Diciembre el sistema calendárico maya “Baktún” o cuenta larga, retornaría al cero para reiniciar su ciclo de 1’872,000 días. El 2012 representaba un tiempo de regeneración; por ello los temas, los estudios y análisis de la concepción del tiempo cíclico y de sus calendarios. En el año 2013 la temática elegida fue “El paisaje” y se realizó con la idea de abrir un espacio cul-
tural que trascienda en el tiempo, fomente y enriquezca el diálogo científico, artístico y humano, por lo que se propuso la creación de escenarios que permitieran conocer, estudiar y difundir los espacios, apropiándonos de la gran riqueza de nuestra biodiversidad natural y cultural. En el Festival 2014 tocó el turno de “La arquitectura”, este tópico presentó la belleza de tantas estructuras que existen en la tierra maya, balanceando el conocimiento matemático y astronómico en conjunto con una tierra enigmática, conjugando el conocimiento de diversos investigadores y académicos del tema. El Festival Internacional de la Cultura Maya 2015 “La ciencia” compartirá las teorías revolucionarias acerca de los conceptos del tiempo, materia y espacio que conocieron los antiguos mayas, y que por primera vez se darán a conocer.
A lo largo de estos tres años el FICMAYA ha logrado reunir en Yucatán a grandes personajes de la cultura, las artes y la ciencia
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Entre los participantes se encuentran académicos e investigadores de diferentes instituciones como el CINVESTAV, la Unidad de Antropología de la UADY, el CICY, CEPHCIS-UNAM, SEGEY, entre otros centros de estudio y universidades que intercambiarán sus puntos de vista para compartir conocimientos y descubrimientos, así como presentar su testimonio que favorecerá el esclarecimiento de muchos de los enigmas que dejó esta milenaria cultura, para debatir la perspectiva de la actual ciencia.
Las sedes serán diversas y en espacios multiculturales, por ejemplo, en varios lugares de la ciudad como la Plaza Grande, el Pasaje Revolución; teatros entre los que destacan el Teatro Armando Manzanero, el Peón Contreras y otros más; museos como el Gran Museo del Mundo Maya que se creó en el 2012 para tan importante evento, así como el museo Fernando García Ponce, el Palacio Cantón entre otros; en parques como el de Las Américas, de la Colonia Alemán y muchos más; pueblos mágicos, zonas arqueológicas y escuelas.
La Ciencia baluarte de los mayas para la humanidad Contará con más de 190 eventos científicos de primer nivel y una cifra superior a los 300 participantes -entre los que destacan académicos e investigadores-. El FICMAYA se realizará del 16 al 25 de octubre en Yucatán, es uno de los más importantes de México debido a la cantidad de nuevas aportaciones de carácter científico y cultural que se generan. Este gran evento se realizará bajo estrecha colaboración con la edición 43ª. del Festival Internacional Cervantino (FICXLIII) en Guanajuato, que este año sus ejes temáticos generan coincidencia al ser ‘La ciencia’ su enfoque, destacando que el festival guanajuatense usará para su promoción la frase: “La ciencia del arte/El arte de la ciencia”, por lo que ambos eventos destacarán por la calidad de artistas y académicos que expondrán un amplio programa cultural. El país invitado será Cuba, por lo que habrá eventos traídos de tan multifacético país, el ballet cubano, así como músicos y por supuesto, investigadores. El estado invitado es Quintana Roo, quien también trae lo mejor para representarlos en este Festival que no por nada es denominado Internacional.
El Secretario de la Cultura y las Artes en Yucatán, Mtro. Roger Metri Duarte; el presidente ejecutivo del Festival, Mtro. Jorge Esma Bazán y el director de la FILEY, Rafael Morcillo López
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Cultura
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Los mayas, una cultura de Sobre la ciencia, la vida y las costumbres, breves reflexiones
Especial Revista Yucatán
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ucho se habla de la cultura maya prehispánica, existen diversos estudios sobre su esplendor y magnificencia, sus construcciones y aportes a la humanidad, que sin duda, son vastos, sin embargo, no podemos dejar a un lado la presencia de una cultura maya viva y resplandeciente, que continúa aportando a la sociedad yucateca y aunque también es estudiada y apreciada, no podemos dejar de remarcar que en ocasiones puede quedar opacada por la idea ancestral. Académicos de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) comparten con los lectores de la Revista Yucatán, breves palabras, sobre la cultura maya, la ciencia y el conocimiento. Sobre la ciencia… Aunque los mayas son valorados por sus múltiples conocimientos y pensamientos, éstos fueron rezagados durante su evolución y posterior conquista. Debido a esto, el origen exacto de su ciencia es motivo de discusión. Respecto al tema nos comenta el Dr. Felipe Salvador Couoh, Coordinador de Extensión y Cultura de la Facultad de Ciencias Antropológicas: “En la cultura maya, los orígenes del pensamiento científico se encuentran indisolublemente unidos al pensamiento filosófico desde la antigüedad clásica. Desde la filosofía de la naturaleza de los mayas, el pensamiento científico se distinguió de otras modalidades del pensamiento antiguo por su delimitación de los objetos del mundo dotados de existencia propia y la depuración de un método de indagación correspondiente. 8
Aunque el problema de los orígenes sigue siendo un asunto inconcluso, las diversas propuestas que se han desarrollado a lo largo de la historia de la ciencia coinciden en establecer una diferencia ideológica fundamental entre el pensamiento mitológico (denominado también sincretismo primitivo, concepción mítico-mágico, mitología) precedente, y el nuevo tipo de pensamiento que emergió a la llegada de los españoles. En el período prehispánico la ciencia maya tuvo un alto desarrollo, aunque se encontraba en estrecho vínculo con las prácticas mágicas. Este acervo cultural y de conocimientos, sobre todo de la herbolaria, fue menospreciado por la ciencia occidental que se introdujo de espaldas a la cultura y ciencia autóctona y las tradiciones locales”.
Los mayas, la ciencia, la filosofía y la palabra, tienen un vínculo muy especial desde todos los ejes que podamos proponer, la Dra. Margaret Shrimpton Masson, Profesora-investigadora titular de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la UADY, expone: “La cultura maya es ampliamente reconocida por los aportes en ciencia y en filosofía, y ambas frecuentemente son reducidas a ejemplos específicos tomados de las matemáticas, la astronomía y la religión, (entre otras). La ciencia y la filosofía maya, a mi pensar, nos proporcionan dos ejes que sistematizan al ser humano en su entorno. Es decir, la ciencia, como conocimiento y la filosofía como pensamiento hablan del hombre, el mundo y la
belleza ancestral que vive cosmovisión. Hoy, como antes, el hombre, el mundo y la cosmovisión maya se articulan, se complementan y ordenan una forma de vivir, del individuo y de la comunidad. Por ejemplo, la practica del tsikbal: es a veces traducido como ‘relato’ o cuento, pero el Mtro. Fidencio Briceño lo explica como la dinámica que transforma la palabra en acuerdo –que a su vez implica respeto y un sistema de interacción comunitaria. El tsikbal, entonces, puede ejemplificar esta visión articulada del hombre, el mundo y la cosmovisión: ‘La palabra es la semilla del habla, de la comunicación. Los acuerdos se construyen en discurso, se validan en comunidad. Los acuerdos se hacen en un tsikbal, donde la palabra en diálogo se hace respeto (tsik)’ (Briceño, octubre 2013. Curso Literaturas Indígenas en Contacto, UADY)”.
Sobre la vida… Ya hemos establecido a la cultura maya como una cultura viva, tangible y llena de conocimiento, y aunque a la mayoría, entre propios y extraños, les parece fascinante la cultura maya, poco saben de su origen o de sus tradiciones actuales y vivas, la Dra. Silvia Cristina Leirana Alcocer, Profesora-investigadora titular de la Facultad de Ciencias Antropológicas UADY, nos platica: “El pueblo maya fue una de las cuatro civilizaciones que inventaron el cero. Para los mayas Zamná era el dios inventor de la escritura y patrono del saber, aunque los sacerdotes mayas atribuían la escritura a Kinich Ajau (Señor Ojo de Sol), según el epigrafista Yuri Knorosov. De ellos nos llega a los yucatecos el afán por dedicarnos al arte. Y aunque los mayas son una cultura viva; ya que los vemos todos los días, escuchamos las conversaciones en maya, pronunciadas con alegría, por desgracia, nos discriminamos entre nosotros, no admitimos nuestra herencia maya. Como yucatecos, no declaramos abiertamente que lo que nos distingue de las otras regiones de México son rasgos culturales mayas”.
Sobre las costumbres… Las familias mayas actuales, conservan muchas tradiciones que fueron aprendiendo de su familia, de generación en generación, un ejemplo fortalecido e importante en la sociedad maya actual es la milpa, el Mtro. Manuel Martín Castillo, Profesor-investigador de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la UADY nos comparte: “La vida de los mayas se organiza a través de la milpa. La milpa es un sistema complejo, propio de las culturas de origen mesoamericano, que incluye aspectos productivos, ambientales, económicos, jurídico-políticos, sociales, religiosos, lingüísticos. La milpa es un eje fundamental de la cultura maya actual. A pesar de todos los embates sufridos por los mayas durante 500 años, su cosmovisión se ha conservado a través de la milpa, por parte del j-men y de los campesinos. Aún hoy es común que realicen múltiples ceremonias agrícolas que van desde pedir permiso para trabajar el monte hasta el agradecimiento a los dioses por la cosecha. El principal ritual agrícola es el llamado ch’a-chaak que es la ceremonia de “traer lluvia” para la milpa. A través de la milpa no sólo se producen medios de vida sino que se reproducen históricamente formas de organización familiar, de tenencia de la tierra, conocimientos técnicos y médicos, lengua, valores, cosmovisión, etc. La milpa es el eje de un modo de vida. No es sólo una lógica de producción o una lógica económica, es una lógica de vida. Las culturas no se preservan en museos, las culturas se viven. La cultura maya es una cultura viva”. Para más información, en particular sobre literatura en lengua maya, ver: VOZ VIVA. Literatura maya en Yucatán, (UADY, 2012) http://www. antropologia.uady.mx/libros/libro_vozviva.php
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Especial
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Mérida directo al Vaticano Blue Panorama va más allá Especial de Revista Yucatán
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e trata de un vuelo que unirá los cordones turísticos de Europa con Yucatán, allí están Milán y Roma como destinos. Mérida será la puerta de entrada de Italia a México con dos vuelos. Blue Panorama anuncia los vuelos: Milán-La Habana-Mérida y Roma-La Habana-Mérida. Después de una pausa de varios años, a partir del 21 de diciembre, Roma tendrá una conexión con México, y Mérida es el destino elegido para ser la puerta de entrada de la capital italiana a nuestro país, lo que constituye un nuevo logro internacional de Yucatán en materia turística. Fuente Neptuno en Roma
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Yucatán tuvo una destacada participación en la Expo Mundial Milán 2015 con el anuncio realizado por la aerolínea italiana Blue Panorama, el cual fue calificado de histórico. El vuelo de retorno MéridaMilán, que opera actualmente dejará de incluir a Cancún, para sustituirlo por La Habana. La doble conexión de Yucatán con Italia es un hecho sin precedente y el anuncio llega con muy buenas expectativas por el nivel de la conectividad aérea internacional que alcanza la entidad y por el interés de los italianos en visitar México, particularmente la Península de Yucatán, según destacaron directivos de la aerolínea europea.
Plaza de España en Roma
El anuncio histórico se hizo en la Expo de Milán Y fue la Plaza Coop & Go, el escenario; este recinto está ubicado a un costado del pabellón de México. Participó el presidente de Blue Panorama, el Dr. Franco Pecci; la cónsul de México en Milán, Marisela Morales Ibáñez; la directora adjunta del Consejo de Promoción Turística de México en Italia, Zarina Alvarez Moncayo y el secretario de Fomento Turístico del Gobierno del Estado (Sefotur), Saúl Ancona Salazar, entre otras autoridades e invitados que asistieron a la Expo Mundial. Giancarlo Zeni y Remo de la Porta, directores general y comercial de Blue Panorama, fueron los encargados de explicar los detalles del importante anuncio, que refrenda y potencia la apuesta por Yucatán de la aerolínea italiana. Remo de la Porta precisó que la operación de los vuelos iniciará el 21 de diciembre próximo, y arrancarán con una tarifa promocional de 730 euros vuelo redondo (poco más de 14 mil pesos), válido para Milán y Roma. El directivo indicó que el Año del Jubileo, que inicia el 5 de diciembre próximo en el Vaticano, augura muy buen tráfico de pasajeros de esta parte de México hacia Roma, y por el lado italiano, el invierno propiciará el éxodo de turistas a Yucatán y el Caribe mexicano, en busca de sol, playa y cultura. Solo el aeropuerto “Leonardo da Vinci”, de Roma, cuna de la Santa Sede, recibe a 35 millones de turistas al año y tiene la red de conexiones más importante de Italia con toda Europa y con países de Medio Oriente, América del Norte, el Caribe y Sudamérica.
El aeropuerto internacional de Milán, ubicado en Malpensa, es el más importante de Italia en cuanto a vuelos internacionales y es el principal punto de entrada del tráfico de cargas aéreas. Opera con todas las principales ciudades de Europa, Oriente Medio, África, Asia, América del Norte y Sudamérica. Su tráfico supera los 20 millones de pasajeros al año. De esa manera, Yucatán estará conectado con los dos aeropuertos más importantes de Italia y, en general, de Europa. Yucatán es una gran apuesta: En la ceremonia, el secretario Ancona Salazar agradeció a nombre del Gobierno de Yucatán por el interés de Blue Panorama en esta entidad, en seguir incrementando el flujo de turistas en ambos sentidos y aseveró que el Ejecutivo Estatal está muy comprometido con la aerolínea italiana y la seguirán apoyando en este esfuerzo comercial. El titular de la Sefotur, quien abrió la ceremonia, afirmó que Yucatán y el Caribe mexicano ofrecen experiencias únicas y una cultura viva, dispuesta a Vaticano
Interior Coliseo Romano
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ofrecer lo mejor de sí al mundo. En el evento se proyectaron dos vídeos de Yucatán, uno sobre los atractivos que ofrece el Estado con música de la Sinfónica de Yucatán filmada en el Peón Contreras, y otro sobre el teatro indígena en Xocén, Valladolid, que sorprendieron gratamente a los asistentes. Carlos Acereto y su grupo jaranero, siempre dispuestos a cumplir con el encargo: que el mundo asistente en esta Expo de Milán, conozca nuestras tradiciones. La jarana estuvo presente en el evento en otra aplaudida actuación del ballet folclórico de Carlos Acereto, que tuvo el honor de representar a Yucatán y a México en el desfile del 16 de septiembre en tierras italianas.
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El anuncio de los vuelos se enmarcó en un fuerte abrazo del Dr. Franco Pecci a Saúl Ancona y luego ambos posaron para la foto, junto con la cónsul Morales Ibáñez y Zarina Álvarez, del Consejo de Promoción Turística. En el evento se ofreció un brindis a los tour operadores y demás invitados, entre ellos Teresa Villanueva, directora del Pabellón de México, quien elogió la participación de Yucatán en la Expo Mundial de Milán 2015.
Salud
Octubre / 2015
Alimentación prehispánica bebidas. Supieron fermentar la corteza del árbol balché para crear una bebida alcohólica del mismo nombre, el sakab una bebida ceremonial elaborada con maíz y endulzada con miel. Cabe señalar que no tomaban agua sola. Los mayas supieron sacar provecho de lo que la naturaleza les proveía y nos dejaron un exquisito legado culinario que tenemos la dicha de saborear diariamente en casa. Una tradición que se va perdiendo
Por Silvia Zavala
Mucho de ese legado ya está cayendo en el olvido; pregunte a las nuevas generaciones si han probado el tan chucua, y de inmediato dirán: ¿Qué es? Es una sabrosa bebida de masa con sabor a chocolate que mi abuelita nos preparaba junto con el pib enterrado y otras delicias culinarias, que me recuerdan mi infancia allá en Maxcanú, durante la celebración del Hanal Pixan. TAN CHUCUA Por Ana Leticia Salazar
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on jornadas laborales largas, entrenamientos de guerra y horas de interminables caminatas, la población de los mayas era en general sana y se mantenían en forma. Un pueblo grande, constituido por reyes, sacerdotes, guerreros, agricultores, cazadores y esclavos, necesitaba grandes cantidades de comida para satisfacer a toda su gente. La base de su alimentación fue el maíz, una planta sagrada para ellos ya que consideraban que el hombre fue creado de tal planta, del cual también sacaron las bebidas que conocemos como atole y pozole. También consumían la chaya, calabaza junto con sus “pepitas” y su flor, chile habanero, camote, cilantro, aguacate y frijol. Una extensa lista de frutas completaba su dieta diaria. Pero no eran vegetarianos, también consumían carne de animales como venado, puerco salvaje, jaleb, conejo y hasta carne de manatí. Dominaron la técnica pibil, que es enterrar los alimentos para cocinarlos. Supieron extraer la sal de mar para conservar las carnes y condimentar los alimentos. Con la miel de abeja melipona le daban sabor a sus 22
INGREDIENTES: -100 gr de masa de maíz -Un litro de agua -cacao molido al gusto -miel de abeja melipona PREPARACIÓN: Se disuelve la masa en el agua y se le incorpora el cacao. Se pone a hervir hasta que espese y se endulza con la miel.
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La Habitación de la palabra
Ek Balam
Enigma del Mundo Maya, refinamiento primigenio de una civilización en ruinas
Por Rafael Bernardo Aguiar
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k Balam sueños petrificados misterio milenario oculto bajo sombras de ceibas frondosas malezas ensortijadas inhóspita selva devoradora al ultraje de sueños pétreos Ek Balam ciudad amurallada vértices de sol y luna geometría cósmica prismas simétricos equidistantes adosados con polvos blancos otrora esqueletos marinos fraguados a fuego solar revocos de palacios y templos espejos celestes en gracia multicolor a imagen y semejanza de floresta selvática bañada en rojo carmesí icono de sangre para la vida eterna Vestigio coralino amalgama de conchas fosilizadas roca originaria de la mar dormida doblegada en arte escultórico a manos de seres de maíz afanosos del devenir de los astros y sus presagios claroscuros Ek Balam príncipe negro en noches sin luna dominas la selva tu rugir silencia desbocando corazones adorado y temido acertijo encriptado último aposento del ungido rostro en trance mascarada felina fauces abiertas ojos fieros rectilíneos a resguardo de seres alados Ek Balam jaguar celeste monarca del oráculo sagrado dueño de hechizos y magias príncipe del culto de la resurrección solar con duelo eterno con la noche y sus estrellas alegoría de ciclos pendulares vida o muerte sacrificio de sangre redentora ofrenda preciada insaciable
Ek Balam señorío inmortal Amos de bestias en acecho Mutantes por linaje
testimonio de vidas aniquiladas en pos de abolir la barbarie y redimir todos los pecados
Ek Balam Ek Balam Ek Balam
A la postre al muladar de los conversos al ultraje de memorias confinadas en museo de reliquias en un sueño eterno
Hombre Jaguar Estrella Trinitaria deidad Omnipresente Custodio del poder terrenal Ojos jaguar miran detrás del mascarón de Jade en mano puñal de obsidiana negra Tributo de sangre Corazón convulso Abatido Ofrenda para el perdón de Dioses insatisfechos Plumas de Faisán Penacho glorioso de casta digna
A la Postre misterios de humanidad en guerra perpetua conjura de odios ancestrales y fatalidades en acecho.
Ek Balam custodio de códices sagrados creados por señores sabios en leyes del universo parlantes con bestias y ceibas pleno poder sobre el fuego profetas de las catástrofes y del virtuoso porvenir Ek Balam ocaso sin rastro A la postre dominio de jinetes de hierro sin piedad al ultraje de pergaminos siderales testamento blasfemo combustible para nuevos credos
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Sociales
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Wings Army City Center ¡Retoma el vuelo con excelente calidad y ambiente!
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Wings Army City Center: Local 38 y 39, Calle 30 #185 por 23 Col. San Ramón Norte
érida vivió la reapertura de Wings Army City Center con un concepto perfectamente ambientado para toda la tropa festiva de la ciudad, que llega con hambre y sed de pasar un rato inolvidable. Tu antojo saldrá victorioso al encontrar desde unos snacks hasta una exquisita comida completa, acompañada perfectamente con más de 90 cervezas nacionales e importadas entre las que se encuentran las artesanales producidas en Yucatán: Terán, Maneek y Barbárika.
Promociones Lunes: 50% en chelas nacionales Martes: Aros, papas o vegetales gratis en la compra de 20 alitas Miércoles: 10 alitas gratis en la compra de 20 Jueves: 50% en chelas nacionales Si eres cumpleañero, tú y tus invitados podrán vestir accesorios militares exclusivos del búnker, para festejar ad hoc con el lugar, mientras comparten en la mesa el festín*. Música en vivo A partir de octubre los gritos de victoria estarán acompañados por música en vivo, que podrá escucharse a puertas abiertas; pues, así como se apoyó a los cerverceros yucatecos para
promocionar su producto, Wings Army City Center reforzará sus filas con artistas y músicos locales de blues, jazz y rock, para todos los soldados que disfrutan estar en el frente de batalla poniendo el ambiente a las tropas que conviven en familia o con amigos. El búnker está preparado y listo con lo necesario para salir de la rutina, cenar rico y disfrutar de una excelente y variada carta de bebidas. A partir de ahora Wings Army City Center será el foro de talentos en sus múltiples manifestaciones y el ambiente que se vivirá dejará un inigualable sabor de boca. Este cambio de estrategias en el búnker vienen comandadas por un nuevo regimiento, con la experiencia y el enfoque personalizado hacia lo que gusta a sus tropas; por ello, ha tomado con seriedad la proyección de los productos locales en diversos rubros. Su general, el Presidente de JoinGrowth Corporation, MsC. Jaime Gallegos Rosado, está convencido que la inversión en Yucatán tiene como objetivo y compromiso generar valor tanto para el corporativo como para el crecimiento del Estado, razón por la cual, la calidad en sus procesos y productos es indiscutible; esta es la línea principal a seguir, ya que al final el consumidor es quien valora y obtiene esa dedicación y trabajo interno. Por todo esto, Wings Army City Center tiene como misión distinguirse en calidad, servicio y crear el ambiente perfecto, un espacio donde crezca el talento yucateco en todos sus ámbitos, reafirmando nuestro valor y sentido de pertenencia. ¡Enhorabuena! ¡Felicidades! *Aplican restricciones
Reservaciones al 01 999 913 9562 / Facebook: Wings Army City Center Twitter: @Wings Army CityCe 24
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Crónica
Las Coloradas, un lugar para vivir la vida en rosa Crónicas de una maestra a su paso por Yucatán
Por Ivonne Bouillé Araluce
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lguna vez te has preguntado ¿cómo sería vivir dentro de matices color rosa? En Yucatán puedes comprobarlo, específicamente en Las Coloradas, comunidad industrial ubicada en el municipio de Río Lagartos, cuya producción de sal, en lugar de darles mala suerte a sus habitantes, les brinda todo lo contrario, pues desde que el sitio era la ciudad Maya de Emal hasta nuestros días, a través de la industria salinera de ISYSA, los lugareños gozan de los beneficios que deja la evaporación del agua del mar. Paisaje que al exponer sus montículos de sal te transporta por segundos a un Yucatán nevado, espejismo que el sol se encarga de esfumar al empezar a sudar en estas lindas playas declaradas santuario de Tortugas Marinas, como la Carey, La Blanca y la Caguama, siendo sus aguas solo permitidas para actividades de investigación, recreación y educación ambiental.
Los habitantes de Las Coloradas saben que la sustancia blanca soluble y cristalina que fungió en tiempos romanos como moneda de la que se derivó la palabra “salario” además de ser indispensable para el buen funcionamiento del organismo y de representarlos en el mercado nacional e internacional, los provee aproximadamente de novecientos empleos, de ahí lo orgullosos que se sienten de ser uno de los principales productores de sal, trabajo que comparten con la pesca, oficio del cual presumen a los turistas en la rica gastronomía marítima de sus restaurantes. En Las Coloradas no encontrarás tiendas abiertas veinticuatro horas, comprar en tendejones es un privilegio que todavía pueden darse los que viven allá, invitando a reflexionar que la vida sin prisa y con más calidad que cantidad es todavía válida en algunas partes del mundo. Para sus habitantes vivir en rosa es posible, no solo lo compruebas por la tranquilidad del lugar o la cortesía de sus habitantes sin estrés, sino por la imponente presencia del mar rosado, producto de la combinación de los minerales y la vegetación acuática del lugar, composición que brinda una experiencia rosa única en su tipo; color que contagia a todos los que pisamos el lugar, no siendo ajeno a ese fenómeno el Telebachillerato Comunitario de Yucatán formado por alumnos deseosos de cursar su preparatoria, dos docentes y un profesor responsable del lugar, que en conjunto trabajan para desarrollar competencias que les permitan fungir mejor como ciudadanos comprometidos en ese entorno equilibrado con el medio ambiente, cuyo objetivo principal es la preservación de la flora, la fauna y las costumbres de esa atmósfera rosada. 27
De Viaje
Octubre / 2015
Un lugar de hermosos y claros matices Conociendo rincones de Yucatán
Especial Revista Yucatán
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n lugar privilegiado por la naturaleza y lleno de vida en el municipio de Temozón, a escasos minutos de la zona arqueológica Ek Balam, y pocos kilómetros de Valladolid, en la pequeña comisaria de Dzalbay, acogedora y tranquila, entre el murmullo de los árboles y los cantos de las aves, se encuentra el cenote Sak’ awa, que significa agua clara, un cenote de gran belleza y atractivos visuales, que hace honor a su nombre con espacios llenos de agua clara. Cerca de ese cenote, a unos cuantos kilómetros, podemos encontrar otros dos, Palomitas y Aguadulce.
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El cenote Sak’ awa, tiene el privilegio de ser un lugar poco explorado por el hombre, pero ese detalle juega en contra de su suerte: falta inversión y apoyo por parte de las autoridades o iniciativa privada. Son pocos los hombres y mujeres que trabajan en el cenote, es una cooperativa con 13 personas, pero tienen la fuerza y ganas de salir adelante de 100. Buscan mejorar los servicios y ampliar la zona de regaderas y baños, así como abrir un pequeño restaurante, para que la gente pueda pasar toda la tarde en el lugar. El cenote tiene un horario regular de 9 am a 5:00 pm, con un costo de $50 pesos la entrada, los niños a mitad de precio, además la opción de acampar, las personas que los acompañan al recorrido pueden proporcionar información sobre esta actividad. En temporada de vacaciones y los fines de semana el lugar está más concurrido. El cenote pareciera tener una isla, además cuenta con una pequeña caverna. Don Antonio Tuyub Oy nos comparte como descubrió el cenote: “El señor que me estaba vendiendo el terreno me comentó que aproximadamente a 400 mts había un cenote muy bonito, solo había que limpiar el camino y así, según dijo, recuperar
mi inversión; pero yo no tenía la intención de comprar el lugar para turismo, lo estaba comprando para mis animales, y no lo veía como negocio. Después de varios días transcurridos, uno de mis hijos, que ahora ya está grande, me comentó que lo visitáramos, entonces no había camino, era monte, al llegar vimos un gran árbol en el fondo que estaba pegado a la orilla y por ahí bajamos, es cuando nos percatamos de la gran belleza del lugar, pero estaba muy lóbrego, incluso nos daba miedo regresar a la superficie por lo peligroso. Hicimos una escalera de soga, pero con cualquier airecito nos movíamos mucho y era peligrosa. Posteriormente optamos por una escalera recta y de madera, nosotros ya
no teníamos miedo ni lo sentíamos alto, pero a la gente sí le costaba trabajo y un poco de temor, por lo que construimos una escalera con una torre para que nuestros visitantes se sientan más seguros”. Este cenote de belleza extraordinaria, espera ansioso a cada visitante, pero también espera la vista de autoridades o inversionistas que puedan impulsar la economía de los integrantes de la cooperativa y poder ampliar las comodidades que la naturaleza ofrece. Contacto Cenote Sak’ awa / Don Antonio Tuyub Celular: 985 1137 263
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Cultura
Octubre / 2015
¿Dónde nace la locura?
“Locotomía”
“El Maya Moderno”
Por Isabel Juárez
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El arte desde las entrañas
e hace años me he preguntado ¿dónde nace la locura? ¿Es una situación, una actitud, un estado emocional, una vida secreta, un aire que se respira distinto, una idea contraria a la ordinaria manera de envejecer? ¿Qué es? ¿Será el impulso por dar rienda suelta a conocer un mundo interior que se fuga con permiso para vislumbrar una conducta que raya en lo irreal? Podría en todo caso, llamarse creatividad. Una manera distinta a lo convencional de presentarse al mundo. Centrando la idea en creatividad, a entendimiento propio, es aquella que se faculta de justificar las ideas más sorprendentes que se puedan llevar con sello personal, ante una orbe que juzga e interpreta una razón, su razón y que no en muchos casos es la misma que el artista vive; creaciones de distintas formas que se logran plasmar, cantar, escribir, actuar, captar. Como fotógrafo, a Francisco Martín López le han transcurrido muchos minutos de su vida tras la lente de una cámara tratando de acomodar en este mundo su entendimiento y apreciación por ello. Las imágenes que inmortaliza, transforma y crea, le han abierto espacios de contemplación colectiva en distintas salas, incluso a nivel internacional. Él es yucateco de nacimiento y corazón, se ha dedicado a buscar apoyo y rodearse de gente que encuentra la misma pasión en el arte de fotografiar en esta vida lo que para muchos no es relevante a simple vista. Ha tenido la oportunidad de viajar y llevar en su maleta su propia historia y la de nuestra tierra a otras más lejanas que disfrutan de su trabajo y su manera de crear. 30
¿Qué has obtenido de esta incesante búsqueda? Desde niño me han llamado la atención temas como la locura. Me apasiona la imagen, la pintura, fotografía, video; lo entiendo como la manera de manifestar un mundo interior. Siempre estoy en constante movimiento, y nunca terminaré por plasmar esa búsqueda. A través de mi trabajo he tenido la oportunidad de contemplar otras historias y narrar. Imágenes, momentos creados y figurados, es una inmensa carga “Fantasmagoría” de información que requiere de tiempo y sensibilidad. ¿Quiénes han influido en tu trabajo? Julia Fullerton, Thomas Ruff, Jeff Wall, su trabajo es impresionante, encaran la fotografía con fuerza, como una forma de vida, la adaptan y la viven. Luis Francisco Martín López, ha colaborado en distintas agencias de noticias como EFE y Reuters, ha sido profesor de fotografía en la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) y en la Escuela Superior de Artes de Yucatán (ESAY). Ha logrado exponer su trabajo en torno a las facetas del maya moderno y su interacción a través de la “El Maya Moderno” fotografía como un prototipo de comunicación humana y sus alcances. Ha expuesto en Estados Unidos, Inglaterra, España y Portugal con “Locotomía”, “Universos en Expansión”, “El Maya Moderno” (próximo a exponer en Berlín), “Estenopéicas” y “Fantasmagoría”. La siguiente parada será en París, Francia, donde espera que su trabajo sea una oportunidad para encontrar espacios artísticos y sobre todo, el apoyo económico para ello, vale la pena respaldar el talento que nace en esta tierra.
La Habitación de la palabra
Octubre / 2015
Cuando muere un yucateco Por L. y M. Ariosto Aké Saldívar
C
uando muere un yucateco, la gente debe saber que se ha ido muy contento a donde no ha de volver. En verdad se irá feliz pues dejará la riqueza de una cultura mundial, en sus ruinas la grandeza y una ciudad colonial. Cuando muere un yucateco, también en su gran tesoro se hallarán bellas mujeres, a las que amó con decoro y las colmó de placeres. Pero lo más importante cuando un yucateco muere. Es la herencia que nos deja en su verso enamorado y su música trovera, que al unirse se ha formado nuestra canción yucateca. La que canta con el alma como nadie sabe hacer, la que nos brinda la calma, la trova que le canta a la mujer. Dejando así la riqueza de su romántico existir, con esa enorme franqueza un yucateco puede morir.
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Yucatán e Italia fortalecen sus vínculos para beneficio mutuo La internacionalización de Yucatán en los ámbitos comercial, turístico y académico se consolida gracias a una serie de acuerdos recientemente firmados por una delegación del Gobierno del Estado, que viajó a Italia en el marco de la Expo Mundial Milán 2015, para estrechar las relaciones con ese país y darle continuidad a los trabajos iniciados en abril por el gobernador Rolando Zapata Bello. En dicha visita se pactó la vinculación con las Universidades de Milán-Bicocca, y Libre de Lengua y Comunicación, además del Centro de Diseño del Instituto Politécnico y la Escuela Europea de Diseño, que permitirá el intercambio entre estudiantes yucatecos e italianos. Esto también facilitará las estancias de docentes e investigadores y la vinculación de cuerpos académicos en áreas dirigidas a la enfermedad de Alzheimer, la física de materiales, la arqueología y antropología, el turismo cultural, así como el diseño industrial y la moda. Además, con el fin de incursionar en el mercado europeo y global, autoridades del Gobierno del Estado y del Parque Científico y Tecnológico ComoNext de Italia llegaron a un acuerdo para que dos start-ups yucatecas asistan a la sede de dicho centro, ubicado en la región de Lombardía, para desarrollar sus ideas y transformarlas en negocios viables en el área de tecnologías de la información. El arreglo también contempla que un experto de la entidad en el campo de nanomateriales realice una estancia académica en la Fundación “Alessandro Volta”. Durante la visita a ComoNext, el titular de Educación Estatal, Raúl Godoy Montañez, expuso el funcionamiento del Sistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico (Siidetey) y del Parque Científico y Tecnológico de Yucatán (PCyTY), los cuales destacan por articular las necesidades de las empresas con los equipos de investigadores y laboratorios.
En cuanto a la atracción de inversiones, a través de un seminario presentado por la comitiva yucateca, empresarios italianos de diversos giros conocieron las ventajas competitivas de la entidad. Ahí coincidieron en que proyectos como la Cervecería Modelo, la conectividad aérea, el ecosistema de investigación y la calidad de vida son muestra de las oportunidades que ofrece el Estado. En este evento participaron firmas dedicadas a la generación de energía renovable, plásticos para la industria
alimentaria y automotriz, hotelería, consultoría especializada, así como potenciales importadores de productos pesqueros y materiales de construcción. Como resultado, la compañía Tegma, especializada en biodiesel, firmó una carta compromiso para explorar las mejores condiciones para invertir en el estado, mientras que otras empresas expresaron su interés por continuar los acercamientos comerciales. Las actividades también incluyeron el foro “México e Italia: el maíz que nos une”, que tuvo lugar en el Pabellón de Cereales y Tubérculos de la Expo Milán, en donde el jefe del Despacho del Gobernador, Eric Rubio Barthell, quien encabezó la delegación local, remarcó la importancia de este grano en la cultura maya y los trabajos de investigación que se realizan en el Estado para aumentar la calidad y el rendimiento de los cultivos. En este espacio de reflexión, el profesor de la Unidad de Investigación del Maíz, Paolo Valoti, resaltó el trabajo que realiza el Banco de Germoplasma del Parque Científico y Tecnológico de Yucatán en la recolección de las distintas variedades del cereal. Las virtudes que posee el Estado también se extendieron a un gran público, pues posteriormente, en el marco de la Expo, se inauguró la exhibición temporal de Yucatán dentro del Pabellón de México, donde un promedio de nueve mil visitantes diarios pudieron conocer los atractivos turísticos de la entidad, al igual que la cochinita pibil, muestra emblemática de nuestra gastronomía, y productos agropecuarios como el pulpo y la miel, además de una gran variedad de artesanías. De esta manera, con estas acciones se genera un mayor conocimiento sobre el territorio estatal y se le posiciona con más peso en el segmento del turismo cultural, apuntalando su internacionalización, explicó el secretario de Fomento Turístico, Saúl Ancona Salazar.