Entregan los Premios Goula edición 2023

* Líderes de

la industria de alimentos y bebidas se reúnen en los Premios Goula para

Crear Consciencia Alimentaria

Por: Malinali López

El pasado mes de julio se llevó a cabo la entrega de los Premios Goula, que reconocen a las empresas y proyectos conscientes en la industria alimentaria, aquellos que generan un impacto positivo con prácticas conscientes en lo social, lo ambiental, la nutrición y la tecnología alimentaria.

David Roldán, director general de Goula, comentó "en México hay cientos de empresas y organizaciones que impulsan acciones e innovaciones importantes en pro de la consciencia alimentaria, a través de proteger al medio ambiente y a las comunidades productoras, fomentar la nutrición o rescatar las tradiciones gastronómicas ancestrales".

El movimiento de Premios Goula es el primero en México en reconocer a las empresas y proyectos conscientes de la industria alimentaria. Es decir, los que generan un impacto positivo en los ámbitos social, ambiental, nutricional, la innovación alimentaria y el rescate de las tradiciones culinarias.

El objetivo de estos premios es crear consciencia alimentaria en los consumidores y tomadores de decisiones para contribuir a transformar el sistema alimentario en México y generar, con ello, un mayor bienestar socioambiental.

El también creador de este movimiento, David Roldán, expresó: "Este es nuestro granito de arroz para crear consciencia en la toma de decisiones de líderes de la industria, gobierno y en las organizaciones de la sociedad civil, pero también en los dueños de negocios e iniciativas. Por último, pero no menos importante, de ti y de nosotros que somos los consumidores de alimentos. La última decisión la tenemos nosotros, las personas que, con nuestra capacidad de compra, elegimos el rumbo de esta industria. Hagamos que todas nuestras acciones impacten positivamente en este planeta".

Para esta tercera edición se replanteó la pertinencia de cada uno de los reconocimientos y categorías anteriores para incidir, de la mejor manera, en el sistema alimentario actual. Para garantizar una mayor solidez metodológica de los premios, en esta edición los reconocimientos estuvieron alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, conocidos también como Agenda 2030.

En esta nueva edición se entregaron 16 reconocimientos distintos en las cinco nuevas categorías, centradas en la consciencia alimentaria: Consciencia Social, Consciencia Ambiental, Nutrición Consciente, Visión Consciente y Marca Consciente.

Premios Goula 2023

Para la edición de este año se registraron un total de 236 empresas de 25 estados de la República Mexicana, un incremento del 81 % con respecto a la edición anterior.

Al final, de 91 finalistas se eligieron a los 20 ganadores entre empresas grandes y pequeñas de las diferentes categorías. Además, se entregó el Gran Premio Semilla de la Consciencia a dos empresas que durante las tres ediciones de los Premios Goula han destacado con proyectos de enorme trascendencia.

Los proyectos fueron evaluados por 43 jurados multidisciplinarios de las principales cámaras, asociaciones, organismos, universidades e iniciativa privada de la industria de alimentos y bebidas, así como chefs de restaurantes y proyectos gastronómicos.

Los ganadores de los Premios Goula de este año fueron:

Categoría Consciencia

Ambiental

Mejor Iniciativa de Ecoinnovación (pymes): Sistema.bio.

Mejor Iniciativa de Ecoinnovación (gran empresa): Bosque Sustentable Toks.

Mejor Proyecto Productivo Sostenible (agricultura, ganadería o pesca) (pymes): Tierra de Monte.

Mejor Proyecto Productivo Sostenible (agricultura, ganadería o pesca) (gran empresa): Un legado más fuerte (Empresa Del Fuerte).

Mejor Restaurante, Cocina o Proyecto Gastronómico con Prácticas Sostenibles para el Medio Ambiente (pymes): Arca Tierra.

Mejor Restaurante, Cocina o Proyecto Gastronómico con Prácticas Sostenibles para el Medio Ambiente (gran empresa): McDonald’s de México, Reciclaje de aceite.

Categoría Nutrición Consciente

Mejor Alimento Funcional Nutracéutico o Foshu: Granaria (Alinte de México).

Mejor Producto Alimenticio con Nivel de Procesamiento Mínimo: Früvethy.

Mejor Producto Alimenticio Procesado: Hellmann’s Liviana (Unilever).

Gran Premio "Semilla de Consciencia" Mejor Producto Alimenticio Procesado: Frijoles La Costeña.

Mejor Producto de Nutrición Infantil: Kiikter.

Categoría Consciencia Social

Mejor Conciencia Social en Restaurantes, Cocinas y Proyectos Gastronómicos: Programa Al Rescate (Red de Bancos de Alimentos de México).

Mejor Iniciativa en Diversidad e Inclusión: Tierra Fértil (Proyecto Concentrarte).

Mejor Proyecto de Desarrollo Comunitario y/o Social (pymes): Del Pacífico Seafoods.

Mejor Proyecto de Desarrollo Comunitario y/o Social (gran empresa): Estrategia de Seguridad Alimentaria (Grupo Herdez).

Categoría Visión

Consciente

Foodtech, Mejor Tecnología Alimentaria

Consciente: Cheaf

Mejor Iniciativa de Conservación del Patrimonio Gastronómico: Tarumba.

Gran Premio "Semilla de Consciencia" Mejor Iniciativa de Preservación del Patrimonio

Gastronómico: Oaxacanita Chocolate.

Mejores Prácticas de Transparencia y Trazabilidad: La Rifa Chocolatería, Línea de barrad de chocolate 70 % cacao "TERRITORIOS".

Categoría Marca

Consciente

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria en Restaurantes, Cocinas y Proyectos

Gastronómicos: Programa Al Rescate (Red de Bancos de Alimentos).

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (gente, planeta y economía)

(pymes): Chicza, "El verdadero chicle".

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (gente, planeta y economía)

(gran empres): #HéroesVSElHambre (Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s).

En entrevista, Julio Molina, de Chicza, "El verdadero chicle", nos explicó que Chicza es un chicle 100 % orgánico y biodegradable elaborado del látex del árbol de chico zapote, y precisamente por ser 100 % natural es considerado "el verdadero chicle".

Finalistas en la categoría de Nutrición Consciente, "Mejor Productos Alimenticio Procesado", Tasu son chips de fruta deshidratada 100 % naturales. Sobre su participación, por primera vez en Premios Goula, Lorena Arathoon dijo: "decidimos participar porque creemos en la alimentación consciente, entonces se aliena mucho a loque nosotros estamos trabajando, en cada uno de los mercados en donde estamos, con los productos que tenemos".