La confitería en México Editorial

Consultando la página de Exitus CAPITAL, me interesó un texto escrito por Karen Milla en el que escribe sobre la industria de fabricación de productos de azúcar y confitería en México.

Como sabemos, la industria comprende la producción de chocolates, dulces, chicles y otros productos de confitería, de los cuales, el 40 % de los ingresos para este sector se generan por la venta de chocolates y dulces (esto en 2019).

Menciona que, como un determinante importante fue el desempeño del comercio exterior. Las exportaciones a Estados Unidos representaron aproximadamente un 25 % de los ingresos y, solo en 2019 esta cifra representó el 26.9 % de los ingresos para la industria.

En ese tiempo, comentó que, debido a la accesibilidad de las exportaciones, su valor total había aumentado un 2.1 % anualizado, llegando a los $41.6 millones de pesos durante 2014 a 2019. Lo anterior demostraba la viabilidad de crecimiento que presentó la industria.

Con esos datos se esperaba que las exportaciones permanecieran como factor clave de los ingresos de 2019 a 2024, representando un 35.2 % de los ingresos. Se pronosticaba un crecimiento a una tasa anualizada del 0.9 %, que representaría en 2024 $135.9 millones de pesos.

Lamentablemente no contábamos con que en 2020 se presentara la pandemia del covid-19, lo cual cambió todas las expectativas de la industria.

Actualmente no contamos con información sobre el sector. No es fácil encontrar medios de consulta.

Unos fabricantes dicen que les fue muy mal y otros que no les afectó.

Por lo pronto, poco a poco, parece ser que todo se empieza a normalizar y esperemos que se reactive la economía nacional y mundial.

La revista Dulcelandia nace como una propuesta de estilo para la industria confitera, de alimentos, lácteos, enlatados y bebidas. Con Dulcelandia pretendemos crear un enlace entre proveedores y fabricantes nacionales e internacionales, así como para todos aquellos interesados e involucrados en la industria, a fin de que éstos conozcan las novedades, cambios y exigencias del mercado actual. Entrevistas, reportajes, avances tecnológicos, presentación de nuevos productos y todo lo que tengan que ver con el color y sabor de la confitería, los alimentos, lácteos y bebidas, están presentes en las páginas de Dulcelandia, publicación que tiene como labor mantenerse en sincronía con el sector industrial y su evolución.

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