Elotes

Ingredients:

8 mazorcas de maíz fresco (alrededor de 6 tazas de granos)

1/2 cebolla blanca, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

Sal al gusto

5 tazas de agua

3 cucharadas de mantequilla

Lima al Gusto

1/2 taza de Queso Cotija

1/2 taza de crema mexicana

1/2 taza de mayonesa

Chile en Polvo al Gusto

Preparación:

Corta primero los granos frescos de la mazorca. Esto debería producir alrededor de 6 tazas. Dejar de lado. En una sartén y a fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo y la cebolla. Saltee hasta que el ajo esté crujiente y las cebollas transparentes.

Agregue los granos de elote y cocínelos a fuego alto durante 5 minutos. Revuelva el maíz hasta que desarrolle un agradable carbón mantecoso.

Añadir agua y sal al gusto. Deja que el maíz hierva durante 20 minutos. Transfiera el maíz a una ensaladera grande. Puedes dejar un poco del caldo de maíz en la mezcla..

Agregue Crema Mexicana, Mayonesa, Queso Cotija, Chile en Polvo y Lima. Revuelva bien y sirva en una taza.

Consejo: ¡Agregue algunas verduras! Para darle a sus esquites un sabor más audaz, agregue 1 chile jalapeño fresco picado y una taza de cebolletas finamente rebanadas.