Weinbergmaier

HEFT-THEMA Österreich SO NAHELIEGEND

Österreich als Programm

Weinbergmaier steht mit Marken wie „Toni Kaiser“, „Ackerl“ und „Bauernland“ für authentisch österreichische Speisen: Die warme Mehlspeisküche gehört hier genauso dazu wie Knödel aller Couleur, traditionelle Kartoffelprodukte oder StrudelVariationen.

Den Endkonsument:innen sagt der Name Weinbergmaier im Normalfall dennoch wohl eher wenig, schließlich ist der TK-Spezialist, der 1969 mit einem Knödelfahrverkauf gestartet ist, traditionell v.a. in der Gastronomie beheimatet. Seit 2008 gehört das Unternehmen zur Vivatis Holding und seit 2020 werden hier – nach der Verschmelzung mit Frisch & Frost – nun auch die Spezialitäten von „Toni Kaiser“ und „Bauernland“ produziert. Als dann im letzten Jahr das Familienunternehmen Ackerl zum Verkauf stand, zögerte man nicht lange, übernahm auch diese Produktionslinien und integrierte die Marke ins bestehende Portfolio. „Das ist schnell gesagt“, merkt Gerald Spitzer, GF Weinbergmaier, im Gespräch an, „es ist aber natürlich eine sehr große Herausforderung in so kurzer Zeit so enorm zu wachsen.“ Schließlich hat sich mit den Akquisitionen das Produktionsvolumen verdoppelt und am Standort Wolfern, wo man insbes. auf Knödel und Schmarrn spezialisiert ist, sogar verdreifacht. Ein Zu- und Ausbau folgte daher dem nächsten, was auch für die Mitarbeiter:innen nicht immer einfach war. Spitzer: „Unsere Mitarbeiter:innen haben diesen Transformationsprozess aber optimal mitgetragen – und so präsentieren wir uns heute auf einem Top-Standard.“

NEUES. Nach dieser sehr dynamischen Phase kehrt jetzt wieder etwas Ruhe ein und schafft Platz für die nächsten Schritte. Spitzer: „Wir haben uns in den letzten Monaten sehr intensiv mit uns selber beschäftigt – da war nicht gerade viel Zeit für Neues, jetzt aber arbeiten wir gleich an mehreren Neuheiten und Projekten. Schließlich verleihen Innovationen Marken erst den nötigen Drall.“ Ein Fokus liegt aktuell etwa beim Retail-Geschäft, das mit „Toni Kaiser“-Neuheiten („Apfelschmarrn“ und „Erdbeerfruchtknödel“ – siehe Seite 24) einen fruchtig-süßen Schubs bekommt. Für den Großhandel setzt man zudem auf neue pikante Strudel (u.a. „Bauernland WeißwurstStrudel“ – siehe Seite 70). In Wolfern beim TK-Experten Weinbergmaier sind die Klassiker der heimischen Kulinarik zuhause.

AUTHENTISCH. Aber auch darüber hinaus hat man sich Gedanken gemacht und sowohl die Vision „Das Beste aus Österreich auf jedem Teller“ als auch die Mission des Unternehmens „Gemeinsam machen wir es einfach, österreichische Kulinarik überall zu genießen“ formuliert. Das Thema Österreich ist also ganz klar im Unternehmensleitbild verankert. Rezepturen, Rohstoffe und die drei Produktionsstandorte setzen deutlich auf eine Verankerung in der Region. Spitzer: „Unsere Produkte sind authentisch österreichisch – genau dafür stehen wir.“

STRATEGISCH. Das gebündelte Know-how, die ikonischen österreichischen Marken und der fertiggestellte Umbau bieten jetzt Chancen, die Spitzer nutzen möchte. Auf der Agenda steht daher insbesondere die Sicherung von Wachstum mit dem Ziel, den Umsatz im Vergleich mit der Zeit vor Corona zu verdoppeln. Spitzer: „Es gibt wahnsinnig viele Ideen im Unternehmen und sehr viele Chancen, die wir uns genau ansehen – etwa was die Distribution, den Export oder auch die Weiterentwicklung unserer Marken betrifft.“ Weinbergmaier darf sich in vielen Belangen als Qualitätsführer bezeichnen und Spitzer stellt klar, „dass Qualität bei uns nicht verhandelbar ist“, dennoch bietet die neue Struktur, aber auch z.B. die Digitalisierung Möglichkeiten operative Prozesse zu optimieren und effektiver zu werden. Last but not least spricht Spitzer das wichtige Thema Mitarbeiter:innen an, ohne die natürlich gar nichts geht: „Unsere Mitarbeiter:innen sind unser größtes Kapital und in sie werden wir weiter investieren – wir möchten auch hier zu den besten gehören.“

TRANSFORMIERT. Traditionsprodukte wie Germknödel, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn und Frittaten werden in Österreich vermutlich nie aus der Mode kommen, dennoch braucht es Unternehmen wie Weinbergmaier, die diese kulinarischen Traditionen nicht nur hegen und pflegen, sondern den heimischen Kultmarken immer wieder mal frischen Wind verleihen. ks

Gerald Spitzer, Geschäftsführer des TK-Spezialisten Weinbergmaier Tiefkühlkost. Typisch österreichisch und eines der wichtigsten Produkte im Hause Weinbergmaier: Knödel.

„Toni Kaiser“ ist bekannt für Germknödel und warme Mehlspeisen – jetzt neu: Apfelschmarrn