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nouveaux produits 100 % pratiques pour une cuisine créative et maîtrisée
zéro compromis, 100 % goût
À vous l’inspiration et la créativité pour explorer de nouvelles recettes
Les purées et spécialités Les vergers Boiron offrent des saveurs incroyablement fidèles aux
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10 0 %
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Spécialité Citronnelle
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Purée de Poivron jaune
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Fini le lavage, pelage, épluchage, épépinage, mixage. Vous gagnez un temps de main-d’œuvre précieux et les produits se travaillent comme les fruits et légumes frais.
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Purée de Bergamote
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Spécialité Gingembre
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x légumes et fruits fraîchement cueillis.
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Fini les pertes de matière et les problèmes de stockage. Vous maîtrisez vos coûts avec des produits prêts à l’emploi, simples à utiliser et à doser.
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Purée de Poivron jaune Les vergers Boiron
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Une saveur d’une incroyable douceur…
Profil sensoriel : Intensité olfactive Longueur en bouche
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Richesse aromatique
Sucré
Les vergers Boiron
Acidité Amertume
Profitez gratuitement des arbres de saveurs interactifs « Foodpairing® » sur foodpairing.com. Notre purée de Poivron jaune a fait l’objet d’analyses aromatiques scientifiques dont résultent de délicieuses combinaisons d’aliments aussi sûres qu’insolites pour guider votre inspiration. ©2013 Foodpairing.com. Tous droits réservés. Foodpairing® est une marque déposée.
Notre gamme de légumes s’enrichit d’une nouvelle pépite :
Noix d’entrecôte et mayonnaise légère de poivrons jaunes
la purée de Poivron jaune. Idéale pour gaspacho, pesto,
Purée de Poivron jaune Les vergers Boiron...............................150 g Entrecôte...............................................400 g Oignon ................................................... 20 g Gousse d’ail................................................½ Fécule de maïs......................................... 4 g Blanc d’œuf............................................ 35 g Tomates cerises ..........................................8 Huile d’olive ........................................... 60 g Thym ....................................................... QS Sel et poivre ............................................. QS Café moulu .............................................. QS Foin ......................................................... QS
glace, espumas ou velouté, vous apprécierez sa richesse aromatique au plus proche du légume frais. Sa couleur intense, son goût légèrement sucré et gorgé de soleil en font un ingrédient de choix pour une multitude de recettes. Un pur délice !
Recette réalisée par Peter Coucquyt Foodpairing®
Emmailloter la viande dans le foin et mettre le tout sous vide. Cuire sous vide en plongeant dans de l’eau à 53 °C à basse température pendant 1 heure…
Retrouvez l’intégralité de la recette sur my-vb.com
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Toute la saveur de l’aromate frais, la praticité en plus…
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Spécialité Citronnelle Les vergers Boiron
Citronnelle
Les vergers Boiron
Purée de chili frit
Existe aussi en bouteille à bec verseur 480 g
Profitez gratuitement des arbres de saveurs interactifs « Foodpairing® » sur foodpairing.com. Notre spécialité Citronnelle a fait l’objet d’analyses aromatiques scientifiques dont résultent de délicieuses combinaisons d’aliments aussi sûres qu’insolites pour guider votre inspiration. ©2013 Foodpairing.com. Tous droits réservés. Foodpairing® est une marque déposée.
La spécialité Citronnelle
Filet de porc à la citronnelle
révèle toutes les nuances et la richesse de la plante aux parfums de bois de citronnier, poivre vert et graine de coriandre. Pratique : vous n’avez plus à laisser infuser les tiges de citronnelle pour obtenir la saveur souhaitée, le produit est prêt à l’emploi. Elle se marie avec tous les autres condiments, rehausse les soupes ou bouillons et parfume subtilement les plats mijotés de viandes, poissons ou légumes.
Recette réalisée par Peter Coucquyt Foodpairing®
Spécialité Citronnelle Les vergers Boiron ............................. 30 g Filet de porc....................................... 600 g Miel ....................................................100 g Sauce soja ............................................20 g Jus de porc ..........................................50 g Carottes . ............................................300 g Céleri rave . ........................................200 g Oignon rouge . ....................................100 g Citron ........................................................1 Romarin ................................................. QS Thym . ..................................................... QS Laurier ................................................... QS Bouillon de légumes . ............................ QS Beurre .................................................... QS Sel et poivre ........................................... QS Ajouter la sauce soja au miel, le jus de porc et la citronnelle, mélanger en faisant tiédir pour une parfaite homogénéité. Mettre le filet de porc sous vide pour le cuire à basse température. Le plonger dans une eau à 60 °C pour une cuisson à cœur de 58 °C…
Retrouvez l’intégralité de la recette sur my-vb.com
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Une saveur très caractéristique pour des émotions intenses…
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Spécialité Gingembre Les vergers Boiron Mozzarella di Bufala
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Les vergers Boiron
Existe aussi en bouteille à bec verseur 480 g
Profitez gratuitement des arbres de saveurs interactifs « Foodpairing® » sur foodpairing.com. Notre spécialité Gingembre a fait l’objet d’analyses aromatiques scientifiques dont résultent de délicieuses combinaisons d’aliments aussi sûres qu’insolites pour guider votre inspiration. ©2013 Foodpairing.com. Tous droits réservés. Foodpairing® est une marque déposée.
Très parfumée, d’une incroyable saveur spécifique,
Noix de St-Jacques rôties au laurier et gingembre
vous apprécierez sa texture et sa praticité. Si cette spécialité
Spécialité Gingembre Les vergers Boiron ............................. 70 g Noix de St-Jacques . ...............................12 Feuilles de laurier...................................13 Poireaux ....................................................2 Oignon...................................................40 g Beurre ................................................125 g Bouillon de crevettes ..........................16 cl Crème ...................................................4 cl Huile d’olive ........................................... QS
est idéale pour les recettes asiatiques ou orientales qui font voyager les papilles, le gingembre a su se faire une place de choix dans la cuisine européenne. Epicez viandes ou poissons, relevez vos salades, osez l’association avec d’autres aromates.
Recette réalisée par Peter Coucquyt Foodpairing®
Assaisonner les noix de St-Jacques, apposer sur une face une feuille de laurier puis les saisir à l’huile d’olive. Couper les poireaux en tronçons puis les faire revenir au beurre ; ciseler l’oignon puis le faire suer avec la feuille de laurier restante…
Retrouvez l’intégralité de la recette sur my-vb.com
Purée de Bergamote Les vergers Boiron
100 %
Toute la subtilité de la bergamote au service d’une cuisine créative.
Profil sensoriel : Intensité olfactive Longueur en bouche
10 8 6 4 2 0
Richesse aromatique
Sucré Les vergers Boiron
Acidité Amertume
Profitez gratuitement des arbres de saveurs interactifs « Foodpairing® » sur foodpairing.com. Notre purée de Bergamote a fait l’objet d’analyses aromatiques scientifiques dont résultent de délicieuses combinaisons d’aliments aussi sûres qu’insolites pour guider votre inspiration. ©2013 Foodpairing.com. Tous droits réservés. Foodpairing® est une marque déposée.
Pour des préparations audacieuses avec un soupçon
Pavé de saumon à la bergamote et émincé de coquillages
de saveurs acides, nous avons conçu une purée de Bergamote d’une formidable richesse aromatique. Guacamole, foie gras poêlé à la bergamote, mayonnaises et sauces délicatement parfumées, assaisonnements de carpaccio de poisson, la purée de Bergamote offre un incroyable potentiel pour des préparations originales.
Recette réalisée par Peter Coucquyt Foodpairing®
Purée de Bergamote Les vergers Boiron ............................. 20 cl Pavés de saumon .......................................4 Salsifis ................................................ 480 g Moules .................................................. 1 kg Fenouil .................................................. 65 g Oignon . ................................................. 50 g Vin blanc ................................................ 5 cl Eau ........................................................ 5 cl Jus de moules ...................................... 10 cl Bouillon de volaille . ............................. 10 cl Couteaux de mer ........................................8 Sauce soja . ............................................ 4 cl Mirin ...................................................... 4 cl Vinaigre de riz ........................................ 3 cl Crème ..................................................... QS Jus de citron ........................................... QS Beurre .................................................... QS Wakamé (algues) . ................................... QS Assaisonner les pavés de saumon et les faire colorer à l’huile d’olive…
Retrouvez l’intégralité de la recette sur my-vb.com
bonnes raisons de préférer les produits Les vergers Boiron
Une saveur, une couleur et une texture exceptionnelles et authentiques, au plus proche des fruits et légumes frais.
100 % naturel* 100 % sûr
Aucun colorant, arôme, épaississant ni conservateur.
Des produits aux qualités organoleptiques constantes et garanties. Une disponibilité toute l’année. Une fabrication dans le strict respect des normes HACCP et démarche HQE. Certifications ISO 9001 et ISO 14001.
100 % pratique
Fini le lavage, pelage, épluchage, épépinage, mixage et aucune perte. Vous gagnez en temps précieux et maîtrisez vos coûts avec des produits 100 % prêts à l’emploi, simples à mettre en œuvre.
100 % à vos côtés
Nous sommes présents dans plus de 70 pays grâce à un réseau de distributeurs performants. Sur notre site my-vb.com, retrouvez des recettes, des astuces et tous nos produits. * Produits élaborés à partir d’ingrédients d’origine naturelle.
zéro compromis, 100 % goût my-vb.com
Création : RMP Advertising - Les vergers Boiron© 01/13 - DCP17F-A - Marques et modèles déposés. Photos : Y. Bagros - Foodpairing® Tous droits réservés - Boiron Frères SAS au capital de 1 000 000 euros. RCS 542 015 763 Romans-sur-Isère. Imprimé sur du papier issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.
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100 % goût