Surgelé
Les Foies Gras de Canard
IQF
Surgelés « à Chaud »
une
création
Die rohen Entenlebern, „heiß“ tiefgefroren
Les avantages du Surgelé
Qualité - Qualität
Die Vorteile des Tiefgefrierens
Sélection rigoureuse de la matière première Surgélation « à chaud » garantie Taux de fonte réduit à la cuisson Origine France Strenge Auswahl des Rohstoffs Garantiert „heiß“ tiefgefroren Geringer Schmelzgrad beim Garen Französischen Ursprungs
Garantie d’une qualité optimale Toujours disponible dans votre chambre froide à -18°C Longue DLUO Garantie für eine optimale und gleich bleibende Qualität (Struktur, Geschmack, Schmelzen) In Ihrem Kühlraum auf – 18 °C immer verfügbar Lange Haltbarkeit
2 types de Foie Gras sont disponibles dans la gamme des Foies Gras de Canard Crus Surgelés à Chaud. Voici leurs caractéristiques : Zwei Arten von Leber sind im Rahmen der heiß tiefgefrorenen rohen Entenstopflebern erhältlich. Hier sind ihre Eigenschaften :
Rohe Entenleber “Grande Cuisine“, heiß tiefgefroren Rohe Entenleber “Restauration“, heiß tiefgefroren
Calibre Größe
Proche de la perfection Minimes imperfections visuelles tolérées
450/600g 450/700g
Ces 2 types de Foies Gras bénéficient de la même aptitude à la transformation pour des utilisations identiques
Nahe an der Perfektion Minimale Unvollkommenheiten sind zulässig
450/600g 450/700g
Diese beiden Arten von Leber sind gleichermaßen für die Verarbeitung zu identischen Zwecken geeignet
Produits DLUO Prudukte Mhd. Foie Gras de Canard Cru « Grande Cuisine » Surgelé à Chaud 9 mois Foie Gras de Canard Cru « Restauration » Surgelé à Chaud 9 mois Rohe Entenleber “Grande Cuisine“, heiß tiefgefroren 9 monaten Rohe Entenleber “Restauration“, heiß tiefgefroren 9 monaten
Utilisation Verwendung
Conservation Haltbarkeit
Poids net (pièce) Nettogewicht
Format Größe
Colisage Verpackung
-18°C -18°C -18°C -18°C
450/600g 450/700g 450/600g 450/700g
Sous-vide Sous-vide Vakuum verpackt Vakuum verpackt
5 5 5 5
Gencod Gencode 3 3 3 3
Avenue du Périgord - BP 118 - 24 203 SARLAT Cedex - Tél. (33) 5 53 31 72 00 - Fax (33) 5 53 59 40 86 - www.rougie.com
16145 16145 16145 16145
300620 300101 300620 300101
3 7 3 7
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Foie Gras de Canard Cru « Grande Cuisine » Surgelé à Chaud Foie Gras de Canard Cru « Restauration » Surgelé à Chaud
Aspect Aussehen
Surgelé
The Raw Duck Foies Gras
IQF
Flash-frozen immediately after evisceration
une
création
Los Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelados “en Caliente”
The advantages of Flash-frozen
Quality - Calidad
Las ventajas del producto ultracongelado
Grade A livers only Guaranteed flash-frozen immediately after evisceration Minimal rendered fat during cooking French origin Rigurosa selección de la materia prima Ultracongelación “en caliente” garantizada Grado mínimo de merma durante la cocción Origen Francia
Consistent quality (texture, taste, yield) Always available in your freezer Long shelf life Garantiza una calidad óptima y constante (textura, gusto, merma) Siempre a su disposición en las cámaras frigoríficas a –18 °C Fecha de caducidad larga
2 types of Foie Gras are available in the Raw Duck Foie Gras Flash-frozen Immediately After Evisceration line. Here are a few characteristics : Disponemos de 2 tipos de Foie Gras dentro de la Gama de Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelado en Caliente. Éstas son sus características :
Raw Duck Foie Gras “Grande Cuisine” Raw Duck Foie Gras “Restauration” Foie Gras de Pato Crudo “Grande Cuisine” Foie Gras de Pato Crudo “Restauration” Ingrédients Ingredientes
Caliber Calibre
Near perfection Minimal visual imperfections tolerated
450/600g 450/700g
Cercano a la perfectión Se acceptan imperfectiones visuales mínimas
450/600g 450/700g
Use Utilización These 2 types of Foie Gras provide the same results Estos 2 tipos de Foie Gras, cuanto se trata de usos idénticos, ofrecen la misma capacidad de transformación
Shelf life Caducidad
Keep at Conservación
Net weight (piece) Peso neto (pieza)
Size Tamaño
Packing Empaque
Code Código
Raw Duck Foie Gras “Grande Cuisine” Flash-frozen immediately after evisceration Raw Duck Foie Gras “Restauration” Flash-frozen immediately after evisceration
9 month
-18°C
450/600g
Vacuum packed
5
3 16145 300620 3
9 month
-18°C
450/700g
Vacuum packed
5
3 16145 300101 7
Foie Gras de Pato Crudo “Grande Cuisine” ultracongelado en Caliente Foie Gras de Pato Crudo “Restauration” ultracongelado en Caliente
9 meses
-18°C
450/600g
Al vacío
5
3 16145 300620 3
9 meses
-18°C
450/700g
Al vacío
5
3 16145 300101 7
Avenue du Périgord - BP 118 - 24 203 SARLAT Cedex - Tél. (33) 5 53 31 72 00 - Fax (33) 5 53 59 40 86 - www.rougie.com
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