reklama
13
plant-based food
Rośnie
zapotrzebowanie Krystian Rak menedżer Działu Zakupów - Świeża Żywność Tesco Polska
Roślinna rewolucja jest jednym z trendów, które obserwujemy na rynku żywności. Zapotrzebowanie na produkty roślinne stale się zwiększa, widać to zarówno w rosnącej sprzedaży, jak i coraz bardziej zróżnicowanej ofercie producentów.
W Tesco jest dostępnych wiele roślinnych alternatyw dla konwencjo-
nalnych przetworów mięsnych (parówki, kiełbaski, wędliny, kabanosy, burgery), które cieszą się największym zainteresowaniem wśród naszych klientów. Oferujemy również różnego rodzaju pasty oraz dania gotowe w 100% pochodzenia roślinnego. Dużą popularnością cieszą się także roślinne zamienniki nabiału, takie jak napoje na bazie soi czy orzechów oraz jogurty kokosowe. W ofercie Tesco znajduje się też kilka rodzajów tofu. Od lutego naszą ofertę poszerzyliśmy również o plastry vege w kilku smakach, będące wegańską alternatywą dla serów. reklama
plant-based food
Ser: W pogoni za smakiem i teksturą oryginału
13
Oczekuje się, że wielkość globalnego rynku tzw. serów wegańskich osiągnie 3,3 mld USD do 2026 r., przy wzroście rynku o 22,3% w okresie prognozy. Sprzedaż roślinnego zamiennika sera rozwija się w szybkim tempie, zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej. Przewiduje się, że wzrost liczby konsumentów zmniejszających stopniowo spożycie mięsa i nabiału, zastępując je produktami pochodzenia roślinnego, będzie kluczowym czynnikiem rozwoju rynku. Eksperci podkreślają bezpośredni wpływ mediów społecznościowych i lobbingu organizacji zajmujących się ochroną zwierząt na zwiększenie popytu na produkty wegańskie. Największymi ograniczeniami dla rozwoju tzw. wegańskiego sera mają być tekstura i smak, znacznie w dalszym ciągu odbiegające od oryginału. Jednak najwięksi światowi gracze rynku mleczarskiego chcą wykorzystać rosnący popyt na roślinne zamienniki mleka – trwa pościg o smakowitość wegańskiego zamiennika sera a inicjatywy badawczo-rozwojowe zmierzają do naśladowania właściwości tradycyjnego sera. Wielu kluczowych graczy światowego na rynku żywności i napojów podejmuje się produkcji artykułów wegańskich, aby wykorzystać rosnącą popularność weganizmu. W promocję produktów wegańskich zaangażowane są też coraz większe pieniądze. https://vegconomist.com/businesswire/north-america-vegancheese-market-2020-to-2026-by-end-use-source-product-andcountry-researchandmarkets-com/
Programy promocji mięsa a lobbyści Komisja Europejska opublikowała nowy plan walki z rakiem, deklarując zobowiązanie do zachęcania do „przejścia na dietę bardziej opartą na roślinach, z mniejszą ilością czerwonego i przetworzonego mięsa i innej żywności związanej z ryzykiem raka”. Serwis vegconomist donosi, że wersja robocza projektu była bardziej radykalna i wskazywała na całkowite wycofanie się z promocji czerwonego i przetworzonego mięsa. https://vegconomist.com/health/eu-to-stop-promoting-red-andprocessed-meat-in-newly-published-cancer-plan/
AGROindustry
1/2021
