Rośnie zapotrzebowanie

Rośnie

zapotrzebowanie

Krystian Rak

menedżer Działu Zakupów - Świeża Żywność Tesco Polska

Roślinna rewolucja jest jednym z trendów, które obserwujemy na rynku żywności. Zapotrzebowanie na produkty roślinne stale się zwiększa, widać to zarówno w rosnącej sprzedaży, jak i coraz bardziej zróżnicowanej ofercie producentów.

WTesco jest dostępnych wiele roślinnych alternatyw dla konwencjonalnych przetworów mięsnych (parówki, kiełbaski, wędliny, kabanosy, burgery), które cieszą się największym zainteresowaniem wśród naszych klientów. Oferujemy również różnego rodzaju pasty oraz dania gotowe w 100% pochodzenia roślinnego.

Dużą popularnością cieszą się także roślinne zamienniki nabiału, takie jak napoje na bazie soi czy orzechów oraz jogurty kokosowe. W ofercie Tesco znajduje się też kilka rodzajów tofu. Od lutego naszą ofertę poszerzyliśmy również o plastry vege w kilku smakach, będące wegańską alternatywą dla serów.

reklama

W pogoni za smakiem i teksturą oryginału

Oczekuje się, że wielkość globalnego rynku tzw. serów wegańskich osiągnie 3,3 mld USD do 2026 r., przy wzroście rynku o 22,3% w okresie prognozy. Sprzedaż roślinnego zamiennika sera rozwija się w szybkim tempie, zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej.

Przewiduje się, że wzrost liczby konsumentów zmniejszających stopniowo spożycie mięsa i nabiału, zastępując je produktami pochodzenia roślinnego, będzie kluczowym czynnikiem rozwoju rynku. Eksperci podkreślają bezpośredni wpływ mediów społecznościowych i lobbingu organizacji zajmujących się ochroną zwierząt na zwiększenie popytu na produkty wegańskie. Największymi ograniczeniami dla rozwoju tzw. wegańskiego sera mają być tekstura i smak, znacznie w dalszym ciągu odbiegające od oryginału.

Jednak najwięksi światowi gracze rynku mleczarskiego chcą wykorzystać rosnący popyt na roślinne zamienniki mleka – trwa pościg o smakowitość wegańskiego zamiennika sera a inicjatywy badawczo-rozwojowe zmierzają do naśladowania właściwości tradycyjnego sera. Wielu kluczowych graczy światowego na rynku żywności i napojów podejmuje się produkcji artykułów wegańskich, aby wykorzystać rosnącą popularność weganizmu. W promocję produktów wegańskich zaangażowane są też coraz większe pieniądze.

https://vegconomist.com/businesswire/north-america-vegancheese-market-2020-to-2026-by-end-use-source-product-andcountry-researchandmarkets-com/

Programy promocji mięsa a lobbyści

Komisja Europejska opublikowała nowy plan walki z rakiem, deklarując zobowiązanie do zachęcania do „przejścia na dietę bardziej opartą na roślinach, z mniejszą ilością czerwonego i przetworzonego mięsa i innej żywności związanej z ryzykiem raka”. Serwis vegconomist donosi, że wersja robocza projektu była bardziej radykalna i wskazywała na całkowite wycofanie się z promocji czerwonego i przetworzonego mięsa.

https://vegconomist.com/health/eu-to-stop-promoting-red-andprocessed-meat-in-newly-published-cancer-plan/