Jesteśmy gotowi podbić rynek za pięć lat Rozmowa z Cecylią Szewczyk, dyrektorem rozwoju w firmie Miyokos Creamery: technologiem mleczarstwa z Polski, która swoją wiedzę wykorzystuje aktualnie w rozwoju technologii wegańskich alternatyw sera w USA.
Jakie są największe, Pani zdaniem, różnice pomiędzy polskim a amerykańskim rynkiem mleka?
Na rynku amerykańskim królują tzw. „convenience products” czyli produkty w wygodnych dla konsumenta formach: sery w cieniutkich plasterkach które wyglądają ładnie w kanapkach, sery w wiórkach, łatwe do topienia, w tzw. „paluszkach” lub „płytkach”, wygodne do zjedzenia przez dzieci. Ser topiony, jako sztandarowy dodatek do hamburgera i „mac& cheese”, jest tu dużo bardziej popularny niż w Europie.
AGROindustry
1/2021
