Carrefour Food Magazine - Terg naar school 2022

We maken september simpeler

Hoe we dat doen? Door lekkere en snelle recepten te verzamelen die je budget niet door het dak doen gaan.

Kinderen eerst natuurlijk, want die hebben kracht nodig om hun schouders onder het nieuwe schooljaar te zetten: kindvriendelijke gerechten - waaronder pasta, natuurlijk. Spaghetti, farfalle, macaroni, tagliatelle, penne: ontdek hoe je ze eens heel anders maakt dan met ham en kaas. Willen ze geen groenten eten? Laat hen proeven van (en meewerken aan) de recepten van ons gezonde maar speelse kidsmenu. Met uitsluitend Nutri-Score A zijn de gerechten perfect evenwichtig én goedgekeurd door kids.

Om de energie van die heerlijke zomer vast te houden, deelt onze foodacter Carol haar topideeën voor lunches vol groenten, voor de kids én voor hun ouders.

Laat je tot slot inspireren door onze seizoensrecepten, die ook al barsten van de vitamines.

Terug naar school? Dit jaar wordt het een fluitje van een cent!

Veel leesplezier,

PS: Aarzel niet om je commentaar met ons te delen op foodmagazine @carrefour.com

“Snelle recepten die barsten van de groenten en vitamines, om vol energie weer aan de slag te gaan.”

acter

VALÉRIE DE SMET, BRAND MANAGER BIJ CARREFOUR

1

Broccoli

Hij is een neef van groene kool en spruiten, en dus is ook deze bloemgroente uit stekend voor de gezondheid: rijk aan vitamine C en andere gezonde stoffen, vochtafdrij vend en caloriearm.

Broccoli is makkelijk te berei den en is snel gaar, zeker als je hem graag nog een beetje krokant wilt. Perfect kort gebakken in de wok, of rauw uit het vuistje.

Gooi de steeltjes niet weg. Schil ze, snij ze fijn en laat ze iets langer bakken of koken dan de roosjes.

met de staafmixer, kruid ze met peper en hou ze warm.

2 Voor de ciabatta: mix in de keukenrobot de knoflook met het basilicum en de olijfolie. Snij de ciabatta in sneetjes en borstel er de kruidenolie over. Rooster ze aan beide kanten kort in een pan.

3 Verdeel de soep over bowls, giet er een beetje room over en decoreer met peterselie. Serveer met de kruidenciabatta.

Witte selderij

Hij is milder van smaak, iets krokanter en minder draderig dan zijn groene broertje en wordt rauw gegeten, onder meer bij het aperitief.

Witte selderij is caloriearm en heeft net als de groene veel gezonde plussen, vooral dat hij zo vezelrijk is.

Je vindt hem trouwens ook terug in een heleboel oosterse gerechten.

Salade van witte selderij met gekaramelliseerde noten en blauwe kaas

4 personen

Voorbereiding 15 min Bereiding 10 min Makkelijk - € 150 g gemengde noten I 3 el suiker I 8 stengels witte selderij I 2 groene appels 70 g rucola 4 el wittewijnazijn I 150 g blauwe kaas (type roquefort) I 4 el olijfolie peper

1 Giet de noten en de suiker in een pannetje en zet op een laag vuur. Zet van het vuur zodra de suiker lichtbruin kleurt. Bekleed een bord met bakpapier en giet er het notenmengsel op. Laat afkoelen.

2 Maak de selderij schoon en snij hem in stukjes. Snij de groene appels in partjes.

3 Schik de rucola op de borden en garneer met de selderij en de appelpartjes. Maak een vinaigrette van de olijfolie en de wittewijnazijn en kruid met peper. Breng de salade op smaak met deze vinaigrette, verkruimel er de kaas over en werk af met de gekaramelliseerde noten.

REZ O WASTE-TIP

Gooi de groene delen niet weg: ze zijn lekker in soep of bouillon, of je gebruikt ze in een pa pillot voor de bereiding van vis of zeevruchten.

Prei

Hij is vezelrijk en zit boorde vol vitamines (A, C en E). Prei is dan ook een van de meest gegeten groenten. Makkelijk te bereiden en een snelle smaakmaker.

Met zijn bijzondere aroma en de smaak die aan knoflook doet denken, geeft prei aan veel gerechten een geurige toets. Aan soepen en sauzen voegt hij frisheid en een licht peperig smaakje toe.

Lekker met komijn, nootmus kaat, bloemkool en broccoli.

Gratin van kabeljauw met puree, prei en kaas

1 Maak de puree: schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en stamp ze met de melk en de geraspte kaas tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en hou de puree warm.

2 Maak de preien schoon en snij ze in rondjes. Verhit de olijfolie in een kookpan en leg er de prei in. Kruid met peper en zout en laat sudderen. Giet er daarna de room bij en laat indikken.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met olie en leg er de kabeljauwfilets in. Kruid ze met peper en zout. Bedek ze met de prei en vervolgens met de puree. Bestrooi met geraspte kaas en zet ongeveer 30 min in de oven. Zet op het einde nog even onder de ovengrill, voor een mooi gegratineerd korstje.

1 Maak de puree: schil de aardappe len, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en stamp ze met de melk tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en hou de puree warm.

2 Kruid het gehakt met peper, zout en de spaghettikruiden en rol er balletjes van. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in een kookpan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de balletjes toe en bak ze rondom bruin.

3 Maak de selderij schoon en snij hem in stukjes. Leg ze bij de balletjes en laat sudderen. Giet er de passata bij, kruid met peper en zout en laat alles rustig verder sudderen. Snij de selderijblaadjes fijn. Verdeel de puree over de borden, schep er balletjes met tomaten-selderijsaus bij en decoreer met de fijngehakte blaadjes.

Salade van parel couscous, halloumi en jonge wortelen

4 personen Voorbereiding 15 min Bereiding 40 min Makkelijk - €

12 jonge wortelen ½ tl komijn 150 g parelcouscous I 300 ml groentebouillon 2 el wittewijnazijn ½ tl kaneel-poeder I 400 g halloumi

1 citroen 1 handvol peterselie I 1 handvol pistaches I enkele muntblaadjes I 6 el olijfolie peper

O WASTE-TIP

Maak met de bladeren selderijzout: laat ze op een bakplaat bekleed met bakpapier drogen in de oven op 100°C. Zodra ze droog zijn, maal je ze in de vijzel fijn en meng je ze met grof zout.

Groene selderij

Met zijn wat uitgesproken smaak doet groene selderij het vooral goed in warme schotels. In soepen en bouil lons is hij een klassieker. Hij is niet alleen caloriearm maar ook vezelrijk. Hij doet je darmen deugd en geeft snel een verzadigd gevoel.

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de wortelen schoon en snij ze in de lengte in tweeën. Leg ze in een ovenschaal en kruid ze met peper en komijn. Besprenkel ze met 2 el olijfolie en rooster ze 25 à 30 min in de oven.

2 Kook de parelcouscous beetgaar in de groentebouillon. Giet hem af en meng met 4 el olijfolie, de wijnazijn, peper en kaneelpoeder. Meng goed. Snij de halloumi in dunne sneetjes en prik die op houten spiesjes. Gril ze in een grillpan zonder vetstof. Snij de citroen in partjes en gril die mee in de pan.

3 Verdeel de couscous over de borden. Leg er gegrilde wortelen en halloumi-spiesjes op. Hak de peterselie en de pistaches fijn en strooi over de borden. Decoreer met muntblaadjes en serveer met de gegrilde citroen.

Wortelen

De zoete smaak van wortelen past prima bij tijm, sinaas appelen, druiven, gedroogd fruit, paprika’s en rode biet. Wortelen zijn rijk aan caro tenoïden, een antioxidant, en beschermen tegen oogziek ten. Ze spelen ook een rol bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

REZ O WASTE-TIP

Was het loof van wortelen goed en mix het met verse kaas en knoflook tot een heerlijke dipsaus. Of hak het loof fijn en strooi over pastaschotels, gratins en salades. Het is ook lekker in soep.

Gezond tussendoortje

Witte druiven zitten niet alleen boordevol vitamines en mineralen, ze zijn ook smakelijk en zoet. Het perfecte tussendoortje voor de start van het nieuwe schooljaar: makkelijk uit het vuistje te eten en gezond!

Trosjes vol vitamines

GOED KIEZEN

De druiven moeten stevig zijn, zonder vlekken of bederf, en met een groen, buigzaam steeltje. Na aankoop kan je ze ongeveer 5 dagen bewaren in de groentebak van de koelkast. Goed om te weten: na de pluk rijpen ze niet meer verder. Kies dus altijd goed rijpe trossen.

EEN WIT LAAGJE OP DE DRUIVEN?

Dat is de ‘rijp’, een dun waas dat de vruchten zelf aanmaken om zich tegen de warmte te beschermen. Het is ook een teken van versheid.

GOED BEREIDEN

Druiven zijn een gezond en makkelijk tussendoortje. Combineer ze in de brooddoos van je kinderen met wat noten of blokjes kaas. Maar ook in hartige gerechten zijn druiven overheerlijk. Snel gebakken met wat knoflook zijn ze perfect bij wit vlees. Je kan ze ook door vullingen of sauzen mengen. En probeer ze ook eens in een koude soep, met perziken of tomaten.

Sangria verde

1 Kruid de kalkoenfilets met peper en bak ze rondom bruin in een braad pan met de olijfolie. Schep ze uit de pan en zet ze opzij.

2 Blus de pan met de cognac, giet er de room en de bouillon bij en meng. Snij de druiven in de lengte in tweeën en leg ze in de saus. Laat lichtjes indikken.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kalkoenfilets in een oven schaal. Giet er de saus over en bak 35 min in de oven. Serveer afgewerkt met de waterkers.

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Waarom? Omdat een volwaardig, evenwichtig ontbijt je lichaam alle nodige energie geeft om ‘s morgens aan de slag te gaan. Zo voorkom je een hongerklop en de snoepdrang die daarbij hoort.

Smakelijk ontbijt

Koffie ... of sap?

Begin de dag met een verwenmoment

Probeer snel onze koude Lattenieuwigheden, die je meteen meevoeren naar Italië. Tenzij je liever fruitsap drinkt? Verfrissend en zonder bewaarmiddelen, en koud geperst om de vitamines en andere gezonde stoffen maximaal vast te houden.

Caffe Latte Cappuccino, Macchiato of Espresso, Carrefour, 250 ml, € 0,79 (€ 3,16/l)

Vers sap sinaasappel, sinaasappel/ aardbei, appel/peer/framboos, Carrefour, 500 ml, € 1,65 (€ 3,30/l)

Lichter

Amandeldrink bevat geen lactose en is dus geschikt voor mensen met lactose-intole rantie. Hij is bovendien lichter verteerbaar dan koemelk, goed nieuws voor wie de dag licht wil beginnen. Deze drink heeft een heerlijk, licht geroosterde smaak, bevat weinig verzadig de vetzuren en is een bron van calcium en vitamines B2, B12, D en E.

Amandeldrink, Carrefour, 1 l, € 1,55

Warm of koud?

Boost van energie

Voor een warm en goed vullend ontbijt kook je havermout in melk of water. Liever een koude start? Kies dan voor een bowl van deze vezelrijke granen.

Havermout appel of chocolade, Carrefour Bio, 400 g, € 3,29 (€ 8,23/kg)

Crunchy Pure chocolade, Carrefour Sensation, 500 g, € 1,85 (€ 3,70/kg)

Crocks chocolade, Carrefour Sensation, 400 g, € 2,25 (€ 5,63/kg)

Minder suiker, meer smaak

Deze zalige confituur, met de volle smaak van fruit van bij ons, doet onweerstaanbaar denken aan wat onze oma’s zelf maakten... En met 30% minder suiker dan een klassieke confituur, en liefst 65% vruchten, zit hij overvol heerlijke fruitsmaak.

Confituur van bosbessen, abrikozen, citrusvruchten of aardbeien, Carrefour Sensation Emotion,

Zilt of fruitig?

Rijk aan omega 3

Met zijn mildere smaak en zijn flinke dosis omega 3 is de ontbijtzalm van Kwaliteitsketen Carrefour de perfecte start van een energieke dag. De zalm wordt gekweekt in de Noorse fjorden, heeft het ASC-certificaat (duurzame aquacultuur) en krijgt voer zonder GGO.

Zalm ontbijt Kwaliteitsketen Carrefour, 120 g, € 4,99 (€ 41,58/kg)

food

klant bij Carrefour

acter

is op zoek naar makkelijke, evenwichtige meeneemlunches

Carol, 44 jaar, Henry, 46, Paul, 11, Florence, 8 en hun hond Patapouf bereiden de start van het schooljaar ruim op voorhand voor. Dus ook de meeneemlunch.

Iets anders dan boterhammen

Omdat de kinderen van Carol niet zo graag boterhammen eten, heeft zij meteen de uitdaging aanvaard om deze lekkere recepten uit te testen, voor een lunch die zowel zijzelf als de kids makkelijk kunnen meenemen.

Carol kijkt graag vooruit. Dat is trouwens haar grote ge heim voor een rustige start van het nieuwe schooljaar. De meeneemlunch? Die maakt ze de vorige avond al. “Ik maak ‘s avonds altijd wat extra pasta, rijst of granen voor de lunch van de kinderen. Die vul ik aan met groenten en een beetje vlees, en ik doe alles in hun thermos. De vol gende ochtend moet ik het alleen nog wat opwarmen, zo dat ze ‘s middags een warme, evenwichtige lunch kunnen eten. Ik doe dat ook voor tussendoortjes trouwens: ik zet alles ‘s avonds al klaar. Dat is altijd een stuk fruit en twee koekjes, met zo weinig mogelijk chocolade.”

GOED GEORGANISEERD

En om onaangename verrassingen te vermijden, zorgt Carol ervoor dat ze in de voorraadkast en de koelkast altijd producten heeft die de kinderen lekker vinden. “Ze houden niet van tomaten. Die stop ik dus niet in hun lunchbox, dat heeft geen zin. Ze eten ze toch niet op en dan moet ik ze weggooien. Maar ze zijn wel gek op boontjes, courgettes, erwten, paprika’s… Ik probeer dan ook maaltijden te bereiden met die groenten en voeg dan wat gehakt, ham, kip... toe. Ik probeer altijd groenten in de

koelkast te hebben die ze lekker vinden. Als ik te laat begin of niet vooruit heb gedacht, krijgen ze dingen mee die ongezond zijn of die ze niet lusten.” Carol controleert ‘s avonds ook wat de kinderen ‘s middags hebben gegeten en hoeveel, zodat ze de porties of ingrediënten indien nodig kan aanpassen.

“De lunch is belangrijk: hij geeft kinderen de energie om de hele namiddag door te gaan.”

Salade van Griekse pasta met gegrilde paprika, artisjok en ham

4 personen

Voorbereiding 20 min Bereiding 10 min Makkelijk

425 g gegrilde paprika’s 225 g artisjokharten 1 rode ui 50 g pijnboompitten 50 g amandelschilfers 250 g Griekse pasta 150 g hamreepjes 1 bosje citroentijm Jerez-azijn olijfolie peper, zout

1 Laat de paprika’s en de artisjokharten uitlekken. Snij de paprika’s in reepjes en de artisjokharten in stukken. Snipper de rode ui. Rooster de pijn boompitten en de amandelschilfers in een pan zonder vetstof.

2 Kook de pasta beetgaar in gezou ten water. Giet af en meng met een beetje olijfolie en azijn. Laat afkoelen.

3 Meng de paprika’s, de artisjokharten, de rode ui, de ham, de pijn boompitten, de amandelschilfers en de tijmblaadjes onder de pasta. Kruid met peper en zout en serveer.

Tips van Camille, onze diëtiste

Het middageten levert ons voldoende energie voor de rest van de dag en voedt de hersenen, waardoor je geconcentreerd kan blijven. Idealiter bevat de lunch:

• Een graanproduct, bij voorkeur volkoren, voor voldoende vezels die nodig zijn voor een vlotte darmtransit en een lang verzadigd gevoel. Voorbeelden: brood, pasta, rijst, aardappelen.

• Een eiwitbron die de behoefte aan snacks in de namiddag beperkt en helpt de spiermassa en gezonde beenderen in stand te houden. Variëren is belangrijk. Voorbeelden: kaas, yoghurt, vlees, kip, vis, ei, peulvruchten en andere plantaardige alternatieven.

• Groenten en fruit, vers of bereid, voor een dosis vitamines en mineralen. Ze geven ook kleur en textuur aan de maaltijd.

Snelle lunchbox

Kook fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en laat goed afkoelen. Meng ze met 1 el pesto naar keuze en zet in de koelkast. Schep de volgende ochtend de pasta in de lunchbox en voeg gehalveerde kerstomaatjes, bolletjes mozzarella, 1/2 avocado in schijfjes en wat vers basilicum toe.

Opgelet: avocado slaat zwart uit na het snijden. En daar houden kids niet van... Je voorkomt het door de schijfjes meteen te besprenkelen met citroensap.

Zuiderse salade en zoete aardappelen met paprika

4 personen Voorbereiding 15 min Bereiding 20 min Makkelijk - €

4 zoete aardappelen

4 el paprikapoeder

4 eieren

4 handenvol kersen olijfolie

VOOR DE SALADE

2 bokalen kikkererwten

1 citroen

4 minikomkommers een paar zwarte olijven

2 handenvol rozijnen

4 tl olijfolie peper, zout

1 Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed een hoge bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aard appelen en snij ze in grove stuk ken. Verdeel ze over de bakplaat, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en bestrooi ze royaal met paprikapoeder. Kruid ze met peper en zout en meng goed. Rooster ze 20 min in de oven en laat afkoelen. Kook de eieren hard.

2 Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken. Pers de citroen uit. Was en droog de minikomkommers en snij ze in kleine blokjes. Meng de kikkererwten met de komkom mer, de olijven en de rozijnen. Roer een vinaigrette met de olie en 8 tl citroensap. Kruid met peper en zout en giet over het kikkererwtenmengsel.

3 Halveer de eieren. Bewaar ze samen met de kikkererwten, de kersen en de zoete aardappelen.

Carol: “De kinderen helpen me hun lunch te maken. Zo veel gezelliger en het bespaart ook tijd.”

Variëren kan door de artisjok en paprika te vervangen door witte druiven en blokjes jonge Goudse kaas.

Caesarsandwich

1 Hak de ansjovis fijn en mix met de andere ingrediënten van de saus.

2 Snij de kipfilets in reepjes. Hak de lente-uitjes fijn. Meng 2 el van de Caesarsaus en de lente-uitjes door de kip.

3 Stel een sandwich samen: beleg een snede brood met enkele blaadjes sla, kipreepjes, opnieuw sla en tot slot een tweede snede brood. Doe dit tot alle ingrediënten op zijn.

Charcuterie, is dat nu goed of niet?

Charcuterie is vaak erg gezouten, bevat veel verzadigde vetten die weinig bijdragen aan de gezondheid en bevatten nitrietadditieven. Niet zo goed voor de gezondheid dus. Diëtisten raden aan ze af en toe te eten (maximaal 1 à 2 keer per week) en liever te kiezen voor bijvoorbeeld een kipfilet, een omelet, tonijn of hummus.

De lunch goed bewaren

Sommige voedingsmiddelen moeten koel bewaard worden. Hoe doe je dat op het werk of op school? De lunchbox moet bij aankomst eigenlijk meteen in de koelkast. Kan dat niet, verpak de box dan in een koeltas, of werk met een lunchbox met ijsblokjes. Heb je die niet? Pas de ingrediënten dan aan en kies voor voeding die minder gevoelig is voor warmte (kaas met een harde korst, hardgekookt ei, ...).

Afwassen moet!

Maak thuis de lunchboxen en drinkflessen snel leeg en was ze af in warm water met afwasmiddel. Dat is nodig om te voorkomen dat bacteriën zich gaan ontwikkelen. Maak er een dagelijks ritueel van.

4 personen Voorbereiding 15 min Bereiding 10 min Makkelijk - €

2 rode uien 300 ml water

4 el rietsuiker 80 ml azijn

8 el verse kaas natuur

8 sneden gerookte zalm 100 g veldsla peper, zout

VOOR DE WRAPS

1 handvol bieslook

1 handvol bladpeterselie 6 eieren 100 ml melk 1 tl paprikapoeder 1 el olijfolie

Heb je geen rode uien? Gebruik zoete uien en frambozenazijn

1 Pel de uien en snij ze in dunne halve maantjes. Giet het water in een mengkom en voeg de rietsuiker en de azijn toe. Kruid met wat zout, meng goed en leg er de uien in. Laat ze marineren.

2 Maak de omeletwraps. Hak de bieslook en de peterselie fijn. Klop in een schaal de eieren los met de melk en schep er de gehakte kruiden onder. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Bak de omelet in een grote braadpan met een scheutje olijfolie en laat afkoelen.

3 Besmeer de helft van de omelet met verse kaas. Verdeel er de sneden zalm over, en daar na de gemarineerde rode ui en de veldsla. Kruid met peper en zout, rol de omelet op en snij in 4 wraps van gelijke lengte.

Omeletwraps met gerookte zalm, verse kaas en gemarineerde rode ui

Carol: “Ik maak altijd een dubbele portie avondeten. De dag erna dient de overschot als basis voor de lunch van heel ons gezin.”

Salade in een bokaal

1 Hak de peterselie en de koriander fijn. Snij de selderij en de paprika’s in kleine blokjes. Halveer de kerstomaten. Snij de courgettes met een dunschil ler of spiraalsnijder in spaghettilinten. Breng ze op smaak met 4 el olijfolie, peper en zout.

2 Mix het vruchtvlees van de avo cado’s met de geperste knoflook, de kruiden, het citroensap, de zure room en een scheutje olijfolie tot een smeuï ge massa. Kruid met peper en zout en schep deze saus in vier bokalen.

3 Vul de bokalen op met achtereen volgens de selderij, de paprika’s, de Parmezaanse kaas, de tomaten, de spinazie en tot slot de courgettelinten.

GIDSJE VOOR

VITAMINES

Ze zijn onmisbaar voor de gezondheid, en spelen elk een essentiële rol. Ontdek hier waar je welke vitamine vindt.

Vitamines zijn je partners voor een topfitte start!

A

VITAMINES

Vitamine voor de ogen, die ook een rol speelt bij de groei. In een aantal vormen ook antioxidanten

B B12

Spelen een rol bij de energieproductie en bij het goed functioneren van het centrale zenuwstelsel.

VITAMINE

Werkt preventief tegen harten vaatziekten en is uitslui tend te vinden in voeding van dierlijke oorsprong.

VITAMINE

C

VITAMINE

Gaat vermoeidheid tegen en versterkt de natuurlijke weerstand. Een antioxidant die ook de opname van ijzer bevordert.

DOnmisbaar voor de opname van calcium, en versterkt het immuunsysteem.

VITAMINE

Heeft ontstekingswerende en antioxiderende eigenschappen.

VITAMINE

De naam die gegeven wordt aan essentiële vetzuren. Speelt een rol bij het verlagen van het cholesterolgehalte en bij de bloedstolling.

VITAMINE

Dit is dé vitamine van de bloedstolling, die zo het risico op bloedingen beperkt in geval van verwondingen.

Rijk aan hazelnoten en zonder palmolie

Kidsmenu met Nutri-Score A

Om het schooljaar gezond in te zetten, hebben we voor je kids een evenwichtig menu samengesteld met Nutri-Score A, boordevol groenten en kleuren. Dat geeft gerechten die speels én gezond zijn.

Soep van rode paprika met kippenballetjes en letterpasta

Driehoekjes van watermeloen met yoghurt en fruitige topping

Fishsticks van amandelmeel, frietjes van zoete aardappel en yoghurtsaus

Minipizza’s van courgette

1 Verwarm de oven voor op

de

de

en de peterselie

Verhit een scheut olie in een kookpan en fruit de ui 1 min. Voeg de paprika’s toe en kruid ze met het paprikapoeder en peper. Laat 5 min bakken en giet er dan de bouillon bij.

er het kruidentuiltje bij en laat 20 min koken, tot de paprika’s gaar zijn.

Kruid het gehakt met peper en zout en rol er soepbal letjes van. Verwijder het kruidentuiltje uit de pan en mix tot een gladde soep. Breng ze indien nodig verder op smaak met peper.

Zet de pan terug op het vuur en leg er de balletjes en de pasta in. Laat koken tot de balletjes en de pasta gaar zijn. Serveer in kommen, afgewerkt met de bladpeterselie.

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snij ze in frieten. Hak de dille fijn. Snij de vis in repen van ongeveer 6 cm lang. Bereid 3 diepe borden voor: een eerste met bloem, het tweede met losgeklopt ei, het derde met het amandelmeel en de geraspte kokos.

2 Bekleed een bakplaat met bak papier. Besprenkel de frieten met olijf-olie en kruid ze met het paprika poeder, peper en zout. Meng goed en verdeel over de bakplaat. Bak

ongeveer 20 min in de oven, tot de frieten goudbruin en gaar zijn. Meng de yoghurt met de dille, peper en zout. Dep de repen vis droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout.

3 Rol de stukken vis door de bloem, dan door het ei en tot slot door het mengsel van amandelmeel en geraspte kokos. Verhit olie in een braadpan met antiaanbaklaag en bak de fishsticks een paar minuten per kant. Serveer ze met de frieten en de yoghurtsaus.

TIP

Wortelen, courgettes, pastinaak, pompoen, rode biet... Van al deze en nog meer groenten kan je frieten maken.

zou het na elke maaltijd kunnen eten.

1 Snij van de watermeloen een schijf van ongeveer 2 cm dik en snij die in driehoeken.

Hak de amandelen grof. Rooster ze op een laag vuur in een pan zonder vetstof tot ze goudbruin kleuren. Zet van het vuur en laat afkoelen. 3 Garneer de driehoekjes met vers fruit. Sprenkel er yoghurt over en werk af met verse munt en geroosterde amandelen. Serveer meteen.

TIP

Vervang de yoghurt door gesmolten chocolade: laat blokjes chocolade au bain-marie smelten en giet warm over de driehoekjes watermeloen.

Dit dessert is zo lekker, ik

food

acter

ijvert voor voedselkwaliteit

CHRISTELLE TCHONANG PONKA

Christelle is 36 jaar en mama van 3 kinderen. De kwaliteit van voeding is een jarenlange passie, haar jobkeuze bij Carrefour vond ze dus evident.

Code groen voor de Nutri-Score

Al enkele jaren nu is de Nutri-Score een vast onderdeel van de etiketten op de producten van Carrefour. Christelle Tchonang Ponka zoekt nog elke dag naar mogelijke verbeteringen, zonder in te boeten aan smaak.

NAAR EEN NOG BETER VOEDINGSPROFIEL…

De verbetering van het voedingsprofiel van de Carrefour-producten is al enkele jaren een belangrijk aandachtspunt voor het bedrijf. “Het doel is consumenten de gezondste producten aan te bieden, dankzij een voedingsprofiel waarbij we vetten, verzadigde vetzuren, zout en toegevoegde suiker zoveel mogelijk beperken”, legt Christelle Tchonang Ponka uit. Maar zo’n verbetering van het voedingsprofiel leidt niet

noodzakelijk ook tot een betere Nutri-Score.

Elke letter van de Nutri-Score staat voor een drempel die het voedingsprofiel moet halen. “Op dit moment hebben we van 370 producten het profiel kunnen verbeteren, maar slechts ongeveer honderd daarvan kregen ook daadwerkelijk een andere Nutri-Score”, verklaart Christelle.

… maar de smaak gaat voor Elk jaar worden de producten van Carrefour getest door een

consumentenpanel. “Als zij vinden dat een Carrefour-product te zout is, komt het in ons actieplan terecht”, vertelt Christelle. Maar hoewel Carrefour ernaar streeft om het voedingsprofiel van haar producten te verbeteren, blijft de smaak een topprioriteit. “We vergelijken gelijkaardige producten op de markt. Als de Nutri-Score van ons product minder goed is, gaan we proberen die te verbeteren, maar die verbetering mag nooit ten koste gaan van de smaak. De smaak gaat altijd voor”, aldus Christelle.

GEEN APPELEN MET PEREN VERGELIJKEN

Achter de Nutri-Score gaat een algoritme schuil dat verantwoordelijk is voor het toekennen van een letter, in functie van de hoeveelheid vetten, zout en suiker die het product bevat. De bedoeling is dus dat twee gelijkaardige producten vergeleken worden om vast te stellen welk van de twee het gezondst is. “Het gaat er niet om dat we bijvoorbeeld de Nutri-Score van zalm gaan vergelijken met die van een koekje”, zegt Christelle. “Vette producten zijn niet allemaal slecht voor de gezondheid. Zo heeft zalm een slechte Nutri-Score omdat het een vette vis is, maar het zijn wel goede

vetten.” Niet alle producten met een ‘slechte’ Nutri-Score hoeven dus ook een slechte naam te krijgen!

LIEFST EERLIJK ZIJN

Door de Nutri-Score op alle producten te vermelden, wil Carrefour de klanten helpen om beter te eten en gezondere keuzes te maken. “We doen dat uit eigen vrije wil, omdat we transparant willen zijn en consumenten willen helpen de samenstelling en de voedingsclaims van een product beter te begrijpen”, besluit Christelle.

Nog meer info over de Nutri-Score

“Meer dan 370 producten hebben we nog gezonder gemaakt.”

SANDWICHES

EXTRA SMAAKSENSATIE IN PILS PROEF NU

Wijnbeurs

Kom van 14 september tot 3 oktober 2022 wijnen uit de hele wereld proeven in je Carrefour-winkel. Frankrijk, Italië, Spanje, Luxemburg, maar ook China, Mexico, Moldavië... Onze sommeliers geven advies en gidsen je langs meer dan 150 wijnen

De keuze van onze sommeliers

Het is weer de tijd van de druivenoogst... en van de wijnbeurs! Om je te helpen kiezen, stellen de sommeliers van Carrefour hun beste cru’s voor. Proost!

Loire Haut-Poitou

SOUPÇON DE FRUIT WIT

Sauvignon in al zijn glorie, met toetsen van lentebloemen, vlier en tropisch fruit. Het krokante, scherpe toetsje komt extra tot zijn recht bij schaaldie ren en rauwe vis.

SPANJE

Pata Negra TEMPRANILLO ROOD

Een mooie structuur, zijdezachte tannines, een vleugje stevigheid en een heerlijk lange afdronk... De Spaanse tempranillo straalt statigheid uit. Lijkt wel gemaakt voor bij gegrild vlees, wild en kaasschotels.

ITALIË Civitas Pecorino

DEMETER WIT

Aan de Adriatische kust, in de Abruzzen, doet Terre di Chieti de leuke druif pecorino alle eer aan. Deze is een biodynamische versie ervan, intens en vinnig met noten van brem en wit fruit. Ideaal bij rauwe of gegrilde vis.

ITALIË

Masso Antico Negroamaro

DEL SALENTO IGT ROOD

Rond en fluwelig: deze krachtige rode wijn uit de zuiderse regio Apu lië wordt gemaakt van overrijpe druiven maar blijft toch ook bijzonder fris. Maakt een feest van een pizzavond of barbecue.

Mirabeau Classic CÔTES DE

ROSÉ

Nog wat extra rosé, om de zomer nog even vast te houden? De perfecte wijn is er klaar voor, recht uit de Provence. Grenache, syrah en cinsault combineren tot een heerlijke explosie van kers, framboos en perzik.

FRANKRIJK

FRANKRIJK

PROVENCE

Past ss ma i i

Pasta is je beste vriend bij de start van het schooljaar: makkelijk om mee te werken, snel klaar en absoluut niet duur. Originele recepten en slimme tips: wedden dat iedereen in huis enthousiast in de handen klapt bij zoveel lekkers?

Het ABC van pasta

2. Opwarmen, hoe doe je dat?

IN DE MICROGOLFOVEN:  schep de pasta in een schaal voor de microgolfoven, voeg een beetje water toe en warm 30 à 60 seconden op. Schep goed om (zodat de pasta niet gaat kleven) en warm weer even lang op. Herhaal tot de pasta goed warm is.

4. Waar of niet waar?

Pasta spoelen verwijdert het zetmeel.

1. Perfect gekookt

✔ Pasta heeft nood aan water en ruimte om te koken. Reken 1 water per 100 g pasta.

✔ Voeg 10 g zout toe zodra het water kookt en wacht tot het opnieuw kookt voor je de pasta erin doet.

✔ Roer de pasta in het begin om, en blijf dat regelmatig doen tijdens het kookproces. Zo voorkom je dat hij gaat kleven.

✔ Respecteer de kooktijd en proef! Het is de beste manier om te weten of je pasta naar wens gekookt is.

✔ Laat uitlekken in een vergiet en spoel zeker niet met helder water. Zo zou je het zetmeel wegspoelen dat helpt de saus te binden.

IN KOKEND WATER: week de pasta 30 à 60 seconden in kokend water. Giet af en gebruik meteen. Dit is ideaal als de pasta in de koelkast een compacte klomp heeft gevormd.

IN DE OVEN: schep het restje pasta in een ovenschaal met de saus, bestrooi met geraspte kaas en zet 15 à 20 min in de oven.

3. Beetgaar

‘Al dente’ in het Italiaans, letterlijk ‘tandgaar’. De pasta is dan wel gaar maar nog een beetje stevig als je erin bijt. Dat is het beste voor de gezondheid: beetgare pasta is lichter verteerbaar en zorgt voor een optimale opname van de trage suikers. Daardoor heb je snel een verzadigd gevoel dat ook lang aanhoudt.

WAAR Spoel hem alleen als je hem koud en snel wilt eten. Vermijd spoelen in alle andere gevallen: je spoelt het zetmeel weg, waardoor de pasta minder mals wordt en de saus er niet goed aan kan hechten.

Goede pasta voelt wat ruw aan.

WAAR Het is één van de voorwaarden om een saus goed aan de pasta te laten hechten.

Als je pasta breekt, kookt hij sneller.

NIET WAAR De kooktijd van pasta hangt af van de diameter, niet van de lengte.

Je moet olie in het kookwater doen.

NIET WAAR De olie blijft op het water drijven en helpt dus niet tegen het kleven. Om dat te voorkomen, voeg je na het uitlekken een paar druppels olie toe.

Farfalle met kip en pompoensaus

4 personen

Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk - €

500 g pompoen

500 g kipfilets

250 ml room

4 takjes salie

2 takjes tijm

2 teentjes knoflook

300 g farfalle

30 g Parmezaanschilfers

1 el peterselie olijfolie peper, zout

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de pompoen in blokken en meng ze met wat olijfolie, peper en zout. Verdeel ze over de bakplaat en rooster ze 20 min in de oven. Schep ze halverwege om.

2 Bak de kipfilets bruin en gaar in olijfolie. Verwarm in een pannetje de room met de blaadjes salie en tijm en met de gepelde knoflook. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Schep de geroosterde pompoen in de blender. Zeef de room en giet hem bij de pompoen. Kruid met peper en zout en mix tot een gladde massa.

3 Meng de pasta met de pompoensaus. Snij de kipfilets in reepjes. Verdeel de pasta over de borden, schik er reepjes kip op, bestrooi met de Parmezaan schilfers en fijngehakte peterse lie en serveer.

Tagliatelle met paprikasaus en ansjovis

4 personen Voorbereiding 10 min Bereiding 20 min Makkelijk - €

4 rode paprika’s 400 g tagliatelle

1 ui 20 ansjovisfilets

2 teentjes knoflook

1 rood pepertje

1 handvol bladpeterselie olijfolie peper, zout

1 Verhit de ovengrill voor. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de zaadjes uit de paprika’s en snij ze in stukken. Leg ze met het vel naar boven op de bakplaat en zet 8 à 10 min in de oven. Kook de pasta beet gaar in gezouten water.

2 Pel en snipper de ui en fruit hem in een scheutje olijfolie, samen met 8 ansjovisfilets tot die beginnen weg te smelten. Pel de knoflook en pers hem in de pan. Hak het pepertje fijn en voeg het ook toe. Laat nog 1 min bakken.

3 Haal de paprika’s uit de oven, laat ze afkoelen en haal er de velletjes af. Leg het vruchtvlees in de blender en schep er het mengsel met ansjovisfilets bij. Mix tot een saus en breng in dien nodig op smaak met peper en zout. Meng de pasta met de saus en warm kort op. Serveer met de peterselie en de rest van de ansjovis.

Spaghetti met rucolapesto en rundertagliata

4 personen Voorbereiding 15 min Bereiding 10 min Makkelijk - €

400 g spaghetti

50 g rucola

1 teentje knoflook

30 g pijnboompitten

40 g Parmezaanse kaas

600 g steak

300 g kerstomaten

1 sjalot

1 el witte balsamicoazijn olijfolie peper, zout

1 Kook de spaghetti beetgaar in licht gezouten water. Pel de knoflook. Leg 40 g rucola, de knoflook, de pijnboompitten en de kaas in de blender. Voeg een flinke scheut olijfolie toe en mix tot een gladde saus. Kruid ze met peper en zout.

2 Kruid de steaks aan beide kanten met peper en zout en bak ze in 3 à 4 min bruin. Snij de kerstomaten in tweeën en snip per de sjalot. Meng de tomaten met de sjalot, de balsamicoazijn en een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout.

3 Meng de helft van de pesto onder de pasta en schep in een serveerschaal. Snij het vlees in dunne sneetjes en schik ze naast de pasta. Garneer met de tomatensalade en de rest van de rucola en serveer met de rest van de pesto er apart bij.

“Ook heerlijk met witte vis.”

1

veggie

4

Penne met gerookte zalm, spinazie en wodkasaus

1

water. Doe hetzelfde met de macaroni. Meng de geraspte kaas met de roomkaas en kruid met peper en zout.

2 Snij de prei in rondjes en fruit die in olijfolie tot ze beetgaar zijn. Pel de knoflook, pers hem bij de prei en laat 1 min meebakken. Voeg de geblancheerde broccoli toe en laat nog 2 min bakken.

3 Giet de pasta af en meng met de groentesaus. Zet het vuur uit en roer er het kaasmengsel onder. Giet alles in een ovenschaal. Meng de pecorino met de tijmblaadjes en het paneermeel en strooi over de schotel. Zet 15 min in de oven en serveer meteen.

Penne, macaroni, fusilli, lumache en farfalle: holle pasta

of pasta met wat reliëf maakt je gratin luchtiger, en de saus en vulling worden beter verspreid.

1 citroen olijfolie peper, zout

1 Hak de ui fijn en fruit hem glazig in een scheutje olijfolie. Voeg de wodka toe, zet het vuur hoog en laat de alcohol ver dampen. Giet er de room bij en kruid met peper en zout. Snij de spinazie grof (leg een paar hele blaadjes opzij voor de afwerking) en laat ze slinken in de saus.

2 Kook intussen de pasta beet gaar in licht gezouten water.

3 Snij de gerookte zalm in reepjes en leg ze in de wod kasaus. Meng er vervolgens de pasta door. Snij de citroen in partjes. Serveer de pasta gedecoreerd met de opzij ge houden spinazieblaadjes en met de partjes citroen.

food

acter Jean-Louis

wil het beste voor zijn koeien en voor jou

WIE IS JEAN-LOUIS?

Een gepassioneerd veekweker die zijn 90 koeien vertroetelt in zijn familiebedrijf.milieuvriendelijke Allemaal om melk te produceren van zeer hoge kwaliteit. Zijn geheim? Een bepaalde manier van kweken en laten grazen.

Melk met een échte smaak

Superlekkere melk, geproduceerd met respect voor het milieu en het welzijn van zijn dieren, dat is wat Jean-Louis Neuville ons biedt.

Hij produceert de melk van Kwaliteitsketen Carrefour, een smakelijke melk die nu als halfvolle melk te koop is. Maar de volle melk is op komst.

100% Belgische melk

De koeien grazen in de wei (minimum 180 dagen per jaar)

Correcte vergoeding voor de kwekers

In Lierneux, in de Ardennen, vertroetelt Jean-Louis Neuville zijn 90 Holstein-koeien. Het is een familiebedrijf dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Jean-Louis Neuville maakt deel uit van een coöperatie die partner is van Carrefour. De coöperatie bestaat uit 8 melkveebedrijven, allemaal in de BOB-zone Ardennen. Hier komt de melk van Kwaliteitsketen Carrefour dus vandaan.

DIERENWELZIJN

Alle producten van de Kwaliteitsketen Carrefour moeten beantwoorden aan een zeer

Halfvolle of volle melk Kwaliteitsketen Carrefour, 1 streng lastenboek. “Dankzij onze rechtstreekse geprivilegieerde partnerschappen met Belgische producenten, wordt onze melk volgens bepaalde regels geproduceerd, met respect voor het milieu, en tegen een correcte vergoeding voor iedereen”, verklaart Marie Niemants, Category Manager bij Carrefour. Aangezien dierenwelzijn ook een criterium is van de Kwaliteitsketen Carrefour, genieten de koeien hier minstens 180 dagen per jaar van een verblijf op de wei. De koeien krijgen elk een derde van een hectare aan vrije ruimte. “Door de eerlijke prijs binnen het >>

Volle

of halfvolle

melk: wat is het verschil?

De hoeveelheid eiwitten en natuurlijke suiker is vergelijkbaar voor de twee types melk. Het verschil zit in het vetgehalte. Volle melk bevat daar meer van dan halfvolle melk.

“Doordat ze grazen op de wei geven de koeien ons de beste melk”

MELK KWALITEITSKETEN CARREFOUR

RETEB

V O O R DE PRODUCENTE N MILIEU DIE R E N FLEZEJ

Rijstpap met saffraan

4 personen

Voorbereiding 10 min Bereiding 35 min Makkelijk - € 750 ml melk 1 vanillestokje 100 g arboriorijst 1 zakje vanillesuiker een paar saffraandraadjes 1 snuifje zout 4 tl bruine suiker

1 Verwarm de melk. Splijt het vanillestokje in de lengte, schraap er het merg uit en leg dat in de melk. Laat kort koken en voeg dan de rijst, de vanillesuiker, de saffraan en het zout toe.

2 Laat ongeveer 30 min zachtjes sudderen, tot de rijst wel gaar is maar het mengsel niet té dik wordt (het dikt nog in tijdens het afkoelen).

3 Schep de rijstpap in schaaltjes. Laat ze in de koelkast afkoelen, of serveer ze lauw, bestrooid met bruine suiker.

Wafels met kruiden, pesto en verse kaas

4 personen

Voorbereiding 25 min Rust 30 min Bereiding 15 min Makkelijk - €

3 el verse kruiden (kervel, bieslook, peterselie) I 150 g zelfrijzende bloem 1 tl bakpoeder 1 ei I 240 ml halfvolle melk I 1 snuifje zout 1 potje pesto I 100 g verse kaas met kruiden een paar blaadjes basilicum

1 Snipper de kruiden. Meng in een kom de bloem met het bakpoeder. Klop het ei los, giet het bij de bloem en voeg daarna geleidelijk en al kloppend de melk toe. Roer er de gesnipperde kruiden en het zout onder. Klop tot een glad beslag en laat dat 30 min rusten.

2 Verhit het wafelijzer en bak wafels van het beslag.

3 Schep de pesto en de kruidenkaas in twee aparte spuitzakken. Kies voor de kaas een dun spuitmondje. Vorm met de pesto en de kaas OXO op de wafels en decoreer ze met basilicumblaadjes.

partnerschap met Carrefour kunnen de kwekers van de coöperatie hun kweekmethode op de wei blijven aanhouden”, getuigt Jean-Louis Neuville. En ook als de koeien niet kunnen grazen, krijgen ze lokaal voer zonder GGO (<0,9 %) en zonder soja.

... EN MET RESPECT

VOOR HET MILIEU

Deze kweekmethode op de wei is een pluspunt voor de koeien, maar ook voor het milieu: het land wordt minder bewerkt, er moet minder hooi worden gemaaid en dus minder landbouwmachines worden ingezet. En daar stopt het milieu-engagement niet, want de melk wordt ook nog eens verkocht in volledig recycleerbare verpakkingen.

“Deze melk weerspiegelt perfect de waarden van onze Kwaliteitsketen Carrefour: een 100% Belgisch, natuurlijk product, geproduceerd met respect voor milieu, dierenwelzijn en de producent.”

Ontdek de melk van Kwaliteitsketen Carrefour in dit filmpje.

Marie Niemants, Category Manager bij Carrefour

heerlijk met blokjes appel of peer

Rijstpap kan aan de zware kant zijn. Schep wat licht opgeklopte room of Griekse yoghurt onder de afgekoelde rijstpap voor een lichter, frisser dessert.

Kies natuurlijk.

Ticketje Spanje

Zolang het weer goed blijft, heb je vooral zin in een koude soep! Deze heerlijke gazpacho neemt je instant mee naar Spanje.

Gazpacho, Carrefour Bio, 75 cl, € 2,95 (€ 3,93/l)

Smaken van elders

Zin om jezelf te trakteren op bio-kwaliteit om de zomer wat langer te laten duren? Ontdek deze zonovergoten nieuwigheden bij Carrefour: bio tegen de laagste prijs!

Grillen en beleggen!

Grazie, Italia

Spaghetti of fusilli? Welke vorm je ook kiest, iedereen is dol op pasta. Het is bovendien zeer betaalbaar en heel makkelijk te bereiden. Probeer deze volkoren of half-volkoren pastasoorten, als bijgerecht, in een slaatje of als hoofdschotel.

Fusilli Volkoren tarwe, Spaghetti Halfvolkoren, Carrefour Bio, 500 g, € 1,19 (€ 2,38/kg)

Viva Mexico

Zin in een simpele meeneemlunch? Maak wraps met tortilla’s. En waarom zou je die niet ook eens gebruiken als pizzabodem? Dunner, maar net zo lekker. Tarwetortilla’s, Carrefour Bio, 240 g, € 1,99 (€ 8,29/kg)

Oosters aroma

Mis je de vakantie al? Als vooral de geuren uit zuiderse oorden je lokken, is deze volkoren couscous precies wat je nodig hebt. In een koude salade, als taboulé met kruiden of bij groenten: altijd goed voor een heerlijke lunch.

Volkoren couscous, Carrefour Bio, 500 g, € 1,89 (€ 3,78/kg)

Buitenwerelds zoet

Anders dan geraffineerde witte suiker, die lege calorieën levert, bevat kokossuiker vitamines en mineralen. Net als ahornsiroop, die daarnaast ook nog aminozuren levert.

Kokosbloesemsuiker, Carrefour Bio, 250 g, € 2,60 (€ 10,40/kg)

Ahornsiroop, Carrefour Bio, 250 g, € 4,99 (€ 19,96/kg)

De slimste budgettips van de Budget Brigade

GEPROEFD

MOZZARELLA SIMPL

Ik las in de media dat deze mozzarella een score van 8/10 behaalde in een blinde test. Daardoor kreeg ik zin om hem zelf ook eens te proberen. Wij eten thuis graag en vaak mozzarella. Het commentaarstukje zei dat deze een ‘lekkere verrassing’ bevatte. “Een heerlijke sensatie in de mond, een zachte, romige kaas die zalig smelt op de tong.” Daar ben ik het mee eens. We hebben hem geproefd en vonden zowel zijn smaak als zijn textuur erg lekker. Voor die prijs gaan we er niet aan weerstaan.

GETEST

COMPANINO

Het was de eerste keer dat Wifie producten van Campanino proefde, en het was een succes! Het is makkelijk om haar lange wandelingen te laten maken als ze weet dat de beloning een minisnack met kip is. Ik kon die horen kraken tussen haar tanden...

‘s Avonds volgde een koninklijk maal voor mevrouw Wifie: lamsterrine die mij uiterst smeuïg leek. Die tweede test eindigde met een eetbak die

kippensmaak, Companino Bio, 80 g, € 2,49 (31,13 €/kg)

Terrine met lam, Companino Vitalive, 300 g, € 0,99 (€ 3,30/kg)

Lauriane (23 jaar) en Wifie (6 jaar)

Laat inspirerenjedoor hun slimme ideeën!

Lilia (46 jaar)

Ik bedenk mijn recepten voor de hele week op voorhand. Zo kan ik flinke hoeveelheden tegelijk kopen en toch geen restjes hebben op het eind van de week. Weggooien doen we hier niet!

“Deze week heb ik

Michèle (24 ans) 47,00 €

6 maaltijden voor 4 personen gemaakt, voor minder dan € 50. Wil je weten hoe?”

Een winkelkar voor minder dan € 50 om een week te koken voor 4 personen? Ja, dat kan! En ik zal het je bewijzen ook, met makkelijke, betaalbare en overheerlijke recepten. Extra: een zero waste-recept waarin je alle restjes kan verwerken.

Mijn boodschappenlijst

AFDELING GROENTEN EN FRUIT

c 2 kg uien c 4 wortelen c 2 gele paprika’s c 4 rode puntpaprika’s c 2 courgettes c 400 g gemengde sla c 1 broccoli c 250 g gemengde kerstomaten c 400 g krokante groentemix voor de wok c 1 bosje koriander c 1 bosje munt c 1 bosje peterselie

IN HET KOELVAK

c 1 kg gemengd gehakt c 2 x 10 sojaballetjes met tomaat en basilicum c 6 eieren c 2 bollen mozzarella c 750 g ricotta (3 potjes) c 300 g geraspte kaas c 1 rol kant-en-klaar kruimeldeeg

IN HET REK DROGE VOEDING

c 500 g langkorrelrijst c 400 g tomatenpulp c 330 ml kokosroom c 1 pak van 6 tortilla’s c 1 l appelsap

“Ik 1 Kruimeldeeg Carrefour, 230 g, € 0,95 (€ 4,13/kg)

in verwerk.” veggie

Slechts € 0,95!

Taart met kerstomaten en ricotta

Voorbereiding 15 min Bereiding 35 min

1 rol kant-en-klaar kruimeldeeg 400 g ricotta

1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde tijm 1,5 tl Provençaalse kruiden 1 ei 250 g gemengde kerstomaten 5 el olijfolie peper, zout

IN DE VOORRAADKAST

heb altijd een rol kruimeldeeg in de koelkast liggen. Daar maak ik taarten, quiches, deeghapjes en pasteien mee, waar ik al mijn restjes groenten Weekmenu voor minder dan €50 Ik werkaf met verse oregano, voor eengeurige toets. Ontdek al onze slimme budgettips

c 5 teentjes knoflook c gemalen kurkuma c chilipoeder c paprikapoeder c kerriepoeder c gedroogde tijm c gedroogde oregano c Provençaalse kruiden c sojasaus c plantaardige olie c olijfolie c groentebouillon (blokje of bokaal) c rode wijn c paneermeel c peper, zout

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een springvorm met het deeg én het bakpapier. Kruid de ricotta met peper en zout. Voeg de helft van de olijfolie en van de oregano, tijm en Provençaalse kruiden toe en meng goed.

2 Giet uit over de deegbodem. Klop het ei los en borstel over de deegrand. Bak 35 min in de oven.

Langkorrelige rijst, Carrefour, 4x125 g, € 1,19 (€ 2,38/kg)

“Op dinsdag heb ik een grote portie gebakken rijst gemaakt. Wat over is, gebruik ik om woensdag paprika’s te vullen.”

Pittige gebakken rijst met ei

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui. Hak de koriander. Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes.

2 Verhit wat olie in de wok op een hoog vuur en fruit de ui 1 min. Voeg de wortelen en de geperste knoflook toe en roerbak 5 min. Voeg nu de wokgroenten toe en laat 5 min meebakken. Verhit wat olie in een braadpan en bak spiegeleieren.

3 Giet de rijst bij de wok en breng op smaak met de sojasaus en het chilipoeder. Serveer de gebakken rijst met de eieren en de koriander.

kurkuma 1 el chilipoeder 1 el paprikapoeder

rode puntpaprika’s

el olijfolie peper, zout

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de gele paprika’s in kleine blokjes. Hak de munt en peterselie fijn. Snij de mozzarella in sneetjes.

2 Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de blokjes paprika tot ze mals zijn. Voeg het gehakt toe en bak kort mee. Voeg de rijst, de munt, de peterselie, de kurkuma, het chilipoeder, het paprikapoeder en peper en zout toe.

3 Snij de puntpaprika’s in de lengte in tweeën. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg in een ovenschaal en vul met het gehaktmengsel. Bedek met mozzarella en bak 15 min.

Sojaballetjes Tomaat, Basilicum, Carrefour Veggie, 200 g, € 2,65 (€ 13,25/kg)

Balletjes in currysaus

Voorbereiding 30 min

Bereiding 45 min

1 broccoli I 1 ui

1 teentje knoflook 1 handvol verse munt + extra I 20 sojaballetjes Tomaat, Basilicum I olijfolie I peper, zout

VOOR DE SAUS

1 zoete ui

2 el kerriepoeder 200 ml appelsap 200 ml groentebouillon 100 ml kokosroom

1 Verdeel de broccoli in roosjes en mix ze fijn. Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. Fruit de ui en de knoflook glazig in een kookpan met olijf olie. Voeg de couscous van broccoli toe en laat 3 min meebakken. Kruid met peper en zout. Hak de munt fijn en schep door de couscous.

2 Maak nu de saus. Pel en snipper de ui. Fruit hem glazig in een beetje olijfolie en kruid met het kerriepoeder, peper en zout. Blus met het appelsap en breng aan de kook. Voeg de groentebouillon toe en laat tot de helft inkoken.

Giet er de kokosroom bij, schep goed om en laat sudderen.

3 Bak de balletjes rondom goudbruin in een beetje olijfolie. Verdeel de broccolicouscous en de balletjes over de borden. Nappeer met de currysaus en decoreer met de extra munt.

“Deze makkelijk te bereiden sojaballetjes zijn overheerlijk. Ze maken het supersimpel om minder vlees te eten.”

EXPRES INGREDIËNT

Met de rest van de kokosroom maak ik romig ijs, of een exotische smoothie.

Lasagne van tortilla met ricotta

Voorbereiding 15 min Bereiding 20 min 2 courgettes I 2 uien 2 teentjes knoflook I 2 wortelen I 250 g ricotta I 500 g gemengd gehakt 400 g tomatenpulp 6 tortilla’s 100 g geraspte kaas 200 g gemengde sla olijfolie peper, zout

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de courgettes en laat ze uitlekken. Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Fruit de helft van de ui en de knoflook in een braadpan met wat olijfolie. Voeg de geraspte courgette toe en laat kort meebakken. Doe er de ricotta bij en kruid met peper en zout.

2 Fruit in een andere braadpan de rest van de ui en de knoflook in wat olijfolie. Voeg de wortelen en het gehakt toe en laat kort bakken. Giet er de tomatenpulp bij.

3 Vet een ronde taartvorm in met olie en leg er een tortilla in. Bedek met een laag courgette, leg er nog een tortilla op en bedek met een laag gehaktmengsel. Herhaal deze laagjes en bestrooi tot slot met de geraspte kaas. Zet ongeveer 10 min in de oven. Breng de sla op smaak met olijfolie, peper en zout en serveer bij de lasagne.

ZERO WASTE RECEPT

Gevulde uien met gehakt

1 Snij een hoedje van de uien. Pel ze en kook ze 15 min in water, ze moeten gaar zijn. Laat ze grondig uitlekken.

2 Hol de uien uit en hak de uitge haalde ui fijn. Fruit glazig in een beetje olijfolie. Voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout en voeg 2/3 van de ge raspte kaas en alle ricotta toe. Blus met de rode wijn en laat 10 min sudderen. Verwarm de oven voor op 180°C.

3 Laat het gehaktmengsel even afkoelen, voeg nog wat peper en zout toe en schep het in een mengkom. Voeg het ei, het paneermeel en de verse kruiden toe en meng goed. Vul hiermee de uitgeholde uien op, bestrooi met de rest van de geraspte kaas en bak 40 min in de oven. Serveer de gevulde uien met sla.

“Ik

de boter smelten. Snij de korsten van de sneden brood en maak de sneetjes zo dun mogelijk met een deegrol. 2 Besmeer het midden van elke snede brood met tapenade, bestrooi met kaas en borstel gesmolten boter over de randen. Rol het brood op en borstel de rolletjes in met boter.

3 Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een warme pan en bak tot ze goudbruin kleuren. Serveer met de rest van de tapenade. Emmental geraspt

Classic, 200 g, € 1,85 (€ 9,25/kg)

Ook dit jaar helpt Carrefour je om de terugkeer naar school zo milieuvriendelijk mogelijk te maken. Hoe je dat doet? Door schoolgerei in huis te halen dat liever is voor de planeet. Als dat geen goede start is!

€ 1,29

€ 1,99

Minder plastic in de boekentas

€0,99

€1,79

Doe ook mee en breng je oude balpennen binnen!

Balpennen recycleren tot... banken

Gooi opgebruikte balpennen niet in de vuilnisbak! Carrefour gaat in zee met BIC voor een groot recyclageproject. We nodigen je uit je oude balpennen te deponeren in verzamelpunten in de hypermarkten Carrefour. Ze worden dan gebruikt om meubels van te maken voor de publieke ruimte, vooral zitbanken. Deze actie betekent weer een stapje vooruit voor de planeet. Kom er alles over ontdekken tot 18 september 2022 in alle hypermarkten Carrefour.

Wist je dat, als je kinderen al heel jong een milieuvriendelijke houding en respect voor de planeet bijbrengt, ze op heel natuurlijke wijze eco-vriendelijke mensen worden? En dat kan onder andere ook bij het kiezen van schoolspullen.

PLASTIC VERPAKKINGEN, WEG ERMEE!

Carrefour helpt je eco-vriendelijk te leven door de plastic

verpakkingen te vervangen door karton. Dankzij dit initiatief hebben we wereldwijd liefst 45 ton plastic per jaar kunnen schrappen. En dat past perfect bij de doelstelling van Carrefour om minder plastic te gebruiken en meer naar een circulaire economie te gaan. En ook het printpapier doet mee, want het zit nu in een nieuw jasje. De verpakking is gemaakt van gecoat papier, waarvan de grondstof uit duurzaam beheerde bossen komt.

* Actie geldig in alle Carrefour-winkels van 06/06/2022 tot en met 18/09/2022. ** Alleen de Barilla Pesto reeks. E.R.: Vivian Mosselmans, Carrefour België, Olympiadelaan 20, 1140 Brussel. RPM Brussel 0448.826.918

bij aankoop van 2 potten Bonne Maman Hazelnootpasta naar keuze

bij aankoop van 1 pak

Spa Fruit bruizend of niet bruizend

punten

bij aankoop van 1 product Knorr veggie wrap naar keuze

Geldig van 15/08/2022 t.e.m. 25/09/2022.

Geldig van 15/08/2022 t.e.m. 25/09/2022.

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

punten

punten bij aankoop van 2 pakken ontbijtgranen van het merk Carrefour naar keuze 350 150 100 250 bij aankoop van 1 product Violife naar keuze 75 Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

punten

DRANK

Sangria Verde 15

APERITIEF

Krokante kaasrolletjes ............................................... 61 Minipizza’s van courgette .......................................... 30

VOORGERECHTEN

Broccolisoep met kruidenciabatta ...................... 08

Soep van rode paprika met kippenballetjes en letterpasta 31

HOOFDGERECHTEN

Balletjes in tomaten-selderijsaus met puree... 12

Couscoussalade met jonge wortelen, citroen en halloumi 13

Farfalle met pompoensaus 40

Fishsticks met amandelmeel, frieten van zoete aardappel en yoghurtsaus ........................... 32

Gehaktballetjes in currysaus 57

Gevulde puntpaprika’s met rijst 57 Gevulde uien met gehakt 58

Gratin van witte vis met puree, prei en kaas ....................................................................... 11

Kalkoenfilet en saus met witte druiven en cognac 15

Lasagne van tortilla’s met ricotta 58 Linguine met mosterdsaus, champignons en worst..................................................................................... 43

Pastagratin met prei en broccoli 44

Penne met gerookte zalm, spinazie en wodkasaus 45

Pittige gebakken rijst met ei..................................... 56

Salade van witte selderij met gekaramelliseerde noten en blauwe kaas 09 Spaghetti met rucolapesto en rundertagliata 42

Taart met kerstomaten, ricotta en kruiden ..... 55 Tagliatelle met paprikasaus en ansjovis ............ 41

LUNCHES

Caesarsandwich ............................................................ 22

Kruidenwafels met pesto en verse kaas ............ 40 Omeletwraps met gerookte zalm, verse kaas en gemarineerde ui 23 Salade in een bokaal ..................................................... 24

Salade van Griekse pasta met gegrilde paprika, artisjok en ham ............................................ 20

Snelle lunchbox 21

Zuiderse salade en zoete aardappelen met paprika ................................................................................ 21

DESSERTS

Driehoekjes van watermeloen met yoghurt en fruitige topping 33 Rijstpap met saffraan 41

Je

Schrijf

WWW.CARREFOUR.BE

#FOODACTER

Volgend nummer beschikbaar vanaf 28 september 2022

Voedingsinformatie

Om je beter te informeren, vind je naast elk recept de voedingswaarden en verklarende symbolen.

met gluten zonder gluten

met dierlijke melk zonder dierlijke melk veggie niet veggie

Recepten op basis van producten die wel of geen ‘natuurlijke’ gluten bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

Recepten op basis van producten die wel of geen ‘natuurlijke melk’ bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

WWW.CARREFOUR.BE

Vragen over de producten van Carrefour? Neem contact op met de klantendienst op het gratis nummer 0800 9 10 11.

CARREFOUR FOOD MAGAZINE wordt gedrukt op papier afkomstig uit duurzaam beheerde bossen.

De producten voorgesteld in de advertenties en de publireportages zijn beschikbaar zolang het assortiment wordt aangeboden.

In het licht van de huidige situatie doet Carrefour Belgium zijn uiterste best om de prijzen zo laag mogelijk te houden, maar schommelingen zijn mogelijk. De prijzen vermeld in dit Food Magazine zijn indicatief (Recupel inbegrepen) en onder voorbehoud van drukfouten, voor de hypermarkten Carrefour, de winkels van Carrefour market en Carrefour express in België. De prijzen zijn bepaald op 17/08/2022.

Recepten die geen of wel dierlijk vlees bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

Een schaal van 5 kleuren die voedingsmidde len klasseert volgens hun voedingswaarde, van de gezondste in donkergroen (A), tot producten die je beter beperkt gebruikt in rood (E).

Niet-voedingsproducten (accessoires, games, cultuur, mode) zijn verkrijgbaar in de meeste Hypermarkten Carrefour. Zolang de voorraad strekt.

Alle voedingswaren en verzorgingsproducten voorgesteld in dit magazine zijn verkrijgbaar in de hypermarkten Carrefour en de supermarkten Carrefour market en buurtwinkels express. Zolang de voorraad strekt.

Carrefour FOOD MAGAZINE existe aussi en français Demandez-le en magasin ou sur WWW.CARREFOUR.BE

COLOFON

werd gemaakt

Carrefour

Smet

Mediaregie

Contact: Vivian Mosselmans 0474/79.98.99 vivian_mosselmans@carrefour.com

Een realisatie van www.propaganda.be in samenwerking met BeContent.be • Creatief team Karen Vandenbossche, Liesbeth Van Wassenhoven • Projectteam Lilia Guetat • Redactie Caroline Boeur, Hilde Debisschop, Els De Meyer, Lauriane Vandendael • Lay-out Claudia De Backer, Oliver Lomer, Colette Michel, Ruth Vanhoutte • Werkten mee aan dit nummer Alexandre Bibaut, Bramski, Eric Charneux, Louise De Brabandere, Michael Dehaspe, Diane Hendrikx, Sonja Peeters, Manon Van Aerschot, Hannes Vandenbroucke, Wild Cherry • Druk Altavia Benelux, drukkerij Guillaume.

Deel je heerlijke ideeën met de hashtag

je in op onze newsletter op

vindt ons op de sociale netwerken

Maak tijd voor jezelf, dan zorgen wij voor je boodschappen.