7 •2 2 01
Premessa generale In questo report viene presentata una sintesi dei dati definitivi del 6° Censimento Generale dell’Agricoltura dell’anno 2010 pubblicati dall’ISTAT. Le informazioni scaricate dal data warehouse dell’Istituto di Statistica, relative alle 10 province toscane e ai 28 comuni della nostra provincia, sono state studiate, analizzate e disaggregate al fine di evidenziare la struttura delle aziende agricole (SAU, SAT, forma giuridica delle aziende, conduzione, informatizzazione) e le coltivazioni più rappresentative della nostra zona (seminativi, coltivazioni biologiche e coltivazioni di olivo e vite). L’analisi è stata condotta raggruppando le informazioni più importanti e significative in tabelle, grafici e mappe tematiche con l’intento di fornire una fotografia aggiornata del settore agricolo in Toscana e nella nostra Provincia, in cui le coltivazioni dell’olivo e della vite risultano essere predominanti. E’ presente anche un approfondimento sull’agricoltura biologica che mira a quantificare le aziende del territorio che si sono convertite al biologico e che fanno azioni sostenibili, privilegiando la salvaguardia dei terreni e dell’ambiente naturale dove operano. La scelta di convertire un’azienda, o solo parte della produzione, ai principi dell’agricoltura biologica, implica la necessità di affrontare uno specifico percorso burocratico e richiede un grande impegno, tuttavia è un fenomeno in continua crescita, abbiamo ritenuto quindi necessario evidenziare questo trend.
L’ufficio di Statistica
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010 Fonte: ISTAT
Sezione I°: DATI PROVINCIALI Struttura delle aziende agricole Coltivazioni Biologico
Sezione II°: DATI COMUNALI Struttura delle aziende agricole Coltivazioni Biologico
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
Sezione I°: DATI PROVINCIALI
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE La tabella sottostante propone una panoramica sulla SAU (Superficie Agricola Utilizzata) e la SAT (Superficie Agricola Totale) delle aziende toscane. La nostra provincia, prima in graduatoria sia per SAU che SAT (vedi Grafico 1), ha anche il maggior numero di aziende dopo Arezzo (vedi Tabella 1). Grafico 1
NUMERO AZIENDE, SUPERFICIE AGRICOLA UTILIZZATA (SAU) E SUPERFICIE AGRICOLA TOTALE (SAT) DELLE PROVINCE DELLA TOSCANA
47200,98
6543
047
Pistoia
21270,48
46120,86
6897
048
Firenze
107518,27
197687,19
10523
049
Livorno
33390,52
51450,88
3696
050
Pisa
95754,35
158576,23
6912
051
Arezzo
96740,39
193518,68
13146
052
Siena
169284,06
275239,65
8461
053
Grosseto
188577,95
285028,99
12286
100
Prato
7211,47
14845,65
929
250000 200000
SA
150000
SA
100000 50000 0 Prato
24343,77
Grosseto
Lucca
Siena
046
300000
Arezzo
3293
Pisa
Totale aziende
25451,04
Livorno
SAT
10253,57
Firenze
SAU
Lucca
Provincia Massa-Carrara
MassaCarrara
045
superficie in ettari
cod_ISTAT
SAUeeSAT SAT per SAU per provincie province
Pistoia
Tabella 1
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Tabella 2 NUMERO AZIENDE PER PROVINCIA DISTINTE PER FORMA GIURIDICA cod_ISTAT
Provincia Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
azienda individuale
società di persone
3167 6306 6479 9551 3421 6395 12564 7454 11113 838
società di capitali
88 141 333 642 193 377 435 632 867 65
8 50 57 259 67 113 101 327 253 21
atra forma giuridica 30 46 28 71 15 27 46 48 53 5
totale 3293 6543 6897 10523 3696 6912 13146 8461 12286 929
Nella Tabella 2 è riportato il numero di aziende toscane per forma giuridica dove l’azienda individuale comprende il maggior numero di aziende rilevate in ogni provincia.
Tabella 3 NUMERO AZIENDE DELLE PROVINCE DELLA TOSCANA DISTINTE PER FORMA DI CONDUZIONE cod_ISTAT 045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
Provincia Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
conduzione diretta del coltivatore 3237 6386 6615 9835 3543 6616 12812 7838 11753 865
conduzione con salariati 41 110 252 595 131 249 287 575 457 55
altra forma di conduzione
totale 15 47 30 93 22 47 47 48 76 9
3293 6543 6897 10523 3696 6912 13146 8461 12286 929
Nella Tabella 3 è riportato invece il numero di aziende toscane per forma di conduzione e si evidenzia come la conduzione diretta del coltivatore sia la forma maggiormente rappresentata.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Grafico 3 % DI AZIENDE A CONDUZIONE DIRETTA SUL TOTALE DELLE AZIENDE
valori percentuali
100
Massa-Carrara 98,3
98
97,6
Lucca
97,5 95,9
95,9
96
95,7
93,5
94
Pistoia
95,7
Firenze 93,1
92,6
Livorno Pisa
92
Arezzo
90
Siena Grosseto
88 % conduzione diretta
Prato
Il Grafico 3 propone un approfondimento sulla forma di conduzione diretta in valori percentuali rispetto al totale delle aziende presenti. Per quanto riguarda il titolo di possesso la tabella sottostante e i grafici a torta proposti di seguito evidenziano una maggioranza considerevole di aziende di proprietà rispetto alle altre voci (affitto, uso gratuito ecc.)
Tabella 4 NUMERO DI AZIENDE DELLE PROVINCE DELLA TOSCANA DISTINTE PER TITOLO DI POSSESSO cod_ISTAT 045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
Provincia Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
solo proprietà 2485 4885 5052 7274 2644 4986 10093 5812 8668 628
solo affitto 137 218 432 658 227 374 568 607 1049 47
solo uso gratuito 147 321 389 1041 239 416 380 646 681 105
proprietà e proprietà e affitto e uso proprietà,affitto e affitto uso gratuito gratuito uso gratuito 287 551 643 793 355 601 1295 905 1288 77
137 346 232 339 124 211 370 181 244 30
10 49 42 52 18 33 46 32 47 11
86 167 105 351 87 281 391 266 305 31
senza terreni
tutte le voci 4 6 2 15 2 10 3 12 4 0
3293 6543 6897 10523 3696 6912 13146 8461 12286 929
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Gafico 4.1
Grafico 4.2
Grafico 4.3 Lucca
Massa-Carrara
25%
Grafico 4.4
25%
27%
31%
Grafico 4.6 Livorno
Grafico 4.7
Grafico 4.8
23%
28%
29%
72%
71%
77%
Grafico 4.9
Pisa
Grosseto
Arezzo
28%
69%
73%
75%
75%
Grafico 4.5
Firenze
Pistoia
72%
Grafico 4.10 Prato
Siena
Legenda: 32%
31%
solo proprietà 68%
69%
altro tipo di possesso
Quest’ultimo censimento ha rilevato per la prima volta anche alcune informazioni sull’informatizzazione delle aziende agricole. I dati sotto riportati (Tabella 5.1) mettono in evidenza la scarsa presenza di aziende agricole informatizzate. La lettura di questo dato merita però una breve considerazione: per come sono state poste le domande nel questionario (vedi appendice) il fatto di non essere informatizzata non esclude l’uso di internet sia ai fini pubblicitari che commerciali, ma indica soltanto il mancato utilizzo del computer e delle attrezzature informatiche per la gestione aziendale.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Tabella 5.1
Tabella 5.2 USO DELL'INFORMATICA PER LA GESTIONE AZIENDALE
INFORMATIZZAZIONE AZIENDE IN OGNI PROVINCIA DELLA TOSCANA cod_ISTAT 045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
aziende non informatizzate 3195 6300 6417 9794 3433 6494 12649 7656 11583 873
Provincia Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
aziende informatizzate 98 243 480 729 263 418 497 805 703 56
totale
cod_ISTAT
3293 6543 6897 10523 3696 6912 13146 8461 12286 929
045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
Provincia
gestione informatizzata per gestione informatizzata di servizi amministrativi coltivazioni
Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
86 204 422 620 230 359 402 706 569 52
gestione informatiz degli allevamen
23 75 170 261 82 146 211 246 265 11
A completamento della Tabella 5.1 sono state poi realizzate le tabelle 5.2 e 5.3, qui riprodotte, che suddividono le aziende informatizzate a seconda dell’utilizzo che fanno delle attrezzature informatiche possedute (servizi amministrativi, gestione coltivazione o allevamenti) nonché l’uso di internet per fini commerciali e pubblicitari. Dall’analisi dei dati raccolti emerge che in Toscana le aziende che utilizzano internet per fini legati all’attività aziendale sono molte poche rispetto al totale. Tabella 5.3 USO DELL'INFORMATICA PER ALTRI SCOPI AZIENDALI cod_ISTAT 045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
Provincia Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
utilizzo della rete internet 46 105 178 353 124 198 242 416 457 22
possesso di un sito web o di una pagina internet 105 264 349 766 257 425 476 985 879 53
commercio elettronico per vendita di prodotti e servizi aziendali 31 66 117 253 82 143 164 311 339 9
commercio elettronico per l'acquisto di prodotti e servizi aziendali 33 77 121 245 86 125 167 265 295 19
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.2 COLTIVAZIONI In questa parte del report il numero delle aziende agricole è stato disaggregato a livello provinciale, a seconda del tipo di coltivazione adottato e sono state calcolate le percentuali dei seminativi, legnose agrarie e altre coltivazioni (funghi, serre, coltivazioni energetiche). Dai grafici sottostanti si evidenzia che le coltivazioni sono suddivise quasi equamente tra seminativi e legnose agrarie (in valori percentuali), ad eccezione della provincia di Firenze e Pistoia in cui sono presenti numerose aziende con legnose agrarie. Sono ancora molto poche le aziende che praticano coltivazioni energetiche mentre quelle con serre sono presenti soprattutto nelle province di Lucca e Pistoia (vedi tabella). Tabella 6 NUMERO AZIENDE AGRICOLE NELLE PROVINCE DELLA TOSCANA coltivazioni legnose agrarie
1622 1656 1119 4271 1124 2495 5534 4220 3794 285
1734 3152 3849 8055 2992 5122 8750 6181 9836 657
2,0 7,8 6,4 11,5 5,5 9,7 21,5 13,3 21,5 0,8
4,3 7,8 9,2 15,4 5,3 9,5 17,8 12,0 17,4 1,3
Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
0,0
9
10,0 5,0 0,0
Prato
5,0
15,0
Grosseto
10,0
Pistoia
2 2 3 5 3 5 8 6 4 1
20,0
Lucca
15,0
Lucca
49 634 895 224 129 120 186 40 167 19
25,0
MassaCarrara
valori percentuali
20,0
MassaCarrara
1 3 9 3 4 4 5 2 1 0
coltivazioni energetiche
% numero di aziende con seminativi
% numero di aziende con legnose agrarie valori percentuali
serre
Siena
2621 4744 5586 9380 3211 5761 10814 7269 10545 789
funghi in grotte, sotterranei o in appositi edifici
% legnose agrarie
Arezzo
803 3065 2533 4532 2160 3822 8483 5261 8462 327
Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
% seminativi
Pisa
Massa-Carrara
045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
totale
di cui olivo per la produzione di di cui vite olive da tavola e da olio
Livorno
seminativi
Firenze
Provincia
Pistoia
cod_ISTAT
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DATI PROVINCIALI
1.2 COLTIVAZIONI Il Grafico 6.1 propone per ciascuna provincia toscana il numero delle aziende che hanno una produzione di vite e di olivo; in tutte le province risultano essere maggiori quelle con oliveti rispetto a quelle con vigneti.
Grafico 6.1
Numero di aziende con produzione di vite e olio
numero aziende
12000 10000 8000
vite
6000
olive
4000 2000 Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
Pistoia
Lucca
MassaCarrara
0
Per quanto riguarda la superficie coltivata la situazione invece cambia molto da provincia a provincia; infatti, l’estensione della superficie impiegata in seminativi e in legnose agrarie è direttamente proporzionale all’estensione del territorio provinciale. Risulta quindi che nelle aree di Grosseto, Siena e Firenze la percentuale di coltivazioni a seminativo e legnose agrarie sia maggiore rispetto alle altre province, proprio perché sono le più estese. (vedi Tabella 7 e Grafico 7.1)
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.2 COLTIVAZIONI Tabella 7 SUPERFICIE AGRICOLA COLTIVATA IN ETTARI NELLE PROVINCE DELLA TOSCANA coltivazioni legnose agrarie
951 7988,14 5978,11 42844,62 23565,16 75324,47 59958,28 119878,86 139874,38 3525,13
totale
% di cui olivo per la produzione di olive da tavola seminativi e da olio
di cui vite
3500,84 7902,82 12447,63 47160,38 7908,87 12037,53 21991,3 33554,24 27843,04 2721,94
763,03 1058,04 786,11 18393,39 2444,71 3187,33 7046,89 18330,39 7471,03 511,73
1207,28 3219,98 6359,79 25093,08 5003,84 7787,35 10884 13081,02 17355,65 1915,32
% legnose agrarie
0,2 1,7 1,2 8,9 4,9 15,7 12,5 25,0 29,1 0,7
funghi in grotte, sotterranei o in appositi edifici
2,0 4,5 7,0 26,6 4,5 6,8 12,4 18,9 15,7 1,5
5 62 934,4 8,01 37,89 960,5 203,5 250 0,18 0
serre
911,06 25112,4 25992,97 5527,09 5240,98 3963,83 8572,1 3163,6 11578,32 513,2
Grafico 7.1 % superficie in ettari di seminativi e legnose agricole
35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0
% seminativi
Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
Pistoia
% legnose agrarie
Lucca
Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
seminativi
MassaCarrara
045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
Provincia
valori percentuali
cod_ISTAT
coltivazioni energetiche 2,85 0,03 2,36 14,7 27,08 76,24 39,6 105,47 302,89 3,5
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.2 COLTIVAZIONI I grafici seguenti, istogramma e grafico a torte, evidenziano rispettivamente le superfici impegnate nella produzione di vite e olivo e la percentuale di superfici occupate da serre. Grafico 7.2
50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0
olive
Grafico 7.3 % superficie serre in Toscana
SI 3%
GR 13%
PO 1%
MS 1%
LU 28%
AR 9% PI 4% LI 6%
FI 6%
PT 29%
Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
Pistoia
Lucca
vite
MassaCarrara
ettari
Superficie in ettari di produzione vite e olive
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DATI PROVINCIALI
1.3 BIOLOGICO Nell’ultimo decennio si è verificata una forte crescita delle aree a coltivazione biologica e della produzione di prodotti biologici, all’inizio limitata per lo più ad una cerchia ristretta di consumatori, ma che in pochi anni ha conquistato fasce sempre più ampie di mercato. Stando ai dati dell’istituto di ricerche di mercato ISMEA, nella distribuzione convenzionale i primi sei mesi del 2010 in Italia le vendite di prodotti biologici sono salite del 9%. Il biologico nel 2010 in Italia ha interessato una superficie di poco inferiore a un milione 114mila ettari (1.113.742, +0,6% rispetto all’anno precedente). Nel primo semestre del 2010 le superfici condotte a biologico sono aumentate del 21% nell’Italia meridionale, mentre nel nordest del nostro Paese sono incrementate dell’11%. Le coltivazioni biologiche sono state di seguito analizzate focalizzando quelle esclusivamente bio e quelle in fase di conversione. La conversione al biologico è il periodo che intercorre tra la data di prima notifica di attività biologica e, in caso di colture erbacee, la data di semina del prodotto che sarà certificato "da agricoltura biologica"; mentre per le colture perenni diverse dai prati, il riferimento è la data del primo raccolto; tale periodo è normalmente fissato in due anni per le colture erbacee ed in tre anni per le colture perenni diverse dal prato (vedere Tabella 8).
Tabella 8
Superfici a seminativo Superfici arboree
Qualifica di CONVERSIONE Dopo 12 mesi Dopo 12 mesi
Qualifica di BIOLOGICO Dopo 24 mesi Dopo 36 mesi
Nella tabella 9, relativa alla produzione del biologico nelle 10 province toscane, è stata messa a confronto la SAU censita e la superficie impiegata in colture biologiche per evidenziare la percentuale di impiego nel bio delle aziende della Toscana. La provincia di Firenze risulta la più impegnata in coltivazioni biologiche (7,9%) seguita dalle province di Grosseto e Pistoia a pari merito (5.9%), in terza posizione la provincia di Siena, in linea con la media regionale (5,5%).
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.3 BIOLOGICO Tabella 9 SAU Censimento 2010
Province Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato TOSCANA
Superficie BIO Totale Superficie BIO 2010
di cui esclusivamente biologiche
305,3 522,1 1256,2 8275,2 1654,4 4544,4 4185,7 9441,4 11189,4 187,4 41561,6
10253,57 24343,77 21270,48 107518,27 33390,52 95754,35 96740,39 169284,06 188577,95 7211,47
754344,8
di cui in conversione al biologico
120,3 192,5 722,8 2391,6 408,4 546,7 1019,0 2663,5 2795,7 117,3 10977,7
%BIO su Totale SAU
9,8 13,3 12,6 280,3 59,7 675,2 135,4 806,2 970,3 13,2 2975,9
Grafico 9.1 200000,0
12000,0
180000,0 10000,0
160000,0 140000,0
8000,0
120000,0 100000,0
6000,0
80000,0 4000,0
60000,0 40000,0
2000,0
20000,0
14
Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
Pistoia
Lucca
0,0
Massa-Carrara
0,0
SAU totale superficie BIO
3,0 2,1 5,9 7,7 5,0 4,7 4,3 5,6 5,9 2,6 5,5
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.3 BIOLOGICO Nel grafico a combinazione 9.1, sull’asse principale (a sinistra) è indicata la SAU totale, rappresentata dalle colonne, mentre la superficie impiegata in bio è riportata sull’asse secondario (a destra) con una linea rossa. Il confronto fa sì che si evidenzino le province dove è maggiormente impiegata la coltivazione biologica. Nella mappa sottostante il fenomeno bio è rappresentato sul territorio regionale con l’indicazione delle superfici aziendali esclusivamente bio ed in conversione al bio.
Negli ultimi anni il consumatore è diventato sempre più sensibile alla compatibilità ambientale e sociale dei prodotti, ai benefici per la propria salute e per l’ambiente, si è sviluppata la vendita diretta degli agricoltori nella propria fattoria o ai mercati settimanali contribuendo così alla continua crescita del mercato bio Made in Italy.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.3 BIOLOGICO Nella nostra regione le aziende biologiche rilevate nel 2010 sono state in tutto 2.368, con una percentuale di bio sul totale complessivo pari al 3,1%. La nostra provincia è al secondo posto, dopo Siena, per numero di aziende biologiche in valori assoluti mentre scende al terzo posto, dopo Firenze, quando il numero di aziende presenti è rapportato in percentuale al totale complessivo delle aziende agricole censite (3.8%). Tabella 10 Numero aziende con coltivazioni biologiche cod_ISTAT
Totale aziende biologiche
Provincia
Massa-Carrara
045 046 047 048 049 050 051 052 053 100
di cui esclusivamente biologiche
di cui in conversione al biologico
21 43 60 156 41 65 95 156 150 13
5 5 8 29 6 14 14 47 43 2
53 106 113 470 117 232 300 481 472 24
Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato
Tabella 11 Province Massa-Carrara Lucca Pistoia Firenze Livorno Pisa Arezzo Siena Grosseto Prato TOSCANA
Aziende Censimento 2010 3293 6543 6897 10523 3696 6912 13146 8461 12286 929
72686
Aziende BIO Totale aziende BIO 53 106 113 470 117 232 300 481 472 24 2368
di cui esclusivamente biologiche 21 43 60 156 41 65 95 156 150 13 800
di cui in conversione al biologico 5 5 8 29 6 14 14 47 43 2 173
%BIO su Totale aziende 1,6 1,6 1,6 4,5 3,2 3,4 2,3 5,7 3,8 2,6 3,1
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI PROVINCIALI
1.3 BIOLOGICO Grafico 11.1 600
14000 12000
500
10000 400 8000 300 6000 200 4000 100
2000
Prato
Grosseto
Siena
Arezzo
Pisa
Livorno
Firenze
Pistoia
Lucca
0
Massa-Carrara
0
totale aziende aziende BIO
Nel grafico a combinazione 11.1 è evidenziato il confronto tra numero di aziende totale e aziende bio mentre nella mappa soprastante è rappresentato il numero di aziende esclusivamente ed in conversione bio.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
Sezione II°: DATI COMUNALI
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE I dati censuari relativi alla struttura delle aziende agricole scaricati dal datawarehouse dell’ISTAT sono stati qui analizzati a livello comunale e, come per la prima parte dedicata alle province, per Struttura delle aziende agricole, Coltivazioni e Biologico. Nella tabella 1 sono riportate le aziende presenti nel 2010 nei 28 comuni della provincia di Grosseto suddivise per forma giuridica. I dati mostrano che le Aziende individuali sono la forma giuridica più frequente in assoluto seguita a distanza dalle Società di persone e Società di Capitali (vedi Grafico 1.1). Tabella 1 Cod_ISTAT
Comune
Aziende individuali
Società di persone
Società di capitali
Società cooperativa
ente o comune che gestisce le proprietà collettive
Amministrazione o ente pubblico
ente privato senza fini di lucro
Altra forma giuridica
Totale aziende
53001
Arcidosso
407
5
0
0
0
0
0
0
412
53002
Campagnatico
394
50
11
0
1
1
0
0
457
53003
Capalbio
482
48
22
0
0
0
0
0
552
53004
Castel del Piano
413
24
3
2
0
0
0
0
442
53005
Castell'Azzara
67
2
1
0
1
0
0
0
71
53006 Castiglione della Pescaia
490
29
10
2
0
0
0
0
531
53007
Cinigiano
470
32
14
1
0
2
1
0
520
53008
Civitella Paganico
345
32
15
1
1
0
0
0
394
53009
Follonica
102
6
4
1
0
0
0
0
113
53010
Gavorrano
484
41
13
0
0
0
0
0
538 1.823
53011
Grosseto
1.612
159
34
12
2
2
1
1
53012
Isola del Giglio
21
0
0
0
0
0
0
0
21
53013
Magliano in Toscana
542
67
12
0
0
0
1
0
622
53014
Manciano
927
70
30
2
0
0
0
0
1.029
53015
Massa Marittima
376
36
13
1
1
1
1
0
429
53016
Monte Argentario
53
2
3
0
0
0
0
0
58
53027
Monterotondo Marittimo
71
7
2
0
1
0
0
0
81
53017
Montieri
120
1
2
0
0
0
0
0
123
53018
Orbetello
437
51
14
0
0
0
0
0
502
53019
Pitigliano
405
22
4
0
1
0
1
0
433
53020
Roccalbegna
189
23
4
0
0
0
0
1
217
53021
Roccastrada
891
44
13
2
1
0
0
0
951
53022
Santa Fiora
87
1
0
1
0
0
0
0
89
53023
Scansano
582
67
16
2
0
0
0
0
667
53024
Scarlino
243
8
2
0
0
0
0
0
253
53025
Seggiano
259
5
5
0
1
0
0
0
270
53028
Semproniano
167
7
2
0
0
2
0
0
178
53026
Sorano
477
28
4
0
0
1
0
0
510
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Grafico 1.1
Provincia di Grosseto Form a giuridica 1.800 1.600
Numero Aziende
1.400 1.200 1.000 800 600 400 200
Sorano
Semproniano
Scarlino
Seggiano
Scansano
Santa Fiora
Roccastrada
Pitigliano
Roccalbegna
Montieri
Orbetello
Monte Argentario
Monterotondo Marittimo
Manciano
Massa Marittima
Magliano in Toscana
Grosseto
Isola del Giglio
Follonica
Gavorrano
Cinigiano
Civitella Paganico
Castell'Azzara
Castiglione della Pescaia
Capalbio
Castel del Piano
Arcidosso
Campagnatico
0
Aziende individuali Società di persone Società di capitali Altre forme giuridiche
La tabella sottostante, invece, riporta i dati relativi al numero di aziende divise per forma di conduzione: conduzione diretta del coltivatore, conduzione con salariati e altra forma di conduzione. La maggior parte delle aziende agricole dei 28 comuni grossetani presenta la forma di conduzione diretta del coltivatore come ben evidenzia il grafico a barre sottostante in cui sono riportati i valori in percentuale.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Tabella 2 Totale
5
531
53007
Cinigiano
496
21
3
520
53008
Civitella Paganico
368
23
3
394
53009
Follonica
105
6
2
113
53010
Gavorrano
53011
Grosseto
53012
94% 92% 90% 88%
18
3
538
86%
67
13
1.823
84%
Isola del Giglio
19
2
0
21
53013
Magliano in Toscana
601
21
0
622
53014
Manciano
967
59
3
1.029
53015
Massa Marittima
397
26
6
429
53016
Monte Argentario
52
5
1
58
53027
Monterotondo Marittimo
77
3
1
81
53017
Montieri
121
2
0
123
53018
Orbetello
479
23
0
502
53019
Pitigliano
421
11
1
433
53020
Roccalbegna
212
4
1
217
53021
Roccastrada
911
26
14
951
53022
Santa Fiora
88
1
0
89
53023
Scansano
636
31
0
667
53024
Scarlino
247
6
0
253
53025
Seggiano
262
7
1
270
53028
Semproniano
173
2
3
178
53026
Sorano
495
14
1
510
Arcidosso
517 1.743
La maggior parte delle aziende censite (vedi tabella 3 e grafico 3.1) sono risultate di proprietĂ seguite dalle altre voci relative al titolo di possesso (affitto, uso gratuito, ecc.).
Sorano
16
Semproniano
510
Scarlino
Castiglione della Pescaia
Seggiano
53006
96%
Scansano
71
Santa Fiora
2
Roccastrada
3
Pitigliano
66
Roccalbegna
Castell'Azzara
Montieri
53005
98%
Orbetello
442
Monte Argentario
4
Monterotondo Marittimo
552
4
Manciano
4
434
Massa Marittima
40
Castel del Piano
Magliano in Toscana
508
53004
100%
Grosseto
Capalbio
Isola del Giglio
53003
Follonica
457
Gavorrano
412
5
Cinigiano
0
13
Civitella Paganico
3
439
Castell'Azzara
409
Campagnatico
Castiglione della Pescaia
Arcidosso
53002
Capalbio
53001
Provincia di Grosseto Percentuale di aziende a conduzione diretta del coltivatore sul totale delle aziende
Castel del Piano
Conduzione Altra forma di con salariati conduzione
Campagnatico
Comune
Percentuale di aziende
Cod_ISTAT
Grafico 2.1 Conduzione diretta del coltivatore
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Tabella 3 Proprietà, Affitto e Uso gratuito
Senza terreni
Provincia di grosseto
Totale
Percentuale aziende sul totale divise per titolo di possesso dei terreni
53001
Arcidosso
333
7
13
24
28
1
6
0
412
53002
Campagnatico
308
40
15
77
5
1
11
0
457
53003
Capalbio
396
55
27
58
2
1
13
0
552
90%
53004
Castel del Piano
369
12
18
28
8
1
6
0
442
80%
53005
Castell'Azzara
31
1
14
7
12
0
6
0
71
53006 Castiglione della Pescaia
390
36
19
49
19
1
17
0
531
113
53010
Gavorrano
53011
Grosseto
53012 53013
411
44
20
48
9
2
3
1
538
1.344
152
109
184
4
2
27
1
1.823
Isola del Giglio
14
2
2
1
1
0
1
0
21
Magliano in Toscana
438
80
28
55
6
0
15
0
622
53014
Manciano
629
140
92
126
10
11
20
1
1.029
53015
Massa Marittima
325
28
21
37
4
0
14
0
429
53016
Monte Argentario
44
5
4
1
3
1
0
0
58
50% 40% 30% 20% 10% 0%
Sorano
0
Semproniano
3
Scarlino
0
Seggiano
1
Scansano
8
Santa Fiora
11
Roccastrada
7
Pitigliano
83
Roccalbegna
Follonica
Montieri
53009
60%
Orbetello
394
Monte Argentario
520
0
Monterotondo Marittimo
0
10
Manciano
34
1
Massa Marittima
2
10
Magliano in Toscana
13
43
Grosseto
62
7
Isola del Giglio
13
35
Follonica
54
288
Gavorrano
342
70%
Cinigiano
Cinigiano Civitella Paganico
Percentuale di aziende
53007 53008
100%
Civitella Paganico
Affitto e Uso gratuito
Castell'Azzara
Proprietà e Uso gratuito
Castiglione della Pescaia
Proprietà e Affitto
Capalbio
Uso gratuito
Affitto
Castel del Piano
Proprietà
Arcidosso
Comune
Campagnatico
Cod_ISTAT
Grafico 3.1
53027
Monterotondo Marittimo
52
11
3
11
1
1
2
0
81
53017
Montieri
86
13
7
10
3
0
4
0
123
53018
Orbetello
353
54
24
51
6
1
13
0
502
53019
Pitigliano
244
45
33
74
18
8
11
0
433
53020
Roccalbegna
121
16
8
42
18
0
12
0
217
53021
Roccastrada
703
64
57
85
22
3
16
1
951
A p
53022
Santa Fiora
71
1
1
10
3
0
3
0
89
P
53023
Scansano
406
71
72
75
11
6
26
0
667
53024
Scarlino
198
20
8
15
6
1
5
0
253
53025
Seggiano
221
7
10
25
4
0
3
0
270
53028
Semproniano
116
12
7
30
3
1
9
0
178
53026
Sorano
352
37
38
52
14
2
15
0
510
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Riguardo l’informatizzazione delle aziende agricole, come abbiamo già commentato per i dati provinciali, il dato va analizzato tenendo presente che il fatto di non essere informatizzata non esclude l’utilizzo di internet sia per fini pubblicitari che commerciali, ma indica soltanto il mancato uso del computer e delle attrezzature informatiche per la gestione aziendale (Tabella 4).
Tabella 4
Cod_ISTAT
Comune
53001 Arcidosso 53002 Campagnatico 53003 Capalbio 53004 Castel del Piano 53005 Castell'Azzara 53006 Castiglione della Pescaia 53007 Cinigiano 53008 Civitella Paganico 53009 Follonica 53010 Gavorrano 53011 Grosseto 53012 Isola del Giglio 53013 Magliano in Toscana 53014 Manciano 53015 Massa Marittima 53016 Monte Argentario 53027 Monterotondo Marittimo 53017 Montieri 53018 Orbetello 53019 Pitigliano 53020 Roccalbegna 53021 Roccastrada 53022 Santa Fiora 53023 Scansano 53024 Scarlino 53025 Seggiano 53028 Semproniano 53026 Sorano
Azienda non informatizzata 407 436 511 434 70 506 498 370 111 502 1.710 20 564 984 386 55 68 121 440 418 207 900 84 618 239 263 176 485
Azienda informatizzata
5 21 41 8 1 25 22 24 2 36 113 1 58 45 43 3 13 2 62 15 10 51 5 49 14 7 2 25
Totale
412 457 552 442 71 531 520 394 113 538 1.823 21 622 1.029 429 58 81 123 502 433 217 951 89 667 253 270 178 510
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE Nella tabella 5 sono individuate le aziende che utilizzano l’informatica per la gestione aziendale analizzando il dato per: gestione informatizzata per servizi amministrativi, gestione informatizzata di coltivazioni, gestione informatizzata degli allevamenti Tabella 5 Aziende che utilizzano l'informatica per la gestione aziendale Gestione Gestione Gestione informatizzata Cod_ISTAT informatizzata informatizzata Comune per servizi di coltivazioni degli allevamenti amministrativi 4 2 0 53001 Arcidosso 19 6 5 53002 Campagnatico 37 10 2 53003 Capalbio 8 2 1 53004 Castel del Piano 1 1 1 53005 Castell'Azzara 20 8 4 53006 Castiglione della Pescaia 19 4 1 53007 Cinigiano 18 12 7 53008 Civitella Paganico 2 0 0 53009 Follonica 25 17 5 53010 Gavorrano 94 40 25 53011 Grosseto 1 0 0 53012 Isola del Giglio 52 14 6 53013 Magliano in Toscana 39 20 12 53014 Manciano 37 12 7 53015 Massa Marittima 2 2 0 53016 Monte Argentario 11 2 3 53027 Monterotondo Marittimo 2 0 0 53017 Montieri 47 31 9 53018 Orbetello 10 6 1 53019 Pitigliano 10 2 2 53020 Roccalbegna 40 27 7 53021 Roccastrada 4 0 1 53022 Santa Fiora 38 23 7 53023 Scansano 13 3 1 53024 Scarlino 6 1 1 53025 Seggiano 53028 53026
Semproniano Sorano
2 8
1 19
1 3
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.1 STRUTTURA DELLE AZIENDE AGRICOLE La tabella 6 evidenzia le aziende che sono informatizzate perchĂŠ hanno un sito web o una pagina internet o che fanno uso del commercio elettronico per la vendita di prodotti e servizi aziendali. Tabella 6 Utilizzo dell'informatica per altri scopi all'interno dell'azienda Possesso di Commercio Commercio elettronico per elettronico per Utilizzo della un sito web o Cod_ISTAT Comune rete internet di una pagina vendita di prodotti e l'acquisto di prodotti internet servizi aziendali e servizi aziendali 8 13 6 6 53001 Arcidosso 12 34 9 9 53002 Campagnatico 21 30 13 17 53003 Capalbio 11 18 10 5 53004 Castel del Piano 2 6 1 2 53005 Castell'Azzara 13 43 10 6 53006 Castiglione della Pescaia 16 31 10 13 53007 Cinigiano 19 28 13 15 53008 Civitella Paganico 3 6 2 2 53009 Follonica 18 33 14 13 53010 Gavorrano 92 157 73 65 53011 Grosseto 0 2 0 0 . 53012 Isola del Giglio 53013 53014 53015 53016 53027 53017 53018 53019 53020 53021 53022 53023 53024 53025 53028 53026
Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
40 35 23 3 2 2 36 9 9 22 0 31 7 11 2 10
78 84 59 3 14 5 47 24 14 35 6 54 14 17 5 19
24 30 13 0 1 1 27 9 6 17 0 28 5 7 1 9
27 20 15 3 1 1 18 3 5 13 0 18 5 8 1 4
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI Il quadro sintetico sull’utilizzo della superficie agricola nella provincia di Grosseto è qui analizzato attraverso il numero di aziende impegnate nelle principali coltivazioni: seminativi e legnose agrarie. All’interno delle legnose agrarie sono state conteggiate anche le aziende che presentano alberi da frutto. Nella tabella 7 è stato evidenziato il numero di aziende che coltivano la vite e l’olivo. Tabella 7
Legnose agrarie Cod_ISTAT 53001 53002 53003 53004 53005 53006 53007 53008 53009 53010 53011 53012 53013 53014 53015 53016 53027 53017 53018 53019 53020 53021 53022 53023 53024 53025 53028 53026
Comune Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
di cui vite di cui olivo Totale seminativo totale 125 386 47 298 370 415 162 409 496 446 151 422 125 434 149 362 52 49 8 46 350 334 282 63 289 1484 2 475 839 301 16 66 81 413 335 119 550 23 515 150 52 119 436
460 499 360 94 475 1326 20 578 876 398 54 72 68 388 391 183 885 71 589 229 264 156 379
26
135 272 169 20 110 372 15 320 352 125 27 24 8 158 249 32 311 1 215 63 59 22 218
445 475 339 92 466 1269 6 554 814 388 50 65 45 345 364 175 847 43 566 227 248 150 326
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI Al fine di analizzare e rappresentare in maniera puntuale la distribuzione delle coltivazioni tra le aziende agricole sono stati realizzati i due grafici sottostanti (7.1 e 7.2) che rappresentano il fenomeno in forma disaggregata per comune. Grafico 7.1
Grafico 7.2 numero aziende con seminativi e legnose agrarie
Totale numero aziende per produzione di vino e di olio 1400
1600
1268
1400
1200
1200
1000
1000
846
812
800
800
162 151 149
846
135
169
372
92 110 20
320 352 156
600
384
343 363 311 249 174 158 125 32 2748 2465 842
215 143
226 246 63
59
150 22
325 218
Sorano
Semproniano
Scansano
Santa Fiora
Roccastrada
Pitigliano
Roccalbegna
Montieri
Orbetello
Monte Argentario
Monterotondo Marittimo
Manciano
Massa Marittima
Magliano in Toscana
Grosseto
Isola del Giglio
Follonica
Gavorrano
Cinigiano
Civitella Paganico
Castell'Azzara
Castiglione della Pescaia
Capalbio
Castel del Piano
Arcidosso
Campagnatico
Di cui olive per olio
200 0
0
Di cui v ite
400
Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
200 47
272
465 335
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano
298
441 473
362
Scarlino
400
408 422
Seggiano
600
563
551
La tabella n. 8 propone l’analisi della Superficie Agricola Utilizzata (SAU) e Superficie Agricola Totale (SAT) suddivisa tra i comuni della provincia di Grosseto. Il dato, direttamente proporzionale all’estensione territoriale, registra quindi nel capoluogo la maggiore SAU e SAT, seguito da Manciano, Magliano in Toscana e Scansano. Conseguentemente l’Isola del Giglio, Follonica e Monte Argentario, essendo quelli con meno SAT, presentano anche una SAU minore. Per avere una panoramica generale dell’intera provincia è stato inserito anche il Grafico 8.1 che mostra come Grosseto e Manciano abbiano i valori più elevati rispetto agli altri comuni ed evidenzia la carenza di superficie agricola per quanto riguarda l’Isola del Giglio, Monte Argentario e Follonica.
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI
Tabella 8 Superficie agricola utilizzata (SAU) e Superficie agricola totale (SAT) nei comuni della provincia di Grosseto Cod_ISTAT 53001 53002 53003 53004 53005 53006 53007 53008 53009 53010 53011 53012 53013 53014 53015 53016 53027 53017 53018 53019 53020 53021 53022 53023 53024 53025 53028 53026
Comune
SAU
SAT
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
3.234,26 8.867,81 9.160,63 3.611,30 1.205,70 4.899,54 8.271,12 6.981,51 852,09 6.557,38 28.555,11 26,54 13.855,92 18.882,44 7.187,16 229,85 2.349,22 1.415,05 9.087,64 5.557,27 4.561,78 9.751,54 1.052,21 15.302,73 2.770,72 1.626,89 5.482,03 7.242,51
5.086,86 12.481,96 14.821,37 4.768,28 2.421,93 7.765,98 12.401,13 15.603,11 1.081,06 9.252,16 34.233,03 43,22 20.489,58 29.115,55 15.472,24 824,27 4.453,34 4.252,10 12.847,37 7.573,67 7.857,32 15.339,88 1.822,65 20.436,53 3.233,64 2.864,82 7.739,81 10.746,13
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
ettari
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI Grafico 8.1 Provincia di Grosseto
SAU e SAT per com une
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
SAU
SAT
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI Tabella 9 Coltivazioni legnose agrarie e seminativi nei comuni della provincia di Grosseto Coltivazioni legnose agrarie Cod_ISTAT
Comune
Seminativi Sup. Totale
53001 53002 53003 53004 53005 53006 53007 53008 53009 53010 53011 53012 53013 53014 53015 53016 53027 53017 53018 53019 53020 53021 53022 53023 53024 53025 53028 53026
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
782,77 918,34 1.147,68 1.119,53 50,17 1.468,47 1.315,64 753,58 251,97 1.631,91 3.338,75 19,66 2.322,88 1.629,46 1.610,13 122,87 240,17 127,98 1.247,83 990,74 297,38 2.350,50 111,65 1.802,87 624,36 704,99 243,95 616,81
Di cui vite 38,48 200,21 341,78 179,91 2,80 445,51 500,22 197,67 13,08 419,42 782,33 12,59 993,57 442,05 334,74 20,36 40,34 2,33 412,64 577,94 21,67 305,93 0,01 694,10 68,60 57,25 18,13 347,37
Di cui olivo 303,25 701,09 745,61 538,58 35,29 903,61 733,46 543,70 229,63 1.086,39 2.319,97 4,31 1.233,61 1.101,87 1.211,10 92,63 169,08 43,09 708,44 394,56 189,07 1.596,61 45,26 1.067,34 460,68 441,79 207,25 248,38
1.380,03 7.432,35 7.330,17 2.260,42 795,38 3.240,03 5.851,62 5.612,33 512,22 4.538,90 23.243,59 4,06 10.448,73 16.504,65 4.227,91 69,31 1.630,34 843,38 7.066,02 4.255,47 2.355,78 6.894,91 544,33 10.757,04 1.910,10 418,43 4.026,37 5.720,51
La superficie agraria rilevata, suddivisa tra seminativi e legnose agrarie, è stata rappresentata nella tabella 9 disaggregata tra i 28 comuni grossetani. Seguendo la logica di analisi adottata nella parte sulle province, anche per i comuni sono stati analizzati i dati riguardanti la superficie agricola impiegata in vite o olivo. Il dato è stato calcolato in valore percentuale per le tre coltivazioni rispetto alla SAU totale (vedi grafico 9.1); segnaliamo nel grafico 9.1 la maggiore superficie dedicata alla coltivazione di olivo nei comuni di Seggiano e Monte Argentario e nel comune dell’Isola del Giglio il dato importante relativo alla coltura della vite. In tutti gli altri comuni grossetani si registra un buon quantitativo di ettari destinati alla coltivazione dei seminativi. Infine sono stati rappresentati tramite un grafico a barre (vedi grafico 9.2) i dati relativi alle superfici
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI coltivate a legnose agrarie suddivise in olivo, vite e altre coltivazioni. Da tale grafico emerge la prevalenza di altre coltivazioni nei comuni montani di Arcidosso, Montieri e Santa Fiora, dato riconducibile alla presenza di castagni da frutto. Grafico 9.1
Grafico 9.2 Provincia di Grosseto
Provincia di Grosseto
Confronto tra le coltivazioni legnose agrarie 100%
90%
80%
70%
60% 50% 40% 30%
20%
10%
0%
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica
Percentuale
Percentuale
Confronto tra vite, olivo e sem inativi
Un ultimo approfondimento sulla distribuzione delle superfici impiegate nella coltivazione della vite e dell’olivo a livello comunale viene fornito dal grafico sottostante, dove sono raffrontate, in valori percentuali, le due coltivazioni rispetto alla superfice totale coltivata a legnose agrarie.
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
Percentuale
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DATI COMUNALI
2.2 COLTIVAZIONI Grafico 9.3
Provincia di Grosseto Coltivazioni legnose agrarie
Vite
Olivo
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DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Come per la parte dedicata alle province focalizziamo ora l’attenzione sulla superficie agricola utilizzata per la produzione biologica certificata o in fase di conversione secondo le norme comunitarie o nazionali. Ricordiamo che in questo tipo di pratica colturale viene ristretto l’uso di prodotti fitosanitari e fatto divieto di utilizzo di concimi minerali azotati e della coltivazione di organismi geneticamente modificati. Nella tabella 10 è indicato il numero di aziende che praticano il bio per ogni comune del territorio grossetano. Il dato da sottolineare è quello relativo al comune di Manciano, che presenta il maggiore numero di aziende bio rispetto agli altri comuni. Tabella 10 Numero aziende con coltivazioni biologiche di cui in fase di Totale conversione al Cod_Istat Comune aziende biologico 9 53001 Arcidosso 9 53002 Campagnatico 15 53003 Capalbio 12 53004 Castel del Piano 1 53005 Castell'Azzara 16 53006 Castiglione della Pescaia 33 53007 Cinigiano 12 53008 Civitella Paganico 0 53009 Follonica 20 53010 Gavorrano 57 53011 Grosseto 0 53012 Isola del Giglio 30 53013 Magliano in Toscana 59 53014 Manciano 16 53015 Massa Marittima 1 53016 Monte Argentario 8 53027 Monterotondo Marittimo 4 53017 Montieri 35 53018 Orbetello 23 53019 Pitigliano 10 53020 Roccalbegna 22 53021 Roccastrada 7 53022 Santa Fiora 30 53023 Scansano 6 53024 Scarlino 19 53025 Seggiano 9 53028 Semproniano 9 53026 Sorano
1 0 0 0 0 1 0 5 0 3 6 0 3 9 2 0 0 0 3 2 0 2 0 2 0 3 0 1
aziende esclusivamente biologiche 4 1 6 4 0 7 9 3 0 3 20 0 7 20 6 0 1 1 11 7 3 8 2 13 1 8 3 2
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Per quanto riguarda la superficie, i comuni più impegnati in coltivazioni bio risultano Manciano, Magliano in Toscana e Massa Marittima, ognuno dei quali conta più di 1.000 ettari dedicati al biologico. Rapportando la superficie bio alla SAU totale, risulta che i comuni di Arcidosso, Castel del Piano, Massa Marittima e Santa Fiora registrano una percentuale superiore al 10% (vedi tabella 11). Il grafico 11.1 mette invece a confronto il numero delle aziende che praticano le coltivazioni miste con quelle esclusivamente bio con lo scopo di individuare quei comuni dove è comunque maggiormente praticata la coltura biologica in generale: dal grafico emergono i comuni di Grosseto e Manciano rappresentati come quelli più attivi in campo biologico ma nella lettura del dato bisogna tener conto che questi sono anche quelli con maggior numero di aziende agricole totale. Sempre in riferimento al numero delle aziende biologiche censite nel 2010 un commento particolare va fatto per il comune di Orbetello che, posizionato a metà classifica per numero totale di aziende agricole (502), sale al terzo posto per il numero di aziende biologiche presenti (35). Tabella 11 Cod_Istat Comune 53001 Arcidosso 53002 Campagnatico 53003 Capalbio 53004 Castel del Piano 53005 Castell'Azzara 53006 Castiglione della Pescaia 53007 Cinigiano 53008 Civitella Paganico 53009 Follonica 53010 Gavorrano 53011 Grosseto 53012 Isola del Giglio 53013 Magliano in Toscana 53014 Manciano 53015 Massa Marittima 53016 Monte Argentario 53027 Monterotondo Marittimo 53017 Montieri 53018 Orbetello 53019 Pitigliano 53020 Roccalbegna 53021 Roccastrada 53022 Santa Fiora 53023 Scansano 53024 Scarlino 53025 Seggiano 53028 Semproniano 53026 Sorano
Totale Totale superficie SAU totale aziende bio bio 9 442,72 3.234,26 9 200,60 8.867,81 15 333,55 9.160,63 12 362,26 3.611,30 1 64,05 1.205,70 16 120,72 4.899,54 33 645,98 8.271,12 12 533,09 6.981,51 852,09 20 134,47 6.557,38 57 685,20 28.555,11 26,54 30 1.316,71 13.855,92 59 1.762,14 18.882,44 16 1.011,47 7.187,16 1 16,60 229,85 8 148,55 2.349,22 4 36,40 1.415,05 35 863,16 9.087,64 23 221,69 5.557,27 10 402,57 4.561,78 22 241,43 9.751,54 7 187,23 1.052,21 30 655,41 15.302,73 6 18,68 2.770,72 19 121,27 1.626,89 9 505,00 5.482,03 9 158,45 7.242,51
%bio su SAU 13,69 2,26 3,64 10,03 5,31 2,46 7,81 7,64 2,05 2,40 9,50 9,33 14,07 7,22 6,32 2,57 9,50 3,99 8,82 2,48 17,79 4,28 0,67 7,45 9,21 2,19
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Grafico11.1 Aziende biologiche 60 50 40 30 20 10
Sorano
Semproniano
Scarlino
Seggiano
Scansano
Santa Fiora
Roccastrada
Roccalbegna
Pitigliano
Orbetello
Montieri
Monterotondo Marittimo
Monte Argentario
Manciano
Massa Marittima
Isola del Giglio
Magliano in Toscana
Grosseto
Gavorrano
Follonica
Civitella Paganico
Cinigiano
Castiglione della Pescaia
Castell'Azzara
Capalbio
Castel del Piano
Arcidosso
Campagnatico
-
A completamento di questa ultima parte dedicata al biologico abbiamo rappresentato il fenomeno a livello comunale tramite l’inserimento di due cartine geo-referenziate del territorio provinciale. Nelle mappe sotto riprodotte è stato evidenziato tematicamente, prima il numero di aziende biologiche esistenti nel 2010 (Mappa 1), e poi la distribuzione in ettari delle superfici biologiche presenti, con particolare riferimento a quelle esclusivamente bio ed in fase di conversione (Mappa 2), secondo i dati riportati nella tabella 12.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Mappa 1 Totale numero aziende biologiche 1-6 6 - 10
MONTEROTONDO MARITTIMO MONTIERI
10 - 16
MASSA MARITTIMA
16 - 22 22 - 33
CIVITELLA PAGANICO ROCCASTRADA
33 - 59 No Data
CASTEL DEL PIANOSEGGIANO
FOLLONICA GAVORRANO
CAMPAGNATICOCINIGIANO
SCARLINO
ARCIDOSSO
SANTA FIORA
CASTIGLIONE DELLA PESCAIA ROCCALBEGNA GROSSETO
SCANSANO
MAGLIANO IN TOSCANA
SORANO
MANCIANO
ORBETELLO
CAPALBIO ISOLA DEL GIGLIO MONTE ARGENTARIO
CASTELL'AZZARA
SEMPRONIANO
PITIGLIANO
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Al fine di analizzare e rappresentare in maniera puntuale la distribuzione delle coltivazioni tra le aziende agricole sono stati realizzati i due grafici sottostanti (7.1 e 7.2) che rappresentano il fenomeno in forma disaggregata per comune. Grafico 7.1
Grafico 7.2 numero aziende con seminativi e legnose agrarie
Totale numero aziende per produzione di vino e di olio 1400
1600
1268
1400
1200
1200
1000
1000
846
812
800
800
162 151 149
272 846
135
335 169
372
92 110 20
320 352 156
600
384
343 363 311 249 174 158 125 32 2748 2465 842
215 143
226 246 63
59
150 22
325 218
Sorano
Semproniano
Scansano
Santa Fiora
Roccastrada
Pitigliano
Roccalbegna
Montieri
Orbetello
Monte Argentario
Monterotondo Marittimo
Manciano
Massa Marittima
Magliano in Toscana
Grosseto
Isola del Giglio
Follonica
Gavorrano
Cinigiano
Civitella Paganico
Castell'Azzara
Castiglione della Pescaia
Capalbio
Castel del Piano
Arcidosso
Campagnatico
Di cui olive per olio
200 0
0
Di cui v ite
400
Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
200 47
362
465
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano
298
441 473
Scarlino
400
408 422
Seggiano
600
563
551
La tabella n. 8 propone l’analisi della Superficie Agricola Utilizzata (SAU) e Superficie Agricola Totale (SAT) suddivisa tra i comuni della provincia di Grosseto. Il dato, direttamente proporzionale all’estensione territoriale, registra quindi nel capoluogo la maggiore SAU e SAT, seguito da Manciano, Magliano in Toscana e Scansano. Conseguentemente l’Isola del Giglio, Follonica e Monte Argentario, essendo quelli con meno SAT, presentano anche una SAU minore. Per avere una panoramica generale dell’intera provincia è stato inserito anche il Grafico 8.1 che mostra come Grosseto e Manciano abbiano i valori più elevati rispetto agli altri comuni ed evidenzia la carenza di superficie agricola per quanto riguarda l’Isola del Giglio, Monte Argentario e Follonica.
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO Mappa 2
38
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DATI COMUNALI
2.3 BIOLOGICO
APPENDICE
IL QUESTIONARIO
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APPENDICE: IL QUESTIONARIO
Coltivazioni legnose agrarie e seminativi nei comuni della provincia di Grosseto Coltivazioni legnose agrarie Cod_ISTAT
Comune
Seminativi Sup. Totale
53001 53002 53003 53004 53005 53006 53007 53008 53009 53010 53011 53012 53013 53014 53015 53016 53027 53017 53018 53019 53020 53021 53022 53023 53024 53025 53028 53026
Arcidosso Campagnatico Capalbio Castel del Piano Castell'Azzara Castiglione della Pescaia Cinigiano Civitella Paganico Follonica Gavorrano Grosseto Isola del Giglio Magliano in Toscana Manciano Massa Marittima Monte Argentario Monterotondo Marittimo Montieri Orbetello Pitigliano Roccalbegna Roccastrada Santa Fiora Scansano Scarlino Seggiano Semproniano Sorano
782,77 918,34 1.147,68 1.119,53 50,17 1.468,47 1.315,64 753,58 251,97 1.631,91 3.338,75 19,66 2.322,88 1.629,46 1.610,13 122,87 240,17 127,98 1.247,83 990,74 297,38 2.350,50 111,65 1.802,87 624,36 704,99 243,95 616,81
Di cui vite 38,48 200,21 341,78 179,91 2,80 445,51 500,22 197,67 13,08 419,42 782,33 12,59 993,57 442,05 334,74 20,36 40,34 2,33 412,64 577,94 21,67 305,93 0,01 694,10 68,60 57,25 18,13 347,37
Di cui olivo 303,25 701,09 745,61 538,58 35,29 903,61 733,46 543,70 229,63 1.086,39 2.319,97 4,31 1.233,61 1.101,87 1.211,10 92,63 169,08 43,09 708,44 394,56 189,07 1.596,61 45,26 1.067,34 460,68 441,79 207,25 248,38
1.380,03 7.432,35 7.330,17 2.260,42 795,38 3.240,03 5.851,62 5.612,33 512,22 4.538,90 23.243,59 4,06 10.448,73 16.504,65 4.227,91 69,31 1.630,34 843,38 7.066,02 4.255,47 2.355,78 6.894,91 544,33 10.757,04 1.910,10 418,43 4.026,37 5.720,51
La superficie agraria rilevata, suddivisa tra seminativi e legnose agrarie, è stata rappresentata nella tabella 9 disaggregata tra i 28 comuni grossetani. Seguendo la logica di analisi adottata nella parte sulle province, anche per i comuni sono stati analizzati i dati riguardanti la superficie agricola impiegata in vite o olivo. Il dato è stato calcolato in valore percentuale per le tre coltivazioni rispetto alla SAU totale (vedi grafico 9.1); segnaliamo nel grafico 9.1 la maggiore superficie dedicata alla coltivazione di olivo nei comuni di Seggiano e Monte Argentario e nel comune dell’Isola del Giglio il dato importante relativo alla coltura della vite. In tutti gli altri comuni grossetani si registra un buon quantitativo di ettari destinati alla coltivazione dei seminativi. Infine sono stati rappresentati tramite un grafico a barre (vedi grafico 9.2) i dati relativi alle superfici
SINTESI DATI DEFINITIVI CENSIMENTO DELL’AGRICOLTURA 2010
APPENDICE: IL QUESTIONARIO
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