Tesi di laurea vince il premio “Torino: clima e ambiente

Tesi di laurea vince il premio “Torino: clima e ambiente”

L’autrice, Arianna Pia Santoro, l’ha scritta con il supporto della Città metropolitana

La tesi di laurea su “La legge Gadda come strumento per il contrasto allo spreco alimentare. Analisi dello stato dell’arte e strategie di implementazione” è la vincitrice per il 2020 del premio “Torino: clima e ambiente”. L’autrice, la neo dottoressa Arianna Pia Santoro, si è avvalsa per la sua redazione del supporto degli uffici della Città metropolitana di Torino, da sempre sensibile al tema della lotta allo spreco alimentare. Il nostro Ente si è fatto promotore nel corso di questi ultimi anni di iniziative sul territorio, studi e ricerche, anche ospitando studenti universitari e supportandoli come in questo caso nelle loro tesi di laurea e di master. Gli aspetti propositivi del lavoro, come si legge nella motivazione della Giuria, sono “volti a verificare nell’area metropolitana torinese in che misura e come la legge Gadda venga applicata, quali le difficoltà inerenti la sua diffusione e utilizzo”. Un elaborato con molti spunti di lavoro e progettazione per il nostro Ente, che è stato pubblicato in questi giorni sulla pagina del sito dedicata alla lotta allo spreco alimentare. Arianna Pia Santoro ha conseguito una laurea triennale in Architettura Ambientale al Politecnico di Milano e una laurea Magistrale in Design Sistemico al Politecnico di Torino con il professor Cristian Campagnaro. La tesi si riferisce in particola

re alla legge Gadda, n. 166 del 2016, che ha come obiettivo la riduzione degli sprechi lungo tutta la filiera agro-alimentare, favorendo il recupero e la donazione dei prodotti in eccedenza. Nel 2018 l’ambito di applicazione della legge è stato ampliato, e oltre ad alimentari e farmaci comprende anche la donazione di prodotti per l’igiene e la cura della persona e della casa, integratori alimentari e altro. Tra i punti più qualificanti, la definizione chiara di tutti i termini che si utilizzano quando si parla di “spreco alimentare”: spreco, eccedenza, operatore del settore alimentare, soggetto cedente, donazione, distinzione tra termine minimo di conservazione e data di scadenza; la semplificazione delle procedure per il recupero e la donazione delle eccedenze alimentari; la diffusione delle doggy bag nei ristoranti; la riduzione della tassa sui rifiuti per chi dona cibo; l’introduzione nelle scuole di un insegnamento sull’educazione alimentare e sulla lotta agli sprechi; campagne di comunicazione sui temi dell’educazione alimentare e della riduzione degli sprechi per incentivare le donazioni delle eccedenze da parte delle aziende e per sensibilizzare i consumatori; finanziamenti per chi sviluppa progetti di ricerca nel settore. Il “Premio Tesi laurea su Torino”, in quest’ultima edizione dedicato ai temi ambientali, è stato istituito nel 1996 per tesi di qualsiasi facoltà e Università che trattano un aspetto di Torino e del suo territorio. Sono ben 900 le opere che dal ‘96 hanno partecipato al premio, provenienti da facoltà umanistiche e scientifiche di tutto il mondo. Dal 1996 il premio promuove idee, ricerche e progetti di tanti giovani neolaureati che hanno approfondito nella propria tesi di laurea temi legati alla storia, l'arte, l'economia e la realtà sociale della città di Torino. La maggior parte delle tesi premiate è stata donata dagli autori alla Biblioteca Nazionale Universitaria in modo che i lavori svolti possano diventare patrimonio pubblico e punto di partenza per ulteriori ricerche.