A Moncalieri la trippa è solidale

AMoncalieri nel primo fine settimana di ottobre torna la Fiera nazionale della Trippa, organizzata dall’Associazione per la valorizzazione della Trippa ‘d Muncalè Onlus con il contributo e il patrocinio del Comune e con il patrocinio della Città metropolitana di Torino. L’appuntamento per i buongustai è al PalaExpo di Moncalieri sabato 1° ottobre dalle 11 alle 24 e domenica 2 dalle 10 alle 21, per celebrare, finalmente senza restrizioni all’accesso del pubblico, una delle fiere autunnali più amate nel Torinese; un evento che richiama migliaia di persone e ha come protagonista una delle eccellenze gastronomiche della Città del Proclama. A Moncalieri la trippa è lavorata e cucinata fin dal Medioevo e ancora oggi viene preparata come vuole la tradizione: alle prime luci dell'alba inizia la cottura di 25 quintali di materia prima nel gigantesco e tradizionale Pentolone, secondo la ricetta alla savoiarda. La regia della cottura è a cura de “La Tripa 'd Muncalè”, sponsor tecnico dell'evento e azienda moncalierese leader nel settore. La Fiera ha un Charity Partner e per il secondo anno consecutivo si tratta del Banco Alimentare, a cui sarà donata parte della trippa alla savoiarda cucinata nel Pentolone: un modo per dimostrare la solidarietà dei buongustai e dei maestri della cucina tradizionale verso le persone bisognose che sono assistite dal Banco. Lunedì 26 settembre i dettagli dell’edizione 2022 della Fiera saranno illustrati nel corso di una conferenza stampa, ma sin d’ora è possibile tenersi aggiornati sul programma attraverso i social media come la pagina www.facebook.com/ fieradellatrippadimoncalieri/ m.fa.