Den egenodlade tomaten

Jag får ibland frågan om meningen med att odla egna grönsaker och framför allt egna tomater. Affärerna är ju fyllda med grönsaker – vanliga och ovanliga. Mitt i vintern hittar du i välsorterade mataffärer jordgubbar, de finaste melonerna och kanske den krispigaste isbergssallaten. Det finns olika sorters sallad på påse, färdiga salladsmixar som går att äta direkt. Det finns små, gulliga tomater, stora tomater, ekotomater från Spanien och ibland även någon spännande körsbärstomatblandning som är perfekt för salladen. Du kan välja och vraka alla dagar året om, nuförtiden är utbudet generöst.

Jag förstår att inte alla har tomater som passion eller går igång på odlingsjord och kompostering. Och att inte alla förstår tjusningen i att så i kyla eller springa ut med pannlampa sent på kvällen för att skörda grönsaker. Jag kan också förstå att inte alla tycker att det är spännande att välja ut tomatsorter från olika kataloger och sitta kväll ut och kväll in och bestämma sig, även om jag tycker att det är otroligt roligt och spännande.

Och visst är det skönt att gå in i en välfylld mataffär och plocka sina grönsaker eller ännu bättre, sitta i hemmets lugna vrå och klicka hem sin kasse med matvaror och alla grönsaker du kan önska. För det är ju faktiskt fullt möjligt idag att handla hemifrån i många städer och dessutom få det hemkört alternativt hämta upp matkassarna på ett utlämningsställe.

Mer N Ring I Hemodlade Tomater

Så varför ska vi odla våra egna tomater? Ett mycket bra skäl är att näringsvärdet har minskat i tomaterna i affären. Produktionen av de grönsaker som säljs kommersiellt fokuserar på hög avkastning, det vill säga oftast är kvantitet i fokus i stället för kvalitet. Många av grönsakerna växer fort, kanske i utarmade jordar, och därför saknar grönsakerna samma näringsvärde som tidigare. Detsamma gäller i många tomatodlingar, det odlas mycket tomater och det är framförallt högavkastande sorter som ger många tomater på kort tid. Det är också så att tomaterna stressas fram genom att tomatplantorna avbladas så att tomaterna mognar snabbare och därmed smakar lite mindre. Det finns flera aktuella studier som visar samma sak – sämre näringsvärde i dagens grönsaker. Om du odlar grönsaker och särskilt äldre sorter får du mer näring i dina grönsaker än köpegrönsaker och det gäller även tomater.

Om du odlar själv så får du förutom tomater med mycket näring också tillgång till goda bakterier som påverkar din hälsa positivt. I jorden finns det massor av mikrober, svampar och bakterier. Det finns en specifik bakterie som heter Mycobacterium vaccae som finns i jorden och som påverkar oss positivt, stimulerar hjärnan att skapa signalsubstansen serotonin. Genom att komma i kontakt med jord kan vi alltså stöta på den här bakterien, som också har visat sig lindra ångest och förbättra inlärningsförmågan. Så ut och gräv, ut och så i jorden och må gott!

Milj P Verkan

En annan bra anledning att odla sina grönsaker och tomater är miljöpåverkan. Många av de grönsaker som finns i affären har skickats hit långa vägar och det påfrestar miljön. Även om du köper ekologiska tomater höst, vinter och vår så är de allra oftast från Spanien. Bra att de är ekologiska men mindre bra att de transporterats till Sverige. Du kan odla vanliga tomater och spara gröna omogna tomater i rumstemperatur under hösten så mognar de sakta men säkert. Du kan också odla så kallade vintertomater som har lång hållbarhet inomhus och kan avnjutas ända fram till mars, april om du har tur.

Nuförtiden är vi vana att ha ett stort utbud av frukt och grönsaker och jag kan väl undra om det är värt det? Kanske borde vi inte förvänta oss att hitta krispig, ljusgrön isbergssallat eller vackra röda körsbärstomater i januari månad i affären?

Vi borde kanske, om vi nu ska handla grönsaker, äta mer säsongsbetonat såsom vitkål och rot­

Lucid Gem

’Lucid Gem’ är en favorit som också har återkommit de senaste åren i mina odlingar, både för färgens skull och för smaken. En vacker bifftomat i lila, röda och gula toner som faktiskt blir godare med lite lagring, för den är hyfsat hållbar, en longlife­typ. Väger runt 100–150 gram, har vunnit pris i USA som sötaste kulturarvstomat. Den är högväxande, fruktig och spricker nästan aldrig. Longlife­tomater håller sig i 1–2 månader i rumstemperatur.