Psaging magazine04 otoño 2012 by jordina casademunt

Salud natural y antiage

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NÚMERO 04

OTOÑO 2012

entrevista

Gemma Mengual, DEPORTISTA nutrición y salud

ALCANZA TUS objetiVOs Prepárate y actívate para el entrenamiento

cosmética natural

CosmÉtica ecolÓgica, una tendEncia en AUMENTO los alimentos estrella

Fotografía: Sergi Garnica

Los alimentos QUE POTENCIAN EL RENDIMIENTO

www.psaging.com

Magazine Barcelona Bonavista: Bonavista, 6 tel: 933688897 Barcelona Mercat de la Concepció: Girona, 101 tel: 934575156 Barcelona Manuel Girona: Manuel Girona, 49 tel: 932054487

Sumario 03

NÚMERO 04

OTOÑO 2012

editorial

¡Si quieres, puedes! Si sabes lo que realmente quieres en la vida, si tienes pasión por un objetivo o por algo en concreto, seguro que conseguirás lo que buscas.

“las cosas no son difíciles. Son difíciles porque no nos atrevemos.”

news del sector

Probióticos, omegas-3 y vitamina D

05 Alcanza

nutrición y salud

Barcelona Raval: Pintor Fortuny, 33 tel: 933028426

Sant Cugat del Vallès: Major, 19 tel: 935831071

tus objetivos Empieza una nueva etapa de trabajo en que queremos cumplir nuevos retos y objetivos, como cada año. Es el momento de dejar atrás las vacaciones y poner a punto nuestro cuerpo con la práctica diaria de ejercicio físico.

Vilafranca del Penedès: Cort, 16 (Plaça Vila) tel: 938180829

Dirección: Jordina Casademunt

Proyecto editorial y diseño: dartlab.com Corrección ortográfica: Càrol Ferré y Maria Camps Colaboran en este número: Jordi (cliente Psaging Bonavista), Anita Gapo (clienta Bonavista), Chef Christine Mayr (Gourmet Raw Food Chef y Associate Chef Instructor cruagourmetcuisine.com), Pau Esculies (fotógrafo), Josep Planells (director Psaging Concepció), Maria Anaut (asesora Psaging Concepció), Lorena Pestana (asesora Psaging Concecpió), Germà Fernando (terapeuta), Gemma Mengual (deportista), Gemma y Jordi (L’hort de Ca la Cistellera). Psaging Magazine se publica en castellano y catalán 8.100 ejemplares

Alimentos que potencian el rendimiento De todos los grupos de alimentos que cualquier deportista debe tener presentes en su dieta, los hidratos de carbono son los que deben figurar en cantidades más grandes, ya que constituyen la principal fuente de combustible que hacen falta para rendir al máximo.

Madrid Barquillo: Barquillo, 37 tel: 913910146

Redacción: Jordina Casademunt

los alimentos estrella

24 Gemma Mengual, entrevista

«Las medallas son simbólicas. Para mí, lo importante de mi carrera deportiva ha sido sentirme realizada y conseguir objetivos»

20 Maquillaje sin tóxicos 22

gente Psaging

Mercat de la Concepció

entrevista

Fernando Maldonado, doctor en Psicología Clínica y creador del sistema de Coherencia Mental Aplicada

descubre

El huerto de Ca la Cistellera

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Les agradeceremos que si reproducen, del modo que sea, cualquier parte de la revista, citen la procedencia. OTOÑO 2012

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Magazine

Crece el consumo de productos elaborados con ingredientes naturales procedentes de la agricultura ecológica, sin componentes químicos, no testados en animales y respetuosos con la salud de las personas y el medio ambiente.

cosmética natural

Impreso en papel reciclado.

La cosmética ecológica, una tendencia en aumento

deportista

Depósito legal B-39047-11

cosmética natural

Lleida: av. Blondel, 76 tel: 973280603

Vilanova i la Geltrú: av. del Garraf, 20 tel: 938165138

editorial

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Novedades en Psaging

¡Si quieres, puedes! Si sabes lo que realmente quieres en la vida, si tienes pasión por un objetivo o por algo en concreto, seguro que conseguirás lo que buscas. El primer paso es saber lo que quieres, parece fácil, pero a veces hay personas a las que les resulta difícil conocer lo que quieren realmente. Para saberlo hay que viajar hacia nuestro interior para descubrir lo que nos apasiona de verdad. En realidad, todos tenemos, o bien podemos crear, los recursos internos que necesitamos para lograr nuestros objetivos. Si creemos firmemente que podemos realizar algo estaremos siempre más cerca de conseguir el éxito que si creemos lo contrario. Pero tenemos que saber luchar, levantarnos cuando nos equivocamos para continuar trabajando con nuestro sueño, saber afrontar los retos, sabernos rehacer después de caer una y otra vez. Con una actitud fuerte y firme conseguiremos aquello que nos proponemos. De hecho a lo largo de los años lo hemos podido constatar. Séneca ya decía que “las cosas no son difíciles. Son difíciles porque no nos atrevemos”. Aquí la fuerza de voluntad y la fortaleza interior al creer en un mismo es la base para no fracasar. Confianza en un mismo, fuerza de voluntad, entrega absoluta, y fuerza interior son los ejemplos que nos han dejado personajes de la historia como por ejemplo Mahatma Gandhi, Martin Luther King, Teresa de Calcuta...Hoy en día todavía encontramos personalidades de todos los sectores que nos enseñan que si uno quiere conseguir una cosa con mucha ilusión se puede hacer siempre y cuando haya el compromiso y la dedicación que corresponde. Este es el caso de Gemma Mengual, medallista olímpica que nos ha enseñado a todos que con esfuerzo y perseverancia uno puede conseguir todo aquello que se le presente. La entrevistamos en este nuevo número de la revista y nos explica qué planes tiene ahora que ha dejado la competición. En este nuevo número de otoño también encontraréis la entrevista del llamado “hermano” Fernando, de Madrid, creador del sistema Coherencia Mental Aplicada que nos cuenta que nuestra sociedad carece de visión espiritual de la vida, de valores y que somos adictos al consumismo. Y para ayudaros en el camino de la investigación de los objetivos os damos unos cuántos consejos nutricionales para lograr vuestros retos deportivos y poder afrontar el día a día con energía y optimismo.

Salud y Psaging, Jordina Casademunt Mánager Psaging Universitas

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news del sector

nutrición y salud

El omega-3 DHA está relacionado con una mejor alfabetización para niños con TDAH* Los niveles elevados de ácidos grasos esenciales omega-3 DHA pueden estar asociados con una mejor alfabetización en niños con habilidades de aprendizaje, según un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Australia del Sur, Queensland University of Technology. Observaron que los niños con TDAH con niveles más

altos de DHA en sangre habían mejorado la lectura y la ortografía y a la vez sus padres observaron que se reducían los síntomas del TDAH. Este estudio se suma a la evidencia que sugiere que el aumento de ácidos grasos omega-3 puede mejorar la atención, la alfabetización y los problemas de comportamiento en algunos niños con TDAH.

* trastorno por déficit de atención con hiperactividad Fuente: Nutrition. Volume 28, Issue 6, June 2012, Pages 670–677, doi: 10.1016/j.nut.2011.12.009 “Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids, cognition, and behavior in children with attention-deficit/hyperactivity disorder: A randomized controlled trial”

Fuente: Hum Reprod, marzo de 2012: doi: 10.1093/humrep/ des065

Según un estudio llevado a cabo en Finlandia y dirigido por investigadores de Valio, el consumo a largo plazo de leche que contiene Lactobacillus rhamnosus GG puede proteger a los niños de los jardines de infancia de enfermedades de las vías respiratorias. Después de 28 semanas de complementación con Lactobacillus rhamnosus GG (LGG), se asociaron solamente a 4,5 días al mes con enfermedades respiratorias, en comparación con los 5,7 días al mes del grupo de placebo, de acuerdo con los resultados publicados en el European Journal of Clinical Nutrition. Según datos de UNICEF, una media global del Psaging recomienda… 16% de los niños menores de cinco años sufren infecciones respiratorias agudas. Se ha analizado en diferentes estudios la eficacia de los probióticos en la prevención de las infecciones en niños que asisten a jardines de infancia y escuelas. Es el caso del estudio realizado en Croacia y publicado en 2009, en que se descubrió que los LGG pueden disminuir el riesgo de infecciones de las vías respiratorias, incluidas la rinitis, la faringitis, la sinusitis, la otitis y el resfriado común (Clinical Nutrition, vol. 29, pág. 312-316). A largo plazo se Formulación única a base de Lactobacillus rhamnosus, pudo observar que el consumo de L. rhamnosus GG quercitina, vitamina C de la reducía la frecuencia de enfermedades respiratorias en acerola, zinc y selenio, que niños que acudían a jardines de infancia. resulta de gran ayuda nutricional Fuente: European Journal of Clinical Nutrition (publicación en línea, doi: 10.1038/ejcn.2012.62) “Milk containing probiotic Lactobacillus rhamnosus GG and respiratory illness in children: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial”

para abordar diferentes terrenos alérgicos.

Dolores menstruales y vitamina D La vitamina D es conocida por su acción en la disminución de la inflamación producida por citocinas y por prostaglandinas. La dismenorrea primaria es uno de los trastornos menstruales más frecuentes que afecta al 50% de las mujeres en edad fértil. Se cree que la causa principal de los dolores menstruales es la síntesis de prostaglandinas proinflamatorias sintetizadas a partir de los ácidos grasos omega-6 antes de la menstruación, que controlan la vasoconstricción y la contracción uterina. De las 20 mujeres que tomaron dosis de 300.000 UI de vitamina D, 15 comunicaron que tenían menos dolor que la media (dos puntos por debajo de la media). El objetivo de este estudio era ver la relación que tenía la vitamina D con la mejora de los dolores menstruales, con la esperanza de encontrar una alternativa a los anticonceptivos y a los analgésicos. Fuente: Arch Intern Med., 27 de febrer de 2012; 172 (4):367-9.

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Así, la dieta, la complementación y la planificación deportiva serán la trinidad que necesitas para conseguir lo que te propongas a nivel deportivo.

s evidente que la nutrición es clave para obtener un buen rendimiento deportivo, pero, además de una buena propuesta nutricional, debes apostar por la complementación natural para optimizar los resultados deportivos a la vez que favoreces un buen estado de salud. No obstante, hay que saber elegir la buena complementación y rechazar la que se obtiene de fuentes sintéticas; hay que optar por la extraída de fuentes naturales, con ingredientes de calidad

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Para alcanzar tus retos deportivos debes tener en cuenta la alimentación y una óptima complementación nutricional, tanto para superar tus retos como para conseguir una buena recuperación.

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Alcanza tus objetivos

Los investigadores han descubierto que los hombres que consumen grandes cantidades de alimentos grasos tienen un esperma de baja calidad. Se analizaron datos de 99 hombres que asistían a una clínica de fertilidad. Los niveles de ácidos grasos en plasma seminal y los espermatozoides se midieron utilizando cromatografía de gases en un subgrupo de hombres (n = 23). Los hombres del estudio eran principalmente de raza caucásica (89%), con una media de edad de 36,71%, tenían sobrepeso o eran obesos y el 67% nunca había fumado. En este estudio se observó que los niveles de ácidos grasos saturados de los espermatozoides están relacionados negativamente con la concentración de espermatozoides; en cambio, el aumento del consumo de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 se relacionó con una morfología de los espermatozoides más favorable. Según este estudio, el alto consumo de grasas saturadas está relacionado negativamente con la concentración de espermatozoides, mientras que un mayor consumo de grasas omega-3 está relacionado positivamente con una buena concentración y morfología de espermatozoides.

Los probióticos Lactobacillus rhamnosus GG pueden proteger a los niños de enfermedades de las vías respiratorias

Omega-3 y mejora de la calidad del esperma

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del entrenamiento. Teniendo en cuenta todos estos puntos, veremos qué complementos nutricionales pueden ser los más adecuados y por qué.

máxima y destinada a optimizar el rendimiento del deportista. Aparte de saber escoger un buen complemento nutricional, también es importante dejarse asesorar por un buen profesional para que te recomiende el mejor producto en función de tus objetivos personales.

Prepárate y actívate para el entrenamiento.

Normalmente los objetivos de cualquier deportista se engloban en cuatro apartados muy definidos: obtener un máximo rendimiento y una recuperación óptima de la musculatura, mejorar la oxigenación de los tejidos, conseguir una buena hidratación y reposición de líquidos, ayudar a metabolizar el exceso de grasa, conseguir una buena definición de la masa muscular o incrementar la musculatura. También hay que tener claro que no es lo mismo la dieta de antes que la de después

Para cualquier persona que haga deporte, al igual que para las personas que necesitan un extra de energía, puede ser muy adecuada la complementación nutricional con ingredientes naturales que aporten vitaminas, minerales y aminoácidos para compensar las posibles carencias nutritivas y a su vez favorecer una buena adaptación al esfuerzo físico y mental. Podemos beneficiarnos de las propiedades nutricionales de la espirulina, un alga con

Empieza una nueva etapa de trabajo en que queremos cumplir nuevos retos y objetivos, como cada año. Es el momento de dejar atrás las vacaciones y poner a punto nuestro cuerpo con la práctica diaria de ejercicio físico. Ya sea en el gimnasio o al aire libre, siempre será importante reservar unas horas del día para hacer deporte. Y una buena alimentación y complementación nutricional serán clave para conseguirlo.

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nutrición y salud

¿Qué sabes de los batidos de proteínas? Psaging recomienda…

Para conseguir una oxigenación óptima es importante tener unos buenos niveles de hierro. A veces, aunque presenten analíticas con unos valores adecuados, algunas personas acusan más la fatiga. En estos casos, además de replantearse la dieta, es interesante aportar una complementación que, más que rica en hierro, contenga una sinergia de nutrientes esenciales que favorezcan unos buenos niveles de hierro y que mejoren el estado general del organismo. Es el caso de la espirulina y la clorela, que, aunque no destaca por ser un alga con una gran cantidad de hierro, constituye una buena fuente de clorofila, sustancia que tiene una composición química similar a la de la hemoglobina y que por este motivo favorece una buena biodisponibilidad de hierro. Pero, además, es fundamental asegurar una buena aportación de vitaminas del grupo B, en especial de ácido fólico (B9) y vitamina B12. De esa manera no solo nos aseguraremos unos buenos niveles de hierro, sino también una buena oxigenación de todos los tejidos; es muy recomendable para los deportistas que hagan ejercicios de resistencia y de capacidad aeróbica, como los triatletas, corredores, ciclistas y mujeres deportistas que tienden a presentar anemia.

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Complejo de aminoácidos ramificados (leucina, valina y isoleucina) para mejorar el rendimiento deportivo. Son esenciales para el correcto desarrollo muscular y para evitar la eliminación otros aminoácidos en los músculos, lo que se conoce con el nombre de efecto anticatabólico.

Cualquier deportista que desee mejorar la definición de la masa muscular o incrementarla busca los batidos de proteínas, unos complementos nutricionales que están de moda en los gimnasios pero para los cuales debemos dejarnos asesorar a la hora de escoger el más adecuado y saludable, en función de nuestras necesidades y objetivos. De ese modo aprovecharemos al máximo sus beneficios.

¡Quema grasa haciendo deporte! Muchas personas que hacen deporte tienen como objetivo definir la musculatura o disminuir el porcentaje de grasa del organismo. Es evidente que con una dieta y una buena planificación deportiva estas personas conseguirán reducir la grasa corporal, pero a veces se hace difícil perder lo poco que queda para reducir o acabar de definir la grasa muscular. Para poder alcanzar este objetivo podemos beneficiarnos de la complementación, como la L-tirosina, un aminoácido que favorece la adaptación al estrés a la vez que mejora el rendimiento deportivo y ayuda a mantener la masa muscular, la acetil-L-carnitina, que ayuda a movilizar las grasas a la vez que favorece el rendimiento psíquico, la cafeína, el guaraná, la pimienta de Cayena y el té verde, que también moviliza las grasas, y el cromo, que mejora la tolerancia a la glucosa.

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¿Por qué y cuándo se recomiendan los batidos de proteínas? Normalmente el mejor momento para tomar un batido de proteínas es entre los 20 y los 30 minutos después del entrenamiento, porque es cuando el músculo necesita recibir aminoácidos y proteínas para ayudar a renovar los tejidos y favorecer una mejor reconstrucción de la musculatura. De ese modo ayudamos a recuperar la masa muscular. Tras una hora de ejercicio físico, el trabajo de reconstrucción muscular se reduce y simplemente necesita energía para reposar el glucógeno muscular.

¡toma nota! Para conseguir un mayor efecto y una masa muscular más definida, se pueden combinar 4 cucharadas de proteína de soja con 2 cucharadas de creatina, con 15-20 g de glutamina. Esta combinación debe tomarse justo después del entrenamiento.

¿Es mejor no abusar de la proteína? Un exceso de proteína hace que el hígado y los riñones tengan que trabajar el doble. A la larga, esta situación puede ocasionar una sobrecarga hepática y renal. Por lo tanto, la mejor opción es, en primer lugar, dejarse asesorar por un buen profesional y a continuación escoger los batidos de proteínas que sean más fácilmente digeribles y absorbibles y que no generen tanta carga tóxica, como por ejemplo el batido de proteína procedente de la soja.

¿Cuándo se aprecian los resultados con los batidos de proteínas? Dependerá de cada persona, pero normalmente, si se sigue un entrenamiento específico de fitness junto con una planificación nutricional, puede observarse una mejora de la masa muscular a partir de la sexta semana de entrenamiento.

¿De qué están hechos los batidos de proteínas? Normalmente los batidos de proteínas están elaborados con suero de leche (whey protein) o proteína de huevo o de soja. Las tres son buenas fuentes de proteína, aunque, si debemos tomar durante un periodo de tiempo largo, siempre será mejor optar por una proteína de fuentes vegetales como la de soja, ya que, además de presentar un contenido mínimo proteico del 90%, es fácilmente absorbible y no sobrecarga el hígado ni los riñones. Además, presenta una liberación sostenida de aminoácidos durante ocho horas.

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La hidratación del deportista es una pieza clave para su éxito. Debemos tener en cuenta que durante el ejercicio físico se están perdiendo continuamente agua y electrólitos, ya sea a través de la piel, de la respiración, de los riñones para eliminar toxinas, de la orina y del sistema gastrointestinal. Por lo tanto, si no proporcionamos al organismo los oligoelementos que ha perdido a través del sudor, no conseguiremos una buena recuperación y será más costoso el entrenamiento de los días siguientes, con el riesgo consiguiente de sufrir lesiones. Para compensar esta pérdida de vitaminas y minerales y para favorecer un buen tono muscular, puede ser adecuado complementar la dieta con espirulina, tríbulus, vitaminas del grupo B y minerales. Por otro lado, los ácidos grasos esenciales omega-6 y omega-3, la vitamina C, el selenio y el jiaogulan favorecen una buena recuperación física a la vez que ayudan a restaurar rápidamente el equilibrio del organismo y mejoran la reposición de glucógeno hepático y muscular. Por otro lado, para favorecer una buena recuperación de la masa muscular debemos

or una parte, la aportación proteica asegura la disponibilidad de aminoácidos durante el periodo de síntesis de proteína que necesita el músculo al final del ejercicio y para poder compensar el aumento de oxidación de los aminoácidos. Por otro lado, la ingestión de proteínas proporciona sustrato para la remodelación del músculo.

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Después del entrenamiento nos interesa conseguir una hidratación óptima y la reposición de líquidos, vitaminas y oligoelementos. Este momento es tan importante como el entrenamiento, porque si no se recupera adecuadamente, si no le proporcionamos al cuerpo los nutrientes que ha perdido a través del sudor, no conseguiremos una buena recuperación. Esto afectará al entrenamiento del día siguiente e incrementará el riesgo de sufrir futuras lesiones.

tener presentes otros nutrientes, como el omega-3, la vitamina C, enzimas como la papaína, aminoácidos ramificados como la leucina, valina y isoleucina, minerales como el magnesio y fitoterapia con acción antiinflamatoria con cúrcuma. ■

Oxigénate y recupérate del ejercicio.

Hidrátate y recupérate al 100%.

una gran riqueza en vitaminas, minerales, aminoácidos y clorofila que ayuda a oxigenar el organismo a la vez que le proporciona los nutrientes que necesita para hacer frente al día a día. Por otro lado, la jalea real, alimento base de las abejas reinas, proporciona aminoácidos, ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B.

Es un hecho ampliamente aceptado por la comunidad científica y por los deportistas que las necesidades de proteínas son mayores en las personas físicamente activas por sus exigencias y por el alto gasto calórico.

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nutrición y salud

Proteína vegetal: una buena alternativa para los deportistas

Psaging recomienda…

El origen y la calidad de la proteína que consume el deportista es importante para obtener efectos positivos. Aunque actualmente existe un exceso de confianza en todo el mundo en el consumo de proteína animal, las proteínas vegetales, como la de la soja, son proteínas adecuadas para la nutrición del deportista, gracias a su perfil de aminoácidos favorable. Estas características, junto con su digestibilidad, las convierten en una opción excelente para consumirse antes, durante y después del ejercicio.

Jordi, 28 años Oslo Cliente de Psaging Bonavista

«Me llamo Jordi, tengo 28 años y vivo en Oslo (Noruega). Desde hace prácticamente cinco años me apasiona el mundo de la nutrición. Supongo que el hecho de tener una buena alimentación desde que era pequeño y una vinculación diaria con el deporte ha hecho que cuidarme sea una prioridad y una forma de vida.

Aparte de llevar una alimentación variada, creo que tener una rutina de complementos nutricionales es clave para obtener un rendimiento del 100%, además de protegerte de los radicales libres, esos «contaminantes» que nos hacen envejecer más rápidamente y que hoy encontramos tanto en el ambiente como en la comida. Al final, lo que todos queremos es vivir más y con mejor calidad de vida, ¿verdad? Intento tomar complementos nutricionales teniendo en cuenta el nivel de actividad física y mental, el periodo del año y también la edad en la que me encuentro. Por otro lado, como hago deporte de manera continuada, el hecho de tomar complementos me proporciona una energía extra, y a la vez cuido las articulaciones para poder seguir moviendo el cuerpo con

Proteína de soja. Contenido proteico mínimo del 90% fácilmente absorbible. Complemento nutricional pensado para las personas que hacen fitness. Tiene una liberación sostenida de aminoácidos en sangre durante 8 horas.

agilidad en el futuro. En cuanto a mi relación con Psaging, empezó hace unos meses. Siempre había visitado las típicas dietéticas de toda la vida, donde te presentan un montón de productos y, si no vas con mucha idea, al final no sabes ni por dónde empezar. En cambio, para mí, Psaging sigue una filosofía totalmente diferente. En primer lugar, las tiendas tienen una imagen innovadora muy vanguardista, cosa que me encanta y me hace sentir que estoy en un lugar donde miran al futuro e intentan ofrecerme lo mejor, y también he visto que recomiendan productos ecológicos de alta calidad, lo que siempre me da una idea de cómo y con qué productos trabajan; además, el personal te ofrece información de porqué tenemos que tomar lo que tomamos, que siempre es importante para tener un conocimiento propio. Estos son tres de los aspectos que me han transmitido seguridad y confianza al adquirir productos Psaging. Mi primera compra fue en el Psaging de la calle Bonavista, donde me ayudaron a llevar a cabo una rutina de complementación. La verdad es que me sorprendí cuando me enseñaron los productos Eophy; siempre había visto los botes de pastillas, y la verdad es que

Y tú, ¿tomas complementos nutricionales habitualmente? ¿Qué efectos has notado? ¡Nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros! Escríbenos a redaccion@psaging.com

Eophy me pareció un producto muy acertado porque es fácil de tomar y cómodo para llevarlo encima a cualquier hora del día. Por otro lado, también debo decir que ofrece una gran variedad para las diferentes situaciones personales. En mi caso, que hago deporte, me estoy tomando el Energy+ y el Silicium+ de Eophy. Otra cosa que me gusta de esta marca es que no necesitas tomar diferentes productos a la vez, sino que Eophy ha sido capaz de reunir los diferentes componentes indicados que se requieren para cada patología y a partir de ahí hacer una única composición, lo que te ayuda a simplificar el trabajo de tomar varios productos a la vez. Sin duda, los productos Eophy ofrecen una nueva manera de tomar los complementos nutricionales. Espero que Psaging siga creciendo y pueda aportar lo mejor para todos y sigamos compartiendo conocimientos para que todos llevemos una vida sana y llena de vitalidad.»

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Psaging recomienda…

La energía que necesitas para retomar las actividades del día a día. Complemento nutricional 100% natural que te ayuda a recobrar rápidamente el tono y la vitalidad. Con espirulina, jalea real, maca, eleuterococo, maitake y ginseng.

Es un producto

Magazine

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www.biorganicpharma.com

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nutrición y salud

los alimentos estrella

Desmontando los mitos de los deportistas

Sí es cierto que tomar café ayuda a movilizar los depósitos de grasa para depositarlos como combustible, pero a la larga esta técnica tan habitual entre los corredores puede pasar factura. En primer lugar, porque el café es un gran «ladrón» de nutrientes: nos roba los nutrientes que tenemos almacenados en el organismo. En segundo lugar, porque el café, al igual que otras sustancias tóxicas como el tabaco, los medicamentos, los aditivos alimentarios sintéticos, etc., agota el hígado, que debe trabajar el doble para eliminar las toxinas que entran en él. Si queremos llegar a una competición con buenos niveles de glucógeno hepático y muscular, es importante haber seguido una dieta adecuada, rica en hidratos de carbono, durante todo el entrenamiento. Pero si además queremos conseguir un plus de energía que nos asegure unos niveles estables de azúcar en sangre, va muy bien tomar un complemento nutricional rico en cafeína, guaraná o teína, que no presenta ningún efecto negativo para el organismo.

¡El azúcar roba nutrientes! Además, estas fórmulas pueden causar problemas gastrointestinales. Las agujetas son en realidad microesguinces que se producen en la unión musculotendinosa. Lo que se debe hacer es procurar calentar bien y, a nivel nutricional, es importante conseguir una buena oxigenación de todos los tejidos, cosa que se consigue, por ejemplo, masticando bien. Otra buena alternativa es complementarlo con agua de mar y también teniendo en cuenta otros nutrientes como el omega-3, que tiene un efecto antiinflamatorio, vitamina C, enzimas como la papaína, aminoácidos ramificados como la leucina, valina e isoleucina, minerales como el magnesio y fitoterapia con acción antiinflamatoria como la cúrcuma.

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e todos los cereales, el arroz es el más equilibrado y también el que mejor se asimila. Es el ingrediente fundamental de la cocina mediterránea y forma parte de la base alimentaria de muchas civilizaciones.

Es cierto que necesitamos proteína para renovar todas las estructuras del organismo, pero el exceso de proteína no ayuda a incrementar la masa muscular, sino que se almacena en forma de grasa. En realidad, para tener más masa muscular hay que combinar la dieta con un buen plan de entrenamiento cardiovascular y de pesas. Solo así conseguiremos el objetivo deseado. Lo que sí se puede hacer es tomar, en según qué casos, un complemento específico de aminoácidos en función del objetivo y de la situación de cada persona.

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Hay muchas variedades de arroz, cada una de las cuales presenta unas propiedades concretas, aunque en general este cereal es uno de los que mejor se mantienen a lo largo de muchas generaciones, ya que «siempre tiende a volver a su estado salvaje inicial» (Dr. Seignalet, libro La 3ª medicina). De ese modo se garantiza que el intestino lo asimila correctamente. En cuanto al arroz integral, presenta mejores propiedades

Magazine

El arroz: el cereal más equilibrado.

¿Más proteína significa más musculatura? Falso.

Es importante saber escoger los hidratos de carbono más adecuados, para evitar altibajos en los niveles de azúcar en sangre y para proporcionar una buena fuente de energía.

De todos los grupos de alimentos que cualquier deportista debe tener presentes en su dieta, los hidratos de carbono son los que deben figurar en cantidades más grandes, ya que constituyen la principal fuente de combustible que necesitan para rendir al máximo

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Alimentos que potencian el rendimiento

Para combatir las agujetas, ¿agua con azúcar o bicarbonato? No combatas las agujetas hipotecando tu cuerpo. Descubre alternativas mejores.

¿Sabías que…?

¿Café para rendir mejor? Sí, pero tiene consecuencias. Descubre otras alternativas más saludables.

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nutricionales que el arroz blanco. Conserva gran parte de las vitaminas, minerales y fibra. Contiene el doble de fósforo y de potasio que el arroz blanco. Además, es muy rico en vitaminas del grupo B y en vitamina E. Contiene una cantidad importante de magnesio. Es muy adecuado para las personas con niveles altos de colesterol por su contenido en fitosteroles, nutrientes con una capacidad evidente para reducir el colesterol. Es ideal para incluirlo en dietas de adelgazamiento y para las personas con problemas cardiovasculares y de azúcar deben comerlo por fuerza. Tanto para las personas con problemas de estreñimiento como para las que sufren un desgaste físico y mental importante, el arroz integral será el compañero ideal de su dieta.

La espelta: la alternativa al trigo común. La espelta es una variedad de trigo común que se cultiva desde hace aproximadamente 7000 años. Se Psaging recomienda… considera el cereal de origen de todas las variedades de trigo actuales. Tiene un sabor más intenso y un aspecto más rústico que el trigo común, por lo que también Elaborada con trigo duro se denomina trigo ecológico de calidad superior salvaje o verde. Entre cultivado en Italia y con agua pura de manantial. La pasta se sus características ha secado a baja temperatura, nutricionales durante un día entero, sin prisas, destacan los altos para asegurar que mantiene todos los nutrientes y sabor auténtico. niveles de hidratos de carbono, las

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La quinoa: la más rica en proteína. La quinoa se cultiva desde el 3000 aC en la región andina de Suramérica. Fue un alimento sagrado y básico en la alimentación de los incas, que la llamaban

el grano madre. Al llegar los conquistadores españoles, sustituyeron sus cultivos por los de trigo y arroz. En realidad la quinoa es un pseudocereal, es decir, un grano similar a otros cereales, pero de la familia de las espinacas y de la remolacha. El grano tiene forma de disco aplastado y un color amarillo pálido, aunque según la especie puede ser de color rosado blanquinoso, naranja rojizo o negro. Presenta unas propiedades nutricionales únicas que la diferencian del resto de cereales, porque es rica en proteína de alta calidad (proporciona todos los aminoácidos esenciales) y en grasa, presente en los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, importantes nutrientes que favorecen la salud cardiovascular, mejoran los procesos inflamatorios y son imprescindibles para asegurar el equilibrio hormonal de los diferentes estadios de la mujer: embarazo, lactancia y menopausia. Además, es una fuente excelente de vitamina E (antioxidante potente) y de vitaminas B2, B6, ácido fólico (B9) y biotina (B8), todos ellos nutrientes que nos ayudan a mantener en buen estado el sistema nervioso. En cuanto al contenido en minerales, es rica en magnesio, fósforo, calcio y hierro. También es una fuente excelente de fibra y no contiene gluten, por lo que es ideal para celíacos y personas que no toleran el gluten. Además, como presenta un bajo índice glucémico, ayuda a mantener la glucosa en sangre constante, lo que es ideal para los diabéticos. ■

los alimentos estrella

¿Sabías que…?

Al cocinar la quinoa es importante lavarla antes con agua hasta que se haga transparente, para ayudar a eliminar la saponina, una resina con gusto amargo que envuelve la semilla para protegerla de los insectos y los pájaros.

Aunque la quinoa que se comercializa no contiene esta sustancia, siempre se recomienda aclararla con agua para eliminar los posibles restos de saponina. Las medidas para cocer la quinoa son las siguientes: 3 tazas de agua por 1 de quinoa. Se cuece a fuego máximo y, cuando empieza a hervir, se deja 2 minutos a fuego rápido; luego se baja al mínimo. Otro método de cocción es tostar la quinoa antes de cocerla en una sartén con un poco de aceite, y luego añadir el agua. El tiempo de cocción aproximado es de 15 minutos.

Ventajas de los alimentos integrales en la práctica deportiva A diferencia de los productos refinados, los alimentos integrales presentan muchas ventajas para los deportistas: facilitan el tránsito intestinal, con lo que mejoran el estreñimiento, mantienen el colesterol entre los baremos recomendados y contribuyen a la salud cardiovascular. Como además no producen picos elevados de glucosa en sangre, favorecen unos niveles de glucemia constantes. Este aspecto no solo es adecuado para los deportistas, sino también para las personas con diabetes. A todas estas ventajas hay que añadir que los cereales integrales contienen más nutrientes que los alimentos refinados: aportan vitaminas del grupo B, grasas poliinsaturadas y fibra.

¿Qué hidratos de carbono debe comer un deportista cada día? La mayoría de hidratos de carbono que consumen los deportistas deben ser de absorción lenta o de índice glucémico mediano-bajo, como la pasta integral, el arroz integral, el pan integral o las legumbres. Este grupo de hidratos de carbono libera la glucosa de manera continua y así se evitan picos de glucemia a la vez que se favorece la recarga de los depósitos musculares y hepáticos de glucógeno que se utilizarán durante el ejercicio.

¡Sal de dudas!

proteínas, fibra, vitaminas (B1, B2, E, A) y minerales (potasio, cinc, magnesio), más abundantes que en el trigo común. También contiene mucopolisacáridos, un tipo de hidrato de carbono que proporciona elasticidad y lubricación a los cartílagos y a las articulaciones y que refuerza el sistema inmunitario. Tiene una proteína más completa que la del trigo común y se considera de más alto valor biológico porque contiene lisina, un aminoácido esencial deficitario en el trigo común. Presenta un contenido bajo en grasas, pero destaca por el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado conocido como omega-9. Por otro lado, su riqueza en fibra favorece la disminución del índice glucémico, con lo cual se consigue más sensación de saciedad. Si no estáis acostumbrados a comer este cereal tal cual, una buena manera de incluir la espelta en la dieta es en forma de pasta. Entre sus principales beneficios cabe destacar que ayuda a combatir el estreñimiento, facilita la digestión, refuerza el sistema inmunitario y, gracias a su riqueza en magnesio, puede ayudar a aligerar situaciones de migraña –siempre que se tenga en cuenta el resto de la dieta.

los alimentos estrella

¿Es recomendable la dieta paleolítica?

¿Sufres lesiones por estrés?

Es cierto que actualmente está la moda de seguir una dieta rica en proteínas denominada dieta paleolítica. A la larga, este tipo de dieta no es la más adecuada. Para empezar, para que nuestro organismo esté sano necesita mantener el pH de la sangre en un valor aproximado de 7,4 (ligeramente alcalino). Si el pH de la sangre baja (pH ácido), favorece un medio propicio para la aparición de desequilibrios como defensas bajas, dolores articulares, procesos inflamatorios... Es lo que se denomina acidificación del organismo. ¿Y qué factores acidifican el organismo? Una dieta rica en proteínas animales y rica en azúcares refinados (productos de pastelería, azúcar de mesa...), el estrés sostenido, el exceso de ejercicio, el tabaco, el alcohol... Actualmente nuestra sociedad ya está abusando mucho de proteínas animales. Ahora bien, ¿qué hay de los hidratos de carbono?

En este caso debería resolverse, en primer lugar, el estrés, que es la causa del problema. ¿Y cómo puede hacerse a través de la dieta? Aportando alimentos ricos en vitaminas del grupo B: levadura de cerveza (se añade en el yogur, en ensaladas, en la verdura o en las cremas de verduras), consumiendo cereales integrales (arroz, pasta, mijo...) porque contienen más cantidad de vitaminas del grupo B que los cereales blancos o refinados. También puede beneficiarte tomar algún suplemento específico para el estrés que contenga vitaminas del grupo B + vitamina C (esta última disminuye con el estrés y además es necesaria para la síntesis del colágeno, que contribuye a la salud de las articulaciones). Por otro lado, debe mejorarse la flexibilidad y, para conseguir unos huesos bien flexibles, necesitamos nutrientes como el colágeno, el magnesio y el boro (aparte del calcio) y el silicio. Por último, es muy importante evitar las bebidas azucaradas y con gas porque tienen mucho fósforo, mineral que compite con el calcio para ser absorbido, así como azúcar refinado, que impide la correcta asimilación de nutrientes.

Anita Gapo, bailarina profesional

Psaging recomienda…

«Los productos Eophy han mejorado mi calidad de vida y de danza»

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Presenta un gran sabor parecido al arroz pero con una consistencia más fina. La podemos utilizar como acompañamiento de ensaladas, sopas o platos elaborados.

Pape

Arroz basmati de Punjab de grano largo y perfume especiado, arroz largo integral, arroz redondo integral. Diferentes arroces para cocinar platos diferentes y atractivos. Todos ecológicos y de la máxima calidad.

«Soy bailarina profesional, me entreno una media de cuatro horas diarias, cinco días a la semana. 0%

A la hora de escoger un buen arroz o una buena pasta, es importante asegurarse de que sea integral y ecológica, porque así nuestro cuerpo recibirá todos los nutrientes que tienen dichos cereales sin los inconvenientes de recibir residuos tóxicos de los pesticidas que se utilizan en la agricultura intensiva. Entre las numerosas ventajas de escoger un cereal integral y ecológico destacan el alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, y la mayor concentración de vitaminas y minerales, además de la garantía de que no hay riesgo de que incorpore restos de pesticidas y otras sustancias químicas potencialmente perjudiciales para la salud.

Los cereales biológicos: la mejor elección

ci cl a d o

Para los bailarines, el cuerpo es nuestro instrumento de trabajo y tenemos que cuidarlo por dentro y por fuera. Sigo una dieta energética: cereales integrales, legumbres, algas, semillas y frutos secos y mucha verdura y fruta. Hace años que no como carne ni lácteos. Siempre tengo energía y estoy de buen humor. Empecé a tomar complementos nutricionales

Eophy por una lesión en las rodillas. Descubrieron que tenía Osgood-Schlatter, una inflamación de la espina tibial causada por la sobrecarga repetitiva, muy típica de bailarines y deportistas. La única solución que me ofrecían desde la medicina convencional era tomar de por vida unos sobres de colágeno repletos de edulcorantes, colorantes y saborizantes, entre otros. Así que decidí investigar y buscar soluciones más naturales. Encontré la respuesta en los complementos Eophy, que voy combinando: Silici, Articulation Support, Energy Muscles... Desde que empecé a incluirlos en mi dieta, el dolor de rodillas disminuyó notablemente y aumentó mi resistencia y mi fuerza muscular. Los productos Eophy han mejorado mi calidad de

vida y de danza y no dudo en recomendarlos a todos los bailarines, deportistas y a cualquier persona que padezca de las articulaciones o que quiera mejorar su rendimiento con productos eficaces y naturales.»

Psaging recomienda…

Silicio orgánico. Mineral imprescindible para la correcta síntesis de colágeno. Es esencial para fortalecer los dientes, uñas y cabellos y conferir elasticidad a la piel y a las articulaciones al mismo tiempo que ayuda a calmar el dolor y la inflamación.

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Los superalimentos: los aliados del deportista

ué es el pH y qué sucede con el pH de los deportistas? ¿Qué es el equilibrio ácido-base? Nuestra vida se rige por equilibrios: el día y la noche, el reposo y la actividad, inspirar y espirar, ingerir y eliminar, etcétera. Todos sabemos que si no descansamos las horas que necesitamos, podemos caer enfermos. El organismo también necesita un equilibrio entre las sustancias ácidas y las sustancias básicas o alcalinas para tener un buen estado de salud. Para que se produzcan las reacciones que tienen lugar en el organismo se necesitan unas condiciones específicas de pH. Actualmente se observa que la mayoría de personas presentan trastornos ocasionados por una acidificación del organismo desencadenados por el estilo de vida (estrés, nerviosismo, falta de tiempo) y una alimentación desvitalizada en que predominan las proteínas animales, las bebidas estimulantes, los cereales y los azúcares refinados, y que es pobre en alimentos vegetales. Sin embargo, el ejercicio físico también provoca la acidificación del organismo.

¿En qué condiciones funciona mejor el organismo para rendir mejor? El plasma sanguíneo tiene un pH ligeramente alcalino; su valor

óptimo oscila entre 7,35 y 7,45, que es cuando los procesos vitales pueden producirse. Cuando el pH del organismo se encuentra por debajo o por encima de estos valores, es cuando pierde el equilibrio y no es capaz de funcionar adecuadamente. La hiperacidificación (pH inferior a 7) es la situación que observamos con más frecuencia y que a la larga puede desencadenar consecuencias graves: las células sanguíneas pierden elasticidad y se vuelven más rígidas, la circulación sanguínea deja de producirse correctamente y las funciones de absorción y eliminación tampoco se desarrollan adecuadamente. En el caso de los deportistas, una acidificación continua del organismo puede desencadenar más probabilidades de sufrir lesiones e infecciones, además de un bajo rendimiento deportivo.

La reacción del organismo ante un desequilibrio ácido-base. Cuando el organismo está sano dispone de mecanismos internos para evitar el exceso de acidez y para eliminarlo a través de los pulmones, la piel y los riñones, o bien neutralizando estos compuestos ácidos a través de los minerales de los alimentos alcalinos. Cuando se origina un exceso de sustancias ácidas llega un momento en que el organismo no puede afrontar el exceso de acidez y transporta dichas sustancias para depositarlas en los tejidos. En ese momento es cuando

Los superalimentos son los complementos imprescindibles para cualquier deportista. Proporcionan los nutrientes esenciales necesarios para alcanzar un mejor rendimiento deportivo, pero además ayudan a devolver el pH ligeramente alcalino que necesita el organismo para conseguir un buen estado de salud.

antiage

Eophy Beauty Nutrition ¡cuida tu cuerpo de verdad!

empiezan a aparecer alteraciones como problemas de piel, mala circulación, aumento del riesgo de infecciones, dolores articulares...

¿Cómo se puede neutralizar el exceso de acidificación del cuerpo del deportista? Con una dieta adecuada rica en verduras, hortalizas, cereales integrales y proteína, sin abusar de la proteína animal, ya que el exceso de esta también propicia la acidificación, por lo cual se debe dar preferencia a las legumbres y a otras proteínas de origen vegetal como el tofu y el tempeh, y combinarlo con proteína animal como pollo, pescado y huevos. Por otro lado, una manera excelente de normalizar el pH sanguíneo del deportista es incorporando a la dieta los superalimentos, fuentes ricas en minerales, vitaminas, enzimas y clorofila que, además de aportar nutrientes esenciales, favorecen un pH ligeramente alcalino. Los superalimentos como los de la hierba de trigo, cebada, cáñamo y la espirulina y la clorela son ideales para el aporte de minerales que pierden los deportistas durante el entrenamiento. ■

donde las cremas no llegan, los complementos nutricionales naturales, ¡sí!

Psaging recomienda…

Rico en proteína de alto valor biológico y también en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Ideal para las personas que quieren un aporte extra de proteína de fuentes vegetales como en el caso de los vegetarianos y deportistas. También es muy recomendado antes, durando y después del embarazo y menopausia.

Son productos

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cosmética natural

¿Sabías que…?

Recetas con superalimentos

Solo de una pequeña fracción de los aproximadamente 80.000 productos químicos sintéticos registrados se han probado adecuadamente los efectos sobre la salud de las personas.

Leche de almendras con lúcuma y cáñamo Ingredientes 400 ml leche de almendras fría 1 pera 2-3 dátiles Medjool 1 cucharada de polvo de lúcuma 1 cucharada de polvo de cáñamo 1/2 cucharadita de vainilla en polvo 1 pizca de sal rosa del Himalaya Preparación Corta la pera, ponla con el resto de ingredientes en una batidora de alta velocidad y tritúralo. Sírvelo inmediatamente en un vaso grande y ¡a disfrutar! Receta para 2 personas. Tiempo de elaboración: 5 minutos.

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La cosmética ecológica, una tendencia en aumento Crece el consumo de productos elaborados con ingredientes naturales procedentes de la agricultura ecológica, sin componentes químicos, no testados en animales y respetuosos con la salud de las personas y el medio ambiente.

Pudin de semillas de chía con trocitos de cacao, maca y coco

Según datos de la empresa inglesa de estudios de mercado especializada en el sector ecológico, Organic Monitor, en 2008 las ventas de cosméticos supusieron el 2% del mercado mundial de cosméticos. Además, los estudios de mercado confirman el crecimiento de la cosmética biológica en un 31% anual.

Ingredientes 330 ml leche de almendras 40 g semillas de chía 2 cucharadas de superalimento de trozos de cacao 1 cucharadita de maca en polvo 1 cucharada de coco rallado 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal rosa del Himalaya 1-2 cucharadas de jarabe de agave Preparación Pon todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, en el vaso de una batidora, tritúralo y resérvalo. Pon todas las semillas de chía en un bol de cristal, añade la leche y mézclalo bien con la batidora de varillas. Deja reposar la mezcla como mínimo 20 minutos para que tenga una consistencia gelatinosa o déjala reposar toda la noche en la nevera. Sírvelo en recipientes individuales y ¡a disfrutar! Nota: sírvelo con fruta fresca como plátanos, peras o frutos rojos. Receta para 2 personas. Tiempo de elaboración: 5 minutos, más 20 minutos de reposo.

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Cómo saber si se trata de un cosmético biológico: el sello. ctualmente no existe ninguna normativa que detalle los requisitos que debe cumplir un cosmético para considerarse natural. De hecho, los fabricantes de cosmética biológica

Receta de Christine, chef de Crua Gourmet www.cruagourment.com Fotografías: Pau Esculies

Actualmente encontramos una reafirmación de los productos ecológicos, tanto en alimentación como en productos de cosmética e higiene personal. Cada vez hay más consciencia y compromiso personal con el medio ambiente y la prevención, a la vez que hay más personas que se cuestionan lo que se ponen en la piel.

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se someten a criterios de empresas privadas de certificación que garantizan el carácter ecológico de los cosméticos. Para saber si realmente estamos ante un cosmético biológico, éste debe llevar el sello con certificación ecológica. Los sellos más conocidos son Ecocert, Cosmebio, BDIH y Soil Association. También encontramos el sello NATRUE, que persigue un doble objetivo: crear una legislación que regule el uso de los términos «natural» y «biológico» y establecer una certificación de calidad a nivel mundial, con la transparencia como principio básico. Otro sello enfocado a asegurar la ausencia de pesticidas, el respeto por los consumidores y la sostenibilidad es el Bio Earth Durable. En el caso de España, encontramos marcas de cosmética biológica como la de Dulkamara, que lleva el sello CPAEN-NNPEK emitido por el organismo de control de la producción ecológica de Navarra.

¿Cómo se interpreta la etiqueta? INCI es la nomenclatura internacional de los ingredientes de cosmética. Es una regla establecida por la Food and Drug Administration (FDA) de EE. UU. a principios de los años ochenta que obliga a los fabricantes a especificar los ingredientes en las etiquetas de los cosméticos, de manera que aparezcan en su forma latina y enumerados según la cantidad, en orden descendente. Esta declaración de ingredientes debe ser completa y exhaustiva, de modo que figuren todos los ingredientes, desde los emulgentes hasta los conservantes. El objetivo es que el consumidor tenga una mínima orientación, ya que, cuantas más sustancias naturales estén numeradas en los primeros lugares, más natural será el producto. ■

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cosmética natural

¿Cómo se pueden identificar los parabenos?

Nuevos sistemas de conservación alternativos para los productos cosméticos están ganando popularidad. En el nuevo informe “Technical Insights” de Organic Monitor, el paso hacia nuevos sistemas alternativos de conservación se está impulsando como consecuencia de la alta demanda de cosméticos naturales y orgánicos por los consumidores, así como por la creciente tendencia de los formuladores a evitar los parabenos. ¿Qué son los parabenos? Los parabenos son los conservantes más utilizados, presentes en miles de productos de cuidado personal, entre ellos cremas hidratantes, champús, pastas de dientes, lubricantes y geles. Se ha comprobado que en muchas personas estas sustancias producen irritación y enrojecimiento de la piel, incluso dermatitis. Por otro lado, un número creciente de estas empresas están evitando utilizarlos por motivos de seguridad. Aunque no se ha demostrado científicamente –hay algún estudio en que se ha hallado alguna relación de los parabenos con los tumores de mama, como el de Darbre PD, Aljarrah A, Miller WR, Coldham NG, Sauer MJ, Pope GS. Concentrations of parabens in human breast tumours. J Appl Toxicol. 2004 Jan-Feb;24(1):5-13) –, ese cree que los parabenos imitan la acción de los estrógenos y han sido asociados con el cáncer de mama. Los gobiernos francés y danés están considerando la prohibición del uso de parabenos en los productos cosméticos a causa de estos posibles vínculos. Las preocupaciones sobre una

posible prohibición de las empresas de cosméticos están llevando a desarrollar formulaciones sin parabenos.

Nuevos sistemas de conservación con ingredientes naturales Los productos cosméticos naturales y orgánicos no utilizan conservantes convencionales como los parabenos y el fenoxietanol, sino que tradicionalmente han utilizado conservantes naturales como el extracto de semilla de pomelo. No obstante, las nuevas tecnologías están ganando aceptación. Según Judi Beerling, jefe del departamento de investigación técnica de Organic Monitor, «muchas empresas ya están utilizando sistemas de conservación que contemplan múltiples ingredientes naturales que incluyen combinaciones de extractos de plantas y extractos de especias». Utilizando estas combinaciones sinérgicas, el material tiene propiedades antimicrobianas. Otra novedad es el uso de técnicas de autoconservación con algunos métodos procedentes de la industria alimentaria. ■

Para más información: http://www.organicmonitor.com/r0205.htm http://www.organicmonitor.com/804113.htm Darbre PD, Aljarrah A, Miller WR, Coldham NG, Sauer MJ, Pope GS. Concentrations of parabens in human breast tumours. J Appl Toxicol. 2004 Jan-Feb; 24(1):5-13). http://www.maxgreenalchemy. com/images/ParabenReportDarbre.pdf

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Desde Psaging te recomendamos que escojas productos sin parabenos. Si tienes algún producto que contenga parabenos, no lo vuelvas a comprar y opta por la cosmética natural sin parabenos.

¿Cuestión de dosis? Como decía Paracelso, del siglo XVI, «es la dosis la que hace el veneno». Aunque la industria de la cosmética convencional afirma que la dosis que hay en la composición de sus productos se encuentra dentro de la normativa, no se tiene nunca en cuenta el efecto cóctel de la suma de productos de higiene que utilizamos a lo largo del día, sin contemplar las interacciones que puede haber entre las diferentes sustancias. Por eso es importante escoger productos que contengan ingredientes naturales, para reducir la carga tóxica a la que exponemos nuestro cuerpo diariamente.

odos sabemos la agradable sensación que nos produce acariciar a un ser querido. El contacto físico a través de la piel es muy agradable. Además de ser la frontera entre el mundo exterior y nuestro interior, es el lugar donde se registra el miedo, el estrés y muchas otras

¿Y qué podemos decir de los tests en animales?

Hay que prestar una atención especial a los productos que utilizan reclamos con nociones como «natural», «tradición», «tecnología», etc., para atraer al cliente, porque si analizamos su composición veremos que presentan una larga lista de productos químicos de síntesis potencialmente peligrosos para la salud.

Psaging recomienda… Leche corporal hidratante para pieles jóvenes. Con una alta concentración de ingredientes activos naturales y con una suave fragancia de extracto de Camellia sinensis. Contiene un 97,88% de ingredientes biológicos. Sin ingredientes de síntesis. No testada en animales.

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¿Sabías que…

en cada ducha la piel pierde un 25% de su hidratación natural? Por eso es tan importante utilizar jabones con ingredientes naturales y ecológicos que no resequen la piel y que respeten la capa hidrolipídica.

emociones. Cuando olemos una crema o cualquier otro producto cosmético, se activan unas células nerviosas que tenemos en los conductos nasales y que van directamente a la zona límbica del cerebro, responsable del proceso del olor.

Los aceites esenciales utilizados en los cosméticos biológicos ayudan a potenciar la memoria de la piel. También disminuyen la tensión y favorecen una atmósfera de paz y armonía. Mejoran la salud inmunológica y crean una sensación de bienestar, a la vez que promueven la relajación.

10 razones para comprar cosmética biológica No tienen productos TIenen 01 químicos añadidos. 05 mÁs consciEncia. Son una garantía para la Tienen un compromiso con la

Según Greenpeace, muchas de las evaluaciones de toxicidad podrían prescindir de las pruebas con animales. Existen otros métodos de evaluación, como los que utilizan cultivos de células, y otros que están en desarrollo y validación. Para obtener más información al respecto, os recomendamos las páginas web siguientes: Antídote Europe http://www.antidote-europe.org y métodos alternativos: http://ecvam.jrc.it/

Atención a la etiqueta.

Cuando se cuida la piel con cosméticos de calidad y con ingredientes naturales, ésta responde positivamente: su sistema de defensas, el sistema circulatorio y el linfático mejoran, se mantienen sin sustancias tóxicas, y eso favorece el funcionamiento óptimo de todas las células del organismo.

naturaleza y con la salud de las personas.

No se testan en animales. Por lo tanto, evitaN el sufrimiento de los animales.

Son transparentes. Las empresas de cosmética natural mantienen la transparencia y el acceso a la información de sus productos.

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La piel tiene memoria

Pape

Isopropylparabene Methylparaben (E218) Propylparabe (E216)

(noticia publicada en mayo de 2012)

Benzylparaben Butylparaben Ethylparaben (E214) Isobutylparabene

Las formulaciones de cosméticos sin parabenos ganan terreno

Mira bien la composición de los productos higiénicos de ducha y belleza que utilizas, así como desodorantes e incluso perfumes, y mira si en la etiqueta hay alguno de los nombres siguientes:

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piel, sobre todo para pieles con problemas de erupciones y/o alergias

PotenciAn la memOria 07 olfactiva de la pIEl. Tienen más sintonía con 08 nuestro cuerpo. nutrientes 09 Aportan a la piel y al cuerpo. 10 PermIten que la PIEL respiRE.

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¡NUEVO!

cosmética natural

Maquillaje sin tóxicos

RIC H E

A quien le guste maquillarse ahora lo tiene más fácil que nunca, porque en los centros Psaging ya puede encontrar una amplia gama de cosmética decorativa de la marca Logona. Una cosmética natural que respeta la piel y también el medio ambiente. Con formulaciones basadas en los últimos avances de investigación sobre cosméticos naturales, Logona nos da a conocer diferentes combinaciones de tonalidades y fórmulas antienvejecimiento totalmente innovadoras que favorecen la atenuación de las arrugas y aportan una piel fina y un cutis joven y radiante.

a cosmética decorativa natural de Logona está elaborada con lo mejor de la naturaleza: con extractos de arándano rojo rico en antioxidantes, extracto de semillas de manzana, con propiedades antiarrugas; con extractos de algas marrones, que ayudan a reducir eficazmente los radicales libres, con amatista, ámbar, cuarzo, piedras preciosas que irradian energía, luminosidad, optimismo y vitalidad; con aceites vegetales de jojoba, almendra bio y semilla de brócoli bio, que presentan numerosos componentes activos, junto con la manteca de karité. Una cosmética decorativa sin colorantes, perfumes, conservantes de síntesis, sin derivados del petróleo y no testada en animales. Con el sello NaTrue.

Psaging recomienda… Línea de cosmética decorativa con ingredientes naturales e innovadoras fórmulas antienvejecimiento. Con aceites de jojoba bio, almendra bio y semillas de brécol, 100% certificada con los estándares NaTrue, sin colorantes, perfumes o conservantes sintéticos, sin derivados del petróleo. Testados dermatológicamente y desarrollados y producidos sin ser testados en animales.

face and body

¿Qué tiene la cosmética convencional que no recomendamos? En el maquillaje, los colores son la clave para el éxito empresarial. Pero no por eso hay que utilizar ingredientes de los que se sabe que pueden ser perjudiciales para la salud. En el caso de la cosmética convencional, utilizan colorantes azoicos, pigmentos colorantes producidos de manera sintética que están bajo sospecha desde hace años por su riesgo potencial. Los colorantes azoicos pueden producir alergias. Algunos han resultado ser altamente tóxicos. Diferentes estudios muestran que 25 de los colorantes que se utilizan en Europa pueden traspasar la piel y dañar el hígado. Pero, además de estos ingredientes, tenemos muchos otros que distan de la cosmética decorativa natural. Entre los principales ingredientes sintéticos que tiene el maquillaje convencional, encontramos: Aminas nitrogenadas: precisamente en cosmética decorativa, las administraciones alemanas retiran reiteradamente del mercado los productos decorativos con un contenido no permitido de aminas nitrogenadas. Muestran un índice particularmente alto los cosméticos decorativos como las máscaras de pestañas y los lápices de sombra de ojos. Las aminas nitrogenadas cancerígenas se forman cuando dos sustancias reaccionan entre sí; esta reacción es

100%

la que se observa cuando la grasa cae sobre el carbón en una barbacoa de carne. Como las aminas nitrogenadas son tan peligrosas, los cosméticos decorativos no deberían utilizar ingredientes en que haya peligro de que se formen. Por eso, la renuncia a compuestos halogenados como conservantes ya supone un paso más para garantizar una mayor seguridad del consumidor.

biolÓgica Y natural

¡precio irresistible!

Aceites y ceras de parafina: los aceites y las ceras de parafina son productos de la química petrolera. Algunos aceites y ceras pueden conllevar efectos peligrosos por acumulación. Son especialmente peligrosos en las barras de labios porque parte de las sustancias llegan al interior del cuerpo más fácilmente. Además, pueden producir el efecto contrario al deseado, el de deshidratación de los labios. Siliconas: se utilizan como aceites de base en los maquillajes de la cosmética convencional. También están presentes en las barras de labios para conseguir más consistencia. Sellan la película de la piel evitando que se oxigene correctamente. PEG o PPG: estos compuestos están elaborados con polietileno etoxilado glicol (PEG) y polipropilenglicol (PPG). Se utilizan principalmente como emulsionantes en las bases de maquillaje para unir la fase acuosa con la fase aceitosa. En los productos convencionales se utilizan frecuentemente emulgentes etoxilados. ■

leche limpiadora

crema facial

crema ultra rica

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Para más información: http://www.organicmonitor.com/r0205.htm

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Pape

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gente Psaging

Mercat de la Concepció

gente Psaging

José Planells,

Maria Anaut,

Lorena Pestana,

«Después de trabajar durante casi cinco años en el centro de la calle Girona 101, he constatado un incremento de personas que se preocupan más por su alimentación y por la prevención, las cuales depositan su confianza en nosotros para mejorar, aunque sea un poco, su salud y el estado de ánimo. Por otro lado, me satisface que podamos colaborar desde diferentes ámbitos de la salud con el sector médico, que cada vez está más abierto a utilizar nutrientes para mejorar la salud de sus pacientes.»

«Aunque hace poco tiempo que trabajo en Psaging Concepció, su filosofía va muy ligada a los conceptos que tengo para ayudar a las personas y prevenir, con el fin de conseguir una mente y cuerpo saludables. Me encanta ver cómo una complementación natural puede contribuir muchísimo a la salud de las personas, mejorarla y prevenir muchos déficits que hoy en día se tienen. Esto es precisamente lo que yo intento transmitir a nuestros clientes, personas que vienen a nuestra tienda porque quieren cuidarse desde un punto de vista nutricional. Para nosotros es un reto y un verdadero placer tratar con estas personas que nos visitan de una manera personal, conocer sus necesidades, saber qué les sienta bien y que no, hacer que se encuentren mejor y más sanos y que vuelvan a la tienda porque se sienten satisfechos con su salud.»

«Desde que trabajo en la tienda, he descubierto cómo de eficaces han sido muchos productos y suplementos que se han llevado nuestros clientes. Es muy reconfortante observar cómo los clientes se interesan cada vez más por productos más naturales y ecológicos, y cómo desde Psaging podemos asesorarles y darles respuesta a través de la cosmética natural, los complementos nutricionales y la alimentación ecológica. Es gratificante, día tras día, compartir experiencias y consejos con los clientes y ver cómo, con pequeños cambios de hábitos, disfrutan de una vida más saludable.»

nutricionista y estudiante de ciencias biomédicas

En este nuevo número de la revista Psaging nos acercamos al centro de Concepció para conocer a las personas que trabajan en él: un catalán, una vasca y una brasileña. Los tres tienen en común la formación como nutricionistas en diferentes escuelas y universidades. Veamos, pues, qué nos cuenta el equipo de Psaging Concepció.

Tu complemento nutricional preferido: Los omega-3 y el agua de mar, porque pienso que son complementos universales que puede utilizar todo el mundo sin riesgo y que potencian los sistemas de defensa del organismo de una manera muy profunda. Tu cosmético biológico preferido: Indiscutiblemente, uno de mis preferidos es la crema Bioactiva de Dulkamara con factor de protección 6, tanto para la cara como para el cuerpo... Y también para después del sol... es una delicia. Por otro lado, la gama de limpieza básica de Farfalla es idónea para todas las pieles. Tu alimento ecológico preferido: Las bebidas de cereales, nunca faltan en casa, me permiten preparar buen desayuno, o batidos con fruta, o postres, o tés chais. Cómo que soy amante de los desayunos salados, utilizo mucho las cremas de frutos secos, como la tahina, la de cacahuete o la de avellana. Un libro: Alguna novela policiaca de Henning Mankell. Ahora estoy leyendo La biología de la creencia de Bruce Lipton, que habla de los cambios que podemos producir en las células con los pensamientos o lo que sentimos y cómo lo sentimos. Una película: Alguna que hable de las relaciones entre las personas, y también el cine de David Lynch, tan misterioso y lleno de mensajes. Una frase que te guste: “No hay camino para la paz, la paz es el camino.”

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el appe Pa

1100 00% %

Tu momento Psaging: Un día de fiesta, de relax, para poder dedicarme a mí, a descansar, a cocinar, pasear, y poder encontrarme y compartir tiempo con amigos.

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nutricionista

Tu complemento nutricional preferido: El Detox+ de Eophy es ideal para favorecer la eliminación de tóxicos acumulados por la mala alimentación, la falta de ejercicio físico, el tabaco, el alcohol y el estrés, tan presentes en nuestros hábitos diarios y tan peligrosos para la salud. Tu cosmético biológico preferido: La emulsión reafirmante de Dulkamara, rejuvenecedor de primer orden por su contenido en flavonoides, antocianos y vitaminas. Aporta firmeza y elasticidad a la piel. Y el roll-on antiarrugas de argán, que por sus aceites vegetales vírgenes nutre e hidrata el contorno de los ojos. Tu alimento ecológico preferido: Las semillas en general son exquisitas con frutas, ensaladas y en platos de pasta o arroz, gracias al peculiar sabor y a la textura que tienen; además, poseen múltiples propiedades nutricionales, como las semillas de chía, que aportan ácidos grasos esenciales, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Un libro: El equilibrio a través de la alimentación de Olga Cuevas. Me influye en mi formación sobre dietética, nos dice lo que tenemos que comer con sentido común y se basa en la filosofía oriental. Es un libro de gran utilidad y muy fácil de entender. Una película: Cualquier película del cineasta Lars von Trier. Sus películas tratan la profundidad interior del ser humano. Una frase que te guste: “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”, de Hipócrates.

nutricionista

Tu complemento nutricional preferido: Silicium y la maca. El silicio porque me ayuda a nutrir el tejido conjuntivo y me aporta flexibilidad a la piel y articulaciones. Y la maca porque me da mucha energía. Cada mañana tomo un batido de frutas con maca y me da la energía que necesito para aguantar todo el día con mucha vitalidad. Tu cosmético biológico preferido: La crema limpiadora de Dr. Hauschka y el acondicionador de Santé. Y ahora, ¡sin duda la nueva cosmética de Omeline! ¡Es la mejor! Tu alimento ecológico preferido: Huevos y verduras. Siempre los como ecológicos. Y por supuesto la pasta y el arroz Psaging Basics. Un libro: Comer sí da la felicidad de Felipe Hernández Ramos. Una película: Memorias de África de Sydney Pollack. Una frase que te guste: “Mens sana in corpore sano.” Tu momento Psaging: Cuando, después de una recomendación, el cliente vuelve satisfecho y motivado para adoptar hábitos más saludables. Sin duda, es el mejor momento Psaging, porque es cuando ves el regreso del trabajo muy hecho.

Tu momento Psaging: Por la mañana, cuando vuelvo a casa después de hacer Pilates, un buen desayuno reparador de cualquier leche vegetal con copos de avena y una cucharada de los trocitos de cacao, que aporta antioxidantes y me da energía y vitalidad. Además, ¡es buenísimo!

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entrevista

Tu nueva etapa ¿Ahora como es tu día a día? Es bastante diferente. Cada día no es igual. Hay días en que tengo compromisos profesionales, otros en que tengo más tiempo para mi familia y mi hijo, otros que son para mí... Va variando.

Gemma Mengual, deportista

Entrevista a Gemma Mengual en nuestro canal de YouTube:

youtube.com/Psaging

Si no hubieses hecho natación sincronizada, ¿a qué te habrías dedicado? ¡Pues no tengo ni idea! Seguramente me habría dedicado a practicar algún otro deporte o algo relacionado con lo artístico o lo creativo. ■

Gemma Mengual es conocida por sus éxitos en natación sincronizada. Es una de las deportistas de nuestro país que más medallas ha obtenido a lo largo de sus 20 años de carrera profesional. “Las medallas son simbólicas. Para mí, lo importante de mi carrera deportiva ha sido sentirme realizada y conseguir objetivos”

Imagen del DIR y propietaria de un restaurante japonés en Sant Cugat, Gemma Mengual nos explica sus proyectos y cómo fueron sus años de competición. ¿Cuál es el mejor recuerdo que tienes de tu etapa profesional en la natación sincronizada? La verdad es que mi carrera profesional fue bastante larga y recuerdo momentos bastante buenos; recuerdo especialmente momentos puntuales, como campeonatos del mundo. También el trabajo previo y los momentos previos a las competiciones. Y, obviamente, los juegos olímpicos. ¿Cuál fue tu peor momento? En un deporte como el mío suele haber malos recuerdos, y normalmente están relacionados con entrenamientos muy duros, o con un día en que el entrenador te echó la bronca…

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Y en las competiciones, cuando estabas en el agua, ¿qué sentimientos tenías? Cuando compites tienes diferentes sensaciones y, dependiendo de cómo te encuentres físicamente, y según la competición que sea, te sientes de una manera u otra. Realmente, antes de salir tienes muchos nervios, inseguridad, ¡hasta miedo de ahogarte! Pero una vez te tiras al agua, intentas mecanizarlo todo y no pensar demasiado, hacer lo que entrenaste y dar el máximo. ¿Cómo era tu día a día? Me levantaba a las 7 y me iba al centro donde entrenaba. Según la época, empezábamos a entrenar a

las 8 hasta las 14, comía algo, volvía al entrenamiento hasta las 20 o las 21 y luego iba a casa a cenar y a dormir. Y así todos los días.

Una película La vida es bella me encanta. Otras películas que me han gustado son American Psycho y El día de la marmota, esta última muy divertida.

¿Y la alimentación? En general, cuando haces deporte profesional tienes que alimentarte bien y de manera responsable. Tienes que comer de todo y evitar la bollería, excepto en momentos puntuales en que te apetece algo dulce... Pero básicamente tenemos una alimentación sana y equilibrada.

Una frase El trabajo bien hecho no tiene fronteras. Tu comida o plato favorito Me encanta el sushi. De hecho, mi restaurante es de comida japonesa. También me gusta la cocina mediterránea.

¿Tenéis en cuenta la complementación nutricional? En alta competición tenemos que tomar complementos nutricionales, desde vitaminas hasta minerales, según lo que nos recomiende el médico. En mi caso, siempre nos dejábamos asesorar por el médico de nuestro equipo o por los profesionales del Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat. Según las necesidades de cada deportista, nos asesoraban de manera totalmente personalizada. En épocas de deporte más intenso necesitábamos más complementos nutricionales y, en épocas de descanso, no tantos.

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Un momento Psaging La sensación que tienes después de haber hecho deporte. También un día en la playa. Después de una buena comida RESTAURANT SUGOI carrer Manel Farrés, 39 Sant Cugat del Vallès

el appe Pa

¿Qué significado tienen para ti todas las medallas que has ganado? No me va demasiado lo de tener las medallas colgadas. Para mí lo importante de mi carrera deportiva ha sido sentirme realizada y conseguir objetivos. Las medallas son simbólicas. Las tengo guardadas en casa. Para mí lo importante es haber cumplido los objetivos que me he ido marcando.

Un libro Leo muchos libros. Cada mes leo uno o dos.

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Psaging recomienda…

¿Qué proyectos tienes para este año? Tengo un restaurante desde hace un año y medio que me ocupa bastante tiempo. También estoy de encargada de relaciones externas y soy imagen del campeonato del mundo de natación del año que viene en Barcelona. Y aparte tengo algunos temas publicitarios entre manos.

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entrevista

En el año 1987, Fernando Maldonado C., junto con otros profesionales de las medicinas complementarias naturales, formaron una asociación sin ánimo de lucro dedicada a la divulgación y la enseñanza de medicinas complementarias en Madrid bajo la denominación de Hermanos de San Rafael. Durante años pasó consulta en conventos de clausura de varias regiones de España. Aunque el Dr. Fernando Maldonado es laico (respetuoso con las religiones de la tierra), en el ámbito profesional, en congresos y en publicaciones se le conoce como «el hermano Fernando».

Fernando Maldonado,

La evaluación y la aplicación de los recursos naturales pueden ayudar de manera positiva y con frecuencia definitivamente a la humanidad en todas las edades.

Es autor de obras psicológicas y existenciales, así como creador del sistema de Coherencia Mental Aplicada y de su aplicación psicológica, denominada coherenciación. Es autor del método Kiocho y descubridor de la ley del diapasón biocoherenciador. ¿Cómo prefiere que le llamen: Dr. Fernando Maldonado o hermano Fernando? En realidad me da absolutamente igual; a algunas personas les gusta más llamarme hermano Fernando, y a otras les resulta extraño y prefieren llamarme simplemente Fernando. ¿En qué se basan las etnomedicinas complementarias naturales? Las medicinas y los remedios complementarios son los métodos curativos que forman parte del patrimonio cultural de ciertas

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¿En qué se diferencia —si hay diferencias— de las medicinas chamánicas?

¿Qué aportan las etnomedicinas que no aporte la medicina convencional y la holística? El logro de las medicinas complementarias es haber conseguido ayudar a la humanidad a lo largo del tiempo con sus conocimientos para que pudiese llegar hasta aquí, para la observación de las leyes naturales y la aplicación de sus recursos como lo hacen el resto de seres vivos. La base fundamental de la etnomedicina es su visión holística. En las diferentes culturas tradicionales del mundo, el ser humano está compuesto por tres «cuerpos»: naturaleza física, naturaleza psicoemocional y naturaleza espiritual. En mi caso, estoy especializado en el estudio y el desarrollo de esta última y prioritaria naturaleza espiritual.

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¿Recomiendas complementación nutricional a tus pacientes? «Que tu única medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina.» En los países occidentales (ricos), desde hace décadas se observan carencias de nutrientes vitales: magnesio, cinc, germanio, selenio, yodo... Por este y otros motivos, la cadena nutritiva en la dieta humana está desequilibrada y es deficitaria. La etnomedicina, también denominada alternativa o complementaria aquí en Occidente, recomienda incorporar los nutrientes que faltan en la dieta, ya sea por carencias de los alimentos o por oxidación,

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La etnomedicina tradicional está presente en muchos países en desarrollo… Y sigue siendo una parte importante de la atención sanitaria de estos países en desarrollo; incluye terapias alternativas milenarias como la acupuntura, la medicina tradicional china, la medicina ayurvédica, que, junto con la iridología, la naturopatía, la osteopatía, la homeopatía, la quinesiología o los métodos complementarios de curación, gozan de una acogida amplia y creciente en los países desarrollados.

La etnomedicina integra, como no podría ser de otra forma, todas las acciones terapéuticas naturales que no comporten daños para la salud del paciente o la sociedad, según las diferentes culturas.

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comunidades tradicionales del mundo y que aún siguen utilizándose. Es un tipo de medicina que utilizan millones de personas de todo el mundo, habitualmente al margen de la medicina moderna convencional y los sistemas oficiales de atención sanitaria, aunque está considerada y protegida por la OMS.

Se llama Fernando Maldonado C. Más conocido como «el hermano Fernando». Doctorado en Psicología Clínica por la Universidad de Florida (EE. UU.) y diplomado en Sofrología Médica, Antropología y Grafopsicopatología por la Universidad Complutense de Madrid, estudió en diferentes escuelas y universidades homeopatía, naturopatía, iridología, medicina tradicional china (en Pekín), estudios bíblicos y antropología cristiana, quinesiología, reflexoquinesia y otras disciplinas etnomédicas naturales.

¿Qué es para ti la enfermedad? ¿Y la salud? Entre las definiciones de salud más acertadas están la de coherencia, que significa «orden armónico entre les partes del todo». Armonía es la relación óptima entre las partes del todo. De coherencia entre los diferentes órganos y células del cuerpo, de coherencia en nuestra relación con el mundo, de coherencia entre lo que se piense, lo que se dice y lo que se hace. La salud en el ser humano consiste en que el cuerpo permanezca en silencio, sin molestias. El ser humano debe descubrir e integrarse conscientemente en la coherencia del sentido de la vida. La enfermedad es la consecuencia de la ignorancia egocéntrica. Otra causa de la enfermedad es la negación de la realidad o el distanciamiento de la coherencia.

doctor en Psicología Clínica y creador del sistema de Coherencia Mental Aplicada

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manipulación o incompatibilidad nutricional. ¿Qué resultados has observado? Cuando se regulan los órganos de eliminación, cuando la dieta se racionaliza con sentido común y sensibilidad y cuando aprendemos a respetar la ley de la coherencia, se consigue el bienestar de la salud y también la recuperación y la curación de la mayor parte de enfermedades. ¿En qué consiste el método «coherencia mental aplicada»? Coherencia mental aplicada (CMA) es la propuesta de un método basado en la experiencia de la antropología trascendental (conocimiento de la naturaleza humana) más allá de la explicación psicológica. La CMA pone en orden y armonía las alteraciones del cuerpo y la mente para iniciar o potenciar la conciencia espiritual como realidad vivida. ¿Qué se trabaja antes, la mente o el cuerpo? En versión platónica, actualmente sigue vigente la observación «mente sana en cuerpo sano». Tenemos que entrenar el cuerpo y la mente a la vez para descubrir finalmente nuestra dimensión espiritual, desde la que podemos resolver todos nuestros problemas físicos o mentales. La mente humana ejerce una influencia directa en las causas de las enfermedades y los posibles accidentes. Las investigaciones realizadas en las cátedras de medicina de todo el mundo así lo confirman.

¿Qué beneficios se obtienen de estas terapias? El padre de la homeopatía, el Dr. Hahnemann, decía: «en medicina, dejar de aprender es un crimen». Medicina solo hay una: la que cura. Las etnomedicinas complementarias naturales han demostrado empíricamente durante miles de años su eficacia y de ellas se han obtenido resultados positivos. Son las medicinas más inofensivas y baratas. Son las auténticas medicinas preventivas y no interfieren con otras. Tienen una visión holística y se ajustan a las necesidades humanas. Su aplicación prudente tiene un mínimo de contraindicaciones. Eres el creador del diapasón biocoherenciador. ¿En qué consiste? El diapasón biocoherenciador posee la facultad de armonizar, con el patrón coherente, cualquier estructura compuesta por átomos. El biocoherenciador es de acero compuesto de carbono, manganeso y silicio. Se templa a una temperatura de 36°C-40°C, oscilando hasta conseguir la frecuencia coherente. Su uso en pocos segundos tiende a establecer la armonía y el buen funcionamiento orgánico, químico o bioenergético. ¿En qué casos puede ir bien el biocoherenciador? Con el biocoherenciador se puede calmar o eliminar el dolor de golpes, articulaciones, quemaduras (reduciendo la inflamación)... Se pueden tratar los puntos de acupuntura,

Para más información: Centro de Ciencias Etnomédicas Naturales C/ Larra, 16, 1º dcho. 28440 Madrid Tel.: 915 93 88 55 http:// coherenciamentalaplicada. blogspot.com.es/

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entrevista

descubre

El huerto de Ca la Cistellera Gemma y Jordi, payeses de Juneda (Garrigues) trabajan la huerta con criterios agroecológicos y completan sus cestas con fruta de otros payeses de la provincia de Lérida.

¿Puede utilizarse en todas las personas? La simplicidad del biocoherenciador permite utilizarlo en cualquier persona, tanto en niños como adultos. Su efecto es inmediato: solo hay que invertir de 1 a 3 minutos en su aplicación. Realizamos un taller que consiste en la entrega del diapasón biocoherenciador; dura 3 horas, tiempo suficiente para descubrir sus cualidades y efectos, así como el uso correcto. En el taller se hacen prácticas y demostraciones

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¿Qué recomendaciones podrías dar a nuestros lectores para encontrarse mejor? Aprender a conocerse y respetar

La evaluación y aplicación de los recursos naturales pueden ayudar de manera positiva y con frecuencia definitivamente a la humanidad en cualquier edad. Actualmente, las medicinas complementarias naturales aplican las técnicas psicoemocionales más eficaces: coherenciación, psicología transpersonal, PNL, raja yoga, meditación, relajación armónica, coaching, constelaciones, grafoterapia, psicocromática y muchas otras. En el Centro de Ciencias Etnomédicas Naturales se aplican diferentes disciplinas alternativas naturales, entre las que se incluyen las técnicas psicoemocionales de la coherenciación y la naturopatía, la osteopatía, la quinesiología, la reflexoquinesia y la terapia de polaridad. ■

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ara el cultivo no utilizan fertilizantes químicos, pesticidas ni organismos modificados genéticamente, lo que hace que los alimentos que producen tengan un valor nutricional más alto, más vitaminas, más antioxidantes, y que sean más saludables, tanto para las personas como para el medio ambiente. «Hace tiempo que trabajamos el huerto para el autoconsumo y que enviamos los excedentes a familiares y amigos. Como tenían bastante éxito, hace dos años decidimos hacerlo extensivo a todo el que quisiera disfrutar de alimentos ecológicos de temporada y de proximidad», nos comenta Gemma. Tanto Gemma como Jordi creen que la alimentación es un factor muy importante para el bienestar de las personas, pero que para que sea así hay que apostar por productos ecológicos sin residuos químicos y productos de temporada, porque saben que la tierra es muy sabia y ella

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¿Qué falta y qué abunda en nuestra sociedad actual en el ámbito de la salud física y la psíquica? Falta visión espiritual de la vida y, por ello, trascendencia, amor ágape. Se confunde el confort con la calidad de vida, somos adictos al consumismo. Faltan valores. Estas realidades influyen decididamente en la salud física y psíquica. Por otro lado, vivimos en una época de abundancia de recursos que, si se aprovechasen de manera coherente, permitirían alcanzar la felicidad y la salud.

¿Y para el mantenimiento de la salud? Para el mantenimiento de la salud debemos procurar que los órganos de eliminación funcionen correctamente: riñones, intestinos, piel, pulmones, hígado. Seguir la dieta mediterránea evitando fritos, azúcares refinados, sal en exceso y harinas refinadas. Aplicar el sentido común en la higiene, el ejercicio físico y la gestión del estrés.

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¿Qué es el Kiocho? Kiocho es una disciplina fisicoenergética estructurada en sencillos ejercicios que tienden a estimular, almacenar y proyectar la energía KI a través de los canales y chakras del cuerpo. Su efecto armoniza y permite recuperar el equilibrio y la estimulación neurofisiológica en pocos minutos.

las leyes naturales, ser coherente. Ser coherente es vivir desde la dimensión espiritual. Esta es la única manera segura de conseguir el bienestar definitivo.

¿Qué resultados has obtenido con este diapasón? Los resultados extraordinarios del biocoherenciador se contrastan y confirman con pruebas neuromusculares quinesiológicas, comprobaciones sistemáticas por diagnóstico Kirlian automatizado. Y, lo que es más importante, con la rica estadística positiva de las diferentes aplicaciones durante 10 años de experiencia.

de las diferentes aplicaciones. El biocoherenciador también tiene aplicaciones útiles y sorprendentes para terapeutas: quiroprácticos, quinesiólogos, naturópatas, acupuntores, osteópatas, médicos, fisioterapeutas, masajistas, esteticistas y cocineros.

regular meridianos y plexos (chakras) del cuerpo. También se utiliza en la armonización y «depuración» de los alimentos y bebidas de nuestra dieta diaria. Reduce o elimina las alergias a alimentos. Las propiedades del biocoherenciador nos permiten neutralizar el estrés procedente de los campos electromagnéticos de ordenadores, microondas, televisores, teléfonos fijos y móviles.

A raíz de su dedicación al huerto para el autoconsumo, empezaron a servir los excedentes a familiares y amigos hasta el punto de tener una acogida tan buena que, desde hace dos años, lo han extendido a todo el que lo desee a través del huerto de Ca la Cistellera.

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sabe en cada momento del año qué alimentos necesita nuestro cuerpo. En verano, los alimentos con más contenido de agua, como tomates, pepinos, calabacines, sandías y melones. En invierno, col, brócoli, acelgas… Y siempre de zonas cercana, «porque no es necesario que los alimentos que consumimos recorran miles de kilómetros y que lleguen del otro lado del mundo, ya que cuando llegan a la mesa han perdido muchas propiedades por el camino y han contribuido a contaminar el medio ambiente». Consumiendo alimentos de zonas cercanas hacemos más fuerte la agricultura local y sus variedades autóctonas, en detrimento de las grandes multinacionales de semillas y pesticidas que solo velan por sus beneficios e intentan reducir los conocimientos adquiridos a lo largo del tiempo por la agricultura

local y tradicional. «Al comer alimentos ecológicos, de temporada y de proximidad contribuimos a nuestra salud, a la del medio ambiente y también a que los payeses reciban un precio justo por los alimentos que producen, evitando así intermediarios con márgenes abusivos que empobrecen al payés y que encarecen el precio final para el consumidor». De momento, el huerto de Ca la Cistellera no tiene el sello del CCPAE porque se están mudando de terreno. En septiembre, Gemma y Jordi iniciarán los trámites para tenerlo. No obstante, forman parte de la ADV Ecològica de Ponent, que es la asociación de payeses ecológicos de Lérida, donde reciben asesoramiento técnico y trabajan en red los unos con los otros, intercambiando productos y planificando cultivos. ■

«porque no es necesario que los alimentos que consumimos recorran miles de kilómetros y que lleguen del otro lado del mundo, ya que cuando llegan a la mesa han perdido muchas propiedades por el camino y han contribuido a contaminar el medio ambiente»

Cómo funciona En el huerto de Ca la Cistellera funcionan por correo electrónico: tienen una lista de personas a las que envían un correo cada domingo con las frutas y verduras de la semana; estas personas les devuelven el correo y así pueden rellenar la tabla con los alimentos que deseen. Es una cesta abierta: cada uno elige lo que quiere y no hay ningún tipo de obligación ni atadura. Sirven a particulares y cooperativas de consumo. Tienen como puntos de recogida los centros Psaging de Bonavista, Concepció y Manel Girona, de Barcelona, donde se puede completar la cesta con alimentos, complementos y cosmética ecológica y natural.

Contacto: hortdecalacistellera@gmail.com

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novedades

Novedades en Psaging

Nueva línea Eophy Sport Nutrition

+ collagen

Una alimentación adecuada es clave para el éxito del rendimiento deportivo, pero también lo es elegir un buen complemento alimenticio.

Favorece la elasticidad y la belleza natural de la piel. El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo y forma parte estructural de huesos, ligamentos, tendones, cartílagos y piel. Con el paso del tiempo, la producción de colágeno del organismo se reduce y esto se traduce en una piel más seca y envejecida y en una pérdida de flexibilidad de todos los tejidos de los cuales forma parte. Eophy lanza al mercado el Collagen+, de la nueva línea antienvejecimiento de nutricosmética Eophy Beauty Nutrition. Colágeno marino de alta asimilación que ayuda a mantener la piel flexible y elástica, al mismo tiempo que nutre las articulaciones. Con colágeno marino puro hidrolizado y silicio.

Con los mejores nutrientes como fuente de combustible, podremos optimizar y mejorar el entrenamiento. Eophy Sport Nutrition os presenta una gama amplia y de la mejor calidad de complementos nutricionales con ingredientes de fuentes naturales y con formulaciones innovadoras destinada a acompañar la nutrición de todo deportista que quiera mejorar y optimizar su entrenamiento, a lo largo de toda su carrera profesional, sin los efectos colaterales de ingredientes químicos, altamente nocivos para el cuerpo.

Precio recomendado: 14,16 € 60 cápsulas

Lo encontrarás en los centros Psaging, psagingonline.com, en farmacias y parafarmacias de El Corte Inglés.

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Nace Omeline: una marca nueva de cosmética 100% biológica y natural

¡ Efecto antiarrugas desde dentro! El ácido hialurónico es un componente esencial que se encuentra de manera natural en las células de la piel y que aporta flexibilidad e hidratación a los tejidos. Sirve como apoyo del colágeno y de las fibras de elastina y tiene la función principal de mantener la piel hidratada, puesto que es capaz de absorber hasta mil veces su peso en agua. Ayuda a “llenar” los surcos de las arrugas desde el interior y consigue un efecto *antiarrugas natural que nos aleja del bisturí. Eophy lanza al mercado Hyaluronic+, de la nueva línea antienvejecimiento de nutricosmética Eophy Beauty Nutrition. Con ácido hialurónico obtenido por biotecnología. Apto para vegetarianos y veganos.

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Omeline Riche está pensada para pieles maduras y Omeline Frais está pensada para pieles jóvenes.

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Esta marca nueva de cosmética biológica de uso diario está formulada con ingredientes naturales y biológicos. Cada gama incluye la leche limpiadora, la crema facial, un bálsamo de manos y una leche corporal. La característica principal de esta marca no es sólo el porcentaje elevadísimo de ingredientes biológicos que encontramos en cada formulación (hasta un

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95,88%) sino también un precio irresistible al alcance de todos los bolsillos. El sello que lo acompaña es el Bio Earth Durable, enfocado a asegurar la ausencia de pesticidas, el respeto por los consumidores y la sostenibilidad. Para los consumidores, este sello es la garantía de un producto natural, con unos ingredientes de gran calidad, que respeta el medio ambiente y la salud.

Los hidratos de carbono complejos tienen que estar presentes mayoritariamente en la alimentación diaria.

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Es por eso que Psaging ha sacado una nueva marca de arroz, pasta, quinoa de máxima calidad, biológica, con muy buen precio. La pasta está elaborada con trigo ecológico de calidad superior cultivado en Italia y con agua pura de manantial y se ha secado a baja temperatura, durante un día entero, sin prisas, para asegurar que mantiene todos los nutrientes y sabor auténtico.

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