F O O D S H O W 2 0 1 7
zasmakuj w no w ym w ydar zeniu
11 -13 M A R C A 2 0 18 , M I Ę DZ Y N A R O D O W E C E N T R U M K O N G R E S O W E , K AT O W I C E
F O O D S H O W 2 0 1 7
Unikalne wydarzenie biznesowe i kulinarne branży spożywczo-gastronomicznej w nowatorskiej formule spotkania profesjonalistów i pasjonatów
BR A NŻ A SPOŻ Y WC Z A – PRODUCENCI I PR ZE T WÓRC Y Ż Y WNOŚCI I N A POJÓW – K A DR A Z A R Z Ą DZ A J ĄC A ŚR EDNIEGO I W Y Ż SZEGO SZC ZEBL A , KOOPER A NCI
DYS TRY BUCJ A I H A NDEL – K IEROWNIC T WO PL ACÓWEK , DY REK TOR Z Y Z A K UPÓW, W Ł A ŚCICIELE SK LEPÓW
GASTRONOMIA , HORECA – S Z E F O W I E K U C H N I , R E S TA U R AT O R Z Y, M A N A G E R O W I E , D O S TA W C Y
KONSUMENCI I K ULIN A RNI T R E N D S E T T E R Z Y, B L O G E R Z Y, K U L I N A R N I C E L E B R Y C I I A M B A S A D O R Z Y, PA S J O N A C I K U C H N I
F O O D S H O W 2 0 1 7
3 dni SPOTK AŃ
2 000 SPECJALISTÓW
10 000 Z W IEDZ A J ĄC YCH
Wystawy, ekspozycje, prezentacje, debaty, dyskusje, spotkania, networking, warsztaty i degustacje, live cooking, strefy smaku i doświadczenia www.foodshow.pl
3
F O O D S H O W 2 0 1 7
Dyskusje, debaty, spotkania profesjonalistów
Różne oblicza polskiej gastronomii, nowe trendy na rynku żywności i kulinariów, innowacyjne koncepty i coraz bardziej świadomi konsumenci – podczas Food Show 2017 odbyło się blisko 20 debat branżowych z udziałem ponad 100 prelegentów. Towarzyszyły im wystawy, prezentacje produktów żywnościowych, degustacje, pokazy gotowania, warsztaty kulinarne, spotkania z mistrzami kuchni i blogerami kulinarnymi.
F O O D S H O W 2 0 1 7
B A R D Z O N A M S I Ę P O D O B A ŁY K O N F E R E N C J E O R A Z TA R G I . Z C H Ę C I Ą Z O R G A N I Z U J E M Y S T O I S K O W P R Z Y S Z ŁY M R O K U !
Michał Lasocki, prezes zarządu Intenson Europe
JES T EŚM Y Z A DOWOLENI Z UC ZES T NIC T WA W F O OD SH OW. N AW I Ą Z A L IŚM Y W IEL E WA R TOŚCIOW YCH R EL ACJI. JUŻ PROWA DZIM Y ROZMOW Y I M A M Y N A DZIEJĘ , ŻE Z A KOŃC Z Ą SIĘ P O D P I S A N I E M U M O W Y.
Łukasz Kotaniec, członek zarządu firmy Kotaniec
JESTEM POD DUŻ YM WR A ŻENIEM ORGANIZ ACJI
Food Show stał się miejscem spotkania wielu uznanych szefów kuchni i przedstawicieli
I S K A L I T E J I M P R E Z Y. W T Y M R O K U P O S TA N O W I -
świata gastronomii. Prelegentami Food Show byli m.in.: Paweł Oszczyk, szef kuchni war-
L I Ś M Y U C Z E S T N I C Z Y Ć J A K O O B S E R W AT O R , C H O Ć
szawskiej restauracji La Rotisserie; Joanna Ochniak, przewodnicząca Komitetu Kobiet
N A S Z E P R O D U K T Y B Y ŁY D O S T Ę P N E N A S T O I S K U
w Światowym Stowarzyszeniu Szefów Kuchni (Women in WACS); Tomek Woźniak, zało-
JEDNEGO Z N A SZ YCH DYS T RY BU TORÓW, A LE
życiel Kitchen Restaurant; Mateusz Kręcina, szef kuchni i sędzia zawodów kulinarnych;
J E S T E M P R Z E K O N A N Y, Ż E W K O L E J N Y M R O K U
Krzysztof Janiszewski, właściciel restauracji Senses; Marcin Czubak, właściciel restau-
ROZ WA Ż Y M Y PEŁNE UC ZES TNIC T WO.
racji Spacerowa 21 i szef kuchni Pop Up Bistro.
Dariusz Zieliński, prezes Ceko
www.foodshow.pl
5
F O O D S H O W 2 0 1 7
Targi, wystawy, rozmowy biznesowe
W czasie Food Show mieszkańcy regionu i pasjonaci gotowania mogli spotkać osoby znane z popularnych programów o gotowaniu, wybitnych szefów kuchni, blogerów i krytyków kulinarnych. Odwiedzający Międzynarodowe Centrum Kongresowe mogli obejrzeć pokaz w wykonaniu Andrzeja Polana, właściciela Małej Polany Smaków, spróbować m.in. sushi ze ślimakiem Pawła Łukasika i Grzegorza Targosza, autorów bloga Gotowanie z pasją; paelli, którą Jolanta Kleser z Pracowni Smaku przygotowywała w Master Chefie; czy azjatyckiego pad thai w wykonaniu Tomka Woźniaka, podróżnika, blogera, promotora zdrowego żywienia. Publiczność mogła też zapoznać się z poradami Karoliny i Macieja Szaciłło, autorów bestsellerowych książek na tematy diety i odżywiania. Dla dzieci przygotowano warsztaty kulinarne.
W strefie wystawowej Centrum Przemysłu Mięsnego i Gastronomii Weindich stworzył strefę Food Tech, gdzie można było zobaczyć rozwiązania technologiczne i sprzęt wykorzystywany na co dzień przez restauracje, kawiarnie, firmy cateringowe, sklepy spożywcze czy miejsca typu food corner. W bezpośrednim sąsiedztwie Food Tech zlokalizowana była strefa live cooking pod marką Centrum Kulinarne, w której znani szefowie kuchni pokazywali ciekawe techniki gotowania.
F O O D S H O W 2 0 1 7
Dzień otwarty dla publiczności Wśród wystawców Food Show znalazło się 50 firm: ogólnopolskich, regionalnych i lokalnych, w tym: Mlekovita, Mokate, Zakłady Mięsne Henryk Kania, Debic, Słoneczna Tłocznia, Sotelli, Strusia Kraina & Mobax, Woseba, Bacówka, Bianco Latte, Browar na Jurze, Browar Zamkowy w Raciborzu, Centrum Ku-
F OOD SHOW TO, W MOIM ODC ZUCIU,
linarne, Ciasteczka z Krakowa, Chr. Hansen, Dary Natury, Fak-
INTRYGUJ ĄC Y NOW Y KONCEP T N A POL SK IM
toria Win, Fattorie del Duca, Fig And, Folwark, Gospodarstwo
GRUNCIE W ODNIESIENIU DO SZEROKO
Rolne M. Sznajder, Goldmak, Grupa Kościuszko M2B, Jawo,
P O J Ę T E G O R Y N K U Ż Y W N O Ś C I I N A P O J Ó W . W A R TA
John Lemon, Juroff, KaMos, KeSeM, Kegel-Błażusiak, KGH Pol-
ODNOTOWA NI A JES T JEGO WIELOW Y MI A ROWOŚĆ
ska, Lazur, Madej Wróbel, Matpol, Muffia Bakery, Nagel-Group, Oleje Świecie, Oryginalny Sok, OSM Grodzisk Mazowiecki,
– S Z E R O K A O F E R TA D E B AT, P R E Z E N TA C J I I POK A ZÓW UK IERUNKOWA N A NIE T Y LKO N A
OSM Skierniewice, P.H.U. Clean, Pasłęk, Pigwoniada, Podravka,
BR A NŻĘ SPOŻ Y WC Z Ą I G A S T RONOMIĘ ,
Polskie Mięso i Wędliny Łukosz, Purella Food, Pyrsk, Rodzinne
A L E TA K Ż E N A F I N A L N E G O K O N S U M E N TA .
Gospodarstwo Ekologiczne Figa, Ronic, SDM Wieluń, Sertop, Snails Garden, Spiżarnia Kujawsko-Pomorska, Spomlek, Spółdzielnia Mleczarska Włoszczowa.
Z P E W N O Ś C I Ą J E S T T O E V E N T, K T Ó R Y P O W I N I E N N A S TA Ł E Z A G O Ś C I Ć W K A L E N D A R Z U W Y D A R Z E Ń .
Honorata Jarocka, Food and Drink Analyst Mintel
F OOD SHOW TO ODPOW IEDŹ N A ZMIENI A J ĄCE S I Ę P O T R Z E B Y N A S Z E J B R A N Ż Y. I M P R E Z A TA W O D R Ó Ż N I E N I U O D T Y P O W Y C H TA R G Ó W , K TÓRYCH FORMUŁ A SIĘ W YC ZERPUJE, Ł ĄC Z Y W S O B I E W Y S TA W Ę Z M E R Y T O R Y C Z N Y M I D Y S K U S J A M I I Ż Y W Ą P R E Z E N TA C J Ą P R O D U K T Ó W , JEDNOC Z ĄC PRODUCEN TÓW, DYS T RY BU TORÓW OR A Z KONSUMEN TÓW.
Food Show gościł III edycję festiwalu kulinarnego FOOD FEST!Katowice. Podobnie jak w latach ubiegłych,
Wojciech Gardocki, wiceprezes zarządu Green Factory Bronisze
cieszący się dużą popularnością festiwal slow i street foodu zgromadził najlepsze restauracje, bistra, food trucki, a także producentów i dystrybutorów regionalnych produktów z Polski i z całego świata.
www.foodshow.pl
7
F O O D S H O W 2 0 1 7
Nagrody Food Show Star i Megawieczór Kulinarny
Zwieńczeniem pierwszego dnia Food Show była Gala Kulinarna, podczas której wręczone zostały nagrody „Food Show Star“ dla firm z branży HoReCa. W trakcie gali ogłoszono także wyniki organizowanego przez „Dziennik Zachodni” plebiscytu na Restaurację Roku 2017 woj. śląskiego. Wielbiciele dobrego jedzenia, pasjonaci sztuki kulinarnej oraz wszyscy zainteresowani kulinariami spędzili Megawieczór w gronie znanych kucharzy: Jakuba Budnika, szefa kreatywnego MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel oraz Mazurkas Catering 360°; Michała Budnika, sous chefa MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel oraz Mazurkas Catering 360°; Marcina Czubaka, szefa kuchni Spacerowej 21 oraz Pop Up Bistro; Dominika Duraja, szefa kuchni Restauracji Villa Gardena; Adriana Feliksa, szefa kuchni i właściciela SPOON Adrian Feliks; Miłosza Kowalskiego, szefa kuchni Hilton Garden Inn Kraków Airport; Marcina Majchrzaka, szefa kuchni Restauracji Magnolia w Dworze Kombornia Hotel&SPA****. Kucharze zaprezentowali swoje popisowe dania, imprezę poprowadził natomiast Andrzej Polan, wieloletni szef kuchni w najbardziej prestiżowych hotelach, gwiazda programów telewizyjnych i właściciel warszawskiej restauracji Mała Polana Smaku.
F O O D S H O W 2 0 1 8
Dlaczego powinieneś być na Food Show?
Firmy spożywcze zaprezentują swoje nowości produktowe dla branży handlowej i HoReCa w formule „live show” z udziałem swoich ambasadorów-celebrytów, szefów kuchni wykorzystujących ich produkty w codzien-
W C Z A SIE F OOD SHOW FIRMIE EKO SN A IL S
nej pracy. Będzie to doskonała okazja do promocji, ale także uzyskania
G ARDEN UDAŁO SIĘ NAWIĄ Z AĆ KILK ANA ŚCIE
zwrotnej informacji od uczestników wydarzenia na temat tego, jak wykorzy-
K O N TA K T Ó W , K T Ó R E J U Ż P R Z E R A D Z A J Ą S I Ę W E
stują określone produkty na co dzień w swojej kuchni.
WSPÓŁPR ACĘ. R Ó Ż N O R O D N O Ś Ć I M P R E Z Y, W Z M O C N I O N A
Sieci handlowe wypromują się przed szerokim gronem klientów jako profesjonaliści odpowiadający na zmieniające się potrzeby konsumentów, którzy chcą robić zakupy świadomie i jeść zdrowo.
POK A Z A MI LI V E COOK ING I S ŁOWA MI E K S P E R T Ó W W D E B ATA C H , T O I D E A L N E PO Ł ĄC ZENIE, K TÓRE PODK REŚLIŁO WA RTOŚĆ F O O D S H O W . D O D AT K O W E , S Z Y B K I E R E L A C J E P O F OOD SHOW W MEDI ACH GRUPY P T WP
Hurtownicy nie tylko przedstawią swoją ofertę profesjonalnym odbiorcom sektora detalicznego i HoReCa, ale także zapoznają się z najnowszą ofertą
– TO WA RTOŚĆ DODA N A . UWA Ż A M, ŻE TO S Ą W I E L K I E AT U T Y. Ż Y C Z Y M Y S U K C E S U W K O L E J N E J
wystawiających się producentów, która pokazuje, jakie trendy najmocniej
E D Y C J I , N A K T Ó R Ą J U Ż S I Ę Z A P I S U J E M Y.
oddziałują obecnie na rynek handlowy i konsumencki.
Grzegorz Skalmowski, właściciel Eko Snails Garden
Dostawcy dla branży HoReCa spotkają swoich klientów i przedstawią im korzyści płynące z wyboru ich oferty dzięki aranżacji przestrzeni wystawienniczej, która pozwoli na posmakowanie produktów, przetestowanie urządzeń i doświadczenie usług na miejscu.
Sieci gastronomiczne pozyskają nowych franczyzobiorców spośród licznego grona uczestników: właścicieli lokali gastronomicznych i przedsiębiorców, którzy chcą rozpocząć działalność restauracyjną. Będą też miały możliwość przybliżenia swojej filozofii i menu konsumentom, uczestnikom Food Show.
Profesjonaliści: producenci, dostawcy, restauratorzy, właściciele i menedżerowie lokali gastronomicznych, kucharze spotkają się, by dyskutować o problemach i wyzwaniach stojących przed sektorem spożywczym, handlowym i gastronomicznym. Poznają trendy, które będą wyznaczały kierunki rozwoju branży w najbliższych latach. Dowiedzą się, w co inwestować, jakie smaki wybierają konsumenci, jak na rynek wpływają regulacje prawno-ekonomiczne oraz bogacący się konsument, który oczekuje coraz nowszych doznań. Poznają też ofertę produktów przygotowaną specjalnie na tę okazję przez dostawców.
F OOD SHOW BY ŁO PR ZEPROWA DZONE B A R DZO SPR AW NIE I W PORÓW N A NIU Z INN Y MI IMPRE Z A MI, W K TÓRYCH U C Z E S T N I C Z Y M Y, W Y R Ó Ż N I A Ł O S I Ę P O D W ZGLĘDEM ORG A NIZ AC Y JN Y M. C A ŁOŚĆ
Miłośnicy gotowania i dobrego jedzenia spotkają swoich idoli: kucharzy, blogerów, fotografów jedzenia, dziennikarzy i krytyków kulinarnych, autorów książek kucharskich, którzy wynieśli jedzenie do rangi sztuki. Poznają nowatorskie sposoby wykorzystania produktów spożywczych, których na co dzień używają w kuchni. Posmakują także całej gamy pysznych dań, przygotowanych
CH A R A K TERY ZOWA Ł A SIĘ PROFESJON A LIZMEM P R O W A D Z Ą C Y C H , Z A R Ó W N O W T R A K C I E D E B AT, J A K I S A M E J I M P R E Z Y. L I C Z Ę N A P O N O W N Y UDZI A Ł Z A ROK .
Wojciech Płachetka, współtwórca marki Pyrsk
przez lokalne i ogólnopolskie restauracje oraz celebrytów kulinarnych.
www.foodshow.pl
9
Z A U F A L I N A M M . I N . : SPONSOR GŁÓWNY
PA R T N E R Z Y
PA R T N E R Z Y W S P I E R A J ĄC Y
PA R T N E R Z Y I N S T Y T U C J O N A L N I
W Y S TA W C Y
P AT R O N AT M E D I A L N Y
platforma gastronomiczna
O R G A N I Z AT O R
S P O T K A N I A I D E B AT Y DL A SPECJALISTÓW I DEC YDENTÓW
BANKIET Y I GAL A – F O O D S H O W S TA R . SPOTK ANIA VIP
DZIEŃ OT WA R T Y – POK A Z Y DL A KONSUMENTÓW I P A S J O N AT Ó W K U C H N I
Z A R E Z E R W U J T E R M I N 11 -13 M A R C A 2 0 18 ! N I E DZ I E L A – DZ I E Ń O T W A R T Y, P O N I E DZ I A Ł E K - W T O R E K – D N I D L A P R O F E S J O N A L I S T Ó W
Miejsce Food Show
Impreza odbędzie się w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach, które wraz ze Spodkiem tworzą wyjątkowy kompleks na mapie miejsc dedykowanych wydarzeniom w Polsce. To oryginalna przestrzeń łącząca funkcję kongresową, konferencyjną, wystawienniczą, targową i widowiskową. Wyjątkowe miejsce na wyjątkowe wydarzenia.
@FoodShowPL
O R G A N I Z AT O R : Grupa PTWP SA 40-163 Katowice, Plac Sławika i Antalla 1, tel. 32 209 13 03 Kontakt i współpraca: Rafał Sikora tel. 696 156 016 e-mail: rafal.sikora@ptwp.pl
Informacje organizacyjne: promocja@ptwp.pl Patronaty medialne: malgorzata.sklorz@ptwp.pl Dalsze szczegółowe informacje o projekcie na: www.foodshow.pl