ISSN 2359-2605
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Edição 04 - 2015
Paulo Machado é o Chef do ano A moda de plantar em casa para o consumo próprio ganha adeptos Gastronomia através da arte
A grande noite do Dólmã NA CIDADE MARAVILHOSA, AS DICAS VÃO DO CAFÉ DA MANHÃ ATÉ O JANTAR
PÃO DE LÓ DE LIMÃO COM GLACÊ DE LAVANDA
DOCES NUTRITIVOS PARA TODA A GAROTADA
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conversa de botequim
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O Prêmio DÓLMÃ ganhou notoriedade,espaço principalmente na internet. Os internautas foram fundamentais na indicação e votação dos chefs, apoiando e divulgando o projeto, além dos profissionais de gastronomia que participaram ativamente. As primeiras indicações da Edição 2015 ocorreram pela internet nos períodos de outubro a dezembro de 2014, através da página do Facebook. As outras indicações foram da 6
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Comissão de Pesquisa e dos chefs premiados na edição 2014, resultando em três indicados por estado e cinco nacionais. A votação dos indicados ao prêmio foi através do aplicativo mobile “Prêmio Dólmã” para o sistema android que também estava disponível na página oficial da premiação no Facebook (facebook.com/ premionacionaldolma). Os votos dos internautas representaram 40%, e os votos da Comissão Julgadora correspondeu a 60%.
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arte dos sabores
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bom, um bocado
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onde vamos?
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dieta com sabor
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magnĂfico
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tempero de casa
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pitadinha
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alquimista
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Bacon Artesanal - 3 fatias finas para cada Hambúrguer (Leve a frigideira e deixe dourar até ficar sequinho e crocante, reserve) Cogumelos salteados 100g de Shitake 100g de Shimeiji 100g de Paris Fatie todos os cogumelos e leve a frigideira quente com um fio de azeite, 70g de cebola picada e 2 dentes de alho picado. Salteie até ficarem dourados, tempere com sal e pimenta. Reserve.
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