Artes Culinarias UCNA. Final de Catering de Eventos

Por José Rafael Rivero @jrafaelrivero

Aragua es una importante referencia en cuanto a la cantidad de escuelas gastronómicas existentes en toda la región, los estudiantes en las diversas escuelas reciben un importante conocimiento relacionado con la cocina regional, nacional e internacional. Es así como la Universidad de Carabobo a través de su Dirección de Extensión mantiene en actividad sus espacios para la formación en las Artes Culinarias, contando con un excelente equipos de profesionales de los fogones distribuidos en las diferentes especialidades de la gastronomía como cocina internacional, pastelería comercial, catering de eventos, atención al cliente, cocina venezolana, entre otras.

En esta oportunidad fui invitado por el Coordinador de la Escuela Gastronómica Hans Velásquez como Jurado para la presentación de una propuesta muy interesante basada en el Catering de Eventos, una materia en la que los cocineros se han formado para crear una estructura de negocios para el desarrollo de eventos, tomando en cuenta la oferta del servicio, la estructura de costos y la presentación de las opciones para la puesta en marcha de un Catering de Postres, Pasapalos Salados y Cocina Fría, de manera que los posibles clientes tengan la oportunidad de degustar una propuesta variada y de alto nivel para recibir a sus invitados en los diferentes eventos que se puedan realizar.

En esta oportunidad la propuesta de eventos estuvo enmarcada en un Baby Shower, una Celebración de Divorcio, la Inauguración de una Tienda Deportiva en un Centro Comercial y la primicia de la Presentación de una Película. Cada uno de los grupos de cocineros, realizaron una presentación desde la propuesta de negocios hasta la puesta en marcha y entrega del catering para cada tipo de evento, incluyendo todos los detalles posibles para hacer de cada evento un agasajo para los invitados, quienes podrán degustar la gran variedad de pasapalos y bebidas ofrecidas para tal ocasión.

Ha sido un honor formar parte del equipo de Jurado que participó en esta final y como una referencia doy constancia del nivel de los cocineros y sus propuestas, así como la guiatura de sus respectivos cocineros instructores, cuidando detalles y presentando un trabajo que se sale de lo tradicional y se adentra en el laboratorio gastronómico en el que los cocineros han realizado algunas modificaciones en recetas para adaptarlas a nuestra cultura gastronómica siempre guardando un respeto por las recetas originales en cuanto al sabor y aroma de algunas de las propuestas presentadas en tan excelente Evento Gastronómico.

La Escuela de Artes Culinarias de la Universidad de Carabobo forma Cocineros con un alto nivel