IV Jornada Botánica del Cacao. Foto Reportaje

IV Jornada Botánica del Cacao

Por José Rafael Rivero @jrafaelrivero FOTO REPORTAJE

Los días 21 y 22 de Agosto, se llevó a cabo en las instalaciones del Parque Ecológico Topotepuy, la IV Jornada Botánica del Cacao, un fin de semana para celebrar el cacao del estado Aragua y el café venezolano.

Evento organizado por la Fundación Cacao de Origen, liderada por la reconocida Chef y Chocolatera Maria Fernanda Di Giacobbe, con una importante participación de diversos emprendedores y empresarios del cacao y chocolate, quienes presentaron sus muestras y deleitaron al público asistente con sus aromas, sabores y propuestas de marca. Durante los dos días de la actividad se llevaron a cabo catas, charlas con degustación, actividades con investigadores, productores de cacao y café, expertos en café, festival de chocolates, y disfrute cultural para toda la familia, quienes disfrutaron de dos días en los hermosos jardines del Parque Ecológico Topotepuy. La ambientación musical fue un deleite con presentaciones en vivo de algunas agrupaciones como el Ensamble Amalgamados, Tambores de Choroní, Música Indígena con Washé, Jazz y más. La majestuosidad del paisaje alimentó el disfrute de las familias asistentes al Parque y al evento, los niños aprendieron a hacer chupetas de chocolate y conocieron a Nela Moser @chocopicacho

Diversas charlas se llevaron a cabo en estos espacios, tocando temas como la seguridad y el factor emocional de los productores de cacao, su valor humano, la caracterización del cacao aragüeño, la experiencia de los padres de Valentina Quintero y su posterior proyecto de Escuela de Chocolatería, improvisación y poema por María Fernanda Di Giacobbe y el Maestro Julio Toro (Flauta Dulce).

La propuesta chocolatera fue amplia, variada en aromas y sabores, acompañadas con empaques vistosos, algunos con premios internacionales, otros emprendedores con apenas un año en el mercado chocolatero. Entre algunas de las propuestas encontradas en este evento, me llamó la atención la primera impresora 3D para chocolate perteneciente a la gente de @somos3d3 liderado por Luis Landing, una propuesta novedosa que apunta hacia el diseño e impresión 3D de piezas en chocolate bitter, abriendo un abanico infinito relacionado con el arte y la chocolatería.

Otra de las propuestas interesantes fue la de Choco Guardian, liderada por Bárbara Lugo, quien me explicó que con la compra de un Chocolate, estas apadrinando una planta de cacao, es decir, que con un código que viene incluido en el empaque, podrás registrarte en su página web y participar en su programa de apadrinamiento de árboles.

A través de eventos como este, el movimiento Bean to Bar continua manteniéndoseenfocado en la cultura por el consumo inteligente y saludable del cacao y sus derivados, desde las edades tempranas, creando generaciones que valoran nuestro cacao y ven en él una oportunidad de negocios, a la vez que se mantiene el acervo cultural, histórico, gastronómico del mismo.

También se convierte en un apoyo a los productores de cacao, quienes se están comenzando a sentir un poco más acompañados y respaldados por esos chocolateros que se atreven a comprar sus granos para crear cada vez más nuevas marcas y propuestas relacionadas con el cacao y el chocolate local. Finalmente, la IV Cumbre del Cacao sirvió de lanzamiento de la marca Chocolates Costa de Oro, liderada por Guillermo Pinzón y Janeth Gutierrez, quienes apuestan con esta propuesta, a la oferta de chocolate con diversos puntos de cosecha dentro del Parque Nacional Henri Pittier, como lo son La Trilla, Aponte, Cumboto, Cuyagua, Choroni y Chuao.

Introduciendo también, la marca Chocolates Costa de Oro, en el mercado de la Repostería, Pastelería y Gastronomía en general, con chocolates en presentaciones de 1kg, 500g y 250g, ideales para reposteros, restaurantes, chef chocolateros y bodegones. Puedes seguirlos en instagram;: @chocolatescostadeoro.

Disfruta de los sabores y aromas del Parque Nacional Henri Pittier