02 ACQUA SOTTO OGNI FORMA

L’acqua è sinonimo di vita. Senza di essa niente di tutto ciò che è presente nel nostro pianeta sarebbe possibile. In quanto bene vitale essa va utilizzata con buon senso limitandone gli sprechi oppure diversificandone gli utilizzi nei vari campi in cui è impiegata, partendo dall’alimentazione fino ad arrivare all’impiego energetico e funzionale che essa può offrire in ambito lavorativo, ma non solo.

Per garantire un consumo più sostenibile di acqua, limitando quindi gli attingimenti dai fiumi Orcia e Ombrone e fronteggiare eventuali crisi idriche in annate particolarmente aride, Banfi si è dotata di un importante sistema di bacini artificiali (laghi e vasche di raccolta di acqua piovana) tra loro collegati, disposti nel territorio Montalcinese. La capacità totale degli invasi è di circa 605.500 m3.

Sempre nell’ottica di contenimento dei consumi e di riduzione dell’impatto ambientale, Banfi si è dotata fin dagli inizi della propria attività, di un impianto per la depurazione delle acque di tipo biologico, in grado di bonificare le acque utilizzate in cantina e nel processo produttivo e renderle quindi all’ecosistema attraverso l’immissione nel fiume Orcia.

Nel 2019, inoltre, è entrato in funzione un nuovo impianto per il trattamento e recupero delle acque in uscita dal depuratore che, attraverso un sistema di ultrafiltrazione ed osmosi inversa, ne permette il riutilizzo per irrigazione di parchi, giardini, e per gli usi tecnologici della cantina. Questo sistema permette di ridurre il consumo di acqua, consentendo il riutilizzo della stessa.