HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO DIDÁCTICO PARA LA ENSEÑANZA- APRENDIZAJE DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO Dirección de Investigación y Postgrados

HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO DIDÁCTICO PARA LA ENSEÑANZAAPRENDIZAJE DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

SCHOOL GARDEN AS A DIDACTIC RESOURCE FOR TEACHING-LEARNING OF ENTREPRENEURSHIP AND MANAGEMENT

Artículo profesional previo a la obtención del título de Magíster en Innovación en Educación

Línea de Investigación: Gestión Sostenible y aprovechamiento de los recursos naturales.

Autor: ANGEL GEOVANY QUISHPI OJEDA Director: Mg. SANTIAGO PAÚL BRAVO SÁNCHEZ Santo Domingo – Ecuador Septiembre, 2020

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO Dirección de Investigación y Postgrados HOJA DE APROBACIÓN HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO DIDÁCTICO PARA LA ENSEÑANZAAPRENDIZAJE DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

SCHOOL GARDEN AS A DIDACTIC RESOURCE FOR TEACHING-LEARNING OF ENTREPRENEURSHIP AND MANAGEMENT Línea de Investigación: Gestión Sostenible y aprovechamiento de los recursos naturales.

Autor: ANGEL GEOVANY QUISHPI OJEDA

Santiago Paúl Bravo Sánchez, Mg. DIRECTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN Fernando Sánchez Parrales, Mg. CALIFICADOR Edgar Efraín Obaco Soto, Mg. CALIFICADOR Fernando Lara Lara, PhD. DIRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADOS

Santo Domingo – Ecuador Septiembre, 2020

DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD Y RESPONSABILIDAD Yo, ANGEL GEOVANY QUISHPI OJEDA portador de la cédula de ciudadanía No. 060362734-0 declaro que los resultados obtenidos en la investigación que presento como informe final, previo la obtención del Título de Magíster en Innovación en Educación son absolutamente originales, auténticos y personales.

En tal virtud, declaro que el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo propuesto de investigación y luego de la redacción de este documento son y serán de mi sola y exclusiva responsabilidad legal y académica.

Igualmente declaramos que todo resultado académico que se desprenda de esta investigación y que se difunda, tendrá como filiación la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, reconociendo en las autorías al director del Trabajo de Titulación y demás profesores que amerita. Estas publicaciones presentarán el siguiente orden de aparición en cuanto a los autores y coautores: en primer lugar, a los estudiantes autores de la investigación; en segundo lugar, al director del trabajo de titulación y, por último, siempre que se justifique, otros colaboradores en la publicación y trabajo de titulación.

Angel Geovany Quishpi Ojeda C.C. 060362734-0

INFORME DE TRABAJO DE TITULACIÓN ESCRITO DE POSTGRADO PhD. Fernando Lara Lara Dirección de Investigación y Postgrados Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo De mi consideración, Por medio del presente informe en calidad del director/a del Trabajo de Titulación de Postgrado de MAESTRÍA EN INNOVACIÓN EN EDUCACIÓN, titulado HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO DIDÁCTICO PARA LA ENSEÑANZA-APRENDIZAJEDE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN realizado por el/la maestrante: Angel Geovany Quishpi Ojeda con cédula: No 060362734-0, previo a la obtención del Título de Magíster en Innovación en Educación, informo que el presente trabajo de titulación escrito se encuentra finalizado conforme a la guía y el formato de la Sede vigente.

Santo Domingo, 18 de julio del 2020 Atentamente,

Santiago Paúl Bravo Sánchez, Mg Profesor Titular Principal I

AGRADECIMIENTOS La labor realizada para construir este trabajo de investigación es algo he disfrutado; sin embargo, han sido largas y extenuantes jornadas que sólo fueron posibles gracias al apoyo de varias personas es por ello que en este apartado me permito agradecer.

Primeramente, a Dios que aquí en quién ha sido mi fortaleza mi guía mi sustento durante todo este proceso gracias por darme fuerzas cuando sentía que no podía más.

Gracias a mi padre Segundo y mi madre María que desde el cielo me guia, que siempre se han demostrado su amor incondicional apoyándome en cada decisión que he tomado motivándome siempre a dar de mí mejor esfuerzo y a superarme siendo ellos el pilar de mi vida y mi ejemplo a seguir.

A mi esposa Viviana, por su apoyo, mi compañía y esfuerzo durante este período compartiendo conmigo las alegrías y fracasos impulsándome a ser mejor cada día.

A mi hermana Rosa mi compañera de cada aventura gracias por las confianza que siempre me demuestras por estar a mi lado por ser mi apoyo por darme tu mano para caminar juntos que la vida nos permita conciliar muchos más éxitos.

A mi hermano Antonio por ser parte de esta gran aventura que tú siempre cosechas muchos logros profesionales y personales.

A mi amigo Fabricio por haber compartido todo el camino recorrido hasta aquí te agradezco mucho tu ayuda desinteresada eres tú un gran ser humana le pido a la vida que nos permita compartir muchos más momentos y éxitos.

A mis amigos Gustavo y Patricia que de una u otra manera han participado en este proceso y han estado pendientes en mis logros gracias por los momentos compartidos a mi tutor Santiago Bravo por la paciencia y los conocimientos impartidos por conducir con sabiduría la realización de este Articulo durante este tiempo me ha demostrado ser una gran un gran profesional y un mejor ser humano que la vida le llené de felicidad.

A mí Institución Unidad Educativa General Medardo Alfaro por abrirme las puertas durante este trayecto y permitir investigar y a todas aquellas personas de que una y otra manera han colaborado no sólo en el desarrollo de este trabajo investigativo sino durante el tiempo que ha durado la maestría

DEDICATORIA A mis hijas Laura, Scarleth y Emily, Qué son mi mayor motivación la razón que me lleva a esforzarme cada día, las que me dan las fuerzas para superarme y poder seguir mi camino, quiénes las quiero, ustedes son el tesoro más grande que tienen, tengo en la vida las amo profundamente.

A mis padres y hermanos que son mi fortaleza, con los que siempre sé que podré contar, los que están cuando lo todo lo marcha mal y celebran con mayor entusiasmo mis triunfos los amo.

A mi esposa y compañera de vida que me ha impulsado y apoyado para que supere cualquier obstáculo brindándome la manera incondicional su cariño su amor Su comprensión y apoyo.

A mis queridos sobrinos Michelle, Leslie y Anthony, quienes me dan en mi vida de felicidad, con sola presencia, estaré para ustedes siempre celebrando como nadie sus éxitos ya poniéndole en sus derrotas podrán contar conmigo incondicionalmente.

A mis estudiantes que han sido la fuente inspiración para alcanzar este trabajo con éxito y poder construir, estimular su formación tanto personal como profesional siempre tendrán lo mejor de mí.

A mis docentes que fueron mis guías a los largo de esta maestría especial Bonilla Manuel, y yo antes quienes han marcado mi concepción de la práctica docente con sus enseñanzas Y motivándome a poner todo mi esfuerzo y mi corazón en las en la praxis educativa para desde las aulas ser protagonista del cambio educativo de nuestros país que requieren.

A mis amigos Lady y Gustavo a ustedes hace mis días más felices que sé que siempre me apoyan en mis momentos difíciles y compartirán mis éxitos y alegrías son un gran regalo de mi vida.

RESUMEN El huerto escolar es un recurso innovador en la práctica docente, particularmente en asignaturas como el emprendimiento y gestión. El cambio de la Matriz Productiva, el proyecto de la ley de emprendimiento y la Constitución de la República del Ecuador proponen al emprendimiento como materia interdisciplinar para la formación de los estudiantes secundarios. Este trabajo pretende emplear el huerto escolar como recurso didáctico para la práctica de esta materia. Para ello, se desarrolló una encuesta con 22 estudiantes y 17 docentes de la Unidad Educativa General Medardo Alfaro de Santo Domingo, para conocer la percepción del huerto escolar como enseñanza- aprendizaje de emprendimiento y gestión.

Propuesta de intervención .esta metodología se basó en un enfoque cuantitativo y con una investigación de tipo descriptiva. Para el análisis de los datos se utilizó estadística descriptiva con tablas de frecuencia de datos ordinales. Los principales resultados fueron: Diseñar un plan operativo, organizar la materia prima y comprobar los resultados en el cultivo; el 90 % de los encuestados indicó estar de acuerdo; otro 6 % mostró una posición neutral y apenas el 4 % coinciden en que las aulas son el único espacio para recibir clases. Finalmente, la conclusión de la investigación fue el huerto escolar es un recurso innovador para la enseñanza de la asignatura de emprendimiento y gestión porque permite desarrollar los contenidos curriculares de forma práctica y en un entorno seguro. El huerto escolar permite una interacción del pensum de emprendimiento y gestión con otras asignaturas afines; por lo tanto contribuye también como refuerzo académico. Se describió el contenido necesario de la asignatura mencionada y se identificó la afinidad entre el contenido de la asignatura y las prácticas que pudieran realizarse en el huerto escolar.

Palabras clave: Huerto; Recurso didáctico; Enseñanza-aprendizaje; Emprendimiento y gestión.

ABSTRACT The school garden is an innovative resource in teaching practice, particularly in subjects such as entrepreneurship and management. The change in the Productive Matrix, the draft of the entrepreneurship law and the Constitution of the Republic of Ecuador propose entrepreneurship as an interdisciplinary subject for the training of secondary students. This work aims to use the school garden as a didactic resource for the practice of this subject. To do this, a survey was carried out with 22 students and 17 teachers from the General Medardo Alfaro Educational Unit of Santo Domingo, to know the perception of the school garden as teaching-learning of entrepreneurship and management. Intervention proposal. This methodology was based on a quantitative approach and descriptive research. Descriptive statistics with ordinal data frequency tables were used for data analysis. The main results were: Design an operational plan, organize the raw material and check the results in the cultivation; 90% of those surveyed indicated they agree; another 6% showed a neutral position and only 4% agree that classrooms are the only space to receive classes. Finally, the conclusion of the research was that the school garden is an innovative resource for teaching the subject of entrepreneurship and management because it allows the development of curricular contents in a practical way and in a safe environment. The school garden allows an interaction of the entrepreneurship and management curriculum with other related subjects; therefore it also contributes as academic reinforcement. The necessary content of the aforementioned subject was described and the affinity between the subject content and the practices that could be carried out in the school garden was identified.

Keywords: Vegetable plot; Didactic resource; Teaching-learning; Entrepreneurship and..management.

ÍNDICE DE CONTENIDOS 1.

Introducción........................................................................................................ 1

2.

Introducción…………………………………………………………………….2

2.

Revisión de la literatura ..................................................................................... 4

3.

Materiales y métodos ......................................................................................... 9

4.

Resultados ......................................................................................................... 11

5.

Discusión ........................................................................................................... 24

6.

Conclusiones ..................................................................................................... 26

7.

Conclusions ....................................................................................................... 27

8.

Referencias bibliográficas................................................................................ 28

9.

Anexos ............................................................................................................... 31

1 1.

INTRODUCCIÓN

El huerto escolar es un recurso didáctico innovador para la enseñanza, porque permite la interacción entre la teoría y la práctica en un escenario distinto a la formalidad del aula de clase (Eugenio, 2016). En nuestro país la asignatura de Emprendimiento y Gestión ha sido incluida como un módulo de formación interdisciplinar en bachillerato; por tanto, el abordaje de este contenido académico desde el huerto permite que el proceso de enseñanza-aprendizaje esté vinculado directamente al currículo formativo (Ministerio de Educación, 2015) y que construye un Sumak Kawsay en los individuos (Gudynas, 2009).

En Ecuador el cambio de la matriz productiva y la aprobación de la ley de emprendimiento por parte de la Asamblea Nacional, han modificado al sistema ecuatoriano al incluir en el currículo formativo transversal la asignatura de emprendimiento y Gestión; y desde esta perspectiva la creación de espacios educativos son necesarios para la producción individual o familiar fomentando la microempresa desde una formación administrativa y de gestión de recursos, que puede asegurar el éxito del emprendimiento (Asamblea Nacional, 2018).

Según la TEA (medida de la actividad emprendedora individual) información recogida por el GEM (monitor del emprendimiento global); en 2017, el 29,6% de la población ecuatoriana, entre 18 y 64 años ha realizado algún tipo de emprendimiento y el nivel de actividad emprendedora es la más alta de América Latina (ESPOL, 2018).

Además, en la Constitución de la República del Ecuador de 2008, en su Art. 257, señala que el régimen de desarrollo productivo es el conjunto organizado por las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades, para el sostenible y dinámico ejercicio de los sistemas económicos, políticos, socio-culturales y ambientales, que garantizan la realización del buen vivir de los pueblos y nacionalidades para que gocen efectivamente de sus derechos y libertades, y ejerzan responsabilidades respeto a sus diversidades y la convivencia armónica con la naturaleza.

El huerto escolar como recurso didáctico para la enseñanza, es un medio de apoyo tanto para docentes como para estudiantes quienes desarrollan los procesos de aprendizaje en torno a este espacio utilizado como un laboratorio, aprovechando los recursos del entorno (Eugenio, 2016). De esta manera se aplica el conocimiento en forma experimental en una relación entre

2 la teoría y la práctica, aprenden haciendo, a la vez que adquieren las destrezas necesarias que les compete de acuerdo al currículo (ONUAA, 2016).

La importancia de los huertos se ha incrementado no solo a nivel de comunidad sino también a nivel educativo; a partir del año 2017, en Ecuador se ha venido desarrollando huertos escolares como parte del proyecto Tierra de Niñas, Niños y Jóvenes (TINI ); además, algunas instituciones educativas se encuentran abordando la implementación de huertos como parte del currículo en el área de proyectos escolares, como medio de enseñanza que fomenta la motivación, la participación y la investigación de campo, además de valores, colaboración, emprendimiento y creatividad (Ministerio de Educación, 2016).

Por ello, las actividades realizadas en el huerto se enmarcan en el aprendizaje constructivista, con miras al desarrollo socio-cultural y fomentando valores ambientales; construyendo prácticas innovadoras que generen nuevos aprendizajes (Coll, 2016). Además, se aprende a partir de experiencias concretas y en diferentes contextos que permiten pensar y actuar de forma autónoma (Ordoñez, 2004). Así el aprendizaje es un proceso que implica transformar la mente de quien aprende (Riofrio, 2012).

Además, la implementación de nuevas metodologías de enseñanza como flipped learning o modelo de aprendizaje inverso motivará la transmisión de conocimientos colectivo, al desarrollar una interacción entre estudiantes y docentes, activando la interpretación de datos y producción de conocimientos, adquiriendo un nuevo hábito de estudio de forma continua, que generen una retroalimentación desde las actividades de evaluación formativa (Prieto, 2017).

El presente trabajo está enmarcado dentro del contexto legal en la Constitución de la República (artículos: 283, 284, 302, 304 y 306); el tercer eje del Plan Nacional para el Buen Vivir; se plantea así la propuesta de la implementación del huerto escolar con el fin de desarrollar los contenidos del módulo interdisciplinario, como un proyecto de factibilidad aprovechando los recursos existentes, aplicando la eficiencia.

Dentro del currículo de tercer año de bachillerato general unificado; donde el proyecto de huerto elabora su base teórica, realizando todos los pasos que con llevan las actividades del emprendimiento, lo que permitirá conocer si este proyecto es factible para realizar una inversión, también se aplica la distribución de los costos y gastos de la producción; permitiendo el costo unitario según el número de órdenes producidas (Ministerio de Educación, 2018).

3 Formulación y sistematización del problema Pregunta de investigación ¿Por qué el huerto escolar es un recurso innovador para la enseñanza de la asignatura de Emprendimiento y Gestión?

Preguntas directrices ¿Cómo se relaciona el currículo de la asignatura de Emprendimiento con la práctica en el huerto escolar? ¿Cuál es la percepción de estudiantes y docentes sobre el huerto como recurso en la asignatura de Emprendimiento y Gestión? ¿Cómo incide la aplicación del huerto escolar en el desarrollo práctico de la asignatura de Emprendimiento y Gestión?

Objetivos de la investigación 

Objetivo general.

Desarrollar una propuesta metodológica para la enseñanza de la asignatura de Emprendimiento y Gestión a través del huerto escolar como recurso didáctico.  

Objetivos específicos.

Describir la estructura del currículo de Emprendimiento y Gestión y su relación con la práctica en el huerto escolar.



Conocer la percepción de los estudiantes y docentes sobre el uso del huerto como recurso innovador para su aplicación en la práctica de la asignatura de Emprendimiento y Gestión.



Elaborar una propuesta para el desarrollo práctico de la asignatura de Emprendimiento y Gestión a través del huerto escolar como recurso innovador.

4 2.

REVISIÓN DE LA LITERATURA

Basado en la experiencia de Huertos Eco-Didácticos del campus de Duques de Soria en 2014, en las inmediaciones de los edificios; se construyó el proyecto de huertos con costeros de madera, que recogían el producto obtenido de un compostero doble y un vermicompostero, donde se sembraron frambuesas y fresas. Las actividades se realizaron con fin de organizar de forma adecuada el espacio y los recursos, para la enseñanza de las ciencias dando como resultado que los estudiantes se sientan más comprometidos con el cumplimiento de las actividades y también motivados por la investigación a partir del huerto (Eugenio, 2016).

Por ello, las actividades realizadas en el huerto se enmarcan en el aprendizaje constructivista, con miras al desarrollo socio-cultural y fomentando valores ambientales; construyendo prácticas innovadoras que generen nuevos aprendizajes (Coll, 2006). Además se aprende a partir de experiencias concretas y en diferentes contextos que permiten pensar y actuar de forma autónoma (Ordoñez, 2004). Así el aprendizaje es un proceso que implica transformar la mente de quien aprende (Riofrío, 2012).

El huerto escolar como recurso didáctico para la enseñanza de emprendimiento y gestión, es un medio de apoyo tanto para docentes como para los estudiantes quienes desarrollan los procesos de enseñanza-aprendizaje de los conceptos básicos y prescindibles empleados en el currículo nacional, para desarrollar un proyecto de emprendimiento.

Los docentes de emprendimiento y gestión asumen retos permanentes en la planificación, organización, ejecución y valoración de los desempeños educativos que le permitan recrear las condiciones propicias para la generación de aprendizajes significativos, y la consecución de las destrezas estipuladas desde la autoridad educativa nacional (Ministerio de Educación, 2015).

El documento “El huerto escolar como recurso didáctico de las asignaturas del currículo de educación básica” (Ministerio de Educación, 2015), es un material de apoyo para las maestras y los maestros, elaborado dentro del marco del proyecto “Apoyo al desarrollo curricular de la Educación Básica” para mejorar la educación, ejecutado por el Ministerio de Educación. Se propone como instrumento facilitador de algunos contenidos de los programas de estudio de Educación Básica para que se utilicen los huertos escolares como recurso en el proceso de enseñanza- aprendizaje.

5 Para seleccionar los contenidos y actividades que se proponen en este documento, se realizó una consulta con los y las docentes de los centros escolares que comprende el proyecto, quienes propusieron los contenidos pertinentes. También se partió de lo que prescriben los programas de estudio de Educación Básica. Las actividades propuestas para desarrollar los contenidos seleccionados orientan a la puesta en práctica de un aprendizaje activo y cooperativo, basado en diferentes acciones y fenómenos que se realizan en el huerto escolar.

Se plantean como un medio eficaz para mejorar actitudes y valores en los niños y las niñas, que permitan mejorar las condiciones de vida de sus hogares y así asegurar una alimentación saludable producto de su esfuerzo personal y de la participación de sus familiares.

Con la realización de actividades experimentales mediante el uso del huerto escolar en las asignaturas de los programas de estudio de los grados de educación básica, se logra la participación dinámica de las niñas y los niños al observar, dialogar, crear, investigar, experimentar, interpretar, formular sus propias conjeturas y obtener resultados como: estimula la capacidad de observar, formular preguntas e investigar, eleva y mantiene el interés y la curiosidad, confronta y contrasta de manera pacífica sus ideas e hipótesis, ayuda a formular explicaciones de lo observado, induce a diseñar actividades y proyectos propios, permite el desarrollo y socialización al trabajar en equipo, contribuye al desarrollo emocional saludable, que es inseparable del desarrollo intelectual e integral del alumnado.

Esto motiva el aprendizaje, que se logra a través del gusto por descubrir hechos, principios, generalizaciones y comprobar fenómenos naturales por sí mismos, para lograr aprendizajes significativos. Lo importante es que el estudiante aprenda a utilizar diferentes recursos de su entorno, para lograr su desarrollo integral. El artículo 19 de la ley de Emprendimiento e Innovación señala que el Ministerio de Educación y la Senescyt vigilarán que, en niveles de educación básica, secundaria y de tercer nivel se incorporen en las mallas curriculares contenidos o criterios de evaluación de la formación, orientados al desarrollo y afianzamiento del espíritu emprendedor e innovador, desarrollo de competencias para el emprendimiento.

El Consejo Nacional, en coordinación con esa cartera de Estado y la Senescyt, dará resoluciones con recomendaciones sobre conocimientos técnicos y competencias que se deben incluir en los programas formativos. Mientras que el artículo 21 contempla que las instituciones de educación general y de Educación Superior podrán establecer como alternativa a los trabajos de titulación y dependiendo de la carrera que se opte por el desarrollo de planes de negocio o

6 proyectos de emprendimiento donde se promoverá la formación, capacitación e intercambio de experiencias con el cuerpo docente y empresarios invitados.

El artículo 23 indica que el Caces tomará en cuenta para el acompañamiento, evaluación, acreditación y cualificación de las instituciones de Educación Superior el componente de emprendimiento y la innovación. Adicionalmente, dentro de la ley de emprendimiento e innovación 2018, se exige la incorporación de contenidos de formación orientados al desarrollo del espíritu emprendedor e innovador en la enseñanza obligatoria y se promueven iniciativas para acercar a los jóvenes universitarios al mundo empresarial. Con ayuda de la meta cognición, el rol del estudiante cambia, adquiere un nuevo hábito de estudiar de manera más continuada, pues deberá prepararse antes del inicio de cada nuevo tema; las actividades de comprobación de la preparación les harán explorar con autonomía algunas de sus dudas, reflexionar y autorregular su aprendizaje reconociendo estas dudas y dificultades, para transmitírselas posteriormente al profesor (Escorcia, 2010).

Su papel en la clase será mucho más activo. Se centrará en la profundización de la comprensión y en la evaluación formativa, los alumnos analizarán, evaluarán y crearán con la información previamente aprendida. En la experimentación según el método prueba – error, la investigación se inicia experimentando, con el fin de encontrar una respuesta que permita establecer una hipótesis, que se irá moldeando en el camino para lograr establecer un nuevo conocimiento (Cegarra Sánchez, 2004) La metodología de ensayo error busca encuadrar diferentes actividades hasta llegar al dominio de las más relevantes, la retroalimentación acompañará al desarrollo de las mismas motivando al estudiante a salir adelante mientras define su objetivo. (Gutiérrez Medina Ariel 2016). Se plantea la propuesta de la implementación del huerto escolar con el fin de desarrollar los contenidos del módulo interdisciplinario, como un proyecto de factibilidad aprovechando los recursos existentes, aplicando la eficiencia y la eficacia en el tercer año de BGU. En tercer año, el proyecto de huerto elabora su base teórica realizando todos los pasos que con llevan las actividades del emprendimiento lo que permitirá conocer si este proyecto es factible para realizar una inversión, también se aplica la distribución de los costos y gastos de la producción; permitiendo el costo unitario según el número de órdenes producidas. El huerto escolar es un recurso didáctico que puede utilizarse en todos los niveles educativos. Es un excelente recurso para convertir a los centros escolares en lugares que posibiliten múltiples experiencias de aprendizaje.

7 Promueve el conocimiento, la experiencia y la generación de capacidades y habilidades prácticas, incluso transferibles fuera del ámbito escolar y para asegurar el mejoramiento de la nutrición y seguridad alimentaria, además permite fomentar actitudes de responsabilidad y respeto hacia la naturaleza. El huerto escolar es una realidad evidente que ofrece posibilidades de mayor alcance que las explicaciones limitadas en un aula, es un recurso valioso para dar respuestas y soluciones a las necesidades.

El proceso natural de creación de un emprendimiento considera tres etapas: 1) En la etapa de gestación, el futuro emprendedor se motiva a la creación de un emprendimiento a partir del desarrollo de sus capacidades personales. Posteriormente, inicia un proceso de investigación, analiza varias ideas y selecciona aquellas de mayores potencialidades de éxito en función de metodologías prácticas. De esta manera, el emprendimiento seleccionado es viable de llevarlo a la práctica, en función de los recursos económicos y personales y las oportunidades generadas en su entorno.

2) En la etapa de Puesta en marcha, el emprendedor elabora un Proyecto de emprendimiento con todos sus componentes, es decir, planifica los diferentes aspectos operacionales de su emprendimiento, y en paralelo se diseña y se fabrica el producto o servicio, en calidad de prototipo. Con estos insumos, se inicia la actividad emprendedora. Motivación a emprender.

3) En la etapa de Fortalecimiento, una vez que el emprendimiento está creado, la tercera etapa es consolidarlo y fortalecerlo. Para ello, el emprendedor puede utilizar una metodología de “prueba-error” para verificar el mejoramiento, en función de los aprendizajes que tiene diariamente en su gestión.

La carga horaria de la asignatura de Emprendimiento y Gestión en el tronco común es de 2 horas pedagógicas a la semana, de 45 minutos cada una, durante 40 semanas por año escolar (80 horas curriculares), por lo tanto, la enseñanza de las etapas propuestas se desarrollarán de la siguiente forma: etapa del emprendimiento momento del aprendizaje gestación del emprendimiento durante los tres cursos del BGU Puesta en marcha fortalecimiento posterior al BGU en el BGU se enseñará hasta la etapa de puesta en marcha, es decir, hasta la creación de un prototipo y la elaboración del proyecto de emprendimiento. Por otro lado, cabe mencionar que, en etapas posteriores al bachillerato, el estudiante deberá fortalecer sus conocimientos técnicos de su emprendimiento.

8 Dentro de la malla curricular de la asignatura de Emprendimiento y Gestión para el tercer año de bachillerato se desarrolla la formulación del proyecto de emprendimiento con temas como: identificación de las necesidades a resolver, descripción del emprendimiento, plan operacional, plan comunicacional, plan financiero, evaluación cuantitativa, evaluación cualitativa.

Al aplicar el método heurístico de prueba-error, es necesario que los docentes planifiquen actividades dinámicas y participativas, donde los estudiantes asuman roles, tomen decisiones, evalúen resultados, tomen conciencia de sus actos y retroalimenten su aprendizaje.

Es recomendable, bajo este escenario, que el docente considere la realización de actividades fuera del salón de clases: realizar visitas a empresas o ferias de emprendimiento, investigar en biblioteca, realizar trabajos grupales y reflexiones personales en los pasillos o espacios fuera del salón de clases, entre otros lugares que pueden ser utilizados para generar aprendizajes significativos (Ministerio de Educación, 2018). La evaluación de los aprendizajes de la asignatura de Emprendimiento y Gestión es un proceso integral, permanente y participativo, orientada a la recopilación de información relacionada con los aprendizajes, habilidades, competencias y destrezas que los estudiantes han logrado adquirir en el proceso educativo.

9 3.

MATERIALES Y MÉTODOS

La propuesta de investigación se basa en el enfoque cuantitativo porque parte de la recopilación de la información necesaria para comprobar la utilidad del huerto en la enseñanza de emprendimiento, con base en la medición numérica y el análisis estadístico desde la percepción de docentes y estudiantes para comprobar la teoría propuesta (Hernández, 1991).

Además, se apoya en experiencias concretas en estudios de huertos escolares y en diferentes contextos que permiten sustentar el presente trabajo (Ordoñez, 2004).

Los instrumentos no necesitan ser validados porque son creados ad hoc para esta investigación, estos se denominan así porque son válidos para determinada ocasión, en este caso únicamente para la presente investigación y se seleccionan a libertad del investigador (Muñoz, 2016). Además, se aplicó la encuesta considerando la escala ordinal de Likert, para el análisis de datos se empleó el software Google Forms para realizar la encuesta y el software Microsoft Excel versión 16.0.4 (2016), para realizar la tabulación de datos.

Dentro de las técnicas de análisis de datos se ha establecido la encuesta, con la utilización de la escala de Likert; con un enfoque cuantitativo y el uso de variables cualitativas; el nivel de medición está centrado en la escala ordinal (Hernández, 2006). La investigación se aborda desde la metodología de ensayo error que busca encuadrar diferentes experiencias en torno al huerto escolar y utilizar las más relevantes, para dar un sustento a la propuesta establecida (Gutiérrez, 2016). En la experimentación según el método prueba – error, la investigación se inicia experimentando, con el fin de encontrar una respuesta que permita establecer una hipótesis, que se irá moldeando en el camino para lograr establecer un nuevo conocimiento (Cegarra Sánchez, 2004) Se realiza en tres fases, en la primera fase se seleccionan las destrezas a utilizarse en el huerto a partir de la estructura del currículo de la asignatura de emprendimiento; ya que el currículo es el espacio en el que los medios deben ser pensados, construidos, usados y evaluados lo que conlleva a una correcta organización de los recursos a utilizar (Escudero 1995). En la segunda fase, luego de establecer esta relación, se procedió a realizar las encuestas en función a las destrezas seleccionadas, para medir la percepción de estudiantes y docentes sobre el uso del huerto como recurso didáctico para la enseñanza aprendizaje de emprendimiento y gestión. En la tercera fase se elabora la propuesta del desarrollo práctico de la asignatura a través del huerto, se desarrolla la planificación micro curricular en función de

10 las destrezas seleccionadas, con las que se llevó a cabo las diferentes actividades en el huerto como un recurso didáctico.

Se plantea la propuesta de la implementación del huerto escolar con el fin de desarrollar los contenidos del módulo interdisciplinario y en función de las destrezas con criterio de desempeño, como un prototipo de un proyecto de emprendimiento, aprovechando los recursos existentes, aplicando la eficiencia y la eficacia, en función de la praxis de las etapas, que un emprendedor aplica para implementar una nueva idea.

3.1 Técnicas e instrumentos de recogida de datos Se utiliza la escala ordinal de Likert, clasificada en cinco categorías: muy de acuerdo, algo de acuerdo, ni de acuerdo ni en desacuerdo, algo en desacuerdo, muy en desacuerdo; para medir la percepción de docentes y estudiantes sobre el huerto y su relación con la signatura de emprendimiento (Gure, 2015). Dentro de la propuesta, se utilizó como técnica para la recolección de información la observación estructurada, la cual se apoya en instrumentos como el diario de campo, donde se registraron de manera sistemática los procesos observados en cada actividad. Luego de revisar el currículo de emprendimiento, se analizaron los contenidos temáticos, y se procedió a realizar las preguntas para la encuesta.

11 4.

RESULTADOS

La carga horaria de la asignatura de Emprendimiento y Gestión en el tronco común es de 2 horas pedagógicas a la semana, de 45 minutos cada una, durante 40 semanas por año escolar con un total de 80 horas curriculares. El siguiente cuadro explica la relación entre el currículo de emprendimiento y el huerto, luego de revisar el currículo de emprendimiento, se consideró trabajar en función a las destrezas y se estableció una comparación para analizar las destrezas a utilizar en el huerto, considerándose la mayoría de ellas (ver tabla 1) se seleccionaron las destrezas a utilizar en el desarrollo práctico en el huerto y desde esta selección se crea un banco de preguntas para realizar una encuesta que mide la aceptación de estudiantes con el desarrollo de este proyecto, así como también la aceptación de los docentes.

Tabla 1 Selección de las destrezas a desarrollar en torno al huerto.

Destreza con criterio de desempeño

Destrezas a desarrollar en el huerto

EG.5.5.2. Exponer, de forma sintética y sencilla, el EG.5.5.2. Exponer, de forma bien o servicio seleccionado (idea de emprendimiento) y sus sintética y sencilla, el trabajo realizado en el características principales, de tal manera que, en un lapso muy huerto y sus características principales, de corto, se genere impacto entre quienes escuchan. tal manera que, en un lapso muy corto, se genere impacto entre quienes escuchan.

EG.5.5.9. Establecer las variables de mercado (producto, precio, plaza, promoción y personalización) del EG.5.5.9. Establecer las variables nuevo emprendimiento, para satisfacer las necesidades del de mercado (producto, precio, plaza, segmento de mercado seleccionado. promoción y personalización) del huerto, para satisfacer las necesidades del segmento EG.5.5.10. Describir y explicar los mecanismos de de mercado seleccionado comunicación (publicidad y promoción) que se implementará en el futuro emprendimiento, en función de la caracterización EG.5.5.11. Aplicar la metodología ensayo- error, para elaborar una proyección del segmento de mercado que se aspira alcanzar. de ingresos (incluyendo incrementos EG.5.5.4. Describir detalladamente el proceso paulatinos y ciclicidad), considerando las operacional o productivo del nuevo emprendimiento con unidades vendidas y los precios de venta, todos los componentes y recursos requeridos (humanos y para establecer el monto de ingresos del materiales) para asegurar la fabricación de un producto o la huerto. generación de un servicio de alta calidad EG.5.5.12. Utilizar el huerto para EG.5.5.4.1. Explicar detalladamente el proceso elaborar proyecciones de costos y gastos, operacional o productivo del nuevo emprendimiento con que permitan establecer el monto necesario todos los componentes y recursos requeridos (humanos y para cumplir con esas obligaciones de materiales), para asegurar la fabricación de un producto o la fondos futuros generación de un servicio de alta calidad.

EG.5.5.14. Elaborar el plan de G.5.1.1. Describir y explicar los conceptos ingresos y egresos en función al huerto, que financieros básicos de un emprendimiento, como “ingresos”, permita la evaluación cuantitativa del “costos”, “gastos” e “inversión”, “punto de equilibrio” y sus mismo.

12 proyecciones futuras como elemento fundamental para las proyecciones.

EG.5.5.5. Determinar el monto de los bienes que el nuevo emprendimiento requiere, para establecer el valor de la inversión necesaria.

EG.5.1.2. Distinguir los diferentes tipos de costos y gastos que puede tener un emprendimiento para determinar detenidamente el capital de trabajo necesario para un emprendimiento.

EG.5.5.15. Calcular el margen de contribución de los productos provenientes del huerto.

EG.5.5.16. Calcular el punto de equilibrio de los productos del huerto, a partir de la identificación de costos unitarios.

EG.5.6.1. Aplicar técnicas básicas para la evaluación financiera del huerto, (como análisis de rentabilidad, período de EG.5.5.6. Determinar el costo de producción de los recuperación, tasa interna de retorno y valor bienes o el costo de los servicios como elemento fundamental actual neto) que permitan tomar decisiones sobre su implementación. para conocer los gastos que la operación requiere.

EG.5.6.1.1. Tomar decisiones sobre la implementación del huerto, basadas en las herramientas de análisis de EG.5.5.11. Aplicar metodologías para elaborar una rentabilidad, período de recuperación, tasa proyección de ingresos (incluyendo incrementos paulatinos y interna de retorno y valor actual neto ciclicidad), considerando las unidades vendidas y los precios de venta, para establecer el monto de ingresos del nuevo emprendimiento.

EG.5.5.7. Identificar los costos fijos y variables (directos e indirectos) en un ejercicio de bienes o servicios

Además, a partir de esta selección de destrezas se formularon las preguntas para realizar una entrevista a docentes de la rama de emprendimiento y gestión para que mediante sus juicios se pueda nutrir de información a este estudio (ver tabla 2).

Tabla 2 Percepción de docentes en torno al huerto y su relación con la asignatura de emprendimiento y gestión.

Escala de Likert Afirmación

TOTAL 1

2 3 4 5

Crees que la signatura Emprendimiento y Gestión te ha permitido desarrollar competencias como: crear un huerto, diseñar un plan 17 operativo, organizar la materia prima, comprobar los resultados en el cultivo

17

El huerto sirve para visualizar de forma práctica: costos variables, costos fijos, costos de fabricación, cantidad de plantas, calidad de plantas, precisión del compost, tamaño del espacio a utilizar

11

5 1

Considera que el huerto permite reflexionar sobre: la toma de decisiones, el punto de equilibrio, Balance contable, el mercado de producción, marketing

12

4

17

1

17

13

Cree que el trabajo en el huerto no puede ser concedido como un factor más, no como el elemento del Buen Vivir Cree que el huerto favorece el trabajo en equipo y la responsabilidad personal

9

8

16

17 1

17

El huerto permite identificar las relaciones entre las distintas partes de ingresos, egresos, desembolsos e inversiones

13

4

17

El huerto permite favorecer conductas compatibles con el desarrollo sostenible y la sensibilización ante los problemas ambientales

9

7 1

17

El huerto desarrolla hábitos relacionados con el orden en el trabajo en la segmentación del mercado La principal función del huerto es aprender más sobre proyectos de inversión El huerto escolar propicia el aprendizaje de la asignatura de Emprendimiento y Gestión

14

3

17

14

3

17

15

2 17

Nota: 1. Muy de acuerdo 2. Algo de acuerdo 3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo 4. Algo en desacuerdo 5. Muy en desacuerdo

Se ha realizado la encuesta a 12 docentes de la Unidad Educativa Medardo Alfaro, de los cuales 5 docentes corresponden al área de Emprendimiento y Gestión; y los doce profesores restantes dictan clases en las asignaturas de: matemáticas, física, biología, pensamiento lógico, investigación. De acuerdo a la encuesta realizada, los docentes de las diferentes asignaturas muestran su aceptación con el desarrollo del huerto escolar para la asignatura de emprendimiento, en tanto que demostraron estar de acuerdo con la realización de las diferentes actividades a desarrollar y el aporte que este proyecto brinda a las asignaturas de los docentes encuestados.

En el primer enunciado, la signatura emprendimiento y gestión permite desarrollar competencias como: crear un huerto, diseñar un plan operativo, organizar la materia prima y comprobar los resultados en el cultivo; el 90 % de los encuestados indicó estar de acuerdo; otro 6 % mostró una posición neutral y apenas el 4 % coinciden en que las aulas son el único espacio para recibir clases. Lo que demuestra que, aunque existe una tendencia favorable a la propuesta, es necesario plantear como medida innovadora estos escenarios, más aún como la unidad educativa tiene la especialidad de Comercialización de Ventas, establece que estas prácticas promueven la enseñanza y fortalecen el aprendizaje de docentes y estudiantes.

Situación que se contrasta con la pregunta 2 al identificar que cerca del 64 % están muy de acuerdo en que el huerto escolar constituye un espacio para la práctica de diferentes asignaturas, considerando que emprendimiento y gestión es una materia interdisciplinar, el 7

14 % lo define como un lugar de meditación y relajamiento y el 29 % se muestran de acuerdo y coinciden en que el huerto es un entorno de combinación de contabilidad y producción de productos con el entorno y la naturaleza.

De los encuestados, el 81 % coinciden en que la creación de huertos escolares constituye una práctica innovadora (preguntas 5 y 6) para estudiar la materia de emprendimiento y gestión, he incluso se puede aplicar para el aprendizaje de otras asignaturas, así lo demostraron estar de acuerdo el 80 %. Además, de los consultados, el 97 % están de acuerdo en que las prácticas de los huertos escolares fomentan los valores personales y el 90 % coinciden en que favorecen el trabajo en equipo y se ejecutan una buena armonía con el marketing mix (ver tabla 3).

Tabla 3 Percepción de estudiantes en torno al huerto y su relación con la asignatura de emprendimiento .

Escala de Likert

TOTAL

Afirmación 1 2 3 4 5 Crees que la signatura Emprendimiento y Gestión te ha permitido desarrollar competencias como: crear un huerto, diseñar un plan 14 operativo, organizar la materia prima, comprobar los resultados en el cultivo

5

2

1

22

El huerto sirve para visualizar de forma práctica: costos variables, costos fijos, costos de fabricación, cantidad de plantas, calidad de plantas, precisión del compost, tamaño del espacio a utilizar

12

6

2 1 1

22

Considera que el huerto permite reflexionar sobre: la toma de decisiones, el punto de equilibrio, Balance contable, el mercado de producción, marketing

13

5

3 1

22

Cree que el trabajo en el huerto no puede ser concedido como un factor más, no como el elemento del Buen Vivir Cree que el huerto favorece el trabajo en equipo y la responsabilidad personal

12

9

1

22

16

4

2

22

El huerto permite identificar las relaciones entre las distintas partes de ingresos, egresos, desembolsos e inversiones

15

4

2 1

22

El huerto permite favorecer conductas compatibles con el desarrollo sostenible y la sensibilización ante los problemas ambientales

12

8

1 1

22

El huerto desarrolla hábitos relacionados con el orden en el trabajo en la segmentación del mercado

19

2

1

22

15 La principal función del huerto es aprender más sobre proyectos de inversión El huerto escolar propicia el aprendizaje de la asignatura de Emprendimiento y Gestión

17

3

19

3

2

22 22

Nota: 1. Muy de acuerdo 2. Algo de acuerdo 3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo 4. Algo en desacuerdo 5. Muy en desacuerdo

De igual forma se realizó la encuesta a los estudiantes de tercero de bachillerato de la especialidad de ventas, para medir la percepción frente al trabajo realizado en el huerto y su relación con la asignatura de emprendimiento y gestión. Luego del análisis de los resultados se llegó a la conclusión de que el proyecto del huerto ha sido muy útil para el aprendizaje de la asignatura. Se realizó la encuesta a 22 estudiantes de la Unidad Educativa Medardo Alfaro, de acuerdo a la encuesta realizada, los estudiantes muestran su aceptación con el desarrollo del huerto escolar para la asignatura de emprendimiento, en tanto que demostraron estar de acuerdo con la realización de las diferentes actividades a desarrollar y el aporte que este proyecto brinda a las asignaturas de los docentes encuestados.

La carga horaria de la asignatura de Emprendimiento y Gestión en el tronco común es de 2 horas pedagógicas a la semana, de 45 minutos cada una, durante 40 semanas por año escolar (80 horas curriculares), por lo tanto, la enseñanza de las etapas propuestas se desarrollarán de la siguiente forma: Etapa del Emprendimiento Momento del aprendizaje Gestación del emprendimiento Durante los tres cursos del BGU Puesta en marcha Fortalecimiento Posterior al BGU En el BGU se enseñará hasta la etapa de puesta en marcha, es decir, hasta la creación de un prototipo y la elaboración del Proyecto de Emprendimiento.

Por otro lado, cabe mencionar que, en etapas posteriores al bachillerato, el estudiante deberá fortalecer sus conocimientos técnicos de su emprendimiento. La evaluación de los aprendizajes de la asignatura de Emprendimiento y Gestión es un proceso integral, permanente y participativo, orientada a la recopilación de información relacionada con los aprendizajes, habilidades, competencias y destrezas que los estudiantes han logrado adquirir en el proceso educativo.

La siguiente figura (fig.1), muestra la percepción de estudiantes en torno al trabajo a desarrollar en el huerto, donde se aprecia la aceptación con este proyecto, ya que la moda que se estableció es de 1, en tanto que 12 estudiantes estuvieron muy de acuerdo con el desarrollo del huerto para la asignatura de emprendimiento.

16

1 de acuerdo 2. Algo 2 3 Ni de acuerdo,4ni en desacuerdo54. Algo en 1. Muy de acuerdo 3. desacuerdo 5. Muy en desacuerdo

Figura 1. Percepción de estudiantes sobre el huerto y su relación con emprendimiento.

De acuerdo al análisis de los dos instrumentos, tanto de docentes como de estudiantes se puede concluir en la aceptación en cuanto a la realización del huerto como un recurso didáctico que genera un espacio de aprendizaje, lo que conlleva a que el desarrollo de este proyecto ha tenido la debida acogida.

4.1

PROPUESTA

PARA

EL

DESARROLLO

PRÁCTICO

DE

LA

ASIGNATURA DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN A TRAVÉS DEL HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO INNOVADOR En tercer año, el proyecto de huerto elabora su base teórica realizando todos los pasos que con llevan las actividades del emprendimiento lo que permitirá conocer si este proyecto es factible para realizar una inversión, también se aplica la distribución de los costos y gastos de la producción; permitiendo el costo unitario según el número de órdenes producidas. Se desarrolla un prototipo de emprendimiento, mediante la creación del huerto; para de esta manera llevar a cabo la elaboración del proyecto de emprendimiento; posteriormente, el estudiante fortalecerá los conocimientos técnicos de su emprendimiento.

Dentro de la malla curricular de la asignatura de Emprendimiento y Gestión para el tercer año de bachillerato se desarrolla la formulación del proyecto de emprendimiento con temas como: identificación de las necesidades a resolver, descripción del emprendimiento, plan operacional, plan comunicacional, plan financiero, evaluación cuantitativa, evaluación cualitativa. De esta manera se aplica el conocimiento en forma experimental en una relación entre la teoría y la práctica, aprenden haciendo, a la vez que adquieren las destrezas necesarias que les compete de acuerdo al currículo.

17 Con la realización de actividades experimentales mediante el uso del huerto escolar en la asignatura de emprendimiento, se logra la participación dinámica de los estudiantes al observar, dialogar, crear, investigar, experimentar, interpretar, formular sus propias conjeturas y obtener resultados como: estimula la capacidad de observar, formular preguntas e investigar, eleva y mantiene el interés y la curiosidad, confronta y contrasta de manera pacífica sus ideas e hipótesis, ayuda a formular explicaciones de lo observado, induce a diseñar actividades y proyectos propios, permite el desarrollo y socialización al trabajar en equipo, contribuye al desarrollo emocional saludable, que es inseparable del desarrollo intelectual e integral del alumno (ver tabla 4)

18 Tabla 4 Propuesta de aplicación del huerto escolar según curriculum de la asignatura de Emprendimiento y Gestión

19

Título de la unidad de planificación

Objetivos específicos de la unidad de planificación

Duración en semanas

N

1

Destrezas con criterio de desempeño

EG.5.5.1. Determinar las necesidades de la zona geográfica y la forma en que el emprendimiento las satisfaría, como elemento fundamental para seleccionar una idea de negocio.

Orientaciones metodológicas

Investigar las necesidades del entorno de la zona geográfica donde se encuentra la Unidad Educativa utilizando la matriz de análisis de necesidades y evaluando las variables que el estudiante identifique con el propósito de generar una oportunidad de negocio.

FORMULACIÓN DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO Elaborar la matriz de análisis de necesidades que incluya variables analizadas previamente por el estudiante detectadas en la zona geográfica.

2 Orientaciones metodológicas en base al huerto Determinar los elementos que intervienen en el tratamiento del suelo y la distribución del espacio a utilizar por parte de los estudiantes, además detectar la demanda de los productos de la zona, para seleccionar una idea de negocio.

Duración en semanas

2

Destrezas con criterio N de desempeño EG.5.5.2. Exponer, de forma sintética y sencilla, el bien o servicio seleccionado (idea de emprendimiento) y sus características principales, de tal manera que, en un lapso muy corto, se genere impacto entre quienes escuchan.

Criterio de evaluación: CE.EG.5.7. Juzga la eficiencia de un emprendimiento a partir de las variables del entorno.

Indicadores evaluación:

para

la

I.EG.5.7.1. Comprueba la rentabilidad de un emprendimiento a partir del análisis de indicadores para favorecer la toma de decisiones.

DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

Título de la unidad de planificación

Objetivos específicos de la unidad de planificación

Evaluación

Describir el emprendimiento (producto o servicio) considerando aspectos de aprendizaje básicos, determinando los beneficiarios y necesidades que satisface 2

Orientaciones metodológicas en base al huerto Realizar una exposición Iniciar un en base a la información emprendimiento de campo recopilada al ofreciendo un productoo tratar el suelo y explicar servicio que sea porque se seleccionó el innovador. producto a cultivar, detallando el estudio de mercado realizado.

Orientaciones metodológicas

Evaluación Criterio de evaluación: CE.EG.5.8. Ofrece un nuevo producto o servicio que impacte un segmento de mercado definido.

Indicadores evaluación:

para

la

20

Título de la unidad de planificación

Objetivos específicos de la unidad de planificación

Duración en semanas N Destrezas con criterio 3 de desempeño EG.5.5.4.

Describir detalladamente el proceso operacional o productivo del nuevo emprendimiento con todos los componentes y recursos requeridos (humanos y materiales) para asegurar la fabricación de un producto o la generación de un servicio de alta calidad.

PLAN OPERATIVO

Elaborar una planificación de costos productivos que permita determinar las necesidades de recursos y talento humano y el capital de trabajo inicial 4

Orientaciones metodológicas

Orientaciones metodológicas en base al huerto

Pedir que diseñen una lista de necesidades de su emprendimiento, y luego los clasifiquen en: materia prima, capital e infraestructura y talento humano.

El proceso operacional del emprendimiento parte del diagnóstico de las necesidades en torno al huerto, los recursos necesarios y la inversión a realizarse.

Pedir a los grupos cotice los precios de los materiales y del capital que necesitan adquirir para iniciar su emprendimiento, con una producción inicial de 1000 unidades (para emprendimientos de producción de bienes).

EG.5.5.6. Determinar el costo de producción de los bienes o el costo de los servicios como elemento fundamental para conocer los gastos que la operación requiere.

Elaborar, en Excel, un presupuesto básico para doce meses de trabajo, EG.5.5.7.

Identificar identificando y los costos fijos y clasificando los costos variables (directos e de los gastos, los costos indirectos) en un fijos de los variables, los ejercicio de bienes o costos directos de los indirectos. servicios.

Indicar el capital necesario para iniciar sus actividades productivas. Identificar algunas fuentes de financiamiento para el emprendimiento, así como las formas de adquirirlo y el costo de capital implícito.

Evaluación

Criterio de evaluación: CE.EG.5.9.

Demuestra de qué manera una planificación de producción (recursos humanos y materiales) apropiada permite conocer con exactitud los desembolsos de dinero que genera un para La competencia, la emprendimiento, su proceso sostenibilidad futura, el mejorar número de productivo. clientes/usuarios, el acceso a financiamiento; todo esto Indicadores para la en base al huerto. evaluación: I.EG.5.9.1.

Especifica detalladamente las El emprendedor debe actividades de la proyectar sus costos de planificación de forma conservadora; es producción (recursos decir, considerando el humanos y materiales) escenario menos optimista, para que un y con esta información emprendimiento sea de obtener los márgenes de calidad y productivo. rentabilidad.

I.EG.5.9.2. Determina la cantidad de bienes o Determinar el costo servicios que se debe unitario del producto producir debido a la cultivado en el huerto, proporción de los costos aplicando el proceso de producción (costos contable, así como también fijos, variables, directos e costo variable y costo fijo. indirectos) y los gastos incurridos para que el emprendimiento sea productivo.

21

Título de la unidad de planificación Objetivos específicos de la unidad de planificación

PLAN COMUNICACIONAL Diseñar una propuesta comunicacional innovadora y creativa para publicitar y promocionar la idea de emprendimiento a clientes potenciales y a posibles inversionistas

Duración en semanas Destrezas con criterio N de desempeño 4 EG.5.5.11. Aplicar metodologías para elaborar una proyección de ingresos (incluyendo incrementos paulatinos y ciclicidad), considerando las unidades vendidas y los precios de venta, para establecer el monto de ingresos del nuevo emprendimiento.

Orientaciones metodológicas

Determinar costos unitarios, punto de equilibrio, margen de ganancia y los preciosde los productos o servicios usando Excel y el presupuesto del emprendimiento elaborado con anterioridad.

2 Orientaciones metodológicas en base al huerto Ejecutar la utilización de materiales reciclados o del medio que sirvan para la exposición o presentación de los productos en relación al marketing.

Evaluación

Criterio de evaluación: CE.EG.5.10. Determina la capacidad de comercialización del emprendimiento a partir de una planificación financiera.

Indicadores para la Auto gestionar los recursos evaluación: económicos para la implementación del I.EG.5.10.1. Aplica las TIC para proyectar costos Usando Excel, elaborar huerto.

EG.5.5.12. Utilizar y gastos, calcular el punto metodologías para con los grupos de de equilibrio del elaborar proyecciones emprendimiento, un emprendimiento y el de costos y gastos, que flujo de caja para doce margen de contribución permitan establecer el meses, estableciendo los del producto o servicio ingresos y egresos, con monto necesario para ofertado. cumplir con esas las variaciones en la obligaciones de fondos respectivas I.EG.5.10.2. Aplica las futuros. producción y en los TIC en proyecciones de costos y gastos efectivo con experiencia provocados por el en incrementos paulatinos fenómeno inflacionario. y ciclicidad del mercado (considerando las unidades vendidas y los precios de venta), para establecer el monto de ingresos futuros del emprendimiento.

4

22

Título de la unidad de planificación

Objetivos específicos de la unidad de planificación

Duración en semanas N Destrezas con criterio 5 de desempeño EG.5.6.1.

Aplicar técnicas básicas para la evaluación financiera de un proyecto de emprendimiento (como análisis de rentabilidad, período de recuperación, tasa interna de retorno y valor actual neto) que permitan tomar decisiones sobre su implementación.

EG.5.6.1.1.

Tomar decisiones sobre la implementación de un proyecto de emprendimiento basadas en las herramientas de análisis de rentabilidad, período de recuperación, tasa interna de retorno y valor actual neto.

Orientaciones metodológicas

EVALUACIÓN DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO Comprender para qué sirven las técnicas de evaluación financiera tales como: período de recuperación, valor actual neto y tasa interna de retorno y calcularlas para la toma de decisiones efectivas.

3 Orientaciones Evaluación metodológicas en base al huerto

Usando el flujo de caja del emprendimiento, calcular el período de recuperación, Realizar investigaciones el valor actual neto y la del cálculo de análisis de tasa interna de retorno en rentabilidad, período de Excel recuperación, tasa interna de retorno y valor actual neto. Formar grupos y realizar una exposición sobre las técnicas.

Realizar ejercicios para calcular el período de recuperación, la tasa interna de retorno y el valor actual neto.

Trabajar con Excel los mismos ejercicios.

Criterio de evaluación: CE.EG.5.11.

Elige emprendimientos de menor riesgo basándose en el análisis de la rentabilidad, período de recuperación, tasa interna de retorno y valor actual neto.

Indicadores para la evaluación: I.EG.5.11.1. Elige el proyecto de emprendimiento con menor riesgo financiero después de analizar la rentabilidad, período de recuperación, tasa interna de retorno y valor actual neto.

23 Desarrollo emocional saludable, que es inseparable del desarrollo intelectual e integral del alumno (ver tabla 5)

Tabla 5 Propuesta de aplicación del huerto escolar según curriculum de la asignatura de Emprendimiento y Gestión

ETAPAS

Gestación.

DESCRIPCIÓN En esta etapa, el emprendedor se motiva a la creación del huerto, a partir del desarrollo de sus capacidades personales. Posteriormente, inicia un proceso de investigación, analiza varias ideas y selecciona aquellas de mayores potencialidades de éxito en función de metodologías prácticas. De esta manera, el emprendimiento seleccionado es viable de llevarlo a la práctica, en función de los recursos económicos y personales y las oportunidades generadas en su entorno. En esta etapa, se estableció el espacio donde se lleva a cabo el emprendimiento, en este caso se preparó la tierra, los abonos, insecticidas y los recipientes que van a contener las plantas; además se seleccionaron las semillas y el producto a desarrollar en el huerto.

Puesta en marcha

En una segunda etapa, el emprendedor elaboró un Proyecto de emprendimiento con todos sus componentes, es decir, se planificaron los diferentes aspectos operacionales del emprendimiento, y a su vez se diseñó y se fabricó el producto o servicio, en calidad de prototipo. Con estos insumos, se inició la actividad emprendedora, motivados por la perspectiva de ganancia. En esta etapa se desarrolló el huerto en toda su expresión, se requirió de todas las herramientas técnicas para su desarrollo (abonos, insecticidas, semillas, etc.)

Fortalecimiento

Una vez creado el emprendimiento, la tercera etapa es consolidarlo y fortalecerlo. Para ello, el emprendedor puede utilizar una metodología de “prueba-error” para verificar el mejoramiento, en función de los aprendizajes que tiene diariamente en su gestión. En esta esta etapa se realiza la comercialización de los productos desde un proyecto escolar de emprendimiento, donde fue factible la venta de los productos dentro de la institución y se realizó en un stand en horas de recreo y también en una feria interna de emprendimiento que acapara la concurrencia de toda la comunidad. En esta etapa se puso de manifiesto todas las destrezas requeridas en la asignatura de emprendimiento con base en la comercialización de los productos del huerto, cabe resaltar que este proyecto realizado se enmarcó como un prototipo de un emprendimiento.

Al utilizar el huerto como recurso didáctico el emprendedor adquirió: Conocimientos técnicos: Los cuales se refieren a aprendizajes relacionados con la planificación y control técnico y están inmersos.

Aptitudes y actitudes: Las cuales se refieren a las habilidades que debe adquirir un emprendedor, tales como liderazgo, habilidades gerenciales, habilidades de comunicación, habilidades para vender una idea o servicio, habilidad para la obtención de financiamiento, entre otros.

24 5.

DISCUSIÓN

Los docentes de emprendimiento y gestión asumen retos permanentes en la planificación, organización, ejecución y valoración de los desempeños educativos que le permitan recrear las condiciones propicias para la generación de aprendizajes significativos, y la consecución de las destrezas estipuladas desde la autoridad educativa nacional (Ministerio de Educación, 2015).

Con base en las encuestas realizadas se puede destacar que el huerto escolar se constituye como un ambiente de aprendizaje que fomenta el desarrollo de la asignatura de Emprendimiento y gestión según Eugenio y Gómez, (2016) este espacio es propicio para estas actividades. Además, Ordoñez (2004) señala que el huerto escolar es interesante para la enseñanza práctica de ciencias. El huerto escolar como recurso didáctico para la enseñanza de las ciencias, particularmente de emprendimiento y gestión, es un medio de apoyo tanto para docentes como para los estudiantes quienes desarrollan los procesos de enseñanza-aprendizaje.

Los docentes de emprendimiento y gestión asumen retos permanentes en la planificación, organización, ejecución y valoración de los desempeños educativos que le permitan recrear las condiciones propicias para la generación de aprendizajes significativos, y la consecución de las destrezas estipuladas desde la autoridad educativa nacional (Ministerio de Educación, 2015).

En la experimentación según el método prueba – error, la investigación se inicia experimentando, con el fin de encontrar una respuesta que permita establecer una hipótesis, que se irá moldeando en el camino para lograr establecer un nuevo conocimiento (Cegarra Sánchez, 2004) Plan metodología de ensayo error busca encuadrar diferentes actividades hasta llegar al dominio de las más relevantes, la retroalimentación acompañará al desarrollo de las mismas motivando al estudiante a salir adelante mientras define su objetivo (Gutiérrez y Arcos 2016).Por lo tanto, la propuesta de la implementación del huerto escolar con el fin de desarrollar los contenidos del módulo interdisciplinario, como un proyecto de factibilidad aprovechando los recursos existentes, aplicando la eficiencia y la eficacia en el tercer año de BGU. Promueve el conocimiento, la experiencia y la generación de capacidades y habilidades prácticas, incluso transferibles fuera del ámbito escolar y para asegurar el mejoramiento de las habilidades de mercado, además permite fomentar actitudes de responsabilidad. El huerto escolar es una realidad evidente que ofrece posibilidades de mayor alcance que las

25 explicaciones limitadas en un aula, es un recurso valioso para dar respuestas y soluciones a las necesidades.

La carga horaria de la asignatura de emprendimiento y gestión en el tronco común es de 2 horas pedagógicas a la semana, de 45 minutos cada una, durante 40 semanas por año escolar (80 horas curriculares), por lo tanto, la enseñanza de las etapas propuestas se desarrollarán de la siguiente forma: etapa del emprendimiento, momento del aprendizaje gestación del emprendimiento durante los tres cursos del BGU. Puesta en marcha fortalecimiento posterior al Bachillerato Técnico. Se enseñará hasta la etapa de puesta en marcha, es decir, hasta la creación de un prototipo y la elaboración del proyecto de emprendimiento. Por otro lado, cabe mencionar que, en etapas posteriores al Bachillerato, el estudiante deberá fortalecer sus conocimientos técnicos de su emprendimiento.

Al aplicar el método heurístico de prueba-error, es necesario que los docentes planifiquen actividades dinámicas y participativas, donde los estudiantes asuman roles, tomen decisiones, evalúen resultados, tomen conciencia de sus actos y retroalimenten su aprendizaje.

Es recomendable, bajo este escenario, que el docente considere la realización de actividades fuera del salón de clases: realizar visitas a empresas o ferias de emprendimiento, investigar en biblioteca, realizar trabajos grupales y reflexiones personales en los pasillos o espacios fuera del salón de clases, entre otros lugares que pueden ser utilizados para generar aprendizajes significativos (Ministerio de Educación, 2018).

La evaluación de los aprendizajes de la asignatura de Emprendimiento y Gestión es un proceso integral, permanente y participativo, orientada a la recopilación de información relacionada con los aprendizajes, habilidades, competencias y destrezas que los estudiantes han logrado adquirir en el proceso educativo.

26 6.

CONCLUSIONES

El uso del huerto escolar un recurso que permite fortalecer la enseñanza-aprendizaje del prácticum de emprendimiento y gestión, específicamente en estudiantes de tercero año de Bachillerato en Comercialización y Ventas, porque permite la enseñanza como asignatura de interdisciplinar; permitiendo desarrollar y fortalecer habilidades investigativas y capacidades de razonamiento en los estudiantes, mediante practica de conocimientos básicos de contabilidad y su relación en la práctica, fomentando la motivación, la curiosidad, los valores y el respeto al medio ambiente.

El Huerto escolar es un recurso innovador para la enseñanza de la asignatura de emprendimiento y gestión porque permite desarrollar los contenidos curriculares de forma práctica y en un entorno seguro; el huerto escolar permite una interacción del pensum de emprendimiento y gestión con otras asignaturas afines; por lo tanto contribuye también como refuerzo académico en las actividades del currículo del Ministerio de Educación.

La creación de un huerto escolar en la Unidad Educativa General Medardo Alfaro, Cantón Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador, constituye un espacio idóneo que permite fortalecer la enseñanza-aprendizaje de sus estudiantes como práctica innovadora para la generación de conocimientos, fortalecimiento de capacidades de creatividad, innovación, inspiración, investigación y promueve el trabajo en equipo y la práctica de valores.

27 7.

CONCLUSIONS

NOTE: YOUR MAXIMUM EXTENSION WILL BE 600 WORDS (este apartado se cumplimentará solo y exclusivamente para la Maestría en Pedagogía del Inglés como Lengua Extranjera en español e inglés).

28

8.

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GEM. (2017). RESUMEN NACIONAL. Gudynas, E. (2009). La ecología política del giro biocentrico en la nueva Constitución del Ecuador. Bogotá: dosier.

Herráiz, e. a. (2005).

Herráiz, M. H. (2005).

Herráiz, M., Hernández, A., Asenjo , E., & Herráiz, I. (2005).

31

9.

ANEXOS

Anexo 1. Tablas y figuras Anexo 1: Criterio de selección de los informantes claves para el proyecto de huerto escolar.

OBJETIVO

CRITERIO DE SELECCIÓN

INFORMANTES -Estudiantes que sepan sobre cultivos.

-Familiares de los

Conocer el potencial del

huerto

en

el

desarrollo del proceso enseñanza aprendizaje.

Estudiantes de bachillerato de la

estudiantes que

especialidad de ventas.

tengan

La promoción de valores se realiza en

conocimiento del

función de los procesos formativos en el

tema.

diario actuar en las actividades

-Comerciantes de

encomendadas.

agroquímicos.

Debe primar el compromiso con la labor

-Docentes que

que se realiza.

tengan conocimiento de cultivos.

Anexo 2: Categorías y códigos para el análisis de datos a partir de las preguntas de investigación (operacionalización de las variables) PREGUNTA DE INVESTIGACI

CONCEPTO

ÓN ¿Por qué el huerto

1.

escolar es un

COMPROMI

CATEGORÍ INDICADOR/CÓDI A

GO

DESCRIPCI ÓN -Se evidencia

1.1.1. Alegría

trabajo con

32 recurso innovador

SO

para la enseñanza

“Es muy

de la asignatura

Emprendimiento y Gestión?

1.1.2. Paciencia

compromiso.

EMOCIÓN

1.1.3. Tristeza

-El trabajo en

importante que Sentimientos 1.1.3. Euforia exista un

de

1.1.

equipo se realiza con

que expresan

compromiso de al recibir un

profesionalism

todos quienes

estímulo.

intervienen en

1.2.

1.2.1. Cumple

–Los

el proyecto del

ACCIÓN

compromisos

estudiantes

huerto para

Implica

1.2.2. Trabajo en

muestran

alcanzar el éxito.

o.

interés con lo

movimiento equipo

o cambio de 1.2.3. Cuidadoso en su aprendido. estado o

-

Se respeta

trabajo

situación y

todas las

afecta o

opiniones

influye en

emitidas.

una persona, animal o cosa.

Anexo 3. Cronograma (Ejemplo)

N.ACT.

CRONOGRAMA

1

Desarrollo del Plan

2

Ejecución del Proyecto

NOV

DI

EN

C

E

FE MA B

R

AB

MA

JU

R

Y

N

JUL

AGO S

33

3

4

Elaboración del marco teórico Aplicación

de

instrumentos Elaboración

5

de

propuesta

la de

intervención

6

7

8

Constatación

de

los

resultados Elaboración del informe final de tesis Disertación del grado

UNIDAD EDUCATIVA “GENERAL MEDARDO ALFARO” Resolución No. 483 Coop. 17 de Diciembre Via Quevedo Km. 1 ½ Telefax: 023702271

Indicaciones: Lea atentamente cada enunciado y seleccione la respuesta correcta.

Objetivo: Conocer la percepción de los estudiantes y maestros sobre el huerto escolar, para la enseñanza – aprendizaje en la asignatura de Emprendimiento y Gestión. a) La signatura Emprendimiento y Gestión permite desarrollar competencias como crear un huerto, y en función de ello, diseñar un plan operativo, organizar la materia prima, comprobar los resultados en el cultivo.

1. Muy de acuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

34 4. Algo en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

b) El huerto sirve para visualizar de forma práctica: costos variables, costos fijos, costos de fabricación, cantidad de plantas, calidad de plantas, precisión del compost, tamaño del espacio a utilizar.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

d) El huerto permite reflexionar sobre: la toma de decisiones, el punto de equilibrio, Balance contable, el mercado de producción, marketing.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

f) El huerto favorece el trabajo en equipo y la responsabilidad personal.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

g) El huerto permite identificar las relaciones entre las distintas partes de ingresos, egresos, desembolsos e inversiones.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

35 h) El huerto permite favorecer conductas compatibles con el desarrollo sostenible y la sensibilización ante los problemas ambientales.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

i) El huerto desarrolla hábitos relacionados con el orden en el trabajo en la segmentación del mercado.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

j) La principal función del huerto es aprender más sobre proyectos de inversión.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

k) El huerto escolar sirve de base para desarrollar nuevos emprendimientos.

1. Muy de acuerdo

4. Algo en desacuerdo

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

l) El huerto escolar propicia el aprendizaje de la asignatura de Emprendimiento y Gestión.

1. Muy de acuerdo 4. Algo en desacuerdo

Gracias por su participación.

2. Algo de acuerdo

3. Ni de acuerdo, ni en desacuerdo

5. Muy en desacuerdo

36

37 Anexo 4. Tabla de recursos (Ejemplo, la tabla es dinámica, se introducen los datos y ella se actualiza) Recursos

Valor total

Valor unitario

Cantidad

USD

GASTOS Humano Estudiantes*

2

0

Costos Operacionales (materiales)** Resma de papel.

1500

0,08

120

750

0,05

37,5

Carpetas

5

0,35

1,75

Transporte

5

0,4

2

10

3

30

6

2

12

Computadora

1

1200

1200

Impresora

1

300

300

Cartuchos Tinta

6

15

90

Pen drive

1

6

6

Internet

6

30

180

Teléfono

6

10

60

Informe Final (Anillado)

1

100

100

Cd´s

6

0,5

Copias

Comida Anillados de borradores Inversiones (tecnológicos)**

Gestión (mes)**

Reproducción de escritos º

Subtotal Imprevistos 5% TOTAL:

3 2142,25 107,11 2.249,36

INGRESOS Fuente de Ingresos Recursos propios IECE TOTAL:

249,36 2000 2.249,36

38