Video educativo de apoyo al programa de nutrición infantil

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO Dirección Académica – Escuela de Comunicación Social

VIDEO EDUCATIVO DE APOYO AL PROGRAMA DE NUTRICIÓN INFANTIL DEL CENTRO DE RECUPERACIÓN NUTRICIONAL DE LA FUNDACIÓN ACCIÓN SOCIAL CARITAS F.A.S.C.A. DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

Disertación de Grado previa a la obtención del título de LICENCIADA EN COMUNICACIÓN MENCIÓN EN PERIODISMO PARA PRENSA, RADIO Y TELEVISIÓN

Línea de Investigación: PERIODISMO ESCRITO Y MEDIOS AUDIOVISUALES Autora: JOHANA ALEXANDRA GUERRA SILVA Directora: LCDA. MARTHA LUZ FORERO

Santo Domingo – Ecuador Enero 2015

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO Dirección Académica – Escuela de Comunicación Social

HOJA DE APROBACIÓN

VIDEO EDUCATIVO DE APOYO AL PROGRAMA DE NUTRICIÓN INFANTIL DEL CENTRO DE RECUPERACIÓN NUTRICIONAL DE LA FUNDACIÓN ACCIÓN SOCIAL CARITAS F.A.S.C.A. DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

Línea de Investigación: PERIODISMO ESCRITO Y MEDIOS AUDIOVISUALES Autora: JOHANA ALEXANDRA GUERRA SILVA

Martha Luz Forero Castellanos, Mg. DIRECTORA DE LA DISERTACIÓN DE GRADO

f. ____________________

Juan Pablo Arrobo Agila, Mg. CALIFICADOR

f. ____________________

María Cristina Ulloa Boada Mg. CALIFICADOR

f. ____________________

Juan Pablo Arrobo Agila, Mg. f. ____________________ DIRECTOR DE LA ESCUELA DE COMUNICACIÓN SOCIAL

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DECLARACION DE AUTENTICIDAD Y RESPALDO

Yo, Johana Alexandra Guerra Silva portadora de la cédula de ciudadanía N° 171657872-7 declaro que los resultados obtenidos en la Investigación que presento como informe final previo la obtención del Grado de LICENCIADA EN COMUNICACIÓN CON MENCIÓN EN PERIODISMO PARA PRENSA, RADIO Y TELEVISIÓN son absolutamente originales, auténticos y personales.

En tal virtud, declaro que el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprendan del trabajo propuesto de investigación y luego de la redacción de este documento son y serán de mi sola exclusiva responsabilidad legal y académica.

Johana Alexandra Guerra Silva C.I. 171657872-7

iv

AGRADECIMIENTO

La presente Disertación de Grado es un trabajo realizado con esfuerzo y constancia en el cual participaron varias personas directa o indirectamente.

Agradezco de manera especial a la PUCE SD y al Departamento de Investigación y Post Grados, por su apoyo y animo a seguir y culminar esta meta.

A mi Directora de Tesis Martha Luz Forero, por su paciencia, comentarios y correcciones es este proceso de elaboración de ésta Disertación de Grado.

Al Magister Juan Pablo Arrobo por sus consejos y acertadas recomendaciones.

A la Fundación Acción Social Caritas y su proyecto CRN, por permitirme ser parte de tan valiosa labor y poder colaborar con este propósito de lucha contra la Desnutrición Infantil.

A la familia Donoso Proaño por su amistad, colaboración y apoyo para poder grabar con éxito el video educativo.

A todos quienes de una u otra manera colaboraron con información y datos para la culminación de esta Disertación de Grado.

v

DEDICATORIA

A mi esposo, por ayudarme y motivarme con su ejemplo a seguir adelante y alcanzar mis objetivos. A mis hijos por ser mi raz贸n de vida. A mis padres y hermanos por brindarme su amor incondicional que han hecho de m铆 una buena profesional y sobre todo una persona de bien.

vi

RESUMEN

La presente disertación de grado consistió en la producción de un video educativo sobre nutrición infantil realizado para el Centro de Recuperación Nutricional de Fundación

Acción

Social

Caritas

F.A.S.C.A.,

en

el

cual

se

exponen

recomendaciones sencillas y de fácil comprensión, utilizando un lenguaje familiar de manera clara y efectiva, para una mejor asimilación del mensaje de quienes observaran el video. El proceso investigativo confirmó que las madres asistentes al CRN requerían material audiovisual que ayude, incentive y enseñe cómo alimentar a sus hijos. Este hecho hizo evidente la necesidad de llevar a cabo un proyecto, a través del cual, se creara un “Video Educativo” para apoyar los programas de nutrición que tiene la institución. La metodología de investigación utilizada para la elaboración de ésta disertación de Grado fue la recopilación de información sobre aspectos claves en nutrición infantil con el fin de exhibirlos en imágenes y transmitirlos en nuestro producto final, así como también, la observación de campo.

Lo substancial de este video educativo son los mensajes concisos e imágenes reales de las diferentes actividades recomendadas para una buena nutrición infantil; elementos que lo convierten en un instrumento educativo para las futuras madres o padres que asisten al CRN. Los mensajes transmitidos en este material audiovisual fueron realizados para que de una manera sencilla se aconseje a las madres que asisten al programa de nutrición del CRN, así como también a quienes esperan su turno en la consulta con la nutricionista.

vii

ABSTRACT

This current dissertation consisted in producing an educative video about children´s nutrition done at the Centro de Rehabilitación Nutricional of Fundación Acción Social Caritas F.A.S.C.A, where are exposed simple recommendations and easy to understand, using a familiar language in a clear and effective way for a better assimilation of the message to whom watch the video. The research process confirmed that mothers who attend at CRN needed audiovisual material that help, encourages and teaches how to feed children. This fact made evident the need of carrying out a project, through which, it can be created an "Educative Video" to support the nutrition programs that the institution has. The methodology of the research for the elaboration of this dissertation was the collection of information about key aspects in children´s nutrition in order to exhibit them in images and transmit them in our final product, as well as field observation. The substantial of this educative video are concise messages and real images of different activities recommended for good children´s nutrition; elements that turn into an educative tool for future mothers or fathers that attend at CRN. The messages transmitted in this audiovisual material were made in a simple way in order to give advice to mothers that attend to the nutrition program of CRN, as well as people who wait their turn in the appointment with a nutritionist.

viii

ÍNDICE DE CONTENIDOS

HOJA DE APROBACIÓN DE LA DISERTACIÓN DE GRADO............................ ii DECLARACION DE AUTENTICIDAD…………….……………………….…….iii AGRADECIMIENTOS…...........................................................................................iv DEDICATORIA……………...................................................................................... v RESUMEN…………..................................................................................................vi ABSTRACT............................................................................................................... vii ÍNDICE DE CONTENIDOS.....................................................................................viii LISTA DE CUADROS………………......................................................................xiii LISTA DE GRAFICOS……………………………………………………….……xiv LISTA DE ANEXOS…………………..................................................................... xv 1.

INTRODUCCIÓN............................................................................ xvi

2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................5

2.1

Antecedentes.........................................................................................5

2.2

Problema de Investigación…….......……………...................................8

2.3

Justificacion…………..........................................................................9

2.4

Objetivos……………….....................................................................12

2.4.1

Objetivo General……….…………………….……………….............12

ix

2.4.1.1 3.

Objetivos Específicos.............................................................................12 MARCO REFERENCIAL...................................................................13

3.1

Fundamentos Teóricos…………..........................................................13

3.1.1

Comunicación y Construcción del conocimiento....................................13

3.1.1.1

Aprendizaje Significativo.......................................................................15

3.1.2

Materiales Educativos............................................................................16

3.1.2.1

Video………………..............................................................................17

3.1.2.1.1

Historia del video..................................................................................17

3.1.2.1.2

Tipos de video educativo.....................................................................19

3.1.2.1.3

Video con fin social……………………………..................................22

3.1.2.1.4

Aplicaciones y usos del video..............................................................22

3.1.2.1.4.1

El video como medio de observación....................................................22

3.1.2.1.4.2

El video como medio de expresión.................................................... 23

3.1.2.1.4.3

El video como medio de autoaprendizaje.......................................... 24

3.1.2.1.4.4

El video en el aula................................................................................ 24

3.1.2.1.4.5

El video como elemento motivador...................................................... 26

3.1.2.1.4.6

El video como instrumento para la investigación............................... 27

3.1.3

Etapas de la producción de un video educativo..................................... 28

3.1.3.1

Preproducción......................................................................................... 28

3.1.3.2

Guion....................................................................................................... 29

3.1.3.3

Guion Literario....................................................................................... 31

x

3.1.3.4

Guion Técnico.......................................................................................... 31

3.1.3.5

Story Board..............................................................................................32

3.1.3.6

Producción............................................................................................... 33

3.1.3.7

Pos producción…………………............................................................ 33

3.1.3.8

Elementos importantes en la producción de un video........................... 34

3.1.4

Educación y desarrollo........................................................................... 40

3.1.4.1

Educación alimentaria nutricional.......................................................... 41

3.1.4.2

Desnutrición infantil............................................................................... 41

3.1.4.3

Contextualización de la desnutrición.................................................... 44

3.1.5

Fundación Acción Social Caritas.......................................................... 45

3.1.6

Comité de Seguridad Alimentaria Mundial.......................................... 46

3.1.6.1

Conformación del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial.............. 47

3.2

Investigaciones vinculadas con el tema de investigación........................48

3.2.1

Instituciones ecuatorianas en contra de la desnutrición........................... 48

3.2.2

Organismos internacionales vinculados a prevenir la desnutrición....... 50

3.2.3

Influencia de la desigualdad en la desnutrición en América................... 52

3.2.4

Crecimiento y alimentación de los niños............................................... 55

3.3.

Hipótesis de trabajo.............................................................................. 58

3.3.1

Hipótesis general................................................................................... 58

4.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION….................................. 59

4.1

Diseño de la investigacion.................................................................... 59

xi

4.2

Tipos de investigación.......................................................................... 59

4.2.1

Aplicada………………....................................................................... 59

4.2.2

Participativa…………......................................................................... 60

4.2.3

Investigacion de campo….................................................................... 60

4.3

Población.............................................................................................. 61

4.4

Muestra.................................................................................................62

4.5

Instrumentos de recogida de datos........................................................ 62

4.6

Técnica de análisis de datos….............................................................. 63

4.6.1

Resultados de las aplicaciones de las encuestas.....................................64

4.6.1.1

Encuestas a las madres de familia del CRN.......................................... 64

4.6.1.1.1

Tabulación de la primera encuesta.........................................................65

4.6.1.1.2

Tabulación de la segunda encuesta...........................................................75

4.6.1.1.3

Tabulación de la tercera encuesta..........................................................83

5.

RESULTADOS…………................................................................... 92

5.1

Objetivo general del video ....................................................................94

5..1.1

Propuesta de video educativo………………………………………….94

5.2

Planificación del equipo.........................................................................95

5.2.1

Formación del equipo ..........................................................................96

5.2.2

Plan de rodaje………….……………..................................................98

5.2.3

Elaboración y aprobación del plan de rodaje…....................................98

5.2.4

Target.................................................................................................. 100

5.2.5

Traget directo...................................................................................... 100

xii

5.2.6

Target indirecto……............................................................................100

5.2.7

Presupuesto……................................................................................ 101

5.2.8

Actividades ....................................................................................102

5.2.8.1

Elaboración del guion literario.......................................................102

5.2.8.2

Redacción del guion ......................................................................103

5.2.8.3

Grabación material audiovisual………….....................................109

5.2.8.4

Pautaje de imágenes......................................................................109

5.2.8.5

Elaboración de animaciones...........................................................111

5.2.8.6

Grabación de la voz en off ............................................................111

5.2.8.7

Edición de material recopilado.......................................................111

5.2.8.8

Distribución del tiempo del video...................................................113

5.2.9

Propósito comunicacional...............................................................113

5.3

Discusión y análisis de los resultados ............................................114

5.4

Conclusiones...................................................................................114

5.5

Limites y recomendaciones.............................................................115

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………..116 ANEXOS…………………………………………………………………………..120

xiii

LISTA DE CUADROS

CUADRO1: Elementos del guion……………………………….……………….…30 CUADRO 2: Tipos de cámara……….………………………………………….….35 CUADRO 3: Similitudes y diferencias entre cine, televisión y radio……………...36 CUADRO 4: Plan de rodaje…………………………………………..…..…….….99 CUADRO 5: Plantilla de presupuesto………………………………………...…..101 CUADRO 6: Guion técnico literario…………………………………….…......…104

xiv

LISTA DE GRÁFICOS

GRÁFICO 1: Planos de cámara para grabación de video………………………….38 GRÁFICO 2: Ubicación de cámara de video……….……………………………...39 GRÁFICO 3: Pirámide nutricional………………………………………………....57 GRÁFICO 4: Story Board………………………………………………………...110

xv

LISTA DE ANEXOS

ANEXO 1: Encuesta 1………………………………………………………….…121 ANEXO 2: Encuesta 2………………………………………………………….…124 ANEXO 3: Encuesta 3……………………………………………………….……126 ANEXO 4: Plantilla guion técnico…………………………………….……….….127 ANEXO 5: Plantilla story board……………………………………………...…...128 ANEXO 6: Plantilla plan de rodaje…………………………………………….…129 ANEXO 7: Plantilla plan de presupuesto…………………………………….…...130 ANEXO 8: Plantilla rendición de gastos……………………………………..…...131 ANEXO 9: Plantilla de edición…………………………………………………....132 ANEXO 10: Fotografías………………………………………………………......133 ANEXO 11: Video educativo…………………………………………………..…134

1. INTRODUCCIÓN

Las instituciones públicas y privadas están cada vez más conscientes de los cambios que se están produciendo en la sociedad a partir de la influencia de los medios de comunicación y de sus varias herramientas de aplicación. De esta forma, el video con fines educativos se configura como uno de los recursos más utilizados por profesores, catedráticos y profesionales, debido al bajo costo que representa su implementación y a su fácil interpretación.

En Santo Domingo de los Colorados existen varias instituciones sin fines de lucro que buscan ayudar a la comunidad en diferentes aspectos, tales como, la salud y la educación. Entre algunas de las instituciones, resalta la Fundación Acción Social Caritas y su Centro de Recuperación Nutricional, cuyo objetivo principal es combatir la desnutrición que existe en varios niños de la provincia Tsáchila.

Según el Programa Mundial de Alimentos (PMA), Ecuador es el cuarto país de América Latina, tras Guatemala, Honduras y Bolivia, con los peores índices de desnutrición infantil.

Ventajosamente Ecuador disminuyó 18 puntos la tasa de desnutrición en menores de cinco años en los últimos 20 años. En la década de los 80 era del 41%, mientras

1

2

que el 2011 bajo al 23%, revela el informe del Observatorio de los Derechos de la Niñez y Adolescencia (ODNA), tras una investigación entre 1990 y 2011.

El estudio “El Estado de los Derechos de la niñez y adolescencia en Ecuador 19902011” permite hacer una retrospectiva en el tiempo sobre lo ocurrido con este delicado tema, así como verificar las transformaciones sucedidas a lo largo de 21 años después de la firma de la Convención de los Derechos del Niño (CDN).

(Adolescencia, 2013)

Santo Domingo de los Tsáchilas tiene aproximadamente 450 mil habitantes, según el último censo poblacional realizado por el INEC Instituto Nacional de Estadísticas y Censos en el 2010, de esta información recopilada, aproximadamente el 25 % son niños y de este porcentaje de población infantil, el 9 % tiene altos grados de desnutrición, situación que se agrava en las zonas rurales y es aún más notoria en niños hijos de madres solteras de escasos recursos económicos (Inec, 2010).

La falta de información y conocimiento sobre una buena nutrición infantil en las madres jóvenes y de escasos recursos económicos, es un factor importante dentro de este tema.

El bajo desempeño académico de niños en etapa escolar en Santo Domingo, es muestra clara de una mala alimentación en sus primeros meses de vida.

Frente a este y varias problemáticas mundiales, desde hace varios años se ha utilizado a las llamadas Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación en proyectos sociales y educativos.

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Bajo este contexto, este proyecto pretende ser una herramienta de apoyo a la labor benéfica de la Fundación Acción Social Caritas (FASCA), cuyo fin apunta a mejorar la calidad de vida de niños que asisten al Centro de Recuperación Nutricional de FASCA, además se pretende mejorar los procesos de enseñanza y aprendizaje de las madres de los niños con desnutrición que asisten al CRN (Centro de Recuperación Nutricional).

Este video educativo busca motivar a las madres e incentivar en ellas la importancia de una buena alimentación en los niños, a través del uso de un lenguaje claro y amigable, se procura dar a conocer herramientas puntuales de cómo alimentar de mejor manera a los niños, configurándose como un instrumento educativo que pretende apoyar la labor de tan importante institución.

A través del producto audiovisual, denominado, “Video educativo de apoyo a los programas de nutrición de FASCA” se deja al servicio de la institución, directivos, profesionales en nutrición, estudiantes y la comunidad en general, un compendio de información recopilada y plasmada en un video, acerca de la buena nutrición infantil, información obtenida de las diferentes instituciones y personas que participaron directa o indirectamente en este proyecto.

Los logros alcanzados con la ejecución de este proyecto fueron:

•

Contar con un resumen de información nutricional verificable que facilitara el aprendizaje de herramientas básicas e importantes sobre nutrición infantil.

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โ ข

Dejar al servicio de la Fundaciรณn Acciรณn Social Caritas y su Centro de Recuperaciรณn Nutricional, una herramienta comunicacional que le permitiera difundir conocimientos a los grupos o comunidades a los que, por diferentes propรณsitos, FASCA pretenda llegar.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. Antecedentes

La desnutrición que observamos en niños que asisten al Centro de Recuperación Nutricional de Fundación Acción Social Caritas (FASCA) en Santo Domingo de los Tsáchilas institución que se dedica al tratamiento de menores con altos grados de desnutrición en la región, es una muestra clara de un problema social al cual debe darse solución inmediata.

En Santo Domingo FASCA estima que, 8.054 es el número total de niños y niñas con desnutrición infantil, basados en el estudio realizado en el año 2006 por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) (Fasca, 2012).

La desnutrición infantil es la derivación de diferentes tipos de enfermedades en los niños así como también la ingesta de alimentos bajos en nutrientes, vitaminas y minerales. Otra de las principales razones es la falta de recursos económicos en países subdesarrollados o en vías de desarrollo como lo es Ecuador. Según datos del Programa Mundial de Alimentos, de las Naciones Unidas, solamente en América Latina y el Caribe, unos “9 millones de niños y niñas menores de 5 años” (el 16% de los niños de esta edad) sufren de desnutrición crónica y se estima que “al menos otros 9 millones de niños están en riesgo de desnutrirse”. La misma fuente afirma,

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6

que cada 91 segundos muere un niño por causas relacionadas con el hambre en la zona (Hernández, 2012).

El bajo rendimiento escolar en nuestro país es una muestra clara del déficit alimenticio que tienen los niños en el Ecuador, este bajo rendimiento se refleja en el alto porcentaje de jóvenes que desertan de la secundaria y según datos del SENESCYT “Secretaria Nacional de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación”, el 56 % de los alumnos que rindieron las pruebas de ingreso para las diferentes universidades públicas del país, no superó el mínimo puntaje requerido de 600 sobre 1000 (Telégrafo, 2012).

El rendimiento escolar se define como el “nivel de conocimiento expresado en una nota numérica que obtiene un alumno como resultado de una evaluación que mide el producto del proceso enseñanza aprendizaje en el que participa” (Bonilla, 2012:69).

La desnutrición infantil en nuestro país es un problema a nivel social, pues está estrechamente asociado a los niveles de pobreza que tiene Ecuador, a familias disfuncionales y a la falta de conocimiento respecto al tema.

En Ecuador 70% de menores de 1 año tienen anemia por déficit de hierro. La anemia en el recién nacido ocasiona problemas en el crecimiento y desarrollo. Le predispone a infecciones y aumenta su riesgo de enfermedad y muerte. (Unicef, 2009).

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La buena nutrición en los primeros años de vida contribuye al buen desarrollo físico e intelectual del menor, evitando de esta manera problemas sociales en el futuro.

En Ecuador se han desarrollado varios proyectos de nutrición infantil, pero ha sido en este periodo de Gobierno liderado por el Presidente Eco. Rafael Correa que se han desarrollado varias campañas de nutrición infantil, focalizando de alguna manera la alimentación del niño en sus primeros años de vida con la leche que produce la madre. Se trasmite un video en la mayoría de los canales del país, incentivando la lactancia materna. Campaña que difunde la importancia de alimentar al recién nacido con la leche materna (Carrión, 2012).

Gracias a la creación del Día Mundial de la alimentación y varias Ongs del mundo como UNICEF y su campaña Niño Esperanza que promueve su programa “El derecho a una buena nutrición”, se está generando conciencia sobre este problema que existe en países subdesarrollados como el Ecuador. Campañas generalmente basadas en material impreso, más no audiovisual (UNICEF, 2009).

Si bien es cierto es un antecedente de gran importancia, se considera que la proyección de un video educativo sobre nutrición infantil a las madres que asisten al Centro de Recuperación Nutricional de Fasca, fortalecerá los tratamientos impartidos en la institución y sobre todo se beneficiará a niños que padecen desnutrición en Santo Domingo.

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2.2.

Problema de investigación

La desnutrición infantil es un problema social al cual se debe y se puede dar solución. Los comportamientos de nuestra sociedad y el bajo nivel intelectual del Ecuador es un reflejo de una mala alimentación en los primeros años de vida. Si un niño crece sano, se desarrollará sano y procreará niños sanos. Se necesita incentivar y capacitar a los padres y madres primerizos pues por falta de conocimiento cometen los mismos errores, no ofrecer alimento correcto al niño recién nacido.

Una vez analizadas las causas que conllevan a la desnutrición de un niño y estudiadas las consecuencias de que éste niño crezca con indicios de una mala alimentación, ésta investigación se plantea:

¿Se puede fortalecer el apoyo a las madres del Centro de Recuperación Nutricional de FASCA con un video que transmitirá: mensajes para educar y enseñar estrategias que incentiven una buena alimentación, a través de imágenes reales, fotografías, testimonios, datos estadísticos y animación, y ofrecer una posible solución a los problemas alimenticios de los niños que sufren de desnutrición?

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2.3.

Justificación

La falta de material audiovisual en la Fundación Acción Social Caritas, como herramienta de aprendizaje de nutrición, revela la necesidad de un producto comunicacional de carácter educativo e interactivo, que apoye en el proceso de enseñanza a las madres que asisten al CRN Centro de Recuperación Nutricional de FASCA.

La premura de contar con una fuente de información didáctica que aporte conocimientos y recomendaciones sobre nutrición infantil a las madres que asisten al CRN es una de las motivaciones principales para el desarrollo de esta disertación de grado.

La correcta alimentación de un niño es fundamental e importante para un buen desarrollo físico e intelectual del menor, por tal razón es prioritario contar con las herramientas e instrumentos necesarios, que aporten de una u otra manera a un correcto crecimiento del niño.

El alto porcentaje de niños con desnutrición que asisten constantemente al Centro de Recuperación Nutricional de FASCA en Santo Domingo, es una de las razones más importantes para realizar este proyecto, el cual beneficiará directamente a los niños que atraviesan este problema nutricional.

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La solución de los graves problemas del hambre y la desnutrición que afecta a un amplio sector de la población ecuatoriana en especial Santo Domingo de los Tsáchilas, exige de alternativas que involucren actividades coordinadas y eficientes de organismos gubernamentales, no gubernamentales y académicos, tendientes a formular estrategias que permitan enfrentar el problema combatiendo las diferentes causales en forma integrada.

Entre las causas determinantes de los problemas alimentarios nutricionales en nuestra región, la costumbre juega un papel importante al igual que el nivel de educación.

Esto enfatiza la necesidad de realizar programas de educación alimentaria nutricional que no solo proporcionen nueva información, sino que, coloquen nuevas ideas en el patrimonio cultural que cada uno posee, a través de un proceso activo y crítico en lo que respecta a una buena nutrición.

La educación para la salud, y consecuentemente la alimentaria nutricional, se encuentra en las mismas condiciones que cualquier otro proceso educativo, lo que implica que para llevarla a cabo es necesario buscar estrategias de aprendizaje para que las personas que acceden a la información apliquen lo aprendido.

Se ha mencionado que la actividad educativa debe ocuparse de la difusión de información y de la estimulación de actitudes positivas. Esto puede ser alcanzado a través de la utilización de métodos educativos que privilegien la participación como elemento determinante para suscitar el interés y comprometer la acción.

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Instituciones como FASCA y su Centro de Recuperación Nutricional, preocupados por esta problemática social, acoge a niños desnutridos para ayudar a mejorar su estado nutricional, enseñando a las madres de estos niños cómo alimentarlos con productos ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

Es entonces, en base a estas consideraciones que se ha creído oportuno y práctico, contribuir con una de las tareas de educación nutricional, diseñando y produciendo material audiovisual (video educativo) que será de utilidad en el cumplimiento de esta labor.

Los niños, hijos de las madres que acojan nuestro mensaje, serán los beneficiados directos, quienes aportarán en un futuro al desarrollo social de nuestro país.

12

2.4.

Objetivos

2.4.1. Objetivo general

Elaborar un video educativo para el Centro de Recuperación Nutricional de la Fundación Acción Social Caritas F.A.S.C.A. que sirva de apoyo a los programas de sustento nutricional de la institución.

2.4.1.1.

Objetivos específicos

• Investigar la metodología propia del video educativo.

• Explorar las falencias de conocimiento en nutrición que tienen las madres asistentes al programa del CRN.

• Elaborar un video educativo que apoye los tratamientos de nutrición del CRN.

• Evaluar el impacto del video educativo.

3. MARCO REFERENCIAL

3.1.

Fundamentos teóricos

3.1.1. Comunicación y construcción del conocimiento La comunicación es un proceso humano que favorece las relaciones sociales y que requiere compartir un código que posibilite el entendimiento del mensaje enviado por el emisor y descodificado por el receptor. Un elemento fundamental en los procesos de enseñanza-aprendizaje es la comunicación, entendida como un proceso mediante el cual, instructor y oyente intercambian información y ponen en común sus conocimientos (Ordax E, 2009:2).

La educación es en sí un proceso de comunicación ya que es el emisor quien entrega una información (mensaje) a los receptores en una situación donde se comparte el mismo código, así también se puede generar una retroalimentación entre los participantes del proceso, por lo tanto, ya no podemos hablar de una comunicación unidireccional donde los oyentes

o auditorio

son sólo participantes pasivos

(González, 2010:5-16).

Hay que recordar que el conocimiento es “un proceso en el que se ponen en ejercicio las facultades intelectuales y la voluntad personal para obtener una información, reflexionar sobre ella,

relacionarla con

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conocimientos previos, analizarla

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Críticamente y finalmente, incorporarla como aprendizaje significativo” (Cejas, 2009:207).

Daza agrega que es importante diferenciar entre video educativo y uso educativo del video, ya que este último hace referencia a una metodología que permite hacer una lectura analítica y crítica de materiales audiovisuales que han sido producidos con una intencionalidad de entretenimiento, no necesariamente enmarcada en objetivos académicos.

Para la concepción constructivista aprendemos cuando somos capaces de elaborar una representación personal sobre un objeto de la realidad o contenido que pretendemos aprender, esto implica aproximarse a dicho objeto o contenido con la finalidad de aprehenderlo, por lo tanto, no es una aproximación vacía sino desde experiencias, intereses y conocimientos previos, donde el capacitador adquiere una “importancia decisiva como orientador, guía o facilitador del aprendizaje ya que a él le compete crear las condiciones óptimas para que se produzca una interacción constructiva entre el observador y el objeto de conocimiento” (Bonilla,2010:34)

El conocimiento es un proceso dinámico e interactivo a través del cual la información externa es interpretada por la mente. Significa que conocemos la realidad a través de modelos que son susceptibles de ser mejorados o cambiados. Por lo tanto, cada sujeto tiene que construir y reconstruir en forma permanente su propio conocimiento sobre sí mismo y del mundo (Carrión, 2012).

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3.1.1.1.

Aprendizaje significativo

El aprendizaje significativo se caracteriza por una memorización comprensiva de lo que se aprende, es decir, no se adquiere un conocimiento de manera superficial o mecánica sino que permite establecer relaciones con otros contenidos previos.

Además, este tipo de aprendizaje permite realizar una reflexión crítica por parte del oyente y su funcionalidad radica en la posibilidad de que el espectador resuelva nuevos problemas para que así continúe realizando nuevos aprendizajes.

Según el autor J. Alonso entre las ventajas del aprendizaje significativo encontramos:

 Produce una retención más duradera de la información lo que se podría llamar memorización comprensiva.

 Facilita la realización de nuevos aprendizajes relacionados.

 Produce cambios profundos en la estructura cognitiva.

Según lo señalado en los párrafos anteriores podemos concluir que la construcción del conocimiento, para que adquiera real importancia en el proceso de enseñanza aprendizaje del espectador, debe implicar necesariamente un aprendizaje significativo.

Las nuevas tecnologías se están convirtiendo en un potente recurso en manos de empresas e instituciones al comenzar a configurarse como medios eficaces y

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motivadores de presentación y tratamiento de la información orientado a fomentar los procesos de organización del conocimiento del mundo.

Bajo este contexto, los medios audiovisuales jugarían un papel fundamental en el cambio de rol del capacitador quien comenzaría a tomar conciencia en que ya no es solamente él quien proporciona la información sino que, además, crearía las condiciones para que los oyentes encuentren lo que necesitan y construyan su conocimiento de una forma correcta y eficaz; de esta manera se comprendería la condición de herramientas de los medios audiovisuales y su uso adecuado, probablemente, llevaría a la tan anhelada innovación dentro de los procesos de enseñanza.

La calidad formativa de estos medios de enseñanza depende, más que de sus características técnicas, del uso o explotación didáctica que se proyecte y del contexto que aquí se presente.

3.1.2. Materiales educativos

El material educativo está formado por herramientas que cumplen un papel didáctico facilitador en la instrucción de conocimientos. El mismo puede ser impreso, audiovisual, informático, etc., y son utilizados en las prácticas de la enseñanza. Se podría decir que es un medio que sirve para estimular y orientar el proceso educativo, permitiendo al receptor del mensaje adquirir informaciones, experiencias, desarrollar

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actitudes y adoptar normas de conducta, de acuerdo a los objetivos que se pretende lograr (FLACSO, 2009).

3.1.2.1.

Video

Video es la tecnología de la captación, grabación, procesamiento, almacenamiento, transmisión y reconstrucción por medios electrónicos digitales o analógicos de una secuencia de imágenes que representan escenas en movimiento.

“Video educativo es aquel que cumple un objetivo didáctico previamente formulado” (Ramos, 2000).

3.1.2.1.1. Historia del video

Etimológicamente la palabra video proviene del verbo latino video, vides, videre, que se traduce como el verbo ‘ver’. Se suele aplicar este término a la señal de vídeo y muchas veces se la denomina (el vídeo) o (la vídeo) a modo de abreviatura del nombre completo de la misma (Coronel, 2007).

El video surge como una tecnología íntimamente ligada a la televisión, pues nació como auxiliar de ésta para evitar que la programación fuera en directo, facilitando el trabajo de grabación, la planeación de horarios, el almacenaje de programas y la reproducción de los mismos (Anonimo, 2009).

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La innovación en el registro de imágenes visuales y auditivas en este formato, comienza a finales de los años cincuenta e inicios de los sesenta; es entre 1965 y 1978 cuando se consolida como un medio con singularidad y aplicaciones propias, independiente de la producción televisiva.

Una fecha importante en la historia de este medio es 1964, durante los juegos olímpicos de Tokio: primer acontecimiento donde se hace una reprogramación diferida de la transmisión en directo.

En 1965 se efectúa el primer video personal con una intención artística, considerándose este año como el nacimiento del “videoarte”, cuando el coreano Nam June Paik filmó la visita del papa Paulo VI a Nueva York desde la ventanilla de un taxi. En la presentación de su obra el autor dijo una frase que refleja las expectativas de la época sobre esta nueva herramienta del arte: “De la misma manera que la técnica del collage reemplazó en la pintura al óleo, el tubo de rayos catódicos remplazará la tela” , pensamiento que el tiempo se ha encargado de desmentir, al comprobar que un medio no sustituye a otro, pues cada uno labra su espacio e incluso muchos se complementan (Anonimo, 2009).

Posteriormente, en 1968, la Sony Corporation produce el “portpack” primera cámara portátil comercializada, y en ese mismo año acontece que Jean Louis Godard graba la revuelta francesa de estudiantes por la mañana (hecho conocido como el Mayo

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Francés), material que era visto por la noche en una librería francesa, naciendo así el video-reportaje y el video documental, géneros de expresión periodística que con el paso del tiempo se han convertido en cauce de testimonios y denuncias de injusticias, fraudes y catástrofes.

A partir de 1970 Philips lanza el sistema VCR y otorga facilidades de utilización al ciudadano común, que encuentra nuevas posibilidades de uso al registrar experiencias cotidianas, familiares y sociales, y amplía sus posibilidades expresivas, renueva la forma de transmitir información, delata injusticias, implementa la vigilancia de bancos y lugares públicos, apoya la investigación, entre otros muchos usos (Coronel, 2007).

El video y la televisión se relacionan y entrecruzan posibilidades: por un lado los realizadores de video ven en la televisión un canal de difusión para que sus obras sean conocidas por el público, y por otro las televisoras se nutren constantemente de esas creaciones. Un ejemplo de lo anterior son los video-clips musicales: así podemos considerar que, lejos de ser opuestos, se trata de medios complementarios.

3.1.2.1.2. Tipos de video educativo

Varios autores han tratado de esbozar tipologías acerca de los videos educativos, sin embargo, y de acuerdo con lo que en este proyecto desarrollamos, nos centraremos principalmente en dos.

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De acuerdo a Cebrián (1987) se distinguen 4 tipos diferentes de videos: (Bonilla, 2010).

a) Curriculares: Se refiere a aquellos que se producen o adaptan expresamente a la programación de la asignatura establecida por el Ministerio de Educación.

b) Divulgación cultural: Cuyo objetivo es presentar a una audiencia dispersa aspectos relacionados con determinadas formas culturales.

c) Carácter científico técnico: Se exponen contenidos relacionados con el avance de la ciencia y la tecnología o se explica el comportamiento de fenómenos de carácter físico, químico o biológico. En este tipo destacan programas de televisión como “Cazadores de mitos”, donde mediante la utilización del método científico, comprueban o desmienten algunos mitos existentes.

d) Videos para la educación: Son aquellos que, obedeciendo a una determinada intencionalidad didáctica, son utilizados como recursos didácticos y que no han sido específicamente realizados con la idea de enseñar. (Mencionados anteriormente como “uso educativo del video”). En Ecuador un gran ejemplo es EDUCA, programa televisivo transmitido en canales nacionales cuyo fin es educar a la ciudadanía.

Gladys Daza, doctora en Comunicación por la Universidad Complutense de Madrid, presenta otra categorización de videos educativos, quien en una descripción más

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detallada y minuciosa, y enfocándose principalmente en aspectos educativos y sociales, lo clasifica de la siguiente manera.

a)

Videos científicos: Por lo general son documentales que recogen los conocimientos e investigaciones experimentados por la humanidad acerca del mundo físico y social, sus leyes y de sus aplicaciones a la actividad humana para el mejoramiento de la vida. Estos videos son producidos tanto en la educación formal como en la educación permanente.

b)

Videos didácticos: Los que se proponen potenciar la enseñanza-aprendizaje con miras al incremento de conocimientos y al desarrollo de habilidades y destrezas en diversos aspectos de la promoción humana. Son producidos, sobre todo, como apoyo o complemento de la educación escolarizada, así como en los planes de desarrollo y la transferencia de tecnologías.

c)

Videos pedagógicos: A diferencia de los didácticos, estos se proponen un énfasis especial en pautas filosóficas de comportamiento o guía en procesos formativos, de modo que la jerarquía de valores ocupe un lugar destacado en la orientación general.

El desarrollo del video de un proyecto tiene en su estructura la aplicación de varias de estas clasificaciones, puesto que es pedagógico, interactivo, educativo y sobre todo su fin es social.

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3.1.2.1.3. Video con fin social

El video como fin social, tiene mucha importancia en varios países del mundo, pues su objetivo principal es ayudar a la comunidad en general. Este es el tipo de video más generalizado en América Latina en lo que concierne a producciones de entidades no gubernamentales o independientes, sobre todo, a partir de las últimas décadas (Daza, 2007).

3.1.2.1.4. Aplicaciones y usos del video Una de las tantas ventajas que otorga el video educativo a la función instructiva, es la gran cantidad de usos que se le pueden asignar (Bonilla, 2010).

3.1.2.1.4.1.

El video como medio de observación

El video no hace uso de su potencial expresivo, pues la cámara se limita a registrar las situaciones que ante ella y, con independencia total, se están desarrollando. No existe montaje, simplemente la cámara se ubica en el lugar que pueda recoger con mayor claridad la acción (Bonilla, 2010).

Tomando en cuenta lo anterior, el video como medio de observación se puede utilizar como la formación y el perfeccionamiento del profesorado, con el fin de la autoobservación, análisis y corrección de posibles errores; Observación de los

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alumnos, captando lo que el profesor no pudo observar en el momento; Observación de conductas con fines de evaluación, entre otros.

Además, este mismo autor señala lo importante que resulta que el docente también se someta a la “autoobservación”, ya que le da un sentido de igualdad con sus alumnos.

3.1.2.1.4.2.

El video como medio de expresión

En este sentido, Ferrés también hace referencia a este uso del video educativo, lo llama video-arte o video de creación:

Es un auténtico reto para aquellas instituciones que tradicionalmente se han mostrado muy poco creativas e imaginativas, sólo preocupadas por la transmisión de contenidos, y sin interés por desarrollar las capacidades de imaginación y de creatividad de sus aprendices. (Ferrés, 2005)

Con las descripciones anteriores, los autores hacen un llamado a fomentar el desarrollo de la creatividad y la expresión, primero de los alumnos, mediante la confección de videos o la creación de actividades participativas e inclusivas luego de un visionado, y a la vez, instan a los docentes a que salgan un poco de la rigurosidad de la enseñanza tradicional y se atrevan con nuevas experiencias, sobre todo en términos audiovisuales.

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3.1.2.1.4.3.

El video como medio de auto aprendizaje

El hecho que el video sea una herramienta didáctica con alto grado de expresividad, lo convierte en un instrumento autónomo de aprendizaje con el que el televidente puede dominar un determinado contenido que le pueda servir como; complemento motivacional y aprendizaje.

Además, complementando lo que dice J. L Bravo: Este instrumento audiovisual debe servir para que el observador potencie su capacidad analítica, ya que luego de ver un video puede emitir juicios y apreciaciones, lo que es sumamente útil para el expositor porque de esa manera tiene un elemento que contribuirá a la evaluación de los conocimientos de las personas que observaron el video. (p.38)

3.1.2.1.4.4.

El video en el aula

Una de las aplicaciones más comunes del video dentro del proceso de enseñanza aprendizaje es la de transmisión de conocimientos. Después de una explicación larga o de difícil comprensión, el videograma sirve como descanso para el profesor y los alumnos sin que la actividad docente se interrumpa. También sirve como repaso a las explicaciones en contenidos de tipo simbólico, matemático o científico, como por ejemplo la grabación de prácticas de laboratorio.

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En definitiva, el fin del video como transmisor de conocimientos es disminuir el esfuerzo mental que realizan los estudiantes al intentar internalizar materias de difícil comprensión, ya que las imágenes en movimiento y el sonido les resulta siempre más agradable, lo que trae como efecto mejores resultados.

Otra forma de utilización en el aula es mediante el video-apoyo o complemento docente. Sin duda que una de las principales ventajas que tiene el video por sobre otros instrumentos de apoyo docente como diapositivas, pizarra o papelógrafos, es su característica audiovisual.

Las imágenes, con o sin sonido, son un elemento sumamente útil para el presentador a la hora de querer ilustrar algo, la animación que le permite el video es difícil de reemplazar. La obtención de estas imágenes puede ser inmediata, sin necesidad de un proceso de post-producción, incluso pueden ser programas de televisión, comerciales, charlas, películas, etc. dependiendo del uso que le quiera dar la institución.

A modo de complemento y con el fin de obtener un resultado mucho más completo de los usos de video educativo, incorporamos otras aplicaciones a las ya desarrolladas por J.L. Bravo. De esta manera, podemos mencionar al video como elemento motivador y el video como instrumento de investigación (Ferrés, 2005).

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3.1.2.1.4.5.

El video como elemento motivador

La motivación en las personas que observan el video es una dimensión fundamental en el proceso de ilustración, una dimensión en la que el video se muestra especialmente eficaz sobre todo si es utilizado al inicio de la capacitación ya que permite captar la atención de las personas, despertando su curiosidad e interés, mostrando relevancia en lo que van a aprender.

La eficacia del video como elemento motivador no hay que buscarla en la tecnología, sino en la forma de procesamiento de las informaciones, esto, ya que si bien la tecnología en un principio puede resultar más o menos novedosa, a largo plazo esa novedad se pierde.

El video será motivador cuando lo sean los mensajes que con él se transmitan, es decir, cuando se asuma la audiovisual como forma de expresión específica, no convirtiendo los videos en simples discursos verbales ilustrados con imágenes y amenizados con música de fondo.

De hecho existen videos que son producidos específicamente con esta intención, donde más que transmitir informaciones exhaustivas y sistematizadas sobre un tema, pretenden abrir interrogantes, inquietar, generar una dinámica participativa, con el fin de despertar el interés en el observador.

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3.1.2.1.4.6.

El video como instrumento para la investigación

Pese a que la tecnología, en este caso el video, se presta de una manera extraordinaria para este tipo de uso didáctico, existen pocas experiencias de utilización de video en instituciones con una finalidad investigadora.

Sin embargo, según Ferrés “sus prestaciones para la investigación se derivan de una doble virtualidad: la capacidad de almacenar informaciones visuales y sonoras, y la capacidad de una reproducción totalmente controlada de estas informaciones facilitando su análisis en profundidad” (Ferrés, 2005:54).

J.L Bravo señala que: Debemos tener claro que cualquier programa o video puede ser utilizado con un uso educativo siempre y cuando su utilización esté en función del logro de unos objetivos previamente establecidos. El video puede servir como refuerzo, antecedente o complemento de una actividad docente, ya que esquematiza, ilustra y la vuelve más amena, haciéndola ganar en claridad y sencillez. (Bravo, 2010)

En definitiva, el video educativo como medio eficaz para la enseñanza es una realidad que desde hace varios años se viene presentando, siendo accesible y funcional, convirtiéndose en un elemento importante dentro de las tendencias educativas actuales.

Es parte inherente de una cultura que no se va a detener y que probablemente seguirá evolucionando, razón por la que se vuelve aún más importante que la actividad

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docente detecte estas señales con el fin de generar y producir soluciones que estén a la altura de los desafíos que presenta esta “generación multimedia” (Bonilla, 2010)

El video como recurso didáctico gracias a su bajo costo y/o facilidad de manejo, puede aplicarse en distintos momentos como medio de observación, medio de expresión, medio de auto-aprendizaje como medio de ayuda a la enseñanza y como objeto de investigación. (Bravo, 2010, p.8)

3.1.3. Etapas de la producción de un video educativo

La producción de un video educativo involucra los siguientes aspectos:

3.1.3.1. Pre-producción

Para producir un producto audiovisual o un video educativo es necesario conocer de antemano qué es lo que se quiere proyectar en el video y hacia quienes está dirigido; dónde, cuándo y cómo se va a realizar; y qué medios se precisan. La etapa de la preproducción es probablemente la más importante y es la que determina qué tipo de video se realizará

Una vez establecido qué queremos comunicar, hay que definir cómo se lo va a realizar. Para esto debemos elaborar un guion, el cual será la base para el desarrollo

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del proyecto luego se debe plasmar un plan de rodaje, herramientas fundamentales para asegurar el éxito de la producción. Aquí se detallarán los planos a grabar, se redactará y traducirá (en los casos que sea necesario) la narración a locutar en el video, se explorarán las locaciones de la grabación, y se concretarán los días, las personas y los recursos que van a ser necesarios para la producción completa del vídeo.

3.1.3.2. Guion

El guion es una historia contada en imágenes con diálogos y descripciones, escrita con la intención de ser trasladada a un soporte audiovisual. El guion es la base de toda producción y debe expresar siempre acción y comportamiento.

Un guion se escribe de forma fragmentada ósea partes por partes o en cada escena a realizar, utilizando lo que se llaman unidades narrativas como escenas y secuencias.

La creación de un guion es la estructura básica de una producción, es necesario crear este producto ya que nos obliga a definir, precisar y estructurar las ideas.

Aquí se esbozarán las imágenes que se requiere que acompañen cada párrafo con la finalidad de fijar una idea de la cantidad de imágenes de paso que deben ser

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grabadas, así como del material que pueda servir de utilidad cuando se acuda a las fuentes.

El guion debe contener: 1. Tema 2. Idea general 3. Idea específica 4. Premisa fundamental 5. Escaleta o secuenciación

Cuadro Nro. 1 Elementos del Guion

Fuente: (Martínez., 2010) Elaborado por: Johana Guerra

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3.1.3.3. Guion literario

El guion literario consiste en la presentación narrativa y ordenada de las acciones y diálogos, todo ello estructurado en secuencias y dispuesto ya a ser llevado a la pantalla. Contiene la historia que el director con sus colaboradores técnicos y artísticos trasladará a la pantalla mostrando su punto de vista (y no el del guionista) (Chion, 2009).

El guion literario tiene un formato amplio para poder escribir los diálogos. Existen varios formatos de plantillas para guion literario, sin embargo cada guionista se acomoda al que mejor le convenga.

“El guion literario ante todo ha de ser lingüísticamente sencillo y formalmente directo; debe huir de los detalles y situaciones secundarias que recargan la acción y retardan la culminación del relato.” (Chion, 2009:12).

3.1.3.4. Guion técnico

Todos los guiones literarios deben ser transformados y adaptados a términos que permitan su comprensión por los equipos técnicos y artísticos que intervienen en su realización, y sobre todo, por un director de producción que con su equipo organizará la participación de todos los medios precisos para llevar a buen término el proyecto. (Martínez, 2010)

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El director es quien redacta el guion técnico señalizando los momentos concretos en los que ha decidido utilizar las distintas herramientas del lenguaje audiovisual: el emplazamiento de la cámara y los tamaños de plano (general, medio, primer plano...), ángulos de la toma (picado, a ras de suelo...), los movimientos de cámara (panorámica, steadycam, travelling...), las transiciones entre planos (fundidos, encadenados, desenfoques...), efectos dramáticos (juegos de luces o sonidos,...) y en ocasiones, si su preparación se lo permite, las focales (objetivos, enfoques de términos,...). (Chion, 2009).

3.1.3.5. Story board

En ocasiones y cada vez más a menudo, se traslada el guion técnico a papel no con plantas de la escena, tiros de cámara o nomenclatura de planos sino de forma gráfica con el dibujo del encuadre que queremos y la angulación precisa. Es lo que llamamos story-board, que consiste en añadir a las especificaciones del guion técnico una viñeta dibujada en la que se representa el contenido visual de cada plano, formando luego una secuencia de dibujos que representan distintos momentos del video.

(Pntic, 2014) El story board es frecuente en las producciones publicitarias, dibujos animados y algunos filmes de ficción. Es particularmente útil en las acciones complicadas. En él, además de una viñeta indicativa del encuadre, se señalan los encuadres, ángulos, posiciones de miradas, posiciones de personas, disposición de proyectores de iluminación, grúas, travellings. (Pntic, 2014)

33

3.1.3.6. Producción

Una vez instaurado el proyecto, la producción empieza a mover los engranajes necesarios para poder crear el producto audiovisual final, todas aquellas ideas plasmadas en el guion y la parte de Pre-producción son de entera importancia en esta parte del proceso. En esta etapa se llevan a cabo el rodaje de acciones, la grabación de testimonios, las entrevistas, la reconstrucción de hechos, fotos fijas y gráficos. “Es donde todos los elementos se vinculan en una suerte de realización final.”

(Whittaker, 2005).

La producción comprende el rodaje de todo el material en bruto que requiere el producto audiovisual, al acabar esta fase ya disponemos de todo el material original necesario como imágenes, fotografías, documentos, todo grabado en cinta y soporte óptico, para empezar su edición.

Para la correcta realización de esta etapa dentro del proyecto, las ideas propuestas, durante la preproducción, en el plan de rodaje y el guion literario servirán de guía.

3.1.3.7. Pos-Producción

Esta etapa de la realización de un video en general es la etapa de convertibilidad de imágenes grabadas en bruto a un producto audiovisual terminado.

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Los creativos y los editores son los encargados de recibir todo el material de la grabación y, una vez digitalizado, empiezan a trabajar con él. El material de vídeo y audio se corta, se edita, se le añaden efectos, transiciones y títulos, se retoca el color y el brillo, etc, hasta obtener un producto final profesional, finalmente se adaptará el proyecto audiovisual definitivo al formato de entrega del video educativo que será DVD y se procederá a su posterior proyección.

3.1.3.8. Elementos importantes en la producción de video.

Se debe considerar varios aspectos importantes dentro de la grabación de un video, como el tipo de cámara a utilizar, así como también los diferentes planos que se aplicaran al momento de la grabación.

La correcta utilización de planos y tomas determinan la calidad del producto final así como también brindan a quienes observan el video una imagen novedosa e interesante a la vista.

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Cuadro Nro. 2 Tipos de cámara

TIPOS DE CÁMARAS CATEGORÍA

DEFINICIÓN

Cámaras profesionales o de

Proporcionan una calidad de imagen superior al resto de cámaras.

Por su tamaño y complejo uso requieren del manejo de un experto.

estudio

Cámaras profesionales portátiles

Son una variante más liviana de las cámaras profesionales. Su tamaño ligero facilita el traslado de un set a otro.

También llamadas de video o domésticas, están diseñadas para ser Cámaras semiprofesionales

usadas por cualquier tipo de público. No generan la misma calidad de imagen que las cámaras profesionales pero por su bajo coste y

Portátiles

fácil manejo son las favoritas de los novatos de la producción.

Permiten

modificar

su

exterior

para

cumplir

con

ciertos

requerimientos del usuario. Por lo transformables generalmente se

Cámaras generales

utilizan en sets de grabación complejos y exteriores

Por su peso ultraliviano pueden ser transportadas con facilidad. Son Cámaras Ligeras muy útiles cuando deben recorrerse largas distancias

Cámaras Pequeñas de Bajo Coste

Son equipos de grabación más básicos y con menos aplicaciones que las cámaras semiprofesionales.

Permite obtener, además de videos, de cámara/grabadora fotografías Unidades integradas

fijas. No necesitan de un disco de video duro exterior pues tiene uno integrado.

Fuente: (Coronel, 2007)

Elaborado Por: Johana Guerra

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Cuadro Nro. 3 Comparativo de similitudes y diferencias entre cine, televisión y video CINE

TELEVISIÓN

VIDEO

Basa su registro en la captación

Basa su registro en la captación de

Basa su registro en la

de la luz y en la devolución de

la luz y en la devolución de luz de

captación de la luz y en la

luz de sujetos y objetos

sujetos y objetos.

devolución de luz de sujetos y objetos

El registro de la luz es por

El registro de la luz es por medios

El registro de la luz es por

medios FOTOQUÍMICOS

FOTOELÉCTRICOS

medios FOTOELÉCTRICOS

La calidad y definición de la

La calidad y definición de la

La calidad y definición de

imagen, básicamente, está en

imagen, básicamente, está en

la imagen, básicamente,

relación a la cantidad y finura del

relación a la cantidad de líneas de

está en relación a la

grano (aluros de plata)

barrido y/o en el número de pixeles

cantidad de líneas de

(en registro digital)

barrido y/o en el número de pixeles (en registro digital)

Expresa sus contenidos

Privilegia la expresión a través de

Suele acercarse más a lo

prioritariamente a través de

discursos verbales (se ha dicho que

forma de expresar

imágenes visuales (o ese es el

su discurso es más bien

cinematográfica

ideal cinematográfico)

radiofónico)

El tiempo y el espacio en que se

Generalmente se mueve en tiempo

No goza de los privilegios

mueve son más amplios

y espacio muy constreñidos

espacio-temporales del cine, pero sí son más amplios que los de la tv.

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CINE

TELEVISIÓN

VIDEO

Filma por lo general plano por

Graba escenas de corrido

Filma plano por plano

Su producción mayoritaria se

Su producción es más variada

Suele ser la herramienta

enfoca hacia la creación de

(ficción, actualidades, noticieros,

preferida de la producción

argumentales de ficción.

revistas, etc)

independiente,

plano

privilegiándose su uso para la creación de documentales.

No suele recurrir diegéticamente a productos preexistentes de

El llamado "flujo televisual" usa

Reutiliza a discreción

constantemente discursos de video productos del cine y tv pero y redigiere productos del cine, a

casi siempre

más de los netamente televisuales.

fragmentariamente.

Su costo es más elevado y su

Su costo es más reducido y su

Su costo de producción

proceso más lento y complejo

proceso es más rápido (pudiendo

puede ser más económico

ser inmediato -en vivo-)

que la televisión (incluso

video y, menos aún de la tv.

con formatos domésticos)

Por lo general de producción

Por lo general de producción

Por lo general ligado a lo

industrial, ligado a los intereses

industrial, ligado a los intereses de

producción independiente,

de los grandes medios.

los grandes medios.

aunque también sirve de apoyatura a la producción de tv.

Fuente:(Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

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Grafico Nro. 1 Planos de cámara para grabación de video

Fuente:(Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

Simbología de abreviaturas de planos

PD. Plano detalle

PPP. Primerísimo primer plano

PP. Primer plano

PMC. Plano medio corto

PM. Plano medio

PML. Plano medio largo

PA. Plano americano

PE. Plano especial

PG. Plano general

GPG. Gran plano general

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Grafico Nro. 2 Ubicaci贸n de c谩mara de video.

Fuente:(Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

Aclaracion de posiciones de c谩mara:

Cenital: La posicion de la camara en la parte alta con vista abajo Picado: Carala alta con cierta inclinacion hacia abajo.

Normal: Camara ubicada al mismo nivel del objeto de grabaci贸n.

Contrapicado: camara ubicada en la parte baja con cierta inclinacion hacia arriba.

Supina: Camara ubicada en la parte inferior con el enfoque hacia arriba.

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3.1.4. Educación y desarrollo

La situación de la educación en el Ecuador es dramática, caracterizada, entre otros, por los siguientes indicadores: persistencia del analfabetismo, bajo nivel de escolaridad, tasas de repetición y deserción escolares elevadas, mala calidad de la educación y deficiente infraestructura educativa y material didáctico. Los esfuerzos que se realicen para revertir esta situación posibilitarán disponer de una población educada que pueda enfrentar adecuadamente los retos que impone el actual proceso de apertura y globalización de la economía.

Para que la educación constituya un verdadero factor de cambio social en el marco del plan de transformaciones y desarrollo, deberá superar su espíritu tradicionalista y su enfoque unilateral y comprometerse con la realidad del pueblo ecuatoriano, procurando la transformación de sus condiciones estructurales, mediante un hecho educativo concientizador y liberador.

La educación debe resolverse considerando siempre al hombre en toda su dimensión de manera que sea el sujeto y no siempre objeto de dicho desarrollo. Uno de los campos de aplicación de la educación general, es lo que actualmente se denomina como educación para la salud.

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3.1.4.1.

Educación alimentaria nutricional

La educación alimentaria nutricional es un proceso a través del cual los individuos, las familias y sus comunidades adquieren, reafirman o cambian los conocimientos, las actitudes y las habilidades necesarias para comprender e identificar problemas alimentario-nutricionales y sus posibles causas, buscando soluciones para actuar adecuadamente con una buena selección de consumo de los alimentos de acuerdo con las necesidades individuales y a los recursos alimentarios y económicos disponibles.

3.1.4.2.

Desnutrición infantil

La desnutrición es la enfermedad inducida por el insuficiente aporte de combustibles a nuestro cuerpo (hidratos de carbono – grasas) y proteínas. Según la UNICEF (Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia), la desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y niños menores de 3 años en países en desarrollo.

En América Latina, casi el 40 % de las familias vive en la extrema pobreza crítica, aproximadamente 60 millones de niños pertenecen a esas familias y el 20% de las familias vive en un estado de pobreza absoluta. (Sfeir, 2012, p.116)

En la actualidad, en América Latina, más del 50 % de los niños menores de 6 años presentan algún grado de desnutrición. Ahora, el 41% de estos niños sufren retardo de crecimiento. (Mamani, 2013, p.37)

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Muchas madres hacen uso de un gran ingenio al cocinar para lograr que sus hijos disfruten al consumir alimentos saludables, pues es ya conocido el planteamiento de que un niño bien alimentado será un adulto sano.

Nutrientes como el calcio, hierro, zinc, selenio, luteína y vitaminas A, C, E y B12 deben ser integrantes permanentes de la dieta de un niño entre 2 y 8 años, pues aparte de garantizar su buena salud y crecimiento, optimizan su desarrollo visual, motriz y cerebral.

Casi la mitad de las muertes de niños en todo el mundo se vinculan a la malnutrición.

La desnutrición en niños menores de cinco años incrementa su riesgo de muerte, inhibe su desarrollo cognitivo, afecta a su estado de salud y puede tener graves secuelas de por vida. (Radio rpp, 2010)

Un estado nutricional deficiente provoca que el niño(a) tenga menores defensas contra enfermedades comunes como las enfermedades diarreicas y las infecciones de las vías respiratorias. Estas enfermedades se producen de forma repetida y continua en los niños(as) malnutridos, generando un círculo vicioso de enfermedad recurrente y de perturbación del crecimiento.

El círculo vicioso de la malnutrición-enfermedad puede ser combatida mediante la implementación de programas de salud y nutrición, los cuales redundarán en la formación de capital humano y en el mejoramiento de la productividad económica de un país. Por ello es muy importante estimular en el niño la ingesta de alimentos sanos

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a edades tempranas, ya que mientras más pronto asuma una dieta saludable mejor será su desarrollo integral. (Quevedo, 2010) La desnutrición puede ser: 1.- Dependiendo del tipo de nutriente:

a) Específica: Cuando falta un nutriente bien determinado. Ejemplo:

Anemia = Falta de hierro.

Raquitismo = Falta de vitamina D. Escorbuto = Falta de vitamina C. Cretinismo = Falta de yodo.

b) Global: La deficiencia nutricional, tanto calórica como proteica, es la forma médico social más importante en todo el mundo, en virtud de su elevada prevalencia, mortalidad y secuelas.

2.- Dependiendo de la causa:

a) Primaria o carencia: Por oferta inadecuada de alimentos (déficit de ingestión)

en

virtud

de

condiciones

socioeconómicas

desfavorables. Carencias prolongadas.

b) Secundaria

sintomática:

Aprovechamiento

inadecuado

de

alimentos recibidos en forma correcta. La pérdida de peso es

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transitoria y sintomática de una enfermedad que altera el apetito y más

los

requerimientos

calórico

proteicos

(enfermedades

infecciosas, agudas o crónicas, neoplasia), altera la absorción de los alimentos (celiaca) o su metabolización (diabetes). Este tipo de desnutrición desaparece al curar la enfermedad que le dio origen.

3.1.4.3.

Contextualización de la desnutrición

El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido por el cuerpo humano, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.

La valoración nutricional debe formar parte integral de toda familia con el fin de identificar niños que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin de disminuir los riesgos de muerte a causa de la desnutrición infantil.

La prevención es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud, tras llegar a un acuerdo acerca del tratamiento de la malnutrición grave, la OMS y la UNICEF han trabajado conjuntamente para confeccionar una guía práctica sobre el tratamiento de la malnutrición grave desde la propia comunidad, y además se han revisado las

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directrices sobre atención integrada a las enfermedades infantiles para dar cabida a ellas en el nuevo tratamiento casero.

En el 2006 la OMS dio a conocer los patrones internacionales de crecimiento infantil, que sirven de punto de referencia para comparar el estado nutricional de los niños a escala nacional y entre distintos países y regiones.

3.1.5. Fundación Acción Social Caritas

La FASCA (Acción Social Caritas), donde aplicaremos este proyecto, es otra de las instituciones fundamentales en el trato de la desnutrición infantil, con su proyecto CRN (Centro de Rehabilitación Nutricional), la FASCA pretende focalizar su interés en niños mal nutridos.

Uno de los objetivos principales de FASCA es promover los derechos individuales y colectivos del niño, la mujer y la familia.

Hace 15 años sirve a la comunidad con medicamentos a bajo precio, cuyo principal objetivo es responder a las necesidades requeridas por los usuarios, así como también asistir y atender a la población vulnerable y de escasos recursos económicos.

Complementa sus servicios médicos gracias a convenios efectuados con Fundación PROMESA, Conferencia episcopal ecuatoriana, y acuerdos con varios laboratorios farmacéuticos, que permiten brindar atención a precios módicos, lo que favorece en gran medida a la población.

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3.1.6. Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA)

Además de Fundación Acción Social Caritas que vela por la buena nutrición infantil en la Provincia de los Tsáchilas en Ecuador existen varias instituciones tales como Infa, Niño Esperanza, Unicef entre otras que también se preocupan por esta problemática social a nivel nacional y mundial.

El Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA) es una de las organizaciones focalizadas a vigilar la buena nutrición de niños y niñas en el mundo, se creó en 1974 como órgano intergubernamental destinado a servir de foro para revisar las políticas de seguridad alimentaria y realizar el seguimiento de estas. En 2009, el Comité experimentó un proceso de reforma con vistas a lograr que las opiniones de otras partes interesadas se tuvieran en cuenta en el debate mundial sobre la seguridad alimentaria y la nutrición.

El objetivo último del CSA reformado es constituir la principal plataforma internacional e intergubernamental inclusiva para que todas las partes interesadas trabajen de forma coordinada con miras a garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición para todos. El CSA fue reformado a fin de hacer frente a las crisis a corto plazo pero también a cuestiones estructurales a largo plazo. El Comité proporciona informes anuales al Consejo Económico y Social de las Naciones Unidas.

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3.1.6.1.

Conformación del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial

El Comité de Seguridad Alimentaria, está formado por miembros, participantes y observadores. Pueden ser miembros del Comité todos los Estados Miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), así como los Estados no miembros de la FAO que sean Estados miembros de las Naciones Unidas.

Se alienta a los Estados miembros a participar en los períodos de sesiones del Comité al más alto nivel posible. Los participantes pueden ser representantes de organismos y órganos de las Naciones Unidas, de la sociedad civil, las organizaciones no gubernamentales y sus redes, de sistemas internacionales de investigación agrícola, de instituciones financieras internacionales y regionales, así como de asociaciones del sector privado o de fundaciones benéficas privadas.

El CSA puede invitar a otras organizaciones interesadas relacionadas con su labor a asistir en calidad de observadoras a los períodos de sesiones completos o a las sesiones dedicadas a determinados temas del programa. (FAO, 2013).

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3.2.

Investigaciones vinculadas con el problema de investigación

3.2.1. Instituciones ecuatorianas en contra de la desnutrición

Varias son las instituciones vinculadas a combatir la desnutrición infantil en Ecuador, sin embargo se debería fomentar todavía más el fomentar estas campañas.

Si hasta el año de edad, el niño o niña mide menos de 70 centímetros (cm), y hasta los 2 años menos de 80 cm, está desnutrido. Estos problemas se han presentado en cifras alarmantes en el país, por lo que el Gobierno ha decidido darle prioridad y trabajar en ello.

En el 2010 se realizó un taller en la ciudad de Manta para la presentación de la estrategia nacional de nutrición, en el que participaron representantes del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), de Salud, Educación, Vivienda, Agricultura y el Consejo Nacional de la Niñez y la Adolescencia.

Katalina Vaca, principal del programa Intervención Nutricional Integral (INTI), indicó que la desnutrición crónica y la anemia son problemas graves en el país, pues se presentan con una serie de consecuencias negativas en diferentes ámbitos. Para ello se plantea una estrategia de integración que consiste en mejorar los servicios del agua potable, saneamiento y de vivienda; luego, que los niños reciban adecuado servicio de salud, y el desarrollo infantil por parte de las instituciones vinculadas al MIES como el INFA, el Magap con algunas actividades de agricultura familiar, el

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Ministerio de Educación con el programa de alfabetización a mujeres, y los Consejos de la Niñez y Adolescencia. (La Hora, 2010)

INTI focalizó sus esfuerzos en las provincias con mayor problema de desnutrición crónica como Cotopaxi, Chimborazo y Bolívar, y ahora en Manabí, que es la primera provincia de la Costa, aquí se implementará en cuatro cantones; luego se dará una estrategia urbana en Manta, donde se trabajará con 30 mil niños de los barrios urbano marginales.

La meta hasta 2015 es tener un fuerte descenso de la desnutrición crónica En la primera fase se invirtió 33 millones de dólares, en la segunda 200 millones a nivel nacional. (La Hora, 2010)

Como referencia tenemos que en Manabí, el 28,20% de niños menores de 5 años sufren de desnutrición, los cantones más afectados son Jipijapa con el 59,09%, Paján con el 53,92%, Santa Ana con el 36,78%, 24 de Mayo con el 44,86%, por lo que son prioridad para intervenir.

Se estima que cada ecuatoriano necesita consumir a diario un promedio de 2.277 calorías.

50

3.2.2. Organismos internacionales vinculados a prevenir la desnutrición infantil

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación FAO conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre al brindar sus servicios tanto a países desarrollados como en países en desarrollo. La Fao actúa como un foro neutral donde todos los países se reúnen en pie de igualdad para negociar acuerdos y debatir. La Fao también es una fuente de conocimientos y de información, esta organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos (Ramirez, 2007) Sus principales objetivos son los siguientes:

• Mejorar la nutrición en forma sostenible, especialmente entre hogares y grupos de la población vulnerables en materia de nutrición.

• Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutrición.

• Ayudar a los países e identificar a los sectores de la población que padecen inseguridad alimentaria y problemas de nutrición.

• Promover inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario.

• Promover la protección del consumidor y las prácticas justas en el comercio de alimentos.

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• Promover el desarrollo social con base en la equidad y los derechos del ciudadano a la salud y al bienestar.

• Fortalecer el concepto de salud y el valor cultural de la salud sustentados sobre un ambiente saludable y conductas y estilos de vida que favorezca a la salud

El ámbito de acción para las actividades de programas nutricionales constituidos por los municipios, ciudades, comunidades, escuelas, servicios de salud, lugares de trabajo y la familia (Ramirez, 2007).

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) o Food and Agriculture Organization en Inglés, creada en 1945, como principal organismo internacional para la alimentación y la agricultura se encierra en su lema “FIAT PANIS” (que haya pan).

En este contexto, Ecuador ha sido testigo del trabajo de esta organización desde 1952 año en el cual se desarrollaron las primeras misiones de asistencia técnica que vinieron al país, cumpliendo acciones puntuales que dieron origen a la estructura de entidades y programas nacionales que son ejes del desarrollo nacional.

Desde entonces, la FAO en el Ecuador se ha orientado a mitigar la pobreza y a reducir el hambre, promoviendo la producción agrícola, una mejor nutrición y la seguridad y soberanía alimentaria de los pueblos.

52

De acuerdo con cifras arrojadas por esta ONG, en 2010 se estima que el mundo hay cerca de 1.000 millones de personas aquejadas por la desnutrición, que no pueden disfrutar de una vida saludable y activa. De éstas, 389 millones son infantes, de los cuales 109 millones sufren insuficiencia alimentaria, 230 millones tienen retraso de crecimiento y 50 millones padecen desnutrición extrema. (FAO, 2013)

3.2.3. La influencia de la desigualdad en la desnutrición de América Latina: una perspectiva desde la economía

En América Latina existe una gran desigualdad social y una gran polarización, que obviamente tienen un efecto en la desnutrición de la región. Consecuencia de una gran desigualdad es la pobreza, que es a su vez una de las causas fundamentales de inseguridad alimentaria.

Existe una estrecha conexión entre desigualdad en la desnutrición de la región y los aspectos económicos de la desigualdad social, las oportunidades de empleo y las de educación. La desigualdad social es un problema heredado del colonialismo, por lo que sería conveniente acometer medidas de tipo estructural, de tal forma que los más desfavorecidos que así lo necesiten puedan beneficiarse de oportunidades de educación y oportunidades laborales. (Guardiola, 2010).

53

La pobreza, concretamente la pobreza crónica, se identifica como una de las causas fundamentales de desnutrición e inseguridad alimentaria, que es asimismo uno de los síntomas más evidentes de desigualdad económica y social.

En Latinoamérica, diversos trabajos científicos han podido constatar esta afirmación y varios autores encuentran una asociación estrecha entre inseguridad alimentaria, hambre y pobreza extrema. Precisamente los mayores afectados son los niños de la región, donde existen altas tasas de desnutrición infantil, cuyas consecuencias se plasman en el bajo peso y el retardo del crecimiento.

Otro estudio determina que la extrema pobreza aumenta la probabilidad de desnutrición en América Latina. Países con altos índices de pobreza extrema registran también una alta tasa de desnutrición; y esta pobreza extrema explica alrededor del 40% de la subnutrición. La relación entre extrema pobreza y desnutrición global en menores de 5 años es más directa, al explicar alrededor del 50% de la varianza.

Si bien la pobreza y la pobreza extrema en América Latina son indicadores de la desnutrición de un país, una comunidad, un hogar o un individuo, un entendimiento mayor sobre este fenómeno puede derivarse de su situación de desigualdad, esto es

54

porque la desnutrición, afecta a las personas en cuanto a su condición económica y social, de forma heterogénea.

De acuerdo con un estudio de la desnutrición en los países andinos, las personas más vulnerables a la inseguridad alimentaria, además de ser mayoritariamente pobres, presentan rasgos indígenas, habitan en zonas rurales de la sierra y del altiplano o en la periferia urbana, tienen poco acceso a los servicios de agua potable y saneamiento, poseen un bajo nivel educativo, y son herederos de las condiciones socioeconómicas desfavorables y la desnutrición sufrida por sus padres y abuelos, lo que se traduce en que estos factores adversos se reproduzcan de una generación a la siguiente.

En estos resultados se puede ver que la inseguridad alimentaria tiene un componente de desigualdad racial, de infraestructuras, de acceso a necesidades básicas como la educación, y además que puede ser transmitida a través de las generaciones.

Asimismo, Martínez soporta esta conclusión al afirmar que los mayores problemas de pobreza y desnutrición en los países latinoamericanos se encuentran entre los menores de 5 años y mujeres pertenecientes a minorías étnicas y hogares pobres que habitan en zonas rurales. De forma indirecta, la desigualdad es negativa para la desnutrición, ya que condiciona el acceso a alimento. (Guardiola, 2010)

55

3.2.4. Crecimiento y alimentación de los niños

Son varios los factores que determinan el crecimiento y la talla (altura) definitiva de un niño. El factor genético (la herencia) influye en gran forma pero no debemos olvidar la importante relación que existe entre crecimiento y alimentación.

Está demostrado que una dieta hipocalórica (pocas calorías) severa llevada a cabo sin el control del médico o nutricionista, altera el crecimiento en dos etapas: si la malnutrición dura poco tiempo, el retraso de crecimiento se recupera tan pronto como se vuelva a una alimentación adecuada.

En cambio, si el déficit alimentario se prolonga por más tiempo, la fase de recuperación no se produce aunque se restablezca la dieta equilibrada con un suplemento.

Las consecuencias de la malnutrición son especialmente severas si esta se produce en edades muy tempranas. Es importante tener en cuenta tanto la provisión de nutrientes para un adecuado crecimiento y desarrollo, como también para iniciar la prevención de trastornos en la adultez.

56

La enseñanza de una correcta alimentación desde la niñez, con el transcurso del tiempo genera hábitos alimentarios que acompañan al individuo durante toda la vida.

Alimentación correcta es aquella que: •

Es variada: compuesta por los 5 grupos de alimentos.

•

Es suficiente: porque su cantidad está en relación con el período de la vida, actividad y trabajo que desarrolla el individuo.

•

Está bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no menos de 4 comidas al día.

•

Es higiénica: porque se realiza siguiendo ciertas reglas que disminuyen el riesgo de transmitir enfermedades infecciosas o tóxicas.

Una dieta sana y equilibrada para un niño debe estar constituida por alimentos variados y adecuados a la edad, gustos, hábitos y actividad física e intelectual del mismo.

El aporte calórico debe ser adecuado para mantener el peso normal, para evitar tanto la malnutrición como la obesidad.

57

La dieta debe proporcionar un 60 % de hidratos de carbono, 15 % de proteínas y un 25% de grasas.

La base de una buena alimentación está asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que componen la pirámide alimentaria.

Grafico Nro. 3 Pirámide nutricional

Fuente: (Rebelde, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

58

Interpretación del gráfico piramide nutricional

Esta pirámide nutricional revela la importancia de los alimentos en un nivel jerarquico. Los alimentos que se deben consumir en mayor cantidad son los que estan en la base de la piramide y su número de porciones va disminuyendo según va llegando al tope.

La correcta alimentacion se da cuando un niño come un poco de cada parámetro que la pirámide indica.

3.3.

Hipótesis de trabajo

3.3.1. Hipótesis general

La producción de un video educativo constituye una herramienta de apoyo al programa de nutrición infantil del Centro de Recuperación Nutricional de FASCA en Santo Domingo de los Tsáchilas.

4. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

4.1.

Diseño de investigación

La presente investigación se diseña bajo un enfoque mixto, aprovechando las fortalezas de los métodos de investigación cuantitativa y cualitativa, con énfasis en los aspectos cualitativos pues se necesita determinar la forma de coordinar y llevar a cabo los procesos de nutrición obteniendo información de las madres que asisten a la FACSA, además su paradigma cuantitativo se podrá observar en la aplicación de porcentajes y números al momento de procesar y realizar el análisis de la información recopilada en las encuestas aplicadas.

4.2.

Tipos de investigación

4.2.1. Aplicada

El tipo de investigación que se ha utilizado en este proyecto es la Investigación Aplicada que es aquella que, busca mejorar la sociedad, resolviendo sus problemas con un carácter utilitario y un propósito inmediato. Es decir, su propósito o finalidad es mejorar un proceso, un producto o solucionar problemas reales. (Pozo, 2006)

Este trabajo de disertación de grado se ha desarrollado con el propósito de ayudar a un grupo social que necesita del apoyo de quienes a través de conocimientos en 59

60

comunicación puedan ofrecer material audiovisual para fortalecer los objetivos principales de la institución.

4.2.2. Participativa

También se debe mencionar que dentro de este proyecto existe gran vinculación con la Investigacion Participativa que trata sucesos complejos que pretenden ser descritos en su totalidad, en su medio natural. Es una forma de indagación que combina, de manera interrelacionada. Algunas de sus caracteristicas principales son:

a) El objetivo último de la investigación es la transformacion radical de la realidad social y mejorar su entorno. Los beneficios de la investigación serán los propios miembros de la comunidad.

b) El proceso de Investigación Participativa puedes crear en la gente una mayor conciencia de sus propios recursos e incitarla a desarrollar la confianza en sí misma. (Pozo, 2006)

4.2.3. Investigación de campo

Para confirmar la problemática objeto de esta investigación, se acudió directamente al Centro de Recuperación Nutricional de la Fundación Acción Social Caritas F.A.C.S.A., para reunir información de las madres de familia y de esta manera recopilar datos que permitan conocer de una forma más profunda, si las asistentes tienen conocimientos sobre nutrición infantil.

61

A través de la observación de campo dentro de la institución, se registraron los comportamientos de los sujetos bajo estudio (madres asistentes al CRN). Todos los datos observados son minuciosamente transcritos en una tabla de observación de datos.

4.3.

Población

El estudio y proceso de nuestro proyecto se lo ha desarrollado dentro del entorno social y benéfico que brindan instituciones como CARITAS.

El análisis sobre nutrición infantil en el CRN de FASCA, es un estudio transversal que nos permitirá obtener ideas claras y precisas para la realización del video educativo sobre nutrición infantil, el cual será el resultado físico y tangible de la investigación de esta problemática social dentro de la institución.

Nuestra población o universo son 20 madres que asistieron durante el periodo mayo, junio y julio del 2014 a los programas que el CRN de FASCA ofrece a la ciudadanía de la Provincia Tsáchila, esta lista de madres fue otorgada por la dirección administrativa de la institución. Las mismas, asisten con sus hijos para recibir tratamiento, son una población cautiva, esto quiere decir que no es un número fijo de madres asistentes al programa pues hay quienes van y no completan los tratamientos.

Sin embargo estas madres colaboraron con este proyecto aceptando observar el video y realizar las encuestas ya que su opinión es muy importante.

62

Nuestro universo a percibir son 20 madres de familia entre 15 y 35 años de edad las cuales son nuestro público objetivo principal o target directo puesto que son quienes se beneficiarán de las recomendaciones proyectadas en el video educativo a difundirse en las instalaciones del CRN de FASCA.

4.4.

Muestra

Una vez determinado el universo y en base a lo obtenido, resultó ser un número bajo de madres asistentes al CRN tanto a los programas de nutrición como a consulta externa, por tal razón no sería conveniente constituir una muestra probabilística la cual puede resultar muy pequeña para obtener resultados confiables en nuestra investigación.

Se ha determinado que para este estudio el universo se convertirá en la muestra, de esta manera se obtendrá información confiable cuyas respuestas serán tabuladas y sus resultados analizados para un mejor desarrollo del objetivo principal (Pozo, 2006).

4.5.

Instrumentos de recogida de datos

Previamente a la recolección de datos se realizó un estudio de campo observando las diferentes realidades que padecen varias familias que asisten a la institución.

63

Mediante un cuestionario de fácil comprensión y bien estructurado se recolectaron datos necesarios tales como los niveles de conocimiento sobre nutrición que tienen las madres asistentes al CRN de FACSA, información alimentaria y sobre otras características y hábitos nutricionales relacionados a cómo alimentar a los niños.

Se otorgaron las indicaciones respectivas al momento de entregar la hoja de encuesta para que sea contestada de una manera correcta.

Las entrevistas realizadas a los diferentes profesionales en la materia, nos brindaron información valiosa para el buen desarrollo del tema.

4.6.

Técnica de análisis de datos

Una vez recogidos los datos y organizados para su posterior análisis, se procedió a la respectiva tabulación, los resultados obtenidos, permitieron tener un panorama más claro del estudio realizado, lo cual ayudara a alcanzar los objetivos de nuestra investigación.

Una de las herramientas de recolección de datos que utilizamos en este proyecto es la encuesta, que permitió detectar las principales falencias que tienen las madres al momento de alimentar a sus hijos.

64

4.6.1. Resultados de la aplicación de las encuestas

Los resultados obtenidos de las encuestas realizadas en éste proyecto son fundamentales, pues determinan con exactitud el pensar de las personas que asisten a la institución y de quienes observaron el video.

4.6.1.1.

Encuestas a las madres de familia que asisten al CRN

Se realizaron tres encuestas con diferentes propósitos, que sirvieron para evidenciar el problema, ofrecer una solución, recoger la expectativa que genera la aplicación de un video educativo orientado a la nutrición y analizar los resultados de la propuesta planteada.

Las encuestas fueron aplicadas dentro de las instalaciones de la institución a los beneficiarios directos del video educativo sobre nutrición infantil.

65

4.6.1.1.1. Tabulación de primera encuesta 1era. Pregunta: ¿Recibe el bono de desarrollo?

Tabla Nro. 1

Variables

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

13

65 %

NO

7

35 %

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra Gráfico Nro. 4

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación En esta primera pregunta, donde se consulta si reciben o no las madres asistentes al CRN el bono de desarrollo humano entregado por el gobierno actual, tenemos una respuesta que de 20 madres encuestadas 13 si reciben el bono de desarrollo humano y únicamente 7 no lo reciben, evidenciando de esta manera que el 65 % de nuestra muestra tiene escasos recursos económicos pues requiere del apoyo del gobierno nacional.

66

2da. Pregunta ¿Es usted cabeza de hogar?

Tabla Nro. 2

Variables

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

6

30 %

NO

14

70 %

TOTAL

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 5

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación.

La segunda pregunta realizada en esta encuesta, pretende determinar el grado de responsabilidad económico que tienen las madres en sus hogares, obteniendo como resultado que únicamente un 30 % son cabeza de hogar, planteándonos la posibilidad que estas 6 madres que respondieron si, son madres solteras o sus esposos no tienen trabajo fijo.

67

3era. Pregunta ¿Trabaja?

Tabla Nro. 3

VARIABLES

RESULTADO

SI NO TOTAL

13 7 20

PORCENTAJES %

65 % 35 % 100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 6

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación.

La tercera pregunta si trabaja o no, nos revela que 17 de las 20 madres si trabajan, lo cual puede ser una de las razones de descuido en lo relacionado a nutrición de sus hijos, pues las madres deben salir a trabajar para ayudar económicamente a sus hogares.

68

4ta. Pregunta. ¿Qué grado de estudio tiene?

Tabla Nro. 4

Variables

RESULTADO

PRIMARIA

PORCENTAJES % 9

45 %

SECUNDARIA

10

50 %

NO RESPONDE

1

5%

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 7

Interpretación.

Conocer el grado de estudio que tienen las madres asistentes al programa de nutrición que ofrece FASCA es importante, pues nos determina en cierta manera, el grado de conocimiento general que tienen las encuestadas.

En esta pregunta se obtuvo como resultado que una de las madres no respondió, nueve únicamente terminaron la primaria y 10 la segundaria, revelando que para la actualidad en la que vivimos el nivel académico es bajo.

69

5ta. Pregunta: ¿Algún hijo suyo sufre desnutrición?

Tabla Nro. 5

Variables

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

13

65 %

NO

7

35 %

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 8

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación.

En esta pregunta se puede observar que la mayoría de hijos de las encuestadas padecen desnutrición, una de las razones de este alto porcentaje de respuesta del sí, pudo ser que la encuesta se realizó en el CRN y la mayoría de madres que contestaron la encuesta asistían a una consulta con la nutricionista.

70

6ta. Pregunta: ¿Puede indicar tres alimentos que aportan vitaminas a sus hijos?

Tabla Nro. 6

VARIABLES

RESULTADO

CARNES FRUTAS VERDURAS OTROS

TOTAL

8 3 5 4 20

PORCENTAJES %

40 % 15 % 25 % 20 % 100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 9

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación En esta pregunta los porcentajes de respuesta están totalmente divididos. La mayoría de madres contesto muy generalizado, mas no dieron una respuesta de que alimentos específicamente aportan vitaminas. La conclusión de esta pregunta es, que las madres no tienen conocimientos claros de que tipo de alimentos aportan valores nutricionales a sus hijos.

71

7ma. Pregunta. ¿A qué edad se debe dar alimentos sólidos a sus hijos?

Tabla Nro. 7

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

3 MESES

2

10 %

6 MESES

9

45 %

1 AÑO

8

40 %

2 AÑOS

1

5%

TOTAL

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 10

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación.

La pregunta, ¿a qué edad se debe dar alimentos sólidos a sus hijos? arrojo respuestas que permite evidenciar que existe un leve conocimiento que a partir de los 6 meses de edad se debe empezar con una dieta solidad a los bebes. Interpretamos claramente que la mayoría de las madres si saben cuándo empezar con una dieta balanceada para sus hijos.

72

8va Pregunta. ¿Hasta qué edad le dio leche materna a sus hijos?

Tabla Nro. 8

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

0 A 6 MESES

2

10 %

6 A 12 MESES

10

50 %

12 A 24 MESES

8

40 %

NUNCA

0

0%

TOTAL

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 11

Interpretación

Todas las madres en esta pregunta dieron de lactar a sus hijos hasta por lo menos los primeros 6 meses de edad y la gran mayoría hasta el año. Planteando la duda que cual es la razón para que sus hijos actualmente sufran desnutrición infantil si la

73

mayoría de las madres cumplió el primer paso de una buen alimentación que es dar de lactar a sus hijos por lo menos los 6 meses de edad.

Esta pregunta nos revela que la desnutrición de los niños radica en la falta de conocimiento de las madres sobre qué tipo de alimento solido beneficiara al niño a partir de los 6 meses cuando ya puede empezar a comer varios alimentos.

9na. Pregunta. ¿Sabe usted que es la desnutrición infantil?

Tabla Nro. 9

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

10

50 %

NO

10

50 %

TOTAL

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 12

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

74

Interpretación

El cincuenta por ciento de las madres encuestadas si sabe lo que es desnutrición infantil, sin embargo es alarmante que a pesar del conocimiento de lo grave de esta situación no lo hayan podido evitar. Es aún más alarmante que el otro cincuenta por ciento no tenga conocimiento sobre que es la desnutrición.

10ma. Pregunta ¿Conoce usted, los efectos de la desnutrición en los niños?

Tabla Nro. 10.

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

7

35 %

NO

13

65 %

TOTAL

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 13

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

75

Interpretación

La mayoría de encuestadas desconoce los efectos de la desnutrición en los niños y esta es una de las razones fundamentales para fomentar el conocimiento de los efectos graves que la desnutrición causa a los niños que la padecen.

4.6.1.1.2. Tabulación de la segunda encuesta.

A continuación se expresa los resultados sobre la segunda encuesta aplicada para analizar si era factible realizar un video educativo para la institución.

1era. Pregunta. ¿Cómo le gustaría que le enseñen a alimentar a su hijo?

Tabla Nro. 11

Variables

Número

Porcentaje

Con un maestro

7

35 %

Libros

3

15 %

Video

10

50 %

Total

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

76

Gráfico Nro. 14

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación En esta primera pregunta se pretende determinar cuál sería el medio o instrumento comunicacional que la mayoría prefiere recibir para ser instruidas y aprender las herramientas básicas de como alimentar a un niño.

Un 50 % de las madres desean observar un video educativo frente a un 35 % que prefiere que un maestro les enseñe y únicamente un 15 % desea aprender a través de libros.

Con este porcentaje de madres que desean observar un video, concluimos que el video será el principal elemento comunicacional dentro de este proyecto de tesis.

77

2da. Pregunta: ¿Qué opciones prefiere para aprender?

Tabla Nro. 12

Variables

Número

Porcentaje

Leer un folleto

6

30 %

Mirar un video

14

70 %

Total

20

100 %

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 15

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación En esta pregunta se pretende ratificar las respuestas de la primera pregunta.

Obteniendo claramente que observar un video es la respuesta con el mayor porcentaje.

78

3ra. Pregunta. ¿Le gustaría mirar un video educativo?

Tabla Nro. 13

Variables

Número

Porcentaje

SI

18

90 %

NO

2

10 %

20

100 %

Total

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 16

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación

Esta pregunta ¿le gustaría mirar un video educativo? Tuvo un 90 % de respuesta positiva reafirmando la posibilidad de presentar un video en las instalaciones de FASCA.

79

4ta. Pregunta ¿Qué tiempo le gustaría que dure un video educativo?

Tabla nro. 14

Variables

Número

Porcentaje

5 Minutos

9

45 %

10 minutos

7

35 %

20 minutos

4

20 %

20

100 %

Total

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 17

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación El tiempo de duración de un video es de suma importancia al momento de producir un material audiovisual.

La mayoría de madres prefiere que el video tenga una duración de 5 minutos, sin embargo hay que tomar en cuenta que un tema tan importante a transmitir merece el tiempo necesario para su proyección.

80

5ta. Pregunta ¿Le gustaría que el video educativo contenga gráficos y dibujos?

Tabla nro.15

Variables

Número

Porcentaje

SI

15

75 %

NO

5

25 %

20

100 %

Total

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico nro. 18

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación

Los gráficos y las imágenes dentro de un video educativo son fundamentales y en esta pregunta el 95 de las madres prefieren tener gráficos e imágenes en su video lo cual favorece a la elaboración de nuestro producto final.

81

6ta. Pregunta. ¿Le gustaría recibir consejos nutricionales a través del video?

Tabla Nro. 16

Variables

Número

Porcentaje

Practico

13

65 %

Teóricos

7

35 %

20

100 %

Total

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 19

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación

Las madres en esta pregunta desean un video educativo con mensajes prácticos que les permita aprender con facilidad lo transmitido en el video.

82

7ma. Pregunta ¿Cree que aprendería más mirando un video?

Tabla Nro. 17

Variables

Número

Porcentaje

SI

12

60 %

NO

8

40 %

20

100 %

Total

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 20

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación

En esta última pregunta de esta segunda encuesta la mayoría de personas consideran que aprenderán más si observan un video en

relación a otras herramientas de

comunicación.

Sin embargo esta respuesta no garantiza la eficacia del video educativo.

83

4.6.1.1.3. Tabulación de la tercera encuesta

A continuación se tabula y expresa los resultados de la tercera encuesta aplicada para analizar si el video educativo proyectado en las instalaciones del CRN de FASCA tuvo la aceptación esperada y analizar si el mensaje fue asimilado por las madres asistentes a la institución.

1ra. Pregunta ¿Las imágenes en el video educativo que observo, fueron claras?

Tabla Nro. 18

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

17

85 %

NO

3

15 %

20

100 %

TOTAL Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 21

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

84

Interpretación Esta primera pregunta pretende conocer si la calidad de video utilizado fue del agrado de quienes observaron el producto audiovisual. El resultado obtenido fue, que un 85 % de las encuestadas opina, que las imágenes son claras, frente a un 15 % que no lo cree, este resultado pone de manifiesto que la calidad de grabación y edición de video aplicados fueron los correctos.

2ra. Pregunta ¿El contenido del video está centrado en el tema?

Tabla Nro. 19

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

10

48 %

NO

3

14 %

MAS O MENOS TOTAL Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 22

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

8

38 %

21

100 %

85

Interpretación Consultar sobre si el contenido del video se centra en el tema del producto audiovisual, nos revela si el guion realizado para este video emite el mensaje correcto. La respuesta del 48 % que el video si se centra en el tema, nos confirma la buena aplicación del guion.

3ra. Pregunta ¿Qué le pareció la calidad del sonido?

Tabla Nro. 20

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

BUENA

7

35 %

MALA

4

20 %

REGULAR

9

45 %

20

100 %

TOTAL Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 23

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

86

Interpretación

La calidad del sonido en un video es tan importante como la calidad de imagen. Un 20 por ciento de las encuestadas opino que la calidad del sonido era regular, solo un 35 por ciento opino que la calidad era buena y un 45 por ciento nos indica que la calidad de sonido es regular o mala.

Estas respuestas nos hacen notar, que el video transmitido en las salas del CRN de FASCA no se escuchó con claridad debido posiblemente a la acústica del lugar, por tal razón se recomienda a los directivos colocar parlantes al momento de las próximas proyecciones.

4ra. Pregunta ¿Se utilizaron gráficos claros, dibujos o esquemas de algún tipo?

Tabla Nro. 21

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

13

65 %

NO

7

35 %

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

87

Gráfico Nro. 24

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación Un 65 por ciento opino es esta cuarta pregunta que si se utilizaron gráficos claros y esquemas de algún tipo dando positivo a la utilización de gráficos animados los cuales dan dinamismo al video.

5ra. Pregunta ¿La información dada le resultó interesante?

Tabla Nro. 22

VARIABLES

RESULTADO

SI NO TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

PORCENTAJES % 13

65 %

7

35 %

20

100 %

88

Gráfico Nro. 25

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación

El consultar a las madres si la información que observaron en el video les resultó interesante, es un parámetro para analizar el interés que las encuestadas tienen para aprender a combatir la desnutrición en sus hijos. Un 65 por ciento respondió que sí, frente a un alarmante 35 por ciento que respondió, que la información no le pareció interesante. Este 35 por ciento genera incertidumbre en la posible implementación de otras herramientas de apoyo a los programas de nutrición del CRN de FASCA.

89

6ta. Pregunta ¿La cantidad de información que se trata en el video es?

Tabla Nro. 23

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

POCA

3

15 %

SUFICIENTE

9

45 %

DEMACIADA

8

40 %

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 26

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación Esta pregunta consulta si la información expuesta en el video fue suficiente o falta añadir algo más, pero la respuesta del 45 por ciento nos indica que la información y tiempo del video fue el correcto.

90

7ma. Pregunta 驴Las recomendaciones se desarrollaron con claridad?

Tabla Nro. 24

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

18

90 %

NO

2

10 %

20

100 %

TOTAL

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gr谩fico Nro. 27

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretaci贸n

El noventa por ciento de las personas encuestadas opin贸 que las recomendaciones emitidas en el video se desarrollaron con claridad, esto nos da la pauta de que el mensaje principal del video fue asimilado de la mejor manera.

91

8va. Pregunta ¿Considera usted que aprendió algo al observar este video?

Tabla Nro. 25

VARIABLES

RESULTADO

PORCENTAJES %

SI

18

90 %

NO

2

10 %

20

100 %

TOTAL Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Gráfico Nro. 28

Fuente: Encuesta realizada a madres asistentes al CRN Realizado por: Johana Guerra

Interpretación El objetivo principal de un video educativo es, que el mensaje de enseñanza transmitido sea asimilado por el receptor, para que luego aplique lo aprendido.

Esta pregunta aspira conocer si se cumplió con el objetivo principal de este proyecto, que es apoyar a los programas de nutrición infantil del centro de recuperación nutricional de FASCA, el contundente 90 por ciento nos ratica el éxito del video educativo, esta madres aprendieron de alguna manera herramientas importantes para mejorar la salud nutricional de sus hijos.

5. RESULTADOS

La necesidad de contar con una fuente de información educativa y didáctica sobre cómo alimentar de mejor manera a un niño, fue la motivación principal para la realización de esta disertación de grado.

La Fundación Acción Social Caritas y su Proyecto CRN (Centro de Recuperación Nutricional) ha puesto sobre la mesa la importancia de contar con material educativo que aporte información sobre buena alimentación y mejorar los tratamientos de nutrición que día a día se realizan a niños que asisten al centro.

Basados en la investigación de campo realizada dentro de la Institución y a través de una encuesta se cerciora la demanda de un producto audiovisual a transmitirse en la sala de espera del CRN.

Es tan importante que las nuevas madres que asisten al CRN también aprovechen la difusión de este video, al igual que lo puede hacer la comunidad entera.

92

93

Entonces, basados en las afirmaciones descritas, surgen tres importantes consideraciones:

•

Era necesario crear un producto audiovisual sobre nutrición infantil que sirva de apoyo al proceso de aprendizaje que tienen las madres que asisten al CRN de FASCA.

•

Era ineludible aportar con material educativo aprovechando la necesidad de las madres de recibir indicaciones y consejos de una manera sutil y amigable a través de imágenes de video.

•

La producción de este video educativo, debía ser elaborado de tal manera que despierte el interés y la reflexión sobre la importancia de una buena alimentación en los niños.

Considerando estas situaciones, se acierta la necesidad de la creación de un propósito educativo que recoja en un solo medio, información básica y relevante sobre nutrición infantil, con un mensaje claro y familiar para obtener una mejor percepción y asimilación del contenido.

Luego de proyectar el video terminado a las madres asistentes al CRN, se realizó una tercera encuesta, para determinar finalmente cual fue la aceptación y asimilación del mensaje emitido a través del video educativo.

94

5.1.

Objetivo general del video

Apoyar en programas de sustento nutricional infantil, con herramientas básicas de cómo alimentar de mejor manera a los niños menores de edad, a través de la proyección de un video educativo en el Centro de Recuperación nutricional de la Fundación Acción Social Caritas F.A.C.S.A.

5.1.1. Propuesta de video educativo

En el mundo de la comunicación existen varios géneros periodísticos y herramientas comunicacionales que, por sus características, servirían para crear un video educativo cuyo propósito principal es producir cambios en el aprendizaje de una persona, independientemente de quien lo vea. Los videos educativos, por lo general, son las herramientas principales y más comunes en instituciones educativas, su fin de educar permite relacionarlo con cualquier tipo de institución, por tal razón el video educativo es el que más apropiadamente se ajusta a los propósitos de esta disertación de grado.

Según Lineth Medina plantea que desde una perspectiva general, se puede considerar video educativo a todo aquel material audiovisual independientemente

95

del soporte, que puedan tener un cierto grado de utilidad en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

5.2.

Planificación del equipo

Los elementos que enmarcan la producción de un video educativo, tienen como finalidad, presentar de una manera clara, entretenida y de fácil comprensión para la audiencia, un determinado tema y generar en el espectador la aprobación o el rechazo de una idea. De esta manera, benefician directamente a quien observa el producto final.

La información y la instrucción son elementos principales de los videos educativos, constituyen la columna vertebral del producto final.

Una vez determinada la necesidad de proyectar un video educativo en la sala de espera del CRN, se plantea la creación de un video educativo para apoyar el programa de nutrición del Centro de Recuperación Nutricional de FASCA. La producción del video educativo fue considerada dentro de los mismos parámetros que cualquier producción audiovisual, atravesando las fases de pre producción, producción y postproducción.

96

Durante el desarrollo del proyecto, la parte ejecutora contó con el apoyo de la Institución benefactora de este trabajo como es FASCA y su Centro de Recuperación Nutricional, así como también, con la colaboración de amigos que apoyaron con la grabación del producto final.

5.2.1. Formación del equipo

El equipo se compone de:

Guionista del proyecto: Es la persona encargada del tema que va a tratar el video y la que realizó el guion, en este caso es la autora de la investigación.

Realizador: Es la persona que ajustó el guion, en lo que se refiere al tratamiento audiovisual y la dirección del proceso de realización, velando siempre por la óptima calidad del material educativo.

Diseñador: Es la persona encargada de graficar lo que se describe en el guion y animarlo, además de establecer y definir lo creativo para el producto.

97

Realizador de la banda sonora, se encargó de transformar el texto del guion en audio, mediante el software Adobe Audition el cual es un sintetizador de voz, donde se agrega tonalidades y efectos especiales.

Realizador de filmaciones: Produce las capturas de pantallas que se necesiten para el tema abordado en el guion y las une con los audios; en otras palabras, el camarógrafo o quien manipula las videocámaras para la grabación de imágenes.

Editor de Video: Logra a través de un programa de edición unir audio y video y convertirlo en un producto final terminado.

5.2.2. Plan de rodaje

El plan de rodaje contempla el desglose, escena por escena, del rodaje y se toman en cuenta aspectos tales como tiempo de filmación, duración del audio, tipo de escenas así como también las locaciones y utilería a usar en la grabación.

98

5.2.3. Elaboración y aprobación del plan de rodaje

El Plan de Rodaje fue elaborado junto al cronograma de grabación de escenas y presentaciones. Se plantea que la grabación se la realizara en dos días como máximo y únicamente a horas del día para de esta amanera aprovechar la luz natural, puesto que no se cuenta con presupuesto suficiente para la grabación en estudio profesional.

99 Cuadro Nro. 4 Plan de Rodaje PLAN DE RODAJE Video desnutrición infantil

Título Producido por Int.

Johana Guerra

Ext.

Día

Esc/s

Personajes

X

X

PRESENTADORA

X

X

NIÑOS

X

X X X

Productor

Johana Guerra Día

Patio de casa

X

Video Cámara, luces y micrófono

Cuarto de niños

X

Video Cámara, luces y micrófono

PRESENTADORA

Cocina

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

PRESENTADORA

Jardín

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

MADRE E HIJOS

JUGUETES

Jardín

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

X

MADRE

UTENSILIOS

Cocina

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

X

MADRE

FRUTAS

Cocina

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

X

NIÑOS

UTENSILIOS

Comedor

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

X

NIÑOS

FRUTAS

Sala

X

Video Cámara, luces y micrófono

X

X

PRESENTADORA

PIZARRA

Jardín

X

Video Cámara, luces y micrófono

Observaciones: Fuente: (Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

Utilería

Johana Guerra

Locación

X

Noche

Director

JUGUETES

Hora

Equipo Técnico

100

5.2.4. Target La producción final está dirigida a las personas que asisten al CRN, el cual está conformado por las madres que tienen a sus hijos en tratamiento dentro de la institución, así como también para las demás personas que llegan al centro a consulta externa y esperan su turno en la sala de espera.

5.2.5. Target directo

En este punto se señala la comunidad específica dentro de la audiencia a la que está dirigido el producto audiovisual, en este caso las madres asistentes con sus hijos al CRN de FASCA.

5.2.6. Target indirecto

Describe el resto de la audiencia al que llegará este mensaje y a la que puede afectar de una manera menos impactante. Como por ejemplo a familiares y amigos de las personas que asisten al CRN.

5.2.7. Presupuesto

101

Aquí establecemos todos los gastos estipulados durante el proceso de grabación y producción del video educativo, para lo cual nos ayudamos de un formato el cual nos permite llevar un orden de los ítems que se tendrán en cuenta.

Cuadro N° 5 Plantilla de Presupuesto

PLANILLA PLAN PRESUPUESTARIO

Título

Video Educativo sobre nutrición infantil

Producido por

Johana Guerra

Director

Johana Guerra

Productor

Johana Guerra

N°

Rubro

Detalle

SubTotal

Total

02 Cámaras

Alquiler de cámaras

$ 50

$ 100

01 Micrófonos

Alquiler de micrófonos

$ 10

$ 10

01 Luces

Alquiler de luces

$ 10

$ 10

03 Utilería

Compra de frutas y verduras

$ 25

$ 25

01 Edición

Compra de programa Sony Vegas Pro

$ 20

$ 20

01 Grabación

Camarógrafos

$ 50

$ 50

01 Movilización

Movilización

$ 50

$ 50

01 Imprevistos

Varios

$ 100

$ 100

TOTAL

Observaciones: Fuente: (Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

5.2.8. Actividades

$ 365

102

Para este proyecto de disertación de grado se llevaron a cabo las actividades que a continuación se detallan.

Dichas actividades estuvieron encaminadas al

cumplimiento de los objetivos señalados en la propuesta:

5.2.8.1.

Elaboración del guion literario

Para el cumplimiento de esta actividad fue necesario redactar un texto con lenguaje de fácil comprensión, utilizando sobre todo frases familiares que persuadan al espectador y lo sensibilicen para su posterior práctica de lo aprendido.

Se elaboró un documento que permitirá sentar las pautas para la creación de un producto audiovisual sustentado, verificable y entretenido.

Para llevar a cabo la creación de un guion literario fue necesario dividirlo en las siguientes actividades:

103

5.2.8.2.

Redacción del guion literario

Como resultado y gracias a la información recolectada durante las primeras actividades fue posible elaborar los primeros borradores del guion literario

Para la redacción del guion se eligió presentar la información obtenida con un lenguaje de fácil comprensión, usando imágenes claras, texto, animaciones y musicalización.

Este guion busca interactuar con quien lo observa, que la persona sienta que se están dirigiendo a él o a ella y de esta manera lograr una conexión directa con el receptor.

Fue importante definir las palabras adecuadas usadas en el video así como también los momentos adecuados para incrementar herramientas audiovisuales que le dieron realce a la realización de este video.

104

Cuadro # 6 Guion técnico literario

GUION LITERARIO TITULO: Desnutrición Infantil, tu puedes evitarla Realización: Johana Guerra Camarógrafo: Carlos Sánchez Guion: Johana Guerra

Duración: 7 : 00 min

Locución: Johana Guerra

Musicalización: Johana Guerra

AUDIO SEG PLN

IMAGEN SONIDO

1

P.G.

Animación gráficos y texto

O.P. Fondo musical

2

PM

Niños desnutridos

O.P. Fondo musical

TEXTO

TIEMP O

Aproximadament e el 25% de niños y niñas del 9 sg.

Ecuador padece desnutrición infantil 10 sg.

3

P.M.

Traslucida de fondo niños desnutridos

La desnutrición infantil no solo Voz en Off. La desnutrición infantil es un problema no solo es un problema presente del presente del niño, 10 sg. niño, si no lo ayudas, tendrá secuelas si no lo ayudas, graves en su futuro tendrá secuelas graves en su futuro

4

P.G.

Gráficos y texto

No te preocupes , Voz en Off. No te preocupes , la la solución está 4 sg. solución está en tus manos en tus manos

5

P.G.

Animación gráficos y texto

Todo empieza Voz en Off. Todo empieza desde el desde el vientre 3 sg. vientre materno materno

6

P.G.

Se funde a video O.P. Fondo musical Escibing, letras

7

P.G.

Desnutrición Infantil, tu 10 sg. puedes evitarla

crecer, Se funde a video Voz en Off. Cuando un bebe llega al nacer, 11 sg.

Escibing, dibujos mundo tiene el derecho a nacer y sano y feliz crecer sano, es por eso que desde el vientre materno es necesario alimentarlo bien.

105

8

P.D.

9

12

Voz en Off. Para esto las mamitas deben ingerir alimentos con alto valor nutricional, como frutas, Frutas, niños y verduras, pescados, carnes, además Video Escribing de visitar a su médico y seguir con los controles adecuados. Así tu hijo nacerá sano podrá jugar correr saltar crecer y ser feliz.

Recuerda … Una vez que tu bebé nace debes alimentarlo con leche materna hasta por lo menos los 6 meses de edad Pero si no alimentas bien a tu bebe, la historia será Video Escribing, P.G. diferente. Tu hijo nacerá delgado, su dibujos piel será opaca, no crecerá adecuadamente, será un niño triste, además de no poder concentrarse en su escuela y no tener energías para jugar.

P.G.

Animación gráficos y texto

Voz en Off: Cuando un niño siente hambre no solo es una sensación que afecta a su estómago si no a cada parte de su cuerpo y sus efectos pueden durar el resto de su vida.

18 sg.

49 sg.

Cuando un niño siente hambre no solo es una sensación que afecta a su estómago si no a 9 sg. cada parte de su cuerpo y sus efectos pueden durar el resto de su vida.

106

13

14

15

Voz en Off: Un niño con desnutrición es más fácil que se enferme porque su sistema inmunológico no lo protege de virus y bacterias además de que su cerebro no se desarrollará adecuadamente y Video Escribing, se le hará más difícil aprender a P.G. dibujos hablar. Ten en cuenta que la desnutrición en los niños puede ser fatal y llevarlo a la muerte

P.G.

Voz en Off: cuando un niño esta desnutrido toxinas peligrosas invaden su cuerpo…… todo ello es posible de evitar si atacamos la desnutrición antes de que esto ocurra.

Animación gráficos y texto

20 sg.

cuando un niño esta desnutrido toxinas 45 sg. peligrosas invaden su cuerpo

Tu puedes evitar la desnutrición.. no es difícil solo necesitamos 3 cosas

P.P

Presentadora

P.M.

Animación gráficos y texto

17

P.G.

Voz en Off: Un niño bien alimentado y bien nutrido que se alimentó de leche materna y que además come alimentos saludables será una persona muy inteligente, crecerá sano y posiblemente tendrá doctor, abogado Video Escribing, mucho éxito, llegará a ser un buen periodista, piloto, 29 sg. dibujos doctor, abogado periodista, piloto o presidente, feliz hasta presidente de la república, podrá comprarse su casa, su carro y hasta puede ser una persona de negocios pero sobre todo será una persona feliz.

18

P.M.

Presentadora

19

P.M.

Presentadora niño.

16

Un niño, mucho Un niño, mucho amor y sobre todo amor y sobre alimentos saludables. todo alimentos saludables.

y

4 sg.

7 sg.

Solo depende de ti, que tu hijo sea un niño sano y feliz o que no.

5 sg.

Pero no te preocupes que aquí te vamos a enseñar como alimentar bien a tu hijo.

9 sg.

107

Presentadora

Recuerda que la leche materna es el mejor alimento que puedes darle a tu hijo. La leche materna es el alimento más completo que existe en el mundo. Tiene todos los nutrientes, vitaminas y minerales que tu bebé necesita. No le niegues a tu hijo la oportunidad de alimentarse bien, además, que es gratis ¡¡¡ no nos cuesta nada.

Leche materna, nutrientes, 19 sg. vitaminas y minerales.

Frutas y utensilios siendo lavados

Voz en off: Lavemos muy bien todos los alimentos que le ofrecemos a nuestro hijo así como también los utensilios que se llevan a la boca… la higiene en esta etapa de nuestra vida es tan importante como la buena alimentación.

14 sg.

P.M.

Animación gráficos y texto

Voz en off: Tercero.- Después de los 6 primeros meses de vida de tu bebé ya puedes alimentarlo con papillas de frutas, verduras como la zanahoria, las papas, el zapallo.

Juega con los sabores y colores de los alimentos, combina una verdura con un cereal y proteína. ¡No te asustes ¡ suena complicado, pero es muy fácil.

23 sg.

23

P.D. P.Ce nital P.M. L

Pon a hervir un pedazo de pollo o carne luego le agregas una zanahoria, alverjitas o un pedacito de Olla en cocina zapallo le pones un papa o una cucharadita de arroz y lo dejas hirviendo Mamá dando de hervir, no es necesario agregar sal ni condimentos, los niños no lo comer a niño necesitan.. Una vez cocinado lo trituras con un tenedor y le das de comer a tu hijo. ¡¡ Les encanta..¡¡

26 sg.

24

P.M.

Animación gráficos y texto

20

21

22

P.M. L

P.D

Voz en Off: Los niños deben comer por lo menos 5 veces al día 5 sg.

108

25

26

27

28

P.M.

P.P.

P.A.

P.G.

Animación gráficos y texto

Voz en Off: La leche de vaca y la clara de huevo solo los pueden comer a partir de un año de edad pues las proteínas que contienen estos alimentos son difíciles de digerir.

11 sg.

Niño comiendo

Voz en Off: A partir del primer año tu hijo ya puede comer lo mismo que como toda la familia… nunca olvides que debe ser comida balanceada.

9 sg.

Presentadora

Si sientes que necesitas ayuda adicional no dudes en acudir al CRN de la Fundación acción social caritas. Esta institución los recibirá a ti y a tu bebé con los brazos abiertos

Se funde imágenes FASCA

Voz en Off: En el centro de recuperación nutricional se atiende a niños con desnutrición menores de 5 años de edad…….. La atención que reciben los niños es integral y a consiste en valoración médica y de medicinas, atención nutricional, alimentación y estimulación temprana. Las madres de los niños son capacitadas en preparación de alimentos, cuidado del niño, estimulación y actividades productivas.

8 sg.

Fundación Acción Social 56 sg.

Caritas - Video cortesía FASCA

29

P.A.

Presentadora

No hay nada más hermoso en el mundo que tener la satisfacción de saber que gracias a tus cuidados tu hijo está creciendo sano.

30

P.M

Presentadora

Recuerda el amor y la paciencia son pilares fundamentales en este proceso. Tu hijo te lo agradecerá.

9 sg.

31

P.G. Se funde negro

Créditos

15 sg.

Fuente: (Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

109

5.2.8.3 Grabación de material audiovisual

Una vez terminada la elaboración del guion fue posible establecer el tipo de imágenes que se requería presentar durante la transmisión del producto audiovisual. Entendiendo que un video educativo debe tener varios recursos tales como gráficos, detalles y mensajes, se coordinaron locaciones para la grabación del producto.

5.2.8.4.

Pautaje de imágenes

Antes de iniciar la recaudación de imágenes, se realizó una lista del tipo de imágenes y escenarios que eran necesarias grabar de acuerdo con lo estipulado en el guion, estableciendo el siguiente pautaje: • Imágenes de niños jugando.

• Imágenes de niños alimentándose • Imágenes lavando frutas y utensilios • Imágenes de cómo se prepara un papilla.

• Tomas de la presentación

110

Grรกfico # 4 Plantilla Story Board

Fuente: (Coronel, 2007) Elaborado por: Johana Guerra

111

5.2.8.5.

Elaboración de animaciones

Se incrementará a las filmaciones de video la grabación de un Video Escribing, técnica utilizada en la actualidad para similar animaciones en la cual se utilizan dibujos realizados en una pizarra y grabado su proceso de graficación.

5.2.8.6.

Grabación de la voz en off

Para la grabación de la voz en off se utilizó el programa de edición Adobe Audition y dicho producto fue grabado en bloques, es decir a párrafo independiente, con la finalidad de facilitar el trabajo en la edición final.

5.2.8.7.

Edición del material recopilado

Una vez recopiladas todas la imágenes y grabados los audios, era necesario escoger el programa de edición adecuado tomando en cuenta los conocimientos y recursos tecnológicos que se tenía a disposición.

112

Escoger el programa adecuado para editar las imágenes es tan importante como el resto de actividades en una producción, pues de aquí depende la calidad de imágenes que queden el producto terminado.

Profesionalmente se recomienda trabajar con el sistema operativo OS X LION y el programa de edición Final Cut, ya que su manejo es sencillo y el resultado obtenido es más profesional que el de otros programas.

Como segunda opción tenemos el poder editar en Adobe Premier Pro (de Windows) puesto que éste fue uno de los programas de edición más utilizados en el transcurso de la carrera.

Pero finalmente se eligió el programa de edición, Vegas Pro 10, de la empresa Sony que funciona con sistemas operativos de Windows y permite renderizar los proyectos en alta calidad. Este programa es de muy fácil comprensión y debido a que la edición se realizaría en una computadora personal pues por motivos de tiempo se hace difícil la utilización de los equipos de la Universidad se toma la decisión de Editar las imágenes en este programa.

113

5.2.8.8.

Determinación del tiempo del video

El tiempo establecido para la duración del video se constituyó de acuerdo con las necesidades de la institución, los requerimientos de algunas madres asistentes al programa de nutrición y los resultados de la encuesta realizada a ellas.

El tiempo del video tiene una duración de 7 minutos, se considera que es un tiempo de duración aceptable que garantiza la observación del video en su totalidad.

5.2.9. Propósito comunicacional

Precisa, a breves rasgos, el propósito fundamental para lo que fue elaborado este material audiovisual. Es el mensaje que se pretende transmitir al target directo.

Una vez determinado el mensaje lo identificamos como un Video Educativo cuyo propósito es instruir o adiestrar a quienes lo observan.

114

5.3.

Discusión y análisis de los resultados

Una vez concluido y terminado el desarrollo de este proyecto de grado y finalizado con la elaboración del Video Educativo para el CRN de FASCA se determinan las siguientes conclusiones y recomendaciones.

5.4.

Conclusiones

Al finalizar la ejecución de este proyecto de disertación de grado, surgen principalmente las siguientes conclusiones:

•

La creación de un video educativo era urgente y necesaria debido a la necesidad del CRN de FASCA, para de manera audiovisual aportar a los tratamientos de nutrición que se imparten en la institución.

•

La información compartida en este video educativo acerca de la importancia de alimentar bien un niño, se fundamenta en que las madres asistentes al CRN necesitaban una imagen clara y resumida sobre la buena nutrición.

•

Durante la etapa de investigación concluimos que las madres asistentes al CRN deseaban observar un video mientras esperaban su turno en la sala de espera.

115

•

El sonido y el video como herramienta comunicacional fue de suma importancia en la presentación de este producto audiovisual, pues se ha demostrado que los mensajes emitidos son más fáciles de comprender.

5.5

Límites y recomendaciones

Así también, se plantean las siguientes recomendaciones:

•

Es necesario que el Centro de Recuperación Nutricional de Fasca se encargue de la difusión de este video educativo, ya que el mismo está diseñado para incentivar la buena alimentación en los niños.

•

La administración de este video educativo queda a cargo del CRN de FASCA y se recomienda su actualización por lo menos cada dos años pues siempre existen nuevas técnicas de como alimentar a los niños.

•

El video educativo debe ser transmitido en pantallas dentro del CRN y en las salas de espera de la institución.

•

Se recomienda incrementar televisores de mayor tamaño y parlantes de alta definición en las diferentes salas donde se observara el video educativo, pues la claridad de sonido y la calidad de las imágenes, ayudaran indirectamente a una mejor asimilación del mensaje.

116

FUENTES DE INFORMACIÓN

BIBLIOGRAFÍA Bonilla Fabián, Z. A. (2010). Produccion de Material Audiovisual Motivacional Para Facilitar el Aprendizaje de Astronomia. La Serena , Chile.

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120

ANEXOS

121

ANEXO NRO. 01 ENCUESTA # 1 El objetivo de este cuestionario es tener datos reales de cuáles son sus conocimientos en nutrición Infantil. Esta información nos ayudará realizar un video educativo que beneficiará a las madres asistentes al CRN de Fasca.

Su colaboración es esencial y significativa, por lo que agradecemos llenar el cuestionario siguiendo las instrucciones que aparecen a continuación.

INSTRUCCIONES Las siguientes preguntas tienen diferentes respuestas posibles y usted debe escoger únicamente la que usted pone en práctica. Marque una sola respuesta a cada pregunta, a no ser que se le indique lo contrario.

Deberá contestar a todas las preguntas en orden, a menos que haya una indicación para saltarse alguna pregunta. No hay buenas ni malas respuestas.

DATOS DE IDENTIFICACIÓN Responda las siguientes preguntas

DIRECCIÓN DONDE VIVE

SI

NO

SI

NO

SI

NO

¿RECIBE EL BONO DE DESARROLLO?

¿ES USTED CABEZA DE HOGAR?

TRABAJA Si respondió SI ¿Dónde trabaja?

122 ¿Qué grado de estudio tiene?

SI

NO

¿Algún hijo suyo sufre desnutrición?

Si respondió SI ¿Cuál cree usted es la causa?

Indique 3 alimentos que usted considere que aportan vitaminas a sus hijos 1.

2.

3.

¿A qué edad se debe dar alimentos sólidos a sus hijos?

A los 3 meses A los 6 meses Al año A los dos años ¿Hasta qué edad se debe dar leche materna a sus hijos?

De 0 a 6 meses De 6 a 12 meses De 12 a 24 meses Nunca SI

NO

¿Sabe usted que es la desnutrición infantil?

SI ¿Conoce usted los efectos que produce la desnutrición en los niños?

Si respondió SI, por favor indique 2 efectos

NO

123

1.

2.

SI ¿Conoce usted algún niño cercano que sufra desnutrición?

Si respondió SI ¿Dónde vive el niño?

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

NO

124

ANEXO NRO. 02

ENCUESTA # 2 MARQUE CON UNA X SU RESPUESTA

1.- ¿Cómo le gustaría aprender a alimentar a su hijo?

Maestro

7

Libro

3

Video

10

2.- ¿Que prefiere?

Leer un folleto

6

Mirar un video

14

3.- ¿Le gustaría mirar un video educativo?

Si

18

No

2

4.- ¿Qué tiempo le gustaría que dure un video educativo?

5 min

9

10 min

7

20 min

4

5.- ¿Le gustaría que el video educativo contenga gráficos y dibujos?

125

Si

15

No

5

6.- ¿Le gustaría que en el video le den consejos?

Practico

13

Teóricos

7

7.- ¿Usted cree que aprenderá más mirando un video?

Si

12

No

8

MUCHAS GRACIAS SU COLABORACION

126

ANEXO NRO. 03 ENCUESTA # 3 1. ¿Las imágenes que observo en el video educativo son claras?

Si

No

2. ¿El contenido del el video está centrado en el tema?

Si

No

Más o menos

3. ¿Qué le pareció la calidad de sonido?

Buena

Mala

Más o menos

4. ¿Se utilizaron gráficos claros, dibujos o esquemas de algún tipo?

Si

No

5. ¿La información dada le resultó interesante?

Si

No

6. La cantidad de información que se trata en el video es?

Poca

Suficiente

Demasiada

7. ¿Las recomendaciones se desarrollaron con claridad?

Si

No

14. ¿Consideras que aprendiste algo al observar este video?

127

ANEXO NRO. 4

PLANTILLA GUION TÉCNICO GUION TECNICO: TITULO:

Realización: Camarógrafo: Guion: Locución: SEG.

PLANO

Duración: Musicalización: IMAGEN

AUDIO SONIDO

TEXTO

TIEMPO

128

ANEXO NRO. 5 PLANTILLA STORY BOARD

129

ANEXO NRO. 6

PLANTILLA PLAN DE RODAJE

PLAN DE RODAJE Título

Director

Producido por

Productor

Int. Ext. Dia Noche Escena/s

Observaciones:

Personajes

Utilería

Locacion

Día

Hora

Equipo Técnico

130

ANEXO NRO. 7 PLANILLA DE PLAN PRESUPUESTARIO

PLANILLA PLAN PRESUPUESTARIO

Título Producido por Director Productor

N°

Rubro

Detalle

Total Plan Financiero Total Carátula de Presupuesto Total del Costo Real

SubTotal

Total

131

ANEXO NRO. 8 PLANILLA DE RENDICIÓN DE GASTOS

PLANILLA RENDICIÓN DE GASTOS Título Producido Director Productor

Fecha

Descripción

Rubro

N° de Factura

Valor

TOTAL Observaciones:

Encargado

132

ANEXO NRO. 9 PLANILLA DE EDICIÓN

PLANILLA DE EDICIÓN Título Producido Director Productor

Type

Observaciones:

Descripción

Inicio 0:00:00

Final 0:00:00

FX Imagen

FX Sonido

133

ANEXO NRO. 10 FOTOGRAFÍAS

134

ANEXO NRO. 11 VIDEO EDUCATIVO