Plan de marketing para el desarrollo turístico de la Hostería Verde Canandé del Recinto Cristóbal Co

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

Dirección Académica – Escuela de Hotelería y Turismo

PLAN DE MARKETING PARA EL DESARROLLO TURÍSTICO DE LA HOSTERIA VERDE CANANDÉ DEL RECINTO CRISTÓBAL COLÓN, CANTÓN QUININDE, PROVINCIA DE ESMERALDAS. Trabajo de Titulación previo a la obtención del título de Ingeniera en Administración Turística y Hotelera.

Línea de Investigación: Desarrollo de plan estratégico y de Marketing turístico

Autora: JAZMIN MISHELL UBE GAVILANES Director: Mg. SANTIAGO PAÚL BRAVO SÁNCHEZ

Santo Domingo – Ecuador Septiembre, 2019

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

Dirección Académica – Escuela de Hotelería y Turismo

HOJA DE APROBACIÓN PLAN DE MARKETING PARA EL DESARROLLO TURÍSTICO DE LA HOSTERIA VERDE CANANDÉ DEL RECINTO CRISTÓBAL COLÓN, CANTÓN QUININDE, PROVINCIA DE ESMERALDAS. Línea de Investigación: Desarrollo de plan estratégico y de Marketing turístico Autora: JAZMIN MISHELL UBE GAVILANES

Santiago Paúl Bravo Sánchez, Mg.

f._____________________

DIRECTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN Ana Verónica Reza Segovia, Mg.

f._____________________

CALIFICADORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN Patricio Chimbo Auquilla, Mg.

f._____________________

CALIFICADOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN Julieta Johanna Sánchez Mendoza, Mg. DIRECTORA DE LA ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO

Santo Domingo – Ecuador Septiembre, 2019

f._____________________

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DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD Y RESPONSABILIDAD Yo, JAZMIN MISHELL UBE GAVILANES portadora de la cédula de ciudadanía No. 120597121-9 declaro que los resultados obtenidos en la investigación que presento como informe final, previo la obtención del Grado de INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA son absolutamente originales, auténticos y personales.

En tal virtud, declaro que el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo propuesto de investigación y luego de la redacción de este documento son y serán de mi sola y exclusiva responsabilidad legal y académica.

Igualmente declaro que todo resultado académico que se desprenda de esta investigación y que se difunda tendrá como filiación la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, reconociendo en las autorías al director del Trabajo de Titulación y demás profesores que amerita.

Jazmin Mishell Ube Gavilanes C.C. 120597121-9

iii

AGRADECIMIENTO A Dios por regalarme las fortalezas necesarias para afrontar cualquier adversidad en mi carrera estudiantil. Por brindarme sabiduría y perseverancia diaria para la consecución de mis objetivos y lograr uno de mis sueños más anhelados el convertirme en una profesional.

A la Pontifica Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo y a los docentes de la escuela de Hotelería y Turismo por su ayuda y apoyo. Al compartir sus conocimientos con claridad entusiasmo y entrega han hecho de esta etapa un eje fundamental para mi formación.

A la Sr. Enma Revilla, dueña de la hostería Verde Canandé, por darme la apertura para el desarrollo de esta investigación y ofrecerme su ayuda a lo largo de la misma.

iv

DEDICATORIA A mis padres y en especial a mi madre Amelia Gavilanes quienes son ayuda idónea para vencer cualquier obstáculo, siendo pilar fundamental fuente de inspiración y ejemplo a seguir por toda su gran confianza apoyo motivación amor incondicional y todo el sacrificio que han realizado por verme cumplir mis sueños, gracias a ellos soy quien soy y he logrado culminar una meta más y es por eso que esta victoria no es solo mía también es de ellos.

Finalmente, pero no menos importante a mis amigos, abuelitos, tíos, hermana y demás familiares por el ánimo que siempre me brindaron cuando creía desmayar por siempre acompañarme y brindarme su apoyo incondicional siendo pilar y motivación para el feliz término de este proceso en mi vida universitaria y carrera profesional.

v

RESUMEN El plan de marketing se está utilizando con mayor frecuencia, para determinar acciones que lleven a la satisfacción de las necesidades del consumidor. El objetivo de la investigación es diseñar un plan de marketing que permita posicionar a la hostería en el mercado turístico, tomando en cuenta que la hostería Verde Canandé promueve el desarrollo no solo turístico, sino que también al desarrollo económico del recinto Cristóbal Colón. El tipo de investigación que se utilizo es descriptivo, con una metodología basada en un enfoque mixto, el cual se encuentra compuesta de una entrevista y de una encuesta, la muestra son todos aquellos clientes que visiten la hostería Verde Canandé los fines de semana, en temporada alta. Dentro de los resultados más relevantes están; la empresa carece de difusión de información sobre la existencia de la misma, además posee un mercado meta entre los 18 a 64 años de edad, quienes son personas económicamente activas, procedentes de varios continentes y su principal motivo de viaje es por ocio, al mismo tiempo de que no posee estrategias de mejora que le permita posicionarse y hasta la actualidad se encuentran trabajando solo basados en la experiencia. Es por ello que una de las conclusiones más relevantes es que, aunque la hostería tenga altas visitas de turistas extranjeros la probabilidad de que cierre o quiebre aumenta si siguen trabajando solo de manera empírica.

Palabras clave: estudio de mercado; enseñanza comercial; gestión industrial; publicidad; promoción en ventas.

vi

ABSTRACT The Marketing plan is being used more frequently, to determine actions that lead to the satisfaction of consumer needs. The objective of the research is to design a marketing plan that allows the hostelry to be positioned in the tourism market, taking into account that the Verde Canandé inn promotes not only tourism development, but also the economic development of the Cristóbal Colón enclosure. The type of research that was used is descriptive, with a methodology based on a mixed approach, which is composed of an interview and a survey, the sample is all those clients who visit the Verde Canandé inn on weekends, in high season.

Among the most relevant results are; The company lacks the dissemination of information about its existence, it also has a target market between 18 and 64 years of age, who are economically active people, coming from several continents and its main reason for travel is for leisure, at the same time that does not have improvement strategies that allow it to position itself and until now they are working only based on experience. That is why one of the most relevant conclusions is that, although the inn has high visits by foreign tourists, the probability of closing or breaking increases if they continue to work only empirically.

Key words: market research; commercial education; Industrial management; advertising; sales promotion.

vii

ÍNDICE DE CONTENIDOS 1.

INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 1

2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ......................................................... 2

2.1.

Delimitación del problema ................................................................................... 2

2.2.

Preguntas de investigación ................................................................................... 2

2.2.1.

Pregunta general. .................................................................................................. 2

2.2.2.

Preguntas específicas. .......................................................................................... 2

2.3.

Justificación de la investigación........................................................................... 2

2.4.

Objetivos de la investigación ............................................................................... 4

2.4.1.

Objetivo general. .................................................................................................. 4

2.4.2.

Objetivos específicos. .......................................................................................... 4

3.

MARCO REFERENCIAL ................................................................................ 5

3.1.

Antecedentes ........................................................................................................ 5

3.2.

Marco teórico ..................................................................................................... 10

3.2.1.

Sumak Kawsay. .................................................................................................. 10

3.2.2.

Sistema turístico. ................................................................................................ 10

3.2.3.

El sumak kawsay, sistema turístico y su relación con las fincas agroecológicas

como forma de emprendimientos turísticos. ............................................................................ 10 4.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................. 13

4.1.

Enfoque, diseño y tipo de investigación ............................................................ 13

4.2.

Población y muestra ........................................................................................... 13

4.3.

Operacionalización de las variables ................................................................... 14

4.4.

Técnicas e instrumentos de recogida de datos ................................................... 15

4.5.

Técnicas de análisis de datos.............................................................................. 16

5.

RESULTADOS ................................................................................................. 17

5.1.

Resultado 1: Diagnostico ................................................................................... 17

viii 5.1.1.

Situación actual de la hostería desde el punto de vista de la propietaria. .......... 17

5.1.2.

Percepción de los turistas. .................................................................................. 17

5.1.3.

Matriz FODA. .................................................................................................... 20

5.1.4.

Matriz EFE. ........................................................................................................ 21

5.1.5.

Matriz EFI. ......................................................................................................... 22

5.1.6.

Matriz PETS. ...................................................................................................... 23

5.1.7.

Matriz BCG. ....................................................................................................... 24

5.1.8.

Matriz análisis de competencia. ......................................................................... 25

5.1.9.

Las 5 fuerzas de Porter. ...................................................................................... 26

5.2.

Resultado 2: Objetivos y estrategias .................................................................. 26

5.2.1.

Resultad del Mix Marketing. .............................................................................. 26

5.2.1.1.

Primera estrategia: Crea la planeación estratégica. ............................................ 27

5.2.1.1.1.

Propósito. ........................................................................................................... 27

5.2.1.1.2.

Misión. ............................................................................................................... 27

5.2.1.1.3.

Visión. ................................................................................................................ 27

5.2.1.1.4.

Valores. .............................................................................................................. 27

5.2.1.1.5.

Objetivos. ........................................................................................................... 28

5.2.1.1.6.

Metas. ................................................................................................................. 28

5.2.1.1.7.

Políticas. ............................................................................................................. 28

5.2.1.1.8.

Estrategias. ......................................................................................................... 28

5.2.1.2.

Segunda estrategia: Crea marca corporativa para la empresa. ........................... 28

5.2.1.2.1.

Marca.................................................................................................................. 28

5.2.1.2.2.

Logo de la hostería Verde Canandé. .................................................................. 29

5.2.1.2.3.

Slogan de la hostería. ......................................................................................... 30

5.2.1.2.4.

Utilización de la marca. ..................................................................................... 32

5.2.1.3.

Tercera estrategia: Creación de nuevo producto/servicio. ................................. 34

ix 5.2.1.3.1.

Productos/servicios. ........................................................................................... 34

5.2.1.3.1.1. Servicio de guianza. ........................................................................................... 34 5.2.1.3.1.2. Transfer. ............................................................................................................. 34 5.2.1.3.1.3. Hospedaje. .......................................................................................................... 34 5.2.1.3.1.4. Alimentación. ..................................................................................................... 34 5.2.1.3.1.5. Deportes y actividades de aventura. ................................................................... 34 5.2.1.3.2.

Nuevo producto. ................................................................................................. 35

5.2.1.3.2.1. Creación de paquete turístico. ............................................................................ 35 5.2.1.3.3.

Costo/precio ....................................................................................................... 40

5.2.1.3.3.1. Costo. ................................................................................................................. 40 5.2.1.3.3.2. Precio.................................................................................................................. 42 5.2.1.3.4.

Plaza/canales de distribución. ............................................................................ 45

5.2.1.3.4.1. Canal corto o directo. ......................................................................................... 45 5.2.1.3.4.2. Canal intermediario. ........................................................................................... 45 5.2.1.3.5.

Promoción/publicidad. ....................................................................................... 46

5.2.1.3.5.1. Promoción directa. ............................................................................................. 46 5.2.1.3.5.2. Publicidad por medio de comunicación. ............................................................ 47 5.2.1.3.5.3. Facebook. ........................................................................................................... 48 5.2.1.3.5.4. Instagram. ........................................................................................................... 48 5.3.

Resultado 3: Presupuesto ................................................................................... 49

5.3.1.

Cotizaciones. ...................................................................................................... 50

5.4.

Resultado 4: Plan de acción ............................................................................... 52

5.5.

Resultado 5: Sistema de control ......................................................................... 53

5.5.1.

Control del plan anual. ....................................................................................... 53

5.5.2.

Control de eficacia. ............................................................................................ 53

5.5.3.

Control estratégico. ............................................................................................ 53

x 6.

DISCUSIÓN...................................................................................................... 54

7.

CONCLUSIONES ............................................................................................ 57

8.

RECOMENDACIONES .................................................................................. 59

9.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 61

10.

ANEXOS ........................................................................................................... 65

xi

ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Relación de las preguntas y objetivos de investigación ............................................... 4 Tabla 2. Operacionalización de las variables basada en los objetivos ..................................... 14 Tabla 3. Resultado de la percepción de los turistas que visitaron la hostería Verde Canandé 18 Tabla 4. Matriz FODA que permite analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que posee la hostería Verde Canandé ...................................................................... 20 Tabla 5. Matriz EFE en un contraste entre oportunidades y amenazas que posee la hostería, para determinar el peso y la calificación.................................................................................. 21 Tabla 6. Matriz EFI en un contrate entre fortalezas y amenazas que posee la hostería, para determinar el peso y la calificación ......................................................................................... 22 Tabla 7. Factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos que posee la empresa, analizado des la matriz PETS .................................................................................................. 23 Tabla 8. Matriz BCG que analiza los productos que posee la empresa, permitiendo saber en qué producto invertir o cual es necesario sacar del mercado ................................................... 24 Tabla 9. Matriz del análisis de la competencia que compara a los competidores y las fortalezas, debilidades y estrategias que tienen frente a la hostería Verde Canandé ................................ 25 Tabla 10. Análisis de las 5 fuerzas de Porter que analiza el nivel de competencia que posee la hostería Verde Canandé ........................................................................................................... 26 Tabla 11. Objetivos y estrategias a desarrollar ........................................................................ 26 Tabla 12. Actividades detalladas que se realizan en la hostería con su respectivo costo ........ 41 Tabla 13. Precio de los paquetes turísticos por noches ............................................................ 42 Tabla 14. Presupuesto para poner en marcha el plan de Marketing ........................................ 49

xii ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Matriz BCG que analiza en que cuadrante se encuentran los productos existentes de la hostería. ................................................................................................................................ 25 Figura 2. Marca de la hostería................................................................................................. 29 Figura 3. Logo de la hostería. .................................................................................................. 29 Figura 4. Símbolo del logo de la hostería. ............................................................................... 30 Figura 5. Slogan. ...................................................................................................................... 30 Figura 6. Resultado de la marca, logo, slogan. ........................................................................ 31 Figura 7. Hojas de apuntes. ...................................................................................................... 32 Figura 8. Letrero para la hostería. ............................................................................................ 32 Figura 9.Camiseta para el personal de la hostería.................................................................... 33 Figura 10. Taza. ....................................................................................................................... 33 Figura 11. Diseño de la parte delantera del flyer para promocionar los paquetes turisticos. . 43 Figura 12. Diseño de la parte posterior del flyer para promocionar los paquetes turisticos. .. 44 Figura 13.Canal corto............................................................................................................... 45 Figura 14. Canal intermediario. ............................................................................................... 45 Figura 15. Hoja volante, donde están plasmados todos los servicios que ofrece la hostería. .. 46 Figura 16. Parte delantera de la tarjeta de presentación........................................................... 47 Figura 17. Parte posterior de la tarjeta de presentación. .......................................................... 47 Figura 18. Facebook de la hostería. ......................................................................................... 48 Figura 19. Instagram de la hostería. ......................................................................................... 48 Figura 20. Cotización de la empresa de publicidad mundo digital. ......................................... 50 Figura 21. Cotización de la empresa de publicidad Chimborazo. ........................................... 50 Figura 22. Cotización de cuñas publicitarias en la radio Golondrinas informa. ...................... 51 Figura 23. Cotización de cuñas publicitarias en Radio Luz..................................................... 51

xiii Figura 24. Plan de acciĂłn sobre las actividades a desarrollarse en la hosterĂ­a para llevar a cabo el plan de marketing. ................................................................................................................ 52 Figura 25. Sistema de control sobre las actividades a desarrollarse en la hosterĂ­a. ................. 53

xiv

ÍNDICE DE ANEXOS Anexo 1. Parte delantera del modelo de la encuesta dirigida a los clientes de la hostería ...... 65 Anexo 2. Parte posterior del modelo de la encuesta dirigida a los clientes de la hostería ...... 66 Anexo 3. Formato de la entrevista dirigida a la propietaria de la hostería .............................. 67 Anexo 4. Parte frontal de la hostería Verde Canandé .............................................................. 68 Anexo 5. Balcón de la hostería Verde Canandé ...................................................................... 68 Anexo 6. Habitación de la hostería Verde Canandé ................................................................ 69 Anexo 7. Alimentación que brindan en la hostería Verde Canandé ........................................ 69 Anexo 8. Caminata por el sendero de árboles frutales............................................................. 70 Anexo 9. Frutas que se encuentran en el sendero .................................................................... 70 Anexo 10. Terminación de la caminata por el sendero de árboles frutales e inicio de actividades de tubing................................................................................................................................... 71 Anexo 11. Río Verde Canandé vista desde el puente .............................................................. 71 Anexo 12. Encuestas realizadas a turistas................................................................................ 72 Anexo 13. Entrevista realizada a la propietaria de la hostería ................................................. 72

1

1.

INTRODUCCIÓN

El agroturismo o turismo rural es una de las alternativas que ofrece el turismo, como su nombre lo indica consiste en realizar actividades que se lleven a cabo en la naturaleza de una finca y el plan de Marketing tiene como finalidad el potenciar y dar a conocer de una forma eficiente los productos y servicios que se ofrecen en dichos establecimientos, consiguiendo posicionarlo adecuadamente al mercado y fortalecer el crecimiento económico atrayendo demanda tanto interna como externa. Es por ello que la dupla del agroturismo y el plan de Marketing es una forma interesante para poder promocionar un producto o un servicio turístico de esta naturaleza, porque recordemos que en la actualidad el agroturismo es una de las fuentes de turismo rural que está tomando fuerzas en Ecuador por que bajo la protección de emprendimientos es interesante poder crear nuevas formas de generar dinero dentro de una finca.

La finca en donde se encuentra la hostería Verde Canandé del recinto Cristóbal Colón posee condiciones favorables para desarrollar dichas actividades, trabajando conjuntamente y de una forma amigable con el turismo y la naturaleza.

Este trabajo está estructurado por 6 temas. El primer aborda el planteamiento del problema, contando el contexto desde el cual se genera la pregunta de investigación y también se justifica desde el marco legal, empírica y desde las teorías que se ajustan a este proyecto, al igual que se generan también los objetivos de investigación. El segundo tema abarca el marco referencial que desarrolla los antecedentes del problema de investigación junto con las teorías del Sumak Kawsay, el sistema turístico y su relación para dar sostén al discurso de la investigación. En el tercero muestra la metodología aplicada en el estudio desde la perspectiva del enfoque, la población, la muestra y el tipo de análisis de datos que se van aplicar, para lograr el posicionamiento de la hostería Verde Canandé, luego tenemos los resultados que muestran todos los hallazgos del proyecto de investigación. Luego en la discusión desde la perspectiva del marco teórico de los antecedentes y de los resultados se crea los discursos y los argumentos de como el objeto de investigación se ha comportado y finalmente se llega a las conclusiones.

2

2.

2.1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Delimitación del problema El turismo a través del tiempo ha ido evolucionando grandemente, llegando al punto de

convertirse en uno de los sectores más importantes a nivel económico, el cual crece cada vez con mayor rapidez. Con el desarrollo notable y progresivo del agroturismo y el turismo de aventura existe una nueva cantidad de emprendimientos, los cuales a partir del 2008 con el plandetur 2020 se empezó a promocionar toda la historia de turismo en Ecuador y es aquí en donde se empezó a potenciar el agroturismo y el turismo de aventura es por ello que muchas fincas empezaron a realizar planes para poder establecerse como atractivo turístico.

El agroturismo es una actividad turística que no genera tantas divisas a nivel mundial, pero es la línea base de trabajo de la mayor parte de Latinoamérica, por lo tanto, es de gran interés conocer como a esta hostería se le puede ayudar a conseguir un posicionamiento en el mercado turístico y a partir de esto nace la pregunta principal:

2.2.

Preguntas de investigación

2.2.1. Pregunta general. ¿Cómo posicionar a la hostería Verde Canandé en el mercado turístico?

2.2.2. Preguntas específicas. ¿Qué aspectos del micro y macro entorno influyen actualmente en la hostería Verde Canandé? ¿Qué estrategias son aplicables para la realidad actual de hostería Verde Canandé? ¿Cuál es el valor a invertir para lograr el posicionamiento de la hostería Verde Canandé? ¿En qué tiempo se logrará poner en marcha el proyecto? ¿Cómo saber quiénes serán las personas encargadas de dichas actividades?

2.3.

Justificación de la investigación La constitución del 2008 plantea que la conservación desde el Sumak Kawsay es clave,

desde esta relación de saber y entender estar en la naturaleza se genera un marco interesante

3 para poder promover el agroturismo, otorgando un derecho a la población de vivir en un ambiente sano que garantice la sostenibilidad y el buen vivir.

En el marco legal esta investigación se encuentra relacionada con el Plan Nacional de Desarrollo con el eje 1 que establece “Derechos para todos durante toda la vida”, objetivo 3, el cual indica que “Garantiza los derechos de la naturaleza para las actuales y futuras generaciones” (Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo SEMPLADES, 2017, p. 64, 84). Con lo cual se desea llegar a concientizar a los turistas sobre el cuidado del medio ambiente e impulsar la reutilización de los desechos orgánicos a través del agroturismo. Ecuador posee potencialidades para el desarrollo turístico según el plan de tour 2020 principalmente se encuentra el agroturismo destacándose la productividad del caco, ya que actualmente los turistas buscan espacio verde para realizar sus actividades en donde puedan involucrarse directamente con la naturaleza, es a razón de esto que nace el turismo rural, es por ello que la investigación se ve enfocada en la promoción de la hostería Verde Canandé en donde se desarrolla turismo rural comunitario (Ministerio de Turismo, 2007).

Un plan de Marketing es de gran utilidad para plantear los objetivos, las estrategias y los planes de acción referentes a los elementos de marketing-mix, los cuales permiten facilitar y posibilitar el cumplimiento de todas las estrategias planteadas en dicha empresa, año tras año, y las cuales se deben de cumplir paso a paso (Kotler, 2003). Es por ello que puede ser utilizado para empresas de cualquier giro de negocios por que el Marketing como lo asegura Jiménez y Campo (2007) es necesario para el desarrollo de las actividades de las empresas y para el cumplimiento de dichos objetivos empresariales para de esta forma poder evitar los posibles errores y desacierto que se pueden presentar a lo largo de la vida de la empresa.

El Sumak Kawsay fue inspirado por la cosmovisión indígena aplicada a la realidad norteamericana, es una palabra quechua referida a la cosmovisión ancestral de la vida, en Ecuador se ha traducido como Buen Vivir y se desarrolla como una propuesta política que busca el bien común, es un modelo cultural proveniente de América que se encuentra enfocado en la responsabilidad social y la relación con la madre naturaleza. El Sumak Kawsay está relacionado con las fincas agroecológicas. Ya que el Sumak Kawsay al igual que las fincas agroecológicas tienen como objetivo trabajar a favor de la agricultura sustentable logrando con esto conservar los recursos naturales y a la vez minimizar todos aquellos impactos negativos.

4 La investigación tiene como propósito desarrollar un marco normativo sobre el cual se pueda potenciar las fortalezas que tiene la hostería Verde Canandé y de colectar la información de este mercado, porque tiene una incidencia a nivel de la comunidad que la convierte en un punto de referencia.

2.4.

Objetivos de la investigación

2.4.1. Objetivo general.

Crear un plan de marketing para el desarrollo turístico de la hostería Verde Canandé del recinto Cristóbal Colón, cantón Quinindé provincia de Esmeraldas.

2.4.2. Objetivos específicos. 

Describir la oferta, demanda y el posicionamiento turístico de la hostería Verde Canandé.



Determinar estrategias y acciones operativas con el fin de que la hostería se posicione en el mercado turístico.



Calcular el presupuesto para llevar a cabo las estrategias de marketing.



Establecer tiempos específicos para desarrollar cada una de las actividades.



Seleccionar al personal adecuado para que desarrollen cada una de las actividades.

Tabla 1.

Relación de las preguntas y objetivos de investigación Preguntas

Objetivos General ¿Cómo posicionar a la hostería Verde Canandé en el Crear un plan de marketing para el desarrollo mercado turístico? turístico de la hostería Verde Canandé del recinto Cristóbal Colón, cantón Quinindé provincia de Esmeraldas.

Especificas ¿Qué aspectos del micro y macro entorno influyen actualmente en la hostería Verde Canandé?

Describir la oferta, demanda y el posicionamiento turístico de la hostería Verde Canandé.

¿Qué estrategias son aplicables para la realidad actual de hostería Verde Canandé?

Determinar estrategias y acciones operativas con el fin de que la hostería se posicione en el mercado turístico.

¿Cuál es el valor a invertir para lograr el posicionamiento de la hostería Verde Canandé?

Calcular el presupuesto para llevar a cabo las estrategias de marketing.

¿En qué tiempo se logrará poner en marcha el proyecto?

Establecer tiempos específicos para desarrollar cada una de las actividades.

¿Cómo saber quiénes serán las personas encargadas de dichas actividades?

Seleccionar al personal adecuado para que desarrollen cada una de las actividades.

5

3.

3.1.

MARCO REFERENCIAL

Antecedentes El agroturismo dentro de las dinámicas económicas es un punto interesante para

Latinoamérica Álvarez y Valdés (2016) en un estudio desarrollado para el municipio de Gijón asegura que es indiscutible que desde siempre y más que todo hoy en día el turismo se ha convertido en generador de ingresos y posee una gran capacidad para crear empleo e impulsar a otros sectores económicos logrando convertirlo en fenómenos de interés para investigadores y estudios. A diferencia de Osorio y López (2013) quienes aseguran que el turismo ha ido tomando impulso en los últimos años lo cual le ha permitido convertirse en una de las actividades más productivas a nivel mundial, al tener un manejo de forma correcta juega un papel de gran importancia, tanto para el desarrollo de las comunidades como para el alivio de la pobreza.

El turismo comunitario surge como una alternativa económica de las comunidades, Giampiccoli y Arreglar, (2012) al igual que Szmulewicz y Veloso (2013) en un estudio desarrollado sobre el turismo comunitario y cultura local caso de amaMpondo afirman que el turismo es la fuente de ingresos más importante no solo para Ecuador si no para muchos otros países, ya que existe un gran aumento de demanda de turismo en el que sobresalen las actividades de recreación al aire libre, permitiendo tener contacto directo con la naturaleza debido a que en la actualidad las personas se encuentran motivadas más por los atractivos naturales que por la misma comodidad y confort que ofrecen los hoteles de lujos. Es por ello que a lo largo de estos últimos años, se ha demostrado que no solo es importante, sino que también es necesario establecer un modelo de turismo que sea sostenible en los destinos con el fin de preservar sus características a lo largo del tiempo para que puedan ser disfrutadas tanto por las generaciones actuales como también por las generaciones futuras, ya que al lograr un modelo sostenible, no solo conseguimos preservar sino que también logramos minimizar todos aquellos impactos negativos que tiene la actividad turísticas y se logra maximizar todos aquellos beneficios que la misma ofrece, consiguiendo conservar la esencia de cada destino, evitando la destrucción de su valor (Álvarez y Valdés , 2016).

Un plan está creado para que sea sencillo de encontrar lo que se indaga y no se evada información importante, ya que el Marketing es la conexión entre el consumidor y la empresa y a través de este podemos saber de qué, como, cundo y donde demanda el producto o servicio

6 y gracias a estos podemos definir nichos de mercado (Herrera, 2016). También es considerado como una disciplina que tiene fundamento histórico que no se puede excluir, ya que su origen no se da de una forma accidental y el cual se encuentra conformado por cuatro grandes etapas las cuales son; la primitiva, la esclavista, la feudal y la capitalista (Hoyos, 2007).

Es por ello que un plan de Marketing es de gran importancia y fundamental para todo tipo de negocio logrando con esta herramienta mejorar la comercialización eficiente y productiva de cualquier bien y servicio y a su vez proporciona una visión precisa del objetivo final y lo que se pretende conseguir en la ruta hacia éste (Kotler, 2012). Debido a todas aquellas tendencias que se están desarrollado en la actualidad en el sector hotelero y todos aquellos cambios tecnológicos que existen hoy en día la efectiva gestión de Marketing se ha convertido en uno de los aspectos más relevantes en la planificación de las empresas (Borroso y Mota, 2012).

Y actualmente al igual que en los años pasados sigue jugando un papel muy importante ya que es considerada la principal y mejor herramienta que debe de ser utilizada por las grandes, medianas y pequeñas empresas ya que es visto como una gran inversión porque hoy en día no solo atrae a turistas si no que de esta forma también se logra mejorar la percepción del consumidor y con esto podemos aumentar las ventas e incrementando el número de nuevos clientes y el valor de la empresa (Farías, 2014), por esta misma razón Andrade (2012) afirma que toda empresa sin importar su tamaño o sector necesitan elaborar su propio plan de Marketing , ya que este contienen elementos que promueven el desarrollo empresarial logrando poder mantener, fidelizar e incrementar a nuevos clientes, además de que con su visión a largo plazo marcar un camino a seguir el cual sirve de guía para toda la empresa.

Para la empresa siempre es de gran importancia que desde un principio se establezca la imagen que va ser utilizada para la comercialización estratégica del destino turístico, para que de esta forma desde un inicio se posesione en la mente del consumidor la imagen, el nombre, el establecimiento o la marca (Rajesh, 2013). Es por ello que todas aquellas empresas siempre que tratan de mejorar su comercio y con ello su imagen utilizan la herramienta del Marketing y de esta forma tratan de dar lo mejor para poder atraer inversiones, negocios y turistas, logrando de una u otra forma poder mejorar la satisfacción de los visitantes y residentes de la zona (Rizzii y Dioliii, 2010).

7 Además se debe de utilizar estrategias digitales, ya que en la actualidad son aquellas que le permiten a la empresa mejorar y mantener una relación directa con los clientes y de esta forma también buscan la manera de ver cómo interactúan con la marca , es por ello que las empresas o entidades turísticas cada vez son más las que acuden a las herramientas del Marketing haciendo fusión con el uso de las TIC, ya que en la actualidad se hace uso diario del internet y es favorable, para por este medio poder promocionar y dar a conocer sus productos o servicios turísticos (Benko, 200).

Por esta razón que se considera que la fusión de las TIC´S y el Marketing no es más que satisfacer las necesidades de manera rentable, y nos da algunos ejemplos de empresas que se tomaron muy enserio la frase ya mencionada, eBay se dio cuenta que la gente no era capaz de diferenciar algunos de los artículos que más deseaba, y para ello creó un foro de atención online, al igual que la empresa IKEA pudo observar que la gente quería buenos muebles a precios más bajos y la empresa los abarato y empezaron hacer descuentos y promociones a través de su página, con estos claros ejemplos podemos darnos cuenta de que ambas empresas demostraron inteligencia de Marketing y convirtieron una necesidad individual o social en una oportunidad de negocios rentable y a partir de esto se muestra que no solo se puede comercializar un producto o servicio sino que también se puede comercializar bienes, eventos, experiencias, personas, lugares, propiedades, organizaciones, información e ideas entre otros (Kotler, 2012).

Es por ello que Kotler (2012) considerado el padre del Marketing moderno afirma que la mejor publicidad es aquella que realizan todos aquellos clientes satisfechos y que el Marketing boca a boca hoy más que nunca ha tomado un papel muy significativo debido al poder del internet. Si se realizara una comparación entre lo tradicional y lo digital, se puede finalizar diciendo que, aunque muchos elementos del Marketing tradicional en la actualidad han sido reemplazados por actualizaciones acorde al mundo en que vivimos, pero la mayor parte se encuentra basada tanto en teorías como en sistemas clásicos, por lo que es conveniente trabajar en complementariedad de ambos planes (Vidal, 2016).

La investigación desarrollada en Portugal, asegura que el grado de importancia del Marketing relacional en el espacio de alojamiento para el turismo de naturaleza, en el año 2004, según el INE - Instituto Nacional de Estadística, el turismo de naturaleza fue una de las principales motivaciones del turista simbolizando en el INEC un (6%). Por tal motivo, se considera de gran importancia que las organizaciones posean herramientas de Marketing, las

8 cuales le permitan identificar todas aquellas necesidades que posee el cliente, al igual que le permita mejorar la comunicación. Es por ello, que las empresas deberían de tener diferenciación alternativa que les permitan beneficiar su negocio y alcanzar ventajas competitivas sostenibles en el tiempo (Carvalho, 2010).

Por eso se considera de gran importancia la experiencia, la cual ha sido estudiada en profundidad por varias ciencias en especial por el marketing. De tal manera que define a la experiencia como uno de aquellos momentos más exquisitos, emocionantes y satisfactorios que una persona puede tener, o a diferencia de aquello puede ser considerado como aquella situación lamentable y totalmente desagradable para un individuo, es por ello que se considera que las empresas deben de brindar más que un producto o servicio una experiencias como ofertas diferentes considerándolo como un elemento diferenciador, ya que se pretende generar a los consumidores experiencias únicas, memorables y sostenibles en el tiempo (Carù y Cova, 2011). Es por ello que actualmente el Marketing experiencial es una de las disciplinas que propone un tipo de comunicación bilateral con los consumidores (Jiménez y Campos, 2016).

Según las nuevas realidades del Marketing Kotler (2012) nos asegura que el mercado no es lo que solía ser, ya que hoy en día es dramáticamente diferente a lo que era hace apenas 10 años, lo define así porque el Marketing en la era de la turbulencia como lo fue en la recesión económica 2008-2009 produjo que aquellos expertos en Marketing modificaran las mejores prácticas de dirección empresarial. Según Carasila y Milton (2008) aseguran que los especialistas en este tema deben estar siempre preparados para poder responder respuestas automáticas cuando el caos reina, de esta misma manera recomiendan a todos los especialistas en Marketing que siempre deben de mantener en mente aquellos ocho factores que logran crear un buen plan de mercadeo.

Es por eso que el Marketing de destinos turísticos es considerado como aquella disciplina que permite relacionar al destino con el mercado y este representa un proceso secuencial y recurrente en el que la Organización de Mercadeo de Destino o Destination Marketing Organization (DMO) planifica, investiga, controla y monitoriza los resultados de dichas actividades que se desarrollan para de esa forma poder identificar y conectar las necesidades de los potenciales turistas con los objetivos generales del destino. Con la llegada de la web 2.0 ayudo y de la misma forma facilito que la información turística no sólo fuera diseñada y producida por la DMO o por aquellas empresas que se encuentran vinculadas al sector, sino que también por aquellos turistas que ya habían tenido contacto con el destino y

9 los cuales colaboraban en la elaboración de contenidos haciéndolo mediante sus opiniones y sensaciones (Font y Andreu, 2000). Por ello hoy en día los medios sociales han logrado convertir al turista actual en un adprosumer (consumidor y productores), ya que este anuncia o promociona el destino (Concepción y Martínez, 2019).

En los años 1900 – 1920 aparecen aquellos primeros significados del Marketing y es aquí en donde se intentan mostrar las actividades y funciones que engloba este vocablo, ya que es una de las principales herramientas en las cuales las empresas turísticas hoy en día se encuentran invirtiendo, con el fin de utilizarlas para captar más turistas (Mallor, Granizo, y Gardó, 2013). Al igual que Carasila y Milton (2008) aseguran que también se lo considera de gran importancia porque forma parte de la economía y por ende este mantiene un contacto entre la producción y el consumo, por esta razón es muy utilizado por los productores para poder así comercializar sus productos, tomando en cuenta que con el pasar del tiempo en la evolución de las ventas el Marketing ha jugado un papel muy importante (Silveira y Silveira, 2009).

La Coca-Cola es un claro ejemplo, en donde se destaca en la vanguardia, tanto desde los orígenes como desde su desarrollo innovador, ya que la empresa Coca-Cola en 1900 es coincidente con el punto inicial del Marketing como ciencia empresarial y social en el siglo XX, en aquellos tiempos mostrando sus primeras imágenes reflejando su marca, según las generaciones del Marketing de Homs, el desarrollo comienza en la década de los 50, donde se destacan la masificación tanto de productos como de la pasividad del consumidor, todo ello hoy en día se encuentra resumido en las 4 P’s del mercado como son; producto, precio, plaza, promoción. En los años 70 empieza el desarrollo del mercadeo y con ello se da la percepción del consumidor, la segmentación y el posicionamiento (Kotler, 2012).

La primera década del siglo XXI retó a todas las empresas a progresar financieramente e incluso a sobrevivir al enfrentar un entorno económico implacable, es por ello que Kotler (2012) asegura que las personas al igual que las organizaciones de manera formal e informal se han visto involucran en un gran número de actividades a las que se les puede llamar Marketing y de esta forma ha logrado cada vez convertirse en importante para el éxito, sin embargo lo que lo constituye se encuentra en cambios y evolución constante, pero a pesar de aquello de una u otra forma crea demanda para los productos y servicios y a su vez crea empleos.

10

3.2.

Marco teórico

3.2.1. Sumak Kawsay.

Fue traducido en la constitución ecuatoriana 2008 como “buen vivir” o “vivir bien” es una cosmovisión indígena aplicada a la realidad norteamericana. Según Bustamante (2015) afirma que es una termino quechua y se desarrolla como una propuesta política que busca el bien común de la humanidad, es un modelo cultural proveniente de América que se encuentra enfocado en la responsabilidad social y la relación con la madre naturaleza. Según la perspectiva de Vanhulst y Beling (2013) es un cambio en las relaciones de poder para alcanzar sociedades solidarias, corresponsables y reciprocas entre los seres humanos y que permita trabajar conjuntamente con la armonía de la naturaleza.

3.2.2. Sistema turístico.

El espacio turístico no es más que la presencia y distribución territorial de los atractivos turísticos. Es por ello que los elementos del patrimonio turístico más las infraestructuras y la planta turística, son suficientes para definir es espacio turístico en cualquier país. Además de que se compone de una serie de subsistemas que se encuentran íntimamente relacionados. El sistema turístico se origina desde la oferta y demanda turística, donde se genera un proceso de venta el cual toma nombre de producto turístico que junto a la infraestructura forman la producción del sector, mientras que la superestructura turística cumple la función de examinar la eficiencia del sistema (Boullón, 2001).

3.2.3. El sumak kawsay, sistema turístico y su relación con las fincas agroecológicas como forma de emprendimientos turísticos.

Las fincas agroecológicas hoy en día aplican estrategias que guíen al desarrollo agrícola sostenible para poder obtener objetivos de largo plazo como: conservar todos los recursos naturales y al mismo tiempo mantener niveles continuos de producción agraria como también minimizar aquellos impactos y de la misma forma adecuar las ganancias económicas (viabilidad y eficiencia) además de satisfacer todas aquellas necesidades humanas y de ingresos respondiendo a todas aquellas necesidades sociales de las familias y comunidades rurales (nutrición, salud pública, educación) (Chou, Morales , Fernández, Rosales y Garlobo, 2016).

11 Es por ello que muchos establecimientos se han forjado un nicho al adoptar el lema “producir conservando y conservar produciendo”. Una de las fincas que utiliza esta frase es la finca Socola quien hoy en día es un oasis ecológico que produce hortalizas en donde se conserva un sistema de agricultura orgánica. Sin agroquímicos, el cual consiente en estar en armonía con la naturaleza y con la aplicación de técnicas agroecológicas, don Roberto Castro quien es propietario de la finca, produce más de 20 cultivos en un área de 12 000 m2. En la finca se aplica métodos agroecológicos ya que estos permiten que los ecosistemas se adapten de la mejor forma a los efectos de los cambios climáticos, además ofrece un mayor potencial para poder reducir la manifestación de gases de efecto invernadero. Ya que en los sistemas de agricultura orgánica la emisión del CO2 por hectárea es del 48% al 66% menor que de aquellos sistemas convencionales.

Otra de las fincas que se ha tomado como referencia es la finca Rio Muchacho, esta finca es orgánica y ecolodge y se la ha catalogado así por manejar un modelo de agricultura limpia, al igual que el manejo sostenible del suelo, optimización de recursos y trabajo comunitario esta finca es educativa y trabaja tenazmente para educar a la gente y promover la permacultura además de que enseñan a los niños de la localidad como cultivar alimentos saludables , orgánicos y les enseña cómo cuidar el medio ambiente, casi en su totalidad las frutas y verduras que se sirven en la comida son sembradas en sus jardines las cuales se las cosecha cada mañana (Rio Muchacho, s/f). Es por ello que se considera que el Sumak Kawsay y los sistemas turísticos si se puede aplicar a las fincas agroecológicas como formas de emprendimiento, ya que las fincas agroecologías al igual que el Sumak Kawsay buscan el mismo beneficio el cual es conservar a la naturaleza y el medio ambiente brindándole un bien común a la humanidad reintegrando en todos los ámbitos posibles con la naturaleza, el cual permita estar en armonía con la misma. Y los sistemas turísticos junto a los elementos que lo conforman y las fincas agroecológicas, permiten establecer un turismo de calidad que cada vez es exigido por el mercado actual.

Finalmente el Sumak Kawsay y la teoría turística se encuentran relacionadas directamente con las fincas agroecológicas como forma de emprendimiento porque el principio filosófico que posee tiene un punto de congruencia, el cual es tener una visión de todo el proyecto que sustente el principio básico de la supervivencia, el bien común de la humanidad reintegrando en todos los ámbitos posibles a la naturaleza, ya que el Sumak Kawsay y el sistema turístico al igual que las fincas agroecológicas tienen como objetivo trabajar a favor de

12 la agricultura sustentable logrando con esto conservar los recursos naturales y a la vez minimizar todos aquellos impactos como tambiĂŠn satisfacer todas aquellas necesidades humanas al igual que trabajar conjuntamente con la poblaciĂłn cercana a favor de la naturaleza concientizando sobre el cuidado del medio ambiente y los beneficios que este nos ofrece en agradecimiento, ademĂĄs de poner en practica la permacultura para entender, admirara y trabajaran en armonĂ­a con la naturaleza y a la vez entender las necesidades y expectativas que tienen los clientes sobre un turismo de calidad.

13

4.

4.1.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Enfoque, diseño y tipo de investigación El enfoque que se empleó en este estudio fue mixto ya que se empleó lo cualitativo y

cuantitativo. La metodología se basa en la propuesta de Philip Kotler y se conforma por cinco etapas: 1) Diagnostico, en donde se tomó en cuenta la perspectiva tanto de la administración de la hostería como también la de los consumidores, donde se le realizo una entrevista a la propietaria de la hostería y una encuesta a los turistas que visitan la finca y los análisis de datos de la entrevista fueron desde la matriz FODA, PETS, BCG, EFI, EFE, análisis de competencia y las 5 fuerzas de Porter, para la encuesta se realizó mediante tabulación de los análisis estadísticos. 2) Objetivos y estrategias los cuales se basaron según los resultados del diagnóstico. 3) Presupuesto, basado en los valores de las actividades propuestas a desarrollar.

4) Plan de acción, se desarrolló mediante los objetivos y estrategias, temporalizando cada uno de ellos y designando con quienes se va a trabajar en dichas actividades. 5) Sistema de control, se aplicó un listado de indicadores en donde se muestra el cumplimiento de cada actividad desarrollada.

Para esta investigación se aplicó el diseño no experimental-transversal, debido a que no hubo manipulación de las variables y se lo realizó en un periodo de tiempo determinado.

Además, el tipo de investigación que se utilizó fue descriptivo ya que tiene como objetivo primordial relatar los resultados obtenidos de la investigación.

4.2.

Población y muestra La población considerada como sujeto de estudio para el desarrollo de la presente

investigación son los clientes actuales y la misma hostería Verde Canandé, ya que ellos son los que pueden brindar información fiable y actualizada sobre el tema de investigación.

Y la muestra fueron todos aquellos clientes que visitaron la hostería Verde Canandé los fines de semana en los meses de julio agosto y septiembre, porque estos meses son de temporada alta para la hostería y en total fueron 234 clientes encuestados, al igual que también parte de la muestra fue la propietaria de la finca ya que se encuentra trabajando en ella desde la creación de la hostería y es quien nos puede contar los antecedentes de esta y como ha ido evolucionado hasta la actualidad.

14 La fĂłrmula para el cĂĄlculo de la muestra que se aplicĂł, fue la del autor Jorge Rosillo.

Z2 p q N n= (E2(N – 1) + p q Z2) En donde N es igual al tamaùo de la Población, que en esta investigación es de 600 turistas que visitan la hostería Verde CanandÊ anualmente y Z es el nivel de Confianza que en este caso es de 95% que es igual a 1.96%, se utiliza un nivel de confianza alto para que proyecte un buen porcentaje de seguridad, mientras que P es la probabilidad de Êxito, o proporción esperada que es de 50%, lo cual es igual a 0,5. Q es aquella probabilidad de fracaso 50% que es igual a 0,5. Es aquella diferencia del valor de P, y este valor representa o quiere indicar que tan probables es de que la investigación llegara a fracasar, E es aquella precisión o nivel de error que en este caso es de 5% que es igual a 0,05.

1,962 đ?‘Ľ0,5đ?‘Ľ0,5đ?‘Ľ600 đ?‘›= (0,052 đ?‘Ľ(600 − 1) + 0,5đ?‘Ľ0,5đ?‘Ľ1,962 ) đ?‘› = 234.21 SegĂşn la formula aplicada el total de la muestra es de 234,21 personas a las cuales se les aplico la encuesta.

4.3.

OperacionalizaciĂłn de las variables La operacionalizaciĂłn de las variables del presente proyecto de investigaciĂłn se

encuentran construidas desde los objetivos de investigaciĂłn y los cuales se han trabajado con 3 variables distribuidas en los 3 objetivos planteados en el proyecto de investigaciĂłn (tabla 2).

Tabla 2.

OperacionalizaciĂłn de las variables basada en los objetivos Variables DefiniciĂłn DimensiĂłn/es operacional SituaciĂłn Es aquel anĂĄlisis que nos Entorno social actual permite identificar temas crĂ­ticos de la empresa, se lo Entorno cultural considera tambiĂŠn como Entorno econĂłmico una evaluaciĂłn de todos Entorno tecnolĂłgico aquellos factores del Estudio de la entorno tanto interno como demanda externo Marca Recursos

Indicador AnĂĄlisis externo

Desarrollo del indicador Escala

AnĂĄlisis externo AnĂĄlisis externo AnĂĄlisis interno Producto-servicio

Escala Escala Escala Escala

AnĂĄlisis interno AnĂĄlisis interno Residencia

Escala Escala Escala

15 Perfil del cliente

Estrategias

4.4.

El perfil del cliente es una herramienta que a la empresa le permite desarrollar estrategias encaminadas a dichas características que posee el turista.

Es un proceso en el cual se desarrollan estrategias con el fin de llevar la marca hasta la mente del consumidor y que esta logre posesionarse en el mercado

Aspectos sociodemográficos

Realización de actividades turísticas Edad Sexo Medios de transporte Medios de transporte Medios de Medios de comunicación información Estilo de vida Motivo de viajes Visitas a nuevos lugares Servicios turísticos Estrategias de Servicios deseados en una posicionamiento hostería Estrategia de Marketing Descuentos Nuevos servicios

Escala Intervalos Escala Escala Escala Escala Escala Escala Escala Escala Escala

productos-

Escala

Técnicas e instrumentos de recogida de datos Para esta investigación se aplicaron las siguientes técnicas e instrumentos: Se utilizó algunas preguntas que se les realizó a los clientes de la hostería mediante una

encuesta, donde se empleó la técnica de estadística descriptiva, así mismo una entrevista dirigida a la propietaria realizando las preguntas referentes a todo lo concerniente a la hostería, seleccionando información que permitió analizar la situación actual de la misma, a través del análisis FODA, EFE, EFI, PETS, BCG, análisis de competencia y las 5 fuerzas de Porter.

Con la matriz FODA analizamos las oportunidades, amenazas, debilidades y fortaleza, con la EFE, evaluamos la empresa tomando en cuenta sus factores externos (oportunidades y amenazas). En donde a cada uno de los factores se le dio una ponderación y esta depende de la importancia que este representa para el éxito de la organización (y la suma de las ponderaciones debe de ser 1, para normalizarlos). Se le dio una calificación a cada Factor, de acuerdo a cómo se percibe en los momentos actuales, en una escala del 1 al 4, donde 1 es malo y 4 es bueno, luego se multiplico la ponderación por la calificación, para así poder obtener el índice de factores externo, los factores que obtengan una calificación de 1 o 2 se consideran amenazas y se consideran oportunidades aquellas factores que obtengan una calificación de 3 o 4.

La EFI exactamente lo mismo con la diferencia de que tomamos en cuenta los factores internos (fortalezas y debilidades). En donde es una debilidad los factores que obtengan una calificación de 1 o 2 y son consideran fortalezas los factores que obtengan una calificación de 3 o 4 (Kotler, 2012).

16 La matriz PEST se utilizó para hacer un análisis sobre los factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos del entorno que rodea a la hostería. Mientras que con la BCG se realizó el análisis de la posición de los servicios dentro del mercado, lo cual permite tomar buenas decisiones, ya que al realizar el análisis nos muestra si es necesario seguir invirtiendo en el producto o es necesario de una vez sacarlo del mercado. El análisis de la competencia se la utilizo para estudiar las ventajas, capacidades, fortalezas debilidades, estrategias de los actuales y potenciales competidores. Y las 5 fuerzas de Porter para comparar la competencia dentro de la industria y desarrollar una estrategia de negocio.

Además, se utilizó el marketing mix, el cual permite aplicar estrategias para mejorar o implementar, Para el desarrollo del proyecto se utilizaron preguntas tanto abiertas como cerradas y de múltiples respuestas, la encuesta se encuentra conformada por 18 preguntas y está conformada por 4 variables entre ellas sociodemográficos, motivaciones, valoración de los servicios turísticos, opciones de mejora (ver anexo 1) y la entrevista está conformada por 21 preguntas (ver anexo 2) Las encuestas fueron aplicadas en la hostería Verde Canandé, el día sábado 30 de junio al 16 de septiembre del 2018, tomando en cuenta que solo se las aplicaba los fines de semana de los meses ya mencionado. Y la entrevista dirigida a la propietaria de la hostería se la realizo el día lunes 20 de agosto del 2018, en donde se le pidió consentimiento para poder ser grabada.

4.5.

Técnicas de análisis de datos Después de obtener los datos recogidos de la investigación a través de una entrevista y

encuesta, se utilizó el análisis cualitativo de contenido al igual que se utilizó los procesadores de texto el cual consiste en la descripción objetiva y sistemática de la recolección que se obtienen de un contenido en específico (Martín, s.f.). En esta investigación se usó la técnica antes mencionada con la finalidad de explicar la información expuesta por parte de la persona encuestada, además otra técnica aplicada es el análisis cuantitativo el cual consiste en cuantificar las encuestas realizadas en la investigación (Barbosa, Rodríguez y Barbosa, 2013).

Y para ello se realizó tabulación de datos, este método es de mucha utilidad porque ayuda a entender con claridad un fenómeno analizado, además de que es eficiente para resumir y caracterizar datos.

17

5.

5.1.

RESULTADOS

Resultado 1: Diagnostico

5.1.1. Situación actual de la hostería desde el punto de vista de la propietaria.

La hostería Verde Canandé tiene más de 13 años de funcionamiento. Su infraestructura está adaptada para una capacidad de aforo de 40 pax. Todo el trabajo operativo se lo hace de manera empírica y no posee misión, visión, valores institucionales, personal de planta, ni redes sociales que permitan promocionar la hostería y los servicios que con ella ofrecen. La empresa ofrece servicio de hospedaje, servicio de guianza, organización de eventos, servicio de transfer y alimentación en donde la mayoría de alimentos que se sirven son orgánicos, los cuales son cosechados de los huertos que posee la finca. Además, ofrece deportes y actividades de aventura tales como: ciclismo, tubing, visitas a las comunas aledañas, paseo en canoa por el rio, pescas deportivas, visita a las cascadas, recuerdos fotográficos, caminatas por el sendero de los árboles frutales y actividades de recreación. La hostería posee de algunas ventajas una de ellas es que cuentan con un rio de aguas naturales y un pequeño bosque el cual permite la visita de muchas aves.

La finca se diferencia por brindar atención de calidad y personalizada, además al despedir a los visitantes se realiza un acto de espiritualidad nada que ver con religiosidad todo lo contrario tiene que ver con el contacto directo con la madre tierra y se lo realizan con el fin de crear consciencia y darles a saber que la hostería trabaja en contra la destrucción de la naturaleza y evitan en lo que más se puede el calentamiento global.

5.1.2. Percepción de los turistas.

De las personas encuestadas, casi en su totalidad son de sexo masculino y son extranjeros la mayoría de ellos son de Bélgica, quienes se encuentran en rango de edades de entre los 18 a 65 años, sin embargo, en mayor porcentaje se encuentran en edades de 25 a 34 años, quienes son considerados personas jóvenes que son económicamente activos, es decir que cuentan con trabajos permanentes y poseen dinero para pagar sus propios gastos. Además, son quienes viajan principalmente por motivos de ocio y prefieren viajar en vehículos alquilados, les gusta disfrutar de la naturaleza, deportes de aventura y actividades recreativas que les ofrezca diversión de una manera que no afecte el medio ambiente. Los turistas realizan

18 visita a la hostería al menos dos veces al año aprovechando especialmente los fines de semana, lo cual permite que el recinto tenga mayor afluencia de turistas (tabla 3).

Tabla 3.

Resultado de la percepción de los turistas que visitaron la hostería Verde Canandé Pregunta Variables Frecuencia Porcentaje ¿Cuál es su sexo?

¿Cuál es su lugar de residencia?

¿Cuál es su rango de edad?

¿Cuál es el motivo de viaje?

¿Con que frecuencia visita la hostería?

¿Para movilizarse usted prefiere?

¿Cómo es la calidad de la atención que ofrece la hostería?

¿Cómo es la calidad de los servicios que oferta la hostería?

Masculino

134

47%

Femenino LGBTTI

95 30

41% 13%

Local

11

5%

Nacional Extranjero

34 189

15% 81%

18-24

46

20%

25-34

89

38%

35-64 65 a más

77 22

33% 9%

Negocio - seminario

73

16%

Conferencias- evento

79

17%

Ocio- salud

157

34%

Visita Familiar- visita amigos Fines académicos- otros

109 48

24% 10%

Primera vez

71

30%

Semanalmente

9

4%

Quincenalmente

15

6%

Mensualmente

20

9%

Trimestralmente

18

8%

Semestralmente Anualmente

29 72

12% 31%

Autobús

67

29%

Vehículo alquilado

69

29%

Vehículo propio Taxi

61 37

26% 16%

Muy bueno

96

41%

Bueno

120

51%

Regular Malo

13 5

6% 2%

Muy bueno

92

39%

Bueno

120

51%

Regular Malo

16 6

7% 3%

19 Muy bueno

95

40%

Bueno

110

47%

Regular Malo

23 7

10% 3%

Muy necesario

153

65%

Necesario

61

26%

Poco necesario No necesario

12 8

5% 3%

Igual que otros

90

38%

Mayor que otros Más convenientes

37 107

16% 46%

12

5%

30

13%

65 127

28% 54%

9

3%

8

2%

5

1%

60

18%

143 109

43% 33%

106 105

15% 15%

164

24%

161 184

22% 26%

Muy probable

126

54%

Probable

90

38%

Poco probable No probable

13 5

6% 2%

Muy probable ¿Recomendaría la hostería a sus familiares, Probable amigo o conocidos?

Poco probable

144

62%

76

32%

9

4%

5

2%

¿Cómo valora el estado de las instalaciones?

¿Considera necesario la creación de un paquete turístico?

¿Los precios de los servicios que ofrece la hostería son?

Siempre ¿Con que frecuencia reciben información Casi siempre sobre los descuentos que Regular maneja la hostería?

Nunca Radios-Periódico Tv- Tv-Cable ¿Por qué medios se Página Web- Revista informó sobre la existencia de la hostería? Publicidad en redes sociales Referencia de otros Por coincidencia Camisa –Gorra Llavero-Sticker

¿Qué souvenir le gustaría recibir por parte Prendedores-Esferos – fotografía impresa de la hostería?

Café y artesanías elaboradas en la zona Chocolate y mermeladas elaboradas con productos de la zona

¿Volvería a visitar la hostería nuevamente?

No probable

Con los datos recogidos de la encuesta aplicada, se obtuvo información valiosa que aseguran que la calidad de la atención , de los servicios que ofrecen y el estado de las instalaciones son buenos, sin embargo consideran que la hostería debería de implementar paquetes turísticos y además les deben hacer llegar información sobre descuentos ya que la

20 mayoría afirma que no recibe ese tipo de información y se enteran una vez que ya visitan el lugar, los turistas también consideran de que es muy bueno que la finca cuente con redes sociales para que se dé a conocer y promocione los servicios y productos que ofrece. Por la atención personalizada y la buena calidad que brinda la hostería a sus clientes los mismos aseguran que volverían a visitarla y sobre todo la recomendarían a terceras personas.

5.1.3. Matriz FODA. Se utilizó la matriz FODA para analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que posee la hostería y esta es de gran importancia porque se concentra en todos aquellos factores que tiene el mayor impacto en la empresa y permite ayudar a tomar las mejores decisiones y acciones posibles (ver tabla 4).

Tabla 4.

Matriz FODA que permite analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que posee la hostería Verde Canandé Análisis FODA de la Hostería Verde Canandé Fortaleza Debilidades Cuenta con recursos naturales como el rio Canandé que se encuentra alrededor de la hostería.

Falta de mantenimiento en la infraestructura.

Poca visita de turistas nacionales y locales.

Posee terreno propio (extensión de cabaña 1600).

El personal se encuentra predispuesto a recibir turistas.

Falta de promoción y no poseen circuitos turísticos establecidos.

Precios competitivos con un valor mínimo de $25.00 diarios incluido las 3 comidas y hospedaje.

No cuenta con personal capacitado para el manejo de turistas.

Cuenta con 2 hectárea propias de cacao.

Mala administración.

Decoración especial estilo rustica.

No cuenta con redes sociales publicitarias.

Cultivos de productos orgánicos autóctonos de la zona.

No posee una misión, visión, valores organizacionales, ni un organigrama funcional.

Es la única hostería en el recinto.

No posee sala de eventos.

Buena ubicación a 3 minutos de la parte céntrica del poblado.

No cuenta con personal de planta.

No tiene políticas de descuentos.

No posee datafono.

21 Oportunidades

Amenazas

Ubicado en un recinto económicamente productivo agrícolamente.

Desastres naturales como terremotos y abundancia de lluvias que podrían terminar con los puentes Publicidad por parte de los turistas que la visitan. principales de vía de acceso.

Incrementar el turismo comunitario.

Una mayor competencia Vía principal en mal estado (Vía de segunda orden).

5.1.4. Matriz EFE. La matriz EFE permite evaluar la hostería tomando en cuenta todos aquellos factores externos del éxito, los cuales se conforman de oportunidades y amenazas y a los cuales se les da una calificación y un peso de ponderación (tabla 5).

Tabla 5.

Matriz EFE en un contraste entre oportunidades y amenazas que posee la hostería, para determinar el peso y la calificación Matriz EFE Factores Peso Calificación Peso del 1 al 4 ponderado Oportunidades

Amenazas

Ubicado en un recinto agrícola económicamente productivo.

Publicidad por parte de los turistas que la visitan Incrementar el turismo comunitario.

0,20

4

0,80

0,17 0,13

4 3

0,68 0,39

Desastres naturales como terremotos y abundancia de lluvias que podrían terminar con los puentes principales de vía de acceso.

Una mayor competencia.

Vía principal en mal estado (Vía de segunda orden).

0,16

4

0,64

0,14 0,20

3 4

0,42 0,80

1

Suma

3,73

Total

Análisis del matriz entorno externo La hostería Verde Canandé se encuentra ubicada en el recinto Cristóbal Colón en la cual se realizó un análisis y se pudo encontrar aspectos tanto positivos como negativos, una de sus principales oportunidades es que es la única hostería en el recinto, lo cual le permite convertirse en pionera ya que no posee de competencia directa y otra de las principales oportunidades que posee es que la hostería se encuentra ubicado en un recinto agrícola económicamente productivo, lo cual permite que la hostería incremente actividades agro turísticas brindando al turista una oferta diferente considerándolo a este como un elemento diferenciador, ofreciendo a los consumidores experiencias únicas, memorables y sostenibles en el tiempo.

22 Entre las amenazas existentes las principales son los desastres naturales, los cuales ocasionaría pérdidas materiales y también está el mal estado de la vía principal, el cual no ayuda a que incremente la visita de turistas.

5.1.5. Matriz EFI. Con la matriz EFI a diferencia de la matriz antes mencionada, se estudió las fortalezas y debilidades de la hostería en donde se determinaron los factores internos que se desarrollan en la empresa (tabla 6).

Tabla 6.

Matriz EFI en un contrate entre fortalezas y amenazas que posee la hostería, para determinar el peso y la calificación Matriz EFI Factores Es la única Hostería en el recinto.

Buena ubicación a 3 minutos de la parte céntrica del poblado.

Cuenta con recursos naturales como el rio Canandé que se encuentra alrededor de la hostería.

Posee terreno propio (extensión de cabaña 1600 has).

Fortalezas

El personal se encuentra predispuesto a recibir turistas.

Calificación del 1 al 4 0,07 3 Peso

0,05

2

0,1

0,09

4

0,36

0,05

2

0,1

0,03

1

0,03

2

0,1

1

0,02

Precios competitivos con un valor mínimo de $25.00 0,05 diarios incluido las 3 comidas y hospedaje.

Cuenta con 2 hectáreas propias de cacao.

0,02

Debilidades

Total

Peso ponderado 0,21

Decoración especial estilo rustica.

Cultivos de productos orgánicos autóctonos de la zona.

0,06 0,08

3 4

0,18 0,32

Falta de mantenimiento en la infraestructura.

0,08

4

0,32

Poca visita d turistas nacionales y locales.

Falta de promoción y no poseen circuitos turísticos establecidos.

No cuenta con personal capacitado para el manejo de turistas.

Mala administración.

0,05

2

0,1

0,06

3

0,18

0,07

3

0,21

0,09

4

0,36

No cuenta con redes sociales publicitarias.

0,07 No posee de misión, visión, valores organizacionales, ni un 0,03 organigrama funcional.

No posee sala de eventos.

0,02

3

0,21

1

0,03

1

0,02

No cuenta con personal de planta.

0,05

2

0,1

No tiene políticas de descuentos.

0,03

1

0,03

No posee datafono.

0,04

2

0,08

Suma

3,06

1

23 Una de las principales fortalezas de la hostería es de que posee recursos naturales y cuenta con terreno propio, al igual que posee cultivos de productos orgánicos autóctonos, con las fortalezas que posee se plantea buenas estrategias y se las lleva a la práctica, se lograría posesionar a la hostería en el mercado además de potenciarla turísticamente en el recinto.

De igual manera se logró divisar cuales son las debilidades que tiene y entre ellas está la falta de mantenimiento a las instalaciones y la escases de promoción y falta de circuitos definidos los cuales provocan que existan recorridos de manera empírica, y son estos los motivos principales por los cuales la hostería posee una baja afluencia de visitantes.

5.1.6. Matriz PETS. La matriz PETS se la empleo para analizar todos aquellos elementos que inciden en la hostería y los cuales permiten ver las ventajas y desventajas que tiene el atractivo frente a estos factores. Entre los factores a analizar están: los políticos, en donde una gran ventaja es que en los últimos años la promoción turística de Ecuador ha logrado gran cantidad de ocupación hotelera. Mientras que en el factor económico se podría decir que hay una desventaja, ya que si se mantiene la crisis mundial se provocaría una disminución en la ocupación hotelera. Sin embargo la tecnología actualmente cuenta como una ventaja no solo para el sector hotelero si no para todas las industrias, ya que este le permite realizar publicidad y dar a conocer más sus productos y servicios y no en un solo lugar si no que al mismo tiempo permite hacerlo a nivel nacional e internacional y en la parte social la hostería se encuentra beneficiada por que la gran parte de sus clientes son extranjeros, lo que permite la llegada de turista de otros países más estables económicamente, aportando al crecimiento económico tanto de la empresa como del país (tabla 7).

Tabla 7.

Factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos que posee la empresa, analizado des la matriz PETS Político: - Según el gobierno actual de Lenin Moreno Económico: -La economía del país se encuentra en se provee cambios en el ámbito turístico lo cual recesión, es por ello que en la actual crisis que nos beneficia al sector hotelero. encontramos se han visto afectados todos los sectores -Se mantiene un reglamento para el comercio exterior al igual que el turismo, ha reducido el consumo que ayuda al sustento para el crecimiento económico interno. nacional.

-El PIB se encuentra disminuyendo, lo cual afectaría -El gobierno actual crea una nueva ley orgánica para a la empresa ya que con la baja del PIB se venden el fomento productivo, atracción de inversiones, menos bienes y servicios, al igual que las ganancias se generación de empleo estabilidad y equilibrio fiscal. reducen y se aumenta la tasa de desempleo.

-Se manejan nuevos cambios positivos de los -Suben los tipos de interés. acuerdos comerciales con otros países, los cuales -La crisis mundial ha provocado la disminución de la garantizan estabilidad para el país. ocupación hotelera.

24 - El gobierno está cada vez más convencido de la gran importancia del sector turístico para la economía de cada estado - En los últimos años la decisión política de expansión internacional y promoción turística de Ecuador han logrado gran cantidad de ocupación hotelera.

Tecnológico: -A través de la aparición de la tecnología la parte hotelera lo ha visto favorable, ya que este le permite optimizar procesos y tiempos.

-La tecnología se ha vuelto un buen aliado no solo para el sector hotelero si no para todas las industrias, ya que este le ha permitido realizar publicidad y dar a conocer más sus productos y servicios y no en un solo lugar si no que al mismo tiempo permite hacerlo a nivel nacional e internacional.

-Las nuevas tecnólogas también se han vuelto un buen aliado para los turistas, usuario o clientes, ya que el uso de las herramientas on-line posibilitan gran cantidad de acciones como: Comparar precios y ofertas, realizar reservaciones vía on-line, consultar disponibilidad, consultar paquetes y servicios que ofrece el establecimiento, le permite conocer el lugar antes de visitarlo, visualizando galerías de imágenes sobre las instalaciones, habitaciones y servicios que oferta la empresa.

Social: -Ha crecido las necesidades del turismo para periodos cortos como las llamadas escapadas, las cuales buscan estancias para fines de semana durante cualquier periodo del año más que todo en feriados, considerándolo como algo positivo para la hostería.

-Hoy en día hay mayor número de segmentos de turistas, lo cual es favorable para la hostería, ya que permite visitas de turista que desean practicar turismo comunitario, agroturismo, turismo de aventura, ya que antes solo se manejaba un tipo de segmentación la que era dirigirse a un hotel lujoso y llenos de comodidades y hoy en día existe la otra alternativa que es tener un poco más de contacto directo con la naturaleza.

-Una de las cosas destacables es que la mayor parte de los turistas que visitan la hostería son extranjeros, lo cual se convierte en un punto a favor de la empresa, ya que permite la llegada de turista de otros países más estables económicamente, aportando al crecimiento económico tanto de la empresa como del país.

5.1.7. Matriz BCG. La matriz BCG está estructurada por 4 cuadrantes, la cual permite analizar los productos que la empresa posee y ver si es necesario seguir invirtiendo o más bien es necesario quitar un producto del mercado. En este caso el producto hospedaje se encuentra en el cuadrante estrella lo cual es una fortaleza mayor para la hostería y el cual se encuentran en desarrollo, el producto alimentación se encuentra en el cuadrante perro y está en declive del ciclo de vida del producto y eso representa una debilidad mayor para la hostería al igual que el producto guía, a diferencia del producto tubing el cual se encuentra en el cuadrante incógnita, quiere decir que está en introducción del ciclo de vida y es una debilidad menor para la empresa. (Tabla 8).

Tabla 8.

Matriz BCG que analiza los productos que posee la empresa, permitiendo saber en qué producto invertir o cual es necesario sacar del mercado Producto Ventas 2017 TCS Ventas 2018 PRM Hospedaje (H) Alimentación (A) Guianza (G) Deporte extremo (Tubing) (T)

$2.500 $2.00 $100 $150

40% 10% 10% 6.6%

$3.500 $2.200 $110 $160

1,59 0,63 0,03 0,05

25

Figura 1. Matriz BCG que analiza en que cuadrante se encuentran los productos existentes de la hostería.

5.1.8. Matriz análisis de competencia.

El análisis de la competencia es aquella matriz que permitió ver y analizar aquellos principales atractivos que se encuentran compitiendo directa e indirectamente con la empresa, y está estructurada por las principales fortalezas y debilidades que tienen cada una, de igual manera se conforma con aquellas estrategias que la hostería se debe de plantear para que los demás establecimientos dejen de ser una competencia (tabla 9).

Tabla 9.

Matriz del análisis de la competencia que compara a los competidores y las fortalezas, debilidades y estrategias que tienen frente a la hostería Verde Canandé Competidores Principales Principales debilidades Principales fortalezas estrategias Ofrece agua caliente Le brindan al cliente una mala Mantiene una activa Hostería Madison atención participación en redes sociales Hostería Las Golondrinas

Buena ubicación

No posee capacidad ofrecer precios bajos

Casa de hospedaje Don Victorio

Buen servicio

Mala infraestructura

para

Realiza cuñas publicitarias en radio Precios bajos

26 5.1.9. Las 5 fuerzas de Porter.

El análisis de las 5 fuerzas de Porter se la utilizo para analizar el nivel de competencia que posee, como su mismo nombre lo dice está conformada por 5 fuerzas las cuales se las califica según su importancia. Mediante el análisis y la respectiva calificación, se obtuvo como calificación 10 de 15, es decir que el nivel de competencia es medio- alto, por lo cual se deben de establecer estrategias para mejorar el posicionamiento del mercado. (Tabla 13).

Tabla 10.

Análisis de las 5 fuerzas de Porter que analiza el nivel de competencia que posee la hostería Verde Canandé 5 fuerzas de Porter Calificación Rivalidad entre los competidores existentes 3 La amenaza de nuevos competidores 1 Amenaza de productos o servicios sustitutos 2 Poder de negociación con clientes 3 Poder de negociación con proveedores 1 Total

5.2.

10

Resultado 2: Objetivos y estrategias Se detectaron tres puntos en los cuales se pueden trabajar y desde aquí se determinaron

los siguientes objetivos: Tabla 11.

Objetivos y estrategias a desarrollar Objetivos Establecer la misión, visión y valores institucionales de la hostería.

Estrategias Desarrollar la planeación estratégica

Crear un identificativo para la empresa

Fijar una marca corporativa para la empresa

Introducir nueva oferta acorde al mercado meta.

Crear paquetes turísticos con actividades dirigidas a las características del mercado meta.

5.2.1. Resultad del Mix Marketing.

Se establecen estrategias de mix Marketing, para lograr colocar los productos adecuados, en el lugar y en momento adecuado y a un precio justo, estas estrategias se encuentran asociado con las 4P’s del Marketing como lo es; producto, precio, plaza, promoción.

27 5.2.1.1.

Primera estrategia: Crea la planeación estratégica.

5.2.1.1.1.

Propósito.

La hostería Verde Canandé se creó con el fin de brindar hospedaje y alimentación conjuntamente con actividades recreativas, basada en el cuidado del medio ambiente logrando con esto realizar turismo de forma responsable, evitando que en ningún sentido afecte a la naturaleza.

5.2.1.1.2.

Misión.

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con servicios personalizados de calidad y amabilidad, brindando experiencias únicas, teniendo buenas prácticas de turismo sostenible y garantizando la satisfacción de nuestros clientes que llegan para tener un reencuentro con la naturaleza.

5.2.1.1.3.

Visión.

Llegar a ser reconocida en el mercado nacional e internacional por la biodiversidad del recinto Cristóbal Colón, por su buen servicio de alojamiento, alimentación y atractivos turísticos de excelencia con los más altos estándares de calidad y buenas prácticas de turismo sostenible comprometido con el medio ambiente y el bienestar generalizado.

5.2.1.1.4.

Valores.

La Hostería Verde Canandé se caracterizar por: 

Respeto



Seriedad



Amabilidad



Honestidad



Responsabilidad



Confiabilidad



Lealtad



Proactividad



Puntualidad



Compromiso

28 5.2.1.1.5.

Objetivos.

Conservar la arquitectura que posee la hostería con la finalidad de mantener su esquema de antigüedad.

Establecer los estándares de calidad de los servicios que se ofertan mediante la capacitación constante del personal de servicio.

Aumentar la ocupación en un 5% a partir del primer año de funcionamiento del proyecto.

5.2.1.1.6.

Metas.

Establecer periodos de tiempo para realizar actividades de prevención y mantenimiento a la infraestructura.

Crear programas de capacitación semestrales para el personal de planta.

Lograr hacerles llegar a los futuros clientes información de la hostería.

5.2.1.1.7.

Políticas.

Contratación del personal que tengan estudios a fines con el turismo.

Siempre saludar al cliente con una sonrisa.

Siempre atender al cliente con una actitud positiva.

5.2.1.1.8.

Estrategias.

Ofertar productos o servicios de valor añadido.

Otorgar descuentos a un número de turistas limitados.

Utilización de redes sociales para promocionar los servicios.

5.2.1.2.

Segunda estrategia: Crea marca corporativa para la empresa.

5.2.1.2.1.

Marca.

La marca de una empresa u organización permite que ésta se diferencia de otras, por ello la hostería será conocido por los turistas como: “Hostería Verde Canandé”.

29 Su marca se da por la fusión del color verde de la naturaleza y por el río que pasa por la hostería cuyo nombre es Canandé. Es por ello el nombre de Verde Canandé.

Figura 2. Marca de la hostería.

5.2.1.2.2.

Logo de la hostería Verde Canandé.

El identificador gráfico de la hostería Verde Canandé está formado por figuran propias del local y el entorno que lo rodea, de esta forma se ha conseguido extraer de manera simple la silueta del establecimiento y se ha adornado con símbolos propios del lugar como el río en representación del río Canandé del cual la hostería toma su nombre, el sol y las aves diferentes que aparecen por el lugar. Estos elementos han sido dotados de colores verde y café ya que estos son los colores más representativos de la ecología y uno de los propósitos de esta hostería es fomentar la lucha contra el calentamiento global y preservar el medio ambiente.

Figura 3. Logo de la hostería.

30

Figura 4. Símbolo del logo de la hostería.

5.2.1.2.3.

Slogan de la hostería.

El slogan “un mundo por descubrir” es porque la hostería desde los años que tienen de servicio cada vez encuentra, descubre o implementan algo nuevo para ofrecer al turista, al igual que muchos turistas consideran al lugar como un mundo maravilloso. Por lo cual el slogan invita a conocer este lugar y que lo descubras y lo disfrutes al máximo.

Figura 5. Slogan.

31 Al unir la marca, el logo y el slogan el resultado es el siguiente:

Figura 6. Resultado de la marca, logo, slogan.

32 5.2.1.2.4.

UtilizaciĂłn de la marca.

Figura 7. Hojas de apuntes.

Figura 8. Letrero para la hosterĂ­a.

33

Figura 9.Camiseta para el personal de la hosterĂ­a.

Figura 10. Taza.

34 5.2.1.3.

Tercera estrategia: Creación de nuevo producto/servicio.

5.2.1.3.1.

Productos/servicios.

La cartera de servicios que ofertará la hostería verde Canandé contará con un total de 5 actividades comerciales como: 5.2.1.3.1.1.

Servicio de guianza.

Se brinda servicios de guianza, el cual se llevará a cabo por un guía local para realizar las siguientes actividades: Ciclismo, caminata por el sendero de árboles frutales, tubing, paseo en canoa por el rio, pesca deportiva, visita a las cascadas y para la visita a la comuna chachi se tendrá un guía nativo.

5.2.1.3.1.2.

Transfer.

La hostería brindará servicio de transfer el cual recogerá a los clientes desde las Golondrinas hasta la hostería y viceversa.

5.2.1.3.1.3.

Hospedaje.

El hospedaje se lo realiza en cabañas de estilo rústico, en habitaciones sencilla, dobles y triples, las cabañas se encuentra rodeada por la naturaleza del sitio y del río Canandé.

5.2.1.3.1.4.

Alimentación.

La comida que ofrece la hostería Verde Canandé son elaborados con productos de la zona y preparada por personas encargadas de dicha función. Brinda desde desayunos, almuerzos y merienda.

5.2.1.3.1.5. 

Deportes y actividades de aventura.

Ciclismo: El cual consta del alquiler de una bicicleta y cascos, el recorrido inicia desde la hostería Verde Canandé hasta la comuna chachi, el recorrido en bicicleta tarda aproximadamente 1 hora 30 minutos ida y vuelta e incluye una botella de agua personal.



Y para la visita a la comuna chachi se tendrá un guía nativo.

35 

Caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos.



Tubing: Incluye el alquiler de los equipos necesarios y video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería.



Paseo en canoa por el río: En el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, video de recuerdo. Tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora.



Pesca deportiva: Incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.



Visita a las cascadas: para esta actividad incluye transporte, refrigerio el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta.



Recuerdos fotográficos



Actividades de recreación tales como: Fogatas, siembra y cosecha de productos orgánicos.

Al ver todas estas actividades y servicios que ofrece la hostería se ha visto la necesidad

de crear paquetes turísticos.

5.2.1.3.2.

Nuevo producto.

5.2.1.3.2.1.

Creación de paquete turístico.

Dentro del paquetes turísticos consideraremos transfer (ida, vuelta desde el recinto las Golondrinas hasta la hostería), alimentación, guías, alojamiento, deportes de aventuras como: Pesca deportiva, ciclismo, visita a la comuna chachi, caminata por el sendero de árboles frutales, tubing, visita a las cascadas, paseo en canoa por el río, también incluirá actividades de recreación como: Fogatas, siembra y cosechas de productos orgánicos, entre otros.

36 Los paquetes turísticos que ofrecerá la hostería son: 

Paquete turístico familiar 3 días 2 noche:

El paquete turístico consta de: Una habitaciones sencillas, una doble y una triple 3 desayuno, 2 almuerzo, 2 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: ciclismo y visita a la comuna chachi, la cual consta del alquiler de una bicicleta y casco, el recorrido será guiado por un guía de la calidad, inicia desde la hostería Verde Canandé hasta la comuna chachi y aquí tendremos una guianza por un guía nativo, el recorrido en bicicleta tarda aproximadamente 1hora 30 minutos ida y vuelta e incluye una botella de agua personal, también se realizara una caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos.

Otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

Además se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte, refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa obsequiara una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata. 

Paquete turístico dual 3 días 2 noche:

El paquete turístico consta de: Una habitaciones doble, 3 desayuno, 2 almuerzo, 2 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: ciclismo y visita a la comuna chachi, la cual consta del alquiler de una bicicleta y casco, el recorrido será guiado por un guía de la calidad, inicia desde la hostería Verde Canandé hasta la comuna chachi y aquí tendremos una

37 guianza por un guía nativo, el recorrido en bicicleta tarda aproximadamente 1hora 30 minutos ida y vuelta e incluye una botella de agua personal, también se realizara una caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos.

Otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

Además se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte, refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa obsequiara una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata. 

Paquete turístico individual 3 días 2 noche:

El paquete turístico consta de: Una habitaciones sencillas, 3 desayuno, 2 almuerzo, 2 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: ciclismo y visita a la comuna chachi, la cual consta del alquiler de una bicicleta y casco, el recorrido será guiado por un guía de la calidad, inicia desde la hostería Verde Canandé hasta la comuna chachi y aquí tendremos una guianza por un guía nativo, el recorrido en bicicleta tarda aproximadamente 1hora 30 minutos ida y vuelta e incluye una botella de agua personal, también se realizara una caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos.

Otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

38 Además se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte, refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa obsequiara una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata. 

Paquete turístico familiar 2 días 1noche:

El paquete turístico consta de: Una habitación sencilla, una doble y una triple, 2 desayuno, 2 almuerzo, 1 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos. Otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

También se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte Y refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa te obsequia una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata. 

Paquetes turísticos dual 2 días 1noche:

El paquete turístico consta de: Una habitación doble, 2 desayuno, 2 almuerzo, 1 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos. Otras de las actividades de aventura

39 que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

También se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte Y refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa te obsequia una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata. 

Paquetes turísticos individual 2 días 1noche:

El paquete turístico consta de: Una habitación sencilla, 2 desayuno, 2 almuerzo, 1 meriendas para cada persona, transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: caminata por el sendero de árboles frutales el cual tiene una duración de recorrido de 0:40 minutos. Otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería, también se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos.

También se realizará un paseo por canoa en el cual incluyen equipos necesarios como chalecos salvavidas, cascos, canoa, video de recuerdo, tiene un recorrido de aproximadamente 1:00 hora, también se hará visita a las cascadas y para esta actividad incluye transporte Y refrigerio, el recorrido en transporte es de aproximadamente 30 minutos, hasta el pequeño camino de la entrada a las cascadas desde allí son 3 horas 10 minutos ida y vuelta, la hostería por cortesía de la casa te obsequia una fotografía impresa y ti y tu equipo de turistas, además te obsequiara un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo y la última noche también te ofrece una fogata.

40 

Paquetes turísticos familiar, dual e individual sencillo de 1 día:

Los 3 serán totalmente igual, la única diferencia que tendrán es en los precios por la cantidad de personas.

El paquete turístico consta de: 1 desayuno, 1 almuerzo para cada persona , transfer que los traslada desde el recinto Las Golondrinas hasta la hostería y viceversa, deportes de aventura como: ciclismo y visita a la comuna chachi, la cual consta del alquiler de una bicicleta y casco, el recorrido será guiado por un guía de la localidad, el recorrido inicia desde la hostería Verde Canandé hasta la comuna chachi, aquí tendremos una guianza por un guía nativo, el recorrido en bicicleta tarda aproximadamente 1hora 30 minutos ida y vuelta e incluye una botella de agua personal, otras de las actividades de aventura que se realizará será el tubing, el cual incluye el alquiler de los equipos necesarios, video del recuerdo, el recorrido dura alrededor de 0:45 minutos desde la finalización de la caminata por el sendero de árboles frutales y termina a la orilla de la parte posterior de la hostería.

También se realizará pesca deportiva que incluye caña de pescar, carnada y un refrigerio, la actividad dura aproximadamente 1 hora 45 minutos, la hostería por cortesía de la casa te obsequiara una fotografía impresa de ti y tu equipo, además te obsequiará un pequeño árbol para que lo implantes en el bosque de la hostería y lo marques como tuyo, no olvide de reclamar su coctel de bienvenida totalmente gratis.

5.2.1.3.3.

Costo/precio

5.2.1.3.3.1.

Costo.

Los costos que se detallaron es de cuánto cuesta producir cada actividad, producto o servicio que se ofrecerá en cada uno de los paquetes turísticos (tabla 12).

41 Tabla 12.

Actividades detalladas que se realizan en la hostería con su respectivo costo Incluye Actividades

Alimentación

Costo

Desayuno montubio

$1,50

Almuerzo casero Merienda

$1,75 $1,75

Habitación Sencilla Camarera Hospedaje

Transfer

Ciclismo

Caminata al sendero de árboles frutales

Tubing

Paseo en canoa

Pesca deportiva

Amenidades (Shampoo, Jabón, Acondicionador) Servicios Básicos Toallas, Sabanas, Almohadas

$0,82 $0,35 $2,47 $0,80 $0,50

Habitación Doble Habitación Triple

$3,29 $4,11

(Recoger al turista desde golondrinas a la hostería y viceversa)

$3,28

Bicicleta y casco

$2,50

Botella de agua Guía local 1 horas y media ida y vuelta Guía Nativo 1 hora

$0,35 $6,95 $2,46 $1,64

Guía Local 40 minutos Botella de agua

$1,23 $0,35 $1,58

Alquiler de equipos

$2,50

Video del recuerdo Guía local 45 minutos

$1,50 $5,23 $1,23

Chalecos salvavidas, cascos canoa

$2,33

Video de recuerdo Guía 1 hora

$1,50 $5,47 $1,64

Caña de pescar

$1,50

Carnada Refrigerio Guía local 45 minutos

$0,50 $4,73 $1,50 $1,23

Transporte 30 minutos

$0,82

Visita a las cascadas

Refrigerio Guía nativo 3 horas 15 minutos ida y vuelta

$2,00 $8,16 $5,34

Recuerdos fotográficos

Fotografía impresa

$1,50

Fogata

Canelaso

$2,00

Siembra y cosecha de productos agrícolas

Siembra de árbol y cosecha de productos agrícolas que se encuentran en la hostería

$1,50

42 5.2.1.3.3.2.

Precio.

Los precios que se ofertaran a los turistas son cómodos y accesibles y estos van a variar de acuerdo a los paquetes que adquieran (tabla 13, Fig. 11 y 12).

Tabla 13.

Precio de los paquetes turísticos por noches Días/noches

Tipo de paquete

Costo

$265,45 50% $132,73

$398,18

3 días 2 noches

Familiar grupo de 6 (Grupo de 4 adultos 2 niños hasta 5 años, en caso de que sean grupos de 5 adultos reciben gratuidad).

Dual Individual

$111,88 50% $ 55,94 $ 52,21 50% $ 21,61

$167,82 $ 88,82

$152,45 50% $ 76,23

$228,68

$ 71,66 50% $ 35,83 $ 34,19 50% $ 17,10

$107,49 $ 51,29

$119,30 35% $ 41,75

$161,06

$ 49,85 25% $ 12,46

$ 62,31

$ 27,44 25% $ 6,86

$ 34,30

2 días 1 noche

1 día

Familiar grupo de 6 (Grupo de 4 adultos 2 niños hasta 5 años, en caso de que sean grupos de 5 adultos reciben gratuidad) Dual Individual Familiar Grupo de 6 (Grupo de 4 adultos 2 niños hasta 5 años en caso de que sean grupos de 5 adultos reciben gratuidad) Dual Individual

%

Utilidad

PVP

43

Figura 11. DiseĂąo de la parte delantera del flyer para promocionar los paquetes turisticos.

44

Figura 12. DiseĂąo de la parte posterior del flyer para promocionar los paquetes turisticos.

45 5.2.1.3.4.

Plaza/canales de distribución.

La plaza será la hostería Verde Canandé localizado en el recinto Cristóbal Colón, cantón Quinindé, provincia de Esmeraldas y el canal de distribución se ejecutará de manera directa como también por medio de intermediación ya que la hostería ofrece directamente los servicios a los turistas, pero puede darse el caso de que el visitante necesite la ayuda ya sea de una operadora o de una agencia de viajes.

5.2.1.3.4.1.

Canal corto o directo.

Figura 13.Canal corto.

5.2.1.3.4.2.

Canal intermediario.

Figura 14. Canal intermediario.

46 5.2.1.3.5.

Promoción/publicidad.

5.2.1.3.5.1.

Promoción directa.

Los servicios que brinda la hostería serán promocionados directamente al futuro cliente, ya que se realizara participacion en ferias turisticas, al igual que se haran visitando a escuelas, colegio y universidades en los cuales utilizameros, hojas volante, tarjetas de presentacion y los paquetes tuisticos que brinden informacion sobre los servicios y producto que oferta la hosteria.

Al gual que tambie seran repartidos a las personas del recinto Cristóbal Colón, al recinto las Golondrinas y demás recintos aledaños, buscando lugares estratégicos donde exista mucha circulación de transeúntes (Fig. 15, 16 y 17).

Figura 15. Hoja volante, donde están plasmados todos los servicios que ofrece la hostería.

47

Figura 16. Parte delantera de la tarjeta de presentación.

Figura 17. Parte posterior de la tarjeta de presentación.

5.2.1.3.5.2.

Publicidad por medio de comunicación.

La información de la hostería se difundirá mediante dos medios de comunicación tales como:

48 5.2.1.3.5.3.

Facebook.

Figura 18. Facebook de la hosterĂ­a.

5.2.1.3.5.4.

Instagram.

Figura 19. Instagram de la hosterĂ­a.

49

5.3.

Resultado 3: Presupuesto Para el desarrollo del presupuesto, se procedió a cotizar lo gastos del plan de marketing

a desarrollarse y se utilizaron las siguientes pautas (tabla 14).

Tabla 14.

Presupuesto para poner en marcha el plan de Marketing Rubros Mes Creación estratégica

de

planeación

Diseño grafico

Publicidad en medios impresos

Creación de paquetes turísticos

Publicar los servicios mediante medios de comunicación Difusión de información, sobre servicios, productos y promociones Total

1

Valor unitario $350,00

Valor total $350,00

Marca, Logo y slogan

1

$40,00

$40,00

2 modelos de Flyer Tarjetas de presentación

2

$20,00 $10,00

$20,00 $10,00

Diseño e impresión de letreros Hojas de apuntes Camisas Taza Flyer Tarjetas de presentación

1

$100,00

$100,00

1000 100 100 2000 1000

$0,025 $4,50 $3,00 $0,038 $0,045

$25,00 $450,00 $300,00 $76,00 $45,00

Contratar un ingeniero comercial

1

Cantidad

Contratación de una persona que cree los paquetes turísticos

1

1

$80,00

$80,00

Instagram y Facebook

12

8 veces por mes

$5,00

$60,00

Radio Envió de correos

6 4

8 cuñas por mes 1 correo cada 3 meses

$60,00 $5,00

$360,00 $20,00

$1.936

50 5.3.1. Cotizaciones.

Las cotizaciones de las actividades a desarrollar fueron hechas en diferentes empresas, buscando los mejores precios del mercado.

Figura 20. Cotizaciรณn de la empresa de publicidad mundo digital.

Figura 21. Cotizaciรณn de la empresa de publicidad Chimborazo.

51

Figura 22. Cotización de cuñas publicitarias en la radio Golondrinas informa.

Figura 23. Cotización de cuñas publicitarias en Radio Luz.

52

5.4.

Resultado 4: Plan de acciĂłn

Figura 24. Plan de acciĂłn sobre las actividades a desarrollarse en la hosterĂ­a para llevar a cabo el plan de marketing.

52

53

5.5.

Resultado 5: Sistema de control Es de gran importancia para el plan de marketing efectuar el control de las estrategias,

permitiendo detectar los posibles fallos y lograr demostrar hasta qué punto se está cumpliendo con los objetivos planteados.

Figura 25. Sistema de control sobre las actividades a desarrollarse en la hostería.

5.5.1. Control del plan anual.

El control del plan anual no es más que garantizar que se están cumpliendo las metas y presupuestos planteados para la hostería y para ello se establecen controles, los cuales permiten ver la evolución que se va desarrollando y en caso de que en el proceso surja algún problema la gerencia será quien se encargue de tomas decisiones claras y precisas que permitan la solución de la misma.

5.5.2. Control de eficacia.

Para el control de eficacia la gerencia debe controlar que todas las estrategias planteadas se lleven a cabo y ver si se están utilizando eficientemente para que así se generen buenos resultados.

5.5.3. Control estratégico.

Al aplicar el control estratégico se garantiza una correcta evaluación de las estrategias planteadas en el presente plan de marketing, lo que dejara como resultado la necesidad de realizar publicidad y promoción de los productos y servicios que ofrece la hostería Verde Canandé, lo cual garantiza el éxito del proyecto.

54

6.

DISCUSIÓN

La hostería Verde Canandé se encuentra en funcionamiento desde hace más de 13 años, y no ha tenido un progreso porque todo el trabajo que se ha ido desarrollando hasta la actualidad se lo realiza de forma empírica, además tiene ciertas debilidades las cuales le impiden o no le permiten ver sus fortalezas evitando que aproveche las oportunidades del medio externo y así lograr atacar las amenazas y no posee de objetivos definidos, es por ello que todo lo antes ya mencionado no le permita, tomar decisiones para poder establecer un rumbo a la empresa , ni mucho menos tener y mejorar el desenvolvimiento empresarial.

En la Entrevista que se aplicó a la propietaria de la hostería con respecto a la situación actual manifiesta que la hostería no posee de misión, visión ni valores institucionales, al igual que carece de personal de planta, una marca corporativa y no cuentan con redes sociales para poder promocionar la hostería y los servicios que con ella ofrecen. Es por ello que compartimos las teorías de Kotler (2012) al igual que la de Borroso y Mato (2012) en donde manifiestan la importancia de un plan de Marketing ya que este se ha convertido en una herramienta fundamental, para mejorar la comercialización eficiente y productiva de cualquier bien y servicio y el cual permite establecer una buena planificación y a su vez proporciona una visión precisa del objetivo final y lo que se pretende conseguir en la ruta hacia éste.

Al igual que gracias a los cambios tecnológicos que existen hoy en día la efectiva gestión de Marketing se ha convertido en uno de los aspectos más relevantes en la planificación de las empresas y la cual ha logrado eficientes resultados fusionándola con las TICS ya que este ayuda a la promoción y publicidad eficaz en redes sociales las cuales se las realiza en tiempo real, lo que permite llegar a varios mercados al mismo tiempo y en diferentes partes del país y fuera de este. Es por ello que es de gran importancia que la hostería aplique el plan de Marketing y trabaje conjuntamente con las TICS, para tener grandes resultados y de manera inmediata.

Es sin duda alguna que por esta razón la hostería no ha tenido progresos, ya que no cuenta con un plan de Marketing ni mucho menos se ha intentado fusionarlo con las TIC´S o trabajar directamente con ellas, limitando a la empresa tener una buena planificación que le permita sacar adelante a la hostería.

55 La hostería se diferencia por brindar atención de calidad y personalizada además de que no vende tanto los productos o servicios si no que más bien venden experiencia, lo cual se lo considera importante ya que Carù y Cova (2011) define a la experiencia como uno de aquellos momentos más exquisitos, emocionantes y satisfactorios que una persona puede tener, o a diferencia de aquello puede ser considerado como aquella situación lamentable y totalmente desagradable para un individuo, de lo cual según las encuestas realizadas a turistas de la hostería supieron manifestar que la calidad tanto del servicio como de los productos es buena, sin embargo carecen de difusión de información, esto puede llegar hacer un indicador para la empresa, mostrándole que debe de trabajar un poco más para poder llegar a la excelencia y poder ser diferenciada por lo que ofrece y de esta forma lograr fidelizar al igual que atraer más clientes. Es por ello que se acoge a lo que nos afirma Jiménez y Campos (2016), que el Marketing experiencial no es más que una disciplina que propone un tipo de comunicación bilateral con los consumidores.

Respecto a las encuestas realizadas a los turistas manifiestan que no se realiza publicidad por ningún medio de comunicación y consideran que si lo deberían realizar, al igual que no realizan estrategias de promoción y tampoco se manejan los términos ni conocimientos de cómo llevarlo a la práctica, en cuanto a la infraestructura está bien pero necesita ser mejorada para ser superiores a la competencia y carece de actividades para lograr el posicionamiento y a raíz de esto es que muchas de las veces los clientes se enteran u optan por otros establecimientos de hospedaje dentro del cantón los cuales manejan mucho las estrategias de publicidad y promoción. Es por ello que se asegura que lo que manifiesta Kotler y Armstrong es de gran importancia aplicarlo a la empresa, ya que afirman que la mercadotecnia es aquel conjunto de herramientas que la empresa utiliza para obtener una respuesta deseada en el mercado meta. Es por ello que la hostería tiene que influir al igual que motivar en aquellas decisiones de compras de los consumidores, logrando que estos regresen una y otra vez mediante las estrategias de Marketing Mix, ofreciendo precios justos aplicando las estrategias de precios y estos deben de ser muy similares a la competencia.

La hostería se acopla a lo que dice Álvarez y Valdés, 2016, de que es necesario establecer un modelo de turismo que sea sostenible en los destinos con el fin de preservar sus características a lo largo del tiempo para que de esta forma puedan ser disfrutadas tanto por las generaciones actuales como también por las generaciones futuras, logrando preservar y

56 minimizar todos aquellos impactos negativos que tiene la actividad turística, evitando la destrucción de su valor Al igual que concuerda con el estudio sobre el turismo comunitario y cultura local: el caso de la amaMpondo, en donde se considera al turismo como fuente de ingresos más importante, y uno de los turismo que hoy en día más sobresalen a nivel mundial, es el turismo de actividades de recreación al aire libre, permitiendo tener contacto directo con la naturaleza, tanto que los turistas hoy en día se encuentran motivadas más por los atractivos naturales que por la misma comodidad y confort que ofrecen los hoteles de lujos.

57

7.

CONCLUSIONES

Si bien la Hostería Verde Canandé está especializada en recibir una alta visita de turistas extranjeros, particularmente por el contexto de las actividades investigativas que ellos desarrollan en este sitio. Sin embargo, existe la probabilidad de que la hostería termine cerrando o se vaya a la quiebra si la administración se basa en un trabajo operativo empírico.

La oferta que se maneja en la hostería es idónea ya que además de vender un servicio o un producto más bien la empresa venden experiencias al igual que brindan una asistencia personalizado lo cual la diferencia de la competencia, sin embargo, carecen de medios para realizar publicidad y promociones.

Una vez analizado los resultados y ver las necesidades que la hostería tiene, se crearon estrategias, las cuales permiten contemplar el direccionamiento de este trabajo, las estrategias utilizadas son: Estrategias de planeación, la cual permite establecer el propósito, misión, visión, valores institucionales, políticas las cuales son inexistentes en la hostería. Además de la estrategia de crear la marca corporativa, con el fin de que esta tenga una marca, logo y slogan que la diferencien y así poder posesionarse en la mente del consumidor y la estrategia de creación de nuevo producto como la creación de paquetes turísticos con actividades que sean acorde a las necesidades de la segmentación de mercado que posee la hostería, cada una de estas estrategias permitirá que la hostería logre un buen posicionamiento.

Al realizar cotizaciones y calcular los valores de inversión se llegó a la conclusión que a pesar de todas las cosas que necesita la empresa se ha podido observar que el aproximado de lo que se gastara no es mucho para todo lo que se ganara una vez estas estrategias sean aplicadas.

Al establecer tiempos para cada actividad, se pudo considerar que el plan de acción no solo sirve para saber en qué y cada que tiempo se va invertir el presupuesto establecido, sino que también es de gran ayuda para la propietaria o quien esté a cargo de la hostería, para llevar un seguimiento de lo que se está realizado y poder designar actividades a personas con ciertos cargos.

Una vez que se creó el control estratégico se llegó a la conclusión de que, con el formato establecido, le facilitará a la propietaria de la hostería el control de las estrategias y podrá verificar si las mismas y los objetivos planteados se están cumpliendo en el tiempo determinado, a más de que le

58 permitirá ver la evolución que se va desarrollando y detectar posibles fallos.

La hostería posee varias fortalezas las cuales no se están aprovechando al máximo para el crecimiento turístico de la hostería.

Con el análisis de los resultados se pudo verificar que con una buena administración y el plan puesto en marcha se obtendrá mayor demanda de turistas.

El perfil del turista que visitan la hostería están en edades de entre 25 a 34 años, es decir que son personas jóvenes, las cuales son económicamente activas y poseen trabajos permanentes, por lo cual tienen dinero para pagar sus gastos y busca de la naturaleza, compartir con la localidad, vivir nuevas experiencias, cuidar del medioambiente, realizar deportes de aventura y actividades recreativas.

Una vez analizado los resultados, la mayoría de las personas encuestadas manifiestan que se enteraron de la existencia de las hosterías por coincidencia o por recomendaciones de terceros, al igual que muchos comentaron que si conocían el recinto Cristóbal Colón, pero desconocían de la existencia de la hostería.

59

8.

RECOMENDACIONES

Se sugiere que la empresa trabaje en la estructuración de una planeación estratégica, para que pueda trabajar en base a los objetivos que se plantea la hostería, alcanzando las metas fijadas las cuales se convierten en crecimiento tanto económico, tecnológico y humano, y de esta forma ayuda a que la empresa deje de trabajar empíricamente arriesgándose a que las probabilidades de cierre o de quiebre aumenten.

La empresa deberá realizar publicidad y promoción de los productos y servicios que ofrece y de la empresa mismo, manejando aquellos medios que son utilizados diariamente por los clientes como son las redes sociales: Facebook, Instagram, ya que estas apps son muy conocidas y utilizadas por jóvenes y personas adultas a nivel mundial, logrando de esta forma que el mensaje llegue de una manera directa.

Que todas las estrategias sean aplicadas a la hostería, ya que una de ellas y la más importante para que la empresa se posicione en la mente del consumidor es aquella que permite que se establezca la imagen que va ser utilizada para la comercialización estratégica del destino turístico, como la imagen, el nombre, el establecimiento o la marca y que esta sea plasmada en tarjetas de presentación, hojas volantes, letreros, souvenir, entre otros y que a su vez se publiquen por todos los medios posibles, para que la información llegue hasta los clientes.

Que se cotice en otras partes donde se considere más económico, caso contrario realizar los trabajos con las empresas cotizadas, para que el valor no sea mayor y no se generen gaste mucho más mayores de lo establecido.

Aplicar este formato para todas las actividades que se vallan a realizar en la empresa para llevar siempre un seguimiento del avance de la empresa.

Implementar el formato para las presentes y futuras actividades que se desarrollen en la hostería, lo cual permitirá verificar si cada uno de los objetivos o estrategias planteadas se están desarrollando sin ninguna anomalía. Además, se sugiere que el control se lo desarrolle como mínimo 2 veces al año.

Que la hostería aproveche los recursos naturales y espacios que tiene la finca, para poder implementar más servicios tales como: elaborar artesanalmente chocolate, y realizar actividades de agroturismo conjuntamente con la comunidad.

60 Se contrate personal de planta con el objetivo de designarle actividades y responsabilidades a cada uno logrando que de esta forma la hostería desempeñe mejor sus actividades y brinde un mejor servicio al cliente.

La hostería debe de implementar actividades recreativas y de aventura incluyendo las actividades que ya tienen como la reforestación, sembrío y cultivo de los huertos orgánicos, pero haciéndolo de una manera divertida y que vayan acorde a las edades de los clientes que ya posee la empresa y para los futuros clientes con el objetivo de que esta actividad logre curiosidad y atracción para los turistas.

Deberán de usar las redes sociales como mínimo 3 veces a la semana para subir información y promocionar la hostería, al igual que se realice visitas a instituciones educativas ofreciendo los servicio y se coloque a la entrada a la hostería un letrero visible, como también señaléticas en recintos aledaños y publicidad en general, para poder brindar mayor información y se dé a conocer, logrando que la futura clientela conozca de la existencia de la misma.

61

9.

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de:

65

10.

ANEXOS

Anexo 1. Parte delantera del modelo de la encuesta dirigida a los clientes de la hosterĂ­a

66 Anexo 2. Parte posterior del modelo de la encuesta dirigida a los clientes de la hosterĂ­a

67 Anexo 3. Formato de la entrevista dirigida a la propietaria de la hostería

INDICADOR

FORMULACIÓN DEL ÍTEM

TIPO DE RESPUESTA

DESARROLLO DEL INDICADOR (Escala nominal, intervalo, ordinal y razón)

Tiempo de funcionamiento

1. ¿Cuál es el tiempo de funcionamiento de la hostería Verde Canandé?

Abierta

Criterio

Misión

2. ¿Cuál es la misión de la hostería?

Abierta

Criterio

Visión

3. ¿Cuál es la visión de la hostería?

Abierta

Criterio

Organigrama funciona

4. ¿La hostería posee un organigrama funcional y cómo está estructurado?

Abierta

Valores organizacionales

5. ¿Cuáles son los valores organizacionales que posee la hostería?

Abierta

Criterio

Servicios que se ofertan

6. ¿Qué servicios ofrece la hostería?

Abierta

Criterio

Plazas disponibles

7. ¿Cuál es la capacidad o plazas que tiene cada servicio?

Abierta

Criterio

Producto o servicio estrella

8. ¿Cuál es el producto o servicio estrella?

Abierta

Criterio

Segmento

9. ¿Los turistas que visitan la hostería, la mayoría son nacionales o extranjero?

Abierta

Criterio

10. ¿considera usted de que los precio está acorde a los servicios ofrecidos?

Abierta

Criterio

Abierta

Criterio

Abierta

Criterio

Precios

11. ¿Si se implementan políticas de descuento se lograra conseguir ventajas competitivas en el mercado?

12. ¿Cuáles son los métodos establecidos por parte de la empresa para realizar los cobros a sus clientes?

Criterio

Mantenimiento de las instalaciones

13. ¿Con qué frecuencia se remodelan las instalaciones o se hacen programas de mantenimiento?

Abierta

Criterio

Número de personal

14. ¿Con cuánto personal cuenta para realizar las actividades de su empresa?

Abierta

Criterio

Capacitaciones

15. ¿Con qué periodicidad se capacita al personal? Abierta

Criterio

Promoción

16. ¿Por qué medio promociona usted la hostería Verde Canandé?

Abierta

Criterio

Plaza

17. ¿Tiene alianzas estratégicas con alguna empresa, para atraer más clientes?

Abierta

Criterio

Alianzas estratégicas

18. ¿Dispone de presupuesto para aplicar Marketing en su empresa?

Abierta

Criterio

68 Ventajas Competitivas

19. ¿Cuáles son las ventajas competitivas que posee la hostería?

Abierta

Criterio

Ventas

20. ¿Cuál es su promedio anual en ventas?

Abierta

Criterio

Frecuencias de visitas

21. ¿En qué meses del año la hostería tiene mayor acogida de huéspedes?

Abierta

Criterio

Anexo 4. Parte frontal de la hostería Verde Canandé

Anexo 5. Balcón de la hostería Verde Canandé

69 Anexo 6. Habitación de la hostería Verde Canandé

Anexo 7. Alimentación que brindan en la hostería Verde Canandé

70 Anexo 8. Caminata por el sendero de รกrboles frutales

Anexo 9. Frutas que se encuentran en el sendero

71 Anexo 10. Terminación de la caminata por el sendero de árboles frutales e inicio de actividades de tubing

Anexo 11. Río Verde Canandé vista desde el puente

72 Anexo 12. Encuestas realizadas a turistas

Anexo 13. Entrevista realizada a la propietaria de la hosterĂ­a