Estudio de factibilidad para la implementación de una hostería en la finca luz angélica

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

Dirección Académica – Escuela de Hotelería y Turismo

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA HOSTERÍA EN LA FINCA LUZ ANGÉLICA, POTENCIANDO EL TURISMO EN EL RECINTO SAN ANDRÉS, CANTÓN SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, AÑO 2017

Trabajo de Titulación previo a la obtención del título de Ingeniera en Administración Turística y Hotelera

Línea de Investigación: Diseño de Pymes Turísticos y Hoteleros

Autora: GLENDA YADITZA CORREA ORDOÑEZ

Directora: Mg. JENNY MABEL VILLARROEL NOBOA

Santo Domingo – Ecuador Enero – 2018

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

Dirección Académica - Escuela de Hotelería y Turismo

HOJA DE APROBACIÓN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA HOSTERÍA EN LA FINCA LUZ ANGÉLICA, POTENCIANDO EL TURSIMO EN EL RECINTO SAN ANDRÉS, CANTÓN SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, AÑO 2017.

Línea de Investigación: Diseño de Pymes Turísticos y Hoteleras

Autora: GLENDA YADITZA CORREA ORDOÑEZ

Jenny Mabel Villarroel Noboa, Mg.

f.

DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN Patricio Chimbo Auquilla, Mg.

f.

CALIFICADOR Ana Lucía Oleas Núñez, Mg.

f.

CALIFICADOR Julieta Johanna Sánchez Mendoza, Mg.

f.

DIRECTORA DE LA ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO Santo Domingo – Ecuador Enero, 2018

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DECLARACIÓN DE AUTENCIDAD Y RESPONSABILIDAD Yo, Glenda Yaditza Correa Ordoñez portadora de la cédula de ciudadanía No. 2300468929 declaro que los resultados obtenidos en la investigación que presento como informe final, previo a la obtención del grado de INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA son absolutamente originales, auténticos y personales.

En tal virtud, declaro que el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo propuesto de investigación y luego de la redacción de este documento son y serán de mi sola y exclusiva responsabilidad legal y académica.

Glenda Yaditza Correa Ordoñez CC. 2300468929

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AGRADECIMIENTO Agradezco a la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo, y a todos los docentes de la Escuela de Hotelería y Turismo, por su dedicación y compromiso en la enseñanza de la carrera.

A mi tutora de disertación de grado, la Mg. Jenny Villarroel, al Mg. Patricio Chimbo, y a la MBA. Anita Oleas, por dedicarme su tiempo, conocimientos, experiencia y absoluta paciencia, para la realización de la presente investigación.

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DEDICATORIA A mis padres Luz y Cipriano, a quienes nunca en la vida podré terminar de agradecerles incontables esfuerzos nada fáciles que han hecho por mí, además, que, con su apoyo y su absoluto cariño, han sido mi pilar fundamental en todo momento y mi fuente de inspiración, por ser el motor de mi vida, por inculcarme valores morales y rectos para mi formación, a ellos, con los que he compartido momentos muy gratos de recordar los cuales quedarán grabados en mi memoria.

A mis abuelitos maternos, que, con sus consejos, mimos y regaños, han logrado que con sus enseñanzas sea la persona que hoy soy, a mis primas(os), Adela, Sofía, Fiorella, Cristopher, a mi hermano Rigoberto, a mi tía Soledad, y a mi novio Juan, por esos momentos de alegría, enfado y diversión, gracias a todos ellos tengo los mejores recuerdos de mi infancia y adultez.

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RESUMEN La presente disertación de grado se realizó con la finalidad de determinar la viabilidad económica y la acogida turística del proyecto donde el objetivo general es realizar un estudio de factibilidad para la implementación de una hostería en la finca Luz Angélica, potenciando el turismo en el recinto San Andrés, en el cantón Santo Domingo de los Colorados, destacando e incentivando su importancia en el desarrollo del turismo en la zona. La metodología presenta un enfoque mixto, investigación exploratoria y descriptiva, las técnicas de investigación fueron: encuesta, entrevista, internet y observación de campo. Mediante un estudio de mercado, se realizaron encuestas para los turistas nacionales que visitan las hosterías de la Vía Quevedo, ya que es la zona de los principales competidores del proyecto, a los mismos se realizaron entrevistas para conocer la oferta actual, se estableció un mix de marketing para dar a conocer los servicios de la nueva hostería, en el estudio técnico se plantea, el tamaño, la localización, especificaciones de los equipos, distribución de la planta, aspectos administrativos y legales del proyecto. Así también mediante un estudio económico se determinan costos, ingresos, gastos del proyecto, y por medio de una evaluación financiera se comprueba que el proyecto si es viable, ya que se recupera la inversión en cuatro años.

Palabras claves: Hostería, patrimonio, oferta, demanda, plazas.

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ABSTRACT The present degree dissertation was carried out with the purpose of determining the economic viability and the tourist reception of the project where the general objective is to perform a feasibility study for the implementation of a lodge in the Luz AngĂŠlica farm, promoting tourism in the San AndrĂŠs, in the Santo Domingo de los Colorados canton, highlighting and encouraging their importance in the development of tourism in the area. The methodology presents a mixed system, exploratory and descriptive investigation, the research techniques were: survey, interview, Internet, and field observation. Through a market study, surveys were directed for national tourists who visit the Quevedo road hostels, since it is the area of the main competitors of the project, interviews were conducted to know the current offer, a combination was established marketing to announce the services of the new hostel, in the technical study is raised, the size, location, equipment specifications, distribution of the plant, administrative and legal aspects of the project. Also, through an economic study, costs, income, project expenses are determined, and through a financial evaluation it is verified that the project is possible, since the investment is recovered in four years.

Keywords: Inn, heritage, offer, demand, places.

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ÍNDICE DE CONTENIDOS 1.

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 1

2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 3

2.1.

Antecedentes del problema de investigación ........................................................... 3

2.2.

Problema de investigación ....................................................................................... 4

2.3.

Justificación de la investigación .............................................................................. 5

2.4.

Objetivos de la investigación ................................................................................... 6

2.4.1.

Objetivo general. ...................................................................................................... 6

2.4.2.

Objetivos específicos. .............................................................................................. 6

3.

MARCO REFERENCIAL ....................................................................................... 7

3.1.

Turismo .................................................................................................................... 7

3.2.

Actividad turística de alojamiento ........................................................................... 7

3.2.1.

Alojamiento. ............................................................................................................. 7

3.2.2.

Categorías................................................................................................................. 8

3.2.3.

Clasificación............................................................................................................. 8

3.2.4.

Hostería. ................................................................................................................... 9

3.2.5.

Cadena de valor. ....................................................................................................... 9

3.3.

Estudio de factibilidad ........................................................................................... 10

3.3.1.

Estudio de mercado. ............................................................................................... 11

3.3.2.

Estudio técnico. ...................................................................................................... 12

3.3.3.

Estudio económico financiero. ............................................................................... 13

4.

METODOLOGÍA .................................................................................................. 15

4.1.

Enfoque / Tipo de investigación ............................................................................ 15

4.1.1.

Enfoque mixto. ....................................................................................................... 15

4.1.2.

Tipos de investigación. .......................................................................................... 15

4.2.

Población ................................................................................................................ 16

4.2.1.

Muestra................................................................................................................... 16

4.3.

Operacionalización de las variables ....................................................................... 17

4.4.

Técnicas e instrumentos de recogida de datos ....................................................... 18

4.5.

Técnicas de análisis de datos ................................................................................. 18

5.

RESULTADOS ...................................................................................................... 20

5.1.

Discusión y análisis de los resultados .................................................................... 20

5.1.1.

Resultado 1: Realizar una encuesta a los turistas nacionales para conocer la

ix demanda de sus costumbres y preferencias del servicio de alojamiento. .............. 20 5.1.2.

Resultado 2: Desarrollar una entrevista a los competidores determinando la oferta existente. ................................................................................................................ 36

5.1.3.

Demanda insatisfecha. ........................................................................................... 41

5.1.4.

Oferta del proyecto................................................................................................. 42

5.1.5.

Mix de marketing. .................................................................................................. 42

5.2.

Resultado 3: Elaborar un estudio técnico, determinando el tamaño, la localización, los equipos, las instalaciones y aspectos administrativos y legales. . 49

5.2.1.

Tamaño óptimo de la planta. .................................................................................. 49

5.2.2.

Localización óptima del proyecto. ......................................................................... 49

5.2.3.

Ingeniería del proyecto........................................................................................... 50

5.2.4.

Distribución de la planta. ....................................................................................... 59

5.2.5.

Aspectos administrativos. ...................................................................................... 59

5.2.6.

Manual de perfil de cargos. .................................................................................... 60

5.2.7.

Aspectos legales. .................................................................................................... 68

5.3.

Resultado 4: Formular un estudio financiero para dar a conocer cuál sería la inversión del proyecto y si es viable y sustentable a través del tiempo. ................ 72

5.3.1.

Inversión inicial...................................................................................................... 72

5.3.2.

Activos fijos. .......................................................................................................... 73

5.3.3.

Activos diferidos. ................................................................................................... 75

5.3.4.

Capital de trabajo. .................................................................................................. 75

5.3.5.

Honorarios. ............................................................................................................. 76

5.3.6.

Rol de pagos. .......................................................................................................... 77

5.3.7.

Provisiones mensuales y anuales. .......................................................................... 77

5.3.8.

Proyección de sueldos y salarios. ........................................................................... 78

5.3.9.

Inflación. ................................................................................................................ 79

5.3.10.

Servicios básicos .................................................................................................... 79

5.3.11.

Mantenimiento de activos fijos. ............................................................................. 79

5.3.12.

Depreciación. ......................................................................................................... 80

5.3.13.

Amortización. ......................................................................................................... 81

5.3.14.

Gastos de venta. ..................................................................................................... 82

5.3.15.

Mantenimiento de instalaciones. ............................................................................ 82

5.3.16.

Suministros de oficina. ........................................................................................... 83

5.3.17.

Suministros de limpieza. ........................................................................................ 84

x 5.3.18.

Honorarios profesionales. ...................................................................................... 86

5.3.19.

Lencería. ................................................................................................................. 86

5.3.20.

Proyección de costos y gastos. ............................................................................... 87

5.3.21.

Estructura de financiamiento. ................................................................................ 88

5.3.22.

Gastos financieros. nuevo ...................................................................................... 89

5.3.23.

Ingresos alojamiento. ............................................................................................. 90

5.3.24.

Estado de pérdidas y ganancias. ............................................................................. 91

5.3.25.

Balance de situación inicial.................................................................................... 93

5.3.26.

Flujo neto de caja. .................................................................................................. 93

5.3.27.

Tasa de descuento. ................................................................................................. 94

5.3.28.

Valor actual neto. ................................................................................................... 95

5.3.29.

Tasa interna de retorno. .......................................................................................... 96

5.3.30.

Beneficio/Costo. ..................................................................................................... 97

5.3.31.

Periodo de recuperación de la inversión. ............................................................... 98

5.3.32.

Costo de oportunidad ............................................................................................. 98

5.4.

Conclusiones .......................................................................................................... 98

5.5.

Recomendaciones................................................................................................. 100

LISTA DE REFERENCIAS. .................................................................................................. 101 GLOSARIO…………………………………………………………………………………104 ANEXOS…... ........................................................................................................................ 105

xi ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1 Relación preguntas de investigación – objetivo ............................................................ 6 Tabla 2 Turistas que llegaron a Santo Domingo en el año 2016 .............................................. 16 Tabla 3 Muestra ........................................................................................................................ 17 Tabla 4 Operalización de las variables ..................................................................................... 17 Tabla 5 Relación objetivos – técnicas e instrumentos de colección – técnica de análisis de información ............................................................................................................................... 19 Tabla 6 Resultado del lugar de procedencia de los turistas ...................................................... 20 Tabla 7 Resultado del rango de edad de los turistas ................................................................. 22 Tabla 8 Resultado de los motivos que propician los viajes de los turistas ............................... 23 Tabla 9 Resultado de la afinidad que los turistas prefieren para realizar los viajes ................. 24 Tabla 10 Resultado de la costumbre de viajes de los turistas ................................................... 25 Tabla 11 Resultado de preferencia de hospedaje de los turistas al visitar Santo Domingo ...... 26 Tabla 12 Resultado de la frecuencia de visita de los turistas a las hosterías ............................ 27 Tabla 13 Resultado de los días de permanencia de los turistas en una hostería ....................... 28 Tabla 14 Resultado de tarifas que suelen pagar los turistas por persona y por noche de hospedaje en una hostería ......................................................................................................... 29 Tabla 15 Resultado de los gustos de servicios adicionales por parte de los turistas ................ 30 Tabla 16 Resultado de los medios de comunicación por los cuales se informan con frecuencia los turistas ................................................................................................................................. 31 Tabla 17 Resultados de aceptación de visitar una nueva hostería por parte de los turistas ...... 32 Tabla 18 Resultado de los ingresos mensuales promedio de los turistas .................................. 33 Tabla 19 Resumen de resultados de la encuesta ....................................................................... 34 Tabla 20 Proyección de la demanda ......................................................................................... 38 Tabla 21 Hosterías en el cantón de Santo Domingo de los Colorados ..................................... 39 Tabla 22 Oferta por feriados ..................................................................................................... 39 Tabla 23 Años de servicio de las hosterías en Santo Domingo de los Colorados .................... 40 Tabla 24 Años de inscripción de las hosterías de Santo Domingo de los Colorados al Ministerio Turismo. .................................................................................................................. 40 Tabla 25 Proyección de la oferta .............................................................................................. 41 Tabla 26 Demanda insatisfecha ................................................................................................ 41 Tabla 27 Oferta de la hostería Luz Angélica ............................................................................ 42 Tabla 28 Cartera de alojamiento del proyecto .......................................................................... 46 Tabla 29 Cartera de alojamiento del proyecto .......................................................................... 46

xii Tabla 30 Cartera de alojamiento de promoción ........................................................................ 47 Tabla 31 Maquinaria y equipos necesarios y características .................................................... 51 Tabla 32 Turnos de trabajo ....................................................................................................... 60 Tabla 33 Funciones del administrador ...................................................................................... 61 Tabla 34 Funciones del recepcionista ....................................................................................... 62 Tabla 35 Funciones de la camarera ........................................................................................... 63 Tabla 36 Funciones del encargado de servicios generales........................................................ 64 Tabla 37 Funciones de la cocinera ............................................................................................ 65 Tabla 38 Funciones del auxiliar de cocina ................................................................................ 66 Tabla 39 Funciones de la mesera .............................................................................................. 67 Tabla 40 Inversión inicial ......................................................................................................... 73 Tabla 41 Muebles y enseres ...................................................................................................... 74 Tabla 42 Activos diferidos ........................................................................................................ 75 Tabla 43 Capital de trabajo ....................................................................................................... 76 Tabla 44 Honorarios ................................................................................................................. 77 Tabla 45 Rol de pagos............................................................................................................... 77 Tabla 46 Provisiones mensuales y anuales ............................................................................... 78 Tabla 47 Proyección de sueldos y salarios ............................................................................... 78 Tabla 48 Inflación ..................................................................................................................... 79 Tabla 49 Servicios básicos y su proyección ............................................................................. 79 Tabla 50 Mantenimiento de activos fijos y su proyección ....................................................... 80 Tabla 51 Depreciación y su proyección .................................................................................... 81 Tabla 52 Amortización y su proyección ................................................................................... 81 Tabla 53 Gastos de venta y gastos ............................................................................................ 82 Tabla 54 Mantenimiento de instalaciones................................................................................. 82 Tabla 55 Suministros de oficina y su proyección ..................................................................... 83 Tabla 56 Suministros de limpieza y su proyección .................................................................. 84 Tabla 57 Honorarios profesionales ........................................................................................... 86 Tabla 58 Lencería ..................................................................................................................... 86 Tabla 59 Proyección de costos y gastos .................................................................................... 88 Tabla 60 Financiamiento........................................................................................................... 89 Tabla 61 Amortización ............................................................................................................. 89 Tabla 62 Ingresos ...................................................................................................................... 90 Tabla 63 Estado de pérdidas y ganancias ................................................................................. 92

xiii Tabla 64 Balance de situaciรณn inicial ....................................................................................... 93 Tabla 65 Flujo neto de caja ....................................................................................................... 94 Tabla 66 Tasa de descuento ...................................................................................................... 95 Tabla 67 Valor actual neto ........................................................................................................ 96 Tabla 68 Tasa interna de retorno .............................................................................................. 96 Tabla 69 Beneficio/Costo ......................................................................................................... 97 Tabla 70 Periodo de recuperaciรณn de la inversiรณn .................................................................... 98 Tabla 71 Costo de oportunidad ................................................................................................. 98

xiv ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Fórmula de la muestra para población finita.. ........................................................... 17 Figura 2. Lugar de procedencia de los turistas. ........................................................................ 21 Figura 3. Rango de edad de los turistas. ................................................................................... 22 Figura 4. Motivos que propician los viajes de los turistas. ....................................................... 23 Figura 5. Afinidad que los turistas prefieren para realizar los viajes........................................ 24 Figura 6. Costumbre de viajes de los turistas. .......................................................................... 25 Figura 7. Preferencia de hospedaje de los turistas al visitar Santo Domingo. .......................... 26 Figura 8. Frecuencia de visita de los turistas a las hosterías.. ................................................... 27 Figura 9. Días de permanencia de los turistas en una hostería ................................................. 28 Figura 10. Tarifas que suelen pagar los turistas por persona y por noche de hospedaje en una hostería. ..................................................................................................................................... 29 Figura 11. Gustos de servicio adicionales por parte de los turistas.. ........................................ 30 Figura 12. Medios de comunicación por los cuales se informan con frecuencia los turistas.. . 31 Figura 13. Aceptación de visitar una nueva hostería por parte de los turistas. ......................... 32 Figura 14. Ingresos mensuales promedio de los turistas........................................................... 33 Figura 15. Fórmula de la tasa de crecimiento promedio en intervalos de tiempo. ................... 41 Figura 16. Paquete para familias. .............................................................................................. 43 Figura 17. Paquete para parejas. ............................................................................................... 43 Figura 18. Paquete cultural y de aventura. ................................................................................ 44 Figura 19. Logo de la Hostería Luz Angélica. .......................................................................... 45 Figura 20. Canal de distribución del producto. ......................................................................... 46 Figura 21. Canal de distribución del producto. ......................................................................... 47 Figura 22. Tarjeta de presentación de la hostería. .................................................................... 48 Figura 23. Hoja volante de la hostería. ..................................................................................... 48 Figura 24. Mapa de Santo Domingo de los Colorados. . .......................................................... 49 Figura 25: Croquis de la hostería Luz Angélica. ...................................................................... 50 Figura 26. Flujo grama de prestación de servicio de una hostería. ........................................... 56 Figura 27. Diseño preliminar de la planta. ................................................................................ 58 Figura 28. Distribución de la planta en la hostería Luz Angélica. ............................................ 59 Figura 29. Estructura organizacional de la hostería Luz Angélica. .......................................... 59 Figura 30. Tasa interna de retorno. ........................................................................................... 97 Figura 31. Beneficio/Costo. ...................................................................................................... 98

xv ร NDICE DE ANEXOS Anexo 1. Modelo de encuesta ................................................................................................. 105 Anexo 2. Validaciรณn de la encuesta ........................................................................................ 107 Anexo 3. Modelo de Entrevista .............................................................................................. 108 Anexo 4. Validaciรณn de la entrevista ...................................................................................... 109

1

1. INTRODUCCIÓN En el primer apartado de la presente investigación corresponde al planteamiento del problema, donde se realiza un análisis de la situación hotelera nacional para luego enfocarse a nivel local, logrando identificar y justificar la necesidad de implementar una hostería en el recinto San Andrés, aprovechando los recursos naturales y culturales del lugar a implementarse el proyecto, que se relaciona con el objetivo diez de la matriz productiva del Plan Nacional del Buen Vivir del 2017, “impulsar la transformación de la matriz productiva, uno de sus lineamientos estratégicos menciona fortalecer la economía popular y solidaria y las micro, pequeñas y medianas empresas en la estructura productiva”, con el que ayuda a fortalecer la economía de las pequeñas empresas en este caso, apoya a la creación de una hostería y ofrece mejores oportunidades de desarrollo en el sector turístico del recinto.

El segundo apartado concierne al marco referencial, donde se elabora un análisis de conceptos de las principales variables que se vinculan con el proyecto, como turismo, alojamiento y los tipos de factibilidad de un proyecto.

El tercer apartado trata de la metodología que se empleó para la realización del proyecto, por medio de un enfoque mixto, una investigación exploratoria y descriptiva, la población a tomarse en cuenta son la cantidad de personas que visitan el sector de la vía Quevedo, durante los feriados nacionales, tomándose una muestra de 382 personas; en base a los objetivos específicos se emplearon distintas técnicas e instrumentos de recolección de datos.

El cuarto apartado menciona los resultados obtenidos en el estudio de factibilidad conforme a las técnicas e instrumentos empleados, tal como: estudio de mercado donde se analizó la demanda y oferta actual existente, por medio de encuestas y entrevistas se estableció gustos y preferencias de los turistas, frecuencia de tiempo que visitan una hostería y grado de aceptación; en el estudio técnico a través de una visita de campo se determina la capacidad del proyecto, su ubicación, equipos necesarios para la puesta en marcha, flujograma del proceso del servicio, distribución gráfica de la hostería, organización de la empresa en cuanto al recurso humano.

Adicionalmente los requisitos legales necesarios para el funcionamiento el proyecto; finalmente por medio de tablas resumen se muestra el estudio económico-financiero, donde

2 se detalla la inversiĂłn inicial, una proyecciĂłn de costos y gastos, estructura de financiamiento, ingresos, estado de pĂŠrdidas y ganancias, balance general e indicadores financieros como el VAN, TIR, beneficio/costo, PRI y costo de oportunidad.

En el quinto y sexto apartado se mencionan las conclusiones y recomendaciones que se suscitaron por cada objetivo planteado en el proyecto.

3

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2.1.

Antecedentes del problema de investigación Según la OMT citada por Carrera, Burneo & López (2013) el sector turístico creció

un cinco por ciento a nivel mundial y el Ministerio de Turismo del Ecuador reportó que esta actividad económica representó el cinco por ciento del PIB ecuatoriano en el año 2012, por lo cual el Gobierno del Ecuador ha decidido que el sector turístico deberá desarrollarse en el país para generar mayores ingresos económicos. Como lo manifiesta el MINTUR en el boletín mensual (2016-2017) el turismo actualmente es la tercera fuente de ingresos no petroleros, seguido del banano y camarón, en el 2016 se reportaron ingresos de $1.075,5 millones mientras que en el 2017 $1.204,5 millones de dólares.

Para el desarrollo del turismo es esencial el sistema turístico y uno de sus elementos es la planta turística, siendo necesario disponer de lugares de alojamiento cómodos, que sean del agrado del turista nacional y extranjero, según los servicios turísticos del Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR) (2014) afirma que la producción turística en el Ecuador durante el año del 2014 generó el 63,48% de la producción de hotelería y alojamiento, el 25,30% de suministros de alimentos y bebidas, y el 100% de servicios de agencias de viajes generando la cantidad de $2.989.442 millones entre los tres servicios antes mencionados, los impuestos generados por el turismo son del 4,02% dando un aporte de $200.150 del total de los impuestos netos de la economía nacional, la contribución del turismo con el PIB del país fue del 1,96%; es decir con $1.375.133 y generando 665.639 empleos en la industria turística.

A nivel local según el catastro turístico proporcionado por la técnica de gestión y promoción de turismo del MINTUR de Santo Domingo, Jenny Villegas, existen dentro del cantón 91 establecimientos de alojamiento, 12 hoteles, 11 hostales, 33 hostales residencia, 10 hosterías, 15 hoteles residencia, 8 pensiones y 2 campamentos turísticos (Villegas, 2017) Según la Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo (SENPLADES) (2013) la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas se encuentra en la zona 4, cuenta con 2 cantones y 10 parroquias rurales, siendo el punto estratégico que comunica la región Sierra y la región Costa del país, es por ello que se debe aprovechar para el beneficio del sector turístico, contando con lugares de recreación y una excelente infraestructura turística, que

4 satisfaga las necesidades de los turistas nacionales y extranjeros, los servicios deben distinguirse por sus innovaciones y excelentes instalaciones siendo del agrado de los turistas.

Santo Domingo ofrece el turismo etnográfico conformado por la etnia Tsáchila y el turismo de deportes de aventura siendo los principales atractivos turísticos.

2.2.

Problema de investigación Según el Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Santo Domingo de los

Tsáchilas (2017) la parroquia Luz de América presenta una temperatura que va de los 23 °C a 26 °C, cuenta con 22 recintos siendo su ocupación principal la ganadería, agricultura y silvicultura, además, por este sector se encuentran presentes las comunidades Tsáchilas: El Cóngoma y Chigüilpe. Se caracteriza por estar en la orilla de la vía Quevedo, de primer orden, y presenta un alto flujo vehicular, por ello se han desarrollado los servicios de alimentación, con una surtida comida ecuatoriana y servicios para el transporte como: abastecimiento de combustible, mecánicas entre otros.

A seis minutos de la parroquia, el recinto San Andrés presenta una topografía plana que muestra grandiosos paisajes naturales, ha ido creciendo en su población durante los últimos años, su fuente económica son los pequeños negocios, en el sector se puede observar una empacadora de malanga, dos restaurantes, plantaciones de flores y frutas en fincas aledañas, se está construyendo un complejo turístico y actualmente no existen lugares de alojamiento, por lo que se ve una oportunidad de implementar una hostería en la finca Luz Angélica ya que cuenta con un espacio propicio para el desarrollo de un proyecto turístico, con el mismo se espera mejorar la economía de la zona, generando plazas de empleo a los habitantes locales o nacionales y brindando como servicios el hospedaje, alimentación, recreación, entre otros.

Los propietarios actuales de la finca Luz Angélica la adquirieron hace 15 años, cuando la obtuvieron era un pequeño terreno parte de la hacienda La Floreana, al comprarla con tan solo 6 hectáreas vieron potencial turístico en ella y con el tiempo fue inventariada por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural - INPC (2017) donde actualmente las dos casas de la finca se registran como bien patrimonial inmueble de la provincia, es por eso que se quiere aprovechar los recursos con los que cuenta y poder crear una hostería, para potenciar el turismo en la zona y obtener beneficios económicos tanto los propietarios de la finca como

5 el recinto donde se encuentra.

Se plantean las preguntas de la problemática para con ello generar el objetivo general y los específicos. 

¿Será viable implementar una hostería en la finca Luz Angélica?



¿Cómo saber si la hostería tendrá suficiente demanda turística?



¿Cuáles son los principales competidores?



¿Con qué recursos y aspectos legales se debe efectuar para iniciar las actividades de una hostería?



¿Cuál es la inversión necesaria para la implementación del proyecto, será rentable?

2.3.

Justificación de la investigación Esta investigación surge con el fin de determinar la factibilidad de implementación

de una hostería en la finca Luz Angélica, que cuenta con recursos necesarios y con un paisaje natural exuberante el cual llama la atención de los visitantes, siendo un lugar apto para la creación de la misma, por el momento no existe esta actividad en dicho lugar, razón por la cual se ve la necesidad de crearla y así motivar a la población a conocer la historia y recursos naturales y culturales que la finca ofrece a sus visitantes tanto nacionales y extranjeros, siendo la comunidad local y propietaria los principales beneficiados económicamente, además de permitir a nuevas generaciones valorar y disfrutar del bien patrimonial inmueble declarado por el INPC que se encuentra dentro de la finca Luz Angélica.

La realización del presente estudio de factibilidad se vincula con las políticas establecidas por el Plan Nacional del Buen Vivir (2017), específicamente con el objetivo diez, que enuncia; “impulsar la transformación de la matriz productiva, uno de sus lineamientos estratégicos menciona fortalecer la economía popular y solidaria y las micro, pequeñas y medianas empresas en la estructura productiva”, al ser viable y factible esta investigación se apoya a la creación de una hostería con el fin de que el sector turístico pueda acceder a las políticas y beneficios que ofrece el estado como los créditos, formación y

6 asesoría técnica la cual generará competitividad y ofrecerá mejores oportunidades de desarrollo, ayudando de esta manera a la transformación de la matriz productiva del sector.

2.4.

Objetivos de la investigación

2.4.1. Objetivo general.

Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de una hostería en la finca Luz Angélica, potenciando el turismo en el recinto San Andrés, cantón Santo Domingo de los Colorados, año 2017.

2.4.2. Objetivos específicos. 

Realizar una encuesta a los turistas nacionales para conocer la demanda de sus costumbres y preferencias del servicio de alojamiento.



Desarrollar una entrevista a los competidores determinando la oferta existente.



Elaborar un estudio técnico, determinando el tamaño, la localización, los equipos, las instalaciones y aspectos administrativos y legales.



Formular un estudio financiero para dar a conocer cuál sería la inversión inicial del proyecto y si es viable y sustentable a través del tiempo.

Tabla 1 Relación preguntas de investigación – objetivo Relación preguntas de investigación - objetivo Preguntas Objetivos General  ¿Será viable implementar una hostería en la finca  Realizar un estudio de factibilidad para la Luz Angélica? implementación de una hostería en la finca Luz Angélica, para el desarrollo del turismo en el recinto San Andrés, cantón Santo Domingo, 2017. Específicos  ¿Cómo saber si la hostería tendrá suficiente  Realizar una encuesta a los turistas nacionales demanda turística? para conocer la demanda de sus costumbres y preferencias del servicio de alojamiento.  ¿Cuáles son los principales competidores?  Desarrollar una entrevista a los competidores determinando la oferta existente.  ¿Con qué recursos y aspectos legales se debe  Elaborar un estudio técnico, determinando el efectuar para iniciar las actividades de una hostería? tamaño, la localización, los equipos, las instalaciones y aspectos administrativos y legales.  ¿Cuál es la inversión inicial necesaria para la  Formular un estudio financiero para dar a implementación del proyecto, será rentable? conocer cuál sería la inversión del proyecto y si es viable y sustentable a través del tiempo.

7

3. MARCO REFERENCIAL 3.1.

Turismo Guardado (2015) asegura que el turismo: Consiste en una actividad relacionada con el desplazamiento: las personas viajan de un lugar a otro para conocer, descansar y experimentar. En concreto, el turista busca visitar espacios, conocer culturas, vivir experiencias extraordinarias fuera de los lugares comunes para acercarse a las maravillas del mundo y a todo aquello que es digno de admirarse: lo magnificente, lo ajeno, lo único, lo diferente, lo exótico. (p.6)

Según la Ley de Turismo ecuatoriana dice que el turismo es “el ejercicio de todas las actividades asociadas con el desplazamiento de personas hacia lugares distintos al de su residencia habitual; sin ánimo de radicarse permanentemente en ellos” (p.35).

La Organización Mundial del turismo OMT (2017) afirma que el turismo. “Es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/personales”.

Al turismo en la actualidad no sólo se lo ve como una actividad que implican el desplazamiento de las personas a distintos lugares al de su entorno, sino que ayuda a tener conocimientos de los destinos turísticos que se visitan, las costumbres de distintas culturas y su cosmovisión, con el fin de vivir nuevas y agradables experiencias y dedicando su tiempo a descansar y recrearse.

3.2.

Actividad turística de alojamiento

3.2.1. Alojamiento.

Según al art. 43 del Reglamento General de la ley de Turismo (2015) “Se entiende por alojamiento turístico, el conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje” (p.11).

El alojamiento brinda hospedaje a huéspedes a cambio de cierta cantidad de dinero y en el turismo es cada vez más exigente, es por eso que actualmente en el país existen diferentes leyes y reglamentos que regulan y controlan esta actividad siendo el Ministerio de

8 Turismo el responsable de autorizar la apertura, funcionamiento y clausura de los alojamientos.

3.2.2. Categorías.

De acuerdo al art.13 del Reglamento de Alojamiento Turístico (2016) menciona que “es competencia privativa de la Autoridad Nacional de Turismo establecer a nivel nacional las categorías oficiales según la clasificación de los establecimientos de alojamiento turístico y sus requisitos” (pp. 9-10).

Las categorías de los establecimientos de alojamiento turístico según su clasificación son: “Hotel 2 estrellas a 5 estrellas Hostal 1 estrella a 3 estrellas Hostería - Hacienda Turística 3 estrellas a 5 estrellas - Lodge Resort 4 estrellas a 5 estrellas Refugio Categoría única Campamento turístico Categoría única Casa de huéspedes Categoría única”. (p.10)

3.2.3. Clasificación.

La clasificación y nomenclatura de los establecimientos de acuerdo al Art. 12. del Reglamento de Alojamiento Turísticos (2016) son los siguientes: a) “Hotel H b) Hostal HS c) Hostería HT d) Hacienda Turística HA e) Lodge L f) Resort RS

9 g) Refugio RF h) Campamento Turístico CT i) Casa de Huéspedes CH” (p.8).

3.2.4. Hostería.

El Reglamento General de Alojamiento Turístico (2016) menciona que la hostería es: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas privadas, con cuarto de baño y aseo privado, que pueden formar bloques independientes, ocupando la totalidad de un inmueble o parte independiente del mismo; presta el servicio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.

Cuenta con jardines, áreas verdes, zonas de recreación y deportes, estacionamiento. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones. (p.9)

Por lo tanto, una hostería es un lugar donde sus servicios principales es el hospedaje con baños privados, además del servicio de alimentación y bebida con la opción de ofrecer servicios complementarios, situado fuera de los núcleos urbanos, dotado de espacios verdes para jardines, zonas de recreación y deportes, estacionamiento privado además de contar con un mínimo de 5 habitaciones.

3.2.5. Cadena de valor.

La cadena de valor es un instrumento sistemático que realiza un análisis interno de una empresa, con el fin de buscar fuentes de ventaja competitiva, realizando actividades de manera menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. Porter (2013) afirma que: “Es una herramienta que permite dividir la empresa en sus actividades estratégicamente relevantes a fin de entender el comportamiento de los costos, así como también las fuentes actuales y potenciales de diferenciación. Se logra la ventaja competitiva realizándolas mejor o con menor coste que los competidores”. (p.67)

Las actividades que conforman la cadena de valor son primarias y secundarias.

Las actividades primarias se relacionan de manera directa con la creación, venta y transferencia de los productos y/o servicios de una empresa al cliente externo, dependen de la estrategia de la empresa y se dividen en cinco categorías (Porter, 2013).

Las cinco categorías de las actividades primarias que menciona Porter se describen a continuación:

10 

Logística interna: Comprende las actividades de recibo, almacenamiento y distribución de las materias primas, control de inventarios y pago a los proveedores (p.68).



Operaciones: Son las actividades que se asocian con el procesamiento de las materias primas para transformarlas en el producto o servicio final (p.69).



Logística externa: Almacenamiento de los productos terminados y distribución del producto al consumidor (p.69).



Mercadotecnia y ventas: Son las actividades de la publicidad, promoción, plaza y precio, con las cuales se da a conocer el producto o servicio, para que los consumidores lo compren (p.69).



Servicios postventa: Actividades de post-venta del servicio, mediante la aplicación de garantías (p.69).

Las actividades secundarias permiten que las actividades primarias se realicen de

forma eficaz y eficiente, proporcionando los medios, recursos humanos e infraestructuras requeridas (Porter, 2013). Las actividades se detallan a continuación: 

Adquisición: Compra de materia prima, suministros, maquinaria, equipo de cómputo, de oficina y edificios que sean necesarios para el abastecimiento de la empresa (p.70).



Desarrollo de tecnología: Actividades que ayudan a mejorar el servicio y su proceso, como sistemas de datos de los clientes, diseño de productos, investigación de mercados (pp.70-71).



Administración de recursos humanos: Son las actividades de búsqueda, contratación, capacitación, y motivación del personal (pp.71-72).



Infraestructura de la empresa: Son las actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como la administración, planificación, contabilidad, finanzas, asuntos legales, y el espacio físico de la empresa (p.72).

3.3.

Estudio de factibilidad El estudio de factibilidad se refiere a la viabilidad del proyecto que consiste en la

detección de necesidades que rodea el proyecto, en definir los problemas de manera clara y

11 concisa, buscar información sobre el problema, generar soluciones al mismo, realizar una evaluación tecnológica, económica y financiera para generar soluciones viables (Murcia, 2013).

El estudio de factibilidad abarca varios apartados, tales como; estudio de mercado, estudio técnico y estudio financiero, los mismos son necesarios para determinar si el proyecto es viable.

3.3.1. Estudio de mercado.

El estudio de mercado es la primera parte de una investigación, aunque la cuantificación de la oferta y demanda se puede obtener de las fuentes secundarias en algunos productos es recomendable investigar las fuentes primarias, ya que proporciona información directa, actualizada y confiable, su objetivo general es la verificación real de penetración del producto en un mercado determinado, el investigador mediante un estudio meticuloso podrá palpar el riesgo y la posibilidad del éxito en la venta de un nuevo artículo o con la existencia de un nuevo competidor en el mercado. Como lo menciona Baca (2013) “la investigación que consta de la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de la comercialización” (p.5).

3.3.1.1. Oferta.

La oferta son los productos o servicios que las empresas prestadoras de servicio o manufactureras, intercambian a los consumidores por un determinado precio, para lanzar ofertas de valor con éxito, por lo que, es esencial entender los mercados y sus necesidades (Murcia, 2013).

Por lo tanto, la oferta son los productos, servicios o bienes de las empresas, que dan a conocer y ponen a disposición en un mercado para el consumo de los clientes finales a cambio de un precio determinado, con ofertas de valor accesible para los consumidores, para ellos se realizan estudios de mercado y se logra ver las necesidades de las personas para llegar a un público objetivo.

3.3.1.2. Demanda.

La demanda es la necesidad, deseo y poder de compra de los consumidores, ya que los mismos pueden necesitar o querer bienes y servicios, pero solo su poder de compra determinará la demanda de estos bienes o servicios (Murcia, 2013).

12 Por lo que la demanda viene a ser las necesidades de los bienes productos o servicios de los consumidores, a través de un estudio de mercado las empresas fijan precios, para ello se toma en cuenta la capacidad de adquisitiva con el que cuentan los clientes o consumidores finales y esto es lo que determinará el precio de los mismos.

3.3.2. Estudio técnico.

Con la información del estudio de mercado se procede a desarrollar el estudio técnico de un proyecto, donde se definirá la característica de la empresa y de los servicios que pondrá en el mercado, para ello existen los siguientes seis campos de análisis; tamaño óptimo, localización, ingeniería del proyecto, análisis organizativo, administrativo y legal. Así también, según lo menciona Baca (2013) este estudio es una “Investigación que consta de determinación del tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización optima de la planta, ingeniería del proyecto y análisis organizativo, administrativo y legal” (p.6).

3.3.2.1. Tamaño del proyecto.

Se refiere a la capacidad de producción del proyecto que se expresa en cantidad producida o atendida por unidad de tiempo, influye en las cantidades de los recursos requeridos, los costos de inversión y operación se generan durante su periodo de vida permitiendo maximizar la rentabilidad de la inversión. Así mismo lo menciona Baca (2013) “es su capacidad instalada y se expresa en unidades de producción por año. Se considera optimo cuando opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad económica” (p.100).

3.3.2.2. Localización.

La localización del proyecto se determina por la ubicación del lugar donde se encuentran riquezas naturales sin ser necesario analizar otros factores, donde se toman en cuenta dos tipos de análisis: el objetivo, relacionado con las inversiones y los costos de funcionamiento, y subjetivo donde se consideran aspectos como calidad de servicios públicos, situación política, sistemas de comunicación entre otros (Rosillo, 2008).

En esta etapa se busca el sitio donde se instalará la planta, ya que si es adecuado influye en los ingresos y egresos del proyecto, es lo que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital o a obtener el costo unitario mínimo (Baca, 2013).

13 3.3.2.3. Ingeniería de proyecto.

En este estudio se determina la tecnología de fabricación, entendiéndose como el conjunto de conocimientos técnicos, equipos y procesos para determinar una función, en esta fase se determina la instalación y el funcionamiento de la planta, la descripción del proceso de producción, adquisición de equipo y maquinaria se determina la distribución optima de la planta, hasta definir la estructura jurídica y de organización que tiene la planta productiva (Baca, 2013).

3.3.2.4. Aspectos administrativos y legales.

Como lo menciona Jiménez (2017) citado por Hernández (2012) “los aspectos administrativos y legales son los que se requiere para la creación y ejecución de una actividad, departamento o empresa; los requisitos y obligaciones de las principales personas naturales y jurídicas de por medio” (p.13). Para dar nacimiento a una empresa se debe conocer el personal con el que se laborará y sobre los gastos y requisitos legales tales como: el RUC otorgado por el Servicio de Rentas Internas (SRI), permiso del Cuerpo de Bomberos, permiso de uso de suelo otorgado por el Municipio, patente municipal, registrarse en el MINTUR si es un establecimiento hotelero o actividad relacionada al turismo, para recibir el registro de actividad turística y la licencia única anual de funcionamiento.

3.3.3. Estudio económico financiero.

El estudio financiero es la última etapa del análisis de viabilidad económica de un determinado proyecto, los objetivos de esta etapa son ordenar y sistematizar información de carácter monetario, elaboración de los cuadros analíticos y datos adicionales que sirven de base para la evaluación del proyecto y estudiar los antecedentes para determinar su rentabilidad (Sapag, Sapag, & Sapag, 2014).

La sistematización de la información financiera, identifica y ordena los ítems de inversiones, costos e ingresos que puedan deducirse de estudios previos, en esta etapa se definen los elementos que debe suministrar el estudio, las inversiones del proyecto pueden ser terrenos, obras físicas, equipamiento de fábrica y oficinas, capital de trabajo, y la evaluación del proyecto se realiza sobre la estimación del flujo de caja de los costos y beneficios (Sapag, Sapag, & Sapag, 2014).

14 3.3.3.1. Balance General.

El balance general es un informe que presenta la situación económica de un negocio donde se reflejan los registros contables en forma organizada para conocer lo que la empresa debe y posee en un momento dado. Así mismo, lo menciona Murcia (2013) “es un estado financiero que representa, a modo de fotografía, la situación financiera de la empresa en una fecha determinada, donde se presentan activos, pasivos y patrimonio” (p.264).

3.3.3.2. Estado de resultados.

El estado de pérdidas y ganancias, es un reporte financiero que detalla los ingresos y gastos obtenidos y el beneficio o pérdida que ha generado la empresa en dicho periodo de tiempo. Murcia (2013) menciona que “el estado de resultados muestra de manera general el comportamiento del proyecto en cuanto sus ingresos y egresos” (p.269).

3.3.3.3. Valor Presente Neto VPN. Es el equivalente en valores actuales de todos los ingresos y egresos, presentes y futuros que constituyen el proyecto, representa el valor del flujo de beneficios generados y los costos del proyecto durante su duración, este valor consiste en la suma algebraica de los montos del flujo de caja descontados a valor presente. Este valor es un indicador que señala si el proyecto es factible o no (Murcia, 2013).

El Valor Presente Neto resulta de restar la suma de los flujos descontados en el presente y restar la inversión inicial equivalente a comprar todas las ganancias esperadas contra todos los desembolsos necesarios para producir esas ganancias, en términos de su valor equivalente en este momento o tiempo cero (Baca, 2013).

3.3.3.4. Tasa Interna de Retorno TIR. La tasa interna de retorno es una tasa de descuento, que se aplica al flujo de caja de los proyectos con VAN igual a cero, indicador que muestra la rentabilidad de los proyectos y si debemos o no invertir, donde los ingresos son reinvertidos directa y automáticamente a la misma tasa (Murcia, 2013). Así mismo lo menciona Baca (2013) “es la tasa de descuento por la cual el VPN es igual a cero. Es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial” (p.209).

15

4. METODOLOGÍA 4.1.

Enfoque / Tipo de investigación

4.1.1. Enfoque mixto.

Para el estudio de este proyecto se aplicó el metodo mixto, utilizando un diseño no experimental, desde el punto de vista cualitativo se aplicó la entrevista a los propietarios de las hosterías y la observación de campo de los establecimientos de la competencia, mientras que desde el punto de vista cuantitativo se emplearon encuestas a los turistas y se tabuló la información obtenida para realizar el análisis de los datos, sobre las edades de los turistas, frecuencia de días en los que se alojan, la cantidad de dinero que estuvieron dispuestos a pagar por el alojamiento, entre otras variables numéricas. El enfoque basado en la propuesta de (Hernández, Fernández, & Baptista, 2014).

4.1.2. Tipos de investigación.

4.1.2.1. Investigación exploratoria.

En este estudio se tomó en cuenta la investigación exploratoria ya que fue esencial en la investigación de campo, al no existir datos históricos del tema de estudio se realizó una exploración mediante el trabajo de campo recolectando datos necesarios para el desarrollo del estudio obteniendo una investigación un poco más completa a través de la realización de entrevistas a la competencia para conocer la oferta del mercado en cuanto al alojamiento en el cantón. El tipo de investigación basado en la propuesta de (Hernández et al., 2014).

4.1.2.2. Investigación descriptiva.

En este proyecto se empleó la investigación descriptiva ya que identifica características de la finca Luz Angélica y del problema de estudio, se describieron los servicios que la hostería oferta en el mercado, el precio del servicio, su distribución y la manera en que fue promocionada, además se aplicó una encuesta a los turistas nacionales y una entrevista a los productores del servicio de hospedaje existentes en el cantón, también se utilizaron herramientas que describieron de manera numérica y estadística a la recolección de datos, siendo comparados y graficados para analizar la información obtenida. El tipo de investigación basado en la propuesta de (Hernández et al., 2014).

16

4.2.

Población Para el estudio de esta investigación se tomó como población a los turistas y

excursionistas (nacionales y extranjeros) que visitan la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, para ello, se tomaron datos de la página del MINTUR (2017), los datos obtenidos son a partir de la información recopilada en los establecimientos de alojamiento al final de cada feriado del año 2016, dando un total de 84333 personas.

Tabla 2 Turistas que llegaron a Santo Domingo en el año 2016 Turistas que llegaron a Santo Domingo en el año 2016 Porcentaje de Santo Feriados Turistas Domingo

Número de turistas

Carnaval

2178667

0,6

13072

Semana Santa

576073

2,47

14229

1ro de mayo

0

0

0

24 de mayo

485565

2,48

12042

10de Agosto

940167

0,6

5641

2 y 3 de noviembre

1327229

0,83

11016

Navidad

320811

4,07

13057

Fin de año

707222

2,16

15276

Total

6535733

13%

84333

Nota. Total, de turistas que ingresaron a Santo Domingo en el 2016. Fuente: Ministerio de turismo.

4.2.1. Muestra.

Para esta investigación se aplicó el muestreo probabilístico, permitiendo que toda la población seleccionada tenga la misma posibilidad de ser elegida tomando en cuenta la fórmula finita del autor Jorge Rosillo (2008), de su obra “Formulación y Evaluación de Proyectos de inversión para empresas manufactureras y de servicios”, a continuación se presenta los datos y resultados del análisis.

Como lo menciona el autor Bernal (2010) “Es la parte de la población que se selecciona, de la cual realmente se obtiene la información para el desarrollo del estudio y sobre la cual se efectuarán la medición y la observación de las variables objeto de estudio”. (p.161)

17 Tabla 3 Muestra Muestra Variable Significado n Tamaùo de la muestra N Tamaùo de la Población Z Nivel de confianza definido por el investigador E Porcentaje de error definido por el investigador p Porcentaje de respuestas positivas o afirmativas q (1 – p) Probabilidad de que no ocurra.

Porcentaje

95% 5% 50% 50%

Valor 382 84333 1,96 0,05 0,5 0,5

Nota: Datos referente a la poblaciĂłn obtenidos del Ministerio de Turismo.

đ?‘›=

đ?‘ . đ?‘? 2 . đ?‘† 2 (đ?‘ − 1) đ??¸ 2 + đ?‘? 2 . đ?‘† 2

đ?‘›=

84333 x (1,96)2 đ?‘Ľ (0,5)2 (84333 − 1)(0,05)2 + (1,96)2 x (0,5)2

= 382

Figura 1. FĂłrmula de la muestra para poblaciĂłn finita. Adaptado de “FormulaciĂłn y EvaluaciĂłn de Proyectos de inversiĂłn para empresas manufactureras y de serviciosâ€? por J. Rosillo, 2008. p.51.

4.3.

OperacionalizaciĂłn de las variables

Tabla 4 OperacionalizaciĂłn de las variables OperacionalizaciĂłn de las variables DefiniciĂłn Variables DimensiĂłn/es operacional conceptual Realizar una encuesta a los turistas nacionales para conocer la demanda de sus costumbres y preferencias del servicio de alojamiento.

Estudio de factibilidad para la implementaciĂłn de la hosterĂ­a

Es la ejecuciĂłn de una idea de negocio que analiza tres tipos de factibilidad, anĂĄlisis de mercado, tĂŠcnico y financiero.

Desarrollar una entrevista a los competidores determinando la oferta existente.

Elaborar un estudio tĂŠcnico, determinando el tamaĂąo, la localizaciĂłn, los equipos, las instalaciones y aspectos administrativos y legales.

Formular un estudio financiero para dar a conocer cuĂĄl serĂ­a la inversiĂłn inicial del proyecto y si es viable y sustentable a travĂŠs del tiempo.

PotencializaciĂłn del turismo

Impulsar a travĂŠs de estrategias de promociĂłn, los recursos turĂ­sticos, accesibilidad y equipamientos factores que determinan el potencial para recibir turismo.

DiseĂąo y promociĂłn del marketing mix de la hosterĂ­a

Nota: Datos obtenidos de la investigaciĂłn de campo.

Indicador 95% del nivel de confianza definido por el investigador 5% porcentaje de error definido por el investigador

20% de hosterĂ­as entrevistadas Hospedaje = 19 huĂŠspedes Servicios complementarios = 100 personas Aspectos administrativos = 10 empleados Patentes y licencias = 250,82 TMAR = 14,20% VAN = 38433,62 TIR = 15,64 % Beneficio/costo = $1,36 RecuperaciĂłn del capital = 4 aĂąos y siete dĂ­as Costo de oportunidad= $1,32 Servicio: 1,64% oferta del proyecto Precio: de $25 a $30 por pax Plaza: DistribuciĂłn directa al cliente PromociĂłn: 10% descuento para grupos grandes

18

4.4.

Técnicas e instrumentos de recogida de datos Según Bernal, (2010) en la investigación científica se aplican varias técnicas o

instrumentos para la recogida de datos dependiendo del método y tipo de investigación a realizarse.

La finalidad de estas encuestas fue conocer la demanda que tienen los turistas nacionales en cuanto al alojamiento en el cantón Santo Domingo de los Colorados, mediante 13 preguntas de tipo dicotómicas y de opción múltiple, preguntas filtro y de carácter socioeconómico, las encuestas se aplicaron en las hosterías Tumaly, Rey Tour y en el restaurante Antojitos, ubicado en el recinto San Andrés para saber si los turistas nacionales estarían dispuestos a visitar la hostería, la encuesta se realizaron del 5 al 17 de julio del 2017.

(Ver anexo 1) El objetivo de la entrevista fue conocer la oferta de los establecimientos de alojamiento del cantón Santo Domingo de los Colorados, específicamente de las hosterías, para poder conocer la ocupación de habitaciones en temporadas altas y bajas, capacidad de atención y servicios que prestan a los clientes, para ello se realizaron 9 preguntas abiertas y estructuradas a los administradores de las mismas. (Ver anexo 3) El cuestionario por medio de preguntas estructuradas es el principal instrumento que se aplica en la elaboración de la técnica de la encuesta y la entrevista establecida en esta investigación, para poder conocer la oferta y demanda existente en el mercado de alojamiento turístico del cantón y así poder posicionar un nuevo establecimiento en dicho mercado.

Las preguntas del cuestionario ya sea para la encuesta y entrevista se someten a un proceso de evaluación y validación, donde el planteamiento de las preguntas debe ser aprobadas por cuatro docentes de la Universidad, con la colaboración de la Mg. Johanna Abril, Mg. Ana Reza, Mg. Julieta Sánchez, Mg. Patricio Chimbo y por el tutor de la disertación de grado. (Ver anexo 2 y 4)

4.5.

Técnicas de análisis de datos Según Niño (2011) el análisis de la información se da por el resumen de los datos

recolectados mediante las técnicas y los instrumentos facilitando la interpretación y análisis de los resultados. Las técnicas utilizadas en esta investigación se muestran en la tabla 5.

19 Tabla 5 Relación objetivos – técnicas e instrumentos de colección – técnica de análisis de información Relación objetivos – técnicas e instrumentos de colección – técnica de análisis de información Técnica de Objetivo Objetivos Técnica de recolección Instrumento Fuente análisis de general específicos de datos información Realizar una encuesta a los turistas Turistas nacionales para Encuesta Cuestionario nacionales que conocer la Análisis visitan el cantón demanda de sus estadístico Santo Domingo costumbres y preferencias del servicio de alojamiento.

Desarrollar una Estudio de entrevista a los Análisis de Entrevista Entrevista Administradores factibilidad competidores contenido estructurada de las hosterías para la determinando la implementac oferta existente. ión de una Programa Elaborar un hostería en Floorplanner. la finca Luz estudio técnico, Documentos determinando el Angélica, oficiales del tamaño, la Internet Páginas web para el GAD Municipal Análisis de localización, los desarrollo de Santo contenido del turismo equipos, las Domingo, SRI, en el recinto instalaciones y Ministerio de San Andrés, aspectos Turismo, cantón santo administrativos Ministerio de y legales. domingo, Salud Pública.

2017.

Formular un estudio financiero para dar a conocer Almacenes cuál sería la Tablas de proveedores de Análisis de inversión del Observación de campo resumen materia prima contenido proyecto y si es para la hostería viable y sustentable a través del tiempo.

20

5. RESULTADOS 5.1.

Discusión y análisis de los resultados

5.1.1. Resultado 1: Realizar una encuesta a los turistas nacionales para conocer la demanda de sus costumbres y preferencias del servicio de alojamiento.

El objetivo del estudio de mercado es comprobar que el proyecto a realizarse tenga acogida, para ello; se aplicó encuestas a los turistas nacionales que visitaron el restaurante Antojitos y las hosterías Tumaly y Rey Tour preguntando sobre sus gustos y preferencias, determinando de esta manera la demanda de los servicios de alojamiento. Estos lugares fueron escogidos porque el restaurante se anexará a la hostería y los dos establecimientos de alojamiento se ubican en el sector donde se pretende instalar el proyecto, además cerca se encuentran las cascadas de La Reforma, el malecón de la parroquia El Esfuerzo, el río Baba y las comunas Tsáchilas del Cóngoma y Chigüilpe, convirtiendo al sector en una zona turística.

5.1.1.1. Análisis de la demanda.

Pregunta 1. ¿Cuál es su lugar de procedencia?

Tabla 6 Resultado del lugar de procedencia de los turistas Resultado del lugar de procedencia de los turistas Opción de respuesta Frecuencia relativa

Porcentaje

Pichincha

132

35%

Manabí

47

12%

Guayas

25

7%

Imbabura

23

6%

Azuay

23

6%

Tungurahua

22

6%

Cotopaxi

21

5%

El Oro

20

5%

Esmeraldas

19

5%

Carchi

13

3%

Los Ríos

13

3%

Zamora

10

3%

Loja

10

3%

Galápagos

2

1%

2 382

1% 100%

Murcia- España TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo

21 Los Ríos Zamora Galápagos 0% 3% 3% Carchi 3%

Murcia- España 1%

Loja 3%

Esmeraldas 5% Pichincha 35%

El Oro 5% Cotopaxi 5% Tungurahua 6% Azuay 6% Imbabura Guayas 6% 7%

Manabí 12%

Figura 2. Lugar de procedencia de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo

Interpretación y análisis de datos Los resultados de la tabulación en cuanto al lugar de procedencia de los encuestados se destacan la provincia de Pichincha con un 35%, seguida de Manabí con un 12%, mientras que Guayas obtuvo un 7%, las provincias que obtuvieron un 6% fueron: Imbabura, Azuay, Tungurahua, Cotopaxi, El Oro y Esmeraldas; se registró un 3% para Carchi, Los Ríos, Zamora y Loja; por último, Galápagos, y Murcia ciudad perteneciente a España registraron el 1%.

Según la información recopilada, la vía Quevedo recibe a múltiples visitantes habiendo una afluencia mayor desde la provincia de Pichincha por su cercanía con Santo Domingo a una distancia de tres horas.

22 Pregunta 2. ¿En qué rango de edad se encuentra usted?

Tabla 7 Resultado del rango de edad de los turistas Resultado del rango de edad de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

De 15 - 25 años

75

19%

De 26 – 36 años

140

37%

De 37 – 47 años

91

24%

De 48- 58 años

41

11%

De 59 y más años

35

9%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo

De 59 y más años 9% De 48- 58 años 11%

De 37 – 47 años 24%

De 15 - 25 años 19%

De 26 – 36 años 37%

Figura 3. Rango de edad de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo

Interpretación y análisis de datos De las personas encuestadas el 19% son personas jóvenes de 15 a 25 años, el 37% se encuentra dentro del rango de 26 a 36 años, el 24% de 37 a 47 años, las personas de 48 a 58 años obtuvieron un 11%, mientras que en el 9% se encuentran las personas de 59 a más años en adelante.

La información muestra que las personas adultas entre los 26 a 36 años son las que más frecuentan el cantón Santo Domingo de los Colorados. Siendo un público al que se puede ofrecer paquetes de interés acorde a su edad.

23 Pregunta 3. ¿Qué le motiva realizar viajes?

Tabla 8 Resultado de los motivos que propician los viajes de los turistas Resultado de los motivos que propician los viajes de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

Conocer lugares nuevos

160

42%

Vacaciones

121

32%

Negocios/Trabajo

101

26%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo

Negocios/Trabajo 26% Conocer lugares nuevos 42%

Vacaciones 32%

Figura 4. Motivos que propician los viajes de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo

Interpretación y análisis de datos De las personas encuestadas el 42% mencionó que viaja con la finalidad de conocer lugares nuevos, el 32% por motivo de vacaciones y el 26% viaja para realizar su trabajo o por negocios.

La mayoría de encuestados viajan por conocer lugares nuevos y vacaciones, no necesariamente deben alojarse en la ciudad, puede hacerlo en zonas rurales, zona en la que se encontrará éste proyecto, mientras que las personas que viajan por negocios necesitan hospedarse en el sector urbano.

24 Pregunta 4. ¿Cuándo usted realiza sus viajes con quiénes lo hace?

Tabla 9 Resultado de la afinidad que los turistas prefieren para realizar los viajes Resultado de la afinidad que los turistas prefieren para realizar los viajes Opción de respuesta Frecuencia relativa

Porcentaje

Familiares

145

38%

Pareja

87

23%

Amigos

76

20%

Solo/a

41

11%

Compañeros de Trabajo

33

9%

TOTAL

382

100%

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo Compañeros de Trabajo 8%

Solo/a 11% Familiares 38%

Amigos 20%

Pareja 23%

Figura 5. Afinidad que los turistas prefieren para realizar los viajes. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo

Interpretación y análisis de datos Se visualiza que el 38% de los encuestados viaja en compañía de sus familiares, el 23% con sus parejas, el 20% con amigos, el 11% solo y el 9% con los compañeros de trabajo.

Más de la mitad de los encuestados viajan junto a su familia, o en parejas, es por ello que para este mercado se creará un paquete dentro de la finca Luz Angélica que incluya actividades agro turísticas para el grupo familiar, además de cenas románticas para los enamorados, entre otras actividades.

25 Pregunta 5. ¿Cuándo acostumbra realizar sus viajes?

Tabla 10 Resultado de la costumbre de viajes de los turistas Resultado de la costumbre de viajes de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

Fines de semana

132

35%

Feriados locales

70

18%

Vacaciones escolares

37

10%

Feriados nacionales

111

29%

Fiestas de fin de año

32

8%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo

Fiestas de fin de año 8%

Fines de semana 35% Feriados nacionales 29%

Vacaciones escolares 10%

Feriados locales 18%

Figura 6. Costumbre de viajes de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo

Interpretación y análisis de datos Se aprecia que el 35% de las personas tienen la costumbre de viajar los fines de semana, el 29% en feriados nacionales, el 18% en feriados locales, el 10% en vacaciones escolares, y el 8% en fiestas de fin de año, se determina que la mayoría de las personas tienen por costumbre realizar sus viajes los fines de semana y feriados nacionales.

La mayoría de encuestados realizan sus viajes los fines de semana por lo que se programarán paquetes turísticos para estas personas durante los fines de semana y feriados.

26 Pregunta 6. ¿Dónde se hospeda cuando usted visita el cantón de Santo Domingo?

Tabla 11 Resultado de preferencia de hospedaje de los turistas al visitar Santo Domingo Resultado de preferencia de hospedaje de los turistas al visitar Santo Domingo Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

Familiares

130

34%

Hotel

118

31%

Hosterías

107

28%

Hostales

27

7%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Hostales 7%

Familiares 34%

Hosterías 28%

Hotel 31%

Figura 7. Preferencia de hospedaje de los turistas al visitar Santo Domingo. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se muestra que el 34% de los encuestados visitan Santo Domingo hospedándose en casa de sus familiares, el 31% en un hotel, el 28% en hosterías y el 7% en hostales.

Este dato servirá para realizar la proyección de la demanda del proyecto.

27 Pregunta 7. ¿Con qué frecuencia usted visita una hostería?

Tabla 12 Resultado de la frecuencia de visita de los turistas a las hosterías Resultado de la frecuencia de visita de los turistas a las hosterías Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

Una vez al mes

39

10%

Una vez cada tres meses

45

12%

Una vez cada seis meses

126

33%

Una vez al año

49

13%

Nunca (pase a la pregunta 11)

123

32%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Una vez al mes 10%

Nunca (pase a la pregunta 11) 32%

Una vez cada tres meses 12%

Una vez cada seis meses 33% Una vez al año 13%

Figura 8. Frecuencia de visita de los turistas a las hosterías. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se evidencia que el 10% de las personas visitan hosterías una vez al mes, el 12% una vez cada tres meses, el 33% una vez cada seis meses, el 13% una vez al año, y el 32% nunca.

Más de la mitad de personas visitan las hosterías, por lo que un 70% podría visitar la nueva hostería que se quiere implementar en la zona rural del recinto San Andrés.

28 Pregunta 8. ¿Cuántos días suele permanecer hospedado en una hostería?

Tabla 13 Resultado de los días de permanencia de los turistas en una hostería Resultado de los días de permanencia de los turistas en una hostería Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

2-3 días

159

61%

3-4 días

86

33%

Más de 4 días

14

6%

259

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Más de 4 días 6%

3-4 días 33%

2-3 días 61%

Figura 9. Días de permanencia de los turistas en una hostería. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se observa que el 61% de los encuestados se hospeda de 2 a 3 días en las hosterías que suele visitar, mientras que el 33% de 3 a 4 días, y el 6% más de cuatro días.

Más de la mitad de las personas se hospedan en hosterías máximo tres días, información que es de utilidad para proyectar los ingresos del estudio económico del proyecto.

29 Pregunta 9. ¿Cuánto usted suele pagar por persona y por noche de hospedaje en una hostería?

Tabla 14 Resultado de tarifas que suelen pagar los turistas por persona y por noche de hospedaje en una hostería Resultado de las tarifas que suelen pagar los turistas por persona y por noche de hospedaje en una hostería Opción de respuesta Frecuencia relativa Porcentaje Entre $ 30 y $ 35 dólares

105

40%

Entre $ 36 y $ 40 dólares

112

43%

Entre $ 41 y $ 45 dólares

25

10%

Más de $ 46 dólares TOTAL

17 259

7% 100%

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Entre $ 41 y $ 45 dólares 10%

Más de $ 46 dólares 7%

Entre $ 30 y $ 35 dólares 40% Entre $ 36 y $ 40 dólares 43%

Figura 10. Tarifas que suelen pagar los turistas por persona y por noche de hospedaje en una hostería.

Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se determina que el 40% de las personas suelen pagar de $30 a $35 dólares, el 43% de $36 a $40, el 10% de $41 a $45 y el 7% de $46 dólares en adelante.

Más de la mitad de los encuestados pagan su hospedaje de los $30 a los $40 dólares; es por ello que, al momento de determinar los precios de las habitaciones del presente proyecto se toma en consideración dichos valores para satisfacer las necesidades de los clientes sin descuidar los costos e ingresar al mercado con precios competitivos.

30 Pregunta 10. ¿Qué tipo de servicios adicionales le gustaría que brinde una nueva hostería?

Tabla 15 Resultado de los gustos de servicios adicionales por parte de los turistas Resultado de los gustos de servicios adicionales por parte de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

Deportes extremos

79

30%

Paseos turísticos por la zona aledaña, comunas Tsáchilas.

75

29%

Sauna, hidromasaje

75

29%

Juegos infantiles

30

12%

259

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Juegos infantiles 12%

Deportes extremos 30%

Sauna, hidromasaje 29%

Paseos turísticos por la zona aledaña, comunas Tsáchilas.

29%

Figura 11. Gustos de servicio adicionales por parte de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se evidencia que el 30% de las personas encuestadas prefirieron los deportes extremos, el 29% paseos turísticos por las comunas Tsáchilas y disfrutar del sauna e hidromasaje, mientras que el 12% eligió los juegos infantiles.

Es por ello que se toma esta información para incrementar los ingresos mediante un convenio con una operadora de turismo que oferte paquetes que incluya deportes extremos y recorridos por las comunas Tsáchilas cercanas a la hostería. A más de ello, como parte de la infraestructura se debe incluir juegos infantiles.

31 Pregunta 11. ¿Por qué medio de comunicación suele recibir información sobre los servicios de hospedaje y recreación?

Tabla 16 Resultado de los medios de comunicación por los cuales se informan con frecuencia los turistas Resultado de los medios de comunicación por los cuales se informan con frecuencia los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

142 112 83 45 0 0 382

37% 29% 22% 12% 0 0 100%

Redes sociales Internet Televisión Radio Guías turísticas Ferias Turísticas TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Guías turísticas 0%

Ferias Turísticas 0%

Radio 12% Internet 29% Televisión 22%

Redes sociales 37%

Figura 12. Medios de comunicación por los cuales se informan con frecuencia los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se determina que el 37% de las personas encuestadas reciben información de servicios de hospedaje y recreación por medio de redes sociales, el 29% vía internet, el 22% por medio de la televisión, y el 12% por la radio.

Al ser las redes sociales y el internet los medios de comunicación más utilizados para la promoción y publicidad de los servicios de hospedaje y recreación, se hará una página en la red social de Facebook para informar a las personas de los productos o servicios, que la hostería ofrecerá al público.

32 Pregunta 12. ¿Visitaría usted una hostería ubicada en el recinto San Andrés?

Tabla 17 Resultados de aceptación de visitar una nueva hostería por parte de los turistas Resultados de aceptación de visitar una nueva hostería por parte de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

SI

382

100%

NO

0

0%

382

100%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

NO 0%

SI 100%

Figura 13. Aceptación de visitar una nueva hostería por parte de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos Se evidencia que el 100% de las personas encuestadas estarían dispuestas a visitar la nueva hostería que se quiere implementar en el recinto San Andrés, por lo que la creación de esta nueva hostería si tendría acogida por los turistas.

33 Pregunta 13. ¿Cuáles son sus ingresos mensuales promedio?

Tabla 18 Resultado de los ingresos mensuales promedio de los turistas Resultado de los ingresos mensuales promedio de los turistas Opción de respuesta

Frecuencia relativa

Porcentaje

$551-$800

120

32%

$350-$550

110

29%

$801-$1000

83

22%

Mayor a $1001

65

17%

378

99%

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Mayor a $1001 17% $551-$800 32%

$801-$1000 22%

$350-$550 29%

Figura 14. Ingresos mensuales promedio de los turistas. Fuente: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Interpretación y análisis de datos El 32% de los encuestados reciben ingresos que varían entre los $551 a $800, el 29% percibe sus ingresos entre los $350 a $550 dólares, mientras que el 22% entre los $801 y $1000, por lo que el 17% tienen ingresos mayores a $1001, se recalca que cuatro personas no quisieron dar información de sus ingresos promedio.

De acuerdo a los resultados obtenidos la mayoría de los turistas tienen ingresos económicos desde los $350 hasta los $800, por lo que se determina que su capacidad de adquisición rinde para poder obtener servicios de hospedaje, alimentación y recreación, llegando a ser un público objetivo medio y medio alto.

34 5.1.1.2. Resumen de la investigación de mercado.

Tabla 19 Resumen de resultados de la encuesta Resumen de resultados de la encuesta No. Variables Opciones de respuesta

1

2

3

4

5

Lugar de procedencia

Edad

Porcentaje

Pichincha

35%

Manabí

12%

De 15 - 25 años

19%

De 26 – 36 años

37%

De 37 – 47 años

24%

De 48- 58 años

11%

De 59 y más años

9%

Conocer lugares nuevos

42%

Vacaciones

32%

Negocios/Trabajo

26%

Familiares

38%

Pareja

23%

Amigos

20%

Solo/a

11%

Compañeros de Trabajo

9%

Fines de semana

35%

Feriados locales

18%

Vacaciones escolares

10%

Feriados nacionales

29%

Fiestas de fin de año

8%

Motivo de realizar viajes

Compañía en los viajes

Temporada de viajes

Análisis La vía Quevedo recibe a múltiples visitantes habiendo una afluencia mayor desde la provincia de Pichincha por su cercanía con Santo Domingo a una distancia de tres horas.

La información muestra que las personas adultas entre los 26 a 36 años son las que más frecuentan el cantón Santo Domingo de los Colorados. Siendo un público al que se puede ofrecer paquetes de interés acorde a su edad.

La mayoría de encuestados viajan por conocer lugares nuevos y vacaciones, no necesariamente deben alojarse en la ciudad, puede hacerlo en zonas rurales, zona en la que se encontrará éste proyecto, mientras que las personas que viajan por negocios necesitan hospedarse en el sector urbano.

Más de la mitad de los encuestados viajan junto a su familia, o en parejas, para este mercado se creará un paquete dentro de la finca Luz Angélica que incluya actividades agro turísticas para el grupo familiar, además de cenas románticas para los enamorados, entre otras actividades.

La mayoría de encuestados realizan sus viajes los fines de semana por lo que se programarán paquetes turísticos para estas personas durante los fines de semana y feriados.

35

6

7

8

9

10

11

Lugares de hospedaje al visitar a Santo.

Domingo.

Frecuencia de visita a una hostería

Familiares

34%

Hotel

31%

Hosterías

28%

Hostales

7%

Una vez al mes

10%

Una vez cada tres meses

12%

Una vez cada seis meses

33%

Una vez al año

13%

Nunca (pase a la pregunta 11)

32%

2-3 días

42%

3-4 días

23%

Más de 4 días

4%

Entre $ 36 y $ 40 dólares

43%

Entre $ 30 y $ 35 dólares

40%

Entre $ 41 y $ 45 dólares

10%

Más de $ 46 dólares

7%

Deportes extremos

31%

Paseos turísticos por la zona aledaña, comunas Tsáchilas.

29%

Sauna, jacuzzi

29%

Juegos infantiles

12%

Redes sociales

37%

Internet

29%

Televisión

22%

Radio

12%

Tiempo de hospedaje

Precio del hospedaje

Servicios adicionales

Medio de comunicación

Este dato servirá para realizar la proyección de la demanda del proyecto.

Más de la mitad de personas visitan las hosterías, por lo que un 70% podría visitar la nueva hostería que se quiere implementar en la zona rural del recinto San Andrés.

Más de la mitad de las personas se hospedan en hosterías máximo tres días, información que es de utilidad para proyectar los ingresos del estudio económico del proyecto.

Más de la mitad de los encuestados pagan su hospedaje de los $30 a los $40 dólares; es por ello que, al momento de determinar los precios de las habitaciones del presente proyecto se toma en consideración dichos valores para satisfacer las necesidades de los clientes sin descuidar los costos e ingresar al mercado con precios competitivos.

Se toma esta información para incrementar los ingresos mediante un convenio con una operadora de turismo que oferte paquetes que incluya deportes extremos y recorridos por las comunas Tsáchilas cercanas a la hostería. A más de ello, como parte de la infraestructura se debe incluir juegos infantiles.

El medio de comunicación más utilizado son las redes sociales e internet, por lo que se hará una página en la red social de Facebook para informar a las

36

12

13

Visita a la hostería

Ingresos mensuales promedio

Guías turísticas

0

Ferias Turísticas

0

SI

100%

NO

0%

$551-$800

32%

$350-$550

29%

$801-$1000

22%

Mayor a $1001

17%

personas de los productos o servicios, que la hostería ofrecerá al público.

La creación de esta nueva hostería si tendría acogida por los turistas.

La mayoría de personas encuestadas tienen solvencia económica como para pagar por servicios de hospedaje, alimentación y recreación, llegando a ser un público objetivo medio y medio alto.

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.1.2. Resultado 2: Desarrollar una entrevista a los competidores determinando la oferta existente.

5.1.2.1. Entrevistas.

Para la oferta se entrevistó a los administradores de dos hosterías ubicadas en la vía Quevedo, sector por donde se desea implementar el proyecto, conociendo los servicios que ofrecen a sus clientes, el personal con el que cuentan para el funcionamiento de las mismas y el precio del servicio, donde se detalla a continuación. 

Entrevista: Hostería Rey Tour de los Colorados Ubicación: Km 19 Parroquia El Esfuerzo.

Entrevista: Sr. Enrique Martínez.

La hostería brinda servicios desde hace 15 años, los servicios que ofrece son piscinas,

alojamiento y de vez en cuando se prepara almuerzos y cenas a los huéspedes sólo bajo pedido. El tipo de cliente que comúnmente visita la hostería son turistas de la Sierra como Pichincha principalmente de Quito y personas de Santo Domingo, los turistas extranjeros son muy pocos, europeos y americanos. El precio de las habitaciones simples está en $25, las dobles en $50, matrimoniales en $50, triples en $75, cuádruples en$100 y quíntuples en $125, la entrada a las personas adultas es de $2,00 y para los niños $1,50 para el uso de piscinas, no existe sauna ni turco, y pueden bañarse en el río del Baba. Ninguno de los empleados que trabajan aquí sabe hablar inglés. Laboran dos trabajadores, el administrador y el que realiza la

37 limpieza a las habitaciones como también el encargado del mantenimiento de las piscinas y la jardinería, y una cocinera prepara la comida solo los fines de semana. La hostería recibe de 12 a 15 personas por semana en alojamiento, y a unas 100 personas que hacen uso de las instalaciones sin necesidad de hospedarse. La hostería se da a conocer al público por medio del internet. 

Entrevista: Hostería Tumaly Ubicación: Avenida Quevedo km 33.

Entrevista: Ing. Diego Torres (Administrador).

La hostería se demoró en construir desde el 2004 ya que las instalaciones y

habitaciones fueron construidas con recursos propios y desde el 2011 funciona hasta la actualidad.

Se ofrece recorridos por el bosque cubierto mayormente por árboles de caucho, los clientes pueden traer sus bicicletas y recorrer el bosque, se prepara paquetes para recorrer plantaciones por algunas fincas, según las necesidades de los grupos, y se realiza cualquier tipo de eventos.

Los clientes que comúnmente visitan la hostería son grupos de distintas empresas y conferencistas nacionales, ya que los extranjeros son muy pocos.

Las habitaciones simples tienen un costo de $40, las dobles en $80, matrimoniales a $80, triple a $120, cuádruples a $160 y quíntuple a $200.

La entrada a las personas adultas es de $5,00 y para los niños de $4,00 con uso de piscina, sauna e hidromasaje, está enfocado en un público de clase media alta y alta.

Es necesario que los empleados dominen el idioma inglés, para ampliar la participación del mercado actual de la hostería, pero actualmente ninguno de los empleados habla el idioma inglés.

Trabajan cuatro personas, un administrador, una camarera, una recepcionista que también prepara la comida a los huéspedes, y un encargado del mantenimiento de las piscinas y la jardinería.

38 La hostería atiende de 25 a 30 personas por semana en alojamiento y la totalidad en feriados, y a unas 70 personas que hacen uso de las instalaciones sin necesidad de hospedarse.

Los medios de difusión por los cuales se hace conocer a las personas sobre los servicios de la hostería son el internet y las redes sociales.

5.1.2.2. Proyección de la demanda.

Según datos proporcionados por el MINTUR (2017), como se muestra en el numeral 4.2 del documento, los visitantes al año en la provincia son 84.333 personas, provenientes de diferentes lugares del Ecuador, de los cuales se toma el 28% correspondiente a quienes prefieren alojarse en hosterías, dato obtenido mediante la encuesta aplicada en el estudio de mercado. Para conocer la demanda futura se toma la demanda actual y se la proyecta para cinco años desde el 2017 al 2021, y se multiplica para 1,5% que es el porcentaje de crecimiento poblacional anual en Ecuador según el Banco Mundial (2016).

Tabla 20 Proyección de la demanda Proyección de la demanda Años

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Cantidad

23613

23967

24327

24692

25062

25438

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.1.2.3. Oferta.

La oferta la componen los establecimientos hoteleros, principalmente por las hosterías existentes en el cantón de Santo Domingo donde se quiere crear el proyecto, la hostería es catalogada de primera categoría, es decir; de tres estrellas, sus competidores directos según la investigación de campo realizada anteriormente son las siguientes 10 hosterías registradas en el Ministerio de Turismo.

De las hosterías ubicadas en el cantón de Santo Domingo, seis hosterías son de primera categoría, dos de segunda, y dos de tercera categoría, con una capacidad diaria de 496 plazas para atender a los huéspedes, tal como se muestran en la tabla 21.

39 Tabla 21 Hosterías en el cantón de Santo Domingo de los Colorados Hosterías en el cantón de Santo Domingo de los Colorados Actividad Tipo de Número Nombre Turística Actividad 1 2

3

CLUB DEL CAMPO KASHAMA ECO LODGE PARADERO LOS COLORADOS

Categoría

Habitaciones Plazas

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

30

60

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

25

85

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

23

70

4

VALLE HERMOSO

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

16

40

5

SAMAWA

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

20

54

6

HOSTERÍA D'CARLOS

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

PRIMERA

13

33

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

SEGUNDA

14

45

7

KASADASA ECO LODGE

8

TUMALY

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

SEGUNDA

20

50

9

MULAUTE LODGE

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

TERCERA

16

35

ALOJAMIENTO

HOSTERÍA

TERCERA

12

24

189

496

10

REY TOUR DE LOS COLORADOS

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Tabla 22 Oferta por feriados Oferta por feriados Feriados

Días festivos

Plazas

Total

Carnaval

4

496

1984

Semana Santa

1

496

496

1ro de mayo

1

496

496

24 de mayo

1

496

496

10de Agosto

1

496

496

2 y 3 de noviembre

2

496

992

Navidad

1

496

496

Fin de año

3

496

1488

14

496

6944

Total Nota: Datos obtenidos del calendario del MINTUR.

40 El análisis para la oferta de las hosterías por feriados se tomaron datos del calendario del MINTUR donde se multiplican los días festivos de los 8 feriados que duran de 1 a 4 días por las plazas de las hosterías dando una capacidad de alojamiento total de 6944 plazas.

Tabla 23 Años de servicio de las hosterías en Santo Domingo de los Colorados Años de servicio de las hosterías en Santo Domingo de los Colorados Número

Nombre CLUB DEL CAMPO KASHAMA ECO LODGE PARADERO LOS COLORADOS VALLE HERMOSO SAMAWA HOSTERÍA D'CARLOS KASADASA ECO LODGE TUMALY MULAUTE LODGE REY TOUR DE LOS COLORADOS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Año inicio

Año actual

Años de servicio

Capacidad diaria de alojamiento

2015

2017

2

60

2002

2017

15

85

2002

2017

15

70

2002

2017

15

40

2006

2017

11

54

2017

2017

1

33

2006

2017

11

45

2012

2017

5

50

2013

2017

4

35

2007

2017

10

24 496

TOTAL Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

Se registra la inscripción de las hosterías al MINTUR desde el año 2002 al 2017.

Tabla 24 Años de inscripción de las hosterías de Santo Domingo de los Colorados al Ministerio Turismo.

Años de inscripción de las hosterías de Santo Domingo de los Colorados al Ministerio de Turismo.

Años

Hosterías

Años

Hosterías

2002

3

2010

6

2003

3

2011

6

2004

3

2012

7

2005

3

2013

8

2006

5

2014

8

2007

6

2015

9

2008

6

2016

9

2009

6

2017

10

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo

41 Tasa de crecimiento promedio en intervalos de tiempo.

(Presente) = (Pasado) * (1 + tasa de crecimiento) n.

Donde n = número de períodos de tiempo.

Fórmula

Tasa de crecimiento = (presente/pasado) 1/n -1 Figura 15. Fórmula de la tasa de crecimiento promedio en intervalos de tiempo.

Aplicación de la fórmula T.c = (10/3)1/16 – 1 = 0.078 = 7.8% 5.1.2.4. Proyección de la oferta.

Para obtener la oferta actual de capacidad de alojamiento de las hosterías de Santo Domingo, se multiplican las 496 plazas por los días festivos de cada feriado a este valor se le incrementa el 7,8% que es la tasa del crecimiento anual de las hosterías, en la proyección del 2018 se toma en cuenta la oferta del proyecto, donde; se multiplican las 19 plazas por los 14 días feriados, estos datos se presentan en la siguiente tabla.

Tabla 25 Proyección de la oferta Proyección de la oferta Años 2016

2017

2018

2019

2020

2021

7486

8070

8699

9377

10109

Más proyecto

266

266

266

266

Total

8336

8965

9643

10375

6944

Sin proyecto

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.1.3. Demanda insatisfecha.

La demanda al ser mayor que la oferta resulta una demanda insatisfecha, el sector de alojamiento no cubre las necesidades de alojamiento de los consumidores, tal como se muestra en la tabla 26 donde por medio de una operación matemática se calcula la demanda insatisfecha del proyecto.

Tabla 26 Demanda insatisfecha Demanda insatisfecha Años

2016

2017

2018

2019

2020

2021

Demanda

23613

23967

24327

24692

25062

25438

Oferta

6944

7486

8070

8699

9377

10109

Demanda insatisfecha

16669

16481

16257

15993

15685

15329

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

42 5.1.4. Oferta del proyecto La hostería contará con 6 cabañas, distribuidas de la siguiente manera: 1 cabaña quíntuple, 2 cabañas triples, 1 cabaña doble y 2 cabañas matrimoniales, dando un total de 6 cabañas y 6 habitaciones para 19 plazas, cubriendo así, el 1,64% de la demanda insatisfecha, para éste cálculo se tomó la proyección de la demanda del año 2018 y se restó la proyección de la oferta del proyecto, dando una demanda insatisfecha de 16257. La capacidad total se especifica en el estudio técnico.

Tabla 27 Oferta de la hostería Luz Angélica Oferta de la hostería Luz Angélica Nombre

Categoría

Habitaciones

Plaza habitacionales

Porcentaje que cubre de la demanda insatisfecha

HOSTERÍA LUZ ANGÉLICA

PRIMERA

6

19

1,64%

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.1.5. Mix de marketing.

5.1.5.1. Servicio.

La hostería Luz Angélica brindará servicio de alojamiento donde las habitaciones estarán equipadas con teléfonos, agua caliente y fría, Directv, Wifi, aire acondicionado, armarios, además de camas amplias y cómodas para brindar al huésped una estadía placentera. Para brindar un agradable recibimiento a los clientes la recepción contará con televisor y sala de estar con hamacas, servicio de alimentación ya que la finca cuenta con un restaurant con capacidad para 100 personas, los desayunos completos están incluidos en la tarifa de alojamiento mientras que los platos a la carta se cobrarán aparte. Para mayor bienestar y seguridad habrá dos parqueaderos uno para el restaurant con capacidad de 100 vehículos, mientras que el parqueadero de alojamiento tendrá capacidad para 9 vehículos, las dos cabañas matrimoniales incluyen garaje propio, también áreas de recreación infantil, una cancha de futbol, una piscina para adultos y una piscina para niños, sauna, hidromasaje y lavandería. Se realizarán tres paquetes unos para las familias y grupos grandes, con recorridos por las plantaciones de la finca, recorridos de piscinas de tilapias y ordeño de vacas, otro paquete para las parejas y otro paquete para grupos grandes que incluirá un deporte extremo como el canyoning y recorridos turísticos por una comuna Tsáchilas cercana a la hostería, tal como se muestran a continuación.

43 PAQUETE PARA FAMILIAS (2 días/ 1 noche) Hora

Actividad Dia 1 12:30 Check in en la hostería 13:00 Almuerzo con tilapia que se cría en la finca Luz Angélica 14:00 Uso de las instalaciones (canchas deportivas, piscinas,sauna, hidromasaje, área de recreación infantil) 16:00 Recorrido por las plantaciones de verde, cacao y árboles frutales 18:00 Elaboración de su cena con chocolate de cacao y pedazos de piña, tamales o humitas 21:00 Noche de integración y fogata en grupo, cuentos e historias de la zona Día 2 5:30 Avistamiento de aves 6:00 Ordeño de ganado y fotografía 7:00 Visita a las piscinas de tilapia y los corrales (pavo real, gallinas, patos) recogida de huevos 7:40 Desayuno campestre 8:20 Tiempo libre 8:40 Uso de las instalaciones (canchas deportivas, piscinas,sauna, hidromasaje, área de recreación infantil) 10:40 Check out en recepción

Figura 16. Paquete para familias.

Este paquete es dedicado para las familias desde 4 miembros en adelante, incluye los servicios de las actividades agro turísticas dentro de la finca, alojamiento, alimentación sin bebidas alcohólicas y uso de las instalaciones.

PAQUETE PARA PAREJAS (2 días/ 1 noche) Actividad Dia 1 12:00 Check in en la hostería Luz Angélica Bienvenida a los novios en la cabaña matrimonial (decoración en toallas, figuras con petalos de rosa y 12:30 botella de champán) 13:30 Almuerzo típico de la hostería con room service 14:30 Uso de las instalaciones (canchas deportivas, piscinas,sauna, hidromasaje) 16:30 Recorrido por las plantaciones de verde, cacao y árboles frutales 17:30 Elaboración de chocolate de cacao y pedazos de piña, tamales o humitas 18:30 Tiempo libre 19:30 Cena privada y romántica con entrada, plato fuerte gourmet con vino, postre y coctel incluido Día 2 5:30 Avistamiento de aves (opcional) 6:00 Ordeño de ganado y fotografía (opcional) 7:00 Visita a las piscinas de tilapia y los corrales (pavo real, gallinas, patos) 7:40 Desayuno campestre 8:20 Tiempo libre 8:40 Uso de las instalaciones (canchas deportivas, piscinas,sauna, hidromasaje, área de recreación infantil) 10:40 Check out en recepción Figura 17. Paquete para parejas.

Hora

El segundo paquete es para las parejas donde incluye los servicios de las actividades agro turísticas dentro de la finca, y uso de las instalaciones, alojamiento y alimentación sin bebidas alcohólicas con cena romántica gourmet, y decoración especial en las habitaciones para la pareja.

44 PAQUETE CULTURAL Y DE AVENTURA (2 días / 1 noche) Actividad Día 1 14:00 Check in hostería 14:30 Uso de las instalaciones (canchas deportivas, piscinas,sauna, hidromasaje) 16:30 Recorrido por las plantaciones en la hostería 18:00 Cena típica Día 2 6:30 Desayuno completo en la hostería 7:00 Salida de la hostería (se toma lista de los participantes 5 minutos antes de la salida) 7:15 Llegada a la comuna Chiguilpe 7:20 Bienvenida e historia por parte de Byron Calazacon 7:40 Ritual shaman y se pinta el cabello con achote 9:20 Recorrido por el bosque identificando flora de la zona 10:20 Salida de la comuna Chiguilpe 11:15 LLegada a las cascadas de Alluriquin (se realizará una caminata de 15 minutos) 11:20 Entrega de traje térmico y equipos de seguridad 11:40 Charla introductoria de la actividad canyoning 12:00 Realizar el asenso a las cascadas 12:20 Realizar el descenso de las cascadas 13:20 Devolución de traje térmico y equipos de seguridad 13:40 Lunch 14:10 Treaking de regreso a la furgoneta 15:25 Regreso a la hostería 15:30 Almuerzo típico 16:00 Check out en recepción Figura 18. Paquete cultural y de aventura.

Hora

El tercer paquete es dedicado para los grupos grandes de personas, incluye los servicios de las actividades dentro de la finca como recorrido por las plantaciones y uso de las instalaciones, alojamiento y alimentación sin bebidas alcohólicas, además incluye un recorrido por la comuna Chigüilpe conociendo las costumbres Tsáchilas y la realización de canyoning con los mejores equipos de seguridad en el cantón, para los clientes.

5.1.5.2. Marca La marca es el nombre o signo que distingue el servicio de otro, es por eso que los clientes conocerán la empresa con el nombre de: “HOSTERÍA LUZ ANGÉLICA”.

La hostería toma este nombre por pedido de la inversora ya que ella se llama Luz. 5.1.5.3. Logo El logo es la imagen representativa de la empresa, donde el color:

45 Tomate: Representa el sol, la calidez del clima.

Verde: La naturaleza y zonas recreacionales.

Café: Las cabañas.

Celeste: Las piscinas.

Figura 19. Logo de la Hostería Luz Angélica. Fuente: F. Taramuel, 2017.

5.1.5.4. Slogan.

“Ven, disfruta y descansa en medio de la naturaleza junto a tu familia”.

5.1.5.5. Precio.

Los precios de los productos que se ofertarán serán convenientes y accesibles para los clientes, el público objetivo serán turistas nacionales, existe la relación entre precio-calidad ofertando un producto o servicio de calidad, por lo que el cliente estará dispuesto a pagar por el servicio. El precio del hospedaje en las cabañas matrimonial será de $60, cabañas con habitaciones dobles de $60, cabañas con habitaciones triples de $75, y las habitaciones quíntuples a $ 125 como referencia para llegar a estos valores es por medio del estudio de mercado, donde las personas suelen pagar de $36 a $40 dólares, pero otra mayoría de $30 a $35 dólares, la hostería Luz Angélica cobrará precios de alojamiento desde los $25 hasta los

46 $30 por persona, siendo una estrategia de precios frente a la competencia y una ventaja competitiva.

Tabla 28 Cartera de alojamiento del proyecto Cartera de alojamiento del proyecto Producto

Tarifa por cabaña

Tarifa por persona

Cabaña matrimonial (2 adultos, un niño)

$ 60,00

$ 30,00

Cabaña doble

$ 60,00

$ 30,00

Cabaña triple

$

75,00

$ 25,00

Cabaña quíntuple

$

125,00

$ 25,00

$ 320,00

$ 110,00

Adultos

Niños

Paquete para familias

$ 80,00 c/pax

$ 50,00

Paquete para parejas

$ 100,00 c/pax

-

Paquete de cultura y aventura

$

-

TOTAL

Tabla 29 Cartera de alojamiento del proyecto Precio de los paquetes Producto

100,00 c/pax

5.1.5.6. Plaza - canales de distribución.

El canal de distribución de la hostería Luz Angélica será de forma directa con el cliente en donde el establecimiento ofrece sus servicios directamente al visitante por lo que no existe intermediario alguno.

HOSTERÍA

CONSUMIDOR FINAL

Figura 20. Canal de distribución del producto.

5.1.5.7. Promoción.

Se realizarán promociones a grupos grandes ya sean estudiantes de escuelas, colegios, universidades o para empleados de alguna empresa, con un descuento del 10% por las habitaciones reservadas.

47 Tabla 30 Cartera de alojamiento de promoción Cartera de alojamiento de promoción

Costo de habitación

Costo por persona

Tarifa de reservación para grupos por habitación

Habitación matrimonial

60,00

30,00

54,00

27,00

6,00

Habitación doble

60,00

30,00

54,00

27,00

6,00

Habitación triple

75,00

25,00

67,50

22,50

7,50

Habitación quíntuple

125,00

25,00

112,50

22,50

12,50

Servicios

Tarifa de reservación para grupos por persona

Porcentaje de descuento tarifa de reservación para grupos 10%

5.1.5.8. Publicidad.

Para la difusión de los servicios de la hostería, se utilizarán, tarjetas de presentación y hojas volantes que sirven para facilitar a los clientes la ubicación del establecimiento de alojamiento, conocer los servicios que ofrece y los números de contacto proporcionados, las redes sociales facilitan la comunicación con el establecimiento, para que realicen sugerencias o comentarios sobre los servicios prestados y cuál ha sido su experiencia sobre su estancia en la hostería.

Figura 21. Canal de distribución del producto.

48

Figura 22. Tarjeta de presentaciĂłn de la hosterĂ­a.

Figura 23. Hoja volante de la hosterĂ­a.

49

5.2.

Resultado 3: Elaborar un estudio técnico, determinando el tamaño, la localización, los equipos, las instalaciones y aspectos administrativos y legales.

En este estudio se determina costos de operación, recurso humano, equipos, insumos

y suministros necesarios, tamaño óptimo de la planta, localización, tecnología e infraestructura necesaria ya que con la factibilidad técnica se lleva a cabo la puesta en marcha de la hostería Luz Angélica.

5.2.1. Tamaño óptimo de la planta.

El tamaño se define por la capacidad física de alojamiento donde la hostería dispondrá de seis cabañas con espacio para 19 huéspedes, ofrecerá sus servicios durante las 52 semanas que tiene el año, con un promedio de ocupación por cabañas de dos noches por semana, hospedando a 38 personas cada semana al mes serían 152 personas, también se atenderá a las personas que quieran hacer uso de las instalaciones como canchas deportivas, sauna, hidromasaje y restaurante, sin necesidad de pernoctar, para ellos habrá una capacidad de 100 personas entre adultos y niños durante la semana.

5.2.2. Localización óptima del proyecto.

5.2.2.1. Macro localización.

La localización del proyecto se ubica en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, en el cantón Santo Domingo de los Colorados, cabecera cantonal Santo Domingo, ya que es el lugar de residencia de la inversora.

Figura 24. Mapa de Santo Domingo de los Colorados.

Adaptado de Mapas google.

50 5.2.2.2. Micro localización.

Figura 25: Croquis de la hostería Luz Angélica.

En la figura 24 se observa un croquis de la hostería Luz Angélica que se ubica en la vía Quevedo km17, en la parroquia Luz de América, en el recinto San Andrés.

Se encuentra cercano a la parroquia El Esfuerzo a unos 10 minutos, para llegar al poblado se debe atravesar un puente que atraviesa al río Baba.

5.2.3. Ingeniería del proyecto.

5.2.3.1. Maquinaria, equipos necesarios y características.

Como se observa en la tabla 31 se detalla a la maquinaria y equipos que se necesitan para el funcionamiento de la hostería y que son los siguientes: 17 camas, 6 aire acondicionados, 17 colchones, 7 teléfonos, 4 lámparas, 6 armarios, 1 lavadora, 1 laptop, 1 impresora, 6 televisores, 6 mini neveras, una silla giratoria para oficina, hidromasaje con una capacidad para seis personas, caja de sauna para un máximo de seis

51 personas y juegos infantiles en los que constan dos columpios, una casita, un sube y baja y una resbaladera para niños desde 1 año hasta los 12 años.

Tabla 31 Maquinaria y equipos necesarios y características Maquinaria y equipos necesarios y características Cama Características Número de plazas: 1

Imagen

Ancho: 90cm Largo: 190cm Número de plazas: 1½ Ancho: 105cm Largo: 190cm Número de plazas: 2 ½ plazas Ancho: 170cm Largo: 210cm Tipo: Estándar Estilo: Moderna Material: Madera Opciones y accesorios: Tapizada con cabecero Color: Caf Aire acondicionado Características

Imagen

Marca: Indurama Características -Panel de visualización digital - Función Dry - Filtro purificador e ionizador - 65% de ahorro de energía - Sistema de flujo de aire silencioso Colchones Características Marca: imperial Tela antia caros de algodón Colchón tradicional Medidas de cama: Plaza media 105x190cm.

Matrimoniales o dos plazas y media: 170x210cm.

Imagen

52 Teléfono Características

Imagen

Tipo: Single Manos libres: Sí Funciones: Identificador de llamadas Función de re llamada

Lámpara Imagen

Características Material: Porcelana Tamaño: Grande (menos de 30cm) Marca: XHTang Tipo: Lámpara de velador Color: Beige

Armario Imagen

Características

Puertas: 2 puertas de madera Modelo: Serie Arizona Estilo: Madera encerada Color: Cobrizo Medida total: 181 x 80 x 48

Lavadora Características Modelo: Indurama Color: Blanco Características: Ahorro de agua y energía Mayor capacidad Sistema de lavado Aqua Jet. Tina de acero inoxidable.

Tapa amortiguadora.

Imagen

53 Laptop Imagen

Características Marca: Dell Color: Black Micro:

Intel

Core

i3-7100

2.4

GHz

Séptima

generación Memoria: 6GB Disco Rígido: 1 TB SATA Pantalla: 15.6" Tipo De Pantalla: LED (Touch Screen) Wi-Fi: 802.11b/g/n Sistema: Windows 10 Tv-Out: HDMI Lector de Huellas: no Bluetooth: Webcam: Batería: Ion Litio 4 Celdas Impresora Características

Imagen

Marca: Epson Color: Negro Tecnología de impresión: Inyección de tinta Capacidad de salida estándar: 30 hojas Resolución máxima: 5760 x 1440 DPI Impresión: Color Escaneando: Color Copiando: Color Televisor Características Televisor: LED innova 24LH20 de 24 pulgadas con 2 puertos HDMI Tipo Display: LCD Tamaño pantalla: 24″ (24 pulgadas) Medidas: 56X33CM Puertos HDMI: 2 Speakers invisibles: SI Vida Útil: 60000 horas Marca: INNOVA Color: Negro

Imagen

54 Mini – nevera Imagen

Características Marca: Mabe.

Modelo: FR146A1RNW. Capacidad: 4 pies.

Color: Blanca Funciones Especiales: Sistema de deshielo manual.

Características Generales: Parrilla de alambrón, congelador, charola para hielos, anaquel medio, anaquel completo, puerta reversible, patas niveladoras, menor consumo de energía Silla giratoria Características

Imagen

Color: Negro Marca: Sharp red c/apoya brazos

Hidromasaje Características

Medidas: 180x67cm Incluye: Control remoto, tv de 15, radio, refrigerador tipo cooler, altavoces, 6 jets LED, (agua) para relajación y cromoterapia, 16 jets de aire para estimulación, Ducha de mano de tres funciones con manguera flexible de 180 cm cromada, panel de control táctil, Desague anti olor, Mantenedor de temperatura.

Imagen

55 Caja de sauna Características

Imagen

Medidas: 110x110x195cm Incluye Tres niveles de bancos Madera finlandesa tratada Asiento, sistema anti olor, lámpara de seguridad anti fuego.

Juegos infantiles Características

Imagen

Columpio: 

Para niños de 3 a 12 años

Casita 

Para niños de 1 a 8años

Sube y baja 

Para niños de 3 a 9 años

Resbaladera: 

Para niños de 3 a 12 años

Nota: La imagen de la laptop y de la impresora fueron obtenidos de CyberPuerta.

La imagen y datos de la laptop fueron obtenidos de la página web de CyberPuerta (2017) y la impresora de la misma página (2017).

56 5.2.3.2. Flujograma del proceso de prestación del servicio.

Llevar al cliente a su habitación

INICIO

FIN

Recibimiento y bienvenida SI Check in

Ayudar al cliente con su equipaje

Existe reserva

Check out

Verificar datos de estadía del cliente

NO NO Sugerir realizar reserva

Agradecimiento e información

Disponibilidad de cabañas

Cargar gatos a factura

Realizar cobro

SI Agradecimiento por la visita

Check in

Asignar habitación

Llevar al cliente a su habitación FIN

Figura 26. Flujo grama de prestación de servicio de una hostería.

57 5.2.3.3.

Descripción del proceso del servicio en la hostería Luz Angélica.



Inicio. - En esta etapa se inicia con el proceso de servicio dentro del establecimiento.



Recibimiento y bienvenida. - Se procede saludar al huésped de acuerdo a la hora del día y bienvenida al cliente.



Comprobación de reserva. 1. Si. - En caso de haber realizado la reserva se procede al check in, y se le asigna su habitación.

2. No.- En caso de no ser así y que la hostería no tenga disponibilidad de habitaciones, podemos sugerir al huésped que realice la reservación primero para evitar inconvenientes, le agradecemos por la preferencia y le informamos sobre nuestros servicios.



Disponibilidad de cabañas. 1. Si. - En caso de tener cabañas disponibles se procede al check in, y se le asigna su habitación mostrándole el camino hacia la cabaña.

2. No.- En caso de no ser así y que la hostería no tenga disponibilidad de habitaciones, podemos sugerir al huésped que realice la reservación primero para evitar inconvenientes, le agradecemos por la preferencia y le informamos sobre nuestros servicios.



Facturación y agradecimiento. - Luego de que el/los huésped/es terminen su estancia en nuestro establecimiento se procede a verificar sus datos, algún consumo adicional y procedemos a hacerle el respectivo cobro y entrega la correspondiente factura. Adicionalmente se le puede realizar una encuesta de satisfacción al cliente para medir que tan buena resulto su estadía y agradecemos por su visita.



Fin. - Finaliza el servicio dentro de la hostería Luz Angélica.

58 5.2.3.4. DiseĂąo preliminar de la planta.

Figura 27. DiseĂąo preliminar de la planta.

59 5.2.4. Distribución de la planta.

El área de la infraestructura distribuida, se muestra en la siguiente tabla.

Cantidad

Descripción

Capacidad

Área m2

Área total

2

Cabaña matrimonial

2

24

48

1

Cabaña doble

1

24

24

2

Cabaña triple

2

30

60

1

Cabaña quíntuple

1

36

36

1

Piscina pequeña

1

25

25

1

Piscina grande

1

32

32

4

Baños duchas y vestidores

4

8

32

1

Cancha deportiva

1

600

600

Figura 28. Distribución de la planta en la hostería Luz Angélica.

5.2.5. Aspectos administrativos.

Para el desarrollo del estudio organizacional de la hostería es pertinente primero determinar un organigrama estructural conociendo los departamentos, puestos de trabajo y así poder crear un manual de perfil de cargos, cabe mencionar que el restaurant ya funciona actualmente, lo que se necesita implementar es el departamento de administración, recepción y mantenimiento.

5.2.5.1. Organigrama.

Accionista Contador

Gerente Administrativo

Recepción

Recepcionistas

Área de mantenimiento Servicios generales

Camarera

Restaurante

Cocinero

Auxiliares de cocina

Meseros Figura 29. Estructura organizacional de la hostería Luz Angélica.

60 5.2.5.2. Horarios de trabajo.

En el horario de trabajo se contemplan los cargos, departamento al que pertenecen, turnos y días laborales, si trabajan a tiempo completo, es decir; las 8 horas al día, finalmente se detalla el sueldo que recibirá cada uno de los empleados, según sus puestos de trabajo.

Tabla 32 Turnos de trabajo Turnos de trabajo Cargos

Departamento de administración MAÑANA

Sueldo

8:00 - 12:00 $500,00

Administrador TARDE

13:00 - 17:00 Departamento de recepción

Recepcionista 1

TURNO 1

06:00 - 18:00

$400,00

Recepcionista 2

TURNO 2

18:00 – 06:00

$400,00

MAÑANA

8:00 - 12:00

TARDE

13:00 - 17:00

$386,00

Camarera

Departamento de mantenimiento MAÑANA

8:00 - 12:00

TARDE

13:00 - 17:00

$386,00

Servicios generales

Departamento de restaurante Cocinero

TURNO 1

6:00 - 18:00

$400,00

Auxiliar de cocina 1

TURNO 1

7:00 - 15:00

$386,00

Auxiliar de cocina 2

TURNO 2

15:00 – 23:00

$386,00

Mesero 1

TURNO 1

7:00 - 15:00

$386,00

Mesero 2

TURNO 2

15:00 – 23:00

$386,00

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.2.6. Manual de perfil de cargos.

La hostería presenta un manual de funciones, compuesto por 5 páginas en las que detalla el perfil del puesto, la descripción de funciones, y las competencias a desarrollar según el cargo, se detallan de la siguiente manera.

61 Tabla 33 Funciones del administrador Funciones del administrador Puesto: Administrador Departamento: Administración Personal a cargo: Recepcionista, camarero, conserje, cocinero, auxiliar de cocina, mesero Misión del cargo: Organizar, planificar y dirigir la empresa Perfil del puesto: Experiencia laboral Educación formal requerida

Conocimientos requeridos requerida Administración de hosterías turísticas, reglamentos y leyes que regulan las hosterías

Título de tercer nivel en Hotelería y Turismo y afines

turísticas y los que necesite conocer por su 3 años a más cargo.

Conocimiento del idioma inglés u otro idioma.

Conocimiento sobre análisis financieros.

Funciones



Administrar, dirigir y controlar la hostería.



Cumplir y hacer cumplir las normas y políticas que rigen la funcionalidad del sistema turístico.



Supervisar la infraestructura que este conforme a los requerimientos y exigencias que los organismos de control exigen.



Garantizar una eficiente planificación y aplicación de políticas y procedimientos relacionados a contratación de personal y procesos administrativos en general.

Competencias



Liderazgo.



Organización



Solución oportuna de los problemas.



Dirección



Orientación a resultados.



Control



Decisión y manejo de conflictos.



Responsabilidad



Trabajo en equipo.



Planificación estratégica

62 Tabla 34 Funciones del recepcionista Funciones del recepcionista Puesto: Recepcionista

Departamento: Recepción Personal a cargo: Camarera Jefe inmediato: Administrador Misión del cargo: Atender e informar con espíritu de servicio y hospitalidad a todas las personas que requieren, visiten la hostería y cobren por los servicios Perfil del puesto: Experiencia laboral Educación formal requerida

Conocimientos requeridos requerida

Bachiller

0 a 1 año

Técnica de atención al cliente

Funciones 

Dar información precisa y oportuna al cliente.



Atender las reservas y realizar el check in y check out.



Atender de forma personalizada en los servicios que solicita el cliente.



Cobrar o facturar los servicios que ofrece la hostería.



Manejar la correspondencia interna y externa.



Atender las llamadas telefónicas de la empresa.

Competencias



Discreto



Saber sonreír



Honesto



Atenta



Responsable



Responsabilidad



Educado



Confianza en sí mismo



Sociable



Sentido del humor



Control



Tener buena memoria



Negociación



Servicial



Atención al cliente



Facilidad de expresión

63 Tabla 35 Funciones de la camarera Funciones de la camarera Puesto: Camarera Departamento: Recepción Personal a cargo: Ninguno Jefe inmediato: Recepcionista Misión del cargo: Realiza el aseo de las habitaciones, y mantiene limpia la lencería de la hostería.

Perfil del puesto: Experiencia laboral Educación formal requerida

Conocimientos requeridos requerida

Bachiller

1 año en adelante

Conocimiento en técnicas de tendido de camas.

Funciones 

Realizar la decoración y tendido de camas.



Ordenar, cuidar y mantener limpias las habitaciones para poder ofrecer un servicio de calidad al cliente.



Llevar a cabo la supervisión y limpieza de los equipos y suministros de limpieza.



Presentar un informe del control de ocupación y estado de las habitaciones al final del día.



Dar a conocer muebles y enseres en mal estado.



Lava, seca y dobla la lencería de las habitaciones y del restaurant.

Competencias 

Trabajo en equipo





Comunicación efectiva



Puntualidad



Despeja y limpia la zona de trabajo



Acondiciona el área de habitaciones



Educado



Activo



Enérgico



Amable

Cumple con las normas de higiene y seguridad

64 Tabla 36 Funciones del encargado de servicios generales Funciones del encargado de servicios generales Puesto: Encargado de servicios generales Departamento: Mantenimiento Personal a cargo: Ninguno Jefe inmediato: Gerente Administrador Misión del cargo: Mantener limpias las instalaciones de la hostería.

Perfil del puesto: Educación formal requerida

Experiencia laboral

Conocimientos requeridos

requerida

Conocimientos de plomería Conocimientos de electricidad Bachiller

Más de 1 año

Manejo de desechos Conocimiento en técnicas de tendido de camas.

Conocimientos de jardinería

Funciones



Desarrollar actividades de plomería, áreas eléctricas, cuidado de infraestructura.



Manejar el uso de productos de limpieza



Controlar el estado de las herramientas de mantenimiento



Mantener limpias las áreas de recreación



Mantener limpias las habitaciones para poder ofrecer un servicio de calidad al cliente



Llevar a cabo la supervisión de los equipos y suministros de limpieza



Realizar la decoración y tendido de camas Competencias



Responsabilidad



Control



Creatividad

65 Tabla 37 Funciones de la cocinera Funciones de la cocinera Puesto: Cocinera Departamento: Restaurante Personal a cargo: Auxiliar de cocina, mesero Jefe inmediato: Administrador Misión del cargo: Realizar y preparar la alimentación de acuerdo a las recetas indicadas, manteniéndose la asepsia correspondiente, las normas de higiene y alimentos.

Perfil del puesto: Experiencia laboral Educación formal requerida

Conocimientos requeridos requerida Técnicas de gastronomía

Bachiller

Técnicas de cocción 1 a 2 años Técnicas en control de seguridad

Certificado en cursos de cocina

Conocimientos en montaje de platos Funciones



Elaborar el menú correspondiente para el restaurante.



Verificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del menú.



Organizar los materiales, utensilios y equipos necesarios para la preparación de alimentos.



Planear el cronograma de preparación de alimentos cada semana.



Supervisar la limpieza del área de cocina.



Elaborar las porciones de alimento a utilizar de cada menú.



Preparación de los alimentos Competencias



Trabajo en equipo



Responsabilidad



Toma de decisiones



Creatividad



Liderazgo



Comunicación



Planificación y organización

66 Tabla 38 Funciones del auxiliar de cocina Funciones del auxiliar de cocina Puesto: Auxiliar de cocina Departamento: Restaurante Personal a cargo: Ninguno Jefe inmediato: Cocinero Misión del cargo: Perfil del puesto: Experiencia laboral Educación formal requerida

Conocimientos requeridos requerida

Manipulación de alimentos.

Bachiller.

Sin experiencia.

Uso de productos químicos para la limpieza.

Certificado en cursos de cocina.

Tipos de cortes.

Funciones



Apoyar al cocinero en la elaboración del menú correspondiente para el restaurante.



Limpiar el área de cocina.



Lavar la vajilla.



Limpiar los alimentos para la elaboración de platos.



Elaboración de la mise en place.

Competencias



Creatividad



Comunicación efectiva



Habilidad



Precisión



Puntualidad



Autocontrol



Asertivo

67 Tabla 39 Funciones de la mesera Funciones de una mesera Puesto: Mesera Departamento: Restaurante Personal a cargo: Ninguno Jefe inmediato: Chef o cocinero Misión del cargo: Atender a los clientes proporcionándoles el servicio de alimentación y bebidas y otros requerimientos durante su permanencia en el restaurante Perfil del puesto: Educación formal requerida

Experiencia laboral

Conocimientos requeridos

requerida

Bachiller

1 año en adelante

Conocimiento en técnica de servicio.

Conocimiento en etiqueta y protocolo.

Funciones 

Atender al cliente



Presentar al cliente el menú



Entregar al cocinero la comanda



Mantener limpia las mesas



Verificar la limpieza de mesas de equipos del restaurant.



Realizar la decoración y montaje de cada mesa



Pulir los enseres del servicio

Competencias



Trabajo en equipo



Puntualidad



Comunicación efectiva



Carismático



Atención al cliente



Asertivo



Acondiciona el salón del restaurant



Cumple con las normas de higiene y seguridad

68 5.2.7. Aspectos legales.

El presente proyecto presenta la creación de una empresa con una persona natural como representante legal.

5.2.7.1. Requisitos generales para la creación de la hostería.

Los establecimientos turísticos están obligados a cumplir con trámites que se llevan a cabo después de la apertura del negocio, los permisos que requieren para su debido funcionamiento y cumpliendo con las normativas que se encuentran en vigencia, son los siguientes: 

Obtener el Registro Único de Contribuyentes (RUC) del establecimiento



Permiso de funcionamiento otorgado por el Cuerpo de Bomberos 3



Permiso de uso de suelo



Patente Municipal



Permiso Sanitario



Registro Actividad turística



Licencia única de Funcionamiento

5.2.7.2. Requisitos para obtener el Registro Único de Contribuyentes (RUC).

Según el art. 8 del Reglamento a la Ley de Registro Único de Contribuyentes, RUC (2006) los requisitos para la obtención del RUC son los siguientes para las personas naturales: 1. Ecuatorianos y extranjeros residentes, presentarán el original y entregarán una copia de la cédula de identidad o de ciudadanía.

2. Extranjeros no residentes, presentarán el original y entregarán una copia del pasaporte, con hojas de identificación y tipo de visa vigente.

3. Los ecuatorianos, presentarán, además, el original del certificado de votación del último proceso electoral dentro de los límites establecidos en la Ley de Elecciones.

4. Todas las personas naturales que soliciten su inscripción en el RUC, presentarán también copia de uno de los siguientes documentos, que acrediten la dirección de la matriz y de cada uno de los establecimientos donde desarrolla su actividad económica: 4.1 Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro

69 4.2 Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de cuenta de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción a nombre del contribuyente 4.3 Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior 4.4 Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inscripción (pp.5-6).

5.2.7.3. Requisitos al permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos.

El Cuerpo de Bomberos del GADM-SD (2015) emite el permiso de funcionamiento a toda actividad económica para su funcionamiento y que tiene vigencia de un año calendario (1 de enero al 31 de diciembre), conforme lo establece el art. 349 del Reglamento de Prevención, Mitigación y Protección contra incendios, después de presentar los requisitos se hará una inspección al establecimiento y se determinará su aprobación.

Los requisitos previos al permiso de funcionamiento son los siguientes: 

Original y copia de compra o recarga de extintor año vigente.



Fotocopia nítida del RUC actualizado.



Carta de autorización a favor de quien realiza trámite.



Copias de cédula y certificado de votación del dueño del local y del autorizado a realizar el trámite.



Nombramiento del representante legal si es compañía.



Original y copia de la calificación Anual, hasta 31 de diciembre de cada año.



Señalar dimensiones del local (Cuerpo de Bomberos de Santo Domingo, 2016).

5.2.7.4. Permisos de funcionamiento de locales comerciales uso de suelo.

A continuación, se redactan los requisitos para el permiso vigente de uso de suelo de los establecimientos de alojamiento que son otorgados por el municipio de Santo Domingo de los Colorados. 

Correo electrónico



Formulario de solicitudes varias alcaldías costo $3,00



Oficio dirigido al sr. Alcalde indicando lo que solicita y detallando la actividad para la que desea el informe



Carta de pago del impuesto predial del año en curso



Croquis de ubicación indicando: barrio, cooperativa, urbanización, ciudadela, manzana, lote, calles o avenidas.

70 

Copia de cédula y certificado de votación (GOBIERNO AUTÓNOMO DESENTRALIZADO MUNICIPAL DE SANTO DOMINGO (GADM-SD), 2015).

5.2.7.5. Requisitos para obtener la patente Municipal de Santo Domingo.

De conformidad con lo dispuesto en el artículo 547 del Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) (2010) están obligados al pago anual del impuesto de patentes municipales, las personas naturales, jurídicas, sociedades, nacionales o extranjeras, con establecimiento en la jurisdicción municipal metropolitana, que ejerzan permanentemente actividades

comerciales, industriales,

financieras, inmobiliarias y profesionales.

Los requisitos previos a obtener la patente dispuestos por el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Santo Domingo GADM-SD (2015) son los siguientes: 

Formulario de solicitudes varias alcaldías, costo $3,00.



Oficio dirigido al Sr. Alcalde indicando lo que solicita.



Títulos originales cancelados de los cuales se está solicitando la nota de crédito.



Copia de cédula y papeleta de votación actualizada.



Copia del permiso del cuerpo de bomberos del año en curso



Informe de uso de suelo para los siguientes negocios: hoteles, pensiones, residenciales, moteles, discotecas, karaokes, centros de tolerancia, gasolineras, venta de bombonas de gas, canchas sintéticas, juegos electrónicos, lavadoras de vehículos. (ver requisitos para informe de uso de suelo)



Copia de ambos lados del ruc para profesionales de libre ejercicio. (GOBIERNO AUTÓNOMO DESENTRALIZADO MUNICIPAL DE SANTO DOMINGO (GADM-SD), 2015)

5.2.7.6. Requisitos para obtener el certificado de registro sanitario otorgado por el Ministerio de Salud Pública.

A continuación se detallan los requisitos que pide el Ministerio de Salud Pública (2017) para la obtención del permiso de funcionamiento a los establecimientos hoteleros. 

Solicitud para permiso de funcionamiento.



Planilla de Inspección.



Licencia anual de funcionamiento



Copia RUC del establecimiento.



Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del Ministerio de Salud (el certificado de salud tiene validez por 1 año desde su emisión)

71 

Copias de la Cédula y Certificado de Votación del propietario.



Copias del permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos. (p.10)

5.2.7.7. Requisitos para obtener el certificado de registro de actividad turística en el Ministerio de Turismo.

Según el art. 9 de la Ley de Turismo (2008) menciona que “El Registro de Turismo es la inscripción del prestador de servicios turísticos, sea persona natural o jurídica, previo al inicio de actividades, en el registro se establecerá la cla sificación y categoría que le corresponda” (p.2). Mientras que el art. 7 del Reglamento de Alojamiento Turístico (2016) menciona que las personas naturales o jurídicas previo a iniciar el proceso de registro del establecimiento de alojamiento turístico, son los siguientes documentos: 

“En el caso de personas jurídicas, escritura de constitución, aumento de capital o reforma de estatutos, debidamente inscrita en el Registro Mercantil



Nombramiento del representante legal, debidamente inscrito en el Registro Mercantil;



Registro Único de Contribuyentes (RUC), para persona natural o jurídica



Cédula de identidad o ciudadanía y papeleta de votación, de la persona natural o representante legal de la compañía



Certificado de gravámenes o contrato de arrendamiento del local de ser el caso, debidamente legalizado ante la Autoridad competente



Inventario valorado de activos fijos de la empresa bajo la responsabilidad del propietario o representante legal



Pago del uno por mil sobre el valor de los activos fijos



Para el uso del nombre comercial, el establecimiento de alojamiento deberá cumplir con las disposiciones de la Ley de Propiedad Intelectual y la normativa aplicable en esta materia.

Deberá verificarse el resultado de la búsqueda fonética”. (pp.6-7)

5.2.7.8. Requisitos para obtener la Licencia Única Anual de Funcionamiento.

Según el art. 9 de la Ley de Turismo (2008) menciona que el Art. 11 del Reglamento de Alojamiento Turístico (2016) para el proceso de licenciamiento de los establecimientos de alojamiento turístico, la Autoridad Nacional de Turismo o el Gobierno Autónomo Descentralizado al cual se le haya transferido la competencia de licenciamiento, deberá solicitar como requisito indispensable el certificado de registro de turismo y los requisitos para obtener la licencia única anual de funcionamiento son los siguientes:

72

5.3.



Pago del impuesto predial.



Activos de la empresa según lo declarado en el impuesto a la renta correspondiente.



Pagos por concepto de renovación de licencia única anual de funcionamiento, de ser el caso.



Estar al día en el pago de las obligaciones previstas en la Ley de Turismo y normativa pertinente. (p.8)

Resultado 4: Formular un estudio financiero para dar a conocer cuál sería la inversión del proyecto y si es viable y sustentable a través del tiempo.

El estudio financiero y económico es importante para demostrar la viabilidad del

proyecto que se quiere realizar, conocer el porcentaje que se va a ganar, en que tiempo se recupera la inversión, el beneficio costo y el costo de oportunidad, información que el inversionista debe tomar en cuenta ya que de esto dependerá su éxito.

5.3.1. Inversión inicial.

La inversión inicial abarca todos los activos fijos donde constan los muebles y enseres con un valor de $ 8.006,10 los equipos de computación con un valor de $ 830,00 los equipos de oficina con $ 687,00 la maquinaria y equipo valorada en $ 10.473,33 las construcciones con un valor de $ 57.760,00 y las herramientas con $ 51,91 generando un valor total de $ 77.808,34.

En los activos diferidos constan los gastos de organización con $ 100,00 las patentes y licencias con $ 250,82 los gastos de puesta en marcha con $ 500,00 y los gastos del estudio del proyecto con $ 200,00 que sumados dan un valor de $ 1.050,82 dólares.

Se debe contar también con el capital de trabajo trimestral para cubrir los gastos de los 3 primeros meses con un total de $ 42.255,91 dólares, en los que se descompone el costo del servicio con $ 35.757,12 los gastos de administración con $ 6.363,80 y los gastos de venta con $ 135,00. Sumando las cantidades anteriores la inversión inicial es de $ 121.115,07 dólares.

73 Tabla 40 Inversión inicial Inversión inicial Inversión inicial Activos fijos Concepto

Valor

Muebles y enseres

$

8.006,10

Equipos de computación

$

830,00

Equipos de oficina

$

687,00

Maquinaria y equipo

$

10.473,33

Construcciones

$

57.760,00

Herramientas

$

51,91

Total activos fijos

$

77.808,34

Gastos de organización

$

100,00

Patentes y licencias

$

250,82

Gastos de puesta en marcha

$

500,00

Gastos del estudio del proyecto

$

200,00

Total de gastos constitución

$

1.050,82

Costo del servicio

$

35.757,12

Gastos de administración

$

6.363,80

Gastos de venta

$

135,00

Total capital de trabajo

$

42.255,91

$

121.115,07

Activos diferidos

Capital de trabajo

Total inversión inicial Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.2. Activos fijos.

La inversión de los muebles y enseres están valorados en $ 8.006,10, los equipos de computación en $ 830,00, para los equipos de oficina $ 687,00, la maquinaria y equipos que se precisa $ 10.473,33, en la construcción $ 57.760,00, herramientas $ 51,91 las descripciones se detallan en la siguiente tabla.

74 Tabla 41 Muebles y enseres Muebles y enseres Muebles y enseres Descripción

Cantidad

Valor unitario

Valor total

Escritorio de madera

1

$

360,00

$

360,00

Mostrador recepción

1

$

200,00

$

200,00

Archivador

1

$

80,00

$

80,00

Silla para oficina

1

$

70,00

$

70,00

Camas de madera de 1 plaza con velador

2

$

150,00

$

300,00

Camas de madera de 1 1/2 plazas con velador

13

$

200,00

$

2.600,00

Cama de 2 1/2 plazas con velador

2

$

250,00

$

500,00

Sanitarios

10

$

49,97

$

499,70

Lavamanos

6

$

38,83

$

232,98

Lámpara

4

$

17,00

$

68,00

Duchas eléctricas

6

$

20,00

$

120,00

Armario

6

$

137,25

$

823,50

Cómoda peinadora Juego de sala Colchones de 1 1/2 plazas (simple) Colchones de 2 1/2 plazas (matrimonial) Colchones de 1 plaza con velador Espejos de baño Cortinas de plástico para baño Hamacas Focos

2 2 13 2 2 6 12 6 30

$ $ $ $ $ $ $ $ $

170,00 400,00 80,00 178,00 60,00 10,00 5,30 10,00 1,50

$ $ $ $ $ $ $ $ $

340,00 800,00 1.040,00 356,00 120,00 60,00 63,60 60,00 45,00

$

2.399,05

$

8.006,10

Total Equipos de computación Laptop marca Dell, 6GB

1

$

630,00

$

630,00

Impresora multifuncional

1

$

200,00

$

200,00

$

830,00

$

830,00

Total Equipos de oficina Teléfono

1

$

12,00

$

12,00

Data fast

1

$

325,00

$

325,00

Sistema de cámaras de vigilancia (4 cámaras)

1

$

350,00

$

350,00

$

687,00

$

687,00

Total Maquinaria y equipo Moto guadaña

1

$

235,13

$

235,13

Bomba industrial de piscina

1

$

258,82

$

258,82

Filtro industrial de piscina

1

$

100,00

$

100,00

Jacuzzi

1

$

4.158,74

$

4.158,74

Sauna

1

$

1.062,64

$

1.062,64

Juegos infantiles

1

$

350,00

$

350,00

Lavadora 15 libras

1

$

312,00

$

312,00

75 Secadora

1

$

312,00

$

312,00

Teléfonos

6

$

12,00

$

72,00

Televisores 24" innova con soporte

6

$

202,00

$

1.212,00

Neveras pequeñas color plata para las habitaciones

6

$

150,00

$

900,00

Aire acondicionado

6

$

250,00

$

1.500,00

$

7403,33

$

10.473,33

Total Construcciones Cabaña matrimonial 24m2

2

$

6.600,00

$

13.200,00

Cabaña doble 24m2

1

$

6.600,00

$

6.600,00

Cabaña triple 30m2

2

$

8.250,00

$

16.500,00

Cabaña quíntuple 36m2

1

$

9.900,00

$

9.900,00

Piscina pequeña 25m2

1

$

200,00

$

200,00

Piscina grande 32m2

1

$

1.000,00

$

1.000,00

Baños duchas y vestidores 8m2

4

$

1.840,00

$

7.360,00

Cancha deportiva 30mx20m

1

$

3.000,00

$

3.000,00

Total

8

$

37.390,00

$

57.760,00

1

$

51,91

$

51,91

$

51,91

$

51,91

Herramientas Juego de herramientas Total Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.3. Activos diferidos.

Los activos diferidos componen; los gastos de organización, patentes y licencias, gastos de puesta en marcha y gastos del estudio del proyecto dando un total de $ 1.050,82.

Tabla 42 Activos diferidos Activos diferidos Activos diferidos Gastos de organización

$

100,00

Patentes y licencias

$

250,82

Gastos de puesta en marcha

$

500,00

Gastos del estudio del proyecto

$

200,00

$

1.050,82

Total de gastos constitución Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.4. Capital de trabajo.

El capital de trabajo es la sumatoria del costo del servicio, gastos de administración y gasto de venta, dando un total anual de $ 169.023,65 al capital de trabajo se lo divide para 4 trimestres, por lo tanto, genera un total de $ 42.255,91 dólares trimestrales.

76 Tabla 43 Capital de trabajo Capital de trabajo Capital de trabajo

Valor

Costo del servicio

$

143.028,47

$

143.028,47

$

2.064,00

$

25.455,19

$

540,00

Total Capital de trabajo anual

$

169.023,65

Total Capital de trabajo trimestral

$

42.255,91

Costos directos Mano de obra directa

$

56.066,33

Materia Prima

$

78.442,20

Suministros de limpieza

$

1.517,24

Energía Eléctrica

$

1.920,00

Lencería

$

2.654,50

Directv

$

364,20

Costos indirectos Mantenimiento de instalaciones

$

2.064,00

Gastos de administración Sueldo Administrativo

$

7.865,00

Honorario Contador

$

2.400,00

Amortizaciones

$

210,16

Depreciaciones

$

4.661,34

Mantenimiento

$

8.691,66

Teléfono

$

240,00

Agua

$

240,00

Energía eléctrica

$

480,00

Internet

$

300,00

Suministros de oficina

$

367,02

Gasto de venta Publicidad

$

540,00

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.5. Honorarios.

Se necesitan de 10 empleados para trabajar en la hostería Luz Angélica, por lo tanto, se requiere de un administrador para la hostería y el restaurant, dos recepcionistas, una camarera para la limpieza de las habitaciones, una persona que realice servicios generales que se encargue del mantenimiento de la finca y que cubra a la camarera en sus días libres, un cocinero, dos auxiliares de cocina, cada auxiliar trabajará en diferente turno, y 2 meseras una por cada turno de trabajo, dando un total de $4.016,00 en sueldos mensuales.

77 Tabla 44 Honorarios Honorarios Honorarios Número de

Descripción del trabajo

trabajadores

Sueldo individual

Sueldo mensual

1

Administrador

$ 500,00

$ 500,00

2

Recepcionistas

$ 400,00

$ 800,00

1

Camarera

$ 386,00

$ 386,00

1

Servicios generales

$ 386,00

$ 386,00

1

Cocinero

$ 400,00

$ 400,00

2

Auxiliares de cocina

$ 386,00

$ 772,00

2

Meseros

$ 386,00

$ 772,00

$ 2844,00

$ 4.016,00

Total Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.6. Rol de pagos.

En esta tabla se observa el aporte individual o personal que es del 9,45% que los empleados pagarán de su sueldo al IESS, excepto el contador ya que trabajará por honorarios, al sueldo mensual se lo multiplica por los doce meses del año, para obtener la cantidad de los sueldos anuales que la empresa debe pagar a sus empleados, tal como se muestran en la tabla 45.

Tabla 45 Rol de pagos Rol de pagos Rol de pagos Número de

Descripción del

trabajadores

trabajo

Total

Aporte individual 9,45%

Sueldo mensual Total Anual

1

Administrador

$ 500,00

$ 47,25

$ 500,00

$ 6.000,00

2

Recepcionistas

$ 800,00

$ 75,60

$ 800,00

$ 9.600,00

1

Camarera

$ 386,00

$ 36,48

$ 386,00

$ 4.632,00

1

Servicios generales

$ 386,00

$ 36,48

$ 386,00

$ 4.632,00

1

Cocinero

$ 400,00

$ 37,80

$ 400,00

$ 4.800,00

2

Auxiliares de cocina

$ 772,00

$ 72,95

$ 772,00

$ 9.264,00

2

Meseros

$ 772,00

$ 72,95

$ 772,00

$ 9.264,00

$ 4.016,00

$ 379,51

$ 4.016,00

$ 48.192,00

Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.7. Provisiones mensuales y anuales.

Las provisiones mensuales constituyen el aporte patronal del 12,15%, el bono de escolaridad, el bono navideño y vacaciones, estos datos se muestran en la siguiente tabla.

78 Tabla 46 Provisiones mensuales y anuales Provisiones mensuales y anuales Provisiones mensuales y anuales

Número de trabajadores

Aporte Recurso humano

Bono

Bono

Patronal escolaridad navideño Vacaciones 12,15%

14to

13ro

Provisiones Provisiones mensuales

anuales

1

Administrador

60,75

32,17

41,67

20,83

155,42

1865,00

2

Recepcionistas

97,20

64,33

66,67

33,33

261,53

3138,40

1

Camarera

46,90

32,17

32,17

16,08

127,32

1527,79

1

Conserje

46,90

32,17

32,17

16,08

127,32

1527,79

1

Servicios generales

48,60

32,17

33,33

16,67

130,77

1569,20

2

Auxiliares de cocina

93,80

64,33

64,33

32,17

254,63

3055,58

2

Meseros

93,80

64,33

64,33

32,17

254,63

3055,58

Total

487,94

321,67

334,67

167,33

1311,61

15739,33

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.8. Proyección de sueldos y salarios.

Tabla 47 Proyección de sueldos y salarios Proyección de sueldos y salarios Proyección de sueldos y salarios Número de trabajadores

1

Recursos humanos

Administrador

Total personal administrativo

Tasa de inflación 2,72% Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

7.865,00

8.078,93

8.298,67

8.524,40

8.756,26

7.865,00

8.078,93

8.298,67

8.524,40

8.756,26

2

Recepcionistas

12.738,40

13.084,88

13.440,79

13.806,38

14.181,92

1

Camarera

6.159,79

6.327,33

6.499,44

6.676,22

6.857,82

1

Servicios generales

6.159,79

6.327,33

6.499,44

6.676,22

6.857,82

1

Cocinero

6.369,20

6.542,44

6.720,40

6.903,19

7.090,96

2

Auxiliares de cocina

12.319,58

12.654,67

12.998,88

13.352,44

13.715,63

2

Meseros

12.319,58

12.654,67

12.998,88

13.352,44

13.715,63

56.066,33

57.591,33

59.157,82

60.766,91

62.419,77

63.931,33

65.670,26

67.456,49

69.291,31

71.176,03

Total personal operativo Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

79 La proyección del salario de los empleados, es para 5 años, se suma el sueldo anual más las provisiones anuales, y se multiplica por el 2,72% de la inflación, para cada año proyectado.

5.3.9. Inflación.

En la siguiente tabla, se realiza el cálculo de la inflación necesaria para la concertación de varias operaciones, del año 2014 al 2016, dando un promedio de 2,72%, según el Banco Central del Ecuador (2016).

Tabla 48 Inflación Inflación Año

Inflación

2014

3,67%

2015

3,38%

2016

1,12%

Total

8,17%

Inflación promedio

2,72%

Nota: Porcentaje de inflación desde el año 2014 al 2016. Fuente: Banco Central del Ecuador.

5.3.10. Servicios básicos En la siguiente tabla se muestran los servicios básicos que se contratarán como luz, teléfono, agua Directv e internet con un valor mensual de $ 295,35 y anual de $ 3544,20.

Tabla 49 Servicios básicos y su proyección Servicios básicos y su proyección Servicios básicos Concepto

Medida

Cantidad

Kw/h

1700

$

0,12

$

200,00

$

2.400,00

min

400

$

0,05

$

20,00

$

240,00

Litros

200

$

0,10

$

20,00

$

240,00

Directv

Canales

103

$

0,29

$

30,35

$

364,20

Internet

Megas

1400

$

0,02

$

25,00

$

300,00

$

0,58

$

295,35

$

3.544,20

Luz Teléfono Agua

Total Concepto

Valor unitario

Valor mensual

Valor anual

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

2.400,00

2.465,28

2.532,34

2.601,22

2.671,97

Teléfono

240,00

246,53

253,23

260,12

267,20

Agua

240,00

246,53

253,23

260,12

267,20

Directv

364,20

374,11

384,28

394,73

405,47

Internet

300,00

308,16

316,54

325,15

334,00

3.544,20

3.640,60

3.739,63

3.841,34

3.945,83

Luz

Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

80 5.3.11. Mantenimiento de activos fijos.

En la siguiente tabla podemos observar los gastos en mantenimiento de activos fijos como son: construcciones, equipos de computación, muebles y enseres, maquinaria y equipo, herramientas, equipos de oficina y vehículo, con su proyección para cinco años, tomando en cuenta el 2,72% de la tasa de inflación.

Tabla 50 Mantenimiento de activos fijos y su proyección Mantenimiento de activos fijos y su proyección Mantenimiento de activos fijos Concepto

Valor del activo

%

CONSTRUCCIONES

$

57.760,00

5%

$

240,67

2.888,00

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

$

830,00

33,33%

$

23,05

276,64

MUEBLES Y ENSERES

$

8.006,10

10%

$

66,72

800,61

MAQUINARIA Y EQUIPO

$

10.473,33

10%

$

87,28

1.047,33

HERRAMIENTAS

$

51,91

20%

$

0,87

10,38

EQUIPOS DE OFICINA

$

687,00

10%

$

5,73

68,70

VEHÍCULO

$

18.000,00

20%

$

300,00

3.600,00

$

95.808,34

$

724,31

8.691,66

Total Concepto

Valor mensual

Valor anual

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

CONSTRUCCIONES

$ 2.888,00

$ 2.966,55

$ 3.047,24

$ 3.130,13

$ 3.215,27

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

$

276,64

$

284,16

$

291,89

$

299,83

$

307,99

MUEBLES Y ENSERES

$

800,61

$

822,39

$

844,76

$

867,73

$

891,34

MAQUINARIA Y EQUIPO

$ 1.047,33

$ 1.075,82

$ 1.105,08

$ 1.135,14

$ 1.166,02

HERRAMIENTAS

$

10,38

$

10,66

$

10,95

$

11,25

$

11,56

EQUIPOS DE OFICINA

$

68,70

$

70,57

$

72,49

$

74,46

$

76,49

VEHÍCULO

$ 3.600,00

$ 3.697,92

$ 3.798,50

$ 3.901,82

$ 4.007,95

$ 8.691,66

$ 8.928,08

$ 9.170,92

$ 9.420,37

$ 9.676,60

Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.12. Depreciación.

Es la disminución del valor de los bienes al pasar los años, para la depreciación de activos fijos tomamos en cuenta las construcciones, equipos de computación, muebles y enseres, maquinaria y equipo, herramientas, y equipos de oficina, no se toma en cuenta el valor de la depreciación del vehículo, porque con éste no consta como activo del establecimiento.

81 Tabla 51 Depreciación y su proyección Depreciación y su proyección Activo CONSTRUCCIONES EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

Depreciación Valor Valor residual $ 57.760,00 $ 2.888,00 $ 830,00 $ 276,64

MUEBLES Y ENSERES

$

8.006,10

$

MAQUINARIA Y EQUIPO

$ 10.473,33

HERRAMIENTAS

$

EQUIPOS DE OFICINA VEHÍCULO

$ $

Total Activo

Vida útil 20 3

$ $

Depreciación 2.743,60 184,45

800,61

10

$

720,55

$

1.047,33

10

$

942,60

51,91

$

10,38

5

$

8,31

687,00 0,00

$ $

68,70 0,00

10

$ $

61,83 0,00

$ 77.808,34

$

5.091,66

Año 1

Año 2

Año 3

CONSTRUCCIONES

$ 2.743,60

$ 2.743,60

$

2.743,60

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

$

184,45

$

184,45

$

MUEBLES Y ENSERES

$

720,55

$

720,55

MAQUINARIA Y EQUIPO

$

942,60

$

HERRAMIENTAS

$

8,31

EQUIPOS DE OFICINA

$

61,83

VEHÍCULO

$ $ 4.661,34

Total

$

4.661,34

Año 4

Año 5

$ 2.743,60

$

2.743,60

184,45

$

184,45

$

184,45

$

720,55

$

720,55

$

720,55

942,60

$

942,60

$

942,60

$

942,60

$

8,31

$

8,31

$

8,31

$

8,31

$

61,83

$

61,83

$

61,83

$

61,83

$ $ 4.661,34

$ $

4.661,34

$ $ 4.661,34

$ $

4.661,34

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.13. Amortización.

La amortización en gastos de administración, patentes y licencias, gastos de puesta en marcha y gastos del estudio del proyecto da un total de $210,16, que se mantiene a través del tiempo, ya que no se aumenta tasa de inflación, tal como se muestra en la tabla 52.

Tabla 52 Amortización y su proyección Amortización y su proyección Activo Gastos de organización $ Patentes y licencias $ Gastos de puesta en marcha $ Gastos del estudio del proyecto $ Total $ Activo Año 1 Gastos de $ 20,00 organización Patentes y licencias $ 50,16 Gastos de puesta en $ 100,00 marcha Gastos del estudio $ 40,00 del proyecto Total $ 210,16

Amortización Valor % Amortización 100,00 20% 250,82 20% 500,00 20% 200,00 20% 1.050,82 80% Año 2 Año 3

Amortización $ 20,00 $ 50,16 $ 100,00 $ 40,00 $ 210,16 Año 4 Año 5

$

20,00

$

20,00

$

20,00

$

20,00

$

50,16

$

50,16

$

50,16

$

50,16

$

100,00

$

100,00

$

100,00

$

100,00

$

40,00

$

40,00

$

40,00

$

40,00

$

210,16

$

210,16

$

210,16

$

210,16

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

82 5.3.14. Gastos de venta.

Es la publicidad empleada en el proyecto, tal como; tarjetas de presentación a color y volantes que dan un valor mensual de $45,00 y un valor anual de $540,00, tal como se muestra en la tabla 53.

Tabla 53 Gastos de venta y gastos Gastos de venta Gastos de venta Concepto

Medida

Tarjetas de presentación a color Volantes

Cantida

Valor

d

unitario

200

$

0,13

$

25,00

$

300,00

unidades

200

$

0,10

$

20,00

$

240,00

400

$

0,23

$

45,00

$

540,00

Año 1

Tarjetas de presentación a color Volantes Total

Valor anual

unidades

Total Concepto

Valor mensual

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

$

300,00

$

308,16

$

316,54

$

325,15

$

334,00

$

240,00

$

246,53

$

253,23

$

260,12

$

267,20

$

540,00

$

554,69

$

569,78

$

585,27

$

601,19

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.15. Mantenimiento de instalaciones.

Para dar un buen mantenimiento a las piscinas se debe usar productos como el cloro y algicidas, por lo que generará unos gastos mensuales de $ 172 dólares y $ 2.064,00 dólares anuales que se proyectarán para cinco años con una tasa de inflación de 2,72%.

Tabla 54 Mantenimiento de instalaciones.

Mantenimiento de instalaciones.

MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Descripción

Cantidad

Valor unitario

Valor total

Valor

Valor

anual

mensual

Valor diario

Cloro

12

$ 130,00

$1.560,00

$ 1.560,00

$ 130,00

$4,33

Algicida

12

$ 42,00

$504,00

$ 504,00

$ 42,00

$1,40

Total

14

$ 172,00

$2.064,00

$ 2.064,00

$ 172,00

$ 5,73

Descripción

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Cloro

$

1.560,00

$

1.602,43

$

1.646,02

$

1.690,79

$

1.736,78

Algicida

$

504,00

$

517,71

$

531,79

$

546,26

$

561,11

$

2.064,00

$

2.120,14

$

2.177,81

$

2.237,05

$

2.297,89

Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

83 5.3.16. Suministros de oficina.

Son herramientas que ayudan a ejecutar de mejor manera la labor de los empleados para sus diversas operaciones, cubriendo así, las necesidades de los materiales de trabajo que se presentan a diario y que son indispensables para el funcionamiento del mismo.

Tabla 55 Suministros de oficina y su proyección Suministros de oficina y su proyección Suministros de oficina Valor

Valor

Valor

Valor

Valor

unitario

total

anual

mensual

diario

12

$ 0,54

$6,48

$ 6,48

$ 0,54

$ 0,02

10

$ 0,54

$ 5,40

$ 5,40

$ 0,45

$ 0,02

12

$ 1,16

$ 13,92

$ 13,92

$ 1,16

$ 0,04

Resma de papel bond

15

$ 2,90

$ 43,50

$ 43,50

$ 3,63

$ 0,12

Clips estándar 1 caja

4

$ 0,50

$ 2,00

$ 2,00

$ 0,17

$ 0,01

Carpetas de cartón

15

$ 0,50

$ 7,50

$ 7,50

$ 0,63

$ 0,02

Lápiz

12

$ 0,20

$ 2,40

$ 2,40

$ 0,20

$ 0,01

Esferos bic de color azul

12

$ 0,09

$ 1,08

$ 1,08

$ 0,09

$ 0,00

Tijera

4

$ 0,26

$ 1,04

$ 1,04

$ 0,09

$ 0,00

Calculadoras

4

$ 3,04

$ 12,16

$ 12,16

$ 1,01

$ 0,03

Reglas de 30cm.

4

$ 0,21

$ 0,84

$ 0,84

$ 0,07

$ 0,00

Corrector pelikano

12

$ 0,48

$ 5,76

$ 5,76

$ 0,48

$ 0,02

Borrador pelikano

12

$ 0,09

$ 1,08

$ 1,08

$ 0,09

$ 0,00

Goma

5

$ 1,05

$ 5,25

$ 5,25

$ 0,44

$ 0,01

Talonario de Factura

24

$ 9,50

$228,00

$228,00

$ 19,00

$ 0,63

Cintas de embalaje

7

$ 0,65

$ 4,55

$ 4,55

$ 0,38

$ 0,01

Porta Cinta

1

$ 1,38

$ 1,38

$ 1,38

$ 0,12

$ 0,00

Perforadora

3

$ 4,13

$ 12,39

$ 12,39

$ 1,03

$ 0,03

Grapadora

3

$ 1,79

$ 5,37

$ 5,37

$ 0,45

$ 0,01

Grapas 1 caja

5

$ 1,00

$ 5,00

$ 5,00

$ 0,42

$ 0,01

Saca grapas

4

$ 0,48

$ 1,92

$ 1,92

$ 0,16

$ 0,01

180

$ 30,49

$ 367,02

$ 367,02

$ 30,59

$ 1,02

Descripción

Cantidad

Resaltadores Marcadores permanentes Cuadernos espiral grande de 100 hojas

Total

Proyección de los suministros de oficina Descripción Resaltadores

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

$

6,48

$

6,66

$

6,84

$

7,02

$

7,21

$

5,40

$

5,55

$

5,70

$

5,85

$

6,01

Marcadores permanentes

84 Cuadernos espiral grande de 100 hojas

$

13,92

$

14,30

$

14,69

$

15,09

$

15,50

Resma de papel bond

$

43,50

$

44,68

$

45,90

$

47,15

$

48,43

Clips estándar 1 caja

$

2,00

$

2,05

$

2,11

$

2,17

$

2,23

Carpetas de cartón

$

7,50

$

7,70

$

7,91

$

8,13

$

8,35

Lápiz

$

2,40

$

2,47

$

2,53

$

2,60

$

2,67

Esferos bic de color azul

$

1,08

$

1,11

$

1,14

$

1,17

$

1,20

Tijera

$

1,04

$

1,07

$

1,10

$

1,13

$

1,16

Calculadoras

$

12,16

$

12,49

$

12,83

$

13,18

$

13,54

Reglas de 30cm.

$

0,84

$

0,86

$

0,89

$

0,91

$

0,94

Corrector pelikano

$

5,76

$

5,92

$

6,08

$

6,24

$

6,41

Borrador pelikano

$

1,08

$

1,11

$

1,14

$

1,17

$

1,20

Goma

$

5,25

$

5,39

$

5,54

$

5,69

$

5,84

Talonario de Factura

$

228,00

$

234,20

$

240,57

$

247,12

$

253,84

Cintas de embalaje

$

4,55

$

4,67

$

4,80

$

4,93

$

5,07

Porta Cinta

$

1,38

$

1,42

$

1,46

$

1,50

$

1,54

Perforadora

$

12,39

$

12,73

$

13,07

$

13,43

$

13,79

Grapadora

$

5,37

$

5,52

$

5,67

$

5,82

$

5,98

Grapas 1 caja

$

5,00

$

5,14

$

5,28

$

5,42

$

5,57

Saca grapas

$

1,92

$

1,97

$

2,03

$

2,08

$

2,14

$

367,02

$

377,00

$

387,26

$

397,79

$

408,61

Total

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.17. Suministros de limpieza.

Son los productos que se necesitan para la operación y funcionamiento del servicio de la empresa, ya que cada uno de éstos es indispensable para cubrir las necesidades del cliente interno y proporcionar materiales de trabajo a los empleados de la hostería.

Tabla 56 Suministros de limpieza y su proyección Suministros de limpieza y su proyección Suministros de limpieza Valor Valor Descripción Cantidad Valor anual unitario total Basureros 15 $ 3,00 $ 45,00 $ 45,00 Escobas 9 $ 2,50 $ 22,50 $ 22,50 Trapeador 9 $ 2,50 $ 22,50 $ 22,50 Desinfectante 1 24 $ 3,00 $ 72,00 $ 72,00 galón Paquete de fundas 12 $ 1,50 $ 18,00 $ 18,00 para basura 12 Pares de guantes de 8 $ 1,25 $ 10,00 $ 10,00 limpieza

Valor mensual $ 3,75 $ 1,88 $ 1,88

Valor diario $ 0,13 $ 0,06 $ 0,06

$

6,00

$

0,20

$

1,50

$

0,05

$

0,83

$

0,03

85 Recogedores de basura Jabones para el cuerpo Porta shampoo Porta acondicionador Papel higiénico paquete de 12 Paquetes de limpiones 6 unid.

Kilos de Detergente AS Galones de Cloro de 4 Litros Shampoo de galón Acondicionador de galón Suavitel 1 galón Total

12

$ 1,50

$ 18,00

$ 18,00

$

1,50

$

0,05

1976

$ 0,15

$ 296,40

$ 296,40

$ 24,70

$

0,82

38

$ 0,10

$

3,80

$

3,80

$

0,32

$

0,01

38

$ 0,10

$

3,80

$

3,80

$

0,32

$

0,01

52

$ 8,37

$ 435,24

$ 435,24

$

36,27

$

1,21

24

$ 2,50

$ 60,00

$ 60,00

$

5,00

$

0,17

24

$ 3,25

$

$ 78,00

$

6,50

$

0,22

24

$ 3,00

$ 72,00

$

72,00

$

6,00

$

0,20

24

$ 4,00

$ 96,00

$ 96,00

$

8,00

$

0,27

24

$ 4,00

$ 96,00

$ 96,00

$

8,00

$

0,27

24

$ 7,00

$ 168,00

$ 168,00

$

14,00

$

0,47

$ 47,72

$1.517,24

$ 1.517,24

$ 126,44

$

4,21

2337

78,00

Proyección de los suministros de limpieza Descripción Basureros Escobas Trapeador Desinfectante 1 galón Paquete de fundas para basura 12 Pares de guantes de limpieza Recogedores de basura Jabones para el cuerpo Porta shampoo Porta acondicionador Papel higiénico paquete de 12 Paquetes de limpiones 6 unid.

Kilos de Detergente AS Galones de Cloro de 4 Litros Shampoo de galón Acondicionador

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

$ $ $

45,00 22,50 22,50

$ $ $

46,22 23,11 23,11

$ $ $

47,48 23,74 23,74

$ $ $

48,77 24,39 24,39

$ $ $

50,10 25,05 25,05

$

72,00

$

73,96

$

75,97

$

78,04

$

80,16

$

18,00

$

18,49

$

18,99

$

19,51

$

20,04

$

10,00

$

10,27

$

10,55

$

10,84

$

11,13

$

18,00

$

18,49

$

18,99

$

19,51

$

20,04

$

296,40

$

304,46

$

312,74

$

321,25

$

329,99

$

3,80

$

3,90

$

4,01

$

4,12

$

4,23

$

3,80

$

3,90

$

4,01

$

4,12

$

4,23

$

435,24

$

447,08

$

459,24

$

471,73

$

484,56

$

60,00

$

61,63

$

63,31

$

65,03

$

66,80

$

78,00

$

80,12

$

82,30

$

84,54

$

86,84

$

72,00

$

73,96

$

75,97

$

78,04

$

80,16

$ $

96,00 96,00

$ $

98,61 98,61

$ $

101,29 101,29

$ $

104,05 104,05

$ $

106,88 106,88

86 de galón Suavitel 1 galón Total

$

168,00

$

172,57

$

177,26

$

182,09

$

187,04

$

1.517,24

$

1.558,51

$

1.600,90

$

1.644,44

$

1.689,17

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.18. Honorarios profesionales.

Para los honorarios profesionales se toma en cuenta a un contador externo que su función principal será llevar la contabilidad de la hostería, recibiendo un sueldo mensual de $ 200 dólares, que generará un gasto anual a la empresa de $ 2.400 dólares.

Tabla 57 Honorarios profesionales Honorarios profesionales Honorarios profesionales Concepto

Cantidad

Valor unitario

Valor mensual

Valor anual

1

200

200

$ 2400

1

200

200

$ 2400

Honorario contador Total

Proyección de honorarios Concepto Honorario contador Total

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

$ 2400

$ 2.465,28

$

2.532,34

$

2.601,22

$

2.671,97

$ 2400

$ 2.465,28

$

2.532,34

$

2.601,22

$

2.671,97

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.19. Lencería.

La lencería es la ropa de cama como el conjunto de sábanas, edredones, cortinas, toallas, almohadas que debe tener la hostería, y que pueden durar de uno a tres años según la frecuencia de su uso, generando un gasto anual de $ 2654,50 dólares.

Tabla 58 Lencería Lencería Lencería Descripción Conjunto de sábanas blancas de 1 1/2

Valor

Valor

Valor

Valor

Valor

unitario

total

anual

mensual

diario

39

10,00

390,00

390,00

32,50

1,08

6

16,50

99,00

99,00

8,25

0,28

6

8,00

48,00

48,00

4,00

0,13

Cantidad

plazas (simple) Conjunto de sábanas blancas de 2 1/2 plazas (matrimonial) Conjunto de sábanas blancas de 1 plaza (niños)

87 Edredón de 1 1/2 plazas (simple)

39

24,00

936,00

936,00

78,00

2,60

Edredón de 2 1/2 plazas (matrimonial)

6

30,00

180,00

180,00

15,00

0,50

Edredón de 1 plaza (niños)

6

20,00

120,00

120,00

10,00

0,33

Cortinas grandes de tela color beige

12

20,00

240,00

240,00

20,00

0,67

Conjunto de toallas x3

57

9,50

541,50

541,50

45,13

1,50

Almohada de cama color blanco

20

5,00

100,00

100,00

8,33

0,28

191

143,00

2654,50

2654,50

221,21

7,37

Total

Proyección de la lencería Descripción

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Conjunto de sábanas blancas de 1 1/2 plazas (simple)

$

390,00

$

400,61

$

411,50

$

422,70

$

434,19

$

99,00

$

101,69

$

104,46

$

107,30

$

110,22

$

48,00

$

49,31

$

50,65

$

52,02

$

53,44

$ 936,00

$

961,46

$

987,61

$

1.014,47

$ 180,00

$

184,90

$

189,93

$

195,09

$

200,40

$ 120,00

$

123,26

$

126,62

$

130,06

$

133,60

$ 240,00

$

246,53

$

253,23

$

260,12

$

267,20

$

541,50

$

556,23

$

571,36

$

586,90

$

602,86

$ 100,00

$

102,72

$

105,51

$

108,38

$

111,33

$ 2.654,50

$

2.726,70

$

2.800,87

$

2.877,05

Conjunto de sábanas blancas de 2 1/2 plazas (matrimonial) Conjunto de sábanas blancas de 1 plaza (niños) Edredón de 1 1/2 plazas (simple) Edredón de 2 1/2 plazas (matrimonial) Edredón de 1 plaza (niños)

$ 1.042,07

Cortinas grandes de tela color beige Conjunto de toallas x3 Almohada de cama color blanco Total

$ 2.955,31

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.20. Proyección de costos y gastos.

Para la proyección de costos y gastos se ha tomado en cuenta los costos directos que son aquellos que están vinculados o intervienen directamente en el proceso de producción o servicio, costos indirectos, gastos administrativos y gastos de ventas, con datos del primer año se proyecta para los cinco años siguientes, con una tasa de inflación promedio anual de 2,72%.

88 Tabla 59 Proyección de costos y gastos Proyección de costos y gastos Proyección de costos y gastos Costos y Gastos

Años 1

Tasa de inflación promedio

2

3

4

5

2,72%

2,72%

2,72%

2,72%

Costos directos Mano de obra directa

56066,33

57591,33

59157,82

60766,91

62419,77

Materia Prima

78442,20

80575,83

82767,49

85018,77

87331,28

Suministros de limpieza

1517,24

1558,51

1600,90

1644,44

1689,17

Energía Eléctrica

1920,00

1972,22

2025,87

2080,97

2137,57

Lencería

2654,50

2726,70

2800,87

2877,05

2955,31

Directv

364,20

374,11

384,28

394,73

405,47

140964,47

144798,70

148737,23

152782,88

156938,57

Mantenimiento de instalaciones

2.064,00

2.120,14

2.177,81

2.237,05

2.297,89

Subtotal

2.064,00

2.120,14

2.177,81

2.237,05

2.297,89

Sueldos administrativos

7865,00

8078,93

8298,67

8524,40

8756,26

Honorarios

2400,00

2465,28

2532,34

2601,22

2671,97

Amortizaciones

210,16

215,88

221,75

227,78

233,98

Depreciaciones

4661,34

4788,13

4918,36

5052,14

5189,56

Mantenimiento

8691,66

8928,08

9170,92

9420,37

9676,60

Energía eléctrica

480,00

493,06

506,47

520,24

534,39

Internet

300,00

308,16

316,54

325,15

334,00

Agua

240,00

246,53

253,23

260,12

267,20

Teléfono

240,00

246,53

253,23

260,12

267,20

Suministros de oficina

367,02

377,00

387,26

397,79

408,61

25455,19

26147,57

26858,78

27589,34

28339,77

540,00

554,69

569,78

585,27

601,19

540,00

554,69

569,78

585,27

601,19

4093,64

3344,75

2526,15

1631,35

653,26

Subtotal

4093,64

3344,75

2526,15

1631,35

653,26

Total gastos y costos

173117,30

176965,85

180869,74

184825,89

188830,69

Subtotal Costos indirectos

Gastos administrativos

Subtotal Gastos de ventas Publicidad Subtotal Gastos financieros Gastos intereses

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.21. Estructura de financiamiento.

En la tabla 60 se señala la estructura del financiamiento del proyecto. En este caso la financiación de recursos propios es del 60% y de terceros del 40% obteniendo así el total de la inversión que es de $121.115,07.

89 Tabla 60 Financiamiento Financiamiento Detalle Capital propio Recurso de terceros Total

$ $ $

Valor 72.669,04 48.446,03 121.115,07

Porcentaje 60% 40% 100%

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.22. Gastos financieros.

Tabla 61 Amortización Amortización Datos: Inversión total 48.446,03 Préstamo 9,00% Tasa 5 Años 4 Periodos 20 Total de periodos Interés Capital Año Renta vencido pagado 0 1 3034,76 1090,04 1944,72 2 3034,76 1046,28 1988,48 3 3034,76 1001,54 2033,22 4 3034,76 955,79 2078,97 5 3034,76 909,01 2125,75 6 3034,76 861,19 2173,57 7 3034,76 812,28 2222,48 8 3034,76 762,27 2272,49 9 3034,76 711,14 2323,62 10 3034,76 658,86 2375,90 11 3034,76 605,40 2429,36 12 3034,76 550,74 2484,02 13 3034,76 494,85 2539,91 14 3034,76 437,71 2597,05 15 3034,76 379,27 2655,49 16 3034,76 319,52 2715,24 17 3034,76 258,43 2776,33 18 3034,76 195,96 2838,80 19 3034,76 132,09 2902,67 20 3034,76 66,78 2967,98

121115,07 0,0900 Renta

$3.034,76

Interés pagado

Amortización

4093,64

8045,39

3344,75

8794,29

2526,15

9612,89

1631,35

10507,69

653,26

11485,78

Trimestral

Deuda 48.446,03 46501,31 44512,83 42479,60 40400,64 38274,89 36101,32 33878,84 31606,35 29282,73 26906,84 24477,48 21993,46 19453,56 16856,50 14201,01 11485,78 8709,45 5870,65 2967,98 0,00

Nota: Datos obtenidos de la Corporación Financiera Nacional.

En el cuadro de amortización se detalla los valores de la cuota a pagar mensualmente a fin de cumplir con el préstamo solicitado de $48.446,03 dólares más los intereses establecidos por la Corporación Financiera (2017) con una tasa de interés del 9% anual para el presente tipo de proyecto, a 5 años plazo, con 4 periodos trimestrales y un total de 20 periodos.

90 5.3.23. Ingresos alojamiento.

Muestra los ingresos de alojamiento donde el total de las noches vendidas a la semana se multiplica por las 52 semanas, dando el total de las noches vendidas al año, y el dato obtenido se multiplica por el precio de las cabañas para obtener el total de ingresos al año por cada cabaña que da un total de $ 70.980,00 para el primer año. En los ingresos del restaurant se suman las plazas ocupadas en la mañana tarde y noche, al tener la sumatoria de las plazas al día se multiplican para 364 días que atiende el restaurant, y se multiplica por $ 3,00 que es el promedio de consumo por persona obteniendo así los ingresos anuales del restaurant que para el primer año son de $ 120.120,00, para el uso de instalaciones que incluye (sauna, hidromasaje, piscinas, canchas y parqueadero) sin necesidad de alojarse se estima que a la semana 40 adultos y 20 niños visiten la hostería que al multiplicar por las 52 semanas serán un total de 2080 entradas de adultos y 1040 entradas de niños en el primer año, posteriormente al primer dato se multiplica para $ 4,00 que es el valor de la entrada para adultos y el segundo dato se multiplica para $ 3,00 que es el valor de la entrada para los niños, dando una suma de $ 11.440,00 en el año 1, para la proyección de los ingresos se toma en cuenta el porcentaje de inflación que es de 2,72%.

Tabla 62 Ingresos Ingresos Alojamiento dos cabañas matrimoniales

Descripción Noches vendidas por semana Noches vendidas al año PVP por cabaña Tota Anual

Descripción Noches vendidas por semana Noches vendidas al año PVP por cabaña Tota Anual

Descripción Noches vendidas por semana Noches vendidas al

Tasa de inflación Año 0

2,72%

2,72%

2,72%

2,72%

2,72%

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

6

6

7

8

8

8

312

312

364

416

416

416

$ 65,03 $27.052,64

$ 66,80 $27.788,47

$ 60,00 $18.720,00 Tasa de inflación Año 0

$ 60,00 $ 61,63 $ 63,31 $18.720,00 $22.434,05 $26.336,29 Alojamiento cabaña doble 0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

3

3

3

4

4

4

156

156

156

208

208

208

$ 65,03 $13.526,32

$ 66,80 $13.894,23

$ 60,00 $ 9.360,00 Tasa de inflación Año 0

$ 60,00 $ 61,63 $ 63,31 $ 9.360,00 $ 9.614,59 $13.168,15 Alojamiento cabañas triples 0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

6

6

7

8

8

8

312

312

364

416

416

416

91 año PVP por cabaña Tota Anual

Descripción Noches vendidas por semana Noches vendidas al año PVP por cabaña Tota Anual

Descripción Plazas ocupadas por la mañana Plazas ocupadas por la tarde Plazas ocupadas por la noche Plazas ocupadas por año Promedio de consumo por persona Tota Anual

$ 75,00 $23.400,00

$ 75,00 $ 77,04 $ 79,14 $23.400,00 $28.042,56 $32.920,36 Alojamiento cabaña quíntuple

Tasa de inflación Año 0

Descripción Personas que llegan por semana Entradas vendidas al año PVP para adultos Tota Anual

$ 83,50 $34.735,59

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

3

3

3

4

4

4

156

156

156

208

208

213,6576

$ 135,48 $28.179,83

$ 139,17 $29.733,66

$ 125,00 $19.500,00

$ 125,00 $ 128,40 $ 131,89 $ 19.500,00 $ 20.030,40 $27.433,64 Restaurante (100 plazas)

Tasa de inflación Año 0

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

25

25

25

30

30

30

60

60

65

70

70

70

25

25

25

30

30

30

40040

40040

41860

47320

47320

47320

$

3,00

$

3,00

$

3,08

$

3,17

$120.120,00 $120.120,00 $128.995,8 $149.787,5 Uso de instalaciones adultos de Santo Domingo 0,0272 0,0272 0,0272 Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Personas que llegan 40 40 45 45 por semana Entradas vendidas 2080 2080 2340 2340 al año PVP para adultos $ 4,00 $ 4,00 $ 4,11 $ 4,22 Tota Anual

$ 81,29 $33.815,80

$ 8.320,00

$ 8.320,00

$ 9.614,59

$ 9.876,11

Uso de instalaciones niños de Santo Domingo 0,0272 0,0272 0,0272 Año 0 Año 1 Año 2 Año 3

$

3,25

$153.861,8

$

3,34

$158.046,2

0,0272 Año 4

0,0272 Año 5

45

45

2340

2340

$

4,34

$ 10.144,74

$ 4,45 $ 10.420,68

0,0272 Año 4

0,0272 Año 5

20

20

20

25

25

25

1040

1040

1040

1300

1300

1300

$ 3,00 $3.120,00

$ 3,00 $ 3.120,00

$ 3,08 $ 3.204,86

$ 3,17 $ 4.115,05

$ 3,25 $ 4.226,97

$ 3,34 $ 4.341,95

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.24. Estado de pérdidas y ganancias.

En el presente estado financiero se muestra la rentabilidad, es decir las pérdidas o ganancias que la hostería espera tener en los 5 años, éste permitirá conocer si existirá utilidad o pérdida y así en el futuro poder tomar las mejores decisiones hablando de proyectos financieros. Tal como se muestra en la tabla 63.

92 Tabla 63 Estado de pérdidas y ganancias Estado de pérdidas y ganancias Estado de pérdidas y ganancias Ingresos

Año 1

Tasa de inflación promedio

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

0,0272

0,0272

0,0272

0,0272

Ventas Totales

202540,00

221936,83

263637,24

270808,17

278961,50

(-) Costos de Producción

143028,47

146918,84

150915,03

155019,92

159236,47

59511,53

75017,99

112722,21

115788,25

119725,03

25455,19

26147,57

26858,78

27589,34

28339,77

540,00

554,69

569,78

585,27

601,19

33516,35

48315,73

85293,65

87613,64

90784,07

4093,64

3344,75

2526,15

1631,35

653,26

29422,70

44970,98

82767,50

85982,28

90130,81

4413,41

6745,65

12415,12

12897,34

13519,62

25009,30

38225,33

70352,37

73084,94

76611,18

5502,05

8409,57

15477,52

16078,69

16854,46

19507,25

29815,76

54874,85

57006,25

59756,72

(-) Reserva legal 5%

1490,79

2743,74

2850,31

2987,84

(=) Utilidad/Perdida Retenida

28324,97

52131,11

54155,94

56768,89

Utilidad bruta en ventas Gastos de operación Gastos de Administración Gastos de Ventas Utilidad operacional Gasto financiero Utilidad del ejercicio 15 % participación laboral Utilidad después de participación laboral 22% Impuesto a la Renta Utilidad neta

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

92

93 5.3.25. Balance de situación inicial.

El balance de situación inicial muestra los activos, deudas y patrimonio de la empresa.

Tabla 64 Balance de situación inicial Balance de situación inicial Balance de situación inicial Activo corriente Caja y Bancos Total activos corrientes

Pasivo corriente 42255,91

Participación trabajadores utilidades

4413,41

42255,91

Impuesto Renta

5502,05

Pasivo largo plazo

48.446,03

Total de pasivos

58.361,48

Activos fijos operativos

Edificio

57760,00

Muebles y enseres

8006,10

Equipos de computación

830,00

Equipos de oficina

687,00

Herramientas

51,91

Maquinaria y equipo Total activos fijos operativos

Capital social pagado

62.753,59

10473,33

Reserva Legal

0

77808,34

Utilidad Retenida

0

Utilidad Retenida del Periodo

0

Utilidad (pérdida) neta

0

(-) Depreciaciones Total activos fijos netos

Patrimonio

77808,34

Activos diferidos Gastos de organización

100,00

Patentes y licencias

250,82

Gastos de puesta en marcha

500,00

Gastos del estudio del proyecto

200,00

Total patrimonio

62.753,59

Total pasivo + patrimonio

121.115,07

(-)Amortizaciones Total activos diferidos

1050,82

Total de activos

121115,07

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

94 5.3.26. Flujo neto de caja.

Tabla 65 Flujo neto de caja Flujo neto de caja Flujo neto de caja 0

1

2

3

4

5

Recuperación por ventas

202540,00

221936,83

263637,24

270808,17

278961,50

Parcial

202540,00

221936,83

263637,24

270808,17

278961,50

Costos del servicio

143028,47

146918,84

150915,03

155019,92

159236,47

Gastos de administración

25455,19

26147,57

26858,78

27589,34

28339,77

Gastos de ventas

540,00

554,69

569,78

585,27

601,19

(-) Depreciaciones

4661,34

4788,13

4918,36

5052,14

5189,56

(-)Amortizaciones

210,16

215,88

221,75

227,78

233,98

Parcial

164152,15

168617,09

173203,48

177914,61

182753,89

C. Flujo operacional (A-B) D. Ingresos no operacionales Crédito

38387,85

53319,74

90433,77

92893,56

96207,61

48446,03

Capital social

72669,04

Parcial E. Egresos no operacionales Pago intereses Pago principal (capital) de los pasivos Pago participación trabajadores Pago de impuesto a la renta

121115,07 22054,49

27294,26

40031,69

41115,07

42513,12

4093,64

3344,75

2526,15

1631,35

653,26

8045,39

8794,29

9612,89

10507,69

11485,78

4413,41

6745,65

12415,12

12897,34

13519,62

5502,05

8409,57

15477,52

16078,69

16854,46

A. Ingresos operacionales

B. Egresos operacionales

Activos fijos operativos Construcción

57760,00

Muebles y enseres

8006,10

Equipos de computación

830,00

Herramientas

51,91

Maquinaria y equipo

10473,33

Equipo de oficina

687,00

Activos diferidos

1050,82

Parcial

78859,16

F. Flujo no operacional (D-E)

42255,91

-22054,49

-27294,26

-40031,69

-41115,07

-42513,12

G. Flujo neto generado (C+F)

42255,91

16333,36

26025,48

50402,08

51778,50

53694,49

H. Saldo inicial de caja

0,00

42255,91

58589,27

84614,75

135016,83

186795,33

42255,91

58589,27

84614,75

135016,83

186795,33

240489,82

I. Saldo final de caja (G+H)

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

95 5.3.27. Tasa de descuento.

El capital propio es de $ 72.669,04 que corresponde al 60% con una tasa pasiva de 4,80% y teniendo un aporte de terceros de $ 48.446,03 correspondiente al 40% y una tasa activa de consumo del 9%, se llega a tener un 6,48% de factor de actualización.

La tasa de descuento es la suma del costo de capital de 6,48%, premio al riesgo con un 5%, y la inflación de 2,72%, dando un total de 14,20%.

Los datos antes mencionados se muestran en la siguiente tabla.

Tabla 66 Tasa de descuento Tasa de descuento Determinación de la tasa de descuento del inversionista TMAR = Costo del Capital + Premio al Riesgo + inflación Costo del capital Detalle

Valor

%

Costo

Cppc

Capital propio

$

72.669,04

60%

4,80%

2,88%

Recurso de terceros

$

48.446,03

40%

9,00%

3,60%

$

121.115,07

100%

13,80%

6,48%

Total

CPPC Premio al riesgo

factor de actualización

6,48% 5%

Inflación

2,72%

Tasa de descuento

14,20%

Nota: Datos obtenidos de la Corporación Financiera Nacional y Banco Central del Ecuador.

5.3.28. Valor actual neto.

El VAN es lo que la empresa tiene una vez de haber descontado los flujos netos futuros, menos la inversión inicial.

En este caso el VAN del proyecto es de 38.433,62 siendo mayor a uno; por lo tanto, se concreta que el proyecto es viable ya que su resultado es positivo.

96 Tabla 67 Valor actual neto VAN VAN=

- Io

+

F1

+

F2

(1+i)1

VAN=

-121115,07 +

(1+i)2

16333,36 +

26025,48

(1+0,0648)1

VAN=

-121115,07

+

16333,36 +

26025,48

VAN=

-121115,07

+

+

22954,23

+

F4

50402,08 + (1+0,0648)3

+

1,13379904

15339,37 +

F3 (1+i)3

(1+0,0648)2

1,0648

VAN=

+

50402,08 + 1,207269218

+

41748,83 +

+

F5

(1+i)4

(1+i)5

51778,50 +

53694,49

(1+0,0648)4

(1+0,0648)5

51778,50 +

53694,49

1,285500263

1,36880068

40278,87 +

39227,40

38433,62

Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

5.3.29. Tasa interna de retorno.

Tabla 68 Tasa interna de retorno TIR Actualización Año

Flujos netos

Factor

Factor Van menor

Van mayor

actualización

actualización

15,61%

15,66%

0

-121115,07

1

16333,36

0,865006370

14128,46

0,864570195

14121,34

2

26025,48

0,748236021

19473,20

0,747481621

19453,57

3

50402,08

0,647228924

32621,68

0,646250331

32572,36

4

51778,50

0,559857142

28988,56

0,558728774

28930,14

5

53694,49

0,484279995

26003,17

0,483060245

25937,67

-121115,07

100,00 Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

-121115,07

-100,00

97 Si la TIR es mayor al costo de capital, se acepta el proyecto.

Si la TIR es igual al costo de capital, es aceptable o no la ejecución del proyecto.

Si la TIR es menor al costo de capital, no debe ejecutarse el proyecto.

Si la TIR es mayor o igual a la TMAR, se acepta el proyecto.

Fórmula para calcular la tasa interna de retorno.

TIR =

Tm +

Dt

VAN MENOR VAN MENOR - VAN MAYOR

TIR =

15,61%

( 15,66 - 15,61)

100,00 200,00

TIR =

15,61%

(0,06%)

TIR =

15,61%

0,000291617

TIR =

15,64%

(0,50000166)

Figura 30. Tasa interna de retorno.

Es la tasa que mide la rentabilidad del proyecto y para que el proyecto sea viable, debe ser mayor a la TMAR. En el presente proyecto la TIR es de 15,64%.

5.3.30. Beneficio/Costo.

Tabla 69 Beneficio/Costo Beneficio/Costo FACTOR

Ingresos

Egresos

ACT. 6,48%

actualizados

actualizados

173117,30

190214,12

162581,99

221936,83

176965,85

195746,18

156082,20

Año 3

263637,24

180869,74

218374,86

149817,24

Año 4

270808,17

184825,89

210663,65

143777,40

Año 5

278961,50

188830,69

203799,94

137953,39

1018798,75

750212,22

Años

Ingresos

Egresos

Año 1

202540,00

Año 2

Total Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

C =M/(1+i)n

98 Ingresos actualizados

R/C=

Egresos actualizados $ 1.018.798,75

R/C=

$ 750.212,22

$ 1,36

R/C= Figura 31. Beneficio/Costo.

La relación beneficio/costo es de $1,36 es decir; que por cada dólar invertido se obtiene una ganancia de y 0,36 ctvs de beneficio.

5.3.31. Periodo de recuperación de la inversión.

Tabla 70 Periodo de recuperación de la inversión Periodo de recuperación de la inversión Inversión Años

Flujo de caja

121115,07 Flujo de caja acumulado

Flujo de caja actualizado

1

$

16.333,36

$

15.339,37

$

15.339,37

2

$

26.025,48

$

22.954,23

$

38.293,60

3

$

50.402,08

$

41.748,83

$

80.042,43

4

$

51.778,50

$

40.278,87

$

120.321,30

5

$

53.694,49

$

39.227,40

$

159.548,69

$

159.548,69

$

413.545,38

Total 4 años, 0 meses, 7 días PRI= Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

El proyecto se recupera en 4 años, 0 meses y 7 días.

5.3.32. Costo de oportunidad Tabla 71 Costo de oportunidad Costo de oportunidad Costo de oportunidad CO=

Flujos netos actualizados Inversión Inicial

CO=

CO= Nota: Datos obtenidos de la investigación de campo.

$

159.548,69

$

121.115,07

$

1,32

99

5.4. 

Conclusiones

Los datos recopilados en las encuestas aportaron para diseñar el marketing mix, permitieron determinar los precios del servicio de hospedaje, el diseño de un logo para la publicidad del proyecto y se crearon tres paquetes turísticos.



Los datos recopilados en las entrevistas determinaron la existencia de 10 hosterías con una capacidad diaria de alojamiento de 496 plazas y un total de 6944 durante los días festivos, el análisis realizado es en base a la información de los feriados nacionales registrados por el MINTUR. También se conoció que el porcentaje de crecimiento de las hosterías en el cantón es del 7,8%. La oferta del proyecto es de 19 plazas, cubriendo así con el 1,64% de la demanda insatisfecha proyectada al 2018.



Mediante el estudio técnico se estableció la capacidad de alojamiento de la hostería, para 19 personas, y, los servicios de alimentación, piscina y recreación para 100 personas. La dimensión necesaria a implementar de la planta es de 754m2, correspondiente a las medidas de las cabañas, baños, vestidores y una cancha deportiva, infraestructura que se requiere para el funcionamiento del establecimiento. En los aspectos administrativos, este proyecto generará 10 plazas de empleo. La viabilidad legal se determinó que la empresa tendrá un representante legal siendo una persona natural, y pagar un total de 250,82 en patentes y licencias. 

En el estudio financiero se determinó que el proyecto es viable, ya que la inversión inicial para la implementación de la hostería es de $121.115,07 la misma que será financiada con el 60% de recursos propios y el 40% por apalancamiento en la Corporación Financiera Nacional con una tasa de interés del 9%; los indicadores financieros obtenidos son: la TMAR igual a 14,20%, el VAN es mayor a cero con 38433,62, la TIR con 15,64 % siendo superior a la TMAR con 1,44 puntos, la relación beneficio/costo igual a $1,36 es decir que por cada dólar invertido se recupera 0,36 ctvs, la recuperación del capital será en 4 años y siete días, el costo de oportunidad es de $1,32.

100

5.5. 

Recomendaciones

Realizar una publicidad constante en beneficio del establecimiento para obtener mejores ventas y lograr ser reconocido a nivel nacional.



Considerar a la competencia actual y desarrollar ventajas competitivas, como dar un valor agregado en los paquetes internos y ofrecer promociones en los precios durante los feriados, evitando incrementar los precios, y generando confianza en los clientes, de este modo no decaen las ventas.



Aprovechar la ubicación del establecimiento ya que se situará en una vía concurrida y comercial, de la misma manera respetar los espacios verdes sin alterar el ambiente con el fin de que estos se puedan preservar a largo plazo dentro de lo posible, y así lograr que el turismo sobresalga en la zona. Para la contratación del personal tener en cuenta el manual de perfil de cargos y guiarse en las competencias laborales estandarizadas, para facilitar la captación de empleados. Se debe estar informado constantemente sobre la aplicación de nuevos requisitos y cambios legales para evitar pagar multas que incrementen los gastos de manera innecesaria, causando un déficit en su capital.



Ejecutar o adherirse lo más posible a la propuesta técnica y financiera, y de esta manera tratar de no alejarse de lo proyectado.

101

LISTA DE REFERENCIAS Baca, G. (2013). Evaluación de proyectos (7ma edición ed.). México: McGraw-Hill.

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Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, M. (2014). Metodología de la investigación (sexta ed.). México: McGRAW-HILL. Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC). (15 de 05 de 2017). Sistema de Información del Patrimonio Cultural Ecuatoriano. Obtenido de http://sipce.inpc.gob.ec:8080/IBPWeb/paginas/busquedaBienes/resultadoArbolNaveg acion.jsf Intercompras. (2016). Impresora Epson L805. Obtenido de https://intercompras.com/p/impresora-epson-l805-37ppm-negro-ppm-color-usb-wifitinta-continua-110584 Jiménez, J. (2017). Estudio de factibilidad para la implementación de deportes de aventura en la parrouia rural El Esfuerzo, Santo Domingo, año 2016. Obtenido de issuu: https://issuu.com/pucesd/docs/disertaci__n_jim__nez__j.

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Obtenido de: https://www.google.com.ec/maps/place/Santo+Domingo+de+los+Colorados/@0.241526,79.3122022,51155m/data=!3m1!1e3!4m5!3m4!1s0x91d546535730a17d:0xcef175410 41b9f63!8m2!3d-0.2389045!4d-79.1774268 Ministerio de Salud Pública (MSP). (21 de 05 de 2017). Requisitos para establecimientos nuevos. Obtenido de http://www.aeo.org.ec/PDF/REQUISITOS%20ESTABL%20NUEVOS.pdf MINISTERIO DE TURISMO (MINTUR). (2015). Reglamento de Alojamiento Turístico.

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103 Murcia, J. (2013). PROYECTOS, Formulación y criterios de evaluación. Bogotá: Alfaomega Colombiana S.A. Niño, V. (2011). Metodología de la investigación : diseño y ejecución. Bogotá: Ediciones de la U. Organización Mundial de Turismo (OMT). (2017). Entender el turismo: Glosario Básico.

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Sapag, N., Sapag, R., & Sapag, J. (2014). Preparacion y evaluacion de proyectos (Sexta edición ed.). México: Mc Graw Hill Education.

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104

GLOSARIO Administración: Manera de integrar las organizaciones o partes de ellas. Proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de recursos organizacionales para alcanzar determinados objetivos de manera eficiente y eficaz1.

Estudio de mercado: Investigación que consta de la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios, y el estudio de la comercialización2.

Estudio técnico: Investigación que consta de determinación del tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización óptima de la planta, ingeniería del proyecto y análisis organizativo3.

Estudio económico: Ordenamiento y sistematización de la información de carácter monetario y elaboración de los cuadros analíticos que sirven de base para la evaluación económica4.

Ingeniería del proyecto: Hace parte del análisis técnico del proyecto e involucra el conocimiento de expertos en la tecnología requerida por el proyecto, para los diseños, programación de obras, elaboración de los presupuestos de obras, distribución en planta y descripción de los procesos para la producción de los bienes y/o servicios5.

1

Chiavenato, I. (2014). Introducción a la teoría general de la Administración (Octava ed.). México: McGRAW-HILL, p.18.

2 Baca, U. ((2013). Evaluación de proyectos (Séptima ed.). México: McGRAW-HILL, p5.

3 Baca, U. ((2013). Evaluación de proyectos (Séptima ed.). México: McGRAW-HILL, p6.

4 Baca, U. ((2013). Evaluación de proyectos (Séptima ed.). México: McGRAW-HILL, p6.

5 Méndez, R. (2010). Formulación y evaluación de proyectos: Enfoque para emprendedores (Sexta ed.).

Bogotá: INCONTEC INTERNATIONAL, p. 178.

105

ANEXOS Anexo 1. Modelo de encuesta El objetivo de esta encuesta es realizar un estudio de mercado para la implementación de una hostería en el recinto San Andrés (Vía Quevedo Km. 17). Por favor, le agradecería dedique unos minutos de su tiempo para completar el cuestionario; soy estudiante de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo, la información que se proporcione tendrá fines académicos. La encuesta es anónima y las respuestas serán tratadas de forma confidencial. Por favor marque con una X en las respuestas.

1. ¿Cuál es su lugar de procedencia?

7. ¿Con qué frecuencia usted visita una hostería?

…………………………………………………………….

2. ¿En qué rango de edad se encuentra usted?

De 15 - 25 años De 26 – 36 años De 37 – 47 años De 48- 58 años De 59 y más años

Una vez al mes Una vez cada tres meses Una vez cada seis meses Una vez al año Nunca (pase a la pregunta 11) 8 ¿Cuántos días suele permanecer hospedado en una hostería?

3. ¿Qué le motiva realizar viajes?

2 - 3 días Conocer lugares nuevos

9. ¿Cuánto usted suele pagar por persona y por noche de hospedaje en una hostería?

4. ¿Cuándo usted realiza sus viajes con quiénes lo hace?

Familiares

Pareja

Amigos

Compañeros de Trabajo

5. ¿Cuándo acostumbra realizar sus viajes?

Fines de semana Feriados locales Vacaciones escolares Feriados Nacionales Fiestas de fin de año 6. ¿Dónde se hospeda cuando usted visita el cantón de Santo Domingo?

Familiares Hotel Hosterías Hostales

Más de 4 días

Vacaciones

Negocios/trabajo

Solo/a

3 - 4 días

Entre $ 30 y $ 35 dólares Entre $ 36 y $ 40 dólares Entre $ 41 y $ 45 dólares Más de $ 46 dólares 10. ¿Qué tipo de servicios adicionales le gustaría que brinde una nueva hostería?

Deportes extremos Paseos turísticos por la zona aledaña, comunas Tsáchilas.

Sauna, hidromasaje Juegos infantiles 11. ¿Por qué medio de comunicación suele recibir información sobre los servicios de hospedaje y recreación?

Internet

Redes sociales

Radio

Guías turísticas

Ferias Turísticas

Televisión Ferias

106 12. ¿Visitaría usted una hostería ubicada en el recinto San Andrés?

13. ¿Cuáles promedio?

Sí

$350-$550

$551-$800

$801-$1000

Mayor a $1001

No

son

sus

ingresos

mensuales

¡Gracias por su colaboración!

107

ÍTEMES

Anexo 2. Validación de la encuesta EVALUADOR 2

EVALUADOR 3

M g. J o ha nna Abril

M g. P a tric io C him bo

EVALUADOR 4 M g. Ana R e za OB S ER VAC IONES

C LAR IDAD C

PC

P ER TINENC IA P

PP

C LAR IDAD C

PC

P ER TINENC IA P

PP

C LAR IDAD C

PC

P ER TINENC IA P

PP

C

PC

X

X

X

X

X

2

X

X

X

X

X

X

3

X

X

X

X

X

X

4

X

X

X

X

X

5

X

X

X

X

X

6

X

X

X

X

X

P

PP R e vis a r re da c c ió n; no pre gunta r a ún po r la ho s te ría . ¿ Us te d a c o s tum bra via ja r fre c ue nte m e nte ?

R e fo rm ula r pre gunta , no e s e n

S e re fo rm ula la pre gunta

E2) E4)

¿ C uá ndo us te d re a liza s us via je s c o n que pe rs o na s lo ha c e ?

S e re fo rm ula la pre gunta

E2) E3) E4)

C o lo c a r e s ta pre gunta e n prim e r luga r ¿ Qué le m o tiva a re a liza r via je s ?

P 3 pa s a a s e r P 1

¿ C uá ndo a c o s tum bra re a liza r a c tivida de s turís tic a s ?

S e re fo rm ula la pre gunta

E4)

E2) E3)

¿ P o r qué ? e s una pre gunta a bie rta , no e s c o nve nie nte utiliza r.

C o lo c a r la prim e r pre gunta e n 5to luga r

La P 1 pa s a a s e r P 5

X

X

E4)

Elim ina r po r la zo na

S e re fo rm ula la pre gunta

¿ C o n qué fre c ue nc ia vis ita us te d S a nto Do m ingo pa ra re a liza r a c tivida de s turís tic a s ?

S e re fo rm ula la pre gunta

R e vis a r o pc io ne s de lo s día s

S e re fo rm ula la s o pc io ne s de re s pue s ta

Aum e nta r nunc a e n la s re s pue s ta s

S e re fo rm ula la s o pc io ne s de re s pue s ta

S i s o n turis ta s na c io na le s no va n a c o no c e r la pa rro quia y s u re s pue s ta s e ría 100% NO P re gunta s 11 a la 16, no m e nc io na e l s e rvic io que o fe rta rá dire c ta m e nte , e l no m bre de la ho s te ría s e ría e l e le m e nto . ¿ Vis ita ría us te d una ho s te ría c o n s e rvic io s de ho s pe da je e n e l re c into S á n André s ? .

S e e lim ina la pre gunta

X

X

7

X

X

X

X

X

X

E2)

8

X

X

X

X

X

X

E1)

9

X

X

X

X

E4)

10

X

X

X

11

X

X

12

X

13 14 15

X

X

X

DEC IS IÓN

C LAR IDAD P ER TINENC IA

1

X

X

X

E2)

X

X

X

X

E2) E4)

X

X

X

X

E2)

No s e c o no c e la a c e pta c ió n de l s e rvic io po r pa rte de la s pe rs o na s . To da s la s pre gunta s m e nc io na n s o bre la c o m pe te nc ia .

S e re fo rm ula la pre gunta

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

E4)

R e s truc tura r

S e re fo rm ula la pre gunta

X

X

X

X

X

E4)

¿ Qué fo rm a de pa go pre fie re ?

S e re fo rm ula la pre gunta

X

Aum e nta r o tro s e n la re s pue s ta .

En ve z de s e rvic io s de la s ho s te ría s c o lo c a r c e ntro s de ho s pe da je /re c re a c ió n.

S e re fo rm ula la pre gunta y re s pue s ta

X

E1) E2)

X

E3)

¿ Es im po rta nte ?

S e e lim ina la pre gunta

16

X

X

17

X

X

X

X

X

18

X

X

X

X

X

19

X

X

X

X

20

X

X

X

X

S FINALES

COMENTARIO

EVALUADOR 1 M g. J ulie ta S á nc he z

R e vis a r o rde n e n pre gunta s

X

No pudo de te rm ina r la s pre gunta s ge ne ra le s , e s pe c ífic a s , c la s ific a c ió n y pe rfil, po r no e s ta r bie n fo rm ula da s la s m is m a s .

M e jo ra r la s pre gunta s

X X

X

X

S e re fo rm ula la pre gunta

X X

X X

108 Anexo 3. Modelo de entrevista El objetivo de esta entrevista es realizar un estudio sobre los servicios que ofrecen las hosterías en Santo Domingo. Por favor, le agradecería dedique unos minutos de su tiempo para completar esta entrevista; soy estudiantes de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, la información que se proporcione tendrá fines académicos. Las respuestas serán tratadas de forma confidencial. Le agradecería que me ayude respondiendo las siguientes preguntas.

P1. ¿Cuántos años lleva funcionando la hostería?

P2. ¿Qué servicios adicionales al alojamiento se oferta a las personas que la visitan?

P3. ¿Cuál es el tipo de cliente que comúnmente visita la hostería?

P4. ¿Qué tipo de habitaciones son las que usted ofrece a sus clientes y cuál es el precio de las habitaciones?

P5. ¿Ofrece al público local el uso de sus instalaciones sin necesidad de hospedarse y cuál es el valor por este servicio?

P6. ¿Considera necesario que sus empleados dominen el idioma inglés, para ampliar la participación del mercado actual de la hostería?

P7. ¿La hostería dispone de una estructura organizacional y funcional, cuál es ésta?

P8. ¿Cuántos clientes reciben por semana?

P9. ¿Cuáles son los medios de difusión por los cuales usted hace conocer a las personas sobre los servicios de la hostería?

109

ÍTEMES

Anexo 4. Validación de la entrevista EVALUADOR 2

EVALUADOR 3

EVALUADOR 4

M g. J ulie ta S á nc he z

M g. J o ha nna Abril

M g. P a tric io C him bo

M g. Ana R e za OB S ER VAC IONES

C LAR IDAD C

PC

P ER TINENC IA P

PP

C LAR IDAD C

PC

P ER TINENC IA P

PP

C LAR IDAD C

PC

P

PP

C

PC

P

PP

1

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

3

X

X

X

X

X

X

X

E4)

Orde na r

4

X

X

X

X

X

X

X

E4)

Orde na r

5

X

X

X

X

X

X

6

X

X

X

X

X

X

E2)

M e jo ra r la re da c c ió n

7

X

X

X

X

X

8

X

X

X

X

X

9

X

X

10

X

X

X

X

X

X

X

11

X

X

X

X

X

X

X

12

X

X

X

X

X

X

13

X

X

X

X

X

X

X

14

X

X

X

X

X

X

X

15

X

X

X

X

X

16

X

X

X

X

X

X

17

X

X

X

X

X

X

X

18

X

X

X

X

X

X

X

19

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

OS FINALES

X

X

M o ve r o rde n P3 -P 4. M e jo ra r la re da c c ió n de la s Ne c e s ida de s a dic io na le s e n pre gunta s luga r de c o m une s . R e vis a r o rde n de pre gunta s . C o ns ulta r s o bre m e dio s de difus ió n

DEC IS IÓN

P ER TINENC IA C LAR IDAD P ER TINENC IA

2

20

COMENTARI

EVALUADOR 1

X

X

X

X

X

X

E1)

De be ir a l fina l

X

X

E4)

R e vis a r c o nte xto

X

X

E2)

La P 14 y P 15 s e pue de n unific a r

E4)

R e fo rm ula r

X X

X

S e re fo rm ula la pre gunta