FIUMENATISONE

Specogna Giuseppe SS a Brischis di Pulfero Produzione mele

Casa del Tempo di Altana / S. Leonardo Passeggiate con asini

Smo, museo di paesaggi e narrazioni San Pietro al Natisone

Cascata di Kot Altana / San Leonardo

Chiesa di Santa Lucia di Cravero / San Leonardo La chiesa fa parte del cammino delle 44 chiesette

Grotta d'Antro / Pulfero

Giulia e Tiziana

Frazione Altana, 26

San Leonardo (UD)

Tel. +39 0432 723321

Cell. +39 349 7235652 www.invitoapranzo.it

FB: Da-Walter

FB: invitoapranzofanpage

La salvaguardia della tradizione culinaria ed enogastronomica di questa terra di confine sta particolarmente a cuore alle Donne della Benecija. Sono molti i piatti tipici realizzati con i prodotti del territorio che vengono preparati nei locali delle Valli.

Uno di questi è la Trattoria Da Walter, che si trova ad Altana, un piccolo borgo sulla strada che collega San Leonardo a Castelmonte, dove si possono gustare piatti della tradizione. In cucina c’è Tiziana che assieme alla figlia Giulia gestisce questo locale e si rifornisce da piccoli produttori locali – tra cui Gabriella, Elisa Manig, Angela - e dal proprio orto. Sebbene il menù vari a seconda della stagione, il frico è sempre presente ed è considerato il loro cavallo di battaglia.

Poi ci sono i piatti di Caterina. Si tratta per lo più di pietanze che strizzano l’occhio alla tradizione, come gli žličniki tra i primi, la stakanje tra i contorni o gli struki lessi annoverati tra i dolci. La sua Casa delle Rondini dispone di una discreta superficie agricola, adibita sia alla coltivazione che all’allevamento di bovini, suini ed animali di bassa corte. Immancabili i salumi della sua cantina, i primi con sugo d’anatra o ricette con il filetto di maiale. Le proposte si ispirano ai prodotti di stagione, suoi o dei produttori della zona: il menù di Invito a Pranzo d’autunno, ad esempio, propone crema di castagne, abbinamenti con funghi e promette golose scorpacciate ed abbinamenti fantasiosi ispirati alle mele autoctone delle Valli del Natisone.

Le porte di Bruna sono sempre aperte perché il vino degustato dove viene prodotto ha un sapore tutto speciale. Molto apprezzate sono le degustazioni, organizzate e studiate assieme alle altre aziende agricole per proporre gli abbinamenti giusti tra i vini Flaibani, i formaggi dell’Azienda Manig e i dolci firmati Gubana della Nonna.

Il legame che le unisce e la conoscenza reciproca dei loro prodotti permettono alle Donne della Benečija di creare momenti ed eventi condivisi in cui promuoversi a vicenda.