產 出 一 碗 豐 厚 誠 意 且 獨 特 的 錦 玉 家 拉 麵 。
別 於 傳 統 的 日 本 拉 麵 裡 ，
加 上 特 製 的 叉 燒 、 配 料 ，
將 大 量 香 料 與 骨 髓 、 膠 質 熬 進 湯 中 ，
日 夜 熬 製 二 十 四 小 時 以 上 ，
濃 香 的 湯 頭 是 錦 玉 家 拉 麵 的 靈 魂 。
麵 條 一 入 口 ， 瞬 間 在 舌 尖 展 現 獨 有 的 度 與 彈 性 。
透 過 錦 玉 家 製 麵 秘 方 與 力 道 ，
頂 級 麵 粉 透 過 手 工 來 回 揉 製 、 碾 平 成 團 ，
錦 玉 家 麵 店
辛
鍋底
鴨血 / 豆腐
佐料
蒜苗 / 香菜
主食(二選一) 白飯 / 饅頭
肉片(二選一)
牛肉 / 梅花豬肉
傳統好料(二選一)
1.牛筋 / 牛肚 / 豬肚 / 肥腸 2. 海鮮拼盤
飲料(三選一)
可樂 / 紅茶 / 烏梅汁
以 火 韻 誘 發 最 深 層 的 香 氣 。
長 時 間 細 火 煸 香 ，
小 茴 香 等 特 選 十 多 種 香 料 ，
選 用 頂 級 紅 辣 椒 、 花 椒 與 八 角 、 花 椒 、
依 循 正 宗 四 川 麻 辣 鍋 古 法 ，
極致鍋物
密密絕傳
極致鍋物 釋 放 自 然 的 鮮 甜 。
再 加 入 洋 、 白 、 蘿 蔔 等 多 樣 蔬 菜 燉 煮 ，
慢 火 將 骨 髓 中 的 膠 質 與 質 融 入 湯 中 ，
煨火慢燉
鍋底
凍豆腐 / 蘿蔔
佐料
/ 蒜末 / 生辣椒
主食(二選一) 白飯 / 饅頭
肉片(二選一)
牛肉 / 梅花豬肉
傳統好料 海鮮拼盤
飲料(三選一)
可樂 / 紅茶 / 烏梅汁
1.牛 肚 1
2.牛 筋 3.肥 腸 4.豬 肚
2
5.豬 肉 片
3 4
5
MEAT
6 7
肉 類 舖
8 6.排骨酥 9
7.麻辣豆腐 8.麻辣鴨血 9.牛五花 10.牛肉片
10
2
3
海鮮舖 1.鮮 蝦
1
2.蛤 蠣 3.鯛 魚 片 4
4.蟹 肉 棒
極緻密鮮
時蔬舖 花椰菜
VEGET
玉米筍
青江菜
香菇/金針菇/秀珍菇/木耳
大白菜
ABLES 萵苣
番茄
主食 魚餃
手工舖 燕餃 季節限定手工丸子
/新鮮限定手工系列/
每一口美味都需曠日費時
油條
豆皮 手工日曬豆皮
手作美味 白飯
手工饅頭
川丸子 花枝漿
飲料
DRINKS
開 胃 清 新 又 解 膩
自 釀 烏 梅 汁
可口可樂
紅茶 烏梅汁
訂 位 專 線：06-2156567 地 址：台 南 市 中 西區府前路一段245號