Miércoles 9 de noviembre de 2016
MIEDOS ALIMENTARIOS Ponente:
Dr. José Miguel Mulet Presenta y modera: Dr. Francisco Colomer Sanmartín Lugar: Teatro del Casino 19:15 horas ___________________________________________________
Datos en la mano nunca hemos gozado de la seguridad alimentaria que tenemos en este momento, no obstante, parece que esta percepción no está llegando al público. La mayoría de noticias sobre alimentación que llegan al gran público suelen ser alarmistas y en muchos casos no se ajustan a la realidad, o solo representan un porcentaje mínimo de ella, y no son un reflejo de la situación del sector. Todo esto juega en contra de la imagen y la confianza del público en la comida y que proliferen los miedos y también la gente que se aprovecha de ellos mediante supuestos alimentos milagros o abusando de la publicidad engañosa. En la charla abordaremos, desde la óptica de la ciencia, qué hay detrás de afirmaciones como que cada vez comemos peor, que la comido ecológica es más sana, que nos estamos envenenando por los pesticidas, que mejor una etiqueta que ponga sin conservantes ni colorantes o que los transgénicos son peligrosos.
José Miguel Mulet (Denia, 1973). Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, tratando de desarrollar plantas tolerantes a sequía o a frío. En paralelo a su labor académica e investigadora desarrolla una amplia actividad como divulgador científico. Es autor del libro “Comer sin Miedo” (Premio prismas 2014 al mejor libro de ciencia editado en Castellano) de “Medicina sin Engaños” y de “La Ciencia en la Sombra”, del blog “S. ciencia” y de la sección "Ciencia sin Ficción" en El Pais Semanal, conferenciante habitual sobre temas relacionados con la ciencia. Su cuenta de twitter es la segunda con más seguidores de un científico en activo de habla hispana (@jmmulet).