10 días en islandia
EJEMPLAR DE CORTESÍA - COMPLIMENTARY COPY
D E S D E R E I K I AV I K H A S TA E L FA M O S O CÍRCULO DORADO
Contenido
No. 242
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Boarding Pass
Charlevoix Winter Experience
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Boarding Pass
SIHUATL: Entrevista Lucy Lara
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What´s New
Le Bernardin NYC, El No. 1 del mundo
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What´s New
GADGETS: Drinkworks
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Especial
Hotels to watch in 2019
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Check Out
Foto: Acacia Thorton
Foto: Erika A. Osorio
LA RUTA ROMÁNTICA DE ALEMANIA
Foto: Ricardo resende
Visita gratis los parques nacionales de EE.UU.
10 días en islandia
ESCAPADA AL NORTE DE PORTUGAL
Caminamos por 4 de los más bellos pueblos que componen la famosa "Ruta romántica".
Islandia es sin duda, una colección de hermosos paisajes.
Oporto es la segunda ciudad más importante de Portugal y una magnífica opción para conocer el acervo cultural de sus parroquias y barrios.
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Contenido
60 HOTELS TO WATCH IN 2019 Echarle un ojo a esta nota abrirรก el camino a la inspiraciรณn para organizar el prรณximo viaje.
No. 242
PRESIDENTE Y FUNDADOR José Francisco Bermúdez Gómez Grupo Editorial Destinos S.A. de C.V.
DIRECTOR GENERAL José Manuel Bermúdez Soto josebermudez@destinosdelaire.com.mx
DIRECTORA EDITORIAL María Fernanda Bermúdez Soto fer@destinosdelaire.com.mx
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ASISTENTE EDITORIAL Liliana Rocha liliana@destinosdelaire.com.mx
GERENTE OPERACIONES Esteban Ramírez
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COLABORADORES Andoni Aldasoro Rojas, Laura Escamilla Soto, Pedro Enriquez Lozano, José Bermúdez Soni, Gloria Gallo López, Johnatan Israel Águila, Lilia M. González, Janet Mulker, Emma Solís, Cindy Ramírez, Daniela Zamudio, Fabian de la Vega
COMERCIAL ASESORA COMERCIAL Nayeli Aldán cuentas1@continentalmedia.com
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DESTINOS DEL AIRE, FEBRERO - MARZO 2018. Editor responsable José Manuel Bermúdez Soto. Número de Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del Título otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2017-051010274200-102. Número de Certificado de Licitud de Título: 14516. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 12188. Domicilio de la publicación: Privada de los Industriales 110 Piso 4 Oficina 404 Jurica, Querétaro, Qro. t: (442) 218 4633. Impresa en FD Servicios Integrales de Impresión, S.A. de C.V. con domicilio en Cerrada 5 Oriente No. 2 Col. Guadalupe Tlatelpa, San Francisco Totimehuacan, Puebla. CP72960 T: (222) 281.23.33. Méx, www.fdimpres.com.. DESTINOS DEL AIRE es una publicación bimestral con distribución exclusiva dentro de THE GRAND LOUNGE ELITE, ubicada en la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, así como en Hoteles Boutique y Gran Turismo. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material editorial publicado en este número. DESTINOS DEL AIRE investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable de las ofertas relacionadas con los mismos. Los reportajes y notas periodísticas son responsabilidad de sus autores. DESTINOS DEL AIRE es una publicación de GRUPO EDITORIAL DESTINOS, S.A. DE C.V. IMPRESA EN MÉXICO - PRINTED IN MEXICO TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS - ALL RIGHTS RESERVED
Editorial La vida como cualquier buen viaje, está conformada por ciclos y más vale aprovechar cada instante y no esperar a disfrutar tan solo del final. Esta edición es muy especial, Destinos Del Aire fue creada en 1993 bajo la dirección de José Bermúdez y Ángeles Soto de Bermúdez, quienes tras una gran trayectoria periodística en medios como la revista Proceso o los diarios “Uno más Uno” o “Excélsior”, confiaron en su sueño para crear un medio independiente con todo lo que el reto conllevara. Destinos Del Aire habría de ser una revista que le diera voz en primera, a los destinos y personalidades nacionales, y cabida al mundo entero a través de sus páginas, fue así que hasta el día de hoy esos estatutos siguen vigentes. Esta publicación busca afanosamente acercar al lector a verdaderas experiencias de viajeros con los que se puede sentir plenamente iden-
tificado. Destinos Del Aire habla de viajes y experiencias, pero también de sueños a alcanzar y está impregnada de pasión, entusiasmo y alegría, ingredientes que siempre permearán en su fundador, el señor José Bermúdez, que hoy ya es parte de un estrellado firmamento. Destinos Del Aire honrará la memoria de su fundador, quien hasta el último momento no dejó de dirigir el destino de la revista… seguiremos su pasos haciéndola aún más grande. Deseamos que el viaje que emprendan esté lleno de satisfacciones y que de ellas, regrese repleto su equipaje.
Destinos Del Aire The Grand Lounge Elite ISLANDIA Foto: Rob Potter / Unsplash
COLA B OR AN EN EST E NÚM ERO
Ma. Fernanda Bermúdez P E R I O DÍS TA @FerComenta Viajera empedernida, animal lover, fanática de los museos y del olor a libro nuevo. Directora editorial.
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destinos del Aire
Carmen Escamilla EDI T O R A Milenio Viajes @lauraycarmen
Vanessa Navas
C O NS U L T O R A EN I M A G EN Instagram: vanessanavas_ Consultora en imagen, experta en protocolo. Amante de la moda, el arte y la congruencia ¡alma de viajera!
ESPECIAL
Querétaro, listo para recibir la 50ª Asamblea General de la World Trade Center Association (WTCA) • “Será una ventana para el mundo”: Eduardo Franco, CEO del WTC Querétaro. • En el marco del evento, tendrá lugar la cumbre de negocios: WTCA ITS SUMMIT 2019
Del 7 al 10 de abril de este 2019, Querétaro será el centro de atención de la comunidad internacional de negocios ¿La razón?, será el anfitrión de la 50ª edición de la Asamblea General (GA) de la World Trade Center Association (WTCA, por sus siglas en inglés), a la cual se darán cita empresarios y directivos de más de 90 países. “Querétaro se va a colocar dentro de un aparador mundial”, afirmó en entrevista Eduardo Franco Nava, CEO del World Trade Center de Querétaro y Cancún. En ese sentido, aseguró que la celebración del evento representa una invaluable oportunidad para exponer las ventajas competitivas que ofrece la entidad a las más de 750 mil empresas que forman parte de la red global de WTC, estableciendo la oportunidad de generar atracción de inversión extranjera directa para el estado y lo cual derivará en creación de empleos para la región. WTCA ITS SUMMIT 2019 En el marco de la conmemoración del 50 aniversario de la Asamblea General de la WTCA, se llevará a cabo el 9 y 10 de abril en el Centro de Congresos de Querétaro, la cumbre de negocios: WTCA ITS SUMMIT 2019, en donde participarán más de 300 CEO’s de WTCA a nivel mundial, así como autoridades gubernamentales, embajadores y diplomáticos del sector económico y líderes de organizaciones empresariales, para reflexionar e identificar las mejores prácticas que demanda el ámbito internacional en desarrollo social, económico y político. WTCA ITS SUMMIT 2019, está enfocada en Innovación, Tecnología y Sustentabilidad, y contará con la presencia de compañias líderes en fondos e inversión, logística y comercialización, importación/exportación y bienes raíces indutriales, así
como Workshops B2B, foros de discusión, conferencias y una feria de expositores que permitirá mostrar las actividades que se vienen realizando en el estado de Querétaro. De esta manera, el CEO del WTC Querétaro, Eduardo Franco, nos confirmó la asistencia dei Ingeniero Jesús Seade Kuri, quien es el Subsecretario para América del Norte, y que tomará parte en un panel de discusión de asuntos bilaterales. También nos afirmó que, debido al gran impacto en el sector aeronáutico con el que se cuenta en Querétaro, se realizará un panel de discusión que contará con el Ingeniero Luis Lizcano, quien es el Presidente de la Federación Mexicana de la Industria Aeroespacial (FEMIA), además, empresas como Bombardier y Safran tomarán lugar en el evento. Franco confirmó la visita y conferencia de Michael T. Scuse, quien es Secretario de Agricultura de Delaware y fue Secretario de Agricultura para los Estados Unidos bajo el mandado del ex Presidente, Barack Obama. WTCA ITS SUMMIT 2019 se perfila como una de las cumbres de negocios más importantes del año y en ese sentido, Eduardo Franco invita a participar en el encuentro, comententando que: “En la medida en que exista creatividad dentro de nuestra comunidad, se podrán promover ideas innovadoras y el Summit será más completo y de mayor efectividad”, destacó.
www.wtcqueretaro.com
Boarding Pass
HOTEL . DESTINO . RESTAURANTE
DES T INO
Charlevoix Winter Experience El invierno es largo pero da un sinfín de oportunidades para aprovecharlo al máximo en la región francófona de Canadá.
DEST INO
¿Viaje a Charlevoix? Razones sobran Después de unas cuantas horas desde Ciudad de Quebec llegamos a Charlevoix, debo decir que el recorrido es el verdadero viaje. Por Fernanda Bermúdez / Quebec Original
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iajar a través de las distintas regiones de Quebec por carretera es como disfrutar un buen vino pero desde el descorche, hacerlo a un ritmo libre permite disfrutar las delicias existentes en cada curva y se vale detenerse a contemplar el paisaje como quien observa con atención los distintos tonos y texturas del vino a través de la copa, y es que se trata de una de las regiones más ricas de la provincia francófona, ricas en serio, desde su gastronomía, hasta la magnificencia de sus paisajes que parecen salidos de una muy buena historia, resulta difícil conservar el aliento y de vez en vez se libera un suspiro que trasciende las copas de los árboles para llegar a los picos de las montañas.
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Boarding Pass
Charlevoix se puede disfrutar durante todo el año, aunque es cierto que hay espectáculos naturales que vale la pena observar durante ciertas temporadas como el avistamiento de orcas y belugas.
Charlevoix se puede disfrutar durante todo el año, aunque es cierto que hay espectáculos naturales que vale la pena observar durante ciertas temporadas como el avistamiento de orcas y belugas, que se pueden apreciar de una mejor manera durante los meses de abril a octubre, basta con llegar a la bahía de Santa Catarina, abordar una de las embarcaciones disponibles que resultan más que cómodas para llevar a cabo la odisea, puedes elegir entre un barco o una lancha, la elección dependerá de tu espíritu libre, solo deberás tomar en cuenta que estarás tres horas recorriendo el río San Lorenzo y que el frío en algún momento, puede llegar a ser abrumador si no estás acostumbrado, sin embargo, el sentir como la temperatura cala los huesos vale la pena, yo estuve las tres horas enteras al exterior del barco temblando con cámara en mano en espera de ver alguna criatura marina emerger de entre las aguas y… ¡lo logré! Capté a un pequeño grupo de seres pequeños, blanquecinos, que parecía estar contento muy en lo suyo mientras los simples humanos lo observábamos con sorpresa, eran unas hermosas belugas que ponen el acento entre el azul intenso del agua y el reflejo del sol con su blancura intensa. En Charlevoix aún es invierno De noviembre a marzo, Quebec vive al ritmo de una temporada revitalizante. A partir del mes de noviembre, el mercurio gira alrededor del punto de congelación y aumenta el riesgo de nevadas. Es necesario protegerse con un abrigo de invierno, botas, bufanda y guantes. Entre mediados de diciembre y marzo, la temperatura varía entre -5 y -20 grados centígrados, sin embargo puede fluctuar bastante, dentro de las 24 horas del día. Las actividades exteriores exigen una vestimenta adecuada con pantalones de nieve, abrigo para bajas temperaturas, botas resistentes, impermeables y aislantes, gorro de lana y guantes. destinos del Aire
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SIHUAT L M UNDO
En exclusiva para Sihuatl Mundo y Destinos Del Aire, Lucy Lara, directora editorial de la revista Harper´s Bazaar México. Por Fernanda Bermúdez/ Facebook: Sihuatl Mundo / Fotos: Marcela Cerbón
“Sé dueña de tu poder, porque tu vida, tu carrera y tu futuro es sólo asunto tuyo” - Lucy Lara.
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Boarding Pass- Sihuatl Mundo
Lucy Lara Directora editorial de Harper´s Bazaar México Sihuatl Mundo.- Lucy, eres un todo un referente del mundo de la moda editorial, fuiste editora en Glamour y ahora diriges Harper´s Bazaar México, eres una figura realmente consolidada, pero ¿cómo fueron tus primeras experiencias? Lucy Lara.- ¡Gracias Fer! Desde adolescente quise dedicarme a la moda. Sin embargo, en esa época no había escuelas con esa carrera y opté por estudiar Comunicación en la Ibero. Fue por eso que trabajé como guionista para Presidencia de la República y tuve mi propia productora, pero no estaba feliz. Así que decidí irme a estudiar Diseño de Moda a Los Ángeles, California. Mi intención era convertirme en diseñadora y aunque lo fui por algunos años, tuve la suerte de que una amiga le enviara unos textos míos de moda al entonces editor de Vogue. Esa fue la primera revista para la que trabajé y desde entonces supe que mi lugar estaba en editorial, porque es el matrimonio perfecto entre mis dos carreras: la de periodista y la de diseñadora. Entre una revista y otra he tenido otras funciones, por ejemplo: trabajé como vendedora en una fábrica de ornamentación para ropa en Los Ángeles y fui un desastre, pero después ellos mismos me entrenaron y les hice control de calidad para Liz Claiborne, en México. También trabajé para una agencia de publicidad haciendo catálogos y ahí tuve la oportunidad de implementar la campaña de “Soy totalmente Palacio” para radio, cine y tele. Hace poco más de un año también me he dedicado a dar conferencias, clases y asesorías sobre moda, estilo y poder femenino. S.M.- En algún momento de tu carrera periodística ¿has tenido dudas o miedos? ¿Cómo los has enfrentado? L.L.- Dudas sobre mi vocación o pasión por las revistas, nunca. Pero cada revista tiene sus retos y hay algunas que son más afines a uno que otras. Por ejemplo: fui la directora editorial de Marie Claire por dos años y medio. No sé si fue porque venía de hacer una revista totalmente
cada revista tiene sus retos y hay algunas que son más afines a uno que otras.
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Boarding Pass- Sihuatl Mundo
rompedora y creativa como Infashion, lo que me hizo sentir prisionera de una fórmula con la que no comulgaba. Así que cuando me ofrecieron cambiarme a Glamour en una empresa tan reconocida como Condé Nast, tuve más de una duda. Mi situación era compleja porque sentía que estaba estancada en Marie Claire o Marie Claire conmigo. Hay que considerar que yo siempre había querido trabajar para Condé Nast, pero no para Glamour, sino que me hubiera gustado regresar a Vogue. Mi otra alternativa era pedir un cambio a Harper´s Bazaar, pero había una directora editorial y nunca hubiera pedido su puesto. Así que me fui apostando todo sin saber si Glamour era la revista correcta para mí. De hecho, tenía serias dudas al respecto, pero moría por tener la oportunidad de trabajar en Condé Nast. Ahí pasé cinco años y, ya a la distancia, puedo decir que fue una adaptación difícil no sólo al título, sino a la editorial. Pero terminé sintiéndome muy feliz, formando un equipo formidable y gané mucho como periodista y como editora con esa experiencia. No fue fácil, pero me siento orgullosa de haber tomado el riesgo y no desistir. S.M.- Tu proyecto LucyLara.com sobre imagen personal, rebasa una primera faceta física para proponer una visión más integral, ¿nos puedes contar al respecto? L.L.- Es un proyecto que empecé a gestar con mi primer libro, que comparto con mi coautor Antonio González de Cosío: “El Poder de la Ropa”. Resulta que cuando cerró Infashion, sentí que había perdido una posibilidad de hablar de la moda y la belleza de una manera menos superficial. El primer libro respondió a la necesidad de cerrar el proyecto de la revista y hacer un documento más útil y duradero. Pero mi segundo libro, “El Poder de tu Belleza”, si bien no es una continuación del tema, es el complemento sobre la belleza que, como sabes, tiene menos que ver con el físico de lo que la gente le atribuye. Mi punto de partida era explicar que la diferencia entre una mujer bella y una fea, es su seguridad y autoestima. El tercer libro surge paralelo a mi página de Internet, tratando de hablar con las mujeres de la importancia de la imagen y la actitud en el trabajo, además de la gran cantidad de retos a los que nos enfrentamos laboralmente. Pero aquí el propósito era regresarnos el poder de ser dueñas de nuestra carrera, nuestro futuro y nuestra dignidad. A este libro:” Imagen, Actitud y Poder”, le ha ido muy bien afortunadamente. Pero necesitaba ese 18
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espacio para seguir tocando los temas que nos apasionan a las mujeres y que, al ser mi página, puedo tocar con plena libertad en LucyLara.com S.M.- Normalmente los editores de moda se ven “inalcanzables” pero tú eres una persona muy humana ¿cómo logras ese balance personal? L-L.- Espero que realmente mucha gente me vea como lo haces tú, porque a veces me da la impresión de que el puesto impone a las personas y nos ponen en un pedestal muy alto. Yo quisiera romper con esa fama terrible que nos hizo la película y el libro del Diablo viste a la moda, aunque reconozco que están basados en hechos reales. Pero lo que realmente me importa es no creerme lo del puesto: yo soy una periodista de moda que ha tenido el privilegio de dirigir revistas como Elle, Marie Claire, Infashion, Glamour y Harper´s Bazaar, pero antes que eso soy mamá, hermana, amiga, jefa y empleada. Sé lo mucho que cuesta mantenerse vigente en la industria de la moda y me encantaría poder hacer la diferencia para mejorar ese ámbito laboral para dignificar nuestra labor de periodistas especializados en la moda, que es tan relevante y serio como ser un columnista de política o finanzas.
@passionpassport
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What´s New
RESTAURANTES .GADGETS . ARTE . VIAJES
RESTAURANTE
Exquisitez excepcional
Le Bernardin
El chef Eric Ripert tuvo un sueño, conquistar la Gran Manzana… lo logró. (p. 24 y 25)
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R ESTAURAN T E
Le Bernardin Dentro de los mejores 50 Dentro de la prestigiosa lista 50 Best, Le Bernardin ocupa el lugar 24 a nivel mundial y es el número 1 en la ciudad de Nueva York.
Le Bernardin abrió sus puertas en París en el 1972 gracias a los hermanos Maguy y Gilbert Le Coze.
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e Bernardin abrió sus puertas en París en el 1972 gracias a los hermanos Maguy y Gilbert Le Coze. Entonces solamente servían pescado: fresco, simple y preparado con respeto. En 1976 recibieron su primera estrella Michelín y en 1980, dos más (que se dice pronto). Fue cuando decidieron abrir Le Bernardin en Nueva York. Corría el año 1986.
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En 1994 muere Gilbert Le Coze y Maguy empieza a trabajar junto al chef Eric Ripert, un gran amigo de Gilbert, quien toma el control de la cocina siguiendo los pasos y la filosofía del gran Gilbert: el pescado tiene que ser la estrella del plato.
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What’s New
Durante toda su trayectoria, Le Bernardin ha recibido gran cantidad de premios gracias a su fantástica gastronomía marina. Entre muchos otros, cabe destacar: • Tres Estrellas Michelín • Número 24 en la lista The Word’s 50 Best Restaurants 2016 • Cuatros estrellas de The New York Times
• “Best food” de The New York Zagat Guide durante los últimos 9 años • 7 premios James Beard Awards
Su chef, Eric Ripert, ha publicado varios libros de cocina como: • Le Bernardin – Four Star Simplicity (1998) • A return to cooking (2002) • On the line (2008) • Avec Eric (2010) • My best: Eric Ripert (2014) • 32 Yolks: from my mother’s table to working the line (2016)
Le Bernardin Dirección: 155 W 51st St, New York, NY 10019, EE. UU.
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What’s New
GADGETS
Drinkworks El gadget para preparar los mejores cocteles Explorar un amplio espectro de cocteles, cervezas, mezclas o ideas propias nunca fue tan sencillo.
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o, no es una promesa sin fundamento de cualquier infomercial, se trata de una maravilla que hace la vida de un aventurero en “coctelería casera” más fácil, un gadget ideal para quien comienza a disfrutar de las miles de sus propias creaciones sin mayor aspiración que la de pasar una noche de tragos bastante entretenida sin padecer en el intento. ¿Cómo funciona? Literal, apretando un botón, la diversión estará en encontrar la receta para el trago perfecto, o que te dejes llevar por la creatividad y enloquezcas agregando ingredientes, si te pierdes un poco, el Drinkworks cuenta con un par de sugerencias que podrían ayudarte a comenzar y se tiene una premisa: utiliza ingredientes naturales cada vez que te sea posible. La tecnología del Drinkworks permite lograr la temperatura y textura ideales para cada cóctel, si aún tienes dudas, descarga la app Drinkworks y consulta desde el funcionamiento del gadget, hasta la compra de más complementos, recetas o monitorea el estatus de tu nuevo mejor amigo, sí, la app puede indicarte cuando es necesario darle una buena limpieza.
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The Cosmopolitan of Las Vegas Evoluciรณn constante Fotos: The Cosmopolitan of Las Vegas
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Especial
Perdimos la cuenta de cuantas veces hemos estado en The Cosmopolitan of Las Vegas, pero sabemos perfectamente que se ha convertido en nuestro favorito. Aquí las novedades de un concepto en constante evolución.
Las recién remodeladas habitaciones Más allá del descanso Para The Cosmopolitan of Las Vegas es importante seguir evolucionando en todas y cada una de sus experiencias, es por ello que el verano pasado comenzó un refresh que hoy se puede percibir en su totalidad en las habitaciones. 3,033 fueron remodeladas bajo una influencia de innovación e inspiración que incluyeron al despacho de diseño neoyorquino Virserius Studio. “Donde el Cosmopolitan se encuentra ahora, es una reinvención de cuando la propiedad abrió sus puertas por primera vez hace seis años”, dice Bill McBeath, Presidente Ejecutivo de The Cosmopolitan of Las Vegas. “Los pasados dos años han estado llenos de transformación, reinventando nuestra oferta de juego, de gastronomía y bebida, ahora presentamos un rediseño total en nuestras habitaciones, que son más innovadoras y dan un reflejo fiel de lo que nuestra marca representa”. El proceso: Las recién remodeladas habitaciones enfatizan un diseño lujoso y cómodo que llega como resultado de una selección de procesos muy meticulosa que llevó poco más de 18 meses. Una lista inicial de 20 diseñadores fue la columna vertebral al inicio del proceso, de ahí, cuatro firmas fueron seleccionadas para sumarse al equipo de diseño del Cosmo, quien solicito un feedback a 400 empleados más clientes frecuentes para obtener respuestas certeras que llevaran la remodelación por buen camino, nada está lanzado al azar. El diseño Las remodelaciones de diseño incluyen una mirada más trascendental al arte moderno, combinada con diferentes textiles en tonos limpios, paredes y al-
The newly remodeled rooms Newly Remodeled Rooms The Cosmopolitan of Las Vegas unveiled a refresh to its guest rooms across both the Boulevard and The Chelsea Towers. The project, was fully completed in 2018 with 2,895 of the resort’s 3,033 rooms remodeled with influence from innovative and inspired designers, including New York-based Virserius Studio. ”Where The Cosmopolitan is at today is a reinvention of the property that opened its doors more than six years ago,” stated Bill McBeath, President and Chief Executive Officer of The Cosmopolitan of Las Vegas. “The past two years have been a transformative process that has reinvigorated gaming, food and beverage and will now include the complete redesign of our hotel rooms – they are bold, innovative and a direct reflection of our alluring brand.” The Process: The newly designed rooms emphasize modern design and luxurious comfort and come as the result of a meticulous selection process that lasted over 18 months. An initial list of 20 designers was engaged to bid on the project, from which eight were selected to present in Las Vegas. From there, four design firms, in addition to The Cosmopolitan’s internal design team, were chosen to construct model rooms on property. The Cosmopolitan solicited feedback from more than 400 employees who toured the accommodations as well as frequent-staying guests, ranging from business to leisure travelers. The collected response played an integral role in determining which designs were selected, leading to interiors inspired by both The Cosmopolitan’s in-house design team alongside Virserius Studios. destinos del Aire
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fombras texturizadas, iluminación ambiental muy provocativa y tecnología fácil de usar. Block 16 Urban Food Hall La nueva opción para comer en Las Vegas Sabemos que las opciones para comer en Las Vegas podrían parecer infinitas, y a esta lista de “must´s” se suma The Cosmopolitan con un proyecto que hace que nos vibre el corazón, el “Block 16 Urban Food Hall”, el único mercado urbano ubicado en el Strip que ofrece una curada selección de conceptos únicos, uniendo a los mejores chefs y restaurantes de todo el país. Son opciones para comer dentro de un espacio urbano, donde los curiosos podrán celebrar la pasión e innovación dentro del mundo gastronómico. Block 16 Urban Food Hall, se ubica en el segundo nivel de la Boulevard Tower, los conceptos de los restaurantes incluyen al popular New Orleans Restaurant, District: Donuts, Ghost Donkey, un bar de fama internacional traído desde Nueva York para disfrutar tragos de mezcal y tequila, Hattie B´s Hot Chicken, Lardo, liderado por el chef de Portland, Rick Gencarelli entre otros. El diseño de este peculiar mercado urbano, estuvo a cargo del despacho AvroKO, en colaboración con Marnell Companies. El metal corrugado y el concreto pulido enmarcado por acero, transforman
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The Design: Standout features of the newly designed guest rooms include modern artwork paired with clean textiles, statement wall coverings, textured carpeting, improved lighting and user-friendly technology. Block 16 Urban Food Hall The new option to eat in Las Vegas We know that the options to eat in Las Vegas could seem endless, and to this list of "must's" adds The Cosmopolitan with a project that makes our hearts vibrate, the "Block 16 Urban Food Hall", the only urban market located on The Strip that offers a curated selection of unique concepts, uniting the best chefs and restaurants across the country. Six individual food and beverage outposts live within the urban space, offering curious eaters and ambitious restauranteurs a place to celebrate their shared passion for innovative food and drink. Following the ethos of The Cosmopolitan, Block 16 Urban Food Hall debuts first-to-market experiences that cannot be found anywhere else in Las Vegas amidst a spirited metropolitan atmosphere. Located on the second level of the Boulevard Tower, Block 16 Urban Food Hall introduces an emerging class of acclaimed chefs and their distinct culinary creations to guests of The Cosmopolitan. Restaurant concepts include the hip
Especial el lugar de un mercado de comida callejera a uno contemporáneo. La escena culinaria se desarrolla dentro de un ambiente de “callejón metropolitano”, visualmente muy atractivo, que incluye un grafiti y acentos decorativos con luz neón. Red Plate Sofisticado y refinado Siguiendo con la tendencia de abrir el apetito, Red Plate, es un concento sofisticado que celebra la cocina tradicional china en un ambiente por demás sofisticado. La visión culinaria de Red Plate está a cargo del chef Yip Cheung, un experto multi-regional enfocado en la gastronomía china. No es la primera vez que Cheung atrae a los comensales al Cosmopolitan, ya lo había logrado anteriormente con The Talon, hoy como chef ejecutivo de Red Plate, Cheung utiliza diferentes técnicas tradicionales combinadas con una moderna inspiración. El diseño del concepto estuvo a cargo de Marnell Companies en colaboración con Celano Design Studio.
Por lo que respecta a nosotros, seguiremos regresando una y otra vez a lo que nos parece un verdadero oasis dentro de la deliciosa decadencia y picardía a la que Las Vegas rinde tributo.
and widely popular New Orleans restaurant, District: Donuts. Sliders. Brew., Ghost Donkey, a hotspot tequila and mezcal cocktail bar from New York City, Nashville’s hot Southern chicken joint Hattie B’s Hot Chicken, Lardo, Portland chef Rick Gencarelli’s overthe-top sandwich eatery, among others. Red Plate Sophisticated and refined Following the trend of appetite, Red Plate, a sophisticated new dining concept that celebrates traditional Chinese cuisine in a refined setting. Debuted fall of 2018, Red Plate will offer an unparalleled dining experience grounded in authentic Cantonese flavors. Red Plate’s culinary vision will be led by Chef Yip Cheung, an esteemed expert in multi-regional Chinese cuisine. Cheung formerly helmed the kitchen at The Cosmopolitan’s high-end gaming parlor, The Talon Club, where he created specialty dining experiences for the resort’s Far East clientele. As Executive Chef of Red Plate, Cheung will utilize traditional Chinese techniques and preparations to present an authentic Cantonese menu with hints of modern inspiration. Menu highlights include an array of carefully selected, signature roasted meats, Chinese hot pot and handmade dim sum. The restaurant’s design concept was envisioned by architect firm, Marnell Companies in tandem with Celano Design Studio.
Especial
Lo más reciente: “Rose” te hará la vida más fácil Se trata de un chatbot con procesador “AI” basado en el “cerebro” de un bot, cuyo lenguaje es natural e incluso cálido, que está listo para responder todo tipo de solicitudes ya que podrá “comprender” el contexto de la comunicación con los huéspedes. Rose ofrecerá experiencias adicionales como tours guiados que te llevarán a conocer todo el resort, e incluso, podrá hacerte recomendaciones tanto en los restaurantes como de la vida nocturna que no encontrarás en el menú, busca el tour llamado: 24 horas en The Cosmopolitan”. Rose también podrá ayudarte con tu checkout, gracias a la asociación de THe Cosmopolitan con MyCheck, utilizando esta aplicación directamente a tu PMS, así Rose se encargará de cualquier pago pendiente y tu no tendrás que pisar la recepción. A través de Rose, The Cosmopolitan creó un gran avance en cuanto a innovación se refiere, un servicio de primera que además te premia con diferentes promociones, ahora, los miembros de Identity Rewards tendrán la comodidad de comunicarse con Rose para estar al tanto de sus beneficios gracias a la personalización del servicio, todo a través de mensajes de texto SMS.
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Rose, The Resident Chatbot AI Processing Rose, the property’s quick-witted, SMS-based chatbot, transformed from a keyboard-based bot to an AI and Natural Language Processing-based bot, allowing her to fulfill more unique requests and understand context of guest communication. New this month, Rose will offer additional tour experiences to guide guests in their exploration of the resort from obscure, off-the-menu items and nightlife recommendations to a full “24-Hours at The Cosmopolitan” itinerary. Chatbot Checkout In addition to Rose’s current library of features, she can now assist guests with checkout. Through The Cosmopolitan’s partnership with MyCheck, using MyCheck’s direct integration to their PMS, guests can now ask Rose to check them out of their room using the credit card on file for any pending charges without having to visit the front desk. Identity Rewards Goes Digital A forward leap in innovation within the hospitality space, The Cosmopolitan created a first-tomarket amenity through chatbot Rose, who now has the ability to serve individual casino loyalty guests at an even higher level than before. Identity Rewards members now have the convenience of communicating with Rose to deliver their personalized status and promotional offers, all via SMS-texting.
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destinos del Aire
Features
LA RUTA ROMÁNTICA DE ALEMANIA Pág 34
10 días EN ISLANDIA Pág 44
ESCAPADA AL NORTE DE PORTUGAL Pág 52
La Ruta Romántica, Auténtico viaje al pasado Al caminar por cualquiera de los pueblos que conforman la famosa “Ruta romántica”, el viajero puede experimentar un verdadero sentimiento de emoción, sentimiento que lo acompaña durante los casi 400 km que separan a Würzburg de Füsen, esta ruta es sin duda, un incomparable deleite para los visitantes. Por: RODRIGO GARCÍA GARCÍA / Fotos: ERIKA A. OSORIO SANTIAGO
36 Aunque existe desde hace siglos, fue en 1950 (después de la Segunda Guerra Mundial) cuando oficialmente se conoció con el nombre de “Ruta Romántica”.
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ecorrer toda la Ruta Romántica lleva su tiempo, sobre todo si lo que queremos es admirar y disfrutar todo lo que ofrecen; su gastronomía, su música, sus paisajes, sus castillos y sus hermosas calles empedradas nos hacen sentir que abordamos una máquina del tiempo y viajamos a la Época Medieval. Aunque existe desde hace siglos, fue en 1950 (después de la Segunda Guerra Mundial) cuando oficialmente se conoció con el nombre de “Ruta Romántica”. El objetivo era atraer turistas y mostrar una Alemania más amistosa, alejada del terror de la guerra. Y, sin duda, lo lograron; se convirtió en la ruta más famosa del país, y recibe a millones de visitantes cada año. A continuación presentamos cuatro de los lugares que pudimos recorrer, Würzburg, Tauberbischofsheim, Wertheim y Rothenburg, que prácticamente componen el inicio de la “Ruta Romántica”, comencemos...
Alemania
Alemania
Foto: John Schnobrich
38 WÜRZBURG Un pueblo imprescindible en Alemania Würzburg se encuentra aproximadamente a la misma distancia de Frankfurt am Main que de Nuremberg. Conforme te vas acercando puedes observar a lo lejos la imponente Festung Marienberg (Fortaleza de Marienberg), que en lo alto de una colina parece observar toda la ciudad como un celoso vigilante. Esta es sólo una de las muchas atracciones que poseé Würzburg; otro lugar que no puedes dejar de visitar es “La Residenz”, un hermoso palacio barroco que vino a sustituir los alojamientos de la Fortaleza Marienberg en el S. XVIII; fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1981. En el interior de la residencia se puede apreciar una increíble decoración barroca, y los frescos en los techos son simplemente impresionantes, parece que se te vienen encima. Después de contemplar estos majestuosos salones, se puede caminar por los ídilicos jardines exteriores, y tomar un descanso para después continuar con el paseo. En nuestro camino de vuelta, nos encontramos con el Alte Mainbrücke. Es el puente más antiguo sobre el río Meno, y se caracteriza por la considerable cantidad de estatuas de santos
que parecen escoltar a los visitantes. A un lado del puente, hay un restaurante donde se puede degustar uno de los exquisitos vinos que se producen ahí. También tenemos que mencionar la Universidad de Würzburg (Julius-Maximilians-Universität Würzburg) que fue fundada en 1402 y es una de las más antiguas de Alemania. Esta ciudad es una fina mezcla del Alemania antiguo y el Alemania moderno. TAUBERBISCHOFSHEIM, Pequeño y encantador Tauberbischofsheim es un pequeño y encantador pueblo vitivinícola, ubicado en el valle del río Tauber. Tiene una pintoresca y hermosa plaza central rodeada de las casas típicas alemanas con entramado de madera. Este lugar es ideal para el turismo gourmet ya que sus tradicionales tabernas ofrecen una deliciosa variedad de platillos y vinos, obviamente sin olvidar la exquisita cerveza local. De estilo Neo gótico, la casa del Ayuntamiento de Tauberbischofsheim fue construida en 1865, y constituye el principal centro de atención para los visitantes, debido a su belleza y a su perfecta ubicación en la plaza central.
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Tauberbischofsheim pequeño y encantador pueblo ubicado en el valle del río Tauber.
40 El viñedo municipal Edelberg nos invita a un recorrido por su extenso territorio para conocer la gran variedad de uvas cultivadas en la zona; posteriormente una degustación en el castillo Kurmainzisches Schloss para cerrar con broche de oro la visita a los viñedos. Un poco más al norte encontramos la Capilla de Sebastianus, una obra de dos plantas construída en 1476, así como la Iglesia neogótica de San Martín, que en su interior alberga valiosas obras del arte medieval. Aunque pequeño e inexplicablemente poco conocido Tauberbischofsheim, es uno de los rincones alemanes más bellos y tranquilos, por si esto fuera poco, la amabilidad de sus habitantes lo convierte en un lugar ideal para visitar. WERTHEIM Un verdadero deleite para la vista Wertheim es una ciudad que se ubica al suroeste de Alemania, en el Estado de Baden-Wurtemberg. Es principalmente conocido por su impresionante y emblemático “Castillo Wertheim”, estas ruinas son por mucho, la mayor atracción de esta localidad. En el siglo XII fue la residencia de los Condes de Wertheim, hoy constituye el más importante patrimonio de los pobladores; son sin duda, las vestigios mas grandes de esta región del país; aún permanecen los restos originales del pozo, sus paredes se levantan y se mantienen majestuosas retando el paso del tiempo. Por encontrarse en lo alto de una colina, ofrece una vista panorámica de la villa, destacándose la unión de los dos ríos: Meno y Tauber. Otro de los atractivos que nos regala esta ciudad es la Capilla St. Kilian, una impresionante construcción de estilo gótico que se encuentra frente a la Iglesia de la Colegiata de Wertheim y es reconocida por ser una de las mejor preservadas de toda Alemania, fue construida en 1472 como un lugar de oración. Antes de llegar a Wertheim, el estrecho camino nos lleva directo al Antiguo Monasterio de Bronnbach, que se encuentra en lo alto de un cerro como invitando a la gente a acercarse; de noche, al amparo de la oscuridad el Monasterio se aprecia un poco tenebroso; la iglesia posee una singular belleza y su buena conservación es digna de admirarse. Cuenta con una cafetería y por supuesto no puede faltar la degustación de un buen vino.
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Wertheim y Rothenburg son todo un mosaico de bellos paisajes, HISTORIA Y TRADICIĂ“N.
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ROTHENBURG OB DER TAUBER Donde el tiempo se detuvo Rothenburg ob der Tauber, en el Estado de Baviera, es un ícono de la Ruta Romántica y probablemente el más bonito y famoso de los pueblos que conforman esta ruta, y no es para menos ya que goza de una extraordinaria belleza y su estado de conservación es casi perfecto. La fundación de Rothenburg ob der Tauber, que en alemán significa “Fortaleza Roja sobre el Tauber” se remonta a 1170, lo que significa que está por llegar a la muy respetable edad de 850 años. De aquellos tiempos medievales aún se conservan algunos jardínes y una torre de su antiguo castillo. Para empezar la visita a esta pequeña ciudad es recomendable llegar a la Gallow-Gate, puerta de entrada a Rothenburg; su antiguo casco aun conserva sus formidables murallas del S. XIV, se puede subir a la torre, tiene un pequeño cosFoto: Olenka Kotyk toFoto: pero sinBeaup duda vale la pena, es un verdadero Sam deleite a la vista.
La Plaza de Plönlein es posiblemente uno de los lugares más famosos de Rothenburg ob der Tauber, esta plaza triangular alberga dos de las torres más conocidas de la ciudad: la Torre Sieber de 1385 y la Torre Kobolzeller de 1360 que en la antigüedad contaba con cuatro puertas. Otro de los rincones más emblemáticos del pueblo es la Torre de San Marcos y el Arco Roeder que se construyeron al mismo tiempo alrededor del año 1200. Para los amantes de las fiestas decembrinas el “Museo de la Navidad” es sin duda un paraíso, está situado en el interior de la tienda de Käthe Wohlfahrt y tiene una increíble colección de juguetes, adornos navideños y más de 150 figuras de diferentes personajes; esta tienda es de visita obligada, no hay que ser Grinch. Las calles de Rothenburg se cruzan de tal manera que nos da la posibilidad de plasmar en nuestras fotos la incomparable belleza de esta ciudad. Definitivamente caminar por todos estos pueblos que componen la "Ruta Romántica" es realmente una inigualable experiencia, muy recomendable. Alemania
Guía indispensable HOSPEDAJE Hoteles Würzburg Ibis Hotel Würzburg City Veitshoechheimer Str. 5B, 97080 Würzburg, Alemania
Hoteles Wertheim Tauberhotel Kette Lindenstr. 14, 97877 Wertheim, Alemania
Maritim Hotel Würzburg Pleichertorstrasse 5, 97070 Würzburg, Alemania
Ferienwohnung am Main 10 Brunneneck, 97877 Wertheim, Alemania
City Partner Hotel Juliuspromenade 5, 97070 Würzburg, Alemania
Apartments Wertheim John-F.-Kennedy-Straße 3, 97877 Wertheim, Alemania
Hoteles Tauberbischofsheim Hotel St. Michael Stammbergweg 1, 97941 Tauberbischofsheim, Baden-Wurttemberg, Germany
Hoteles Rothenburg Burghotel Klostergasse 1-3, 91541 Rothenburg ob der Tauber, Alemania
Landhotel am Muehlenworth Schulgasse 9, 97941 Tauberbischofsheim, Baden-Wurttemberg, Germany Hotel am Brenner Goethestr. 10, 97941 Tauberbischofsheim, Baden-Wurttemberg, Germany
Hotel Alter Ritter Bensenstrasse 1, 91541 Rothenburg ob der Tauber, Alemania Romantik Hotel Rödergasse 1, 91541 Rothenburg ob der Tauber, Alemania
10 DIAS EN ISLANDIA
Por: Paco Rabadán Fotos: Deborah Diem, Davide Cantelli, John Salvino, Acacia Thorton, Ben Klea, Tom Brimbert, Dan Cook, Adam Jang, Garrett Sears, Vincent Guth, Rob Potter, Alexandre Milo.
Después de disfrutar de todos los atractivos turísticos de Reikiavik y el famoso Círculo Dorado, pusimos rumbo al este para alejarnos definitivamente de la capital y no regresar hasta 10 días después con el fin de conocer todos los rincones que esconde Islandia. Quebec
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a peculiaridad de los paisajes empieza a iluminar el camino. Comenzamos la visita al tríptico de cataratas que se nos van presentando por el camino. Las primeras son las de Selfoss, luego las de Seljalandsfoss y finalmente las de Skogafoss. Para nosotros estas últimas son las más espectaculares por la instantánea contra picada que se puede tomar con la puesta de sol. Es así como comienza nuestro recorrido por 10 días en Islandia. DIA 1 PARQUE NACIONAL VATNAJÖKULL Nosotros acudimos al Parque Nacional Vatnajökull a través de la compañía Glacier Adventure, que además de contarte la evolución de dicha maravilla natural, te acompaña durante la excursión hasta llegar a lo más alto del glaciar, desde donde podrás tomar espectaculares fotografías y beber un trago del agua más sabrosa que probablemente hayas probado en tu vida. La excursión dura 3 horas, pero la experiencia es más que gratificante al ir en un vehículo con ruedas monstruosamente grandes y poder moverte en medio de un desierto de hielo. Te recomendamos una preparación física moderada y no te preocupes por el calzado porque ellos te equipan con todo lo necesario para evitar inoportunos resbalones.
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DÍA 2 GLACIAR JÖKULSARLON Cerca de Vatnajökull se encuentra uno de los atractivos más increíbles de toda Islandia. La lago glaciar Jökulsarlon o como los lugareños la conocen “el lago de los icebergs”. El nombre ya nos indica lo impresionante del paisaje que nos vamos a encontrar en este lugar donde nosotros hicimos la excursión en bote con Jökulsárlón Glacier Lagoon, algo a lo que nadie se puede resistir por las increíbles vistas desde en medio del lago. El viaje duró una hora y, salvo en la Patagonia Argentina, no encontrarás un paisaje tan poblado de formas espectaculares de hielo. Un consejo: el lago está pegado a una desembocadura que da al mar atlántico y la playa está llena de trozos gigantes de hielo en proceso de descongelación. Aquí obtendrás una foto del perfil para tu Facebook irrepetible. Islandia
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DIA 3 RUTA DE LOS FIORDOS De Hofn, un pueblito marítimo con un marisco impresionante, a Egilsstadir recorrerás una de las carreteras más increíbles del mundo, la ‘ruta de los fiordos’. Si eres afortunado podrás disfrutar de un camino que se abre paso entre las nubes y podrás completar multitud de fiordos durante el trayecto. El recorrido dura entre 3 y 4 horas. Cuidado al conducir porque la niebla es muy densa y encontrarás algunos tramos que están asfaltados con gravilla. DÍA 4 LAGO MYVATN Con muchos kilómetros a las espaldas, pero apreciando un enorme contraste entre los paisajes, llegamos a lago Myvatn. Este peculiar lugar, donde hay hasta una poza de mosquitos, se encuentra rodeado de cráteres activos de volIslandia
48 canes que generan unas pozas hirvientes que son una auténtica delicia para el turista. La experiencia de bañarte en agua a 40 grados centígrados viendo que en el exterior difícilmente se alcanzan los 10 es toda una maravilla. A tiro de piedra del lago, podemos encontrar los volcanes de Hverfjall y Krafla, ambos inactivos pero con cierto encanto por la ascensión que lleva a ellos. Lo que más nos gustó del entorno del lago fueron las pozas hirvientes de Namaskard. Pese a su repugnante olor y la superficie pastosa y arcillosa, hay que decir que impresiona la imagen esos pequeños geiseres que hacen sentir como si estuvieses en el centro de la tierra. Un último apunte, fue el mejor lugar que encontramos en toda Islandia para ver las auroras boreales. DÍA 5 TRINEO CON PERROS Una actividad en la que los amantes de los perros disfrutarán de lo lindo por la gran cantidad de especies con las que cuentan y por el recorrido, con paisajes espectaculares. La excursión de Dogsledding se puede hacer con nieve o sin ella, da igual, puesto que los caninos cuentan con un poderío físico que te deslumbrará. Ten cuidado y sujétate bien a la carroza donde vas porque los perros dan giros inesperados. Te recomendamos que te equipes con una GoPro para disfrutar aún más la experiencia y la sensación de velocidad que alcanzan. No les subestimen porque son velocísimos. DÍA 6 VUELO EN PARAPENTE Pensamos que el parapente, desde nuestro punto de vista, es de esas experiencias que al menos hay que vivir una vez en la vida, y qué mejor que hacerlo en Islandia con True Adventure a través del turoperador Adrenaline Hunter. Podrás disfrutar del parapente aunque no tengas experiencia previa, pues en todo momento estarás controlado por un monitor especializado. En Islandia no hay reglas para realizar esta actividad: puedes volar y aterrizar donde quieras. Cabe destacar que Adrenaline Hunter es la primera plataforma de reservas online para deportes extremos en todo el mundo, ofreciendo más de 5.000 actividades en cerca de 50 países.
DÍA 7 BAÑOS TERMALES En Myvatn Nature Baths podrás disfrutar de unos baños termales muy parecidos al Blue Lagoon, aunque con la diferencia de que no se encuentran tan masificado. Cuentan con múltiples piscinas al aire libre y con diferentes temperatura destacando el cuidado a los clientes ofreciendo distintas aguas de sabores frutales a libre disposición. Además, podrás disfrutar de un servicio de sauna y baño turco que complementa a las mil maravillas la actividad. Incluso encontrarás un termómetro exterior que te indicará el frío que estás aguantando fuera dándole un sentido más especial a la visita. Lo recomendamos especialmente para ir en grupo y disfrutarlo con la familia. DÍA 8 AVISTAMIENTO DE BALLENAS Estar cerca de una ballena es una de las sensaciones más increíbles que uno puede vivir. Ese breve instante en el que el animal más grande del mundo emerge del agua para mostrarnos parte de su inmenso cuerpo suele convertirse en una memoria increíble a lo largo de los años. En Husavik, un pueblo pequeño al norte de Islandia, hay una gran oportunidad para disfrutar de este momento único. Nosotros lo hicimos con la compañía Husavik Adventures y la experiencia no pudo ser más gratificante. Dura unas dos horas y hay que ir abrigado y con el estómago vacío, no sea que te marees. Islandia
impactantes glaciares, impresionantes cascadas, campos de lava, arroyos ETC. ISLANDIA ES UNA COLECCIÓN DE HERMOSOS PAISAJES.
50 DÍA 9 RAFTING El rafting es una actividad que requiere un gran esfuerzo físico, pero cuya recompensa se traduce en emociones y recuerdos inolvidables. Nosotros hicimos esta actividad en el norte de Islandia con la compañía Bakkaflot. Esta empresa te hace la vida mucho más fácil para disfrutar de un deporte para el que hay que estar preparado. Ellos te dan el equipo al completo antes de montarte en la barca, te dan un curso de cómo remar y disfrutas de una aventura surcando las gélidas aguas del río glaciar. Al terminar la actividad, el equipo se preocupa de que no te falte de nada. Te consienten con una sopa de cordero típica de la región y posteriormente te llevan al campamento base donde te podrás duchar e incluso disfrutar de un baño en un jacuzzi a 40 grados de temperatura. Merece mucho la pena apostar por una actividad que hace que descargues toda la adrenalina.
DÍA 10 RECORRIDO EN CUATRIMOTOS A los islandeses les encanta montarse en cualquier vehículo distinto al coche para disfrutar de la naturaleza que tienen en su país. Nosotros quisimos hacer una etapa en quads como si del mismísimo rally Dakar se tratase en las inmediaciones de Grindavik, una de las localidades más al oeste de todo el país – muy cerca del Blue Lagoon - para recorrer un paisaje totalmente volcánico. Lo hicimos a través de la web del turoperador Northbound con 4x4 Adventures Iceland. Ellos te proporcionan directamente todo el material para que disfrutes como si de un auténtico piloto se tratase. Eso sí, los monitores son muy cuidadosos y cualquiera que vaya derrapando más de la cuenta es advertido por su propia seguridad. Disfrutarás ascendiendo colinas y esquivando piedras volcánicas como un niño en esta gran aventura.
Guía indispensable / ISLANDIA
Excursiones y actividades Glacier Adventure www. glacieradventure.is HALI 781 HÖFN, ICELAND EMAIL: INFO@GLACIERADVENTURE.IS TEL: +354 571 4577 SSN (Kt): 620415-1620 MON-SUN 08:00-19:00 Jökulsárlón Glacier Lagoon www.glaciertravel.is Glacier Travel ehf Hlíðartún 37 780 Höfn Dogsledding www.dogsledding.is Adrenaline Hunter www.adrenaline-hunter.com Myvatn Nature Baths www.myvatnnaturebaths.is Husavik Adventures Bakkaflot Northbound 4x4 Adventures Iceland
Escapada al norte de Portugal Por: Ángeles Bermúdez
Oporto es la segunda ciudad más importante de Portugal y una magnífica opción para conocer el acervo cultural de sus parroquias y barrios. Como muchas ciudades europeas, Oporto ha sido sometida a una amplia modernización. Cuenta con el metro más largo de Portugal que cubre no solo el centro, sino también zonas del área metropolitana como Senhora o Maia. Asimismo, el Aeropuerto Internacional Sá Carneiro, ha sido recientemente ampliado para permitir una capacidad de 16 millones de pasajeros anuales.
Foto: Everaldo Coehlo
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Foto: Diogo Palhais
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a rivalidad entre Lisboa y Oporto es muy añeja, ya que se dice que esta ciudad tiene un cierto aire británico desde que se asentaron aquí los comerciantes de vino ingleses, de hecho, existe un refrán popular que dice: “Lisboa se divierte, Braga reza y Oporto trabaja”. Su centro histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1996. Otros atractivos turístico-culturales son la torre de los Clérigos, realizada por Nicolau Nasoni, la Casa de Música y la Fundación Serralves, dedicada al arte contemporáneo y es el museo más visitado de Portugal. En el margen sur del río Duero, se encuentran las famosas bodegas de vinos, aunque ya no pertenece al término municipal de Oporto sino a Vila Nova de Gaia. Dista de la frontera española con Galicia unos 140 km, que pueden recorrerse por autopista. Tanto el país como el vino de Oporto deben sus nombres a la ciudad, que a su vez significa «el puerto». Por su pujanza cultural, demográfica e industrial, es considerada como la «Capital del Norte» de Portugal. La Ciudad de Oporto es reconocida por la imponente belleza de sus puentes, fechados en distintas épocas y de distintos estilos arquitectónicos. El Ponte das Barcas, fue el primer puente que se construyó en 1806, proyectado por Carlos Amarante cuyo diseño original se componía de 20 barcas amarradas por cabos de acero que se podían abrir en dos partes para facilitar el tráfico fluvial. El Ponte Pénsil fue un proyecto de los ingenieros Mellet y Bigot, estaba construido por dos obeliscos de 18 metros de altura situados en cada margen del rio, el vano central era de 150 metros. Ocho cabos, con 220 hilos de hierro mantenían el tablero a 10 metros por encima del nivel de las aguas. Este puente se inauguró en 1843. Ponte Maria Pia, así llamado en honor de María Pia de Saboya, es una obra proyectada por el ingeniero Théophile Seyring y por la empresa de Gustave Eiffel. Fue el primer puente ferroviario en unir los dos márgenes del río Duero. Actualmente se encuentra en desuso ya que, a pesar de la importancia arquitectónica de la obra, ya no respondía a las necesidades del tráfico fluvial. Ponte da Arrábida se construyó en 1963 por el ingeniero Edgar Cardoso y es el puente con el mayor arco de hormigón del mundo. Tiene 615 metros de largo y una anchura de 27 metros. Es
el más occidental de todos los puentes que conectan Oporto con la Vila Nova de Gaia. Puente do Infante así llamado en honor de Enrique el Navegante, que nació en Oporto en el siglo XIV, es la construcción más reciente de los puentes entre Oporto y Vila Nova de Gaia. Ponte Luis I, cuya característica más importante, es el hecho de tener dos tableros. Actualmente por el tablero superior cruza la línea amarilla del metro de Oporto y el inferior está abierto al tráfico vehícular. La ciudad de Oporto posee diversos espacios culturales orgullo en la región así como a nivel nacional. Entre los museos destaca el Museo de Arte Contemporáneo, uno de los museos más visitados del país, donde son expuestas obras de arte de diversos artistas contemporáneos, al lado de la flora típica de la región norte de Portugal, en el envolvente Parque de Serralves. La Casa del Infante que data del siglo XIII, donde nació el Infante de Saqres, es actualmente museo medieval de la ciudad y archivo distrital. Otras casas-museo incluyen la Casa-Museo Fernando de Castro, la Casa-Museo Guerra Junqueiro, la Casa-Museo Marta Ortigao Sampaio y la Casa-Taller Antonio Carneiro. El Museo de Transportes y Comunicaciones tiene como objetivo mostrar la historia de los transportes y comunicación. El Museo del caPortugal
Su centro
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histรณrico fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1996.
Portugal Foto: Kristina Tamasauskaite
56 rro eléctrico, instalado en la antigua central termoeléctrica de Massarelos, dispone de una colección de coches antiguos eléctricos y remolques que circulaban por la ciudad. Anualmente se organiza un desfile de sus carros por las calles de la ciudad, entre Massarelos y Passeio Alegre. El Museo Nacional Soares dos Reis, incluye gran parte de la obra del escultor. En Oporto existen varios museos temáticos como el Museo del Vino de Oporto, el Museo de la industria, el Museo de Historia Natural, el Museo del Papel moneda, el Gabinete de Numismática, el Museo de Arte Sacro, el Museo de la Misericordia, el Museo Nacional de la Prensa, Diarios y Artes Gráficas, el Centro Portugués de Fotografía, El Museo Romántico de la Quinta da Macieirinha, el Museo Militar de Oporto y el Castillo do Queijo, célebre por su mirador, donde se realizan varias exposiciones temporales. Oporto alberga, además, las fundaciones de Antonio de Almeida y de Maria Isabel Guerra Junqueiro y Luis pinto de Mesquita Carvalho. Los auditorios culturales de Oporto son en su mayoría, construcciones de los siglos XIX y XX. La construcción más relevante de los últimos años es la Casa de Música considerada la sala musical con la mejor calidad acústica del mundo concebida para el evento “Oporto Capital de la Cultura 2001”, autoría de Rem Koolhaas y aclamada internacionalmente. En el centro de la ciudad se localizan las más importantes salas de espectáculos como el Teatro Nacional Rivoli, el Teatro Nacional Sao Joao y el Teatro Sá da Bandeira de relevancia histórica y arquitectónica, además de otros auditorios como el Coliseo de Oporto y el cine-teatro Batalha, la más destacada e histórica sala de cine de la ciudad, a la que se le relaciona con la expresión local “Vai no Batalha”. A esta hermosa ciudad no solo se viene a contemplar sus puentes o admirar la fachada de la Capilla Das Almas, o perderse por el moderno barrio de Miguel Bombarda, o paladear una copa de Oporto. Viajar a Oporto también significa, sin duda, probar su gastronomía, platillos que se agarran, con sus ingredientes, a nuestro paladar. La gastronomía portuguesa es rica en variedades, con muchos toques de la cocina mediterránea y también perfilada con el toque atlántico, asiático, africano y árabe. El bacalao
Foto: Ivo Rainha
es sin duda, el alimento estrella con miles de formas de elaborarlo: cocido, al horno, frito a la parrilla, el secreto está en el desalado, a partir de aquí, cada chef tiene su receta particular con el que halagan el paladar del comensal: bacalao á brás, á Gomes Sá, bacalao guisado, en pastel o en forma de deliciosas pataniscas, unos finos buñuelos que suelen acompañar con una jugosa feijoada, guiso de arroz y alubias pintas. Otro plato que se disfruta en cualquier menú portugués es el caldo verde, se elabora con papas y col y se corona con una rodaja de chorizo. La carne es, igualmente fundamental para la dieta de los portugueses, así como el puerco en forma de carne y embutidos y los pequeños quesos de diferentes curaciones y calidades, completan el trío de ases de la cocina portuguesa, todo ello acompañado siempre de unos magníficos e intensos aceites de oliva. Otro alimento básico son los embutidos principalmente el chorizo o el jamón curado o ahumado. Portugal
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En Oporto existen un sin fin de restaurantes, pero mencionaremos los más emblemáticos como Flor dos Congregados que abrió sus puertas en 1852 y se trata del más antiguo de la ciudad, aquí podremos deleitarnos con recetas del pasado y del presente, este restaurante es atendido por una familia que hace, con solo con atravesar sus puertas, te sientas como en casa, en este restaurante podemos deleitarnos con recetas del pasado y presente saboreando el típico caldo verde, el exquisito bacalao a la brasa o unas carrilleras al vino de oporto, toda una experiencia culinaria. Su decoración a base de muros de piedra y vigas de madera y su tenue iluminación le da un aire muy acogedor. El café Santiago es un lugar clásico de Oporto donde podremos disfrutar de la auténtica francesinha, el plato estrella de la ciudad, consistente en un sándwich con filete de ternera, queso, jamón, y salchicha o mortadela gratinado y cubierto por un espeso caldo de verduras y pollo Portugal
y una pizca de picante. A Grade es una auténtica tasca con terraza que nos permite respirar la esencia del barrio de Sao Nicolau. Alguno de sus platillos estrella es el exquisito pulpo asado, la caldereta de arroz con productos del mar o un lomo de cerdo con tomate y arroz. Se sugiere reservar. Tapabento es un restaurante que ofrece un platillo de calidad, según lo que se encuentre en el mercado a diario, lo que supone un derroche de imaginación en la cocina. Además cuenta con una carta tan apetitosa que nos hará dudar si decidimos por unas navajas del Algarve, un risotto de calamar salvaje o un bacalao cocinado a 72 grados. Tapabento está en la lista de consentidos en Oporto. O Paparico está ubicado en una antigua casa portuguesa, al norte de la ciudad, todo en él es acogedor, su interior rústico de paredes de piedra, sus antiguas vajillas que decoran alacenas sostenidas en las paredes y sus fotografías en blanco y negro nos recuerdan tiempos pasados, marco ideal para saborear sus exclusivos menús de degustación ya sea con maridaje o sin él. Otro de los restaurantes clásicos de Oporto es, sin duda, Escondidinho con su bella entrada decorada con azulejos tan típicamente portugueses y su carta basada en propuesta tradicionales. Escondidinho lleva 80 años atendiendo a todo tipo de clientes, desde los más ilustres como el Rey Juan Carlos 1, como a turistas llegados de todos los puntos del planeta. El cuidado que le pone a cada uno de sus platillos lo ha convertido en uno de los restaurantes de mayor prestigio de la ciudad. Su plato estrella es sin duda, solo apto para atrevidos: las tripas a moda do Oporto, que sería como callos que contienen entre otros ingredientes: carne, tripas, embutidos varios y judías blancas. A Tasquinha es el lugar ideal, si no se quiere gastar demasiado dinero pero comer rico, se ubica en la plaza de la Cordoaria, muy cerca de la Torre de Clérigos, su especialidad es el pulpo que elaboran en filetes o al ajo, que puede acompañar con el vino de la casa. Cuenta con una terraza al aire libre que sin duda le da un toque chic. Uno de los rincones más encantadores para disfrutar la comida portuguesa sin grandes artificios, pero con mucho sabor lo encontrarás en Casa Guedes cuyo menú te ofrece las croquetas de bacalao, las mollejas de cerdo, las bolinhas de alheira o sus famosas tablas de quesos y embutidos o sandes de pernil con queijo da serra que es un bocadillo a base
58 El restaurante Astoria ofrece una amplia variedad de platillos portugueses con un toque contemporáneo, así como una selección de vinos portugueses. El bar Cardosas es ideal para disfrutar de un cóctel o una copa de vino de oporto en un ambiente tranquilo. Por la noche se puede visitar la animada calle Galerias de Paris, situada a 200 metros. El hotel se ubica a 700 metros de la zona de la Ribeira, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El Sheraton Porto Hotel & Spa se ubica a un minuto a pie de la avenida Boavista. Sus habitaciones son de diseño, están decoradas con una mezcla de madera, acero y cristal y cuentan con minibar, zona de estar y bañera. Su spa alberga una piscina cubierta, 8 salas de tratamientos, una sala de yoga, diversos cursos, una zona de relajación y un bar de zumos. El restaurante Porto Novo ofrece cocina tradicional portuguesa acompañada de exquisitos vinos. El piano bar del vestíbulo goza de vistas bonitas del jardín del hotel. La planta SL dispone de conexión WiFi gratuita. El Sheraton Porto está situado a 10 minutos a pie de la sala de conciertos Casa de Música y a 15 Km del aeropuerto internacional Francisco Sá Carneiro.
Foto: Arturo rey
de carne de cerdo rellena horneada frente a ti y aderezada con una serie de ingredientes que le dan un sabor exquisito. Esta es una propuesta barata, rápida y rica. Otra visita obligada para quienes se encuentren en Oporto, son sus bodegas de vino, ahí les explicarán todo el recorrido de la uva hasta convertirse en este preciado vino, además de ofrecerles una degustación final. Se sugiere preguntar los horarios, pues en cada bodega son distintos y se ofrecen en diferentes idiomas. Casi todas cierran temprano, por lo que es mejor llegar antes de la 5 de la tarde. Para quien gusta de descanso de reyes, sugerimos el hotel Intercontinental Porto-Palacio das Cardosas, ubicado en un palacio renovado del siglo XVIII, sus habitaciones son elegantes y cuentan con techos altos, baño de mármol con bañera independiente y ducha a ras de suelo, algunas habitaciones incluyen zona de estar con sillones de felpa, con vista al dentro histórico de Oporto. Este hotel se ubica a 200 metros de la emblemática Torre de los Clérigos. Ofrece conexión WiFi gratuita en todas sus instalaciones. Cuenta además con un centro fitness abierto las 24 horas. El spa cuenta con tres salas de tratamiento y sauna.
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Guía PRÁCTICA Hoteles Hotel Intercontinental Porto-Palacio das Cardosa, Praca da Liberdade 25 Porto. Hotel Sheraton Porto Hotel & Spa, Rua Tenente Valadim 147 Porto.
RESTAURANTES Restaurante Flor dos Congregados, Travessa dos Congregados 11 Café Santiago , Rua Passos Manuel 236. Restaurante A Grade, Rua Sao Nicolau 9. Restaurante Tapabento, Rua du Madeira 222. Restaurante O Paparico, Rua de Costa Cabral 2343.
Foto: Stefan Pflaum
Foto: Kelvin Ornette
Restaurante Escondidinho , Rua Passos Manuel 142.
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Especial ESPECIAL
Hotels to Watch in 2019 Echarle un ojo a esta nota abrirá el camino a la inspiración para organizar el próximo viaje, las opciones son variadas y van desde Nassau hasta Barcelona.
Rosewood Baha Mar El paraíso sí existe, se llama Rosewood y está en Baha Mar, ningún lugar ofrece el mismo sentido de un escape absoluto lleno de posibilidades, todas acompañadas de playas paradisiacas y un servicio de primer nivel. Es cierto, el plus es la ubicación, One Baha en Nassau no deja de maravillar a quien llega, sin embargo, al interior del Rosewood podemos encontrar bondades que se entremezclan con el ambiente de las Bahamas, desde una cocina exquisita, hasta una arquitectura que permite sentir el destino en cada rincón. Dirección: One Baha Mar Blvd, Nassau, Bahamas. Tel. +1 242 788 85 00 www.rosewoodhotelgroup.com
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destinos del Aire
El paraíso sí existe, se llama Rosewood y está en Baha Mar,
Nobu Ryocan, Malibu En la costa del Pacífico, se encuentra un lugar que es una oda a la carpintería arquitectónica y a la hospitalidad, el Nobu Ryocan Malibu. Se trata de un íntimo espacio de tan solo 16 habitaciones, orientado específicamente a adultos para poder alcanzar un máximo de relajación. Nobu honra al estilo japonés y se puede notar en sus detalles; con bañeras de teca, chimeneas interiores y exteriores, patios serenos, obras de arte temporales y acentos finos y elegantes. Desde que se llega, la vista se llena con los paisajes marítimos del Océano Pacífico y la ambientación de Nobu, convirtiéndolo en un verdadero oasis. Aquí exclusividad y privacidad son lo más importante, con un especial énfasis en la comodidad discreta. Dirección: 22752 Pacific Coast Highway, Malibu CA 90265, EE. UU. Tel. +1 310 317 91 40 www.noburyokanmalibu.com
Hotel W Brisbane Con vista al emblemático río Brisbane, abre sus puertas el hotel W Brisbane, con un diseño excepcional y lujo contemporáneo en cada una de sus habitaciones y suites que harán de tu estancia una experiencia inolvidable en el conocido ”estado del sol” australiano, que combina elegantes rascacielos y hermosas playas que te invitarán a disfrutar increíbles puestas de sol, adentrarse en su cultura, disfrutar de su gastronomía, recorrer sus elegantes boutiques pero sobre todo, admirar su belleza natural. El hotel Brisbane fue diseñado para el disfrute de sus huéspedes con la tecnología más avanzada, puedes escoger entre sus 29 suites, dos espaciosas suites Wow y la Extreme Wow, todas con la maravillosa vista al río Brisbane, conoce el W MixBar, descansa en la exclusiva cama W y su servicio Whatever/Whenever. Si eres amante del ejercicio, puedes disfrutar del gimnasio Fit o relajarte en el spa AWAY. Dirección: 81 N Quay, Brisbane City QLD 4000, Australia Tel. +61 73 55 68 888 www.marriott.com
destinos del Aire
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Especial
Hotel Belmont Cadogan El recién inaugurado Hotel Belmont Cadogan, ofrece el lujo de Knightsbridge y el espíritu artístico de Chelsea. Este emblemático hotel permite descubrir la ciudad como en ningún otro lugar, ya que su ubicación es privilegiada. Entra y descubre tu propio hogar lejos de casa en el barrio más elegante de Londres. Las habitaciones del hotel Belmont Cadogan combinan el encanto clásico británico con la elegancia y estilo moderno, cada detalle honra la rica herencia del hotel. Destellos de colores audaces, flores coloridas y cautivadoras obras de arte, compensan las lujosas telas neutras. Después de una tarde de ajetreo en Londres, los hermosos jardines privados serán una bocanada de aire fresco, como huésped podrás tener acceso a este encantador espacio, alejado del bullicio de la ciudad. Lugar perfecto para relajarse, disfrutar de un picnic por la tarde, organizar un partido de tenis o simplemente disfrutar de un buen libro. Experimenta la cocina británica como nunca, encuentra los clásicos reinventados Dirección: 75 Sloane St, Chelsea, London SW1X 9SG Tel. +44 (0) 20 3117 1505 www.belmond.com
Hotel Boutique The Barcelona Edition Este hotel Boutique ofrece a sus huéspedes un servicio personalizado y una magnifica ubicación. Desde tu llegada notarás la elegancia de las habitaciones concebidas por el decorador Ian Schrager. El hotel cuenta con 100 habitaciones y suites con detalles de lujo como son baños de mármol con duchas sin cita, mini bares completamente equipados y conexión inalámbrica a internet gratuita. Los huéspedes de las suites penthouse disfrutarán de las más bellas vistas de Barcelona desde sus terrazas privadas. Los sabores de España cobran vida en los restaurantes y bares de este hermoso hotel, no olvides visitar su bar en la azotea, su exclusivo restaurante y el atractivo club de cenas. Disfruta de su piscina al aire libre y estira tus músculos en el gimnasio o diviértete en las playas de la ciudad, a solo unos pasos. Conoce las maravillas de Barcelona, como el Barrio Gótico, Las Ramblas, los edificios Gaudí y la Catedral. Dirección: Avinguda de Francesc Cambo 14, Barcelona, 08003 España. Tel. +34 936 26 33 30 www.editionshotels.com 62
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AMERICA THE BEAUTIFUL
S
i te consideras un viajero de espíritu aventurero, disfrutas aventuras al aire libre y estar en estrecho contacto con la naturaleza, tal vez, este sea tu año. Por lo menos si viajas a Estados Unidos ya que recientemente El Servicio de Parques de nuestro vecino del norte, publicó su calendario 2019 y en este encontramos 4 días con entrada libre a emblemáticos parques como el Gran Cañón, Yellowstone, Yosemite y Canyon Lands. Durante estas fechas se celebran acontecimientos importantes en Estados Unidos; 220 de abril, día de la inauguración de la National Park Week; 25 de agosto, aniversario del Servicio de parques; 28 de septiembre, día de las Tierras Nacionales Públcias y 11 de noviembre,
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día que en que se celebra a los veteranos. Durante las fechas antes mencionadas, se pueden visitar cualquiera de los 58 parques nacionales con los que cuenta el país, disfrutando de todos los servicios que inclyye un ticket normal. No hay pretexto, es hora de ponerse las botas y dejarse maravillar por la naturaleza que nos ofrecen las distintas regiones de Estados Unidos, y si por alguna razón no logras viajar en estas fechas, te recomendamos el America The Beautiful Pass, que por un costo de 80 USD ofrece entrada a todos los parques durante un año. Más info www.usparkpass.com