Mão na massa ssa Buddy Valastro dá a receita do seu novo reality show: as doces guloseimas e a amarga competição de Batalha dos Confeiteiros
P
por Raquel Temistocles, de Nova York*
PÃo De LÓ, FLor De AÇÚCAr, GLACÊ, chocolate derretido, creme de baunilha... São tantos doces que é impossível não ficar com água na boca. e foi em meio a essa tortura – no sentido figurado, claro – de pratos cheios de pãezinhos recheados que buddy valastro contou aos jornalistas sobre como é colocar um pouco a figura de pai de família e empresário da confeitaria Carlo’s bakery de lado para pôr pressão sobre os ombros de dez competidores em Batalha dos Confeiteiros. Next Great Baker, no original americano, está no ar desde o dia 30 de outubro no canal TLC. Aqui, quem se preocupa em contar as calorias de cada guloseima pode se dar mal. Isso porque durante baTalha dos coNfeiTeiRos i terças, 23H, oito semanas, tudo o que os participantes vão fazer é tLC, 94 e tLC Hd, 552 mergulhar as mãos em farinha, ovos e açúcar.
46+Monet+novembro
116NextGreatBaker.indd 46
16/10/2012 18:36:36
novembro+Monet+47
116NextGreatBaker.indd 47
16/10/2012 18:36:45
contra o tempo – Nas fotos, três participantes correm para realizar um dos desafios. No primeiro episódio, eles terão duas horas para fazer uma sobremesa e nove horas para assar e decorar um bolo com a temática de alguma data comemorativa
HoMeM-Multitarefa Aos 35 anos, faz pelo menos cinco que buddy valastro se tornou referência entre os chefs-apresentadores americanos. mesmo depois de ficar conhecido pela série Cake Boss, ele se nega a ser chamado de celebridade, mas é difícil não associá-lo a uma quando seus bolos são requisitados por personalidades como oprah e rihanna. Pai de quatro filhos, marido, empresário e confeiteiro, ele também leva o patriotismo bem a sério. Tanto que um de seus sonhos é fazer um bolo em forma de réplica da Casa branca para o presidente dos estados Unidos. “Acredito firmemente no sonho americano. Acredito que você pode fazer qualquer coisa na América. o impossível pode ser feito. A cada semana, quando faço esses bolos no programa, estou alcançando meu sonho americano”, disse. Se seu anseio envolvia assar milhares de bolos por semana e deixar os telespectadores espantados com o tamanho das criações, missão cumprida. “Ficarei na Tv enquanto as pessoas estiverem interessadas no programa. estamos inspirando muitos jovens confeiteiros e muitas famílias a se juntarem para assistir a Cake Boss, e isso é muito bom.” Agora, seu objetivo é encontrar novos talentos. Colheres a postos, que a batalha para ser o próximo grande confeiteiro vai começar! * A jornalista viajou a convite do canal TLC
Fotos: sHutter stoCk e divuLgação
A nova atração é bem diferente de Cake Boss, em que é mostrada a rotina da fábrica de bolos e doces composta principalmente pela família de bartolo valastro Jr. ou, como é conhecido, buddy. Batalha dos Confeiteiros, também apresentado por ele, vai acompanhar os desafios semanais que cinco homens e cinco mulheres terão que enfrentar para chegar à final. em cada episódio eles precisarão passar por uma prova escolhida por valastro e depois ainda por outro desafio que pode levar à eliminação. As provas vão desde decorar cupcakes até assar bolos de casamento em tempo recorde. “nessa competição você tem que saber fazer tudo. então, mesmo que seja o melhor artista, se você não souber assar um bolo, não vai ganhar o programa”, disse o apresentador. o reality show, assim como os outros comandados por buddy valastro, exige tanta dedicação do confeiteiro que, para não precisar abandonar os negócios, ele adaptou a fábrica para receber câmeras, produtores, roteiristas e iluminação necessários para as gravações. A gigante loja localizada em nova Jersey, no estado de nova York, tem um espaço reservado para os computadores da produção dos seus realities e caixas de som em quase todas as salas de confecção de bolos e doces, inclusive uma para os competidores de Batalha dos Confeiteiros realizarem as provas na segunda e na terceira temporadas (a primeira foi gravada em um estúdio). Tanta atenção por parte da Carlo’s bakery para com os competidores não vem sem exigir nada em troca. Segundo buddy, ele leva cada participante ao seu limite até que um se destaque e mostre por que merece ganhar o prêmio de 50 mil dólares, um carro e uma temporada como aprendiz da confeitaria. “você tem que ser um líder, mas também precisa saber trabalhar em equipe. Tem que ser rápido, ter bom senso, pensar fora da caixa, ser ambicioso, enfim, ter um pouco de mim em você”, afirmou. 48+Monet+novembro
116NextGreatBaker.indd 48
16/10/2012 18:36:51
livro de receitas
Não é só de doce que se faz um reality show de gastronomia. Na vida de Buddy há também dramas e comemorações. Abaixo, conheça um pouco mais sobre o dono da Carlo’s Bakery negóCIos ele herdou a Carlo’s Bakery dos pais, ais, que a compraram compraram na década de 60 do fundador Carlo guastaffero. guastaffer começou meçou a se Buddy, o caçula de cinco irmãos, co mília aos 6 anos. Mas interessar pelos negócios da família pai,i, Bartolo va valastro, ro, foi aos 17 anos, quando perdeu o pa nfeitaria junto co com m a mãe. que tomou a frente da confeitaria
FAMÍLIA a fábrica de bolos, localizada em Nova Jersey, tem, segundo Buddy, 170 funcionários. e é claro que grande parte da família faz parte do grupo. Buddy conta com a ajuda das suas quatro irmãs, grace, Maddalena, Mary e Lisa; dos cunhados Joe e Mauro; do sobrinho robert; do primo Frank; e de alguns antigos amigos da família.
CAsA
A MATRIARCA viúva desde 1994, a mãe de Buddy, Mary valastro, protagonizou um dos momentos mais emocionantes da série Cake Boss. No episódio final da 5a temporada, ela foi diagnosticada com esclerose Lateral amiotrófica (eLa), conhecida também como doença de Lou gehrig, e recebeu de presente de Buddy um bolo feito por ele.
nA TV ele começou participando de outros programas, como Food Network Challenge, em 2007. o carisma foi tanto que ganhou seu próprio espaço na telinha. além do mais conhecido Cake Boss (2009), que acaba de encerrar sua 5a temporada nos eua, tem Batalha dos Confeiteiros e Kitchen Boss, em que ensina receitas aos telespectadores.
Criado em Nova Jersey, nos eua, o confeiteiro de 35 anos Bartolo valastro Jr. é casado com Lisa há 11. os dois têm quatro filhos: sofia, Bartolo Jr., Marco e Carlo. o casal renovou os votos de casamento no aniversário de 10 anos com direito a uma viagem de cruzeiro.
BoLos são milhares de bolos assados e decorados semanalmente. e alguns são tão chamativos que fica difícil esquecer. segundo Buddy, o maior bolo feito por eles foi o da NasCar, do tamanho real de um carro. entre as criações, ainda há uma homenagem a Nova York com a estátua da Liberdade e o empire state Building.
novembro+Monet+49
116NextGreatBaker.indd 49
16/10/2012 18:36:59