Nº36
SEPTIEMBRE 2010
Consejos útiles para preparar un buen té.
A
La cerveza gastronómica de Damm ha sido ganadora del premio “Combinación de cerveza y comida” con la propuesta del restaurante flamenco Het Pakhuis en el Beer Passion Weekend.
diferencia del que muchos creen, la segunda bebida favorita del mundo es el té (justo por detrás del agua) y no el café. Eso es debido a que en los países asiáticos se consume mucho más que en los occidentales donde, salvo en el Reino Unido, es una bebida un poco olvidada al menos a nivel comercial. Mucha gente lo prefiere por su sabor menos amargo y el menor contenido de cafeína (entre un tercio y la mitad) que el café.
El pasado mes de julio se celebró en Amberes el “Beer Passion Weekend”, una feria de cervezas dirigida a visitantes particulares, en la que se pudieron degustar las distintas cervezas presentes en la feria, entre ellas ED Inedit.
Preparar un té puede parecer fácil, pero hacerlo realmente bien requiere conocer un amplio abanico de trucos y consejos. He aquí una pequeña lista de esos consejos a modo de mini guía para preparar un buen té.
● Siempre que se pueda, es mucho mejor emplear hojas de té enteras en v ez de bolsas de té ya cortadas. El té será de más calidad, el sabor mejor y podremos controlar la cantidad de té que preparamos. Una buena medida es usar una cucharadita de hojas por cada taza.
● Cada tipo de té debe ser preparado a diferentes temperaturas y durante periodos de tiempo diferentes. Aquí hay una pequeña tabla orientativa sobre la que empezar.
Bélgica reconoce las cualidades gastronómicas de Estrella Damm Inedit.
● Es importante no olvidar que las bolsas con té ya cortado tardan menos en prepararse que las hojas enteras. ● Una vez usadas, no conviene tirar las hojas a la basura, pues son un buen fertilizante para las plantas. ● Ahora en verano, si se quiere preparar té helado con un sabor más intenso, no conviene hervir más tiempo las hojas, pues eso solo las hará más amargas, sino que lo mejor es que aumentemos la proporción de hojas con la misma cantidad de agua.
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En el marco de la feria, tuvo lugar una competición con varias categorías, entre ellas la “Combinación de cerveza y comida”, en la que el restaurante Het Pakhuis de Gante se llevó el primer premio, con ED Inedit como acompañante de sus ostras. El premio, reconoció la buena unión de los elementos del plato y la cerveza, ofreciendo un maridaje excelente. En esta popular feria belga, cada año se citan más de 40 cerveceras belgas con 200 tipos de cervezas, que son degustadas por los asistentes a la feria. La finalidad del encuentro es poder acercar la cultura cervecera y que el público pueda apreciar las características y diferencias de esta bebida dorada.
Tras un año y medio de colaboración entre los maestros cerveceros de Damm y el equipo de sommeliers de Ferran Adrià, en Alimentaria 2008 se presentó Estrella Damm Inedit, la primera cerveza pensada para el mundo de la gastronomía, que se puede disfrutar con cualquier tipo de plato, por sofisticado que sea. Además, desde sus inicios Estrella Damm Inedit ha sido una cerveza viajera, vinculándose a la gastronomía y los eventos culinarios del país, como por ejemplo en el Fòrum Gastronòmic de Girona, la San Sebastián Gastronomika o el salón del Club de Gourmets en Madrid. Además, hace poco más de un año, Inedit dio el gran salto cuando fue presentada en Nueva York de la mano de Ferran Adrià. Esta presentación internacional, que tuvo lugar en el restaurante Blue Hill del chef americano Dan Barber, supuso la apertura al mundo de la marca. Indisa.es
Este verano ha disminuido un poco la tasa de paro (si bien es cierto que siempre crece la ocupación en verano pero son contratos temporales) y hay algunos otros elementos que hacen pensar en una pequeña recuperación de la situación. De todas maneras la crisis ha seguido estando presente estos meses si bien durante unas semanas todo eso quedó en un segundo plano gracias al mundial de futbol. Por unos instantes millones de personas se unieron en los bares, en sus casas o en la calle para vibrar con su selección. Según un estudio de la empresa ABN Amro el equipo ganador incrementará su PIB hasta un 0,7%. Sea cierto o no el caso es que es evidente que el futbol mueve algo más que pasiones. Grup VIVÓ
Bélgica reconoce las cualidades gastronómicas de Estrella Damm Inedit. El sector del agua factura en
España más de 23.000 millones de euros anuales. Damm se alía con AB-BIOTICS para el desarrollo de nuevos proyectos de investigación. Coca-Cola España, cuarta en el ranking de las mejores empresas para trabajar.
Budweiser analiza positivamente su patrocinio del mundial. Venta de leche clonada en el Reino Unido. La confianza del consumidor sube 7,7 puntos.
Consejos útiles para preparar Las noticias publicadas en esta revista, son una recopilación de noticias de diversas fuentes informativas del sector de la distribución y la alimentación. Grup Vivó no se responsabiliza de los comentarios de todas las noticias que no hayan sido redactadas por nuestro equipo editor.
un buen té.
El sector del agua factura en España más de 23.000 millones de euros anuales .
Budweiser analiza positivamente su patrocinio del mundial.
Con el objetivo de seguir impulsando en sector, el 28 de septiembre se celebra en Madrid el III Encuentro Plataforma Agua: "Presentación, definición y debate de la estrategia global y agenda estratégica de investigación". Emplea a 167.000 trabajadores y factura en España más de 23.000 millones de euros anuales. Con esta proyección, el próximo día 28 de septiembre, en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de Madrid se celebrará el III Encuentro Plataforma Agua. En el acto presentarán las líneas estratégicas de actuación de la Plataforma, Estrategia Global, y la Agenda Estratégica de Investigación, base del futuro del sector del agua en España. Según el presidente de la Plataforma, Antoni Serramiá Bruxola, ese día se reunirá "todo el colectivo de la cadena de valor del agua y nadie puede faltar cuando se trata de definir el futuro estratégico". Infoaliment.com
Damm se alía con AB-BIOTICS para el desarrollo de nuevos proyectos de investigación.
La empresa cervecera Damm ha llegado a un acuerdo con la biotecnológica AB-BIOTICS para el desarrollo de proyectos de investigación en el área de la cerveza. Damm realizará una inversión próxima a los 2 millones de Euros. El objetivo de este acuerdo con AB-BIOTICS es desarrollar nuevas patentes que Damm pueda implementar en nuevas líneas de producto, así como en los costes logísticos lo que tendría como consecuencia directa una mejora de su huella de CO2 en el medio ambiente al disminuir el consumo de energías no renovables. Esta investigación cuenta además con el apoyo del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), entidad pública empresarial dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación, que promueve la innovación y el desarrollo tecnológico de las empresas españolas. Con este acuerdo Damm continua su apuesta en el área de I+D+i, que es clave para mantener el liderazgo de la compañía en un mercado tan competitivo como el actual y para poder adelantarse a la demanda del consumidor, que cada vez es más exigente. “Ampliar nuestro portafolio de productos en el mercado e ir mejorando los ya presentes es siempre el motor de la compañía”, afirma Enric Crous, director general de Damm. Infoaliment.com
Coca-Cola España, cuarta en el ranking de las mejores empresas para trabajar.
La compañía Coca-Cola España ocupa el cuarto puesto de Las Mejores Empresas para Trabajar, según el último estudio de la revista “Actualidad Económica”, que recoge el ranking de las compañías más deseadas laboralmente en nuestro país. Con una participación de 158 empresas en su XII edición, ha batido el récord de presencia de compañías, que ha subido un 6,8% respecto al año anterior. Este ranking se basa en la recopilación y análisis de diversa información provista por las empresas, obtenida principalmente a través de un cuestionario de más de 80 preguntas. Las preguntas suman un total de 1.000 puntos, y cada compañía se encarga de resolver dichas cuestiones, generalmente a través de su departamento de Recursos Humanos. Dados los tiempos que corren, las preguntas de esta edición se han orientado sobre todo a la gestión de Recursos Humanos en época de crisis. Los temas que se someten a análisis son Retribución y Compensación (215 puntos), Ambiente Laboral (215 puntos), Responsabilidad Social Corporativa (50 puntos), Formación (220 puntos), Empleados (70 puntos, y recoge las impresiones de los propios empleados, de distintos perfiles) y Gestión del Talento (230 puntos, la puntuación más alta), que este año encabeza Coca-Cola España. Gondoladigital.com
La marca de cerveza Budweiser analiza positivamente su patrocinio del mundial de Sudáfrica, donde tuvo una presencia ante 700 millones de consumidores y logró que 15 millones de consumidores participaran en sus acciones. La marca realizó el “reality show” Bud House, que se emitió por Internet en Budunited a través de diversos episodios diarios en los que se iba mostrando cómo 32 fans de fútbol de los 32 equipos que competían en el Mundial convivían y veían juntos los partidos, fue visto por más de 7 millones de consumidores. Este concur-
so, que ganó la representante española, también tenía un grupo de seguidores en la red social Facebook, al que se unieron más de 1 millón de personas. “Budweiser se ha visto claramente beneficiado por el patrocinio del Mundial, ya que ha aumentado en casi todos los mercados en los que la cerveza está presente. En España, el excelente papel disputado por la selección fue decisivo para impulsar su consumo”, dijo Clara De Angeli, marketing manager de la marca. Marketingdirecto.com
Nestlé entra en el negocio de la alimentación médica. El gigante de la alimentación Nestlé entrará en el negocio de los alimentos especiales para enfermedades metabólicas con la compra de la británica Vitaflo, anunció hoy la firma en su sede de Vevey. El mercado de alimentos para personas con enfermedades metabólicas heredadas tiene un gran potencial, según Nestlé.
Lavozdegalicia.es
Venta de leche clonada en el Reino Unido. Una noticia publicada en el periódico digital The Guardian alerta a los consumidores de la venta de leche de vaca clonada en el Reino Unido. Se trata de una leche que no cuenta con los correspondientes permisos de la Agencia de Estándares Alimentarios del Reino Unido (FSA) y mucho menos de la Unión Europea. Recordemos que la Unión Europea debe supervisar los alimentos clonados antes de su puesta a la venta en cualquier país comunitario, por otro lado debemos recordar que el Parlamento Europeo se pronunció de nuevo contra la clonación animal hace tan sólo un mes, exigiendo que se prohibieran los alimentos derivados de animales clonados o su descendencia en toda la Unión Europea. Como sabemos, la razón de ello son las diferencias existentes entre los animales tradicionales y los animales clonados, estos últimos, a pesar de ser supuestamente idénticos, sufren una elevada tasa de mortalidad y enferman más que los animales tradicionales, algo que obliga a la prudencia y a realizar estudios más exhaustivos que determinen si podrían provocar problemas en los seres humanos antes de iniciar la venta de leche de vaca clonada o de cualquier alimento derivado. El tema se extenderá mucho más y posiblemente no tardaremos en conocer nuevas noticias sobre el escándalo de la leche de vaca clonada y comercializada de forma fraudulenta. Consumoycia.com
La confianza del consumidor sube 7,7 puntos. La confianza del consumidor subió 7,7 puntos como consecuencia de la mejor percepción sobre la situación económica y unas mejores perspectivas para el futuro próximo, según el Índice que elabora el Instituto de Crédito Oficial (ICO). Aunque tras esta subida el indicador todavía no supera el máximo relativo registrado en abril, sí que se sitúa en niveles alejados de los peores momentos de tensión financiera internacional (verano de 2008) y española (mayo de este año). Esta subida de la confianza de los consumidores es la segunda consecutiva que se produce después de la caída en más de 13 puntos experimentada en mayo. El repunte de la confianza en la situación actual es resultado de la mejor opinión que tienen los consumidores sobre la economía española (+14 puntos), el empleo (+8 puntos) y la economía del hogar (+1,2 puntos). La situación actual de la economía española ha dejado de ser el componente peor valorado, que pasa a ser el referido a empleo. El indicador parcial de expectativas avanzó también al haber mejorado la opinión que los encuestados manifiestan acerca de la evolución en el futuro de la economía española (+9,4 puntos), el empleo (+7,8 puntos) y la economía del hogar (+6 puntos). Infoaliment.com
Alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto. Al parecer, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo mercado para dar salida a los vinos gracias a la idea de una ganadera, alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto que al parecer ha otorgado a la carne un valor añadido que ha sido muy bien aceptado por los restaurantes canadienses.
Gastronomiaycia.com
Apple, Microsoft y Coca Cola, las marcas más valiosas del mundo según Forbes. Lista sin sorpresas. Las marcas más valiosas del mundo según la revista Forbes son las multinacionales Apple, Microsoft y Coca Cola. Esta última, cuyo imperio de bebidas refrescantes ha conseguido que su marca, una de las más reconocidas en todo el mundo, valga 55.400 millones de dólares, se sitúa en el tercer puesto del ranking de esta prestigiosa revista americana.
Expansion.com