2. Compost, Suelos Saludables, Cambio Climático y Sistemas Alimentarios
Compost y Sistemas Alimentarios Un tipo de desperdicio que se usa en el compostaje es el desperdicio de alimentos. El desperdicio de alimentos es generado directamente por los productores y posteriormente por los procesadores (como las plantas procesadoras de chile verde), los distribuidores (como los restaurantes y tiendas de abarrotes) y los consumidores. Un objetivo importante de un sistema alimentario es minimizar el desperdicio, y este objetivo se conceptualiza a través de la jerarquía de recuperación de alimentos. El resultado más deseable de cualquier sistema alimentario es alimentar a las personas que padecen hambre; el siguiente mejor resultado es alimentar a
los animales. A medida que desciende en la jerarquía, notará que el compostaje es el penúltimo en el uso preferido para los alimentos adicionales y el desperdicio de alimentos. ¡Recuerde que el compost no está hecho completamente de exceso de alimentos comestibles! Hablamos del compostaje con estiércol, desechos verdes, otros materiales orgánicos no comestibles en sistemas de pilas estáticas aireadas y de lombrices. En el caso de materiales orgánicos no comestibles, el compost es el uso más deseable de estos materiales en exceso.
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