Receitas verds

http://www.casadasacola.com.br/​ (de papel) BIOCHIP ÁGUAS COLORIDAS Que vamos beber? O Senhor lhe indicou uma espécie de árvore.

Ele jogou um ramo na água e a água tornou-se doce.

Ex 15, 25 Os ingredientes são liquefeitos com o próprio líquido contido nesses vegetais.

LARANJA Abóbora, maçã, gengibre, limão, girassol germinado ROXO Repolho roxo, maçã, gengibre, limão, linhaça germinado AMARELO Abacaxi, coco,curcuma, limão, girassol germinado VERMELHO Melancia , linhaça germinada FUCSIA Beterraba, inhame, maçã, gengibre, limão , linhaça germinada

ROSA Abacaxi, goiaba vermelha, coco, linhaça germinada VERDE LIMÃO Abacate, abacaxi, curcuma, gengibre, linhaça germinada Aquecidos Nenhuma oferta de cereais, que fizerdes ao Senhor, será preparada com fermento; porque não queimareis fermento algum nem mel algum como oferta queimada ao Senhor.

Lv 2,11 Para intensificar as cores de algumas hortaliças, usamos o processo de alteração da temperatura. O acompanhamento e a observação das variações de cores apresentadas pelos modelos vivos é feito através do contato direto com nossas mãos dentro de uma panela de barro aquecida. Pelo aquecimento, as cores vão ganhando intensidade e brilho, e a beleza da vida se mantém pela medida de calor que nossa mão suporta, mantendo as enzimas vivas.

Aipim liquefeito com Alho; Espinafre cortado folhas e talos bem miudinho.

Milho Verde descaroçado do sabugo, liquefeito com Cebola e peneirado; Couve-Flor em buquês bem pequeninos.

Ervilha germinada liquefeita com Alho e Pimenta fresca; Abobrinha em cubinhos; Salsa e Cebolinhas picadas.

Aveia germinada liquefeita com Abóbora, Alho, Gengibre; Palmito fresco em cubos; Coentro picado.

Batata Baroa liquefeita com Cevadinha germinada e Alho Poró; Maxixe e Jiló em rodelas finas.

Aveia germinada liquefeita com Alho Poró e misso; Agrião picado miúdo.

Inhame liquefeito com Cebola e Gengibre; Espinafre, Coentro e Cebolinha picados.

Batatas cortadas em fitas finas; Maçãs cortadas em lascas grossas; Repolho branco e roxo cortados com as mãos; Misso liquefeito com Pimenta Cambuci e Alho; Salsa e Cebolinha picados.

Batatas cortadas em fitas finas; Maçãs cortadas em lascas grossas; Brócolis picados; Pimentão vermelho e Cebola roxa em cubinhos; Salsa e Cebolinha picados.

Batata ralada grossa com Cebola picada; Agrião picado e temperado com Pimentão vermelho, Coentro, Cebolinha e broto de Colza.

Abóbora liquefeita com Pimenta vermelha, Pimentão e Cebola; Quiabo em rodelas; Depois de servido no prato acrescente Coco ralado e Amendoim germinado.

MACARRÃONADA Broto de Girassol com 10cm plantado na bandeja com terra; Tomates liquefeitos com Cebola; Pimentão vermelho; Orégano, Salsa e Cebolinha; Batata Baroa ralada grossa com Cebola picada; Arruma num prato de vidro transparente os brotos de Girassol mais a Batata Baroa aquecida mais o molho de Tomate aquecido mais Castanha do Pará germinadas raladas.

Sementes de Cevadinha germinadas liquefeitas com Alho Poró e misso em creme; Repolho roxo cortado com as mãos; Abóbora ralada no grosso; Pimentão vermelho, Salsa, Cebolinha picados.

Maçã verde e vermelha raladas grossas; Pimentão vermelho em cubos; Uvas passas hidratadas; Cebola ralada; Gengibre ralado.

Ervilha fresca picada; Pimentão vermelho e amarelo em cubos; Nirá picadinho; Alho socado e shoyu.

Batata liquefeita com Alho e Água; Couve cortada em tiras bem finas; Nós Moscada ralada; Salsa e Cebolinha picadas.

Semente de Aveia germinada liquefeita com Pimenta vermelha e Alho; Acelga picada; Abóbora ralada; Repolho roxo rasgado; Cebolinha e Salsa picadas.

Broto de Feijão Mung compridos; Tomate liquefeito com Cebola e Pimentão vermelho; Beringela descascada cortada em cubinhos aquecida com o esfregar das mãos, temperada com Alho socado e Manjericão, Batata Baroa ralada grossa com Alho Poró cortado bem miúdo; Arruma num prato de vidro transparente, os brotos de Feijão com o molho de Tomate com Beringela aquecidos e a Batata Baroa com Alho Poró aquecidos.

Semente de Aveia germinada liquefeita com misso e Alho; Aquece com Couve-Flor em buquês e Abobrinha em cubinhos.

Aipim e Beterraba liquefeitos com Água, Gengibre e misso; Broto de Alfafa ou Nabão Semente de Aveia germinada liquefeita com Água e misso; Brócolis e Alho Poró picados.

Beringela descascada em cubinhos; Abobrinha com casca, Pimentão vermelho e Aipo em cubinhos; Orégano fresco, Salsa e Cebolinha picadinhos; Serve no prato com broto de Gergelim.

Milho Verde descaroçado do sabugo liquefeito com Alho Poró e peneirado; Beringela em bolinhas (use o boleador - reproduzem a textura do cogumelo).

Grão de Bico germinado descascado, liquefeito com Água, Alho e misso; Rúcula rasgada.

COMIDA TEMPERATURA AMBIENTE COLORIDO DE REPOLHO Repolho branco

Repolho roxo (pouco), cortados fino Cebola roxa picada , Cenoura ralada Aipo e maçã em cubinhos Pimentão vermelho em confete Lentilha germinada sem casca Cebolinha picada Erva doce germinada Pouco sal marinho, limão e azeite virgem

FAROFA DE SALADA Cenoura, Beterraba ralados; Pimentão vermelho em confete Maçã em cubinhos Nabão germinado Coentro, Cebola, Pimenta de cheiro picadinhos; Pouco sal marinho, limão e azeite virgem Farinha de Aipim desidratada.

BERINJELA REFOGADA NA MÃO

Beringela descascada cortada em cubinhos aquecida com o esfregar das mãos; Abobrinha em cubinhos Gergelim claro germinado Pimentão vermelho Alho e pimenta vermelha fresca pisados .

Cebolinha e Orégano fresco Limão ,azeite virgem e pouco sal marinho

ABÓBORA COM CURRY Abóbora ralada grosso Couve flor picada fino Amendoim germinado quebradinho Alho amassado e Cebolinha picada Curry, limão, azeite virgem ,pouco sal marinho .

SALADA BRANCA Repolho branco Nabo comprido cortada em macarrão

Aipo em cubinho Alho Poró em rodelinhas finas Batata yakon em fatias finas Amendoim germinado moído Limão, gengibre, pouco sal marinho, azeite virgem

SALADA BETERRABA Beterraba cortada em macarrão Cebola em fatias finas Aipo moído com gergelim germinado Cominho germinado Raspas de casca de laranja Limão,Gengibre, pouco sal marinho, azeite virgem

TABULE Pepino e Pimentão vermelho picados; Cenoura ralado grosso Hortelã, Cebola, Salsa, Cebolinha picadinhos; Triguilho hidratado Trigo germinado e moído

Agrião picado Pouco sal marinho, limão e azeite virgem DESIDRATADOS ...logo ao primeiro dia tirareis o fermento das vossas casas, porque qualquer que comer pão levedado, esse será cortado de Israel.

Ex 12,15 Farinha Branca de Mandioca Aipim batido no liquidificador , espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante ( aquecedor elétrico por exemplo) mantendo distancia onde a mão suporta muitas horas com conforto.

Farinha Laranja, de Mandioca com Pimentão Vermelho Aipim batido no liquidificador com Pimentão vermelho , espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante ( aquecedor elétrico por exemplo) mantendo distancia onde a mão suporta muitas horas com conforto.

Farinha Amarela , de Mandioca com Curcuma Aipim batido no liquidificador com raiz de Curcuma ou açafrão brasileiro, espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante ( aquecedor elétrico por exemplo) mantendo distancia onde a mão suporta muitas horas com conforto.

Farinha Lilás , de Mandioca com Repolho Roxo Aipim batido no liquidificador com Repolho Roxo , espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante ( aquecedor elétrico por exemplo) mantendo distancia onde a mão suporta muitas horas com conforto.

Farinha Rosa, de Mandioca com Beterraba Aipim batido no liquidificador com Beterraba , espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante ( aquecedor elétrico por exemplo) mantendo distancia onde a mão suporta muitas horas com conforto.

Pão dos Essênios Trigo germinado de um dia. Moído ou amassado. Temperado com maçã, canela, raspas de limão ou cebola, e orégano. Faça formas bem finas para facilitar a desidratação.( igual acima)

Pizza Trigo ou aveia germinado de um dia. Moído na máquina manual de moer carne. Temperado com alho e orégano. Para não grudar na mão use farinha de aipim desidratado . Espalhe a massa numa superfície polida e seca, com um rolo de madeira ou uma garrafa de vidro. Corte redondo , espalhe por cima creme de pimentão vermelho temperado e escorrido o excesso de líquido, cebolas roxas em rodelas finas,cenoura, manjericão,abacate, rúcola...etc.. Aqueça levemente no desidratador

Pimentão Vermelho liquefeito temperado e escorrido o excesso de líquido, cebolas roxas em rodelas finas,abacate, rúcola...etc..

Aqueça levemente no desidratador.

Queijo de Soja Fermentada...

Fermentado de Berinjela ....

Creme de Abacate com Manjericão...

Amendoim germinado processado com orégano e alho....

Docinhos Vivos Doce é a luz, ver o sol deleita os olhos.

Ecl 11, 7 Almirantes Bolinhas de manga, ou de abacaxi, ou de mamão, ou de abacate, ou de pêra... recortadas da fruta com boleador, rola no côco fresco ralado e bota na forminha de papel. Gergilim preto germinado por cima.

Cajuzinhos Castanha do Pará germinada, moída junto com figos desidratados, modelar a forma de um cajuzinhi, bota na forminha de papel. Um pedacinho de castanha do Pará na extremidade do cajuzinho

Ouriço Amendoim germinado, moido junto com banana passa, modelar bolinhas, rolar no amendoim germinado picado junto com coco fresco ralado, bota na forminha de papel. Um cravo no centro.

Olho de Sogra Ameixa desidratada sem caroço, recheada com maça ralada, aglomerados com passas desidratadas e nozes germinadas moidas. Bota na forminha de papel. Damasco hidratado e moído fazendo detalhe Casadinhos de abacaxi Abacaxi cortado em triângulos finos, ligados por creme de goiaba vermelha liquidificada e peneirada, moído com amendoim germinado.

Passa no côco ralado e bota na forminha de papel.

Bonequinhos Ameixa preta desidratada sem caroço, recheada com uma uva verde, onde a boca e o olhos são desenhados com amendoim germinado moido.Bota na forminha de papel.

Ovinhos Redondos Bolas de mamão ou manga ou abacaxi recortadas com boleador de cortar sorvete, e com boleador pequeno recorta um vazio na bola e preenche com linhaça germinada moida com uva passa .

Ovinhos de Páscoa Linhaça germinada moida com banana passa. Use fôrmas para fazer ovos convencionais. Junte com mel para poder descolar da fôrma.

Cestinhas de Frutas doces Modelar uma cestinha com massa de banana passa moida com linhaça germinada. Rechear com banana, limão e canela liquidificados, ou caqui, ou mamão, ou fruta de conde ,tambem liquidificados.

Cestinha de Frutas cítricas Modelar uma cestinha com massa de ameixa ou damasco moídos com amendoim ou pinhão germinados. Rechear com manga, ou goiaba com abacaxi, liquidificados e peneirados.

Amor em pedaços Cubinhos de frutas frescas, manga, abacaxi, mamão, rolados no côco ralado , misturado com gergelim germinado.Botar em forminha de papel e usar gergelim preto germinado como detalhe.

Beijinho de Coco Pinhão germinado, moído com tâmara , cravo e coco ralado. Rolar as bolinhas no coco ralado colorido com um pingo de beterraba. Botar na forminha de papel e espetar um cravo por cima.

Moranguinhos Com boleador , fazer um vazio no morango e preencher com avelãs germinadas com uva passa. Botar em forminha de papel.

Doce de Ovos Amêndoas germinadas moida com damasco hidratado, colocar em tacinhas redondas , manga liquidificada por cima, amêndoas germinadas quebradinhas como detalhe.

Mousse de caqui Castanha do Pará germinada, moída junto com banana passa, colocar no fundo de tacinhas cobrindo com caqui liquidificado. Linhaça germinada

como detalhe.

Torta Vienense Amendoim germinado, ou castanha do Pará germinada , ou nozes germinadas, moídas junto com ameixas , ou damasco, ou figos, ou banana passa desidratados usados como aglomerante dessa massa que pode ser modelada na forma convencional das tortas, contendo o espaço para serem recheados com frutas frescas. Por exemplo: Maçã ralada com raspas de limão , canela, passas reidratadas e nozes germinadas. Cobre com damascos reidratados e liquidificados. Desenhar sobre o amarelo com morangos , cerejas ou uvas frescas.

FERMENTADOS

Mais vale um prato de legumes com amor...

Pr 15,17

Desenhando com os vegetais fermentando nos vidros Rale ou corte bem fino Repolho branco ou nabo que são as bases para receberem as outras cores. Cenoura, rabanete, repolho roxo, beterraba , são as mais usadas para desenhar colorindo, considerando o movimento migratório das cores quando vivas!

Desencadeie a fermentação com muito pouco gengibre, mel e limão que funcionam como iscas . Busque um vidro bem limpo com tampa , use as cores preparadas para ir desenhando dentro do vidro, pressione bem com os dedos , por fim busque a ajuda de um soquete para que não fique bolha

de ar . No final pressione o volume que sobra com a tampa( fermentação anaeróbica).

Nos dias quentes em um ou dois dias já está pronto, quando está frio demora mais um pouco para fermentar, você pode acompanhar , sentindo com as mãos a "febre " que ocorre no início da fermentação , vendo as cores se misturando... movimentando o vidro para mover o liquido.

Quando abrir o vidro despreze o conteúdo que ficou em contato com a tampa, tempere a gosto e utilize.

Existe uma diferença entre fermentar e apodrecer... fique atento a isso! Se ao abrir o vidro formar espuma e vazar, apodreceu, convém não utilizar.

Chucrute da Ingrid

Germinados: Castanha do Pará germinada e picada Sementes de erva doce germinadas

Ingredientes Repolho roxo; repolho branco; passas hidratadas; Cebola ralada

maçã

Temperos: Missô claro - azeite extra virgem – sumo de limão

Repolho roxo e branco fermentado para ficar rosa. Depois de fermentado colocar a maçã cortadinha, as passas hidratadas, as sementes de erva doce germinadas, a cebola ralada, o missõ, o azeite, o limão e a castanha do Pará picada.

Antepasto Caponata

Germinados: Sementes de cominho

Ingredientes: Beringela Pimentão vermelho Cebola Roxa Abobrinha Aipo

Temperos: orégano fresco , azeite virgem , pouco sal marinho

Modo de fazer: Corte a beringela com casca, pimentão vermelho, cebola roxa, em tiras grossas, depois de pouco tempo de fermentação , um dia quente ou dois dias frios , tempere , acrescente o cominho germinado e sirva em rodelas de abobrinha.

Queijo de soja

Germinados: Sementes de Soja Temperos: Alho, cebolinha, pimenta, manjericão,azeite virgem, pouco sal marinho Modo de fazer: Germine a soja com 8 horas de molho na água e 8 horas no ar. Liquidifique e despeje numa vasilha forrada com saco de tecido. Cubra , mantenha em lugar protegido do frio para que fermente por 6 a 8 horas. Depois disso escorra o líquido que já está separado da massa. Tempere e sirva sobre rodelas de batata yacon, pepino, abobrinha, cenoura, trouxinhas de folhas

verdes...

Frutas Mais vale um prato de frutas com amor...

Pr 15,17 As frutas liberam pigmentos com colorido, odores e sabores intensos.

Cumprindo suas funções naturais de atrair nossa atenção e despertar nosso instinto alimentar. Agrupamos as frutas cítricas, as frutas doces e as frutas neutras. Isso significa que quando combinamos as cores e sabores respeitando essa singularidades, nosso processo digestivo economiza energia, e, conseqüentemente, a beleza dos desenhos externamente coloridos promove a beleza e a harmonia interna.

Abacate liquefeito com caldo de Limão, Mamão em cubos, Maçã em lascas, Damasco hidratado em fatias, Amêndoas germinadas raladas. Banana liquefeita com caldo de Limão e canela, Mamão em fitas, Pêra em cubos, Amendoim germinado. Banana liquefeita com caldo e raspas de Limão, Jaca em gomos lascados, Figos em rosáceas, Uvas passas hidratadas. Abacate liquefeito com caldo de Limão, Jaca liquefeita, Mamão em cubos, Coco ralado, Uvas passas hidratadas. Goiaba com Abacaxi liquefeitos e peneirados, Graviola em gomos, Manga em cubos, Damasco hidratado, Amêndoas germinadas em fitas. Ameixas secas com corte longitudinal sem sementes, Maça, canela, Cravo e Coco moído juntos para rechear. Manga liquefeita e

peneirada, Sementes de Maracujá, Acerola liquefeita e peneirada, Tangerina em gomos borboletas (corte longitudinal), Uva rosada, Coco ralado. Banana liquefeita com Água de Coco, Mamão em fitas, Fruta Pão em gomos, Castanha do Pará germinada. Mamão e Maracujá liquefeitos, Pêssegos e Ameixas em fatias, Semente de Linhaça germinada. Manga liquefeita, Abacaxi em triângulos, Uva verde partida ao meio, Amêndoas germinada. Manga com Mamão liquefeitos, Tangerina em cubos, Graviola liquefeita, Uva preta, Coco ralado. Goiaba com Abacaxi liquefeitos, Manga em cubos, Abacate em fatias, Carambola em estrelas, Uva passa hidratada, Amendoim germinado. Manga liquefeita, Abacaxi em cubos, Pitangas vermelhas, Uvas verdes, Nozes germinadas. Abacate liquefeito com Limão, Manga em tiras comprida, Sementes de Maracujá, Coco ralado. Manga e Graviola liquefeitas, Uva rubi, Kiwi, Amêndoas germinadas. Caqui liquefeito, Fruta do Conde sem sementes, Bananas em tiras, Abacate em fitas. Abacate com Abacaxi liquefeitos, Mamão em cubos, Carambola em estrelas, Amendoim germinado. Mamão liquefeito com Banana,

Jaca em gomos lascados, Uva passa hidratada, Castanha do Pará germinada. Abacate liquefeito com caldo de Limão, Caqui em gomos, Banana em rodelas, Coco ralado. Manga e polpa de Coco verde liquefeitos, Mamão em fitas, Semente de Maracujá. Manga liquefeita, Kiwi em rodelas, Morangos, Uva passa hidratadas, Coco ralado. Manga e Graviola liquefeitas peneiradas, Acerola liquefeita e peneirada, Mamão em cubos, Uva verde, Avelãs germinadas Caqui liquefeito, Fruta do Conde sem sementes,Bananas em tiras, Abacate em fitas. Linhaça dourada germinada Abacate com Abacaxi liquefeitos, Mamão em cubos, Carambola em estrelas, Amendoim germinado. Mamão liquefeito com Banana, Jaca em gomos lascados, Uva passa hidratada, Castanha do Pará germinada. Abacate liquefeito com caldo de Limão, Caqui em gomos, Banana em rodelas, Coco ralado. Cobertura de chocolate para frutas frescas: Abacate processado com ameixa preta ,Tâmaras e sementes de cacau germinado. Manga liquefeita, Kiwi em rodelas, Morangos, Uva passa hidratadas, Coco ralado. Manga e Graviola liquefeitas peneiradas, Acerola liquefeita e peneirada, Mamão em cubos, Uva verde, Avelãs germinadas.

DESENHO COM HORTALIÇAS

Daniel tomou a firme decisão de não se contaminar com as iguarias ...que se nos dêem legumes a comer e água a beber. Ao término dos dez dias, viu-se que eles tinham melhor aparência...

Dn 1, 12-15

Acelga, Maxixe de gringo, Cebola, Pimentão verde e Cebolinha picadinhos; Cenoura e Beterraba raladas.

Tabule: Pepino, Pimentão verde picados; Cenoura, Chuchu ralados; Rabanete em rodelas; Hortelã, Cebola, Salsa, Cebolinha picadinhos; Limão bala; Triguilho hidratado; Grão de Bico germinado descascado.

Repolho branco e roxo picadinhos; Castanha do Pará germinada; Cenoura e Gengibre ralados. Beringela descascada cortada em cubinhos aquecida com o esfregar das mãos; Abobrinha ralada; Pimentão verde e amarelo e Tomate em cubinhos; Pimenta de cheiro e Alho socados; Cebolinha e Coentro picados; Orégano. Salada multi folhas Lavar e picar com dedos todo o tipo de Alface (crespa, lisa, roxa), Acelga cortada em tiras finas, Repolho picadinho, Salsa de montão picadinha do talo às folhas, Chicória rasgada e toda e qualquer folha disponível; Molho: Abóbora liquefeita com Inhame, Manjericão, Gengibre, sal marinho e azeite de oliva extra virgem a gosto; Quando tudo pronto ralar 2 maçãs e acrescentar Limão; Temperar na hora de comer para não murchar. Tabule: Pepino picado; Cenoura, Repolho roxo, Cebola ralados; Acelga, Hortelã, Cebolinha, Coentro picadinhos; Broto de Trigo; Triguilho hidratado; Acompanha Salada Verde de Alface lisa e crespa. Cenoura, Beterraba ralados; Pimentão verde e vermelho, Maça, Pepino em cubinhos; Coentro, Cebola, Pimenta de cheiro picadinhos; Farinha de Aipim desidratada.

http://www.centrovegetariano.org/receitas/Cat-134-Receitas%2BCrud%25 EDvoras.html Ingredientes: 1 melão maduro hortelã a gosto Preparação: Corta o melão a meio. Com uma colher retira o seu interior com as sementes para um copo liquidificador. Acrescenta a quantidade de hortelã desejada e liquidifica até não se verem as sementes. Por vezes o sumo fica com um pequeno granulado da casca das sementes, que podes coar. ngredientes: 300g figos secos* 300g de amêndoas* 250g de passas* 30g de farinha de alfarroba água q.b. ½ colher de chá de funcho em pó ½ colher de chá de funcho em grão * demolhados uma noite Preparação: O primeiro passo para executar esta sobremesa é arranjar uma cinta metálica ou de outro material para conformar o bolo. A seguir tritura a amêndoa à qual acrescenta a farinha de alfarroba e o funcho. Tritura depois os figos e as passas grosseiramente. Mistura tudo até criar consistência de massa. Convém amassar com as mãos durante algum tempo pois assim permitimos que o óleos próprios dos ingredientes se tornem mais disponíveis e ajudem a aglomerar os ingredientes. Se mesmo assim a massa estiver demasiado seca acrescenta um pouco de água. Por fim coloca a mistura na forma e pressiona para que ganhe a forma de queijo. Deixa secar, de preferência coloca algumas horas ao sol (não directo) a secar, e está pronto a servir.

Curiosidade: Originalmente este é um doce tradicional do sul de Portugal, mas costuma ser feito com os ingredientes torrados. Este doce é também conhecido por queijo de maio, pois é costume comer-se no feriado de 1º de Maio, dia em que as pessoas costumam ir passear para o campo levando-o no seu farnel.

Canapés de biscoitos de linhaça, pasta de tomate e cenoura Ingredientes: 1) ½ chávena de sementes de linhaça ½ chávena de farinha de linhaça 4 tomates médios ½ chávena de tomates secos, de molho por 2 horas 1 colher de sopa de sumo de limão ¼ chávena de manjericão fresco 1 cebola média ½ dente de alho 2) 3 tomates médios, sem sementes ¼ chávena de tomates secos, de molho por 2 horas ½ dente de alho 2 colheres de azeite extra-virgem 1 colher de sopa de manjericão fresco 1 colher de sopa de orégãos secos 2 colheres de chá de sumo de limão 3) 2 chávenas de polpa de cenoura 2 chávenas de manjericão 1 colher de sopa de alecrim picado ¼ chávena de pinhões germinados azeite q.b. sal q.b. sumo de limão q.b.

Preparação: 1) Tritura todos os ingredientes num processador de alimentos.

Espalha em tabuleiros e usa uma faca ou espátula para marcar em quadrados individuais os biscoitos de linhaça.

Desidrata ao sol por 3 horas depois vira e desidrata por mais 3 horas (ou em alternativa usa um desidratador). Atenção para não queimar.

2) Mistura todos os ingredientes do molho de tomate no liquidificador em alta velocidade até ficar homogéneo.

3) Faz um sumo de cenoura numa centrifugadora e reserva a polpa que sobra. Leva todos os outros ingredientes ao processador de alimentos até desfazer. Mistura bem e reserva.

Para a montagem dos canapés, começa com o biscoito de linhaça na base, adiciona uma camada de molho de tomate e em seguida a pasta de cenoura.

Decora com rebentos.

Hambúrguer crudívoro Ingredientes (10 pessoas): ½ kg de nozes ½ kg de cenoura 1 cebola média 1 colher de sopa de adoçante (melaço, banana bem madura, passa) 1 colher de sopa de óleo 1 a 2 colheres de tempero sal marinho q.b 2 a 3 colheres de sopa de levedo (opcional) paprica q.b Preparação: Coloca na picadora as nozes. Depois acrescenta os restantes ingredientes, à excepção da paprica, e pica tudo.

Se a mistura não ficar com consistência suficiente acrescenta 1 ou 2 dos seguintes ingredientes: alho em pó, cebola em pó, salsa seca, levedo, farinha de linhaça.

Faz bolinhos com a forma que desejares. Polvilha com paprica antes de servir.

Gaspacho crudívoro Ingredientes: ½ chávena de água ¼ de copo de azeite 5 tomates maduros 2 dentes de alho q.b 1 colher de tâmaras ou passas picadas ¼ de chávena de sumo de limão ½ colher de chá de sal marinho 1 pé de manjericão 1 abacate grande 1 pimento médio 5 pedaços de aipo 1 cebola pequena salsa seca q.b Preparação: Coloca no liquidificador a água, o azeite, os tomates e os dentes de alho.

Desfaz tudo.

No final, adiciona as tânaras ou passas, o sumo de limão, o sal e o manjericão.

De seguida, corte em pequenos cubos o abacate, o pimento, o aipo e a cebola. Acrescenta esses ingredientes à mistura anterior e polvilha com salsa seca.

Patê de abacate Ingredientes: 2 abacates bem maduros 1 limão 1 colher de café de mostarda 2 cebolas raladas sal q.b pimenta do reino q.b Preparação: Amassa o abacate, coloca o sumo do limão, a mostarda, as cebolas e mistura bem. Coloca sal e pimenta a gosto. Leva ao liquificador até obteres um creme homogéneo.

Mousse de chocolate e canela Ingredientes: 2 bananas 4 colheres de sopa de amêndoas picadas 4 colheres de cacau 1 colher de chá de canela Preparação: Junta as bananas esmagadas, com as amêndoas reduzidas a pó, o cacau e a canela. Mistura tudo muito bem, mexendo durante uns minutos. Coloca numa taça e leva a refrescar.

Lentilhas à Italiana Ingredientes (para 2 pessoas): 1 ½ chávenas de lentilhas germinadas 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de óleo de cânhamo sal marinho grosso q.b 1 colher sopa mostarda 1 molho de coentros biológicos 5 tomates cereja ¼ pimento amarelo 5 azeitonas Preparação: Numa taça, mistura o azeite, o óleo de cânhamo, o sal, a mostarda, os coentros cortados fininhos, os tomates cereja cortados em quartos, o pimento cortado aos cubinhos, as azeitonas e as lentilhas germinadas.

Envolve bem o molho com as lentilhas; deixa descansar cerca de 15 minutos para os sabores se misturarem bem. Está pronto a servir!

Sugestão: O óleo de cânhamo pode ser substituído por outro óleo, mas o óleo de cânhamo vale bem a pena pelas suas excelentes qualidade nutritiva, riquíssimo em ómegas 3 e 6.

As q eu acho q agente pode usar da Ana Queijo de soja

Germinados: Sementes de Soja Temperos: Alho, cebolinha, pimenta, manjericão,azeite virgem, pouco sal marinho Modo de fazer: Germine a soja com 8 horas de molho na água e 8 horas no ar. Liquidifique e despeje numa vasilha forrada com saco de tecido. Cubra , mantenha em lugar protegido do frio para que fermente por 6 a 8 horas. Depois disso escorra o líquido que já está separado da massa. Tempere e sirva sobre rodelas de batata yacon, pepino, abobrinha, cenoura, trouxinhas de folhas verdes...

Germinados: Sementes de cominho

Ingredientes: Beringela

Pimentão vermelho Cebola Roxa Abobrinha Aipo

Temperos: orégano fresco , azeite virgem , pouco sal marinho

Modo de fazer: Corte a beringela com casca, pimentão vermelho, cebola roxa, em tiras grossas, depois de pouco tempo de fermentação , um dia quente ou dois dias frios , tempere , acrescente o cominho germinado e sirva em rodelas de abobrinha.

Doce de Ovos Amêndoas germinadas moida com damasco hidratado, colocar em tacinhas redondas , manga liquidificada por cima, amêndoas germinadas quebradinhas como detalhe.

Torta Vienense Amendoim germinado, ou castanha do Pará germinada , ou nozes germinadas, moídas junto com ameixas , ou damasco, ou figos, ou banana passa desidratados usados como aglomerante dessa massa que pode ser modelada na forma convencional das tortas, contendo o espaço para serem recheados com frutas frescas. Por exemplo: Maçã ralada com raspas de limão , canela, passas reidratadas e nozes germinadas. Cobre com damascos reidratados e liquidificados. Desenhar sobre o amarelo com morangos , cerejas ou uvas frescas.

Farinha Rosa, de Mandioca com Beterraba Aipim batido no liquidificador com Beterraba , espremer na panela furada número 1 e desidratar no Sol ou fonte de calor constante SALADA BRANCA Repolho branco Nabo comprido cortada em macarrão Aipo em cubinho Alho Poró em rodelinhas finas Batata yakon em fatias finas Amendoim germinado moído Limão, gengibre, pouco sal marinho, azeite virgem ABÓBORA COM CURRY Abóbora ralada grosso Couve flor picada fino Amendoim germinado quebradinho Alho amassado e Cebolinha picada Curry, limão, azeite virgem ,pouco sal marinho .

COLORIDO DE REPOLHO Repolho branco

Repolho roxo (pouco), cortados fino Cebola roxa picada , Cenoura ralada Aipo e maçã em cubinhos Pimentão vermelho em confete Lentilha germinada sem casca Cebolinha picada Erva doce germinada Pouco sal marinho, limão e azeite virgem